生鮮采購年終總結
年終總結是人們對一年來(lái)的工作學(xué)習進(jìn)行回顧和分析，從中找出經(jīng)驗和教訓，引出規律性認識，以指導今后工作和實(shí)踐活動(dòng)的一種應用文體。年終總結的內容包括一年來(lái)的情況概述、成績(jì)和經(jīng)驗教訓、今后努力的方向。下面是小編整理的生鮮采購年終總結，希望對你有所幫助！
一、先簡(jiǎn)單的回顧生鮮從籌備、啟動(dòng)、和順利進(jìn)展
生鮮自采從采購、加工、配送在沒(méi)有任何經(jīng)驗和任何能復制的模式的情況下一切都是從零開(kāi)始。記得在自采未正式啟動(dòng)前2個(gè)月的籌備階段，為了學(xué)習生鮮采購流程和采購技巧當時(shí)我們共有四個(gè)人每天凌晨1點(diǎn)多鐘起來(lái)到蔬菜批發(fā)市場(chǎng)做調研主要了解蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的采購流程、市場(chǎng)變化規律和商品交易流程等夜間調研完批發(fā)市場(chǎng)行情后白天再到競爭對手和農貿市場(chǎng)等做商品加價(jià)率的分析回頭再在一起做總結交流，這樣的市場(chǎng)調研工作一直持續了近一個(gè)月的時(shí)間，后來(lái)將本地市場(chǎng)商品行情、采購技巧及交易流程掌握了以后公司領(lǐng)導又安排我們去了鄭州、合肥、南京等農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和超市調研差異化商品為后來(lái)自采正式啟動(dòng)打下基礎。.12.20生鮮自采正式啟動(dòng)，由于前期準備工作做的比較充分通過(guò)我們的共同努力和領(lǐng)導的幫助下慢慢建立了從采購、入庫、出庫、配送等各環(huán)節操作流程，使的后來(lái)的工作越來(lái)越順暢。
生鮮是整個(gè)超市的靈魂，是帶動(dòng)整個(gè)超市客流的核心，自采啟動(dòng)初期已是臨近春節了，記憶最深刻的就是的春節了春節前2個(gè)星期在公司領(lǐng)導的大力幫助下從外地市場(chǎng)采購大量的水果和蔬菜儲存在倉庫為春節期間備足了貨源，從大年三十一直到正月初八本地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)沒(méi)有幾個(gè)農戶(hù)去賣(mài)菜的這樣的情況給農貿市場(chǎng)和競爭對手帶來(lái)了很大的沖擊，那段時(shí)間由于我們的貨源準備的'比較充足從年三十到正月十五那段時(shí)間不光農貿市場(chǎng)蔬菜比較少競爭對手的地堆和陳列架有一半之多都是空著(zhù)的沒(méi)貨賣(mài)，再看看我們超市品種齊全、貨量豐滿(mǎn)、客流聳動(dòng)極大的拉動(dòng)了超市的人氣，提高了賣(mài)場(chǎng)的銷(xiāo)售，同時(shí)也得到了顧客們的一致好評，銷(xiāo)售和毛利與同期相比都得到了大幅度增長(cháng)。這些成就都是同事們不怕吃苦、團結創(chuàng )新共同努力以及公司領(lǐng)導的大力幫助得來(lái)的。通過(guò)一年來(lái)的運作在領(lǐng)導的指導下生鮮采購、加工、配送等人員的專(zhuān)業(yè)知識業(yè)務(wù)流程等各方面都有了很大的提升。
二、流程的健全完善和專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習
下半年主要對生鮮各崗位職責的完善、業(yè)務(wù)流程、采購談判能力、生鮮現場(chǎng)管理、損耗控制、采購技巧、商品毛利核定、生鮮配送、熟食加工、新品開(kāi)發(fā)、促銷(xiāo)商品組織、生鮮早市的實(shí)施、供應商和聯(lián)營(yíng)商整體實(shí)力的評估分析、以及市場(chǎng)的洞察能力…….等等，都進(jìn)行了系統的培訓和學(xué)習。通過(guò)以上的學(xué)習之后生鮮采購人員的整體工作能力得到了較大的進(jìn)步。同時(shí)通過(guò)對兩大賣(mài)場(chǎng)的改造升級后賣(mài)場(chǎng)布局和動(dòng)線(xiàn)比以前更合理流暢了，調整后賣(mài)場(chǎng)形象、人氣、銷(xiāo)售和毛利也得到了較大的提升。更加提高了超市的競爭力和品牌影響力。
三、工作中的不足和今后發(fā)展方向
通過(guò)一年的運作生鮮采購人員雖然取得了較大的進(jìn)步但還有許多地方需要繼續完善和加強：
1、在原有的工作流程和崗位職責的基礎上加強學(xué)習，完善自身工作的不足之處。
2、優(yōu)化商品品項提高商品品質(zhì)要求，現在顧客關(guān)注的不只是商品的價(jià)格，更加關(guān)注的商品質(zhì)量,只有優(yōu)質(zhì)、豐富的商品、合理的價(jià)格，才更具長(cháng)久的優(yōu)勢競爭力。
3、加強損耗控制降低采購運營(yíng)成本嚴格控制采購、加工、配送、門(mén)店陳列和日常維護等每個(gè)環(huán)節的流程來(lái)操作將損耗降到最低，因為每降低1元錢(qián)的損耗就等于多為公司增加了100元的銷(xiāo)售。
4、供應商、聯(lián)營(yíng)商的優(yōu)化，20xx年要對部分聯(lián)營(yíng)商進(jìn)行優(yōu)化，引進(jìn)實(shí)力較強的聯(lián)營(yíng)商和供應商實(shí)行聯(lián)營(yíng)加自采模式，通過(guò)聯(lián)營(yíng)加自采模式來(lái)提升門(mén)店的商品價(jià)格形象。
5、加大商品的自采力度以及促銷(xiāo)宣傳力度，通過(guò)自采力度的加強真正做到優(yōu)化、量化、差異化經(jīng)營(yíng)。加強商品促銷(xiāo)品牌年企業(yè)文化的宣傳力度提升金色華聯(lián)品牌影響力和綜合競爭力。
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