幼兒園食堂年底總結（精選11篇）

　　總結是對過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀(guān)評價(jià)的書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質(zhì)的理性認識上來(lái)，因此十分有必須要寫(xiě)一份總結哦。那么總結應該包括什么內容呢？下面是小編為大家收集的幼兒園食堂年底總結（精選11篇），歡迎閱讀與收藏。

　　幼兒園食堂年底總結1

　　一、政治思想上

　　我認真學(xué)習黨的路線(xiàn)方針、政策，理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項工作正常動(dòng)轉。

　　二、工作上

　　我擔任幼兒園食堂廚師烹調工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，提高自己的烹調技術(shù)，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。

　　讓教職工吃得滿(mǎn)意，生活安心。保證按時(shí)開(kāi)餐，平時(shí)我起早天黑就到幼兒園給師生們準備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受單位領(lǐng)導及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運轉。

　　三、注重學(xué)習，養成讀書(shū)看報的良好習慣。關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

　　四、遵守勞動(dòng)紀律，不缺勤，不曠工。

　　以上就是我們廚師一年來(lái)的工作總結，有還做不到之處，還請校領(lǐng)導和各位老師批評指正。由于水平限制，還有很多內容沒(méi)有表達出來(lái)，同時(shí)以上所述只是我們應該做的，離學(xué)校領(lǐng)導的要求還不夠，我們會(huì )吸取教訓，總結經(jīng)驗，在新的一年里，在校領(lǐng)導的正確指導下，進(jìn)一步加強學(xué)校廚房廚師工作使每一項工作落到實(shí)處，做到防患未然，確保安全無(wú)事故。

　　總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jì)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。

　　幼兒園食堂年底總結2

　　本學(xué)期的后勤工作在落實(shí)園務(wù)工作計劃有關(guān)精神要求時(shí)，進(jìn)一步樹(shù)立服務(wù)思想，緊緊圍繞園整體工作安排，積極配合保教工作的開(kāi)展，始終以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)為目標，腳踏實(shí)地完成了各項后勤工作任務(wù)，全面提高了后勤服務(wù)質(zhì)量。

　　一、指導思想：

　　后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，在上級領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》精神，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實(shí)做好幼兒安全、衛生保健、財務(wù)工作、食堂工作、門(mén)衛工作及園內環(huán)境管理工作等。

　　二、具體工作與措施：

　　(一)做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作：

　　1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，盡量做好二次利用，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。

　　2、做好學(xué)年度的預算、決算的審核、檢查監督工作，嚴格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。

　　3、嚴格財務(wù)制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長(cháng)的統一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長(cháng)簽字，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。

　　4、會(huì )計堅持每月上報結算報表，使園長(cháng)能掌握資金情況，合理安排資金。

　　(二)事務(wù)工作方面：

　　1、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。

　　2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查決明子沙池、海洋球室、幼兒超市和幼兒各種玩具。消除不安全因素，幼兒園的門(mén)窗、班級臥室、玻璃、自來(lái)水、電等及時(shí)維修。

　　3、做好幼兒園的衛生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健醫生做好工作。

　　4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。

　　(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴格執行食堂工作制度和衛生制度，全心全意為全園師生服務(wù)。

　　(2)召開(kāi)膳食委員會(huì )，接受家長(cháng)委員提議，改進(jìn)幼兒食譜。每天午餐做到熱菜熱飯，做到營(yíng)養搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長(cháng)放心。

　　(3)做好開(kāi)水的供應工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。

　　(4)搞好食堂的衛生工作，生熟分開(kāi)，杜絕一切不衛生因素，培養幼兒良好的進(jìn)餐習慣。

　　(三)搞好園舍建設，創(chuàng )設優(yōu)美環(huán)境：

　　加強幼兒園的衛生環(huán)境管理。整個(gè)校園內外分工到人，生活教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內外無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、無(wú)雜物，各種用具擺放整齊，保潔區無(wú)雜物。

　　(四)加強后勤員工隊伍建設，努力規范化管理。

　　1、繼續加強員工的思想工作，引導他們牢固樹(shù)立以保教為中心、提高服務(wù)意識，樹(shù)立工作主人翁精神。

　　2、結合后勤各崗《崗位職責》及工作考核制度，每月評選服務(wù)之星獎優(yōu)罰劣，激發(fā)后勤人員工作的積極性與主動(dòng)性，提高工作質(zhì)量。

　　3、加強后勤人員業(yè)務(wù)學(xué)習，定期組織后勤人員學(xué)習幼兒園的規章制度及幼兒園出現的一些案例和防范措施;特別是幼兒園衛生消毒、食品安全、注重理論聯(lián)系實(shí)際，牢固樹(shù)立服務(wù)第一。

　　2、堅持勤儉辦園的原則，積極倡導節約水、電、煤氣、材料等，減少浪費。

　　3、愛(ài)護園內設施設備，認真做好各類(lèi)檢修工作，對小型維修工作嘗試自己動(dòng)手完成，竭盡所能節約維修經(jīng)費開(kāi)支。

　　4、定期檢查各班室的資產(chǎn)情況，督促加強保管，降低損壞與流失，強調二次利用。期初保管人員將班級、各辦公室財產(chǎn)進(jìn)行全面清查核對，建立了完整臺帳，使園各種設備做到賬目清晰，查閱方便;每月保管員認真進(jìn)行資產(chǎn)的清理核對工作。

　　三、加強衛生與安全管理，提高操作規范化。

　　1、層層簽訂責任書(shū)。明確各自的職責，貫徹一崗雙責的原則，做到職責明確。

　　2、繼續抓好環(huán)境衛生工作，堅持衛生保潔工作，確保幼兒園環(huán)境衛生整潔有序。

　　3、進(jìn)一步加強對食堂人員食品加工過(guò)程、餐具清洗和消毒過(guò)程的檢查和指導，保持廚房的清潔，刀、案板、盆、筐、抹布等廚房用具洗刷干凈并按要求消毒，同時(shí)把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕不潔食品進(jìn)校園，預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

　　4、進(jìn)一步增強了門(mén)衛管理，把好接送制度關(guān)，提高安全責任意識。嚴格對外訪(fǎng)人員一律按照規定進(jìn)行登記，嚴格要求家長(cháng)配合入園、離園幼兒務(wù)必出示接送卡，并刷卡方能接送，對委托他人的須向老師說(shuō)明事由，同時(shí)在接孩子時(shí)電話(huà)與家長(cháng)確認后方可接送，杜絕幼兒亂接現象。

　　5、繼續切實(shí)做好消防安全工作，強化安全責任，堅持以防為主，消除隱患，做到安全第一。

　　6、加大管理力度。將校園周邊環(huán)境、監控活動(dòng)納入了常規工作，并由行政督促相關(guān)管理人員認真落實(shí)，上、放學(xué)時(shí)門(mén)口行政人員協(xié)助安全疏通道路。

　　四、配合幼兒園各項活動(dòng)，做好后勤工作。

　　本學(xué)期中，幼兒園開(kāi)展了重陽(yáng)節感恩、敬老活動(dòng);開(kāi)展家長(cháng)開(kāi)放日，組織親子一日游活動(dòng);開(kāi)展親自運動(dòng)會(huì );參加安海鎮保育員技能比賽;我們后勤人員極力配合園里舉行各項活動(dòng)，滿(mǎn)足活動(dòng)的需求、相關(guān)事宜聯(lián)系等。

　　五、存在問(wèn)題及今后努力改進(jìn)的方向。

　　本學(xué)期后勤本著(zhù)務(wù)實(shí)、勤儉的工作態(tài)度，在園長(cháng)的領(lǐng)導下，與老師們同心協(xié)力，認真、踏實(shí)地完成了各項工作，我們雖然取得一定成績(jì)，但是也還存在一些不足;以后還要加強學(xué)習，加強管理力度，不斷總結，進(jìn)一步提升服務(wù)水平。

　　幼兒園食堂年底總結3

　　本年在園領(lǐng)導的多方指導關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本年較好的完成了各項工作，現將具體的工作總結如下：

　　一、認認真真做事老老實(shí)實(shí)做人

　　不管天氣冷暖，我們自覺(jué)克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長(cháng)和孩子們。做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長(cháng)滿(mǎn)意，讓領(lǐng)導放心。

　　二、勤勤懇懇不計較得失

　　大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養、口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂(lè )于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導安排和同事在一起也總是能夠節省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。

　　三、高度重視衛生安全工作

　　1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。

　　3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無(wú)污。

　　4、做好開(kāi)水的供應工作，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。

　　5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長(cháng)放心。

　　6、搞好廚房的衛生工作，做好生熟分開(kāi)。

　　7、食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。

　　幼兒園食堂的安全衛生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì )不斷探索實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項工作。

　　幼兒園食堂年底總結4

　　幼兒園的后勤工作本就是一件不太上得了臺面的服務(wù)性工作，事情雜而散，可謂“剪不斷，理還亂”。但本年度在園長(cháng)和業(yè)務(wù)主任的支持下，后勤工作繼續以教育指導《綱要》和《幼兒園工作規程》為指導，圍繞幼兒園的中心工作，對照哈爾濱市機構衛生、安全的標準，全體后勤人員以團結、協(xié)作、友好的精神，認真完成了各項工作。

　　一、重視自學(xué)研修，提高自身素質(zhì)

　　作為一名副園長(cháng)，我經(jīng)�？紤]的是使工作的本身變得更具有內在意義和更高的挑戰性，對新的事物、新的目標不懈的追求。本年度不僅自學(xué)教育教學(xué)前沿理論、管理方法，自學(xué)筆記達到了兩萬(wàn)字。而且還積極參加政治理論學(xué)習，學(xué)習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想，積極參加社會(huì )主義榮辱觀(guān)教育，時(shí)刻以一名優(yōu)秀黨員標準要求自己，牢記為人民服務(wù)為宗旨，牢記“八榮八恥”，不斷提高自己的政治覺(jué)悟和思想水平，與時(shí)俱進(jìn)，勇于進(jìn)取，在思想上牢固樹(shù)立馬克思主義世界觀(guān)，增強全心全意為人民服務(wù)的宗旨和勤政廉潔的意識。把苦難當成磨練，將挑戰變成機遇。在重視自身學(xué)習的同時(shí)，還重視后勤人員的思想學(xué)習，提高他們的服務(wù)意識。我們有計劃的堅持和加強了對后勤人員的政治思想和業(yè)務(wù)的學(xué)習，每月定期召開(kāi)一次后勤人員工作會(huì )議，認真學(xué)習，在學(xué)習的同時(shí)認真對照職責要求，總結和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進(jìn)步和成績(jì)，指出工作中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的意見(jiàn)和方法。通過(guò)學(xué)習后勤人員的服務(wù)意識得到了提高，用她們的話(huà)說(shuō)，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個(gè)孩子的健康，少了就不行。由于對工作的重要性有了進(jìn)一步的明確，本年度后勤服務(wù)的質(zhì)量有了新的提高。從而保證了幼兒園保教質(zhì)量的穩步提高和幼兒的.全面發(fā)展。

　　二、積極參加培訓學(xué)習，深入課堂指導教學(xué)

　　作為一名副園長(cháng)，我積極參加市、縣組織的各種培訓學(xué)習活動(dòng)，注重廉政理論的學(xué)習，工作中時(shí)刻提醒自己在其位而謀其政，要堂堂正正做人，坦坦蕩蕩做事，扎扎實(shí)實(shí)工作，兢兢業(yè)業(yè)從教，為幼兒園的發(fā)展而真誠地做好自己的本職工作。把自己的工作置于陽(yáng)光之下，自覺(jué)接受群眾監督。生活中我潔身自好，嚴于律己，擺正自己的角色，體現共產(chǎn)黨人的本色。我作為后勤園長(cháng)，關(guān)愛(ài)每個(gè)教師是激發(fā)教師工作活力的首要因素，而支持與服務(wù)則是教師成長(cháng)的關(guān)鍵。在建立良好的人際關(guān)系的基礎上，也積極為教師創(chuàng )設環(huán)境，鼓勵和支持教師積極參加各類(lèi)培訓活動(dòng)，制定培訓規劃，親自為教師進(jìn)行安全講座，為幼兒上安全課，為教師的可持續性發(fā)展提供條件，滿(mǎn)足其發(fā)展和成就的需要。帶頭積極參加學(xué)習業(yè)務(wù)知識。掌握運用先進(jìn)信息技術(shù)，充分發(fā)揮模范帶頭作用、輻射作用，引導全園教師共同前進(jìn)。

　　三、加強科研興園意識，提高教育教學(xué)質(zhì)量

　　作為一名副園長(cháng)，我熱愛(ài)幼教事業(yè)，恪守崗位職責，嚴于律己，團結同志。在班子成員中做到分工不分家，互通有無(wú)，共同協(xié)助園長(cháng)開(kāi)展全員各項工作;共同實(shí)施科研興園戰略，以教學(xué)研究為切入點(diǎn)，狠抓教學(xué)常規，扎扎實(shí)實(shí)地搞好平時(shí)的教學(xué)工作，教學(xué)質(zhì)量已達到市一級優(yōu)質(zhì)園的辦學(xué)水平，用優(yōu)質(zhì)的教育服務(wù)于廣大家長(cháng)。

　　確立符合幼兒園辦學(xué)實(shí)際的科研課程，有計劃有步驟的實(shí)施。人人都要參與課題研究。一“語(yǔ)言整合《字寶寶樂(lè )園》”為主題開(kāi)展特色教學(xué)。建立人人一節研討課制度，教師每年上一節匯報觀(guān)摩課，教師互相評課，解決教學(xué)實(shí)際問(wèn)題。加強家園聯(lián)系，通過(guò)開(kāi)展親子活動(dòng)、家長(cháng)協(xié)助活動(dòng)，提高家長(cháng)關(guān)注教育的熱情。定期召開(kāi)家長(cháng)會(huì )，做好家訪(fǎng)工作，密切家校聯(lián)系;定期舉行成果匯報會(huì )，邀請家長(cháng)參加。

　　四、完善內部管理機構，提高工作管理水平

　　作為具體分管幼兒園后勤工作副園長(cháng)，為做好幼兒園各項后勤保障工作，為了迎接一個(gè)又一個(gè)檢查，總有做不完的工作，忙不完的事。

　　珍愛(ài)幼兒生命，提高衛生保障水平。幼兒教育在提高幼兒的生存、保護的發(fā)展水平方面擔負著(zhù)重大責任，我們本著(zhù)保教并重的方針及最大努力做好幼兒的保育工作，創(chuàng )設并不斷完善衛生、健康、安全的教育環(huán)境。

　　1、安全管理方面，本年度我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作，全院上下始終將幼兒的生命的健康視為首要。具體做法：每月一次對大型玩具、電器設備、班級實(shí)施及食堂等進(jìn)行了全面的檢查，每次有檢查記錄，發(fā)現問(wèn)題做到及時(shí)維修或上報。嚴格接送制度，又一次為每個(gè)家庭制作了安全接送卡，并督促門(mén)衛把好大門(mén)關(guān)。結合健康活動(dòng)，要求各班老師加強重視對幼兒的安全知識教育，提高幼兒的安全意識。每周的衛生工作檢查都有帶班老師領(lǐng)導親臨，由于全園人員的安全防范意識加強了，本年度無(wú)任何意外傷害事故的發(fā)生。

　　2、幼兒健康管理方面，本年度園領(lǐng)導在教師緊缺的情況下，確保了專(zhuān)職保健老師。并繼續由有保健老師負責班級老師協(xié)作，認真做好每天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關(guān)，并根據保健要求，重視了對患病兒的全日觀(guān)察，嚴格了對藥物的管理，于保健老師和班級老師共同填好全日觀(guān)察記錄和幼兒服藥記錄。尤其在“手口足病”流行期，進(jìn)行了加強性消毒工作，對個(gè)別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率控制到最低，也使得各班幼兒因缺勤率降至最低。

　　3、食堂飲食管理方面，本年度首先在食堂人員上作了調整，其次我們又根據他們的各自情況作了職責分工，使他們真正起到了各取所長(cháng)，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的營(yíng)養量，保健老師嚴格按照幼兒營(yíng)養標準認真制定好每周食譜，做好配餐營(yíng)養科學(xué)化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進(jìn)食量。本年度與往年同期相比，谷類(lèi)食品的用量增大了。

　　4、環(huán)境衛生管理方面，我們始終以市一級園衛生合格標準為目標，明確院內后勤工作人員各崗位職責，衛生區域的劃分也根據各人所長(cháng)，分工到人，責任到人，堅持每周一次檢查，并每次于園領(lǐng)導親臨檢查，確保了孩子生活在一個(gè)清潔衛生的環(huán)境里。

　　路漫漫而其修遠兮，我將上下而求索，雖然在工作中有時(shí)有不近人意的地方，但是我依然從忙碌的工作中感受來(lái)自領(lǐng)導的信任，感受到來(lái)自同志們的理解和支持。我堅信自己在新的一年里會(huì )有更大的進(jìn)步，更好的服務(wù)教師，服務(wù)幼兒和家長(cháng)。

　　幼兒園食堂年底總結5

　　本學(xué)期，以園務(wù)計劃為指導，全面解讀、領(lǐng)會(huì )《幼兒園教育教學(xué)指導綱要(試行)》的教育精神，在園領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導下，全體后勤人員以團結、協(xié)作、友好的精神，認真完成了各項工作，現總結如下：

　　一、后勤隊伍建設。

　　1.堅持保育員學(xué)習、勞動(dòng)制度。本學(xué)期進(jìn)一步學(xué)習了《新綱要》的精神、幼教雜志上有關(guān)教養方面的經(jīng)驗介紹、“托幼機構常用物品消毒常規”和“托幼機構常見(jiàn)傳染病的防治”(流感、腮腺炎);學(xué)習了《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知，通過(guò)開(kāi)展學(xué)習、跟班指導、觀(guān)摩交流、談體會(huì )，逐步提高保育員樹(shù)立正確的兒童觀(guān)、教育觀(guān)，進(jìn)一步提高保教水平。

　　2.根據后勤工作的需要，繼續挖掘保育員中的積極因素，設立了“小組長(cháng)”，以良好的氛圍，團結協(xié)作的精神，扎扎實(shí)實(shí)做好每天的配班、消毒等各項保育工作。

　　3.進(jìn)一步規范和落實(shí)“日常規范操作”，加大督促和檢查的力度，使每位保育員能明確“日常規范操作”的要求，正確配比使用。

　　4.本學(xué)期根據實(shí)際情況，組織食堂工作人員學(xué)習和明確了《食堂工作人員崗位衛生責任制》、《粗加工崗位衛生責任制》、《配菜崗位衛生責任制》、《燒煮烹調衛生責任制》、《餐具消毒崗位責任制》。每周請主勺一同參加制定下周“幼兒食譜”，并在菜肴的刀工、色彩、味道上作些探討，使菜肴更適宜幼兒和受幼兒的歡迎。

　　5.加強指導、督促和檢查食堂的食品衛生、規范操作。組織食堂工作人員學(xué)習《食品衛生法》、《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知，進(jìn)一步明確各崗位的職責，日常規范操作，把幼兒的安全、健康放在首位。

　　二、財物管理。

　　1.做好物品管理的常規工作。除在規定的日期領(lǐng)物外，對于園內的各類(lèi)公開(kāi)活動(dòng)，能根據教師的需要，及時(shí)提供所需的材料或物品。堅持勤儉持園，堅持園內“購物申請”制度，充分發(fā)揮有限資金的作用。

　　2.做好物品的調配工作，提高園產(chǎn)的周轉使用率。做好幼兒代辦費的結算，并向家長(cháng)公布;做好發(fā)放幼兒代辦用品的工作;保存好幼兒下學(xué)期要使用的物品。

　　三、安全方面。

　　1.期初，后勤部門(mén)與全體教職工簽定了“安全目標責任書(shū)”，進(jìn)一步強化教職工的安全意識。

　　2.進(jìn)一步加強食堂進(jìn)貨驗收工作。實(shí)行幼兒食品專(zhuān)人采購，做好食堂進(jìn)貨登記。發(fā)現不合格者不加工給幼兒食用。訂購點(diǎn)心熟食向食品單位索取有關(guān)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照。

　　3.堅持每月檢查戶(hù)外大型活動(dòng)器具、電器設備、班級設施，做到發(fā)現問(wèn)題及時(shí)記載，請專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修，延長(cháng)設備的使用期限。期末做好園內、班級中設備的保養、收放工作。

　　4.經(jīng)常督促門(mén)衛工作人員做好門(mén)衛值班，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)匯報和處理，促使安全防范措施起到更好的作用。

　　5.本學(xué)期，檢查滅火器1次;各類(lèi)維修20余次;檢查戶(hù)外大型玩具19次;改造食堂油煙機的開(kāi)關(guān)等。經(jīng)常提醒教師和后勤人員增強安全意識，加強安全防范措施，使安全工作深入人心，并化為實(shí)際行動(dòng)。

　　四、衛生保健方面。

　　(一)完成托幼機構衛生保健臺帳。

　　1.科學(xué)合理地制定食譜、及時(shí)完成營(yíng)養分析。

　　嚴格按照婦保所六大營(yíng)養素：蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水的規定及幼兒每人每天攝入量標準，根據季節特點(diǎn)，綜合考慮經(jīng)濟、營(yíng)養、可操做性等因素，制定出適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜。每日觀(guān)察幼兒進(jìn)餐情況調整食譜。召開(kāi)膳委會(huì )會(huì )議，公布營(yíng)養分析結果，聽(tīng)取各方意見(jiàn)，不斷提高食譜質(zhì)量。

　　2.晨間檢查、全日觀(guān)察記錄。

　　認真執行晨間檢查制度，做到“一摸二看三問(wèn)四查”，判斷幼兒健康狀況，及時(shí)篩檢出患傳染病病的幼兒。若發(fā)現有患傳染病的幼兒入園，立即進(jìn)行隔離觀(guān)察，通知幼兒家長(cháng)。所在班級進(jìn)行消毒，防止病情擴散。對于一般小傷病者，仔細詢(xún)問(wèn)后做好記錄，給予必要的護理照顧。按時(shí)給患兒服藥，喂藥時(shí)核對班級姓名。

　　3.完成體格檢查并進(jìn)行評價(jià)。

　　學(xué)期初收齊新生入托體檢卡，認真核對登記。每月進(jìn)行生長(cháng)發(fā)育指標的測定與評價(jià)，采取相關(guān)措施進(jìn)行矯治，同時(shí)與家長(cháng)取得聯(lián)系進(jìn)行宣教。

　　(二)衛生宣教

　　1.根據各年齡階段幼兒認知水平的不同選取幼兒通俗易懂的教材，每月為幼兒上一節健教課。

　　2.每月更換衛生保健宣傳櫥窗，進(jìn)一步向家長(cháng)宣傳科學(xué)育兒的知識。

　　一學(xué)期在緊張而又忙碌、愉快而又充實(shí)中結束了，我們后勤部門(mén)的工作人員在園長(cháng)領(lǐng)導下，認真、踏實(shí)地完成了各項工作，但還存在不足，有些工作有待在下學(xué)期的工作中不斷完善。

　　幼兒園食堂年底總結6

　　我園后勤工作繼續以《幼兒園教育指導綱要》為指導，堅持“以人為本，服務(wù)育人”的思想，樹(shù)立服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，規范后勤管理，為幼兒園的教育教學(xué)活動(dòng)提供有力的后勤保障。在園領(lǐng)導的領(lǐng)導下，圍繞幼兒園的園務(wù)工作，務(wù)實(shí)創(chuàng )新、腳踏實(shí)地開(kāi)展各項后勤工作，現將后勤工作總結如下：

　　一、不斷優(yōu)化后勤隊伍，提高服務(wù)意識和責任

　　通過(guò)每周后勤例會(huì )，組織全體后勤人員有計劃的開(kāi)展政治思想和業(yè)務(wù)培訓，進(jìn)一步提高思想認識和責任意識，同時(shí)提高了業(yè)務(wù)技能和服務(wù)意識。將各項后勤工作進(jìn)行細化、量化，具體責任到人，保障了各項工作的順利開(kāi)展。每日巡查發(fā)現問(wèn)題時(shí)，能及時(shí)分析癥結，并與有關(guān)人員交換意見(jiàn)，發(fā)揮較好的指導功效。根據日常工作的監督和檢查情況，對后勤人員進(jìn)行業(yè)月考核，獎優(yōu)罰劣，促進(jìn)后勤人員工作的主動(dòng)性和積極性，不斷提高保育保教工作質(zhì)量，更好的服務(wù)于每一位幼兒、教師和家長(cháng)。

　　二、規范衛生保健工作，促進(jìn)幼兒健康成長(cháng)

　　督促保健老師嚴把新生入園關(guān)，確保入園體檢率和預防接種證查驗查驗率均達100%;5月份協(xié)助組織本學(xué)期新生進(jìn)行身高、體重復查，復查率達100%;6月6日協(xié)助安海衛生院兒�？漆t生為在園幼兒進(jìn)行五官、身高、體重等各項體檢，并進(jìn)行健康分析和評價(jià)，及時(shí)掌握全園幼兒生長(cháng)發(fā)育動(dòng)態(tài)及健康狀況，建立每位幼兒的健康檢查檔案。保健老師能針對體檢中存在齨齒、視力低下等疾病缺點(diǎn)幼兒進(jìn)行矯治指導工作，并對在園1名體弱兒建立個(gè)案跟蹤管理，進(jìn)行有針對性的干預，使其逐步達到正常標準。

　　保健老師、教師和保育員能共同配合嚴把每日“三關(guān)”(即晨檢關(guān)、午檢關(guān)、消毒關(guān))，認真做好常見(jiàn)病、多發(fā)病、傳染病的預防工作。在手足口病等傳染病流行期間，加強消毒的密度和強度，有效預防幼兒園傳染病的發(fā)生。平時(shí)監督各崗位后勤人員認真做好幼兒園衛生消毒常規工作，每周通過(guò)后勤會(huì )議對衛生檢查結果進(jìn)行公布，提出亮點(diǎn)，指出不足，使衛生消毒工作做得更細致更到位，共同維持校園整潔，為每位幼兒提供一個(gè)溫馨、舒適、健康的成長(cháng)環(huán)境。學(xué)期末對衛生消毒工作一貫表現突出的人員進(jìn)行表彰，能促進(jìn)后勤人員工作的積極性。

　　手足口病等傳染病的高發(fā)季節，向家長(cháng)下發(fā)有關(guān)傳染病的告家長(cháng)書(shū)，并通過(guò)每月跟新保健宣傳欄、微信群等平臺，定期向全體師生和家長(cháng)宣傳衛生保健知識，增進(jìn)家園互動(dòng)，共同做好幼兒的保育保教工作。

　　三、加強保育工作，做到保教并重

　　我園本著(zhù)保教并重的方針，制定與《幼兒園作息時(shí)間》相匹配的《育員一日工作流程》，將保育工作細化、量化，規范了保育員的操作，增進(jìn)與教師之間的協(xié)作配合，共同完成保育保教任務(wù)。

　　每周后勤例會(huì )組織保育員進(jìn)行保育等方面的業(yè)務(wù)培訓，針對存在的實(shí)際問(wèn)題，開(kāi)展互幫互學(xué)、交流、談體會(huì )等活動(dòng)形式，突出以老帶新的作用，扎扎實(shí)實(shí)做好各項保育工作，不斷提高保育服務(wù)質(zhì)量和參教意識，努力為孩子們創(chuàng )設安全、健康、衛生的教育環(huán)境。

　　四、加強資產(chǎn)管理，減少資源浪費

　　協(xié)助園長(cháng)做好幼兒園經(jīng)費的收支管理，合理安排資金，提高資金使用效果，把每一分錢(qián)都有用在刀刃上。嚴格執行財務(wù)管理制度辦事，堅持由經(jīng)手人—驗收人—園長(cháng)簽字的原則，購物賬單需有收款收據方可報銷(xiāo)，否則一律不給予報銷(xiāo)。

　　物品進(jìn)出庫的管理和登記由專(zhuān)人負責，定期清點(diǎn)庫存物品、按時(shí)盤(pán)結，減少倉庫物品積壓，及時(shí)申購短缺物資，保障物資供應。定期檢查各室資產(chǎn)，督促加強保管，各室物品保管責任到人，因丟失及責任損壞由使用者負責賠償。學(xué)期末協(xié)助保管人員對全園各室的固定財產(chǎn)進(jìn)行清點(diǎn)，清點(diǎn)后交由保管室統一保管。

　　平時(shí)監督管理好幼兒園基礎設施設備，做好維修保養工作，確保財產(chǎn)的使用安全，更好地為教育服務(wù)。對小型維修工作嘗試自己動(dòng)手完成，竭盡所能節約維修經(jīng)費的開(kāi)支。平時(shí)倡導全體教職工節約用水、用電、辦公用品等，有效地做到物盡其用，減少資源浪費。

　　五、明確安全責任，提升安全防范工作

　　學(xué)期初與各崗位教職工層層簽定安全責任書(shū)，明確各自的職責，我園安全工作實(shí)行網(wǎng)格化管理，建立以園長(cháng)為安全第一責任人，各崗位教職工劃分相應的責任區域，每日上下班對管轄區域進(jìn)行安全自查，形成人人齊抓共管的良好局面。每月定期和不定期的對全園大型玩具、設施設備、消防器材等進(jìn)行安全檢查，及時(shí)反饋上報存在的安全隱患，立即指定專(zhuān)人負責整改，復查形成閉環(huán)，安全工作做到防患于未然，確保全園師生的安全。

　　平時(shí)督促門(mén)衛嚴格執行園門(mén)開(kāi)關(guān)制度、幼兒接送制度等，確實(shí)做好校園安全保衛工作。對外來(lái)人員要詳細詢(xún)問(wèn)并登記，經(jīng)允許后方可入園，謹防不法分子入園，同時(shí)做到在學(xué)生離園期間對校園進(jìn)行巡查工作。行政人員每天加強巡視檢查，保證幼兒在園和離園的安全。

　　六、加大安全宣傳力度，提高安全防范意識

　　每周通過(guò)例會(huì )組織全體教職工學(xué)習各類(lèi)安全文件，使大家在思想上對安全工作高度重視;根據上級安全文件的要求部署相關(guān)工作，積極推動(dòng)交通安全、防溺水、__防暴、防火、防震、防災減災、安全教育日(周)、食品安全、國家安全法、禁毒、防范電信網(wǎng)絡(luò )新型違法犯罪等各類(lèi)專(zhuān)題的安全宣傳教育。高度重視幼兒的安全教育，平時(shí)主要通過(guò)一日活動(dòng)貫穿安全教育、每日離園前5分鐘安全教育、每周?chē)�旗下講話(huà)、各類(lèi)安全主題活動(dòng)課等形式，使幼兒從小牢固樹(shù)立起安全意識和防范意識。本學(xué)期向家長(cháng)發(fā)放了交通安全、防溺水、禁毒、防新型詐騙、五一、端午節假日等方面的安全告家長(cháng)書(shū)，通過(guò)每月更新安全宣傳欄、每周安全短信、微信平臺等形式，促進(jìn)家長(cháng)在家對幼兒的安全教育，不斷增強安全責任意識和防范意識，實(shí)現家園共育，保障幼兒安全。

　　本學(xué)期組織全體師生開(kāi)展了3次演練活動(dòng)(即學(xué)生寢室火災逃生疏散演練、地震應急演練和__防暴演練)，通過(guò)實(shí)際演練，使全體教職工和幼兒掌握安全知識及正確的逃生方法，同時(shí)提高面對突發(fā)事件的應急能力。本學(xué)期開(kāi)展了親子秋游活動(dòng)、家長(cháng)開(kāi)放日暨母親節親子活動(dòng)、六一文藝匯演等大型活動(dòng)，后勤人員均能全力以赴，做好后勤保障工作，保證各類(lèi)活動(dòng)正常有序的進(jìn)行。

　　六、加強膳食管理，保障幼兒飲食安全

　　為保障幼兒膳食均衡，保健老師嚴格按照幼兒營(yíng)養標準認真制定每周帶量食譜，力爭做到每周食譜不重復，努力做到配餐營(yíng)養科學(xué)化、食譜合理多樣化，保證幼兒每日的營(yíng)養量達標。同時(shí)我們還將每周食譜進(jìn)行公示，讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。對每月食譜進(jìn)行一次營(yíng)養分析，通過(guò)營(yíng)養分析及結合召開(kāi)膳委會(huì )，討論改進(jìn)措施，廣泛聽(tīng)取教師、廚房人員、家長(cháng)的意見(jiàn)和建議，適當調整幼兒食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取更加均衡合理。幼兒伙食帳專(zhuān)人負責，與教師伙食嚴格分開(kāi)，每月向家長(cháng)公布幼兒的伙食盈虧情況，自覺(jué)讓家長(cháng)監督。

　　嚴格執行食品衛生管理制度，每日入廚房監督食品的驗收—加工—分餐—用餐等環(huán)節，確保每個(gè)環(huán)節的食品安全，每天做好樣品48小時(shí)留樣以備查。倉庫保管人員要定期檢查食品倉庫貨物，發(fā)現過(guò)期食品及時(shí)進(jìn)行處理，確保倉庫內無(wú)變質(zhì)、過(guò)期食品。經(jīng)常督促食堂工作人員嚴格按照要求規范操作食品加工流程，同時(shí)加強廚房工作人員的培訓力度，增強食品安全的意識，杜絕因衛生、質(zhì)量、烹飪問(wèn)題而引起的不良事故的發(fā)生。為提高炊事員烹飪技術(shù)，還組織廚房人員學(xué)習嘗試新菜肴、新點(diǎn)心的制作，努力為幼兒制作色、香、味俱全的飯菜，保障每位孩子吃好、吃飽，讓家長(cháng)放心。

　　進(jìn)一步抓好幼兒用餐管理，培養幼兒養成良好的進(jìn)餐習慣：進(jìn)餐前，老師會(huì )結合當天菜肴進(jìn)行營(yíng)養小知識的教育，減少幼兒偏食的產(chǎn)生;進(jìn)餐時(shí)，為幼兒創(chuàng )設愉快寬松的進(jìn)餐環(huán)境，要求幼兒保持安靜吃完自己的一份飯菜，正確用餐姿勢等等;進(jìn)餐后，要求幼兒能進(jìn)行自己桌面的清潔整理工作，碗筷輕輕放;并且培養幼兒飯后漱口、擦嘴等的好習慣等。

　　七、工作反思

　　在衛生保健方面，我園幼兒疫苗的補種完成率較低，將進(jìn)一步增加疫苗接種的宣傳力度，引導家長(cháng)認識到接種疫苗是預防傳染病最有效的途徑，自覺(jué)帶幼兒按時(shí)完成預防接種。

　　在保育方面，部分保育員的理論知識水平和參教意識有待提高，將進(jìn)一步引導保育員主動(dòng)協(xié)助教師、指導幼兒完成教育教學(xué)活動(dòng)。

　　在安全方面，校園周邊仍然有2處廢品收購站，經(jīng)過(guò)園領(lǐng)導的多次溝通與協(xié)調，無(wú)明顯成效，且問(wèn)題日益突出，嚴重影響校園周邊的治安和威脅全體師生的生命財產(chǎn)安全，我園將繼續加強校園周邊的巡查力度和整治工作，保障幼兒園的安全穩定。

　　本學(xué)期在全體教職工的共同努力下，順利完成各項后勤工作，確保了校園無(wú)食物中毒事件和無(wú)重大安全責任事故的發(fā)生。在今后的后勤工作中，將不斷提升后勤服務(wù)質(zhì)量和后勤管理水平，為幼兒園保教工作和幼兒生活提供更優(yōu)質(zhì)的后勤保障，努力開(kāi)創(chuàng )后勤工作新局面。

　　幼兒園食堂年底總結7

　　課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(cháng)，直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此，進(jìn)一步增強后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

　　后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

　　一、完善各類(lèi)制度

　　1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

　　2、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長(cháng)統一審批。

　　3、建立食品衛生管理網(wǎng)絡(luò )，實(shí)行食品衛生安全園長(cháng)負責制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

　　4、進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會(huì )的作用，及時(shí)調查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

　　二、提高職工素質(zhì)

　　1、增強培訓。我園每月組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》或對她們進(jìn)行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。

　　2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學(xué)習各崗位職責，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

　　3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價(jià)，在評價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

　　三、高度重視衛生安全工作

　　1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

　　3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛生，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛生。

　　4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時(shí)刻注意用氣安全。

　　5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續，學(xué)期結束時(shí)上交清點(diǎn)，增強了大家愛(ài)護集體資產(chǎn)的責任感�？傊�，我們本著(zhù)思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著(zhù)更完善更規范的軌道發(fā)展。

　　幼兒園食堂年底總結8

　　為了做好幼兒園食品安全和食堂規范管理等工作，近日，衛生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開(kāi)展了專(zhuān)項檢查。

　　這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來(lái)源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。

　　一、肯定方面

　　從檢查情況看，隨著(zhù)各幼兒園對食品衛生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在：

　　1、各幼兒園食品衛生安全意識增強。各幼兒園食品衛生管理機構健全，園長(cháng)做為第一責任人，比較重視食品衛生安全工作。專(zhuān)（兼）職食品衛生管理人員能履行職責，措施基本落實(shí)到位。

　　2、各幼兒園食堂衛生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。

　　3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛生制度，并建立購銷(xiāo)臺帳。

　　4、學(xué)校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛生要求。

　　二、存在問(wèn)題

　　各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高，依然存在一定衛生安全隱患。比如：

　　1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋、衛生設施缺乏，功能布局無(wú)法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區布置。

　　2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。

　　3、有的幼兒園食品原料采購沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。

　　4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規范的現象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。

　　三、相關(guān)措施

　　針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項整治檢查表，對發(fā)現的問(wèn)題督促整改，到時(shí)再復查。

　　幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續與相關(guān)部門(mén)密切協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節，查漏補缺、夯實(shí)基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。

　　幼兒園食堂年底總結9

　　在園領(lǐng)導的關(guān)心與指導下，本學(xué)年我園堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團結一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學(xué)年食堂工作做一下總結：

　　一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作

　　我園本著(zhù)衛生、安全、富有營(yíng)養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時(shí)還為體弱兒童增加了營(yíng)養菜、肥胖菜。每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養分析，我們對營(yíng)養分析結果，及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì )了解，廣泛聽(tīng)取伙委會(huì )成員的意見(jiàn)建議，發(fā)現問(wèn)題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(cháng)展示，讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。

　　定期有保健醫生、營(yíng)養員巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改正。在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現問(wèn)題、變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)由保健醫生嚴格督促營(yíng)養員嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線(xiàn)的共同努力下，本學(xué)年沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

　　二、規范日常操作細節，不斷提升營(yíng)養員工作質(zhì)量

　　加強營(yíng)養員的理論學(xué)習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。認真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習活動(dòng)，通過(guò)現場(chǎng)觀(guān)摩、案例、理論學(xué)習及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認真參加園內的政治學(xué)習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì )的監督指導下，根據每月?tīng)I養分析，不斷改進(jìn)，取長(cháng)補短，使幼兒園的營(yíng)養工作質(zhì)量不斷提高。

　　三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時(shí)反饋

　　1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的安全衛生關(guān)。嚴格按規程操作各類(lèi)設備，不違章違規操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。

　　2、嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅決杜絕采購過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀(guān)性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買(mǎi)食品的索證工作。

　　3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)，用專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱存放食品。

　　4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。

　　5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營(yíng)養員按照一條龍操作程序進(jìn)行，特別加強營(yíng)養員備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。

　　6、加強食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì )不斷探索實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項工作！

　　幼兒園食堂年底總結10

　　時(shí)間匆匆而逝，一學(xué)期轉眼又過(guò)去了，為了挺高自身的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結：

　　廚房工作看起來(lái)是一項簡(jiǎn)單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。我絕不做帶變質(zhì)食物的飯菜，讓幼兒不吃隔夜飯、菜。 就本學(xué)期的工作而言，我們接受了各級領(lǐng)導與衛生部門(mén)的食品安全與環(huán)境衛生的檢查，積極配合各部門(mén)做好檢查工作。我們堅持每天都做好廚房的衛生工作，嚴格控制采購食品的質(zhì)量，強調提供的菜必須新鮮、無(wú)毒，嚴把食品的驗收關(guān)。一直以來(lái)，我園從未發(fā)生過(guò)一起食物中毒現象。

　　本學(xué)期定期召開(kāi)了伙委會(huì )，廣泛聽(tīng)取各位家長(cháng)、各部門(mén)的建議，改進(jìn)了食物的種類(lèi)與烹調方法，務(wù)求做到各方滿(mǎn)意，食譜做到營(yíng)養均衡。

　　本學(xué)期的工作完成良好，希望下學(xué)期做的.更好。

　　幼兒園食堂年底總結11

　　忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個(gè)方面都能做得更好。雖然說(shuō)要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調”的事，但是我們本著(zhù)從衛 生、營(yíng)養、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，根據季節變化，在市場(chǎng)允許的前提 下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養餐食譜，讓幼 兒吃得衛生、營(yíng)養、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結：

　　一、認認真真做事，老老實(shí)實(shí)做人

　　廚房工作看起來(lái)是一項簡(jiǎn)單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么炎熱，學(xué)期結束時(shí)天氣多么寒冷，我們總是能自覺(jué)克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺(jué)得，既然幼兒園領(lǐng)導相信我，把這份工作的機會(huì )給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長(cháng)們和孩子們，做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認認真真干好自己的工作，讓家長(cháng)們滿(mǎn)意，讓領(lǐng)導放心！

　　二、勤勤懇懇不計得失

　　大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細致和認真，我們認為還要舍得花力氣，要有樂(lè )于奉獻的精神。因此在工作中，我們四個(gè)人從不挑三揀四，不但服從領(lǐng)導的安排，還主動(dòng)為領(lǐng)導排憂(yōu)解難，平時(shí)與我們在一起時(shí)也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒(méi)有了，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會(huì )拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。

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