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冬至餛飩夏至面啥意思
冬至在我國的有著(zhù)悠久的歷史,在民間當中冬至既是一個(gè)節氣也是一個(gè)節日,而在習俗當中也有與其他節氣不一樣的地方,下面和小編一起來(lái)看冬至餛飩夏至面啥意思,希望有所幫助!
冬至餛飩夏至面啥意思
我國民間有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。夏至食面,一般指的是面條。南方的面條品種多。如陽(yáng)春面、干湯、菜熬面、肉絲面、油渣面、三鮮面、肉絲炒面、過(guò)橋面及夏季的麻油涼拌面等許多品種。北方則主要是打鹵面和炸醬面。因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng),所以夏至食面也有嘗新的意思。
至于“冬至餛飩”,說(shuō)的是相傳漢朝時(shí),北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰亂,能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩,也就形成了"冬至餛飩夏至面"的說(shuō)法。
另有一種“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法:冬至之日,京師各大道觀(guān)有盛大法會(huì )。道士唪經(jīng)、上表,慶賀元始天尊誕辰。道則認為,元始天尊象征混沌未分,道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃餛飩的習俗!堆嗑q時(shí)記》云:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故于冬至日食之!睂(shí)際上“餛飩”與“混沌”諧音,故民間將吃餛飩引伸為,打破混沌,開(kāi)辟天地。后世不再解釋其原義,只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語(yǔ),把它單純看做是節令飲食而已。
出處
清·富察敦崇《燕京歲時(shí)記》:“冬至郊天令節,百官呈遞賀表。民間不為節,惟食餛飩而已。與夏至之食面同。故京師諺日:‘冬至餛飩夏至面!
清·潘榮陛《帝京歲時(shí)紀勝》:“夏至大祀方澤,乃國之大典。京師于是日家家俱食冷淘面,即俗說(shuō)過(guò)水面是也,乃都門(mén)之美品。向曾詢(xún)及各省游歷友人,成以京師之冷淘面爽口適宜,天下無(wú)比。諺云:‘冬至餛飩夏至面!薄
冬至節氣意義是什么
1、人們開(kāi)始過(guò)冬至節是為了慶祝新的一年的到來(lái)。古人認為自冬至開(kāi)始,天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強,代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始,大吉之日。所以,后來(lái)一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗,往往選在冬至。冬至又被稱(chēng)做“小年”,一是說(shuō)明年關(guān)將近,余日不多;二是表示冬至的重要性。
2、冬至節亦稱(chēng)冬節、交冬。它既是二十四節氣之一,是中國的一個(gè)傳統節日,冬至是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè),曾有“冬至大如年”的說(shuō)法,宮廷和民間歷來(lái)十分重視,從周代起就有祭祀活動(dòng)。把冬至作為節日來(lái)過(guò)源于漢代,盛于唐宋,相沿至今。
3、冬至是養生的大好時(shí)機,主要是因為“氣始于冬至”。因為從冬季開(kāi)始,生命活動(dòng)開(kāi)始由衰轉盛,由靜轉動(dòng)。此時(shí)科學(xué)養生有助于保證旺盛的精力而防早衰,達到延年益壽的目的。冬至時(shí)節飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當選用高鈣食品。
4、各地在冬至時(shí)有不同的風(fēng)俗,中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經(jīng)過(guò)數千年發(fā)展,形成了獨特的節令食文化。吃餃子成為多數北方中國人冬至的風(fēng)俗。當然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗,寓意驅除寒冷之意。
冬至簡(jiǎn)介
冬至,又稱(chēng)日南至、冬節、亞歲等,兼具自然與人文兩大內涵,既是二十四節氣中一個(gè)重要的節氣,也是中國民間的傳統祭祖節日。冬至是四時(shí)八節之一,被視為冬季的大節日,在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習俗因地域不同而又存在著(zhù)習俗內容或細節上的差異。在中國南方地區,有冬至祭祖、宴飲的習俗。在中國北方地區,每年冬至日有吃餃子的習俗。
冬至是“二十四節氣”之第22個(gè)節氣,斗指子,太陽(yáng)黃經(jīng)達270°,于每年公歷12月21-23日交節。冬至是太陽(yáng)直射點(diǎn)南行的極致,冬至這天太陽(yáng)光直射南回歸線(xiàn),太陽(yáng)光對北半球最為傾斜,太陽(yáng)高度角最小,是北半球各地白晝最短、黑夜最長(cháng)的一天。冬至也是太陽(yáng)直射點(diǎn)北返的轉折點(diǎn),這天過(guò)后它將走“回頭路”,太陽(yáng)直射點(diǎn)開(kāi)始從南回歸線(xiàn)(23°26′S)向北移動(dòng),北半球(中國位于北半球)白晝會(huì )逐日增長(cháng)。
冬至這天,太陽(yáng)雖低、白晝雖短,但是在氣象上,冬至的溫度并不是最低。實(shí)際上,由于地表尚有“積熱”,冬至之前通常不會(huì )很冷,真正的嚴寒在冬至之后。由于中國各地的氣候相差懸殊,這種氣候意義的冬季對于中國多數地區來(lái)說(shuō),顯然偏遲。時(shí)至冬至,標志著(zhù)即將進(jìn)入寒冷時(shí)節,民間由此開(kāi)始“數九”計算寒天(民諺:“夏至三庚入伏,冬至逢壬數九)。
夏至習俗
1、夏至南北要吃面
自古以來(lái),中國一些地方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法,夏至吃面是很多地區的重要習俗。因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng),所以夏至吃面也有嘗新的意思。
2、夏至節
夏至和冬至一樣,屬于中國民間重要的節日,古時(shí)稱(chēng)“夏節”、“夏至節”。清代之前的夏至日曾全國放假,回家與親人團聚暢飲,以避夏日酷暑,名曰歇夏。宋代《文昌雜錄》里記載:“夏至之日始,百官放假三天!
3、食俗地域差異
在中國不同地區夏至有不同習俗。比如在中國西北地區如陜西,夏至食粽,并取菊為灰用來(lái)防止小麥受蟲(chóng)害。而在南方,此日秤人以驗肥瘦。農家搟面為薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉,祭祖后食用或贈送親友。在某些地區,夏至多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯的習俗。舅家必備莧菜和葫蘆做菜,俗話(huà)說(shuō)吃了莧菜,不會(huì )發(fā)痧,吃了葫蘆,腿里就有力氣,也有的到外婆家吃腌臘肉,說(shuō)是吃了就不會(huì )疰夏。
夏至各地習俗
1、北京:
“冬至餃子夏至面”,好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風(fēng)俗習慣,每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了,因為這個(gè)時(shí)候氣候炎熱,吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃,又不至于因寒涼而損害健康。
2、紹興:
舊時(shí),在浙江紹興地區,人們不分貧富,夏至日皆祭其祖,俗稱(chēng)“做夏至”,除常規供品外,特加一盤(pán)蒲絲餅。而紹興地區龍舟競渡因氣候故,明、清以來(lái)多不在端午節,而在夏至,此風(fēng)俗至今尚存。
3、無(wú)錫:
夏至這天,無(wú)錫人早晨吃麥粥,中午吃餛飩,取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō):“夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓!背赃^(guò)餛飩,為孩童秤體重,希望孩童體重增加更健康。
4、漠河:
漠河市是中國緯度最高的縣份,由于緯度高,使漠河地區在夏季產(chǎn)生極晝現象,時(shí)常有北極光出現,因此人們稱(chēng)漠河市為“中國的不夜城”、“極光城”。漠河白夜產(chǎn)生在每年夏至前后的9 天中,即6 月15日—25日,此時(shí)漠河多出現晴空天氣。[5][12]
5、山東:
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條,俗稱(chēng)過(guò)水面,有“冬至餃子夏至面”的諺語(yǔ)。萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥,黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃,兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬,在湯水中一次一次地向嘴里撈,既吃了麥粒,又是一種游戲,很有農家生活的情趣。
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