醫院食堂廚師年終總結范文（通用10篇）

　　伴隨著(zhù)新年鐘聲的臨近，一年的工作又將告一段落，回望過(guò)去一年的工作，收獲的不僅歲月，還有成長(cháng)，是時(shí)候靜下心來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)年終總結了。如何輸出一份打動(dòng)人心的年終總結呢？下面是小編為大家整理的醫院食堂廚師年終總結范文，希望能夠幫助到大家。

　　醫院食堂廚師年終總結 1

　　我院食品衛生工作堅持以職工、患者的身體健康為重點(diǎn)，狠抓責任落實(shí)，強化制度管理，在日常管理上始終從嚴要求，從嚴管理，從嚴考核。層層落實(shí)到具體責任人，現將我院食品衛生工作總結如下：

　　一、統一思想，提高認識

　　我院始終把安全放在第一位，從講政治、講穩定、講大局、講科學(xué)的高度，充分認識和重視食品衛生安全工作，做到“警鐘長(cháng)鳴”；另一方面根據實(shí)際情況，結合配合創(chuàng )建國家級衛生城市工作，具體落實(shí)措施，落實(shí)責任，加強督查和整改，制定食品衛生管理制度，每天對食品衛生各個(gè)環(huán)節進(jìn)行監督，從事食品工作人員進(jìn)行健康體檢。召開(kāi)每月一次的膳食管理小組工作會(huì )議，把各項工作落到實(shí)處。

　　二、加強領(lǐng)導，落實(shí)責任

　　我院成立了副院長(cháng)為首的膳食管理小組，院領(lǐng)導以強烈的責任感和使命感，高度重視并切實(shí)做好食品衛生工作，制訂了食堂食品衛生管理措施及食品衛生管理制度，嚴把食品衛生關(guān)，并且對食堂的建筑衛生設施，加工操作衛生，食品的衛生管理，環(huán)境衛生及從業(yè)人員衛生制訂了具體要求和管理辦法。將醫院的衛生安全責任逐級分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員。層層簽定了食品衛生安全責任書(shū)，平時(shí)有檢查，有考核、有獎懲記錄。

　　三、采取措施，提高服務(wù)

　　嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》的要求，針對醫院的實(shí)際，采取具體的衛生防治措施，切實(shí)保障職工的身心健康。

　　1、做好食品從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)培訓工作。今年我院分別于3月、6月兩次集中組織了對上述人員的食品衛生安全方面的專(zhuān)業(yè)培訓，幫助他們了解食品衛生法律法規的.要求，掌握必要的食品衛生專(zhuān)業(yè)知識，提高做好食品衛生工作的能力，以增強他們的法律意識、責任意識和敬業(yè)精神。

　　2、加強衛生監督力度，針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，及時(shí)要求整改和落實(shí)，并根據每月考核結果核定食堂補貼。同時(shí)通過(guò)每月膳食管理小組會(huì )議，討論小組成員平時(shí)收集到的病員和職工對醫院食堂伙食的意見(jiàn)、建議和要求，分析食堂伙食質(zhì)量和服務(wù)情況，提出改進(jìn)措施，不斷了提高食品衛生工作的水平和服務(wù)質(zhì)量，得到了職工和患者的一致認可。

　　醫院食堂廚師年終總結 2

　　時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了�，F在，我要對本年度食堂年終工作總結一番。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時(shí)間的食堂作如下工作總結：

　　第一、作為一個(gè)集體食堂，嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的`工作正常運轉。

　　第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。

　　九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習交流、中心來(lái)和全職工大會(huì )餐等，大小用餐共計十余次。及時(shí)、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

　　金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時(shí)節。為了使食堂的成本降低，購買(mǎi)了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

　　第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的`食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

　　另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷(xiāo)，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。

　　由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了505.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習，規劃好工作計劃等等。同時(shí)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，我們應做好20xx年工作計劃，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

　　醫院食堂廚師年終總結 3

　　走過(guò)了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來(lái)臨了，回顧過(guò)去一年，感慨良多。作為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導的支持下圓滿(mǎn)結束地一年的工作。

　　為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對20xx年的工作進(jìn)行了總結。工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生五四制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴格執行食品衛生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行四隔離；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。

　　環(huán)境衛生采取四定辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責；個(gè)人衛生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的'櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛生。在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹(shù)立與增強為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。

　　工作上，服從工作調配，愛(ài)護集體財物，做好集體和個(gè)人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進(jìn)行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀(guān)，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。

　　在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話(huà)和氣。不說(shuō)粗話(huà)，不罵人，團結一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會(huì )以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。機場(chǎng)將繼往開(kāi)來(lái)，再接再厲，在公司的正確領(lǐng)導下，堅持發(fā)展戰略，不斷提高自我，努力完成公司各項工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰，實(shí)現新的目標，相信沒(méi)有，只有更好。

　　醫院食堂廚師年終總結 4

　　當絲絲涼意與陣陣寒風(fēng)結伴而來(lái)，當片片黃葉與點(diǎn)點(diǎn)白霜相依而行，20xx年，醫院工作在一段付出與微笑中收獲。后勤科，在醫院上級的領(lǐng)導下，在全體員工的辛勤勞動(dòng)下，圍繞安全保衛和內部建設兩大任務(wù)，認真組織后勤服務(wù)，營(yíng)造出寧靜、和諧的醫院氛圍；精心開(kāi)展后勤工作，完善相關(guān)規章制度，著(zhù)力抓好內伍建設，取得較為突出的成績(jì)。具體來(lái)說(shuō)有以下幾個(gè)方面：

　　一、認真組織后勤施工，塑造良好的醫院形象

　　搶時(shí)間抓進(jìn)度，完成了門(mén)診樓的裝修改造與搬遷工作與警務(wù)室的新建工作。上半年門(mén)診樓的裝修改造與搬遷工作，盡管時(shí)間緊、任務(wù)重，但我科隨時(shí)跟蹤監督裝修施工，僅僅用了三十多天的時(shí)間，就完成了任務(wù)。這次施工，趕在春節前完成，推進(jìn)了醫院工作的進(jìn)程，使門(mén)診化工面貌渙然一新，大大改善了醫院的形象。下半年警務(wù)室的新建，完善了醫院的安全保衛設施，保障了醫院安全工作的順利開(kāi)展�？梢哉f(shuō)，這兩次次施工，嚴抓了工作效率，保證了工作質(zhì)量。

　　二、精心開(kāi)展綠化工程，大力美化醫院化工

　　主要工作有：上半年完成了院內綠化帶與人行道板路沿石的'改造，下半年完成了白蟻的防治。繼老年大樓前坪廣場(chǎng)綠化完成后，門(mén)診樓前坪綠化及人行道板更新工程隨即進(jìn)行。我科對施工過(guò)程認真監督，盡職盡責，僅歷時(shí)兩個(gè)月就完成了工作。針對白蟻繁殖及生長(cháng)特點(diǎn)，我科清醒地認識到，白蟻對病人的身體危害之大，對醫院化工美化的威脅之強，積極開(kāi)展了白蟻的防治工作，為保護醫院的化工掃除了障礙。

　　三、適應醫院發(fā)展趨勢，努力優(yōu)化食堂工作

　　首先，為降低運營(yíng)成本，對食堂實(shí)施了承包，加強了伙食監督。20xx年以前，我院食堂一直采取自營(yíng)的形式，人力物力投入較大，運營(yíng)成本較高。為了改變這一狀況，經(jīng)院辦公會(huì )研究決定，今年對食堂進(jìn)行對外承包。我科積極響應這一決定，協(xié)調配合了有關(guān)工作，對食堂的賬務(wù)進(jìn)行了監管，并成立了醫院伙食委員會(huì )。我科上半年共召開(kāi)三次會(huì )議，就有關(guān)問(wèn)題展開(kāi)商討，及時(shí)有效地反饋了病人的意見(jiàn)，敦促食堂及時(shí)改進(jìn)了伙食。從目前的運行情況來(lái)看，基本上達到了降低成本、保障供應和提高伙食水平的目的。

　　其次，拆除了原鍋爐房，修砌了北面圍墻。三月份，我科組織人員對原鍋爐房進(jìn)行了拆除，六月份修砌了北面圍墻。既保證了安全施工，又達到了物盡其用的目的。另外，根據我院的特點(diǎn)，在食堂就餐的老人有200多人，精神病患者達100多人。為保證食堂工作安全順利地開(kāi)展，我科完善了相關(guān)規章制度，提升了內部管理水平。建章立制，建立健全制約機制，加強工作人員對崗位責任制的認識；履行職責，做好預防監督工作，防止食品衛生安全事故的發(fā)生；依法辦事，嚴肅查處違紀亂章人員。

　　第三，堅守崗位，及時(shí)完成維修任務(wù)。院內場(chǎng)地之大，科室之多，使得維修工作復雜而繁重。但是我科成員加班加點(diǎn)、任勞任怨、隨叫隨到，及時(shí)完成了院內各種零星維修任務(wù)，保障了水、電的及時(shí)到位和空調電燈等設施設備的有效運轉。

　　第四，立足本職，積極做好物資采購工作。每逢春節、端午節、中秋節等重大節日，后勤科就積極做好這些重大節日福利物資的采購與發(fā)放。

　　第五，專(zhuān)業(yè)創(chuàng )新，保持積極進(jìn)取的心態(tài)。為了使醫院工作能順利高效地開(kāi)展，保證醫院水電設備的順利運轉，保障醫院水電使用的安全，我科今年送兩位水電員工作專(zhuān)業(yè)培訓，并反映良好。用亞洲首富商人李嘉誠的話(huà)說(shuō)就是：“用自己的眼光注視世界，始終保持創(chuàng )新意識！”。

　　以上就是我科今年的工作情況，但要取得更大的進(jìn)步與成功，還需要努力。后勤工作繁雜沉重，涉及面廣，影響范圍大。但后勤工作又是必不可少而且至關(guān)重要的。但我相信，通過(guò)我科的努力，后勤人員將會(huì )認真工作，奮發(fā)向上，為醫院工作的開(kāi)展增光添彩！

　　醫院食堂廚師年終總結 5

　　20xx年感謝校領(lǐng)導對我的關(guān)懷，感謝同事們對我的幫助，是大家的鼓勵與肯定之下，才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績(jì)。老百姓的話(huà)中有這樣一句“干一行愛(ài)一行”，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過(guò)于平凡普通，但是，正是抱著(zhù)對工作的熱愛(ài)，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。20xx年已經(jīng)過(guò)去了，我也將自己的工作進(jìn)行了梳理，做一個(gè)工作總結。

　　一、做好衛生工作，創(chuàng )造溫馨環(huán)境

　　從進(jìn)食堂開(kāi)始，我一直擔任伙房班長(cháng)一職，在電視上看到過(guò)許多因為食物而引發(fā)的中毒事件，所以對這方面，廠(chǎng)領(lǐng)導很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說(shuō)，我們伙房嚴把各個(gè)關(guān)口，未發(fā)生一起因食物而導致的中毒事件，很好的響應了廠(chǎng)里安全生產(chǎn)、安全管理的號召。每次用餐之后，我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進(jìn)行打掃，做到小掃除天天有，大掃除不間斷。為全廠(chǎng)職工創(chuàng )造了干凈衛生的就餐環(huán)境。

　　二、降低購菜成本，翻新菜式花樣

　　作為食堂的第一關(guān)，購菜來(lái)說(shuō)，我的任務(wù)是很艱巨的。本著(zhù)為員工謀福利的原則，菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的。所以說(shuō)，我必須要在購菜的時(shí)候，將成本壓低，才能協(xié)調食堂的工作。既要保證菜的新鮮度又要買(mǎi)到價(jià)低的產(chǎn)品，很多時(shí)候，我是從市場(chǎng)的這頭一直挑到市場(chǎng)的那頭。雖然這項工作比較的艱巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的.。

　　針對菜譜，我們伙房班也是定期召開(kāi)討論會(huì )議。通過(guò)不斷的學(xué)習，我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣，飲食結構合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。

　　三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿(mǎn)意

　　我作為伙房班長(cháng)，除了協(xié)調內部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導，那就應該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干，別人就會(huì )有所懈怠�？傊�，我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿(mǎn)意，對我們伙房的工作滿(mǎn)意!

　　自己在不斷的成長(cháng)也在不斷的進(jìn)步，我會(huì )努力做好本職工作，在新的一年里，為大家創(chuàng )造更滿(mǎn)意、更舒適的飯堂環(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，努力做好食堂工作!

　　醫院食堂廚師年終總結 6

　　20xx年職工食堂述職時(shí)光飛逝，忙忙碌碌中已近年末，轉眼間又過(guò)了一年了。

　　回顧過(guò)去的每一天，我作為一名食堂工作人員，近一年來(lái)真正深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會(huì )影響到全體職工的身心健康。因此，為了揚長(cháng)避短，今后能把工作干得更好，現就一年來(lái)的工作情況匯報如下：

　　一.工作態(tài)度

　　今年以來(lái)我們把切實(shí)做好各項生活綜合服務(wù)工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿(mǎn)意的場(chǎng)所。特別是八項規定出臺以來(lái)，我們能根據單位的實(shí)際，堅持對食堂員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導和員工的稱(chēng)贊。

　　二.服務(wù)質(zhì)量

　　職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認為是“出力不討好的工作。

　　在這種情況下，我們沒(méi)有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負領(lǐng)導和廣大干部職工的期望，以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng )造不錯的服務(wù)條件，為逐步走向規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了不錯的基礎。我們在抓好各項管理的同時(shí)，還在轉變服務(wù)態(tài)度、提升服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。

　　三.飯菜種類(lèi)

　　就餐方面，我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領(lǐng)導的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫�，F在，職工食堂以一日兩餐供應工作餐，每頓的主食都在五個(gè)品種以上，副食也在八個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜四個(gè)葷菜兩個(gè)素菜和適口的湯。

　　為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿(mǎn)意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。

　　四.衛生狀況

　　我們本著(zhù)積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們肯定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。

　　五.人員協(xié)調

　　協(xié)調是貫穿于工作各個(gè)方面的一項重要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含著(zhù)工作協(xié)調的內容。首先，要協(xié)調好上下級的關(guān)系，對上要尊重而不盲從，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調好內外關(guān)系，外求支持合作，內求團結向上。

　　對外協(xié)調，主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營(yíng)造不錯的執法配合環(huán)境。對內協(xié)調，主要是要協(xié)調好食堂與各口的關(guān)系，要在尊重業(yè)務(wù)職權的.基礎上，化解癥結，縮小矛盾，團結協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達到協(xié)調的目的。第三，協(xié)調必須要講究方法。要實(shí)事求是，從實(shí)際出發(fā)。防止以偏概全，只看見(jiàn)樹(shù)木不見(jiàn)森林。要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調問(wèn)題，求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。

　　不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調工作。

　　六.下一步工作計劃

　　第一，要進(jìn)一步認識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。

　　加強生活服務(wù)工作是我們報社貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題，說(shuō)到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀(guān)點(diǎn)問(wèn)題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提升，并將思想認識轉化為具體行動(dòng)，千方百計，創(chuàng )造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為報社的可持續發(fā)展作出自己應有的貢獻。

　　第二，要不斷加強管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現三個(gè)轉變。

　　圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞報社的各項工作目標，把做好生活服務(wù)工作與報社發(fā)展的大局緊密結合起來(lái)，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)穩定民心，以滿(mǎn)意服務(wù)贏(yíng)得民心，從而達到凝心聚力，推動(dòng)發(fā)展的目的。

　　突出“兩為”方針。就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過(guò)我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為報社領(lǐng)導與干部職工相互信賴(lài)的橋梁和紐帶。實(shí)現三個(gè)轉變，就是要實(shí)現思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉變，把干部職工滿(mǎn)意不滿(mǎn)意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷推動(dòng)各項工作上臺階、上水平。

　　并通過(guò)我們的努力，使職工食堂的服務(wù)滿(mǎn)意率有較大提升，實(shí)現服務(wù)效益達到實(shí)際效果。

　　當然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jì)，但距上級領(lǐng)導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在報社目前快速改革發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改善�？傊�，食堂工作正在日漸步入正�；�，正規化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

　　食堂一年以來(lái)，沒(méi)有數字，只有事實(shí)，首先是對單位全體同事的飲食安全有一個(gè)交代，社領(lǐng)導不管是會(huì )上還是會(huì )下也是多次強調食品安全問(wèn)題，食堂全體服務(wù)人員腦中時(shí)時(shí)刻刻都繃著(zhù)弦，做到一年在食堂沒(méi)有食物中毒及食品安全隱患問(wèn)題，圓滿(mǎn)完成了一年的飲食保障任務(wù)，第第二是招待，招待多任務(wù)重，大家有目共睹，在做好職工餐的同時(shí)，做好各級招待的餐飲質(zhì)量，并根據招待客人飲食的風(fēng)俗習慣，我們食堂人員用心去做好每一道菜品，受到了各級領(lǐng)導的高度肯定，第三在服務(wù)質(zhì)量上，我們食堂平均年齡XX歲，我們沒(méi)有因為我們年齡大而去降低服務(wù)降低質(zhì)量，而是充分發(fā)揮我們的特長(cháng)優(yōu)勢，就是心靜和溝通，不管工資多與少，踏踏實(shí)實(shí)工作，安安分分做人，傳播正能量，一有任務(wù)馬上執行，不等不靠，遇到問(wèn)題解決問(wèn)題。

　　能自行解決的絕不麻煩領(lǐng)導，食堂是報社很普通的口，但又是一個(gè)特殊的隱形窗口，是一個(gè)大家認為出力不討好的工作，只有上班時(shí)間沒(méi)有下班時(shí)間，每天身心都很累，但我們不后悔，能為大家保好飲食安全，沒(méi)有飲食之憂(yōu)，讓同事們全身心地投入工作貢獻自己的一份力量，我們覺(jué)得很自豪。

　　醫院食堂廚師年終總結 7

　　歲月不居，時(shí)節如流，轉眼間又到了年終歲末，回望過(guò)去一年在醫院食堂的工作歷程，心中充滿(mǎn)了感慨與收獲。作為醫院食堂的一名廚師，我深知自己肩負的不僅是烹飪美食的責任，更是保障醫護人員與患者飲食健康與安全的重要使命�，F將本年度的工作總結如下：

　　一、食品安全為先，嚴控質(zhì)量關(guān)

　　食品安全是食堂工作的生命線(xiàn)，特別是在醫院這樣的特殊環(huán)境中，更是容不得半點(diǎn)馬虎。一年來(lái)，我始終堅持從源頭抓起，嚴格篩選食材供應商，確保所有原材料新鮮、無(wú)污染、符合國家食品安全標準。在日常操作中，嚴格執行食品留樣制度，對每餐次的菜品進(jìn)行留樣備查，以應對可能的食品安全事件。同時(shí)，加強個(gè)人衛生管理，穿戴整潔的工作服帽，定期進(jìn)行健康檢查，確保自身健康狀況符合食品操作要求。通過(guò)這些措施，有效保障了醫院食堂的食品安全，贏(yíng)得了廣大醫護人員和患者的信賴(lài)。

　　二、營(yíng)養均衡，滿(mǎn)足多樣化需求

　　醫院是一個(gè)匯聚了各種健康狀況人群的地方，因此，提供營(yíng)養均衡、口味多樣的餐食顯得尤為重要。我根據季節變化、患者及醫護人員的飲食偏好和健康需求，精心設計菜單，既注重營(yíng)養搭配，又兼顧色香味俱全。比如，針對術(shù)后恢復期的患者，我設計了高蛋白、易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食物；對于糖尿病患者，則提供低糖、高纖維的餐品選項。此外，還引入了素食、清真等多種特色餐食，以滿(mǎn)足不同宗教信仰和飲食習慣的需求。通過(guò)不斷調整和優(yōu)化菜單，提高了就餐滿(mǎn)意度，增強了醫患雙方的獲得感和幸福感。

　　三、技能提升，創(chuàng )新菜品研發(fā)

　　作為一名廚師，保持對烹飪技藝的追求和創(chuàng )新精神是不斷進(jìn)步的動(dòng)力。今年，我利用業(yè)余時(shí)間參加了多場(chǎng)烹飪技能培訓和食品安全知識講座，不僅鞏固了基礎烹飪技巧，還學(xué)習了許多新式菜品的制作方法。在實(shí)際工作中，我嘗試將傳統菜肴與現代營(yíng)養理念相結合，創(chuàng )新研發(fā)了幾款既美味又健康的特色菜品，如南瓜小米粥、清蒸鱸魚(yú)配枸杞等，這些菜品一經(jīng)推出，便受到了廣泛好評，不僅提升了食堂的口碑，也激勵了我不斷探索和實(shí)踐的熱情。

　　四、團隊協(xié)作，共創(chuàng )和諧氛圍

　　食堂工作是一個(gè)團隊協(xié)作的'過(guò)程，沒(méi)有同事們的共同努力，就難以完成日常繁重的烹飪任務(wù)。在過(guò)去的一年里，我積極融入團隊，與同事們建立了良好的合作關(guān)系。無(wú)論是備料、切配、烹飪還是清潔收尾，大家都能夠各司其職，相互配合，高效完成工作任務(wù)。在忙碌的工作中，我們還經(jīng)常組織小范圍的廚藝交流，分享烹飪心得，這不僅提高了工作效率，也增進(jìn)了彼此間的友誼，營(yíng)造了一個(gè)和諧、積極向上的工作氛圍。

　　五、展望未來(lái)，持續改進(jìn)

　　盡管在過(guò)去的一年里取得了一些成績(jì)，但我也清醒地認識到，工作中仍存在不足和待改進(jìn)之處。比如，如何進(jìn)一步提高菜品的營(yíng)養價(jià)值，減少油脂和鹽分的攝入；如何更好地利用現代科技手段，如智能化訂餐系統，提升服務(wù)效率和就餐體驗等。未來(lái)，我將繼續加強學(xué)習，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)水平，同時(shí)，加強與醫護人員和患者的溝通，收集他們的意見(jiàn)和建議，不斷優(yōu)化服務(wù)，為醫院食堂的發(fā)展貢獻自己的力量。

　　總之，這一年是充滿(mǎn)挑戰與收獲的一年，我深感榮幸能成為醫院食堂團隊的一員，為醫患的健康飲食保駕護航。展望未來(lái)，我將以更加飽滿(mǎn)的熱情和更加專(zhuān)業(yè)的態(tài)度，投入到新一年的工作中，為醫院食堂的持續發(fā)展貢獻自己的一份力量。

　　醫院食堂廚師年終總結 8

　　隨著(zhù)歲末鐘聲的臨近，回望過(guò)去一年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我作為醫院食堂的一名廚師，深感責任重大，同時(shí)也為能在這樣一個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)與關(guān)懷的環(huán)境中工作而感到自豪。這一年，對我而言，是挑戰與成長(cháng)并存的一年，也是收獲與感恩交織的一年。以下是我對這一年來(lái)工作的總結與反思。

　　一、食品安全，始終如一

　　在醫院食堂工作，食品安全是重中之重。一年來(lái)，我嚴格遵守國家食品安全法規及醫院的各項規章制度，從食材的采購、儲存、加工到成品的出品，每一個(gè)環(huán)節都力求做到精益求精。我堅持使用新鮮、無(wú)污染的原材料，對過(guò)期、變質(zhì)的食材堅決予以棄用。同時(shí)，我還積極參加食品安全培訓，不斷提升自己的食品安全意識和操作技能，確保每一餐都能讓患者和醫護人員吃得安心、放心。

　　二、菜品創(chuàng )新，滿(mǎn)足需求

　　為了滿(mǎn)足不同患者和醫護人員的口味需求，我不斷嘗試新菜品的研發(fā)與創(chuàng )新。在保持傳統菜肴的基礎上，我結合醫院患者的特殊需求，推出了一系列低鹽、低脂、無(wú)糖的健康菜品，受到了廣泛好評。此外，我還根據季節變化，適時(shí)調整菜單，如夏季推出清涼解暑的'菜品，冬季則提供溫補暖身的佳肴，讓每一位食客都能感受到季節的韻味和家的溫暖。

　　三、團隊協(xié)作，共創(chuàng )佳績(jì)

　　食堂的工作離不開(kāi)團隊的共同努力。在這一年里，我與同事們緊密合作，相互支持，共同面對工作中的各種挑戰。無(wú)論是忙碌的早餐時(shí)段，還是緊張的午餐、晚餐高峰，我們都能迅速響應，確保菜品按時(shí)、按量、按質(zhì)供應。通過(guò)團隊的努力，我們成功舉辦了多次節日聚餐和特色美食節活動(dòng)，不僅豐富了醫院的文化生活，也提升了食堂的知名度和影響力。

　　四、服務(wù)提升，注重細節

　　服務(wù)是食堂工作的另一大重點(diǎn)。我深知，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠提升顧客的滿(mǎn)意度和忠誠度。因此，在日常工作中，我始終注重服務(wù)細節，如保持廚房環(huán)境的整潔衛生，確保餐具的消毒到位；在出品時(shí)，注重菜品的擺盤(pán)和色澤搭配，讓每一道菜都呈現出最佳狀態(tài)；在顧客反饋方面，我積極聽(tīng)取意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作中的不足，力求做到更好。

　　五、展望未來(lái)，持續進(jìn)步

　　回顧過(guò)去，是為了更好地展望未來(lái)。在新的一年里，我將繼續秉承“安全第一、質(zhì)量至上”的原則，不斷提升自己的烹飪技藝和服務(wù)水平。同時(shí)，我也將更加注重菜品的營(yíng)養搭配和健康理念，為患者和醫護人員提供更加科學(xué)、合理的飲食方案。此外，我還將積極參與團隊建設活動(dòng)，與同事們一起成長(cháng)、共同進(jìn)步，為醫院食堂的發(fā)展貢獻自己的一份力量。

　　總之，這一年是充滿(mǎn)挑戰與收獲的一年。在未來(lái)的日子里，我將以更加飽滿(mǎn)的熱情和更加堅定的信念，投入到每一天的工作中，為醫院食堂的繁榮發(fā)展貢獻自己的綿薄之力。

　　醫院食堂廚師年終總結 9

　　轉眼間，又到了歲末年初之際，回顧過(guò)去一年在醫院食堂的工作歷程，我心潮澎湃，感慨萬(wàn)千。作為醫院食堂的一名廚師，我深知自己肩上的責任重大，不僅關(guān)乎到全院職工的飲食健康與安全，更間接影響著(zhù)患者的康復進(jìn)程。在這一年里，我與我的團隊共同努力，不斷探索與創(chuàng )新，力求為全院師生及患者提供最優(yōu)質(zhì)、最健康的餐飲服務(wù)。以下是我個(gè)人對這一年工作的總結與反思。

　　一、食品安全放在首位，確保每一餐的安心

　　食品安全是食堂工作的生命線(xiàn)，也是我們工作的重中之重。今年，我們嚴格按照國家食品安全法律法規以及醫院的相關(guān)規定，對食材采購、儲存、加工、烹飪、留樣等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行了嚴格管理。我們與信譽(yù)良好的供應商建立了長(cháng)期合作關(guān)系，確保所有食材新鮮、來(lái)源可追溯。同時(shí)，加強對廚房環(huán)境的清潔消毒，定期進(jìn)行食品安全知識培訓，提高全體員工的食品安全意識。通過(guò)這些措施，我們有效避免了食品安全事故的發(fā)生，保障了每一位就餐者的健康權益。

　　二、營(yíng)養均衡，滿(mǎn)足多樣化需求

　　醫院是一個(gè)特殊的環(huán)境，職工和患者的飲食需求各不相同。為了滿(mǎn)足不同人群的營(yíng)養需求，我們精心設計了多樣化的菜單，既有適合普通職工的健康輕食，也有針對慢性病患者的低糖、低鹽、低脂餐品，還有針對術(shù)后恢復患者的高蛋白、易消化食物。我們注重食材的搭配與烹飪技巧，力求在保證食物美味的`同時(shí)，實(shí)現營(yíng)養均衡，促進(jìn)健康。此外，我們還特別開(kāi)設了素食窗口，尊重并滿(mǎn)足部分員工的宗教信仰和飲食習慣。

　　三、提升服務(wù)質(zhì)量，營(yíng)造溫馨就餐環(huán)境

　　服務(wù)質(zhì)量是提升就餐體驗的關(guān)鍵。今年，我們加強了服務(wù)培訓，要求每位員工以熱情、耐心的態(tài)度對待每一位就餐者，做到微笑服務(wù)，及時(shí)響應就餐者的需求。同時(shí)，我們優(yōu)化了取餐流程，減少了排隊等待時(shí)間，提高了就餐效率。為了營(yíng)造更加溫馨舒適的就餐環(huán)境，我們還對食堂進(jìn)行了局部改造，增加了綠植裝飾，改善了照明條件，使得食堂更加明亮、整潔、溫馨。

　　四、技術(shù)創(chuàng )新，推動(dòng)菜品創(chuàng )新升級

　　在菜品創(chuàng )新方面，我們積極探索，勇于嘗試。通過(guò)參加烹飪比賽、學(xué)習交流、引進(jìn)新食材等方式，不斷拓寬視野，提升烹飪技藝。今年，我們成功推出了多款新菜品，如低脂雞胸肉沙拉、南瓜小米粥、枸杞紅棗燉雞湯等，這些菜品不僅口感鮮美，而且富含營(yíng)養，受到了廣大就餐者的好評。我們還利用社交媒體平臺，定期發(fā)布菜品介紹和營(yíng)養小貼士，增強了與就餐者的互動(dòng)，提升了食堂的知名度和美譽(yù)度。

　　五、反思與展望

　　回顧過(guò)去一年，雖然取得了一定的成績(jì)，但仍存在一些不足之處。比如，在某些高峰時(shí)段，食堂的供餐速度還有待提高；部分菜品口味和營(yíng)養搭配仍有改進(jìn)空間；員工之間的協(xié)作效率也有待加強。針對這些問(wèn)題，我們已經(jīng)制定了詳細的改進(jìn)措施，包括優(yōu)化工作流程、加強員工培訓、引入更多智能化設備等，以期在新的一年里實(shí)現更大的進(jìn)步。

　　展望未來(lái)，我將繼續秉承“以人為本，健康至上”的服務(wù)理念，帶領(lǐng)團隊不斷提升服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng )新菜品，為醫院全體職工及患者提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的餐飲服務(wù)。同時(shí)，我也將不斷學(xué)習，提升自己的專(zhuān)業(yè)技能和管理能力，為醫院食堂的發(fā)展貢獻更多的力量。

　　總之，過(guò)去的一年是充滿(mǎn)挑戰與收獲的一年，感謝醫院領(lǐng)導的信任與支持，感謝同事們的辛勤付出，讓我們攜手共進(jìn)，迎接更加美好的明天！

　　醫院食堂廚師年終總結 10

　　時(shí)光荏苒，轉眼間又到了年終歲末。作為醫院食堂的一名廚師，我深感責任重大，因為我們的工作直接關(guān)系到醫護人員和病人的飲食健康�；仡欉@一年的工作，我既有收獲也有不足，現將我的年終總結如下：

　　一、工作回顧

　　在過(guò)去的一年里，我始終堅守在烹飪一線(xiàn)，確保每一餐都能準時(shí)、安全、美味地送到大家手中。面對醫院食堂每天大量的用餐需求，我積極配合團隊，精心準備每一道菜品，從選材、切配、烹飪到裝盤(pán)，每一個(gè)環(huán)節都力求做到最好。同時(shí)，我還不斷學(xué)習新的烹飪技巧和菜品創(chuàng )新，努力提升食堂的菜品質(zhì)量和口感。

　　在食品安全方面，我嚴格遵守國家和醫院的各項規章制度，確保食材的`新鮮和衛生。每天我都會(huì )對食材進(jìn)行仔細的檢查和挑選，對于不符合要求的食材堅決不使用。在烹飪過(guò)程中，我也始終注重火候的掌握和調料的搭配，力求讓每一道菜品都能達到最佳口感。

　　二、工作亮點(diǎn)

　　1. 菜品創(chuàng )新：在過(guò)去的一年里，我嘗試了許多新的菜品和烹飪方法，不僅豐富了食堂的菜品種類(lèi)，也得到了大家的一致好評。特別是針對病人和醫護人員的不同需求，我設計了一些營(yíng)養均衡、易于消化的菜品，受到了廣泛的歡迎。

　　2. 團隊協(xié)作：在食堂的工作中，我深刻體會(huì )到了團隊協(xié)作的重要性。無(wú)論是與同事之間的配合，還是與管理人員之間的溝通，我都能夠保持積極、主動(dòng)的態(tài)度，確保工作的順利進(jìn)行。

　　3. 食品安全：在食品安全方面，我始終保持著(zhù)高度的警惕性。通過(guò)定期的培訓和檢查，我不斷提升自己的食品安全意識，確保每一道菜品都符合食品安全標準。

　　三、存在的不足

　　1. 菜品口味：雖然我在菜品創(chuàng )新方面取得了一定的成績(jì)，但在口味的調整上還有待提高。有時(shí)候過(guò)于追求新口味，可能會(huì )忽略了一部分人的飲食習慣和口味偏好。

　　2. 工作效率：在面對大量用餐需求時(shí)，我的工作效率還有待提升。特別是在高峰期，我需要更加冷靜地應對，確保每一餐都能準時(shí)送達。

　　四、未來(lái)展望

　　在新的一年里，我將繼續努力提升自己的烹飪技能和菜品創(chuàng )新能力，為醫院食堂的發(fā)展貢獻自己的力量。同時(shí)，我也將更加注重食品安全和團隊協(xié)作，確保每一項工作都能順利進(jìn)行。

　　具體來(lái)說(shuō)，我將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)：

　　1. 加強學(xué)習：通過(guò)參加培訓和學(xué)習新的烹飪技巧，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)技能和創(chuàng )新能力。

　　2. 注重口味調整：在菜品創(chuàng )新的同時(shí)，更加注重口味的調整和搭配，滿(mǎn)足不同人的飲食需求。

　　3. 提高工作效率：通過(guò)優(yōu)化工作流程和合理安排時(shí)間，提高工作效率，確保每一餐都能準時(shí)、安全、美味地送到大家手中。

　　總之，過(guò)去的一年是充滿(mǎn)挑戰和收獲的一年。在未來(lái)的工作中，我將繼續保持積極向上的態(tài)度，不斷提升自己的能力和水平，為醫院食堂的發(fā)展貢獻更多的力量。

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