餐廳前廳部年度工作總結范文（通用5篇）
辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，相信大家這段時(shí)間以來(lái)的收獲肯定不少吧，為此要做好工作總結�？墒窃鯓訉�(xiě)工作總結才能出彩呢？下面是小編整理的餐廳前廳部年度工作總結范文（通用5篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐廳前廳部年度工作總結1
20XX年酒店的不平凡的一年，從酒店改制以來(lái)，前廳部積極配合營(yíng)銷(xiāo)部接待了各種不同類(lèi)型和規模的會(huì )議，最為顯著(zhù)的如人大會(huì )議接待，會(huì )議的成功接待得到了市人大領(lǐng)導的一致認可，付出總有回報員工的辛勤汗水終究換來(lái)了認可的果實(shí)，然而從會(huì )議接待中我們雖然取得一定的經(jīng)驗，但是還存在一些工作沒(méi)有想在客人之前去完成，也看出了本身的不足。鑒于此情況在今后的接待中我們將總結過(guò)去豐富的經(jīng)驗，取長(cháng)補短。
前廳部既市酒店的銷(xiāo)售窗口，在房?jì)r(jià)上要掌握一定的銷(xiāo)售技巧，怎么才能把我們的服務(wù)出品銷(xiāo)售出去，這就要我們在推銷(xiāo)掌握一定的技巧；在價(jià)位上按照從高到低的順序進(jìn)行，但往往我們再此方面還是很欠缺，意識淡薄，沒(méi)有意識到工作的重要性，客人來(lái)了只是機械性的在介紹，出售。
由于酒店從業(yè)人員更換頻繁，總不時(shí)有新鮮的血液補充進(jìn)來(lái)，今年前廳部新增人員較多，培訓后的新員工業(yè)務(wù)知識和自身素質(zhì)標準不一，在此情況下根據工作需求，經(jīng)理多次對前廳部員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識與技能的培訓，讓我們學(xué)會(huì )去推銷(xiāo)是工作的重要之重，讓我們把酒店的出品推銷(xiāo)給客人，而又讓客人樂(lè )于接受。培訓讓我們牢固樹(shù)立員工工作，深化業(yè)務(wù)知識，更好的開(kāi)展工作。
作為前廳部的員工做到標準的微笑、禮貌、熱情、周到，來(lái)對面每一位賓客，讓他們快樂(lè )而來(lái)，滿(mǎn)意而去。我們要以高度的責任心迎接下半年的工作挑戰，將更好努力的完成酒店下達的全年計劃。
餐廳前廳部年度工作總結2
自進(jìn)入得爾樂(lè )兩年之久，在這里工作的我，成長(cháng)了許多，也讓我在這里感受到了大家庭的溫暖，從5月1日調入新橋店任主管一職讓我倍感壓力，也給了我前進(jìn)的動(dòng)力和目標。
在這一年里取得的成績(jì)，首先要要感謝公司給我提供的平臺以及方總給我的機會(huì )，許多的事情都會(huì )激勵我前進(jìn)。
一．提高自己，通過(guò)一切有效的方式方法，讓自己的管理水平和業(yè)務(wù)技能更加完善。
二．員工的思想活動(dòng)，開(kāi)業(yè)至今穩定人員的思想及時(shí)了解員工的心態(tài)，通過(guò)不定期的座談會(huì )或通過(guò)其他員工的了解，要掌握員工的所想，對工作、生活、管理上的意見(jiàn)和建議，對確實(shí)存在的問(wèn)題進(jìn)行整改。
三．結合酒店實(shí)際，營(yíng)造出快樂(lè )和諧的團隊氛圍，加強部門(mén)與部門(mén)之間，員工與員工之間的溝通，讓其有一個(gè)良性的競爭環(huán)境。
四．服務(wù)的要求，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)的服務(wù)基礎
在現有的服務(wù)水準的`基礎上，對三樓的服務(wù)進(jìn)行提高，主抓細節服務(wù)和人性化服務(wù)，努力提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，結合實(shí)際當中服務(wù)員的等級薪酬，把不同的亮點(diǎn)服務(wù)體現出來(lái)，讓賓客真正的感受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
五．加強現場(chǎng)管理，在餐中服務(wù)員所做的是現場(chǎng)服務(wù)，在餐中要將現場(chǎng)管理和直接參與服務(wù)相結合。
六．衛生工作要求，自開(kāi)業(yè)至今每日進(jìn)行不同的變化，通過(guò)每日的檢查，效果還是很明顯的，把衛生當作重要的位置去做。
七．培訓工作，制定培訓計劃，通過(guò)培訓酒店意識，員工守則，酒店制度，各崗位的職責和流程，不斷的提高。
餐廳前廳部年度工作總結3
時(shí)間過(guò)的好快啊，眨眼功夫20xx年已經(jīng)過(guò)去，20xx年已飄然而至。20xx年對于這個(gè)剛踏入酒店餐飲服務(wù)業(yè)的我覺(jué)得很不平凡，以前在工廠(chǎng)做的是領(lǐng)料員，從得爾樂(lè )均瑤店再到新橋店，以前做服務(wù)員時(shí)，只按管理人員的要求做好服務(wù)的標準化、程序化對待每一餐的客人就可以了。記得20xx年3月1日經(jīng)過(guò)羅主管對我的提拔與栽培，再到20xx年6月1日正式走上基層管理人員一職。
回顧過(guò)去的大半年，自己本身就是90后員工，與服務(wù)員基本上都是同齡人，我們一起克服工作上的困難和不足，雖然貴賓接待我們還不是很熟悉，但我們一直在努力在堅持，雖然員工在接受不同的管理方法，雖然我們經(jīng)歷了比較長(cháng)的磨合期，最終還是一起走了過(guò)來(lái)。希望在這次春節之后能進(jìn)行一次大的培訓，提高員工的各項服務(wù)和操作技能。
首先新橋店的服務(wù)特色，給客人的第一感覺(jué)就是干凈、衛生的操作。在不同的季節提供不同的餐前茶，像很多客人就很喜歡我們的餐前紅茶。在餐前和餐中兩大塊都會(huì )及時(shí)跟進(jìn)參與服務(wù)，對于服務(wù)員操作中的錯誤及時(shí)給予提醒和指正。
自開(kāi)業(yè)沒(méi)多久，就實(shí)行衛生檢查制度，獎罰分明，每天都會(huì )抽值班的管理人員檢查衛生，效果很好。
人員的穩定，記得方總曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：沒(méi)有人還談什么服務(wù)？接下來(lái)我們要做的就是如何留住老員工，積極引進(jìn)新員工。
在這里工作，我會(huì )認真仔細的做好每一件事，遵守酒店的規章制度，服從工作安排，與員工一起共同成長(cháng)，共同進(jìn)步。得爾樂(lè )的明天會(huì )更好！
餐廳前廳部年度工作總結4
4月20日那天的情景對我來(lái)說(shuō)歷歷在目，回憶這大半年的時(shí)間，也經(jīng)歷了很多很多，在這之前我只是一名營(yíng)業(yè)部的領(lǐng)班，對服務(wù)不是很了解，經(jīng)歷了一個(gè)多月的培訓覺(jué)得自己可以去嘗試。在此要感謝上級領(lǐng)導對我的指引。
剛被分配到三樓時(shí)，由于人員的變動(dòng)很快，看到人員的進(jìn)進(jìn)出出心里總是沉甸甸的，經(jīng)常在反省自己哪里做的不好，于是經(jīng)常找員工談心把他們當作自己的兄弟姐妹，信任他們，盡量降低人員的流失。
由于對服務(wù)不夠內行，剛開(kāi)始總是有員工指指點(diǎn)點(diǎn)；但我努力學(xué)習很多細節和程序，用心去做好每件事，不去責怪員工不好管理，只埋怨自己沒(méi)有找到合適的方法，不同的人要有不同的管理方法，需要自己不斷的充電不斷的提高。
新的一年已悄然來(lái)臨，它充滿(mǎn)著(zhù)希望與夢(mèng)想。
20xx年計劃如下：
1、 對于員工做的不好的地方及時(shí)指正。
2、 獎罰分明，嚴格執行酒店的規章制度。
3、 認真落實(shí)上級每項工作任務(wù)，保質(zhì)保量的完成。
4、 積極參加各種培訓，不斷的學(xué)習提高自己。
餐廳前廳部年度工作總結5
世上無(wú)難事，只怕有心人的豪言壯語(yǔ)，讓我充滿(mǎn)信心地對待我所面臨的一切困難。我是今年5月份加入得爾樂(lè )大家庭的，其實(shí)這也是我第一次離開(kāi)自己的家鄉，來(lái)到外地，得爾樂(lè )這個(gè)地方也是我人生的另一個(gè)開(kāi)始。
在剛來(lái)這里的時(shí)候還是籌備期，我當時(shí)被分配到另一個(gè)分店實(shí)習收銀崗位，因為我去的比較晚一些，所以學(xué)起來(lái)比較吃力，但是那里的同事和領(lǐng)導都非常關(guān)心我，讓我盡快熟悉各種操作流程，注意事項以及企業(yè)文化等相關(guān)知識，這樣我也很有信心留下來(lái)，相信自己可以做的很好。
經(jīng)過(guò)大家的不懈努力，終于迎來(lái)了神圣的那一天---開(kāi)業(yè)的日子，后來(lái)還知道得爾樂(lè )有很多輝煌的歷史，在去年也榮獲了“四葉級綠色飯店”稱(chēng)號。
其實(shí)收銀這個(gè)崗位看起來(lái)很平凡，但是在我看來(lái)不是所有人都可以做，也不是所有人都做的好。剛開(kāi)始的時(shí)候我們收銀臺的三個(gè)人配合的不是很好，一些流程不是很懂，經(jīng)常輸錯單，也經(jīng)常被財務(wù)叫去訓斥一頓，也賠過(guò)錢(qián)，也被罰過(guò)款，經(jīng)歷了這些挫折也就知道了收銀崗位的重要性。
不知道是上天眷顧我還是領(lǐng)導們看到了我的付出和努力，讓我從一名收銀員變成了吧臺領(lǐng)班，這也就是付出總有回報的道理吧。剛開(kāi)始接手吧臺領(lǐng)班的時(shí)候不管是收銀員還是酒水員的崗位職責和流程都不是很清楚，工作的積極性和觀(guān)察力也不夠，酒水間也是零亂不堪等問(wèn)題，加之其他同事有的比我入職時(shí)間早，資歷比我老，管理起來(lái)難度可想而知。期間我都有放棄的想法，但是仔細一想，公司已經(jīng)給了我機會(huì )，沒(méi)有抓住可能就會(huì )錯過(guò)很多。經(jīng)過(guò)各方面的努力，慢慢的吧臺工作也就好了起來(lái)。
開(kāi)業(yè)至今，經(jīng)歷過(guò)很多事，這之中要感謝兩位重要的人，第一位是整個(gè)團隊的領(lǐng)導人—方總，雖然能交流的機會(huì )很少，但是在她身上有一種說(shuō)不出的感覺(jué)，就是這種感覺(jué)讓我知道了以后的目標和方向，第二位就是我的上級領(lǐng)導--鐘經(jīng)理，他就像是我的啟蒙老師，在我很多不懂的時(shí)候，他會(huì )耐心的告訴我該怎么做，在我做錯事的時(shí)候會(huì )糾正我。
值得高興、感到榮幸的是20xx年得爾樂(lè )被評為“百家優(yōu)秀品牌，百家優(yōu)質(zhì)服務(wù)”。希望得爾樂(lè )在新的一年里取得新的更高的榮譽(yù)！