蔬菜工作總結
不經(jīng)意間，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結束了，回顧這段時(shí)間，我們的工作能力、經(jīng)驗都有所成長(cháng)，好好寫(xiě)寫(xiě)工作總結，吸取經(jīng)驗教訓，指導將來(lái)的工作吧。相信很多朋友都不知道工作總結該怎么寫(xiě)吧，下面是小編為大家收集的蔬菜工作總結，歡迎閱讀與收藏。
蔬菜工作總結1
今年以來(lái)，我縣緊緊圍繞市委、市政府提出的打造“全國農業(yè)經(jīng)濟總量第一市”和縣委、縣政府提出的“三年全面小康，五年挺進(jìn)百強”的總體要求，以農民增收為核心，組織開(kāi)展“現代農業(yè)重點(diǎn)突破年”活動(dòng)，推進(jìn)設施農業(yè)規�；�、特色農業(yè)產(chǎn)業(yè)化、主導產(chǎn)業(yè)高端化，蔬菜工作進(jìn)展較好�，F將情況匯報如下：
一、工作開(kāi)展情況
一是蔬菜產(chǎn)業(yè)規模迅速擴張。20XX年上半年濱�？h蔬菜播種面積達到26.96萬(wàn)畝，設施蔬菜面積8.57萬(wàn)畝，其中新增設施蔬菜面積2.3萬(wàn)畝，新增設施蔬菜種植戶(hù)3961戶(hù)，蔬菜總產(chǎn)量達53.977萬(wàn)噸。省道327高效農業(yè)示范帶新建東坎盤(pán)洋、東坎孟楊、濱淮雙樹(shù)、現代農業(yè)園區套稍村等五個(gè)千畝連片設施蔬菜基地、坎振線(xiàn)新建東坎興莊千畝連片設施蔬菜基地、328線(xiàn)新建通榆腰莊設施蔬菜基地，同時(shí)在五汛三頃路沿線(xiàn)、蔡橋官尖各新建1個(gè)千畝連片設施蔬菜基地。20XX年上半年全縣種植四青蔬菜2萬(wàn)多畝，建成四青蔬菜生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)村60個(gè)，目前正在落實(shí)5200畝西蘭花種植。
二是園藝科技展示平臺建設初見(jiàn)成效。我縣從20XX年下半年開(kāi)始在東坎鎮新安農業(yè)示范園建設園藝科技綜合展示平臺，示范園引進(jìn)西甜瓜、絲瓜、草莓、茄子、青椒等23個(gè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種，示范推廣設施蔬菜有機基質(zhì)無(wú)土栽培技術(shù)、大棚蔬菜物理防治病蟲(chóng)害技術(shù)、度銳苗床淋溶劑應用技術(shù)、秸稈生物反應堆應用技術(shù)、功能型生物有機肥應用技術(shù)5大類(lèi)蔬菜無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)。組織農民300多人次參觀(guān)新品種、新技術(shù)展示基地，邀請濱海電視臺報道2次。
三是科技入戶(hù)工作全面開(kāi)展。今年我縣園藝科技入戶(hù)按照“規模相對穩定、產(chǎn)業(yè)結構調優(yōu)、指導服務(wù)進(jìn)村、信息快捷入戶(hù)、質(zhì)量大幅提升、示范效應顯著(zhù)”的原則，突出健全“一村一名農技指導員”制度，加快蔬菜“新品種新技術(shù)新模式”推廣應用，在全縣12個(gè)鎮區100個(gè)村共遴選出示范戶(hù)1000戶(hù),確定《農家致富》手機報用戶(hù)600名，在全縣各級農技推廣人員中選聘100名技術(shù)指導員。選擇園藝科技入戶(hù)一村一品2個(gè)，分別為天場(chǎng)綠楊村、東坎新安村。目前園藝科技入戶(hù)工作已全面展開(kāi)。
四是蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高。上半年我縣積極組織申報農產(chǎn)品質(zhì)量建設項目，加大蔬菜標準園建設力度，完善蔬菜標準化生產(chǎn)規程，大力推廣無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)，提高農業(yè)生產(chǎn)標準化水平。積極開(kāi)展蔬菜農藥殘留超標問(wèn)題專(zhuān)項整治行動(dòng)。在蔬菜生產(chǎn)基地，圍繞白菜類(lèi)、綠葉菜類(lèi)、豆類(lèi)、蔥蒜類(lèi)蔬菜，突出豇豆、豆角、芹菜、韭菜、菜心、普通白菜等蔬菜品種，以甲胺磷等禁用農藥和克百威、氧樂(lè )果、水胺硫磷等高毒限用農藥為重點(diǎn)，深入開(kāi)展蔬菜農藥殘留超標問(wèn)題專(zhuān)項整治。目前正在申報無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品9個(gè)。
二、存在問(wèn)題
一是整體效益不高。由于從去年開(kāi)始秋冬春連續干旱，不僅增加了蔬菜種植成本，也對蔬菜高產(chǎn)產(chǎn)生影響。同時(shí)，今年葉菜類(lèi)蔬菜價(jià)格大幅下降，我縣甘藍、蘿卜、芹菜等出現滯銷(xiāo)情況，雖然經(jīng)過(guò)多方努力部分化解了滯銷(xiāo)情況，但仍然對農民種植蔬菜的積極性產(chǎn)生消極影響。
二是龍頭企業(yè)帶動(dòng)的作用未能充分發(fā)揮。因蔬菜龍頭企業(yè)引進(jìn)的時(shí)間較短，與其配套的農產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設起步時(shí)間短，需要的投入大，見(jiàn)效的周期長(cháng)，加之部分基層干部認識模糊，群眾接受程度低，現有的基地規模尚不能滿(mǎn)足龍頭企業(yè)生產(chǎn)需求，龍頭企業(yè)的作用未能充分發(fā)揮。
三是種質(zhì)管理需加強。我縣蔬菜品種選育良莠不齊，既增加了種植、管理難度，也不利于形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，尤其是設施栽培和加工出口的專(zhuān)用品種主要依賴(lài)引進(jìn)，已不能適應快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)需求。同時(shí)，良種繁育體系十分薄弱，蔬菜種子生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理較為混亂。
四是種植制度需優(yōu)化。我縣蔬菜種植主要以一年兩熟為主，間套種比較少，復種指數低，導致全年平均效益下降，而比較效益更高的立體種養殖模式幾乎為空白。渠南地區水網(wǎng)密集，非常適合發(fā)展水生蔬菜、家禽、水產(chǎn)混合立體種養殖，卻長(cháng)期忽視自身優(yōu)勢，生搬硬套渠北旱地蔬菜的種植模式，導致該地區成為我縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展盲區。
三、下半年工作計劃
一是突出四青蔬菜基地擴張。依托海大公司在廢黃河沿線(xiàn)的現代農業(yè)園區、東坎、界牌、樊集、八巨、八灘、濱淮、濱海港等八個(gè)鎮區，培植60個(gè)“四青”特色蔬菜專(zhuān)業(yè)村。每一個(gè)村種植“四青”特色蔬菜500畝以上，其中連片種植面積100畝以上。通過(guò)“四青”特色蔬菜專(zhuān)業(yè)村做給農民看、引導農民干，逐步在面上推開(kāi)，確保面積達15萬(wàn)畝。
二是突出設施農業(yè)規模拓展。確保全年新增9000個(gè)設施蔬菜種植戶(hù)，新建10個(gè)千畝連片設施蔬菜基地，新增3萬(wàn)畝設施農業(yè)面積。建成縣有萬(wàn)畝、鎮有千畝、村有百畝的連片設施蔬菜基地，消滅設施蔬菜空白村。
三是突出產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的思路。蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅持適度規模性，結合高效鎮村創(chuàng )建，建設特色產(chǎn)業(yè)鎮村，積極發(fā)展合作組織及農民經(jīng)紀人隊伍，搞活市場(chǎng)流通，依托農業(yè)龍頭企業(yè)，發(fā)展產(chǎn)品深加工及附屬產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。大力發(fā)展訂單農業(yè)，建立龍頭企業(yè)+基地+農戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式，形成“風(fēng)險共擔、利益均沾”的共贏(yíng)局面。
四是突出品牌建設的理念。蔬菜產(chǎn)業(yè)要嚴格按照無(wú)公害標準組織生產(chǎn)，積極完善蔬菜全程質(zhì)量監控制度，著(zhù)力加強蔬菜產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng )建，力爭由產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)向品牌經(jīng)營(yíng)的轉變。引導鼓勵各類(lèi)市場(chǎng)主體認證申報無(wú)公害產(chǎn)品、綠色食品、有機食品，注冊農產(chǎn)品商標。并通過(guò)廣告宣傳、申報“三級”名牌名品、參加展銷(xiāo)會(huì )、舉辦新聞發(fā)布會(huì )等形式，加強產(chǎn)品宣傳，擴大品牌知名度，放大品牌效應，不斷提升我縣三大農業(yè)特色產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競爭能力。
蔬菜工作總結2
一，上半年蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)總體形勢
我縣自XX年引種西蘭花；XX年引種無(wú)籽西瓜、禮品瓜；XX年引種韓國白玉春蘿卜、日本鐵桿巨蔥；XX年引種大蒜、胡蘿卜；XX年引種大蒜、荷蘭蕓豆以來(lái)，經(jīng)過(guò)科技引導、典型示范、市場(chǎng)銷(xiāo)售等環(huán)節。逐漸形成規模連片種植、栽培技術(shù)更加科學(xué)規范，許多外地客商紛至沓來(lái)，產(chǎn)品供不應求，我們利用青花菜、禮品瓜銷(xiāo)售的大好形式，不失時(shí)機地順利與客商、企業(yè)簽定了一些市場(chǎng)行情好，價(jià)格穩定及適合鮮銷(xiāo)、加工的其它類(lèi)蔬菜品種訂單生產(chǎn)回收合同，為我縣發(fā)展無(wú)公害綠色有機食品蔬菜生產(chǎn)奠定了良好的基礎。
二，上半年所抓重點(diǎn)工作及取得的成效
利辛菜辦上半年主要工作重點(diǎn)是以產(chǎn)業(yè)結構調整為重點(diǎn)，以經(jīng)濟效益為核心，大力推進(jìn)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，加強扶持農業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，堅持無(wú)公害標準化生產(chǎn)，進(jìn)一步搞好綠色食品認證工作。
1．對我縣王人，汝集，中疃，望疃，江集，孫集，雙橋，張村等八個(gè)鄉鎮的科技示范園區進(jìn)行調查研究，摸清部分示范園區由盛到衰的原因，然后菜辦通過(guò)科技幫扶，尋求訂單，項目支持等措施來(lái)幫助這些由國家投資興建的園區恢復生產(chǎn)，重振示范園區優(yōu)勢，提高整體輻射帶動(dòng)能力。
2．做好全縣夏季瓜果蔬菜的田間管理工作，在電視臺《淝河農苑》農業(yè)節目中繼續具體介紹農業(yè)實(shí)用技術(shù)，并在孫集鎮劉郢村建立西瓜（禮品瓜）無(wú)公害標準化生產(chǎn)試驗示范基地。
3．加大與正規科研院校，單位合作力度，把農業(yè)科學(xué)技術(shù)及時(shí)轉化為生產(chǎn)力。
4．宣傳和做好我縣無(wú)公害農產(chǎn)品和綠色食品認證工作。
5．繼續商討如何開(kāi)展農副產(chǎn)品檢測工作，農委將寫(xiě)報告向政府爭取一部分資金購買(mǎi)農產(chǎn)品檢測儀器設備，并安裝運行，開(kāi)展日常農副產(chǎn)品檢測工作，讓全縣人民吃上放心菜。
6．健全信息網(wǎng)絡(luò )，為農民隨時(shí)提供信息。
7．進(jìn)行全縣種菜大戶(hù)調查，建立菜農生產(chǎn)檔案。
8．積極開(kāi)展訂單農業(yè)生產(chǎn)，為農產(chǎn)品尋求更廣闊的市場(chǎng)。
9.菜辦將扎扎實(shí)實(shí)的開(kāi)展工作，不搞形勢主義，以理論與實(shí)際相結合，生產(chǎn)與市場(chǎng)相結合，調整與行情相結合，把我縣蔬菜產(chǎn)業(yè)穩步向前推進(jìn)。
三，存在問(wèn)題
1，農民土地持有率下降（土地的合理與不合理開(kāi)發(fā)）,土地對于農民來(lái)說(shuō)是農民的命根子，農民擁有土地是進(jìn)可攻退可守。
2，單產(chǎn)提高的空間有限。農產(chǎn)品價(jià)格上升的空間有限。.市場(chǎng)價(jià)格不穩，銷(xiāo)路不暢。面對小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾，挫傷菜農的積極性。生產(chǎn)資料上漲，成本提高。
3，設施落后，品種老化，技術(shù)欠缺。
4，菜農到城里賣(mài)菜時(shí)，車(chē)輛管理部門(mén)要行車(chē)證、駕駛證、養路費。由于農民的車(chē)輛平時(shí)不用，只有到城里賣(mài)菜時(shí)才到路上跑，所以大多數都沒(méi)有相關(guān)的手續。
5，政策支持的空間有限
6，自然因素。氣候的不缺定因素，影響蔬菜的生產(chǎn)
7，非農產(chǎn)業(yè)的收入影響農村經(jīng)濟的發(fā)展
8，生產(chǎn)成本加大，農業(yè)效率增長(cháng)緩慢
四，下半年工作思路和要點(diǎn)
;我縣有些鄉鎮蔬菜生產(chǎn)落后、溫室大棚閑置、農業(yè)科技園區關(guān)閉或轉型、農副產(chǎn)品找不到銷(xiāo)路、科學(xué)技術(shù)得不到推廣、蔬菜面積不能穩定。為此利辛縣蔬菜辦公室根據省蔬菜辦公室和我市農副產(chǎn)品管理辦公室有關(guān)文件指示，我縣以抓好書(shū)記的米袋子、健全縣長(cháng)的菜藍子的工作任務(wù)為重點(diǎn)，我們通過(guò)農業(yè)招商引資、尋求訂單、科技幫扶等措施，加大菜辦的工作力度，結合我縣實(shí)際情況，因地制宜，我們將扎扎實(shí)實(shí)的開(kāi)展工作，不搞形勢主義，以理論與實(shí)際相結合，生產(chǎn)與市場(chǎng)相結合，調整與行情相結合等方法進(jìn)一步做好我縣蔬菜產(chǎn)業(yè)化工作。
1．協(xié)調農業(yè)生產(chǎn)的三大關(guān)系即：市場(chǎng)——技術(shù)——管理
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品要有市場(chǎng)和訂單，既農業(yè)生產(chǎn)要把農產(chǎn)品通過(guò)訂單的形式銷(xiāo)售出去，把產(chǎn)品變成貨幣。
�。ǘ┮艳r業(yè)科學(xué)技術(shù)轉化為生產(chǎn)力，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，必須把農業(yè)科學(xué)技術(shù)及時(shí)運用到農業(yè)生產(chǎn)上。
�。ㄈ┥a(chǎn)操作要按照科學(xué)的方法操作管理，要把農民的一般經(jīng)驗管理水平上升為科學(xué)管理水平。
2，大力推進(jìn)農業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)
所謂農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是指以市場(chǎng)為導向、以效益為核心、以科教為手段、以農民家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為基礎、以龍頭企業(yè)為紐帶，通過(guò)社會(huì )化服務(wù)、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、農科教結合，把農業(yè)的產(chǎn)加銷(xiāo)、貿工農諸環(huán)節有機結合為一體的現代農業(yè)經(jīng)營(yíng)方式和組織形式的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路。
3．加大產(chǎn)業(yè)結構調整和進(jìn)行無(wú)公害綠色食品的安全生產(chǎn)
進(jìn)一步加大產(chǎn)業(yè)結構調整，促進(jìn)農業(yè)增效和農民增收，采取積極主動(dòng)的工作方式應對和適應新形勢發(fā)展的要求，在繼續把好農產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，通過(guò)進(jìn)一步擴大宣傳，提升服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率，認真履行職責，加強質(zhì)量監管，嚴格規范操作，加快產(chǎn)地認定和綠色食品標準化基地建設，為發(fā)展無(wú)公害農產(chǎn)品，綠色食品生產(chǎn)提供基礎保障，加強調查研究，總結先進(jìn)經(jīng)驗，完善規章章制度，創(chuàng )造性地開(kāi)展工作，不斷提高服務(wù)水平和工作能力。
蔬菜工作總結3
做蔬菜銷(xiāo)售，不是我過(guò)去所想象的那樣。一旦真正做了蔬菜銷(xiāo)售，我才知道我喜歡吃的蔬菜，已經(jīng)都變成了我需要推銷(xiāo)出去的產(chǎn)品，而如何才能夠推銷(xiāo)出去更多蔬菜，這與我熱不熱愛(ài)蔬菜已經(jīng)是兩碼事了。將蔬菜推銷(xiāo)出去，需要的對蔬菜的認識以及商業(yè)的頭腦，缺了一項，這些蔬菜就都只能被我自己吃掉，不能將其分享給別人了。
這是我做了整整兩年蔬菜銷(xiāo)售的工作總結，沒(méi)有對蔬菜的足夠認識，以及沒(méi)有靈活的商業(yè)頭腦，要想將那些第二天就會(huì )變得不再新鮮的蔬菜在最短的時(shí)間里銷(xiāo)售出去，那幾乎是不可能完成的任務(wù)了。在過(guò)去銷(xiāo)售蔬菜的過(guò)程中，我也浪費過(guò)許許多多的蔬菜，那些浪費掉的蔬菜不僅沒(méi)有被人好好的享用，也沒(méi)有為我帶來(lái)一些收益。那會(huì )兒的我，每天都是面對著(zhù)這些蔬菜感傷，不知如何是好。
是什么讓我改變了那樣的狀態(tài)呢？我認為還是對蔬菜的熱愛(ài)。我實(shí)在不忍心那些蔬菜就這么沒(méi)有被賣(mài)出去而浪費在籃筐里，我自己一個(gè)人的話(huà)又吃不了這么多蔬菜，最后我就想了一些辦法，通過(guò)一定量的送菜才帶動(dòng)蔬菜的銷(xiāo)售。這一招在推出之后，立馬就將我那些過(guò)去經(jīng)常被浪費掉的蔬菜都銷(xiāo)售了出去，甚至還有許多飯店發(fā)現了我這邊蔬菜的價(jià)廉物美而開(kāi)始統一在我這里采購。個(gè)人或者小家庭購買(mǎi)蔬菜的力度是不怎么大的，但這些飯店購買(mǎi)蔬菜的力度，卻讓我看到了做蔬菜銷(xiāo)售的前途和希望了。
在后期的蔬菜銷(xiāo)售過(guò)程中，我通過(guò)一些飯店購菜的師傅，又認識了另外一些飯店里負責購菜的師傅，雖然沒(méi)有讓他們所有人都走我這個(gè)渠道進(jìn)行蔬菜的購買(mǎi)，但到底還是增加許多購菜的'客戶(hù)，讓我的蔬菜供應，得到了平衡。
回望這段時(shí)間的蔬菜銷(xiāo)售工作，本人的工作算是做得比較到位吧！既將我心愛(ài)的蔬菜們都分享了出去，也將我的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)提升了上來(lái)。雖然在前期的工作中有過(guò)一些浪費，但后期的成績(jì)也算是將那些浪費彌補了上來(lái)吧！在未來(lái)的蔬菜銷(xiāo)售工作中，本人還將使用這一系列價(jià)廉物美的銷(xiāo)售原則去推動(dòng)蔬菜的銷(xiāo)售，讓第二天就會(huì )不再新鮮的蔬菜在頭一天就裝進(jìn)那些顧客的肚子里去！
蔬菜工作總結4
一、蔬菜采購、訂貨
采購計劃制定的前提是門(mén)店銷(xiāo)售和商品庫存情況，以及營(yíng)運部門(mén)對未來(lái)一段時(shí)間內的商品銷(xiāo)量做出的準確預測。
相對于超市其他經(jīng)營(yíng)單品，蔬菜（特別是葉菜）的屬性對訂貨的要求更嚴格，一般來(lái)說(shuō)做到采購量剛好銷(xiāo)售一天最好，否則，采購過(guò)少，不夠賣(mài)；采購過(guò)多，會(huì )因為庫存時(shí)間增加致使蔬菜品質(zhì)降低、賣(mài)相下降、損耗增多。
如何做到合理訂貨，必須要把控好以下幾點(diǎn)：
1、了解單品的生命周期及送貨周期；
2、根據《庫存管理表》及《訂貨周表》提供的數據找出商品的庫存與銷(xiāo)售規律性，準確掌握銷(xiāo)售及庫存情況；
3、關(guān)注日銷(xiāo)售各時(shí)段的銷(xiāo)量變化；
4、關(guān)注日銷(xiāo)量與日進(jìn)貨量，關(guān)注日盤(pán)點(diǎn)工作；
5、關(guān)注天氣，關(guān)注市場(chǎng)趨勢。不難看出，每日訂貨的基礎依據是每日的銷(xiāo)售量，然后才會(huì )考慮促銷(xiāo)、競爭等因素。
驗收貨是控制損耗的一個(gè)重要源頭，對蔬菜經(jīng)營(yíng)和整體超市經(jīng)營(yíng)相當重要。
一般驗貨要求收貨員、理貨員和防損員三方同時(shí)在場(chǎng)，其中收貨員核對送貨單品數和重量，理貨員參照公司的蔬菜驗貨標準對蔬菜單品進(jìn)行驗收，防損員監督執行。在稱(chēng)重時(shí)，要求對單品送貨數量5件及以下的100％驗貨，其他的不低于30％的稱(chēng)重。
蔬菜的品質(zhì)決定了蔬菜的價(jià)格，并不是每個(gè)顧客都想用低價(jià)買(mǎi)低質(zhì)量的產(chǎn)品，有很多顧客想要高質(zhì)量的產(chǎn)品并愿意為此付出更高價(jià)格。因此，一般蔬菜驗收完畢后并不直接上貨，而是先進(jìn)行分揀。
通過(guò)分揀，將單品依據品質(zhì)和賣(mài)相分為一般和精品兩個(gè)級別，分別上貨陳列。這樣，不僅拉伸了商品價(jià)格帶，便于各消費層次的顧客購買(mǎi)，同時(shí)也降低了顧客在挑選時(shí)造成的損耗。
單品屬性不同，分揀要求也不一樣，比如韭黃的分揀要求包括：
1、對壓傷、擦傷、葉片泛黃或變黃進(jìn)行清除，對根部進(jìn)行剪齊；
2、葉片焦黃，極度枯萎，葉片呈現咖色、褐斑、莖頂部有爛心現象報損；
3、解除原有捆扎物，然后用膠帶捆扎；
4、大小400克左右。
二、合理、合時(shí)的定價(jià)
蔬菜單品的生命周期決定了其隨著(zhù)陳列、庫存時(shí)間增加，品質(zhì)、賣(mài)相會(huì )逐漸下降，同時(shí)，蔬菜的性?xún)r(jià)比又決定了蔬菜的單品銷(xiāo)量。
因此，合理、適時(shí)的定價(jià)顯得尤為重要。定價(jià)基礎是單品品質(zhì)和市調數據的反饋，門(mén)店需要每天就競爭對手以及菜市場(chǎng)的蔬菜價(jià)格、品質(zhì)進(jìn)行市調，保持較好的價(jià)格形象，對競爭激烈的地區市調頻率可以提高，從而能根據市調結果或商品品質(zhì)變化調價(jià)。
對于常溫存放期為一天的比如小白菜、萵筍尖等，在同一天內隨著(zhù)品質(zhì)的降低進(jìn)行3次調價(jià)（上午10點(diǎn)、下午4點(diǎn)、晚上7點(diǎn)），甚至更多次的調價(jià)。
三、陳列、銷(xiāo)售的現場(chǎng)管理
如何做好陳列和現場(chǎng)管理：
1、首先要考慮顧客的方便，既要陳列美觀(guān)，又要讓顧客方便挑選。
2、先進(jìn)先出，前提是舊貨依然保持鮮度可售賣(mài)，否則直接低價(jià)處理或報損。
3、陳列時(shí)輕拿輕放，防止因人為操作不當引起的損耗。
4、按分類(lèi)和色澤搭配陳列，刺激顧客購買(mǎi)欲。
5、價(jià)簽及POP牌要與陳列商品對應，價(jià)格正確且字體美觀(guān)工整。
6、陳列中做好鮮度管理，要求隨時(shí)整理棑面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷的商品及時(shí)揀出來(lái)，入操作間處理，葉菜類(lèi)定時(shí)灑水，保證鮮度和盡量減少水分散失。
四、堅持日報損制度
為什么要堅持日報損制度？
1、每日蔬菜的進(jìn)價(jià)都有可能不同，日報損能夠體現出數據的真實(shí)及準確性；
2、通過(guò)日報損制度可以強化蔬菜的單品管理，進(jìn)而強化商品群管理，增加短期內良性操作的可能性，為以后的經(jīng)營(yíng)打下良好基礎；
3、堅持每日報損制度，能夠提高員工責任心，利于整個(gè)部門(mén)的團隊管理。因此，必須堅持日盤(pán)點(diǎn)制度。
五、強有力的損耗控制
除了對上面提到的合理訂貨、標準驗收貨、正確上貨、陳列和倉庫管理、合理的人員排班外，還必須注意以下可能產(chǎn)生損耗的環(huán)節：
1、加工損耗；
2、變價(jià)損耗；
3、單據損耗。
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