餐飲具專(zhuān)項整治總結
總結是對過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀(guān)評價(jià)的書(shū)面材料，它在我們的學(xué)習、工作中起到呈上啟下的作用，我想我們需要寫(xiě)一份總結了吧�？偨Y怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它的作用呢？下面是小編幫大家整理的餐飲具專(zhuān)項整治總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲具專(zhuān)項整治總結1
我監督所接《餐飲服務(wù)環(huán)節開(kāi)展餐飲具消毒專(zhuān)項整治工作實(shí)施方案》，為保障人民群眾飲食安全，因此對轄區內所監管的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，現將工作情況總結匯報如下：
根據“專(zhuān)項整治”的工作要求，我所對轄區餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，嚴格按照《食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的規定，我區都是小型餐飲單位，有專(zhuān)用的餐飲具清洗消毒水池，并且有清洗消毒設備，保證餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項衛生措施落實(shí)到位。對已經(jīng)消毒和未消毒餐飲具要求分開(kāi)存放，保證消毒效果。對使用配送消毒餐飲具的，嚴格落實(shí)購入和使用消毒餐飲具索證索票制度，建立購進(jìn)臺帳，對使用不合格餐飲具的單位及時(shí)進(jìn)行糾正改進(jìn)。
在專(zhuān)項檢查過(guò)程中，我所根據實(shí)際情況，對轄區內餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了全面檢查，檢查中發(fā)現問(wèn)題如下：
1、個(gè)別小型餐飲單位存在餐具只清洗，未消毒便放入餐具保潔柜；
2、個(gè)別餐飲服務(wù)單位清洗不徹底，餐飲具的清洗未按照一洗、二刮、三沖的標準流程進(jìn)行；
3、個(gè)別小型餐飲服務(wù)單位的餐飲具消毒完后未能及時(shí)放入餐具保潔柜中進(jìn)行備用；
4、個(gè)別餐飲服務(wù)單位對本店所使用的一次性配送消毒餐飲具的索證、索票不齊全。
我所針對此次專(zhuān)項整治檢查工作中發(fā)現的以上問(wèn)題，對餐飲服務(wù)單位所使用的餐飲具提出具體整改措施如下：
1、小型餐飲服務(wù)單位洗刷餐飲具必須有專(zhuān)用的餐飲具清洗消毒水池，并且消毒、保潔設備設施的大小和數量應能滿(mǎn)足需要，保障餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項衛生措施落實(shí)到位；
2、建議小型餐飲服務(wù)單位使用洗碗機或遠紅外消毒等熱力消毒方法。
3、對無(wú)消毒條件使用一次性配送消毒餐飲具的'餐飲服務(wù)單位，要求其必須嚴格落實(shí)購入和使用消毒餐飲具索證索票制度，建立購進(jìn)臺帳；
4、在我所監管區域內公布我所投訴舉報電話(huà)，發(fā)動(dòng)群眾提供線(xiàn)索，對未按要求的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行及時(shí)嚴格的糾正查處。
針對此次“餐飲服務(wù)環(huán)節餐飲具消毒專(zhuān)項整治”的要求，我所在日常監督管理工作中，加強了對餐飲具清洗消毒工作的技術(shù)指導，建立餐飲具消毒長(cháng)效監管機制。將餐飲具消毒納入日常監管工作中，確保餐飲服務(wù)食品安全。
餐飲具專(zhuān)項整治總結2
我局接《餐飲服務(wù)環(huán)節開(kāi)展餐飲具消毒專(zhuān)項整治工作實(shí)施方案》，為保障人民群眾飲食安全，因此對轄區內所監管的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，現將工作情況總結匯報如下：
根據“專(zhuān)項整治”的工作要求，對轄區餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，嚴格按照《食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的規定，大型餐飲服務(wù)單位已設立專(zhuān)用餐飲具洗消間，中型餐飲服務(wù)單位都有專(zhuān)用洗消場(chǎng)所，小型餐飲服務(wù)單位有專(zhuān)用的餐飲具清洗消毒水池，并且有清洗消毒設備，保證餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項衛生措施落實(shí)到位。對已經(jīng)消毒和未消毒餐飲具要求分開(kāi)存放，保證消毒效果。對使用配送消毒餐飲具的，嚴格落實(shí)購入和使用消毒餐飲具索證索票制度，建立購進(jìn)臺帳，對使用不合格餐飲具的單位及時(shí)進(jìn)行糾正改進(jìn)。
在專(zhuān)項檢查過(guò)程中，我局根據實(shí)際情況，對轄區內餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了全面檢查，檢查中發(fā)現問(wèn)題如下：
1、個(gè)別小型餐飲單位存在餐具只清洗，未消毒便放入餐具保潔柜；
2、個(gè)別餐飲服務(wù)單位清洗不徹底，餐飲具的清洗未按照一洗、二刮、三沖的標準流程進(jìn)行；
3、個(gè)別中小型餐飲服務(wù)單位的餐飲具消毒完后未能及時(shí)放入餐具保潔柜中進(jìn)行備用；
4、個(gè)別大中型餐飲服務(wù)單位餐具消毒柜、保潔柜大小和設施不能滿(mǎn)足就餐需求；
5、個(gè)別餐飲服務(wù)單位對本店所使用的一次性配送消毒餐飲具的索證、索票不齊全。
針對此次專(zhuān)項整治檢查工作中發(fā)現的以上問(wèn)題，對餐飲服務(wù)單位所使用的餐飲具提出具體整改措施如下：
1、大型餐飲服務(wù)單位必須設立專(zhuān)用餐飲具洗消間，具備足夠的消毒柜、餐具保潔柜；
2、中型餐飲服務(wù)單位必須有專(zhuān)用洗消場(chǎng)所；
3、小型餐飲服務(wù)單位洗刷餐飲具必須有專(zhuān)用的餐飲具清洗消毒水池，并且消毒、保潔設備設施的大小和數量應能滿(mǎn)足需要，保障餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項衛生措施落實(shí)到位；
4、建議大中型餐飲服務(wù)單位使用蒸汽消毒柜、洗碗機或遠紅外消毒等熱力消毒方法，小型餐飲服務(wù)單位也應逐步完善對餐飲具的清洗、消毒、保潔的標準要求；
5、對無(wú)消毒條件使用一次性配送消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位，要求其必須嚴格落實(shí)購入和使用消毒餐飲具索證索票制度，建立購進(jìn)臺帳；
6、在我局監管區域內公布我局投訴舉報電話(huà)，發(fā)動(dòng)群眾提供線(xiàn)索，對未按要求的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行及時(shí)嚴格的糾正查處。
針對此次“餐飲服務(wù)環(huán)節餐飲具消毒專(zhuān)項整治”的要求，我局在日常監督管理工作中，加強了對餐飲具清洗消毒工作的技術(shù)指導，建立餐飲具消毒長(cháng)效監管機制。將餐飲具消毒納入日常監管工作中，確保餐飲服務(wù)食品安全。
餐飲具專(zhuān)項整治總結3
關(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節開(kāi)展餐飲具消毒專(zhuān)項整治工作總結我隊接《餐飲服務(wù)環(huán)節開(kāi)展餐飲具消毒專(zhuān)項整治工作實(shí)施方案》，為保障人民群眾飲食安全，因此對轄區內所監管的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，現將工作情況總結匯報如下：
根據“專(zhuān)項整治”的工作要求，我隊對轄區餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，嚴格按照《食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的規定，大型餐飲服務(wù)單位已都設立專(zhuān)用餐飲具洗消間，中型餐飲服務(wù)單位都有專(zhuān)用洗消場(chǎng)所，小型餐飲服務(wù)單位有專(zhuān)用的餐飲具清洗消毒水池，并且有清洗消毒設備，保證餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項衛生措施落實(shí)到位。對已經(jīng)消毒和未消毒餐飲具要求分開(kāi)存放，保證消毒效果。對使用配送消毒餐飲具的，嚴格落實(shí)購入和使用消毒餐飲具索證索票制度，建立購進(jìn)臺帳，對使用不合格餐飲具的單位及時(shí)進(jìn)行糾正改進(jìn)。
在專(zhuān)項檢查過(guò)程中，我隊根據實(shí)際情況，對轄區內餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了全面檢查，檢查中發(fā)現問(wèn)題如下：
1、個(gè)別小型餐飲單位存在餐具只清洗，未消毒便放入餐具保潔柜；
2、個(gè)別餐飲服務(wù)單位清洗不徹底，餐飲具的清洗未按照一洗、二刮、三沖的標準流程進(jìn)行；
3、個(gè)別中小型餐飲服務(wù)單位的餐飲具消毒完后未能及時(shí)放入餐具保潔柜中進(jìn)行備用；
4、個(gè)別大中型餐飲服務(wù)單位餐具消毒柜、保潔柜大小和設施不能滿(mǎn)足就餐需求；
5、個(gè)別餐飲服務(wù)單位對本店所使用的一次性配送消毒餐飲具的索證、索票不齊全。
我隊針對此次專(zhuān)項整治檢查工作中發(fā)現的以上問(wèn)題，對餐飲服務(wù)單位所使用的餐飲具提出具體整改措施如下：
1、大型餐飲服務(wù)單位必須設立專(zhuān)用餐飲具洗消間，具備足夠的消毒柜、餐具保潔柜；
2、中型餐飲服務(wù)單位必須有專(zhuān)用洗消場(chǎng)所；
3、小型餐飲服務(wù)單位洗刷餐飲具必須有專(zhuān)用的餐飲具清洗消毒水池，并且消毒、保潔設備設施的大小和數量應能滿(mǎn)足需要，保障餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項衛生措施落實(shí)到位；
4、建議大中型餐飲服務(wù)單位使用蒸汽消毒柜、洗碗機或遠紅外消毒等熱力消毒方法，小型餐飲服務(wù)單位也應逐步完善對餐飲具的清洗、消毒、保潔的標準要求；
5、對無(wú)消毒條件使用一次性配送消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位，要求其必須嚴格落實(shí)購入和使用消毒餐飲具索證索票制度，建立購進(jìn)臺帳；
6、在我隊監管區域內公布我局投訴舉報電話(huà)，發(fā)動(dòng)群眾提供線(xiàn)索，對未按要求的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行及時(shí)嚴格的糾正查處。
針對此次“餐飲服務(wù)環(huán)節餐飲具消毒專(zhuān)項整治”的要求，我隊在日常監督管理工作中，加強了對餐飲具清洗消毒工作的技術(shù)指導，建立餐飲具消毒長(cháng)效監管機制。將餐飲具消毒納入日常監管工作中，確保餐飲服務(wù)食品安全。
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