2022年酒店上半年總結（精選12篇）
總結是對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況進(jìn)行分析研究的書(shū)面材料，他能夠提升我們的書(shū)面表達能力，因此好好準備一份總結吧。那么我們該怎么去寫(xiě)總結呢？以下是小編精心整理的2022年酒店上半年總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店上半年總結 篇1
一、積極做好疫情防控工作
繼續做好新冠肺炎疫情防控工作，酒店環(huán)境、廚具用品、餐具嚴格落實(shí)消毒滅菌制度，對酒店職工和顧客進(jìn)行體溫檢測、行程掃碼檢測工作。
進(jìn)一步加強食材采購管理和索證工作，實(shí)行定點(diǎn)采購、確保食品安全。
二、酒店等級評審工作
1、按照酒店評審標準對酒店各崗位制度、職責、食品安全應急預案進(jìn)行修訂，按照條款逐條進(jìn)行細化分工，完善相關(guān)資料。
2、對職工進(jìn)行食品安全和消防安全知識培訓，并進(jìn)行了食物中毒應急演練。
三、強化安全管理
1、加強人員培訓，提高職工食品安全、消防安全、生產(chǎn)安全意識，把安全隱患消滅的萌芽狀態(tài)，牢牢把控安全生產(chǎn)工作不出問(wèn)題。
2、為職工進(jìn)行健康體檢，辦理健康上崗證，投資近xxxx元為職工入了意外保險。
四、存在的主要問(wèn)題：
通過(guò)對酒店等級評審細則的學(xué)習，發(fā)現酒店精細化管理做的不到位，下半年將以酒店評審工作為契機，以評促建、以評促改，切實(shí)做好酒店精細化管理工作，做到分工明確、責任到人，實(shí)行科學(xué)合理的查點(diǎn)表管理方式，使酒店管理工作上一個(gè)新的臺階，達到有效調動(dòng)職工工作的積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，增加營(yíng)業(yè)收入的目的。
酒店上半年總結 篇2
在我工作的前半段，因為假期比較忙，一般會(huì )放松一點(diǎn)。因為很久沒(méi)來(lái)酒店，沒(méi)想到會(huì )出現這樣的情況，所以對工作有點(diǎn)迷茫。在同事的幫助下，我漸漸習慣了。
拿到一些分后，我覺(jué)得應該制定自己的工作計劃，每天提前做好崗位準備，安排好每天的時(shí)間，完成工作的細節。通過(guò)不斷的積累和總結經(jīng)驗，我越來(lái)越能適應這份工作，逐漸對自己充滿(mǎn)信心。
在學(xué)習上，酒店這方面的工作與自己的專(zhuān)業(yè)無(wú)關(guān)，但我相信經(jīng)過(guò)不斷的學(xué)習，我可以成為一名像前輩一樣優(yōu)秀的員工。為了讓自己更專(zhuān)業(yè)，有更多的知識去面對工作中的困難，我也在上半年的工作之余，通過(guò)訂閱雜志、網(wǎng)上搜集信息來(lái)充實(shí)自己。
學(xué)生時(shí)代之前主要是平日學(xué)習，對工作還是不太了解。在工作的前半段，我最大的改變就是習慣了工作日程，習慣了忙碌的工作。我對自己在工作中的表現相當滿(mǎn)意，很快適應了從學(xué)生到工人的轉變。每天，我都以飽滿(mǎn)的熱情開(kāi)始一天的任務(wù)，即使錯誤發(fā)生，也不會(huì )再發(fā)生。
時(shí)間的流逝讓我感觸頗深，但更慶幸的是，我沒(méi)有虛度光陰，反而讓我的人生充實(shí)精彩。在工作的后半段，我會(huì )以更專(zhuān)業(yè)的態(tài)度面對工作任務(wù)，更加努力的學(xué)習，回報領(lǐng)導的培養。
我不會(huì )辜負大家的期望，讓自己不斷地進(jìn)步，像--前輩一樣，迅速的完成好自己的任務(wù)還不會(huì )出現一點(diǎn)錯誤，繼續加油。
酒店上半年總結 篇3
時(shí)光飛逝，轉眼間20xx年上半年即將過(guò)去。在這半年里，xx酒店管理部在公司的正確經(jīng)營(yíng)指導下，以“高效、創(chuàng )新、服務(wù)”的理念落實(shí)好部門(mén)管理工作，圓滿(mǎn)完成了公司交給的各項任務(wù)，多次獲得客人的好評�，F將今年來(lái)的工作情況匯報如下：
一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高服務(wù)水平
酒店的每個(gè)員工就是酒店的窗口、形象。一個(gè)員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實(shí)反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平。作為xx酒店，我們把員工的素質(zhì)培養作為工作的重點(diǎn)。包括接待禮儀、推銷(xiāo)技巧、接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧等。要想客戶(hù)之所想，急客戶(hù)之所急。通過(guò)培訓，員工的業(yè)務(wù)知識和服務(wù)水平都有了明顯的提高。
二、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧
管理部負責的兩樓層里，主要是客戶(hù)的休閑活動(dòng)區域。因此，根據市場(chǎng)情況，酒店推出了一系列的促銷(xiāo)方案。接待員根據客戶(hù)的需要，為客戶(hù)細心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動(dòng)。這樣，不僅鍛煉了員工的銷(xiāo)售技能，前臺的散客也明顯增加，入住率有所提高。其它休閑娛樂(lè )設施的使用率也有所增加。
三、狠抓衛生質(zhì)量，為客戶(hù)營(yíng)造整潔、美觀(guān)、舒適的環(huán)境
一個(gè)酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更體現在細微之處。我們只有把酒店的各個(gè)地方打掃干凈，保持整潔、衛生，才能讓客戶(hù)住的放心、住的舒適。因此，我們在衛生管理方面更出臺了相關(guān)的措施，把工作細化，從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起，不留一個(gè)死角、不留一個(gè)污跡，保證客人所到之處都干干凈凈。
四、工作中的不足和今后的打算
雖然今年酒店管理工作取得了不錯的成績(jì)，但我們也深刻體會(huì )到自身的不足之處，具體表現在：在服務(wù)方面還缺乏一定的靈活性和主動(dòng)性；個(gè)別新員工工作還不夠熟練；在銷(xiāo)售、衛生等方面的工作還需進(jìn)一步加強。今后，我管理部會(huì )團結一致，在xx酒店的正確帶領(lǐng)下，圍繞酒店的年度任務(wù)目標，以飽滿(mǎn)的精神和昂揚的斗志去為每位客戶(hù)提供質(zhì)、效的服務(wù)。具體措施有以下幾點(diǎn)：繼續加強員工培訓，從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷(xiāo)售技巧等方面進(jìn)行強化，配合營(yíng)業(yè)部門(mén)做好明年的銷(xiāo)售任務(wù)。繼續落實(shí)責任制，抓好衛生配套服務(wù)，以客戶(hù)滿(mǎn)意為宗旨，加強管理人員對現場(chǎng)的督導和質(zhì)量檢測，逐步完善各部門(mén)員工的服務(wù)方式方法，提升服務(wù)水準。綜合協(xié)調，配合各部門(mén)更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調酒店各部門(mén)的工作抓好、抓落實(shí)。讓它們充分發(fā)揮出應有的部門(mén)職能作用，這樣，才能強化部門(mén)的協(xié)作能力，為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)、滿(mǎn)意的服務(wù)。
我希望自己可以在工作上有所增益，發(fā)揮優(yōu)勢，規避劣勢，在工作中學(xué)習更多的經(jīng)驗。更希望部門(mén)工作在現有基礎上能得到更大的提升。我和我的部門(mén)會(huì )深入貫徹“賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨，更好地做好管理工作，積極樹(shù)立酒店的品牌形象。
酒店上半年總結 篇4
半年的時(shí)間總是不知不覺(jué)就過(guò)去了，酒店工作讓我每天很充實(shí)，充實(shí)是很值得一提的，半年來(lái)我明確酒店的各項工作，完成好自己的工作任務(wù)，這是基本的工作情況，做好自己手里的每一件工作，離不開(kāi)領(lǐng)導的正確指示，同事的相互幫助配合，這半年像是一場(chǎng)比賽每個(gè)人都在爭先恐后，作為x酒店的員工，我們每一個(gè)人都有著(zhù)這種精神，好強的精神，半年的時(shí)間或許不是很長(cháng)一段時(shí)間但是對于我來(lái)講，把在x酒店的每一件事情做好的了就夠了，半年來(lái)我也對自己工作總結一下。
一、落實(shí)好工作
我就是一名普通的酒店員工，但是我對自己的要求不低，對于酒店的各項工作任務(wù)，我一定會(huì )做好，一件事情在自己能夠做好之后做到更好，半年來(lái)我養成了這個(gè)習慣，不是為了讓領(lǐng)導看到自己表現得怎么怎么樣，我是不辜負這份工作罷了，在工作中我一直都會(huì )保持著(zhù)這樣的狀態(tài)，落實(shí)好每一項工作，在酒店工作我知道不管是什么工作都不能夠拖，一定要及時(shí)的落實(shí)到位，上半年來(lái)我從來(lái)不拖工作，對于上級的安排一定回落實(shí)到位，有的時(shí)候會(huì )有一些問(wèn)題但是我擺好心態(tài)，我不相信一件事情沒(méi)有做好，是事情本身的問(wèn)題，在x酒店工作了這么久，經(jīng)驗告訴我一定是自己本身的問(wèn)題，這也是半年來(lái)我對工作的一個(gè)態(tài)度，我覺(jué)得做好一件工作一定要認真。
二、工作經(jīng)過(guò)
作為一名服務(wù)者，酒店的服務(wù)人員我必須讓自己具備，高素質(zhì)，好服務(wù)這兩個(gè)因素，一個(gè)好的服務(wù)者一定是喜歡做這件事情，我很喜歡服務(wù)行業(yè)，在x酒店上半年來(lái)很多時(shí)候會(huì )受到一些顧客的不滿(mǎn)，或許是一些顧客無(wú)理取鬧，或許也是自己服務(wù)確實(shí)做的不是很好，我端正好自己心態(tài)，不會(huì )讓顧客的不滿(mǎn)對我產(chǎn)生工作上的影響，但是顧客的這些不滿(mǎn)我一定會(huì )去改變，自己是哪里除了問(wèn)題了這些是很關(guān)鍵的，在今后的工作方向中這也是一部分。
上半年來(lái)，我一切是按照酒店的各項工作指標在完成工作，不敢有自己私自去做一些事情的想法，對于上級下達的工作我按部就班的完成，上半年來(lái)較好的完成了酒店的各項工作，作為一名服務(wù)人員我很清楚自己的代表的就是酒店的形象，端正好自己，不要因為自己影響到公司的形象。
三、不足之處
上半年的工作讓我發(fā)掘了自己不足，在跟顧客交流的過(guò)程中，細節沒(méi)有注意到位，我也經(jīng)�？创磉� 一些優(yōu)秀的同事的在對待顧客中一些細節是我沒(méi)有做到的，在酒店這個(gè)環(huán)境中這些細節決定著(zhù)工作，我會(huì )改善的。
酒店上半年總結 篇5
時(shí)光飛逝，時(shí)光飛逝。轉眼間我加入酒店餐飲部已經(jīng)半年了。根據餐飲部經(jīng)理的工作安排，我主要負責本部門(mén)餐廳、酒吧、管事部的日常運營(yíng)以及本部門(mén)的培訓工作�，F將上半年工作總結如下。
作為餐飲部主管，我也進(jìn)入了一個(gè)新的工作環(huán)境。所有的工作都會(huì )從零開(kāi)始，很多東西都會(huì )邊做邊摸索，這樣才能在工作中得心應手。我知道我在扮演一個(gè)承上啟下，左右協(xié)調的角色。每天，我都會(huì )做一些瑣碎的工作。盡快理順關(guān)系是我的重要任務(wù)，全力配合主管的日常工作是我的職責。這就要求我們要有強烈的工作意識，端正的工作態(tài)度，快速的工作效率，力求全面。
接待一般是重要的貴賓接待，我們在服務(wù)過(guò)程中一定不能有任何失誤，這就要求我們各方面盡力，想到解決任何可能出現的問(wèn)題。為了用餐時(shí)服務(wù)順暢，飯前一定要做好充分的準備，經(jīng)常檢查幾次�？腿顺燥垥r(shí)，樓層和后廳要密切配合，掌握上菜速度也很講究。我們會(huì )非常重視每次接待，飯后會(huì )緊急記錄領(lǐng)導的用餐習慣和喜好，便于下一餐有針對性的服務(wù)。
我們的服務(wù)體現在人性化服務(wù)上。我們應該追求完美，為客人創(chuàng )造一種賓至如歸的感覺(jué)。我現在經(jīng)驗少了，還有很多東西要學(xué)。工作中有時(shí)難免會(huì )出錯，我會(huì )從問(wèn)題中吸取教訓。如果你想取得好成績(jì)，你必須靠自己，更加努力。統一各部門(mén)服務(wù)標準，建立各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核的標準和依據，規范員工服務(wù)操作。同時(shí)，根據貴賓室的服務(wù)要求，編制了貴賓室的服務(wù)接待流程，從客戶(hù)接待、語(yǔ)言要求、宴會(huì )服務(wù)、酒水銷(xiāo)售、衛生標準、物品準備、環(huán)境布局、視聽(tīng)效果、節能等方面做出了明確而詳細的規定，提升了貴賓室的服務(wù)質(zhì)量。
半年來(lái)，通過(guò)他的不懈努力，得到了領(lǐng)導的認可，完成了一次角色轉換。努力配合主管做好樓層管理工作，本著(zhù)實(shí)事求是的原則，做到情況下發(fā)、情況上報。我們酒店的會(huì )議接待任務(wù)很重，上半年接待了很多重要客人。但是由于各種原因導致的客房服務(wù)人員的頻繁短缺，需要加強工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，努力做到全面準確，避免遺漏和錯誤。
酒店上半年總結 篇6
回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)半年的學(xué)習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現將半年來(lái)的工作情況總結如下：
一、加強自身學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導，向同事學(xué)習，這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。
二、日常管理工作
樓層領(lǐng)班對我來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)陌生的工作，但嘉海對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的工作環(huán)境。作為一名樓層領(lǐng)班，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中，各項工作幾乎都是從零開(kāi)始，盡快理順工作關(guān)系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務(wù)。努力配合主管做好樓層管理工作，本著(zhù)實(shí)事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會(huì )議接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
三、存在的問(wèn)題
半年來(lái)，本人能認真地開(kāi)展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現在：第一。我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。第二。有些工作還不夠過(guò)細，如在查房上，設施設備及衛生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。
四、下半年的工作計劃
加強學(xué)習，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。加強對設施設備的檢查和維護保養，給客人在使用過(guò)程中以和諧、舒適之感。積極認真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。針對一些新員工和操作不規范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的教，提高員工的業(yè)務(wù)水平。加強節能的檢查，平時(shí)多跟服務(wù)員講節能的意識，努力做到二次進(jìn)房檢查。對客房的日常衛生質(zhì)量要嚴格把關(guān)，合理的安排好計劃衛生。
在接下來(lái)的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，力爭取得更大的工作成績(jì)，為酒店創(chuàng )造更高的價(jià)值。
酒店上半年總結 篇7
回首我來(lái)到酒店的這半年，新奇與欣喜同在，感動(dòng)與感謝并存，半年時(shí)間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過(guò)程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門(mén)里學(xué)習的價(jià)值，所以我感謝領(lǐng)導能給我這個(gè)難得的學(xué)習機會(huì )及細致入微的指導，感謝經(jīng)理無(wú)微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就上半年具體工作如下總結：
一、工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門(mén)劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導與員工的重要部門(mén)，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門(mén)，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無(wú)論是客房的衛生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲。
二、板報工作
板報是我們酒店對內宣傳的窗口，通過(guò)出版報不僅提高了我的寫(xiě)作水平也增強了我的語(yǔ)言表達能力，評估期間承蒙領(lǐng)導的信任，我在經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線(xiàn)服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張，但是我學(xué)會(huì )了整理房間、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀(guān)性等知識，雖然有時(shí)確實(shí)忙不過(guò)來(lái)，但是我被這樣一個(gè)團結、奉獻、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻是無(wú)私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本！
三、學(xué)習心得
xx酒店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內得到了熏染，領(lǐng)導者能夠高瞻遠矚，開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀(guān)念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng )造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競爭的浪潮沖擊下一定會(huì )展露出柔弱的一面，也一定會(huì )有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì )更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動(dòng)力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng )新意識、勇于打破傳統觀(guān)念、經(jīng)營(yíng)觀(guān)念、管理創(chuàng )新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有xx特色的'品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿(mǎn)志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語(yǔ)都在昨天的日記里畫(huà)上了一個(gè)終結，但是未來(lái)又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，我會(huì )繼續努力工作，勤匯報、勤學(xué)習、勤總結，在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順。
酒店上半年總結 篇8
經(jīng)過(guò)上半年的努力，xx酒店逐漸由創(chuàng )業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績(jì)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現了由探索經(jīng)營(yíng)向專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)的轉變，在管理機制上實(shí)現了由人管人向制度管人的轉變，在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現了由規模效益向利潤效益的轉變�，F總結如下：
一、認真作好各項準備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè)
成立了籌建領(lǐng)導小組，召開(kāi)小組會(huì )議，研究制定了籌建工作方案；研究制定了采購物品計劃；研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓方案；制定了臨時(shí)用工人員的工資標準；制定了當前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表，逐日抓落實(shí)，保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè)。成立了物品采購領(lǐng)導小組，具體負責物品采購方案的落實(shí)。嚴格按照規定實(shí)行招標采購，并組織人員及時(shí)組織到位。按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開(kāi)業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。
充分利用報紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開(kāi)來(lái)大酒店的招聘事宜；成立招聘工作小組，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關(guān)；組織體檢，確保受聘人員身體健康；對新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀(guān)念和組織紀律性，經(jīng)過(guò)四天的軍訓取得了較為明顯的效果。
二、制訂各項規章制度，逐步健全內部管理
規章制度是加強酒店管理的重要保證。為此，酒店非常重視這項工作，及時(shí)制定了各部門(mén)的崗位職責、工作服務(wù)流程等一系列規章制度。開(kāi)業(yè)之初由于酒店專(zhuān)業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏，個(gè)別部門(mén)的規章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還有的部門(mén)規章制度一直不健全，酒店就在工作運行中結合實(shí)際情況，不斷的進(jìn)行調整，并與同行互相交流學(xué)習，借鑒經(jīng)驗，取長(cháng)補短，彌補漏洞，使酒店的規章制度不斷得以健全和完善。
三、加強人員的素質(zhì)培訓，努力提高服務(wù)質(zhì)量
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎性工作。酒店剛成立時(shí)，首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒(méi)有從事酒店工作的經(jīng)驗，高層次的管理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個(gè)人員流動(dòng)性較強的行業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)員，素質(zhì)高的人才難以找到，素質(zhì)低的人員又難以滿(mǎn)足酒店上層次的需要，在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導意識到，加強人員的培養與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本。
酒店上半年總結 篇9
酒店按照2022年工作計劃，強化食品安全和食品質(zhì)量，提升服務(wù)質(zhì)量，減員增效，收到了很好的效果。今年1—6月份業(yè)務(wù)收入xx萬(wàn)余元，利潤xx萬(wàn)元�，F將上半年工作總結如下：
一、積極做好疫情防控工作
繼續做好新冠肺炎疫情防控工作，酒店環(huán)境、廚具用品、餐具嚴格落實(shí)消毒滅菌制度，對酒店職工和顧客進(jìn)行體溫檢測、行程掃碼檢測工作。
進(jìn)一步加強食材采購管理和索證工作，實(shí)行定點(diǎn)采購、確保食品安全。
二、酒店等級評審工作
1、按照酒店評審標準對酒店各崗位制度、職責、食品安全應急預案進(jìn)行修訂，按照條款逐條進(jìn)行細化分工，完善相關(guān)資料。
2、對職工進(jìn)行食品安全和消防安全知識培訓，并進(jìn)行了食物中毒應急演練。
三、強化安全管理
1、加強人員培訓，提高職工食品安全、消防安全、生產(chǎn)安全意識，把安全隱患消滅的萌芽狀態(tài)，牢牢把控安全生產(chǎn)工作不出問(wèn)題。
2、為職工進(jìn)行健康體檢，辦理健康上崗證，投資近xxxx元為職工入了意外保險。
四、存在的主要問(wèn)題：
通過(guò)對酒店等級評審細則的學(xué)習，發(fā)現酒店精細化管理做的不到位，下半年將以酒店評審工作為契機，以評促建、以評促改，切實(shí)做好酒店精細化管理工作，做到分工明確、責任到人，實(shí)行科學(xué)合理的查點(diǎn)表管理方式，使酒店管理工作上一個(gè)新的臺階，達到有效調動(dòng)職工工作的積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，增加營(yíng)業(yè)收入的目的。
酒店上半年總結 篇10
伴隨著(zhù)努力拼搏的歡樂(lè )與艱辛，今年已經(jīng)走過(guò)了一半的路程，過(guò)去的半年，我們在探索中前進(jìn)，在開(kāi)拓中進(jìn)取，團結一致，銳意創(chuàng )新，實(shí)現了各項指標的突飛猛進(jìn)。因為有了大家的共同努力和奮斗，才取得今天這樣的成就，謝謝大家！這半年來(lái)，大家同心聚力，酒店的經(jīng)營(yíng)面貌取得了突破性進(jìn)展，現對上半年的工作進(jìn)行以下總結：
一、提前謀劃，與時(shí)俱進(jìn)，搶抓先機促發(fā)展
在去年末，我們根據當時(shí)形勢，發(fā)出力爭實(shí)現一季度開(kāi)門(mén)紅的引領(lǐng)目標，明確了開(kāi)門(mén)紅計劃的重大意義，開(kāi)門(mén)紅的圓滿(mǎn)成功為我們全年的發(fā)展贏(yíng)得了寶貴的機會(huì )，為實(shí)現全年的各項指標奠定了堅實(shí)的基礎，為迎接新的挑戰提供了巨大的精神動(dòng)力。隨后，我們又將x月份明確為二季度的開(kāi)門(mén)紅計劃，為二季度的經(jīng)營(yíng)提供了重要支撐。
二、把握市場(chǎng)脈搏，審時(shí)度勢，明晰發(fā)展方向
根據國際酒店重新開(kāi)業(yè)，我們及時(shí)做好市場(chǎng)調研，準確把握市場(chǎng)定位，通過(guò)苦練內功、加強培訓、保證品質(zhì)、溫暖客戶(hù)等方面著(zhù)手，保證了入住率不降反升的穩定局面。x月末，xx酒店停業(yè)，我們及時(shí)把握機會(huì )，廣納客戶(hù)，并于x月末以春茶上市為機向大客戶(hù)進(jìn)行了回饋，拉近了與客戶(hù)間的距離，為下階段的經(jīng)營(yíng)打好基礎。
三、突出重點(diǎn)、分清主次，全力拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道
針對行業(yè)競爭日益劇烈、市場(chǎng)細分越來(lái)越強的變化，我們強化了以營(yíng)銷(xiāo)為龍頭，以餐飲為大頭的發(fā)展方向，并以此作為重要支撐，帶動(dòng)整個(gè)酒店人氣的上升。半年來(lái)，利用餐飲這個(gè)聚人氣的部門(mén)，推出各種營(yíng)銷(xiāo)政策，做到月月都有新活動(dòng)，同時(shí)，采取主動(dòng)出擊，廣泛宣傳，多點(diǎn)布控，通過(guò)報紙夾帶、宣傳單短信發(fā)放、電話(huà)回訪(fǎng)等方式，穩定老客戶(hù)、吸引新客戶(hù)，拓寬客戶(hù)面。
四、細化產(chǎn)品，不放過(guò)任何一個(gè)利潤增長(cháng)點(diǎn)
針對客房入住率不斷攀升的情況，通過(guò)幾次市場(chǎng)調研，與前廳部、客房部、銷(xiāo)售部共同研討，對房型和房?jì)r(jià)重新劃分，通過(guò)控制折扣、細劃房型等措施，在維持特價(jià)房的基礎上，先后進(jìn)行了三次試探性的房?jì)r(jià)調整，大大增加了盈利水平，xx一直無(wú)經(jīng)營(yíng)思路，成為經(jīng)營(yíng)盲點(diǎn)，我們現已進(jìn)行了初步的改造，并探討與有經(jīng)驗的經(jīng)營(yíng)者合作經(jīng)營(yíng)的方式，爭取在下半年取得新突破。
五、每月設立發(fā)展目標，照亮前進(jìn)的方向
我們不滿(mǎn)足于年初下發(fā)的經(jīng)營(yíng)計劃，依據各月經(jīng)營(yíng)形式，每月重新設定發(fā)展目標，瞄準更高參照系，自加壓力，增強了加快發(fā)展的危機感和緊迫感，上半年自行設立目標超原計劃xxx萬(wàn)元，每月均超額完成。
六、采購當先，嚴控成本費用，努力提高盈利水平
采購部首先擔當起控制成本的重任，通過(guò)確定多家供貨商，對比采購的方式，嚴格控制了進(jìn)貨價(jià)格，同時(shí)后廚嚴控食品成本率，半年來(lái)，在物價(jià)不斷上漲的情況下，無(wú)一月超計劃成本率情況發(fā)生；各部門(mén)通過(guò)對水、電等能源和小方巾等易耗品的節約，費用控制也取得了比較明顯的效果。通過(guò)對同行業(yè)酒水價(jià)格的考察、調研及重新定價(jià)等一系列措施，酒水成本率有望在下半年取得成效。
酒店上半年總結 篇11
時(shí)光飛逝，上半年即將過(guò)去。上半年，酒店管理部在公司正確運作的指導下，以“高效、創(chuàng )新、服務(wù)”的理念實(shí)施部門(mén)管理工作，成功完成公司下達的各項任務(wù)，贏(yíng)得了客人的多次好評。上半年工作報告如下：
第一，加強業(yè)務(wù)培訓，提高服務(wù)水平
酒店的每一個(gè)員工都是酒店的窗口和形象。一個(gè)員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能夠真實(shí)的反映一個(gè)酒店的服務(wù)水平和管理水平。作為一家四星級酒店，我們注重員工的素質(zhì)培訓。包括接待禮儀、促銷(xiāo)技巧和接聽(tīng)電話(huà)的語(yǔ)言技巧。如果你想要你的客戶(hù)怎么想，那就焦慮他們想要什么。通過(guò)培訓，員工的業(yè)務(wù)知識和服務(wù)水平得到了顯著(zhù)提高。
第二，強化員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技能
管理部負責的兩層主要是客戶(hù)的休閑活動(dòng)區。因此，根據市場(chǎng)情況，酒店推出了一系列促銷(xiāo)方案。前臺根據客戶(hù)需求，認真講解了客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動(dòng)。這樣，不僅員工的銷(xiāo)售技能得到了培訓，前臺的個(gè)人客戶(hù)數量也顯著(zhù)增加，入住率也有所提高。其他娛樂(lè )設施的利用率也有所提高。
第三，關(guān)注健康品質(zhì)，為顧客創(chuàng )造干凈、美觀(guān)、舒適的環(huán)境
除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，酒店的形象還體現在細微之處。只有我們把酒店的每一個(gè)地方都打掃干凈，保持干凈衛生，才能讓顧客過(guò)得舒適安全。因此，我們在健康管理方面引入了相關(guān)措施，在不留下死角和污點(diǎn)的情況下，細化工作，確�？腿颂幪幐蓛�。
第四，工作和未來(lái)計劃中的缺陷
雖然上半年酒店管理取得了不錯的成績(jì)，但我們也深刻認識到自己的不足，在服務(wù)上缺乏一定的靈活性和主動(dòng)性；個(gè)別新員工技能不夠；銷(xiāo)售和衛生工作需要進(jìn)一步加強。
未來(lái)，我們的'管理部門(mén)將團結一致，在酒店的正確領(lǐng)導下，圍繞酒店的年度使命目標，以飽滿(mǎn)的精神和高昂的士氣為每位客戶(hù)提供最優(yōu)質(zhì)、最高效的服務(wù)。繼續加強員工培訓，從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷(xiāo)售技巧等方面入手。并配合業(yè)務(wù)部門(mén)做好今后的銷(xiāo)售任務(wù)。
繼續落實(shí)責任制，做好配套衛生服務(wù)，以顧客滿(mǎn)意為宗旨，加強現場(chǎng)管理人員的監督和質(zhì)量檢查，逐步完善各部門(mén)員工的服務(wù)方式和方法，提高服務(wù)水平。綜合協(xié)調，配合各部門(mén)更好地完成工作。管理部門(mén)應組織協(xié)調酒店各部門(mén)的工作。讓他們充分發(fā)揮應有的作用，從而加強部門(mén)的合作能力，為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)滿(mǎn)意的服務(wù)。
希望能在工作中有所收獲，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，趨利避害，在工作中多學(xué)習一些經(jīng)驗。我希望該部門(mén)的工作能在現有的基礎上得到改進(jìn)。我和我的部門(mén)將深入貫徹“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，做好管理工作，積極樹(shù)立酒店的品牌形象。
酒店上半年總結 篇12
20xx年已過(guò)去一半，為了讓酒店更好的發(fā)展，讓我們能夠更好為客戶(hù)服務(wù)，酒店銷(xiāo)售部做了如下的20xx年上半年工作總結：
1、人員調整。
酒店銷(xiāo)售部劃開(kāi)前臺等崗位，僅銷(xiāo)售人員上半年就有x名，是同規模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是x人，是主要管理人員的責任。因此，酒店果斷地調整了銷(xiāo)售部經(jīng)理，并將人員減至x名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動(dòng)促銷(xiāo)的工作責任心。
2、渠道拓寬。
銷(xiāo)售部原來(lái)分解指標因人而定，缺少科學(xué)(教學(xué)案例，試卷，課件，教案)依據。酒店下達的經(jīng)營(yíng)指標卻難如期完成。針對上半年出現的缺少市場(chǎng)調研、合理定位、渠道劃分種種問(wèn)題，總經(jīng)理班子在調整了部門(mén)經(jīng)理后，研究通過(guò)了下半年度的“銷(xiāo)售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò )訂房、上門(mén)散客僅三條自然銷(xiāo)售渠道的基礎上，拓展增加了會(huì )展、團隊、同行、會(huì )員卡等渠道，設渠道主管專(zhuān)人負責，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學(xué)(教學(xué)案例，試卷，課件，教案)，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷(xiāo)的主動(dòng)性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的提升。
3、房提獎勵。
根據本酒店市場(chǎng)定位為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門(mén)散客為主，以網(wǎng)絡(luò )訂房、會(huì )展團隊等為輔的營(yíng)銷(xiāo)策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗，制定了對銷(xiāo)售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價(jià)售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調動(dòng)了前臺接待員促銷(xiāo)熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門(mén)散客收入由上半年x萬(wàn)元升至下半年x萬(wàn)元，升幅約為x%。
4、窗口形象。
銷(xiāo)售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷(xiāo)力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷(xiāo)控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車(chē)展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿(mǎn)意，也保證了酒店的最大利益，連續多天出租率超過(guò)100%，而平均房?jì)r(jià)也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時(shí)采用了“賓客結算帳單”，減少了客人等待結帳的時(shí)間，改變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現場(chǎng)督導。通過(guò)增加主管去前臺的站臺時(shí)間，及時(shí)解決了客人的各種疑難問(wèn)題，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導作用。加強主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶(hù)籍登記等檢查并簽字，增強主管、領(lǐng)班的責任心。今年戶(hù)籍登記、會(huì )客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無(wú)發(fā)生一起錯登漏登現象�？傊�，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān)，狠抓落實(shí)，把握契機，高效推銷(xiāo)，為酒店創(chuàng )下了一個(gè)又一個(gè)記錄，上門(mén)散客由原來(lái)占客房總收入的x%提高到x%，最高日創(chuàng )收為x元，最高日平均房?jì)r(jià)為x元；全年接待賓客x萬(wàn)人次，接待外賓x萬(wàn)人次。
5、投訴處理。
銷(xiāo)售部尤其前廳崗位，是酒店的門(mén)面崗位，也是客人咨詢(xún)問(wèn)題、反映情況、提出建議、投訴不滿(mǎn)等較為集中的地方。本著(zhù)“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿(mǎn)意”的宗旨，從部門(mén)經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來(lái)，銷(xiāo)售部共接待并處理賓客投訴約xxx起，為酒店減少經(jīng)濟損失約xxxx元，爭取了較多的酒店回頭客。
此外，銷(xiāo)售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開(kāi)始從被動(dòng)銷(xiāo)售到主動(dòng)銷(xiāo)售、從無(wú)序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無(wú)市場(chǎng)調研分析等無(wú)基礎管理到每月一次市場(chǎng)調研分析和客戶(hù)送房排名等等，直接贏(yíng)得了銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的顯著(zhù)回升。下半年共創(chuàng )收x萬(wàn)元，比上半年增額x萬(wàn)元，增幅約為x%。
以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作
1、績(jì)效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個(gè)部門(mén)崗位，但在管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道，績(jì)效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營(yíng)收入指標核定為x萬(wàn)元/月，工資總額控制為x萬(wàn)元/月。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營(yíng)收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。這種績(jì)效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無(wú)形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì )帶來(lái)一些負面的影響；另一方面，卻使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng )效益而自覺(jué)主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)工作。如餐廳增開(kāi)夏季夜市、增加早餐品種等等。
2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據工作表現競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門(mén)崗位的政令暢通，令行禁止。當然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會(huì )產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來(lái)，餐廳將表現和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱(chēng)職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動(dòng)了餐廳各項工作的開(kāi)展，為力爭完成營(yíng)收指標提供了管理機制等方面的保證。
3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng )出幾款新菜，由店級領(lǐng)導及相關(guān)部門(mén)經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時(shí)對基本滿(mǎn)意的新菜建議推銷(xiāo)。半年來(lái)，餐廳共推出新菜xx余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調換等。
【酒店上半年總結】相關(guān)文章：
酒店的上半年總結范文10-14
酒店領(lǐng)班上半年總結01-17
酒店客房上半年總結03-11
酒店后勤上半年工作總結06-16
酒店個(gè)人上半年工作總結07-06
酒店銷(xiāo)售員工上半年總結01-05
酒店收銀上半年的工作總結01-09
酒店上半年工作回顧及總結06-04
2021酒店上半年工作總結09-10