酒店餐飲員工的個(gè)人年終工作總結

　　總結就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的總結，寫(xiě)總結有利于我們學(xué)習和工作能力的提高，快快來(lái)寫(xiě)一份總結吧。那么總結有什么格式呢？以下是小編收集整理的酒店餐飲員工的個(gè)人年終工作總結，歡迎閱讀與收藏。

酒店餐飲員工的個(gè)人年終工作總結1

　　當自己身處酒店之時(shí)便能感覺(jué)到溫馨的感覺(jué)充滿(mǎn)自己的心頭，面對著(zhù)年終的到來(lái)即便是身為酒店服務(wù)員的自己都感到有些匆忙，似乎感受到忙碌的步伐以后不由得讓自己加快了酒店工作的進(jìn)程，終于在前段時(shí)間完成了對身為酒店服務(wù)員的自己制定的工作目標，為了讓明年的酒店工作更為輕松一些自然需要對現階段進(jìn)行酒店服務(wù)員年終工作總結。

　　考慮到基礎的重要性以后我便以踏實(shí)的作風(fēng)對待當前的酒店工作，雖然說(shuō)勤奮的表現想要將糟糕的局面扭轉過(guò)來(lái)實(shí)在有些困難，但是至少在領(lǐng)導和同事們的眼中證明了自己在酒店工作中從未有過(guò)任何偷懶的舉動(dòng)，所以今年本著(zhù)這方面原因的自己對待身上肩負的酒店職責還算是比較不錯的，只不過(guò)由于職業(yè)技能的不嫻熟導致具體的酒店服務(wù)工作還存在著(zhù)難以完成的地方。所幸的是自己人緣較好的緣故導致遇到困難之時(shí)可以得到許多同事的幫助，這也是讓我在感動(dòng)之余堅持完成今年個(gè)人工作并取得相應成就的緣故。

　　致力于酒店服務(wù)水平的提升也有助于自身潛力的強化，我覺(jué)得在酒店進(jìn)行服務(wù)類(lèi)工作容易產(chǎn)生的弊端就是固執地認為自己所作所為是完美的，事實(shí)上每當有著(zhù)這樣的想法都會(huì )在每周的會(huì )議中找出做得不夠好的地方，也只有到這個(gè)時(shí)候很多同事才會(huì )坦誠面對自身存在的不足并在員工培訓中努力學(xué)習著(zhù)，事實(shí)上我也堅信著(zhù)在服務(wù)業(yè)工作中只有不斷超越自己才能夠在酒店發(fā)揮更好的水平，只不過(guò)想要等到那一天的到來(lái)還需要成長(cháng)路途中的不懈努力才能夠實(shí)現這個(gè)目標。

　　工作之余懂得調節心情也能讓自己擁有一個(gè)良好的心態(tài)，若總是將情緒隱藏在心底的話(huà)很難保證是否會(huì )在某天承受不住直至爆發(fā)出來(lái)，所以當結束一天的工作以后我會(huì )通過(guò)閱讀一類(lèi)的方式來(lái)調節酒店工作中產(chǎn)生的壓力，這樣的話(huà)可以在保持心態(tài)平和的同時(shí)熏陶自己內在的氣質(zhì)與思想上的升華，即便是看待問(wèn)題的不同也會(huì )讓我有所收獲的同時(shí)感覺(jué)到自己在酒店工作中的提升，或許對身為酒店服務(wù)員的自己而言堅持這樣的工作道路便能從中獲得不錯的效益。

　　漫漫人生中想要迎接美好的到來(lái)勢必需要經(jīng)歷眾多的磨礪，所以我認為自己今年在酒店工作中的經(jīng)歷便是漫長(cháng)人生中不可缺少的一環(huán)，即便略有瑕疵也能夠通過(guò)總結的方式為明年的酒店工作提供相應的經(jīng)驗與指導，我也相信只要秉承為酒店謀福利的行事作風(fēng)就能夠通過(guò)不懈的努力完成明年領(lǐng)導交托的任務(wù)。

酒店餐飲員工的個(gè)人年終工作總結2

　　20xx年是自我挑戰的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，現將工作總結如下。

　　一、培訓方面

　　托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程。大、中、小型宴會(huì )各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。酒店相關(guān)制度培訓與督導。出菜途徑相關(guān)安全意識。對本班組進(jìn)行學(xué)習醬料制作。

　　二、管理方面

　　上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。我對任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)做事。以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20xx年傳菜全年離職人數僅為x人，因此20xx年是比較穩定的一年。

　　三、傳菜工作

　　負責廳面的醬料運轉。傳菜出菜相應輸出與控制。傳菜人手的'協(xié)調。

　　四、在操作方面

　　人手不足，忙時(shí)導致菜肴造型變形，體現不了本酒店的精華。由于國家的興旺，導致現代的年輕人比較懶散，越來(lái)越不會(huì )干活，越來(lái)越被父母寵壞，只追求金錢(qián)、不知道為他人換位思考，有時(shí)感到自己在工作中真難��！為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的最大問(wèn)題。應該要明白什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護誰(shuí)、要怎樣才能穩定。希望能夠了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

　　五、班組工作中的不足

　　部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標準操作。由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導致監督力度不到位。

　　總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學(xué)習、勤總結，最后祝愿我們酒店生意興隆、財源廣進(jìn)！祝愿領(lǐng)導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿同事在新的一年里續寫(xiě)人生新的輝煌。

酒店餐飲員工的個(gè)人年終工作總結3

　　忙碌的工作馬上就要暫停一會(huì )了，因為再過(guò)不久我們就能回家過(guò)春節啦，回首這一年我在酒店的工作情況，我覺(jué)得自己在領(lǐng)導們的帶領(lǐng)下獲得了不小的進(jìn)步，所以趁著(zhù)自己空閑的這個(gè)時(shí)節，我按照領(lǐng)導們的要求認真書(shū)寫(xiě)下了這份年終總結，希望這份總結能給我新一年的工作帶來(lái)好運吧，讓我在接下來(lái)的工作中取得更多更好的成績(jì)。

　　我先來(lái)介紹一下自己的個(gè)人情況吧，我是在20xx年的時(shí)候加入到咱們酒店的，剛進(jìn)酒店時(shí)我就一直在從事服務(wù)員這份工作，如今我也算是對這份工作有了不少的心得，但是我覺(jué)得自己還能有更大的進(jìn)步，這就得通過(guò)不斷地學(xué)習才能讓自己的業(yè)務(wù)能力提高了，這注定是一個(gè)漫長(cháng)的磨練過(guò)程。在酒店里面當一名服務(wù)員其實(shí)不難，難就難在如何才能當一名大家都滿(mǎn)意的服務(wù)員，這不僅需要豐富的酒店業(yè)務(wù)知識，這樣才能為酒店的客人進(jìn)行解答，而且還得擁有良好的溝通能力，至少要讓客人感受到一絲溫暖和專(zhuān)業(yè)，不然不僅會(huì )讓自己給別人留下不專(zhuān)業(yè)的印象，就連咱們的酒店也會(huì )被認為只是一個(gè)不入流的小酒店，所以如何增長(cháng)自己的能力一直都是我在思索的問(wèn)題。

　　為了更好的開(kāi)展自己的工作，在20xx年里面我一直都在向自己的前輩們學(xué)習，如今的我再也不像當初的那個(gè)自己了，我在面對批評和指點(diǎn)時(shí)都是心靜如水，即便有些問(wèn)題和我沒(méi)有太多聯(lián)系，但是我也會(huì )認真的聽(tīng)完，畢竟服務(wù)員這份工作其實(shí)就是一個(gè)聆聽(tīng)者，我們必須要時(shí)刻注意好客人的訴求，同時(shí)配合好酒店其它部門(mén)的同事開(kāi)展工作，這樣才能有效的帶動(dòng)酒店的運轉。在過(guò)去的這一年里，我前前后后接待過(guò)客人至少幾千人吧，這對我來(lái)言絕對不是一件容易事，所以我得時(shí)刻讓自己的精神面貌保持在一個(gè)不錯的水準上，即便有時(shí)候身體不舒服也要給客戶(hù)最好的服務(wù)。在20xx年里，我會(huì )繼續加強自己對酒店業(yè)務(wù)的學(xué)習的，當然了，我除了要學(xué)習服務(wù)這一塊的知識外，還會(huì )多多了解一些其它方面的知識，畢竟我也不甘心自己一直都是酒店里面一名小小的服務(wù)員，至少要當個(gè)領(lǐng)班嘛，甚至以后當經(jīng)理也不一定，雖然從目前來(lái)看我的這些愿望還比較遠，但是我會(huì )一直努力下去的，爭取在工作中做到一步一個(gè)腳印兒，做好自己應盡的職責！

酒店餐飲員工的個(gè)人年終工作總結4

　　年終就要到了，一年的工作即將結束，我也要在20xx年最終的尾巴上努力做好自我的工作，在今年的最終一刻依舊努力的提升自我！

　　20xx年是麻煩的一年，因為在這一年里，我遇上了太多的麻煩，犯下了太多的錯誤！平穩的工作總是能被打破，工作中也總是被指出自我的錯誤！可是，20xx也是成長(cháng)的一年，麻煩給我帶來(lái)了機會(huì )，親手的實(shí)踐加速了自我的成長(cháng)。錯誤讓我增長(cháng)了見(jiàn)識，看到了哪些是能做哪些是不能做的。被人指出自我的錯誤更是讓自我清晰的看見(jiàn)了自我的不足，這一年光是彌補自我的不足就已經(jīng)讓我手忙腳亂了！但，在這樣的代價(jià)下，我在工作中也變得更加順利，本事也得到了提高為了記錄這一年的成長(cháng)和變化，我寫(xiě)下了這份年終工作總結，期待在總結過(guò)后自我還能有新的收獲。

　　一、個(gè)人的調整

　　在今年的工作剛開(kāi)始的時(shí)候，我發(fā)現自我的壞習慣又開(kāi)始了，在長(cháng)假過(guò)后，不僅僅在工作上，連心態(tài)上都變的懶散。雖然有幸得到領(lǐng)導的批評以此改變，可是我卻不能總是這樣，在之后的工作中，我也總是以改變自我的這個(gè)壞習慣為目的去改變自我。

　　二、工作成長(cháng)

　　一年的工作，我們作為服務(wù)員的要求又有了新的提高。尤其是在X月的禮儀培訓上，我們每個(gè)員工都要到達服務(wù)的禮儀標準，都要學(xué)會(huì )禮儀用語(yǔ)。這讓我們頭疼了好一會(huì )！可是終究功夫不負有心人，我們成功的經(jīng)過(guò)了考核。

　　可是這可是是在內部的學(xué)習而已，在真正的運用到實(shí)戰之后，誰(shuí)好誰(shuí)壞一目了然，為此我們又以?xún)?yōu)帶差，互相學(xué)習，互相磨練，在x月x日的時(shí)候，成功的到達了領(lǐng)導們要求的，提升了酒店的服務(wù)水平！

　　三、工作方面

　　作為酒店的服務(wù)員，我們負責的工作是多變的，僅僅一年的時(shí)間，我已經(jīng)更換了不少的職責�？墒嵌际亲晕伊私獾墓ぷ�，所以在接手后熟悉了一段時(shí)間后就習慣了。

　　但工作中也常因為一些細節的問(wèn)題犯下迷糊，這些讓我細心翼翼了很久，直到自我習慣了工作，才變得順利起來(lái)。

　　四、總結

　　服務(wù)員的工作雖然簡(jiǎn)單，雖然不是什么難事，可是確是酒店最基礎的服務(wù)工作，要是我們的服務(wù)沒(méi)有過(guò)關(guān)，酒店的評價(jià)就會(huì )下降。作為酒店的一份子，我必須會(huì )繼續努力的提升自我，讓自我無(wú)愧于xx酒店員工的名號！

酒店餐飲員工的個(gè)人年終工作總結5

　　為期x年的餐廳服務(wù)員培訓班結束了。為了今后更好地進(jìn)行培訓班的管理組織工作，現將此次培訓班的組織管理工作作一小結，以便今后更好地為培訓班的工作管理積累經(jīng)驗，現將工作總結如下：

　　一、宣傳、組織發(fā)動(dòng)招生工作

　　通過(guò)向社會(huì )發(fā)放宣傳單頁(yè)，讓更多的人和社會(huì )了解餐廳服務(wù)員的現有狀況和舉辦餐廳服務(wù)員培訓班的重要性，通過(guò)培訓是提高xx餐廳服務(wù)員隊伍業(yè)務(wù)素質(zhì)和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務(wù)員執證上崗，為松陽(yáng)餐廳服務(wù)員隊伍健康、有序的發(fā)展奠定基礎，執證上崗是未來(lái)的趨勢，因此通過(guò)形式多樣的宣傳渠道進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)。

　　1、由xx技校向所屬各鄉鎮成技校下放餐廳服務(wù)員培訓班通知。

　　2、由xx技校各教師向社會(huì )發(fā)放餐廳服務(wù)員培訓班通知。因此，通過(guò)多種渠道進(jìn)行宣傳，招生宣傳到位，此培訓班共招生x名學(xué)員。

　　二、培訓班管理工作

　　通過(guò)前期的宣傳發(fā)動(dòng)工作，于x月底確定了培訓班的學(xué)員名單，于x月x日順利進(jìn)行了開(kāi)班典禮。農業(yè)局和教育局的領(lǐng)導都到會(huì )發(fā)言，并向學(xué)員提出了殷切希望，學(xué)員代表xx也向在座的各位領(lǐng)導表了態(tài)，表示各位學(xué)員一定不會(huì )辜負領(lǐng)導、老師的厚望，好好學(xué)習餐廳服務(wù)員基礎知識和技能，爭取以?xún)?yōu)異的成績(jì)來(lái)回報領(lǐng)導和社會(huì )。

　　1、學(xué)校領(lǐng)導會(huì )同班主任在開(kāi)班典禮后及時(shí)研究成立了班委會(huì )，由班委會(huì )監督管理培訓班學(xué)員的學(xué)習情況。由班主任親自抓好學(xué)員的出勤簽到工作，嚴肅學(xué)員出勤，健立嚴格的請假制度，把出勤與考核、評先進(jìn)學(xué)員掛勾，充分使學(xué)員認識到學(xué)習的重要性，因此每天培訓學(xué)員的出勤率都達到x%以上。

　　2、及時(shí)與任課教師加強橫向聯(lián)系，及時(shí)發(fā)放各種培訓資料，鼓勵學(xué)員認真學(xué)習，掌握餐廳服務(wù)員基本知識和基本技能，及時(shí)組織學(xué)員加強培訓內容的學(xué)習和復習。

　　3、積極鼓勵學(xué)員每天參加培訓，正確處理好工學(xué)矛盾。學(xué)校研究給學(xué)員每天中午發(fā)放快餐券，為學(xué)員解決了培訓期間的就餐困難。

　　4、班主任經(jīng)常給學(xué)員灌輸安全教育，蹦緊安全一根弦，教育學(xué)員注意上學(xué)和放學(xué)途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培訓結束沒(méi)有發(fā)生過(guò)安全事故，全體學(xué)員都高高興興地參加培訓，開(kāi)開(kāi)心心地回家團聚。

　　5、班主任經(jīng)常與學(xué)員座談，加強學(xué)員的思想工作，交流彼此的心得，貼近學(xué)員，急學(xué)員之所急，想學(xué)員之所想，讓學(xué)員安心地參加培訓學(xué)習。

　　三、檔案資料收集管理

　　1、及時(shí)讓學(xué)生填寫(xiě)學(xué)員基本情況，及時(shí)上交身份證復印件和照片。

　　2、及時(shí)做好學(xué)員登記表和檔案表，并及時(shí)與學(xué)員本人進(jìn)行核對，確保資料正確性、完整性。

　　3、認真填好職業(yè)技能學(xué)員名冊（電子表格）和職業(yè)技能鑒定登記表，及時(shí)上交勞動(dòng)局，以便考證之用。

　　4、積極收集各種學(xué)習資料，與學(xué)員進(jìn)行縱向交流，使每位學(xué)員都有學(xué)習和復習資料，為學(xué)員復習迎考作好充分準備。

　　總之，培訓班工作千頭萬(wàn)緒，需要班主任不斷總結經(jīng)驗。最根本的在于學(xué)員正確處理工學(xué)矛盾，認真安心地參加培訓，那么成績(jì)肯定是喜人的。今后，只有不斷學(xué)習，不斷完善培訓班管理工作，想學(xué)員所想，急學(xué)員所急，為xx的餐飲服務(wù)業(yè)工作培訓增磚添瓦。那么松陽(yáng)的餐飲服務(wù)業(yè)工作才會(huì )走向新的一片藍天。

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