精選酒店工作總結模板匯總六篇
總結是事后對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它在我們的學(xué)習、工作中起到呈上啟下的作用，讓我們抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)總結吧�？偨Y你想好怎么寫(xiě)了嗎？下面是小編為大家收集的酒店工作總結6篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店工作總結 篇1
20xx年上半年，我們在公司領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，保安部全體人員認真貫徹和執行公司各項指示和要求，協(xié)同各職能部門(mén),以安全是企業(yè)的生命，服務(wù)是企業(yè)的靈魂為理念,在日常安全防范、服務(wù)中以誠信為本、開(kāi)拓進(jìn)取、科技創(chuàng )新，保障客戶(hù)安全，維護社會(huì )穩定為使命。深入、扎實(shí)地開(kāi)展保安管理及維護客戶(hù)財產(chǎn)安全的工作，全心全意地為公司的生產(chǎn)工作提供安全保障�，F將上班所作工作總結及下半年的打算如下： 20xx年上半年工作總結
一、
保安部組織架構為人員共10人，設經(jīng)理1名，副經(jīng)理1名，人事專(zhuān)員1名，內勤1名，糾察員2名，區域項目經(jīng)理4名。 從4月1日開(kāi)始有了新的組織架構。設經(jīng)理1名，內勤主管1名，內勤1名，保安大隊長(cháng)4名。
二、
1、保安隊伍的組建,入職條件必須是政治合格,無(wú)犯罪記錄,誠實(shí)、守信,要具備愛(ài)崗敬業(yè)精神,服務(wù)和服從意識要強。入職前要通過(guò)面視、政審、現場(chǎng)答辯、身體檢查、形象等,確保每位保安員符合公司的要求,對新入職保安員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識培訓以防火、防盜、防破壞、預防自然災害為重點(diǎn),突發(fā)性事 1件的處理,應急能力的培訓。經(jīng)測試合格后上崗,保證工作正常開(kāi)展。
2、加強工作職責的培訓和提升,服務(wù)禮儀的培訓,禮貌值班、文明接待客戶(hù)、服務(wù)于客戶(hù)的不同要求。而盡量滿(mǎn)足客戶(hù),加強語(yǔ)言溝通能力的培訓,培養提升服務(wù)的價(jià)值觀(guān),樹(shù)立良好的服務(wù)形象。
3、執勤時(shí)始終堅持克制、嚴謹的工作態(tài)度，遇到施工工人不理解謾罵、辱罵時(shí)，始終保持不還手、不還口的高姿態(tài)，體現出公司嚴謹、規范、專(zhuān)業(yè)的文化風(fēng)貌，處理異常事情沉著(zhù)冷靜，大局觀(guān)強。
4、保安部非常重視隊伍日常管理培訓學(xué)習，組織每月一次骨干例會(huì )，例會(huì )的只要內容包括，第一個(gè)議程：對本月份各護衛點(diǎn)考核的成績(jì)通報，對打架事件的嚴肅處理及處理結果通報，第二個(gè)議程：怎么樣快速提升隊伍的整體素質(zhì)和下一步工作安排，做出了重要指示，第三個(gè)議程；各分隊長(cháng)匯報近期工作情況，第四個(gè)議程：由部門(mén)經(jīng)理總結工作及下月計劃。第五個(gè)議程：內勤與各隊長(cháng)進(jìn)行工作協(xié)調。
三、在肯定成績(jì)的同時(shí)，我們在工作中也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現在以下幾個(gè)方面：
1.保安的治安防盜意識有待提高。由于保衛部人員的流動(dòng)量比較大，在職人員新同志比較多，治安防盜意識比較淡薄，這就要求我們在思想上必須高度重視，隊長(cháng)要著(zhù)實(shí)對護衛點(diǎn)人員加強教育，起到率先垂范的作用，形成“幫新促老”的良好 2局面。
2.進(jìn)一步加強班組建設。加強班組管理，優(yōu)化隊伍結構，不斷提高班組長(cháng)的管理水平，是切實(shí)增強各治安大隊凝聚力、執行力和戰斗力的可靠保障。
3.強化制度落實(shí)，加強制度管理，在執行中還有不到位的地方。
四、XX年下半年工作計劃
組織建設工作就是公司的思想，部門(mén)的靈魂。為了把組織建設工作做好，決不拉公司后腿，保安部將樹(shù)立以下觀(guān)點(diǎn)：
1、提升個(gè)人綜合思想素質(zhì),以制度為準繩。做好各類(lèi)制度的培訓工作。
2、加強全體隊員的工作作風(fēng)及紀律的把關(guān),端正不良心態(tài),使全體隊員達到工作共識；
3、加強各崗位工作責任心,把各項安全防范工作列入新年度的重點(diǎn),加強對各區域的巡查力度,維護良好的公共秩序；
4、高標準，嚴要求，加強應急隊員的日常訓練，提高處置突發(fā)事件的能力；
5、建立健全安全督查制度，有效解決安全隱患；
6、完善獎罰制度，確保隊伍的管理。
以上是保安部的工作總結及未來(lái)計劃，保安部未來(lái)會(huì )遇到許許多多的挑戰，我們堅信，保安部的全體同志一定能客服困難，戰勝挑戰，及時(shí)完成公司領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù)。我們在總結經(jīng)驗教訓的同時(shí)，立足于公司實(shí)際，結合本部門(mén)的工作 3狀況，與各部門(mén)積極配合，相互合作，堅決打好20xx年下半年的攻堅戰。
保安部
二〇XX年七月八日
酒店工作總結 篇2
光陰如梭，期末將至�；仡櫼粋�(gè)學(xué)期以來(lái)的班級工作，或得或失，都是一筆寶貴的經(jīng)驗財富，在此做如下學(xué)期總結，以回首過(guò)往，展望未來(lái)。
我們酒店班主要圍繞“三風(fēng)”建設評估方案，結合班級活動(dòng)展開(kāi)。
一、“三風(fēng)”建設
1、在“班風(fēng)”建設方面，本班定期開(kāi)展主題班會(huì )，在學(xué)院，系部的領(lǐng)導下，積極貫徹為提高我班各同學(xué)的思想道德素質(zhì)，開(kāi)展了一次“創(chuàng )先爭優(yōu)，樹(shù)立良好學(xué)風(fēng)”的主題班會(huì )。各班委協(xié)調一致，分工明確，活動(dòng)準備工作充分，現場(chǎng)氣氛熱烈，整體上實(shí)現了預期的效果，在同學(xué)中引起了強烈反響。為配合11月的校風(fēng)校紀建設月，各班委盡心準備，同學(xué)積極參與，現場(chǎng)氣氛活躍，高潮不斷。
2、“學(xué)風(fēng)”方面，本班上課出勤率保持在98%以上（除請假并批準的），無(wú)遲到、早退現象。但下午上課情況相對較弱，規定的晚自修出勤率不十分理想
，有待進(jìn)一步改進(jìn)。除此之外，同學(xué)們學(xué)習的積極性和主動(dòng)性很高，早自修認真朗讀英語(yǔ)、普通話(huà)，背單詞。晚自修安靜看書(shū)，做作業(yè)。我班保持良好的課堂學(xué)習氣氛和積極進(jìn)取的學(xué)習精神，在課堂上不斷吸取講師所傳授的文化知識，課堂下閱讀相關(guān)書(shū)籍加以鞏固和深入。部分同學(xué)參加全國計算機培訓班
3、“寢室文明之風(fēng)”方面，同學(xué)們進(jìn)入大學(xué)也已經(jīng)一年了，基本上不存在對大學(xué)生活的適應問(wèn)題了。內務(wù)狀況、寢室衛生也有下滑的趨勢，寢室內看上去不是那么整齊了，桌上放的東西也越來(lái)越多。但所有寢室還是保證了基本的衛生條件，所有同學(xué)都折疊了被子，鞋襪沒(méi)有亂丟亂放，垃圾盡量沒(méi)有倒滿(mǎn)拾紙簍，但這些總是不夠的，為了更好的學(xué)習，寢室必須舒適衛生，這樣才對學(xué)習有利，所以?xún)葎?wù)我們會(huì )常抓不懈。另外值得一提的是，男生有的宿舍在收集塑料瓶，這樣既保護了環(huán)境，減少了浪費。還捐到我們學(xué)校的愛(ài)心社里！這點(diǎn)值得鼓勵！。
二、關(guān)于班主任的評定
本班班主任老師十分認真負責，待人親切，是同學(xué)們的良師益友。從開(kāi)學(xué)初，認真做好班委選舉工作，盡量讓每位同學(xué)滿(mǎn)意。之后積極參與班級活動(dòng)，如主題班會(huì )、校外活動(dòng)等并給予總結。督促班委工作及同學(xué)學(xué)習生活。學(xué)習方面，系統得向我們介紹大學(xué)的學(xué)習方法，讓我們確定奮斗目標，指導我們如何練字，如何寫(xiě)讀書(shū)筆記，讀哪些書(shū)。生活方面，走訪(fǎng)各個(gè)寢室，了解生活情況。在班委工作方面，找班委談話(huà)，鼓勵并支持班委工作。我們對班主任沒(méi)有意見(jiàn)，非常滿(mǎn)意。
三、班委自評
本班班委在競選后產(chǎn)生，深得老師同學(xué)的信任。在近一學(xué)期的鍛煉后，工作能力均有提高。班級各項活動(dòng)積極配合，盡心盡力，努力做到最好，得到同學(xué)的肯定，班級凝聚力較強，同學(xué)們對班委工作支持，參與的積極性高，班級同學(xué)和諧相處，學(xué)習興致濃厚集體榮譽(yù)感強。各位班委認真做好本職工作，班級各項事務(wù)正常有序地運行，及時(shí)做好同學(xué)與老師間溝通的紐帶作用，熱心解決同學(xué)遇到的困難，得到同學(xué)的信任。但仍存在不足，不夠嚴以律己，有松懈現象，某些方面工作不夠細致，班級特色還未全部挖掘。相信我們會(huì )從幼稚走向成熟，再接再厲，爭做更好。
四、活動(dòng)方面
�。�1）同學(xué)們不僅積極參與班級活動(dòng),還活躍在校,院等組織的活動(dòng)中.積極配合我系學(xué)生會(huì )納新工作，鼓勵本班有能力的同學(xué)積極地報名參加我院學(xué)生會(huì )。最終，一些同學(xué)以?xún)?yōu)異的表現成為其中的一員，擔任學(xué)生會(huì )副部長(cháng)、干事、系團委里的一些職位等職務(wù)。在學(xué)生會(huì ),團委中經(jīng)�？吹奖景嗤瑢W(xué)活躍的身影.同學(xué)們都積極向上,通過(guò)這些來(lái)提高各方面的能力,更加完善自己.
�。�2）值圣誕節、元旦節之際，本班組織舉辦了班內集體英語(yǔ)圣誕晚會(huì )，班內同學(xué)經(jīng)過(guò)分工，各自為晚會(huì )的舉辦做準備工作，包括采購物品、當晚布置場(chǎng)地等；在整個(gè)過(guò)程中，大部分同學(xué)都積極參與，各展其能，當晚氣氛十分活躍，讓同學(xué)們充分體會(huì )到了集體大家庭的溫暖。讓充滿(mǎn)活力的青春在大學(xué)校園里燃燒、釋放出強烈的光和熱！
�。�3）為配合參與我院舉行的運動(dòng)會(huì )，班里組織同學(xué)們積極參與，在此過(guò)程中，同學(xué)們表現出了十分的耐心與細心，恒心與毅力感染了所有同學(xué)，充分發(fā)揚了運動(dòng)精神。最終,我們獲得了有益的成績(jì)。
五、經(jīng)驗總結
在這一學(xué)期的時(shí)間中，本班雖然進(jìn)行了多次活動(dòng)，豐富了大家的生活，為全班同學(xué)提供例如方方面的服務(wù)，但由于我們缺乏經(jīng)驗和本身能力的有限，使得我們在部分工作中難免出現各種各樣的問(wèn)題。因此，我們的工作未必能讓學(xué)院的領(lǐng)導滿(mǎn)意，也未必能滿(mǎn)足全班同學(xué)的所有合理要求。然而，我們在成長(cháng)，在發(fā)展，我們會(huì )更加努力地做好班級工作，為同學(xué)服務(wù)！如今，新的一年就要開(kāi)始，用我們期刊中的話(huà)來(lái)表達我們的心聲：我們正在大步前進(jìn)，努力發(fā)覺(jué)自己的優(yōu)勢！
附：我們班的班干部有良好的組織能力,領(lǐng)導能力.我們的同學(xué)也積極配合班干部的工作,營(yíng)造出一個(gè)和諧優(yōu)秀的集體.我們張揚青春,我們積極向上,我們相信在我們未來(lái)的2年中一定更加精彩!
具體活動(dòng)
1，9月初，班委競選，產(chǎn)生新班委
2，9月10日學(xué)校領(lǐng)導給我們上教學(xué)學(xué)分的課
3，9月11日 領(lǐng)取軍訓服裝
4，9月13日 學(xué)院舉辦迎接新生的活動(dòng)
5，9月21日 系部舉行迎新晚會(huì )
6，9月26日 學(xué)生手冊的考試及新生入學(xué)獎的評定
7，10月中旬 本班主題班會(huì )“創(chuàng )先爭優(yōu)，樹(shù)立良好學(xué)風(fēng)”和“普通話(huà)語(yǔ)言文字”
8，10月28日 院運動(dòng)會(huì )
9，11月3日 迎接省領(lǐng)導普通話(huà)語(yǔ)言文字檢查
10 11月25日 09酒店表彰大會(huì ) 本班全部到齊
11 12月2日 兩個(gè)酒店班大型主題班會(huì )“我的青春誰(shuí)做主 非10酒店莫屬”
12 12月25日 英語(yǔ)圣誕晚會(huì )
酒店工作總結 篇3
到我們的酒店工作，已經(jīng)是過(guò)完了試用期，而在試用的這個(gè)階段，作為前臺，我也是認真的去完成工作，鍛煉自己做前臺的能力，而今也是能很好的去接待客戶(hù)，去幫客戶(hù)解決問(wèn)題了，我也是要對這試用的數月來(lái)進(jìn)行下總結。
一、個(gè)人學(xué)習
從進(jìn)入酒店來(lái)做前臺，我雖然之前是學(xué)酒店這個(gè)專(zhuān)業(yè)的，不過(guò)真的前臺工作還是沒(méi)有做過(guò)，所以一開(kāi)始就是同事帶著(zhù)我做，告訴我要做哪一些事情，又是怎么樣的一個(gè)流程，需要和哪一些同事去做一些配合的工作，通過(guò)同事來(lái)帶我，我也是懂得了前臺是該如何的去做，去和同事去進(jìn)行事務(wù)的配合，漸漸的我也是開(kāi)始獨自的操作，不過(guò)同事也是在旁邊幫我拾漏補缺，通過(guò)數月的時(shí)間，我也是成長(cháng)很快，作為新人，我也是特別的積極，平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候，我就把我的疑問(wèn)去問(wèn)同事，了解該如何的去做，下班之后，我也是積極的看相關(guān)的書(shū)籍，鍛煉自己的一些服務(wù)技巧，通過(guò)這些努力，我而今也是能很好的把前臺給做好，也是得到客戶(hù)的贊揚和肯定，他們對我的服務(wù)工作也是很滿(mǎn)意的。
二、個(gè)人工作
當我獨立可以工作之后，我也是認真積極的去把事情給做好，無(wú)論是給客戶(hù)訂房，退房，或者幫客戶(hù)做一些事情，像訂餐，房間清潔，物品更換等等，我都是會(huì )積極的幫忙解決，和同事去確認好，是否已經(jīng)是完成了的，同時(shí)，對于一些咨詢(xún)的客戶(hù)，我也是盡力的去回答，同時(shí)推出我們酒店的一些優(yōu)惠政策，讓客戶(hù)進(jìn)來(lái)，就住下，也是把前臺的一些銷(xiāo)售工作給做好了，這數月來(lái)的業(yè)績(jì)也是得到肯定的。作為前臺，做好自己工作的同時(shí)，對于一些同事需要我配合去做的事情，我也是積極的完成，我知道我的經(jīng)驗不足，所以只有多做事情，那樣的話(huà)，就能學(xué)到更多，也是可以更快的積累工作的一個(gè)經(jīng)驗。
經(jīng)過(guò)試用期之后，我也是有很大的改變，自己的服務(wù)也是找到了合適自己的方法，同時(shí)工作之中我也是有一些不足在慢慢的`改進(jìn)，不斷的提升自己的服務(wù)水平，我想在今后的一個(gè)工作之中，我也是能把不足徹底改進(jìn)，然后在前臺的工作之中去把服務(wù)工作給做好，去為客戶(hù)做好服務(wù)，讓他們滿(mǎn)意。而自身也是要在以后積累經(jīng)驗，讓自己的業(yè)務(wù)水平變得更好，能更好的去為酒店的業(yè)績(jì)出自己的一份力。
酒店工作總結 篇4
剛進(jìn)入酒店市場(chǎng)部的時(shí)候，其實(shí)我也是有些茫然的，酒店不是服務(wù)行業(yè)嘛，怎么還需要銷(xiāo)售，但是真的來(lái)了，卻是發(fā)現，無(wú)論是什么行業(yè)都是需要銷(xiāo)售的，去讓更多的人了解，去熟悉，從而讓酒店的業(yè)績(jì)更好，而我們針對的也是很多的大客戶(hù)，雖然今年的確外部的環(huán)境不是那么的好，但是我們也是努力的去工作，去爭取客戶(hù)，而我也是在試用期間，努力的去學(xué)，去做好工作，來(lái)讓自己得到成長(cháng)，也取得了一些小小的成績(jì)，而我也是對于在酒店做銷(xiāo)售的工作來(lái)總結下。
從酒店對于我們的培訓，再到自己主動(dòng)積極的去學(xué)習，去和同事交流，了解更多關(guān)于銷(xiāo)售的技巧和酒店的知識，我也是在這段時(shí)期里收獲了挺多。并且也是融入到酒店的工作環(huán)境里面來(lái)了，有競爭，但更多的也是團結在一起，去為了業(yè)績(jì)，去為了做好銷(xiāo)售，而付出自己的一個(gè)努力，培訓之中，其實(shí)一些理論也是學(xué)校學(xué)過(guò)，但是沒(méi)想過(guò)是在我們日常的工作里頭是怎么樣去運用的，而培訓就教了我們，也是讓我感受到做好銷(xiāo)售，這些理論是怎樣用的，但是真的自己去嘗試卻發(fā)現，并不簡(jiǎn)單，也是讓我意識到，工作之中自己要付出更多才能真的掌握如何做銷(xiāo)售，如何的去拿到業(yè)績(jì)。
試用期間的工作，有同事帶著(zhù)我，讓我也是很快的進(jìn)入狀態(tài)，一些問(wèn)題也是及時(shí)的去問(wèn)同事，從而得到解決，開(kāi)始的生澀到而今順利的和客戶(hù)接洽，的確酒店的一個(gè)銷(xiāo)售工作并不簡(jiǎn)單，而且很多的客戶(hù)也是有身份，有自己的社會(huì )經(jīng)驗的，所以我們的銷(xiāo)售會(huì )更需要去誠懇的，認真的，而不是覺(jué)得利用一些技巧就可以達成，只要我們的服務(wù)是好的，其實(shí)來(lái)做這個(gè)大客戶(hù)的銷(xiāo)售其實(shí)并不那么的難，當然自己的素養也是要繼續的提高，這樣客戶(hù)也會(huì )是感受到你是足夠的專(zhuān)業(yè)，訂單也是更加的容易拿到，雖然疫情的影響，讓我們工作更加的艱難一些，但是我也是有些感觸，真的還是最終要靠自己的能力，一些客戶(hù)自己解決不了的，而同事卻是可以利用好自己的能力去順利的拿到訂單，也是讓我明白，自己要繼續的去有一個(gè)進(jìn)步才行。
試用期結束，也意味著(zhù)我工作的要求更高，但同時(shí)這個(gè)新的起點(diǎn)，我也是會(huì )努力的去做好，來(lái)讓自己拿到更多的一個(gè)客戶(hù)訂單，同時(shí)也是自己要去提升的方面要繼續的去做一些改變來(lái)讓銷(xiāo)售工作做得更高效。
酒店工作總結 篇5
20xx年的日歷即將翻過(guò)，現在馬上迎來(lái)嶄新的20xx年，回顧過(guò)去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營(yíng)業(yè)的調整磨合到現在的穩固運營(yíng)，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導的支持和信任，新的一年到來(lái)之際，透視過(guò)去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語(yǔ)言陳述一年中的工作經(jīng)驗。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設，是一個(gè)龐大的系統工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì )服務(wù)操作規范》、《青葉庭服務(wù)操作規范》、《西餐廳服務(wù)操作規范》、《酒吧服務(wù)操作規范》、《管事部服務(wù)操作規范》等。統一了各部門(mén)的服務(wù)標準，為各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理
現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配，并直接參與現場(chǎng)服務(wù)，對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負責人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會(huì )服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現場(chǎng)的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì )上，各餐廳相互學(xué)習和借鑒，與會(huì )人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對問(wèn)題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫(xiě)了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開(kāi)展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓，其中服務(wù)技能培訓3場(chǎng)，新人入職培訓3場(chǎng)，專(zhuān)題培訓9場(chǎng)，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專(zhuān)業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場(chǎng)餐飲專(zhuān)業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿(mǎn)意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識一》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。
這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專(zhuān)業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專(zhuān)業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現員工違紀現象。
3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對標準化服務(wù)、推銷(xiāo)技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調整學(xué)員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實(shí)習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據實(shí)習生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專(zhuān)題培訓，其目的是調整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開(kāi)發(fā)了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認識到“沒(méi)有執行力，就沒(méi)有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問(wèn)題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運作和培訓工作來(lái)看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節薄弱。
在管理過(guò)程中對部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對多次出現的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(cháng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動(dòng)環(huán)節不夠。
在培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，員工參與的機會(huì )較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話(huà)語(yǔ)速太快。
餐飲專(zhuān)業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會(huì )，削弱了這部分課程的培訓效果。
五、明年工作打算
20xx年是一個(gè)機會(huì )年，要夯實(shí)管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)。
將對20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節加入更多的流行元素（對背景音樂(lè )進(jìn)行調整），對現場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現場(chǎng)觀(guān)眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì )質(zhì)量，建立良好的溝通平臺。
在現有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )的基礎上進(jìn)一步深化專(zhuān)題會(huì )的內容，擴大參會(huì )人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會(huì )的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì )打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況。
20xx年將根據質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門(mén)的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規范等內容進(jìn)行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。
將在現有服務(wù)水準的基礎上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升，主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結構性調整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì )服務(wù)品牌的基礎上再創(chuàng )新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調整培訓方向，創(chuàng )建學(xué)習型團隊。
20xx年將對培訓方向進(jìn)行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學(xué)習相關(guān)信息，引導員工學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專(zhuān)業(yè)知識方面的學(xué)習，在餐飲部掀起學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習型的團隊。
7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平。
20xx年的部門(mén)培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實(shí)效性。
8、配合人力資源部，培養員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養。
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養，增強員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開(kāi)展，全賴(lài)于領(lǐng)導的悉心指導和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門(mén)對我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)�？偨Y過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力！
酒店工作總結 篇6
xxx轉眼間工作又一年了，根據經(jīng)理的工作安排，我主要負責酒店前臺的日常運作和酒店的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結匯報。
我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好經(jīng)理日常工作是我的職責，這就要求我工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是:1、落實(shí)經(jīng)理下達的各項指示，管理好所屬員工。2、監督服務(wù)員為客人服務(wù)，組織員工現場(chǎng)調配，確保服務(wù)質(zhì)量。3、檢查下屬服務(wù)員的儀容儀表、禮節禮貌、工作態(tài)度，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。4、負責服務(wù)所需的物品領(lǐng)用，填寫(xiě)領(lǐng)用單交保管。5、每日開(kāi)好班前例會(huì )，傳達本店及各部門(mén)的指示及通知，總結上個(gè)班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務(wù)要求。6、對所屬區域的設備設施經(jīng)常檢查，確保經(jīng)營(yíng)區的設施、設備保證良好的狀態(tài)。
我們的服務(wù)就是體現在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著(zhù)我學(xué)習。工作中有時(shí)也難免會(huì )出現失誤之處，出現的問(wèn)題我會(huì )引以為戒，在今后的工作中要再接再厲。
轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門(mén)的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、廳面現場(chǎng)管理
1、禮節禮貌要求每天例會(huì )反復練習，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺收銀和區域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監督,共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問(wèn)題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調配，以領(lǐng)班或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì )出現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(cháng)人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長(cháng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時(shí)彌補，并對培訓計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結合工作實(shí)際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。
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