冬至一定要吃餃子嗎
冬至，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個(gè)重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日。下面是小編為大家整理的冬至一定要吃餃子嗎，僅供參考，歡迎閱讀。
1、冬至曾是新年之始?
新的一年從什么時(shí)候開(kāi)始?
這個(gè)答案并不唯一。對于世界通用的公歷來(lái)說(shuō)，1月1日的元旦是新年第一天。中國則有著(zhù)沿襲千年的傳統歷法，因此人們在農歷新年，也就是春節時(shí)有著(zhù)更加隆重的慶�；顒�(dòng)。
但是在很久以前，人們也曾把冬至作為新年之始。
從天文學(xué)來(lái)看，冬至是太陽(yáng)光照射北半球最傾斜，北半球接受太陽(yáng)光照和熱量最少的時(shí)候。在這一天，北半球各地白晝時(shí)間最短，正午時(shí)太陽(yáng)高度最低。
因為冬至的太陽(yáng)照射最傾斜，物體的影子也拉得最長(cháng)。大約三千年前，古人就曾用名為“土圭”的計時(shí)儀器測量日影，找出日影變化的規律，冬至就是一年中日影最長(cháng)的時(shí)候。
因此在周歷中，冬至就作為一年的開(kāi)始，它代表著(zhù)下個(gè)循環(huán)的開(kāi)始，冬至之后日照時(shí)間會(huì )逐漸增加�，F在春節時(shí)人們祭祖、團聚等習俗，當時(shí)也出現在冬至，直到漢武帝采取了夏歷，也就是現在的農歷，才把正月和冬至分開(kāi)。
《后漢書(shū)》中記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事�！边@一天朝廷上下要放假休息，歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日。
后來(lái)，一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。冬至一度被稱(chēng)為“小年”，足見(jiàn)其重要性。魏晉六朝時(shí)，冬至稱(chēng)為“亞歲”，民眾要向父母長(cháng)輩拜節。
2、為何總要吃餃子？
“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！倍翆θ藗兊囊饬x，也不只是一個(gè)時(shí)間節點(diǎn)那樣簡(jiǎn)單。
冬至這天，各地的食俗存在地域差異，北方多吃餛飩和餃子，南方多食各種團和糕點(diǎn)。
傳說(shuō)醫圣張仲景在大雪紛飛的冬天，他看見(jiàn)很多鄉親的耳朵被凍傷了，就讓其弟子用羊肉和一些驅寒的藥材放置鍋里煮，剁碎后用面皮包成像耳朵一樣的東西再煮熟，施舍給百姓。
后來(lái)每逢冬至，人們便模仿做著(zhù)吃。由此，后世流傳著(zhù)“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的諺語(yǔ)。
另外，因為“羊”同“陽(yáng)”諧音，所以很多地方冬至吃羊肉，認為不僅可以暖和身體，還能助陽(yáng)氣的生長(cháng)。
南方有的地方則會(huì )來(lái)一碗湯圓。冬至之后是陽(yáng)氣生發(fā)的時(shí)候，綠色又容易讓人想到春天，有的地方還會(huì )在此時(shí)特意吃一點(diǎn)青菜，以示順應天時(shí)，在寒冷的冬天里，期盼著(zhù)鳥(niǎo)語(yǔ)花香的季節早點(diǎn)到來(lái)。
3、為什么不是一年中最冷的一天？
相信大家都知道“數九寒冬”這個(gè)詞。其實(shí)就是指，從冬至開(kāi)始每過(guò)九天就記一次，冬至后的第一個(gè)九天叫做一九，第二個(gè)九天叫做二九，以此類(lèi)推，當數完九個(gè)九天之后冬天就過(guò)去了。
而且根據上千年的經(jīng)驗來(lái)看，一年中最冷的時(shí)候就是在三九的時(shí)候。為什么冬至是一年中白天最短的日子，卻不是最冷的時(shí)候呢？
而且，夏天最熱的時(shí)候也并不是一年中白天最長(cháng)的夏至，而是夏至之后的半個(gè)多月之后的`日子。這是為什么呢？
形象地來(lái)說(shuō)的話(huà)，地球就像是一個(gè)巨大的水池，水池中存儲水的多少就代表了儲存熱量的多少。夏天日照時(shí)間長(cháng)，就是往水池中添水；冬天日照短，就是從水池中取水。
我們可以想象成有兩個(gè)巨大的水管連接著(zhù)水池，一個(gè)是進(jìn)水管，代表著(zhù)白天陽(yáng)光的照射；一個(gè)是排水管，代表了地球釋放熱量。
夏至其實(shí)就是把進(jìn)水管開(kāi)到了最大，大幅度超過(guò)了排水管會(huì )排出去的水量。這個(gè)時(shí)候，即使當夏至過(guò)去了，進(jìn)水管的水量不會(huì )一下子比出水管流出去的水還多。雖然水池中的水增加變慢了，但是仍然在增加的。
也就是說(shuō)，溫度還在慢慢升高，直到進(jìn)水管的進(jìn)水速度和排水管的出水速度相等之后才是一年中最熱的時(shí)候。
同樣反過(guò)來(lái)，冬至的時(shí)候光照最少，也就是進(jìn)水管水流量最小的時(shí)候。雖然過(guò)后，進(jìn)水流量開(kāi)始慢慢增加了，但是還是小于排水水量，也就是說(shuō)還是處于降溫狀態(tài)。
最后直到進(jìn)水流量增大，增大到等于排水量的時(shí)候，水池的水也就達到了最低，這樣也就是一年中溫度最低的時(shí)候了。這個(gè)時(shí)間正好是在三九期間。所以才會(huì )有了冬練三九夏練三伏的說(shuō)法。
4、這些疾病要注意
冬季由于寒冷刺激，交感神經(jīng)興奮，導致外周血管阻力增加，進(jìn)而血壓升高、心臟負荷加大。有心血管疾病的人群，冬季易引發(fā)各種心腦血管意外。故應定期監測血壓的變化，如果血壓有波動(dòng)要及時(shí)就診，在醫生的指導下調整藥物，切不可自己調藥或者停藥。
此外哮喘、胃病、皮膚病等，冬季多有復發(fā)，需引起足夠的重視，要及時(shí)添加衣物，注意防寒保暖。
拓展：冬至的習俗
1、北方吃餃子
餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統面食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當然這天也是要吃餃子，民間有諺云“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國醫學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅寒?huà)啥鷾本戎瘟水敃r(shí)很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們在過(guò)年和冬至吃餃子也是為了紀念他�，F在仍然有“冬至吃了餃子不會(huì )凍耳朵”的說(shuō)法。
2、蘇州人吃餛飩
吳地蘇州過(guò)冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)，以冬至夜為歲末，所以過(guò)冬至就是過(guò)年，當然節日氣氛也很濃了。
蘇州人過(guò)冬至的食俗很多，要吃“團圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚(yú)叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過(guò)冬至必吃的一種主食，當地有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。
3、寧夏人吃“頭腦”
寧夏銀川地區冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食�！邦^腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。
4、上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團”，在江南一帶尤為盛行，據史料記載這一習俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿(mǎn)”、“團圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團還可以用來(lái)祭祖和贈送親友。
5、潮汕地區吃甜丸
冬至在潮汕地區是大節日，又稱(chēng)“過(guò)小年”。冬至這天，當地人要準備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類(lèi)似的糯米丸子，也叫“冬節圓”。
6、杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。
7、廣東人吃燒臘
廣東地區也是非常重視冬至節的，有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法。據介紹，廣東很多地區冬至這天要“加菜”，祭祖之后全家人準備一桌大魚(yú)大肉一起過(guò)節，燒臘是必不可少的傳統食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈送臘腸、臘肉等。
8、泉州人吃“冬至丸”
泉州人冬至這天祭祖團圓，出門(mén)在外的人都會(huì )盡可能趕回家過(guò)節，當地有“冬節不回家無(wú)祖”之說(shuō)。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然后全家人以甜丸湯做早餐。
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