食品安全專(zhuān)項整治工作總結范文（精選7篇）
一段時(shí)間的工作在不經(jīng)意間已經(jīng)告一段落了，這是一段珍貴的工作時(shí)光，我們收獲良多，是時(shí)候在工作總結中好好總結過(guò)去的成績(jì)了。大家知道工作總結的格式嗎？以下是小編為大家整理的食品安全專(zhuān)項整治工作總結范文（精選7篇），歡迎閱讀與收藏。
食品安全專(zhuān)項整治工作總結1
今年“國慶節”、“中秋節”恰逢國慶七天長(cháng)假。為了切實(shí)保障節日期間全縣人民群眾的飲食安全和身心健康，使大家過(guò)上一個(gè)安全、文明、祥和、喜慶的“雙節”。根據市、縣食品安全委員會(huì )的有關(guān)通知精神，及時(shí)召開(kāi)了局領(lǐng)導專(zhuān)題會(huì )議，布署安排、落實(shí)文件精神。制定了切實(shí)可行的監管方案，并認真組織實(shí)施，做到了“五有”，即有領(lǐng)導、有計劃、有檢查、有結果、有總結。由于加強了食品安全專(zhuān)項整治，杜絕了重大食品安全事故的發(fā)生，取得了良好的效果�，F將兩節期間食品安全監管工作總結如下：
一、明確職責，突出重點(diǎn)
縣商務(wù)局作為商務(wù)流通的主管部門(mén)，在食品安全監管工作的主要職責是：負責流通業(yè)的管理和行業(yè)指導，對生豬定點(diǎn)屠宰和酒類(lèi)市場(chǎng)進(jìn)行監管。積極推進(jìn)牛、羊、家禽的集中屠宰和規范屠宰，整頓和規范肉品流通秩序。加大市場(chǎng)整頓和規范力度，加快農村集貿市場(chǎng)和城鄉農副產(chǎn)品市場(chǎng)建設。加強超市食品安全管理，實(shí)行食品進(jìn)貨驗票索證、購銷(xiāo)臺帳和質(zhì)量追溯制度。只有明確工作職責，才能有的放矢，突出重點(diǎn)，食品安全監管工作才能落到實(shí)處，取得實(shí)效。故而兩節期間，商務(wù)局安全監管工作的重點(diǎn)應放在兩個(gè)方面上。一要加強對食品安全的重點(diǎn)區域、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)市場(chǎng)的監督管理，緊緊圍繞與人民群眾生活息息相關(guān)的酒類(lèi)、肉類(lèi)為重點(diǎn)品種，防止劣質(zhì)過(guò)期的食品和不合格的酒（尤其是散裝白酒）食品在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。二是要堅決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品行為，嚴厲打擊利用節日制售假冒偽劣食品的行為。
二、領(lǐng)導重視，嚴密部署
為切實(shí)增強大家的緊迫感和責任感，我局食品安全監管工作實(shí)行主要領(lǐng)導親自抓，負總責；分管副職具體抓，抓落實(shí)；認真履行食品安全監管工作職責，將任務(wù)和責任逐級分解到具體崗位和人員，建立健全組織領(lǐng)導機構和崗位目標責任。同時(shí)，為搞好這次專(zhuān)項整治工作，商務(wù)局成立了以行政一把手為組長(cháng)。分管安全的副局長(cháng)為副組長(cháng)，下轄二級機構負責人為成員的專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，加強對這次專(zhuān)項整治工作的組織領(lǐng)導。并制定了相應的工作方案，組織監督檢查人員按時(shí)間、步驟、分工對重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)區域、重點(diǎn)內容依法監查，對違紀違法行為依法進(jìn)行查處和堅決處締。分管安全副局長(cháng)楊安徳同志從單位抽調有關(guān)人員于9月26日—28日，先后深入到縣定點(diǎn)辦、市場(chǎng)服務(wù)中心、物資行管辦、商業(yè)行管辦、天驕超市等基層單位調查研究，現場(chǎng)指導、督促檢查各單位安全生產(chǎn)、食品衛生、市場(chǎng)秩序等工作要求各單位負責人要“管好自已的人、看好自已的門(mén)、辦好自已的事”，各單位“兩節”期間生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，不能出現重大安全事故。確保萬(wàn)無(wú)一失和一方平安。
三、全面落實(shí)，把握關(guān)鍵
�。ㄒ唬╆P(guān)于定點(diǎn)屠宰工作
目前這一工作主要是委托二級機構定點(diǎn)屠宰辦專(zhuān)抓專(zhuān)管。我們認真落實(shí)“食品放心工程”和開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作，按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》的要求，本著(zhù)以人為本的原則，加強全縣生豬屠宰流通行業(yè)管理，整頓規范生豬屠宰加工行為，搞活生豬肉食品流通，確保牲畜肉品的安全。
加強屠宰廠(chǎng)管理提高進(jìn)場(chǎng)屠宰率。一是要求屠宰廠(chǎng)業(yè)主建立生豬進(jìn)出廠(chǎng)臺帳；二是協(xié)同畜牧部門(mén)動(dòng)檢人員做好生豬進(jìn)廠(chǎng)滯留觀(guān)察及宰前檢疫工作；三是要派專(zhuān)業(yè)檢驗人員，對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，保證產(chǎn)品合格率100%出廠(chǎng)銷(xiāo)售；四是做好疫情防疫工作，定期做好屠宰場(chǎng)的殺菌、消毒。確保源頭的肉品品質(zhì)安全，保證城鄉居民吃上“放心肉”。
加強稽查工作，打擊“私屠濫宰”行為。依照國務(wù)院《條例》，主要是打擊屠宰區域“私屠濫宰”行為，配合動(dòng)檢、工商、衛生部門(mén)對屠宰場(chǎng)肉品銷(xiāo)售市場(chǎng)的病死肉品、摻雜使假、注水等違法行為進(jìn)行執法稽查。
�。ǘ╆P(guān)于酒類(lèi)商品流通管理
目前這項工作主要是委托二級機構酒管辦監管，主要依據《xxxx省酒類(lèi)管理條例》對全縣酒類(lèi)生產(chǎn)和流通進(jìn)行監管，以維護酒類(lèi)生產(chǎn)秩序，保障酒類(lèi)消費者安全，保護生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費者的合法權益。其主要工作職責是：做好酒類(lèi)流通備案登記工作；核發(fā)酒類(lèi)批發(fā)許可證；做好酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)稽查工作，防止假酒、劣質(zhì)白酒流入市場(chǎng)。目前全縣已有178個(gè)酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)辦理了酒類(lèi)流通許可證。通過(guò)整頓和治理，全縣在“兩節”期間沒(méi)有假酒傷人事件。
�。ㄈ╆P(guān)于市場(chǎng)準入工作
1、加強對食品安全知識的宣傳力度，提高居民的消費意識。根據省、市、縣食品安全檢查工作的統一部署，我們將食品安全知識通過(guò)農貿市場(chǎng)管理人員向場(chǎng)內攤販、居民廣泛宣傳，提高場(chǎng)內經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)的守法意識和居民的消費意識。
2、加強市場(chǎng)巡查，防止假冒偽劣食品流入市場(chǎng)。
3、積極配合相關(guān)部門(mén)的監管工作。加強同工商、畜牧水產(chǎn)、農業(yè)、衛生等部門(mén)的聯(lián)系，在市場(chǎng)內發(fā)現異常情況不能處理的及時(shí)向相關(guān)部門(mén)反饋溝通，及時(shí)消除隱患，確保市場(chǎng)平安。
四、整改落實(shí)，成效顯著(zhù)
通過(guò)此次專(zhuān)項整治工作，我縣食品流通市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)行為得到了進(jìn)一步規范，食品安全衛生有了進(jìn)一步保障，我局將鞏固此次專(zhuān)項整治成果，對食品衛生監管工作常抓不懈，扎扎實(shí)實(shí)地將放心食品工程向深度和廣度推進(jìn)，群策群力，與時(shí)俱進(jìn)，為全縣人民創(chuàng )造一個(gè)安全放心的飲食環(huán)境。
食品安全專(zhuān)項整治工作總結2
學(xué)校食堂衛生安全是一項直接關(guān)系到我校師生身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展，我校為進(jìn)一步加強在食品衛生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，根據《祿豐縣教育局關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治工作的通知》精神，在全校范圍內開(kāi)展“食品衛生安全專(zhuān)項整治”活動(dòng)，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領(lǐng)導小組、加強領(lǐng)導提高認識
我校領(lǐng)導班子對學(xué)校的食品衛生全權負責，認真檢查，隨時(shí)監督、加強管理。由專(zhuān)項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，“整改專(zhuān)項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣(mài)部經(jīng)理、本著(zhù)對學(xué)生負責的精神，繼續加強教育、提高認識。
二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢
由李永貴校長(cháng)任組長(cháng)的檢查小組對食堂、小賣(mài)部進(jìn)行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來(lái)貨渠道正規，經(jīng)過(guò)嚴格的衛生檢驗且在保質(zhì)期內銷(xiāo)售，清潔無(wú)污染。學(xué)校食堂衛生狀況基本符合要求。
三、確立規章制度，定期抽查、責任到人
1、與學(xué)校外小賣(mài)部法人代表簽定協(xié)議，具體要求如下：
�。�1）嚴禁學(xué)校外小賣(mài)部出售“三無(wú)食品”
�。�2）嚴禁學(xué)校外小賣(mài)部出售過(guò)期變質(zhì)食品。
�。�3）小賣(mài)部的售貨員必須定期體檢。
2、學(xué)校食堂設專(zhuān)門(mén)管理人員、學(xué)校與管理員
鑒定協(xié)議，具體要求如下：
�。�2）要采購放心肉、無(wú)公害蔬菜，嚴禁人情肉、關(guān)系菜。
�。�3）儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風(fēng)。
�。�4）剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時(shí)處理、不準回鍋菜。
�。�5）餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無(wú)積塵蛛網(wǎng)、衛生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類(lèi)分架。
�。�6）食堂工作人員要做體檢，健康人員才能從事。
四、明確監督方案。
為保證食品安全整改工作落到實(shí)外，收到實(shí)效，明確監督方案。主要有以下三點(diǎn)：
1、學(xué)校食堂、校外小賣(mài)部應對全體師生的健康與安全負責、隨時(shí)隨地接受全體師生的監督。
2、全體師生有權利對小賣(mài)部的“三無(wú)產(chǎn)品”過(guò)期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報。
3、全體師生有權利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行監督。
總之、在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想統一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。雖然存在一些不足，如衛生做得不夠好、有些制度要求沒(méi)有落實(shí)，還不大符合上級要求。但我們學(xué)校有信心搞好這次學(xué)校食品衛生整改，切實(shí)保障全校師生食品飲食安全。
食品安全專(zhuān)項整治工作總結3
根據縣市場(chǎng)監管局《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲環(huán)節食品安全專(zhuān)項整治的通知》（xxxx市監發(fā)[2016]6號）文件精神，為切實(shí)保障廣大師生身體健康和正常教學(xué)秩序，xxxx鎮認真組織，扎實(shí)開(kāi)展了學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲環(huán)節食品安全專(zhuān)項整治工作，現將專(zhuān)項整治工作開(kāi)展情況總結如下：
一、高度重視、精心部署
根據文件精神，結合本鎮實(shí)際，制定印發(fā)了開(kāi)展春季學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲環(huán)節食品安全專(zhuān)項整治工作方案，成立了專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，確保此次活動(dòng)高效有序開(kāi)展。
二、突出重點(diǎn)、整治到位
xxxx鎮現有學(xué)校1所（含幼兒園），學(xué)校有1所食堂，學(xué)校周邊有小餐飲店4戶(hù)。
一是認真開(kāi)展對學(xué)校食堂的檢查�，F場(chǎng)檢查了學(xué)生食堂食品原料的采購索證和進(jìn)貨臺帳、食品加工場(chǎng)所的衛生條件、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒、衛生設施和設備的檢修和運轉、食品留樣等情況。重點(diǎn)對中小學(xué)營(yíng)養餐計劃中的蛋奶進(jìn)行了詳細的檢查，在查驗過(guò)程中，沒(méi)有發(fā)現過(guò)期的蛋奶及肉制品。
二是檢查各小餐飲店“餐飲服務(wù)許可證”、食品從業(yè)人員“健康證”持有情況，對證件過(guò)期、到期的，督促其到相關(guān)部門(mén)進(jìn)行更換，完善經(jīng)營(yíng)的合法性。對小餐店食品加工環(huán)節衛生、從業(yè)人員個(gè)人衛生進(jìn)行檢查，要求嚴格按照原料、半成品、成品加工程序進(jìn)行加工操作，防止生熟交叉污染，并完善餐飲用具消毒、保潔設施，必須建立購銷(xiāo)臺帳，完善索證索票，驗收、登記制度，做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生。
經(jīng)過(guò)嚴格檢查，發(fā)現學(xué)校周邊餐飲攤點(diǎn)存在沒(méi)有辦理許可證的情況，臺帳建立也不完善，部分消毒柜沒(méi)有投入使用，三防設施不到位、衛生條件差、學(xué)生食堂留樣密封簡(jiǎn)陋等問(wèn)題。對檢查出來(lái)的問(wèn)題要求學(xué)校全面落實(shí)食品衛生安全校長(cháng)負責制，嚴格明確食品衛生管理員工作職責，一級抓一級，層層抓落實(shí)的工作機制。同時(shí)，要加強學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律法規和食品衛生知識培訓，強化其法律意識、掌握預防食物中毒的相關(guān)知識，提高衛生知識水平。使每個(gè)從業(yè)人員都能按照法律、法規的要求進(jìn)行加工操作，保證食品的清潔衛生，從源頭上消除食品衛生安全隱患。并引導學(xué)校建立健全了食物中毒等突發(fā)公共衛生事件的應急處理機制和學(xué)校食品衛生責任追究制度，提高學(xué)校領(lǐng)導和食堂管理人員的責任意識、安全意識和防范意識。
三、下步工作打算
�。ㄒ唬├^續加大對食品安全工作的宣傳，做到人人知曉食品安全整治行動(dòng)，人人參與食品安全整治行動(dòng)，充分發(fā)揮群眾監督食品安全的作用。
�。ǘ┮蠛捅O督學(xué)校繼續嚴把食堂原材料安全關(guān)，重點(diǎn)做好原材料農產(chǎn)品的生產(chǎn)、及國家禁止的不合格原料進(jìn)入校園餐桌，認真做好各項食品安全留樣記錄。
�。ㄈ┯媱�20年6月，對xxxx中心小學(xué)校長(cháng)、食堂從業(yè)人員、食雜店從業(yè)人員、學(xué)生進(jìn)行衛生法律及衛生安全知識培訓。通過(guò)培訓，提高學(xué)校師生、食堂負責人及從業(yè)人員的食品衛生安全意識和法律意識，為確保學(xué)校食品安全打下堅實(shí)的基礎。
食品安全專(zhuān)項整治工作總結4
為讓廣大人民群眾過(guò)上一個(gè)歡樂(lè )、祥和、健康的新春佳節，切實(shí)保障我區節日期間餐飲消費環(huán)節食品安全，嚴防食物中毒事故發(fā)生。按照安陽(yáng)市衛生局《關(guān)于開(kāi)展xx年元旦、春節期間餐飲業(yè)食品安全專(zhuān)項整治工作的通知》（安衛監〔xx〕69號）精神要求，我所于今年元旦、春節期間積極組織衛生監督人員開(kāi)展了餐飲業(yè)食品安全專(zhuān)項整治工作，現將工作開(kāi)展情況總結如下。
一、高度重視、加強領(lǐng)導
我所領(lǐng)導高度重視元旦、春節期間餐飲業(yè)食品安全工作，把此項工作作為開(kāi)年的首要工作來(lái)抓，衛生局及時(shí)召開(kāi)衛生監督員會(huì )議，對今年元旦、春節期間餐飲業(yè)食品安全工作進(jìn)行早安排、早部署，成立了以主管局長(cháng)為組長(cháng)、衛生監督所所長(cháng)為副組長(cháng)的節日餐飲業(yè)食品安全工作領(lǐng)導小組，明確了整治工作目標、重點(diǎn)和措施。
二、落實(shí)責任、監督到位
要求各綜合監督科室根據各自的職能職責，采取行業(yè)管理與片區管理相結合的方式，扎扎實(shí)實(shí)、有條不紊地開(kāi)展各項具體監督管理工作，并在節前召開(kāi)的衛生監督員會(huì )議上，反復強調全體衛生監督人員要有高度的責任感、不留死角，不放過(guò)任何一個(gè)餐飲業(yè)食品安全隱患，確保節日期間全區人民群眾飲食安全。
三、突出重點(diǎn)、確保節日飲食安全
針對我區屬于城鄉結合部、中小小餐飲單位多的特點(diǎn)，確定了以城鄉結合部、小餐飲及節日期間正常營(yíng)業(yè)的餐飲單位為重點(diǎn)進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查。督促餐飲單位對采購使用的食品原輔材料，從索證索票、驗收登記、外觀(guān)質(zhì)量、產(chǎn)品包裝、標識標簽及說(shuō)明書(shū)、食品添加劑的使用范圍和劑量等方面逐一進(jìn)行自查，并根據《食品添加劑使用衛生標準》的要求，指導餐飲單位進(jìn)一步完善食品添加劑采購的索證索票和登記制度，幫助餐飲單位建立食品添加劑使用的報告備案制度并指導企業(yè)正確使用食品添加劑，徹底杜絕違法添加和使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。同時(shí)，在檢查中對餐飲單位的餐飲具消毒情況、食品專(zhuān)間等衛生狀況；許可及從業(yè)人員健康管理情況進(jìn)行了認真的檢查，及時(shí)消除各種衛生安全隱患，并與242戶(hù)餐飲單位簽訂了《餐飲單位食品安全責任書(shū)》。
元旦春節期間共出動(dòng)衛生監督員120人次、車(chē)輛30臺次、檢查餐飲單位242戶(hù)。從檢查情況顯示，我區餐飲單位食品衛生總體情況較好，絕大部分餐飲單位能夠嚴格按照法律法規的`要求，做到規范管理，特別是餐飲具的消毒、保潔、貯藏等衛生設施有了較明顯的改善。但檢查中仍然發(fā)現個(gè)別餐飲單位從業(yè)人員無(wú)健康證明上崗；食品庫房雜物未及時(shí)清除，儲存的食品未隔墻離地放置；使用有色塑料袋盛裝食品；冰箱冰柜內存放的食品未加蓋加膜等衛生問(wèn)題，對存在問(wèn)題的單位，監督人員當場(chǎng)提出了限期整改意見(jiàn)，出具衛生監督意見(jiàn)書(shū)共108份，并對相關(guān)餐飲單位進(jìn)行了規范的現場(chǎng)指導。
四、落實(shí)值班制度
元旦春節節日期間實(shí)行24小時(shí)值班制，公開(kāi)值班電話(huà)和投訴電話(huà)，接受社會(huì )和群眾監督，受理來(lái)信、來(lái)訪(fǎng)和群眾投訴3起，值班人員均及時(shí)進(jìn)行了調查處理，嚴厲打擊違法行為，維護社會(huì )穩定。
由于思想重視、責任明確、措施得力、保障到位，在全體衛生監督人員的共同努力下，我區元旦、春節期間餐飲單位未發(fā)生一起食物中毒事件，使全區人民渡過(guò)了一個(gè)祥和、安全的新春佳節。
食品安全專(zhuān)項整治工作總結5
我校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度重視的態(tài)度，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開(kāi)展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查的通知》的精神（天食藥監發(fā)[20xx]25號）要求，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組在天�？h朵什鄉食品藥品監督管理所東方平和陳順科的指導下對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全專(zhuān)項檢查整治工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：劉應彪校長(cháng)為組長(cháng)，王克金、王明輝為副組長(cháng)，班主任為成員；校長(cháng)為學(xué)校食堂食品安全第一責任人，王克金老師專(zhuān)管負責，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、檢查情況
20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局東方平和陳順科在我校食品衛生安全領(lǐng)導小組的陪同下對學(xué)校食堂進(jìn)行了現場(chǎng)檢查指導，檢查了食堂、儲存室等，檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現場(chǎng)檢查指導等方面進(jìn)行了全面檢查，檢查情況如下：
�。ㄒ唬z查中肯定的地方
1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，證號：201362062300148，有效
期至20xx年5月27日，負責人劉應彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。
2、食品采購嚴把了質(zhì)量關(guān)，無(wú)腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品以及標識不全的食品進(jìn)入儲存室、食堂。
3、采購食品時(shí)向商家索證索票及時(shí)，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。
4、食品采購進(jìn)入食堂時(shí)要做好了進(jìn)貨臺賬。
5、食品及原料的貯存符合衛生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
6、學(xué)校沒(méi)有使用食品添加劑，對各種調料由炊事員專(zhuān)人專(zhuān)柜負責。
7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開(kāi)存放。
�。ǘ┐嬖诘膯�(wèn)題：
1、檢查時(shí)教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。
2、消毒柜內衛生差，洗菜池內堆放洋芋。
3、操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵。
4、檢查時(shí)餐具未及時(shí)消毒。
5、操作間未按標準做到防塵防灰。
三、食堂食品檢查情況整治工作
為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，對檢查督導情況整改如下：
1、在20xx年3月21時(shí)（星期五）下午對食堂衛生進(jìn)行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。
2、在20xx年3月28日至30日對學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。
通過(guò)本次檢查指導，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時(shí)也對學(xué)校食堂的衛生和設備進(jìn)行了整治。
食品安全專(zhuān)項整治工作總結6
為確保廣大市民過(guò)一個(gè)安全、祥和的節日，市、縣兩級食安委按照《關(guān)于“十一”期間開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治的通知》的要求，在全市范圍內開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項整治�，F將專(zhuān)項整治主要工作情況總結如下：
一、主要工作
根據季節和節日特點(diǎn)，此次專(zhuān)項整治把月餅、水產(chǎn)品、食用油、豬肉、老年食品和嬰幼兒食品等作為重點(diǎn)品種，把城鄉結合部、農村市場(chǎng)，各景區、景點(diǎn)以及各類(lèi)學(xué)校食堂、建筑工地集體用餐場(chǎng)所等作為重點(diǎn)區域，重點(diǎn)檢查了各類(lèi)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿市場(chǎng)、超市（商店）建筑工地以及學(xué)校食堂、學(xué)校和旅游景區周邊的酒店、飯店等場(chǎng)所。節日期間食品安全總體情況是好的，沒(méi)有發(fā)生群體性食物中毒等重大食品安全事故。
據不完全統計，此次專(zhuān)項整治，共出動(dòng)執法人員6900余人次，執法車(chē)輛3600余臺次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)以及個(gè)體戶(hù)18000余家，餐飲企業(yè)1200余家，罰款金額25萬(wàn)余元，取締非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)17家市食安委相關(guān)成員單位開(kāi)展了一系列的食品安全專(zhuān)項整治工作。
�。�1）開(kāi)展農產(chǎn)品藥殘檢測工作。市農委、海洋漁業(yè)局對生產(chǎn)基地和市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蔬菜和水產(chǎn)品進(jìn)行了農藥、漁藥殘留檢測工作，其中，蔬菜抽檢合格率為91.5，水產(chǎn)品抽檢合格率為100。
�。�2）生產(chǎn)加工環(huán)節強化區域監管。市質(zhì)監局開(kāi)展了肉制品等10類(lèi)許可證產(chǎn)品的無(wú)證查處等工作，重點(diǎn)檢查了月餅生產(chǎn)企業(yè)執行新標準情況以及對食品生產(chǎn)加工小企業(yè)和小作坊進(jìn)行了專(zhuān)項檢查。遼寧出入境檢驗檢疫局和大連海關(guān)，加強了出入境農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測工作，重點(diǎn)檢查了非法入境肉類(lèi)和摻偽使假產(chǎn)品。
�。�3）流通環(huán)節監管注重實(shí)效。市工商局著(zhù)重檢查了各大商場(chǎng)、超市銷(xiāo)售的月餅，合格率達98以上；同時(shí)，會(huì )同有關(guān)部門(mén)開(kāi)展了打擊假冒偽劣洋酒、名牌酒的專(zhuān)項整治，查獲各類(lèi)假洋酒221瓶，涉嫌假冒假名牌白酒3000余瓶。市經(jīng)委鹽政稽查支隊檢查了各類(lèi)市場(chǎng)和食堂，查獲違法鹽產(chǎn)品10余噸。
�。�4）餐飲消費環(huán)節嚴把食品衛生關(guān)。市衛生局重點(diǎn)加強了對大型餐飲單位以及繁華地段、旅游景點(diǎn)附近餐飲單位的監督檢查，嚴防食物中毒的發(fā)生。各區（市）縣結合實(shí)際也開(kāi)展了專(zhuān)項整治和突擊抽查。開(kāi)發(fā)區、中山區、西崗區和沙河口區全面檢查了旅游景區、景點(diǎn)周邊的餐飲單位。旅順口區、金州區和長(cháng)�？h政府有關(guān)領(lǐng)導親自帶隊，在節日前和節日期間對食品生產(chǎn)企業(yè)和市場(chǎng)進(jìn)行了檢查。甘井子區和普蘭店市檢查了轄區內的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)和肉類(lèi)市場(chǎng)，打擊了私屠濫宰違法行為。瓦房店市和莊河市重點(diǎn)檢查了城鄉結合部和農村市場(chǎng)，清理了一批衛生條件達不到標準的食品加工小作坊。
二、存在的主要問(wèn)題
在監督檢查中也發(fā)現了一些問(wèn)題。
一是食品種植、養殖源頭依然存在違規使用農藥的現象；
二是在食品生產(chǎn)加工環(huán)節中，仍存在產(chǎn)品標識不規范和對產(chǎn)品新標準不了解的問(wèn)題，個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)和小作坊生產(chǎn)衛生條件不符合標準；
三是在食品流通環(huán)節，存在著(zhù)商場(chǎng)超市入口處食品裸露銷(xiāo)售，沒(méi)有防蠅防塵設施等問(wèn)題；
四是個(gè)別小型餐飲單位未取得《衛生許可證》既提供餐飲服務(wù)，部分新上崗的從業(yè)人員未取得健康證明。
三、下一步工作意見(jiàn)
一是要跟蹤檢查鞏固成果。對食品安全專(zhuān)項整治中發(fā)現的問(wèn)題，各相關(guān)部門(mén)要跟蹤檢查，抓好整改，徹底消除食品安全隱患，同時(shí)不能放松監管，鞏固已經(jīng)取得的成果。
二是要建立食品安全長(cháng)效監管機制。堅持專(zhuān)項整治與日常監管相結合，打假和扶優(yōu)相結合，擴大高質(zhì)量食品的市場(chǎng)占有率，努力建立長(cháng)效的食品安全監管機制。
三是要進(jìn)一步加強聯(lián)合執法、綜合執法。各相關(guān)職能部門(mén)之間要相互配合、協(xié)同作戰，提高整體執法效能，通過(guò)開(kāi)展綜合執法、聯(lián)合執法行動(dòng)，來(lái)解決重點(diǎn)、難點(diǎn)和公眾關(guān)注的問(wèn)題。
通過(guò)本次專(zhuān)項整治，使我市的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序更加規范，人民群眾食品消費安全感增強，消除了不安全隱患，達到了預期目的。
食品安全專(zhuān)項整治工作總結7
為認真貫徹落實(shí)xx藥監發(fā)[20xx]242號文件精神，進(jìn)一步加強轄區校園及其周邊食品安全，凈化食品消費環(huán)境，保障未成年人的身體健康和生命安全，我辦于20xx年12月16至20xx年1月15日聯(lián)合轄區教育組對轄區學(xué)校及周邊食品安全工作進(jìn)行了一次專(zhuān)項檢查，現將工作開(kāi)展情況總結如下：
一、檢查重點(diǎn)
本次專(zhuān)項整治的重點(diǎn)是檢查學(xué)校、幼兒園食堂實(shí)施食品衛生量化分級管理情況；落實(shí)食堂管理制度及責任制情況；食物原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道及索證索票和驗收制度執行情況；從業(yè)人員健康證持證情況；食堂加工環(huán)境、餐具清洗、消毒和防護措施達標情況；從業(yè)人員掌握衛生知識及培訓情況等。
二、主要做法及成效
1、是對學(xué)校、幼兒園內部食堂進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂的食品加工經(jīng)營(yíng)人員是否持有效健康上崗證明，食堂后廚操作間是否與外界隔離，原料、半成品、成品是否做到分開(kāi)存放等。本次共檢查聯(lián)合小學(xué)等學(xué)校共計7所，除個(gè)別學(xué)校環(huán)境衛生不達標外，未發(fā)現重大食品安全隱患。
2、是對學(xué)校周邊飲食攤販及食品生產(chǎn)小作坊加強排查。在檢查學(xué)校周邊飲食攤販的過(guò)程中，重點(diǎn)查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)及經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣、“三無(wú)”過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為。本次共查食品經(jīng)營(yíng)店4戶(hù)，沒(méi)收小麻辣食品、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家飲品、糖果制品等共計15袋。在檢查生產(chǎn)小作坊過(guò)程中，重點(diǎn)檢查其原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道以及是否存在利用有毒有害、腐爛變質(zhì)等原料進(jìn)行生產(chǎn)加工的行為。本次共清查小餐館、飲食攤點(diǎn)11戶(hù)，現場(chǎng)要求整改3戶(hù)，限期責令整改1戶(hù)。
3、是以此次檢查校園食品安全為契機，輻射對主要街道上的餐飲門(mén)店及各村的食品加工小作坊進(jìn)行檢查。在檢查餐飲門(mén)店的過(guò)程中，重點(diǎn)對其是否辦理餐飲服務(wù)許可證、進(jìn)貨臺帳、索證索票、原輔料來(lái)源、環(huán)境衛生等情況進(jìn)行檢查。對于在檢查過(guò)程中發(fā)現的原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規定、不符合衛生條件、廢棄物處理不標準等問(wèn)題，及時(shí)要求整改。在檢查各村的食品加工小作坊過(guò)程中，重點(diǎn)查看了持證經(jīng)營(yíng)情況、環(huán)境衛生、操作加工過(guò)程和原材料的采購及使用情況。
4、是加強食品安全宣傳力度。在主要街道醒目處開(kāi)展“食品安全進(jìn)社區、進(jìn)農村、進(jìn)校園”活動(dòng)。大力宣傳食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一責任人應盡的義務(wù)，強化其誠信守法經(jīng)營(yíng)意識和質(zhì)量安全管理水平，并發(fā)放有關(guān)食品安全知識傳單200余份，切實(shí)提高了廣大群眾的食品安全意識。在宣傳過(guò)程中，通過(guò)結合展示在此次檢查中繳獲的“三無(wú)”食品等問(wèn)題食品，進(jìn)一步激發(fā)了廣大群眾抵制問(wèn)題食品的主動(dòng)性和積極性，對于引導群眾樹(shù)立正確的食品安全意識起到了巨大的推動(dòng)作用。
三、存在問(wèn)題
綜合本次食品安全檢查整體情況來(lái)看，我辦食品安全總體狀況相對較好，但也存在一些突出問(wèn)題，主要表現在：
1、個(gè)別餐飲門(mén)店內部環(huán)境衛生不達標，尤其是廚房、操作間的衛生情況急需整改；
2、校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛生較差，食品安全難于保證；
3、個(gè)別食品加工小作坊、餐飲門(mén)店無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證，經(jīng)營(yíng)手續不齊備。對于無(wú)證照經(jīng)營(yíng)中正在申請辦理及正遞交審理相關(guān)證照的情況，我們在檢查過(guò)程中督促其及時(shí)補齊相關(guān)證照；對于確實(shí)沒(méi)有辦理有關(guān)證照而開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，我們及時(shí)向區級相關(guān)職能部門(mén)建議責罰、取締、關(guān)停，以確保廣大群眾的飲食安全和生命健康。
四、下一步工作措施
1、是嚴格落實(shí)責任，繼續搞好校園及周邊食品安全工作。定期對學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，確保落實(shí)責任到人，對存在的問(wèn)題使其進(jìn)行限期或當場(chǎng)整改。
2、是突出檢查重點(diǎn)，加強整治力度。加大對校園周邊小食品店、小商販、小攤點(diǎn)、小作坊的檢查力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品，經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期霉變、有毒有害食品等違法行為，切實(shí)維護校園及周邊食品市場(chǎng)秩序。
3、是進(jìn)一步加強輿論宣傳，增強廣大群眾和從業(yè)人員的食品安全意識，確保不出一起食品安全事故。
食品安全工作是一項長(cháng)期的，任重道遠的工作，是直接關(guān)系民生和社會(huì )穩定的重要工程。在今后的工作中，我們將進(jìn)一步加大力度，創(chuàng )新舉措，不斷深化食品安全監管力度，切實(shí)保障人民群眾的食品安全和身體健康，營(yíng)造安全放心的消費環(huán)境。
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