老南京人春節的習俗

　　春節，是中國人最傳統的節日，也是一年中，家人團圓最重要的日子。所以，我們中國人過(guò)春節講究的習俗也特別多。下面和小編一起來(lái)看老南京人春節的習俗，希望有所幫助！

　　請灶王爺

　　老百姓過(guò)日子，都要燒水做飯，都要有鍋有灶。據說(shuō)，每家每戶(hù)的灶頭都有一個(gè)小神仙，叫灶王爺。他是上天下派到各家各戶(hù)負責監察大家日常行為的。春節前，老南京人都要送灶，那時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)都有灶臺，有句俗話(huà)“君三民四”，皇家或是做官的就是農歷臘月二十三送灶，我們老百姓就是農歷臘月二十四送灶，家家戶(hù)戶(hù)還要請灶王爺，也就是貼灶王爺的貼畫(huà)。把有畫(huà)的一面貼在煙囪上，再供上很粘牙的、很甜的麥芽糖，大家都禱告灶王爺吃了麥芽糖，去上天向玉皇大帝匯報工作時(shí)，多說(shuō)家里的好人好事，然后除夕夜，再擺上供品請灶王爺回到各家各戶(hù)，帶來(lái)吉祥如意，保佑大家一年平平安安，這叫“上天言好事、下宮降吉祥”。在老南京人家里，臘月二十三（或者二十四）祭灶，也叫過(guò)小年。

　　撣塵掃地

　　諺語(yǔ)說(shuō)：“二十四，掃房子�！庇械哪暇┤艘�等到年三十，撣塵掃地、做年飯，貼春聯(lián)。因為每家都是單門(mén)獨戶(hù)，房子建得比較高，屋頂上還有大梁，所以那時(shí)撣塵是件很辛苦的事。必須將所有的垃圾在除夕晚上全部清理完。此外還有一個(gè)規矩，大年初一到初五之間，不準倒垃圾。如果要掃地，必須從門(mén)口往屋中心掃，最后還得將清理的垃圾、雜物暫時(shí)存放在門(mén)背后或隱蔽的地方，以免把“財氣”掃了出去。

　　貼春聯(lián)

　　除夕貼春聯(lián)的習俗始自明代的南京。據歷史記載：1368年，朱元璋定都南京后，曾令“公卿庶家，門(mén)上須加春聯(lián)一副”，并令對聯(lián)所用紙箋必須朱砂染色，名為“萬(wàn)年紅”�！凹t”、“朱”同意，暗示朱家子孫永坐江山。這就是中國漢族人過(guò)春節貼春聯(lián)風(fēng)俗的開(kāi)始。

　　老南京人貼春聯(lián)也有許多講究。比如家有喪者，頭年貼紫色春聯(lián)，第二、三年貼黃色春聯(lián)并加貼橫批和“天慶”。天慶是鏤空成花紋的長(cháng)方形紅紙，貼在門(mén)楣上，一般貼五張，然后貼橫批。

　　熬年守歲

　　南京人也有除夕守歲的習俗，大家終夜不眠，以待天明，稱(chēng)曰“守歲”�！耙灰惯B雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團聚在一起，吃過(guò)年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著(zhù)辭舊迎新的時(shí)刻，通宵守夜，象征著(zhù)把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著(zhù)新的一年吉祥如意。

　　拜年

　　大年初一，老南京人都愛(ài)早早起來(lái)，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門(mén)去走親訪(fǎng)友，相互拜年，恭祝來(lái)年大吉大利。在客人到來(lái)時(shí)，雙手合揖，并以茶點(diǎn)相待。還獻二枚元寶蛋，（將雞蛋破殼打入開(kāi)水鍋中煮熟）稱(chēng)“進(jìn)元寶”�，F在人們過(guò)年相見(jiàn)，互�！肮�喜發(fā)財”，并敬遞茶煙，以時(shí)尚糕點(diǎn)相待。

　　春節拜年時(shí)，南京人講究晚輩要先給長(cháng)輩拜年，祝長(cháng)輩人長(cháng)壽安康，長(cháng)輩將事先準備好的壓歲錢(qián)分給晚輩，據說(shuō)“壓歲錢(qián)”原來(lái)叫“壓祟錢(qián)”，意思是要“壓住邪祟”，因為“歲”與“祟”諧音，后來(lái)都叫“壓歲錢(qián)”了，希望壓住一年漲一歲的年齡，晚輩得到壓歲錢(qián)就可以平平安安度過(guò)一歲。壓歲錢(qián)可在晚輩拜年后當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著(zhù)時(shí)，由家長(cháng)偷偷地放在孩子的枕頭底下�，F在長(cháng)輩為晚輩分送壓歲錢(qián)的習俗仍然盛行。

　　火盆取暖

　　年初一到初三，是大年，除夕夜是辭舊迎新，南京人過(guò)去要用火盆取暖，火燒得旺旺的，表示“興旺發(fā)達”。這類(lèi)“節目”已逐漸淡薄了，如今普遍用空調、取暖器，誰(shuí)還用“火盆”呢，再說(shuō)財神爺光請是“請”不來(lái)的，要靠自己勤勞致富。

　　爬城頭

　　南京人從明朝開(kāi)始，就有“正月十六爬城頭”的習俗，這也叫“走百病’，‘踏太平’，流傳至今已經(jīng)有650多年歷史了�，F在多數是爬南京城墻中華門(mén)城堡、臺城、武定門(mén)一帶了。老南京人認為：正月，大家吃了很多好吃的，肚里油多、爬爬城頭，活動(dòng)活動(dòng)可以助消化去疾病，正所謂“走百病”。不過(guò)，今天老人重視保健、鍛煉，“走百病”早已不限在正月十六了。

　　元宵猜燈謎

　　元宵節觀(guān)燈猜謎，按照南京的老傳統，元宵節一定要吃元宵即“湯圓”。元宵可葷可素，風(fēng)味各異，有“團圓美滿(mǎn)”的寓意�！拔覀冃〉臅r(shí)候沒(méi)錢(qián)買(mǎi)花燈，都是自己親手做的�！毙∷母Ｏ锏膮羌瘟x爺爺說(shuō)，他們一般就用紅紙、綠紙自己扎著(zhù)玩。像荷花燈、兔子燈、飛機燈，他們全都會(huì )做。

　　南京人過(guò)年食俗炒什錦菜

　　南京人過(guò)年一般都要炒一樣素菜叫“什錦菜”以冬腌咸菜為基礎，配以胡蘿卜、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐干、千張、面筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜，重油炒成。什錦菜不僅味道好，而且每種菜都有各自的寓意。如“薺菜和‘聚財’諧音，講求的是招財進(jìn)寶；胡蘿卜是紅顏色的，有洪福齊天的含義；藕則象征了路路通達，祝福來(lái)年順利；醬黃瓜，象征著(zhù)瓜瓜連連、子孫綿延；冬筍，象征雨后春筍節節高；馬齒莧，南京人又稱(chēng)安樂(lè )菜，象征平安喜樂(lè )，這些都是為了討個(gè)吉利的口彩。這10種蔬菜要一樣一樣地炒，最后拌在一起，等菜涼了加入麻油就可以了。

　　做蛋餃

　　南京人過(guò)年喜歡做蛋餃，這道菜最關(guān)鍵的就是做蛋皮，先把雞蛋用打筷子打散打勻，再滴幾滴葵花籽油，然后把雞蛋倒入一個(gè)鐵勺里，在煤氣灶的火苗上方烘烤，勺子里的一層雞蛋汁隨著(zhù)手腕的轉動(dòng)而均勻地覆蓋在了鐵勺的內壁，也就半分鐘，一張薄薄的蛋餃皮就做好了，挑些肉餡放在餃皮中間，兩邊一合，一個(gè)黃澄澄的蛋餃就做好了，用作料烹飪，口感鮮美。

　　燒大鰱魚(yú)

　　一條大鰱魚(yú)是老南京人不可缺少的年夜菜之一，鰱魚(yú)燒熟后放在長(cháng)長(cháng)的盤(pán)子里，隆重地擺上桌子，上面蓋上紅紙。但這道菜只是擺設，千萬(wàn)不能吃，因為它寓意“年年有余”，等到過(guò)了小年（元宵節）才能吃。因為魚(yú)余同音，余下它，象征著(zhù)在新的一年里，生活寬裕年年有余。

　　飲屠蘇酒

　　老南京人往昔初一早上必飲屠蘇酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江寧府，在詩(shī)中詠道:“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇�！贝怂资加谀铣�，千百年來(lái)，南京人一直飲用，而且形成一套規制:日升之時(shí)，面向東方“自少至長(cháng)次第飲之”。年少的先飲，年長(cháng)的后飲，取旭日東升，蒸蒸日上之意。

　　吃湯圓

　　大年初一，南京人家家戶(hù)戶(hù)必食湯圓或者年糕，寓意為高高興興、團團圓圓，年年高。北方滾元宵，南方包湯圓，制作工藝不同。湯圓的餡心有白糖、棗泥、芝麻等。

　　南京各區過(guò)年經(jīng)典民俗

　　燈會(huì )

　　南京秦淮燈會(huì )是歷史上流傳于南京地區的民俗文化活動(dòng)，又稱(chēng)“金陵燈會(huì )”，主要集中在每年春節至元宵節期間舉行。

　　金陵燈會(huì )遺產(chǎn)在2006年入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。

　　高淳區——跳五猖

　　跳五猖又稱(chēng)五猖會(huì )、跳菩薩，主要分布于宣城市郎溪縣梅渚鎮、南京市高淳區椏溪鎮、溧陽(yáng)市社渚鎮一帶的胥河沿岸。南京市高淳區定埠跳五猖列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　民間“跳五猖”具有悠久的歷史，它是在楚文化的基礎上附有儺戲驅災納祥的性質(zhì)。跳五猖表演人數眾多，道具華蓋、面具、服飾都以紅、藍、黃、黑、白五色相配，其意分別代表東、南、西、北、中五方天帝，又暗合木、火、金、水、土五行之色。

　　高淳區——大馬燈

　　大馬燈起源于唐朝，盛行于明清，目前仍在南京市高淳區東壩、固城兩地流傳。東壩大馬燈是一項模仿戰馬造型的民間舞蹈，東壩大馬燈用竹制“馬架”，外表用絨布制成“馬皮”，并飾以馬鞍、韁繩、銅鈴等，形神兼備。大馬燈一般由七匹“馬”組成，表演時(shí)模仿真馬動(dòng)作奔躍，扮演劉備，關(guān)羽，張飛等三國人物的小演員飛身躍馬出征，在鼓點(diǎn)的指揮下，配以民間器樂(lè )，馬隊交替布陣，最后按“天下太平”四字筆畫(huà)走陣收場(chǎng)，整個(gè)場(chǎng)面非常壯觀(guān)。

　　溧水區——打社火

　　打社火是南京溧水的一種民間文化遺產(chǎn)，以雙人抬鼓、鼓鼓相對見(jiàn)長(cháng)，表演內容豐富，是江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　所謂“打社火”，就是舊時(shí)春節期間鄉村社會(huì )在酬神、祈神時(shí)進(jìn)行的一種民間文娛活動(dòng)，以歡慶豐收，祈望來(lái)年一方百姓平安健康。社，即古代祭祀土地神的儀式。社火也叫社鼓。

　　棲霞區——龍舞

　　南京市棲霞區的龍舞是一種古老的漢族傳統舞蹈，屬江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在明代,這里就有龍舞活動(dòng)流傳。歷史上的龍舞，多以柴龍為主，主要集中在攝山東南的龍王山周?chē)�，每到元宵節期間，社社都要上龍王山出會(huì )，祭拜龍王，在這里形成了家家玩龍燈的習俗，并流傳至今。棲霞龍舞既有江南精巧纖麗的特色，也具有北方龍舞古樸剛勁的風(fēng)格，堪稱(chēng)南方龍舞中的一支獨立分支。

　　江寧區——打神鼓

　　南京江寧民間有春節“打神鼓”之習俗。由大旗開(kāi)路，鑼鼓手渾身使勁地擂鼓助興，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，氣氛熱烈。每年春節，從農歷正月十三到正月十八為打神鼓的日子，此外的日子神鼓寄放在當地的土地廟里。正月十三上燈，按照上一年排好的順序有一人家接燈，從土地廟接回神鼓主持操辦。

　　六合區——留左吹打樂(lè )（留左大鼓）

　　相傳隋末唐初，大將羅成率羅家軍屯兵百萬(wàn)在現在的六合區留左村、留中村和留右村地界內。由于羅家將士親民愛(ài)民，驍勇善戰，屢戰屢勝，于是，每次打了勝仗回來(lái)當地百姓便殺豬宰羊，玩著(zhù)提燈，吹吹打打到軍營(yíng)中犒勞將士。每次百姓們一來(lái)，軍營(yíng)中便大小戰鼓齊鳴，以表謝意。久而久之，那些表達軍民魚(yú)水情的隆隆戰鼓便形成了一個(gè)完整的樂(lè )曲，這便是流傳至今的留左打擊樂(lè )《大曲》和《小曲》。留左大鼓也慢慢成形。

　　浦口區——江浦手獅舞

　　南京江浦手獅舞，道具即是用竹片以麻布和彩絲裝裱成獅子模樣，在獅子前胸和小腹下?lián)我阅?或竹)棒為舞獅者的手柄，單人舞于手中，人數可多可少的一種民間舞蹈形式。

　　此舞起源于太平天國時(shí)期，為當時(shí)駐守在永寧地區的太平軍戰士健體、強身及與民同樂(lè )時(shí)用。太平天國失敗以后，此舞便保留下來(lái)，為當地百姓在節日之時(shí)慶典、娛樂(lè )時(shí)用。

　　春節的習俗

　　貼春聯(lián)

　　貼春聯(lián)是應該是中國每一個(gè)中央都會(huì )有這一個(gè)習俗。春聯(lián)也叫門(mén)對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡(jiǎn)約、精巧的文字描畫(huà)時(shí)期背景，表達美妙愿望，是我國特有的文學(xué)方式。每逢春節，無(wú)論城市還是鄉村，家家戶(hù)戶(hù)都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門(mén)上，為節日增加喜慶氛圍。這一習俗起于宋代，在明代開(kāi)端盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的進(jìn)步，梁章矩編寫(xiě)的春聯(lián)專(zhuān)著(zhù)《檻聯(lián)叢話(huà)》對楹聯(lián)的來(lái)源及各類(lèi)作品的特征都作了闡述。

　　春聯(lián)的品種比較多，依其運用場(chǎng)所，可分為門(mén)心、框對、橫披、春條、斗方等�！伴T(mén)心”貼于門(mén)板上端中心部位；“框對”貼于左右兩個(gè)門(mén)框上；“橫披”貼于門(mén)媚的橫木上；“春條”依據不同的內容，貼于相應的中央；“斗斤”也叫“門(mén)葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。

　　放鞭炮

　　中國民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱(chēng)“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其來(lái)源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹能夠發(fā)明出喜慶繁華的氛圍，是節日的一種文娛活動(dòng)，能夠給人們帶來(lái)歡愉和吉利。隨著(zhù)時(shí)間的推移，爆竹的應用越來(lái)越普遍，種類(lèi)花色也日見(jiàn)繁多，每逢嚴重節日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開(kāi)業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶祝，圖個(gè)吉利。如今，湖南瀏陽(yáng)，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉、浙江溫州等地域是我國著(zhù)名的花炮之鄉，消費的爆竹花色多，質(zhì)量高，不只暢銷(xiāo)全國，而且還遠銷(xiāo)世界。

　　但是如今越來(lái)越多的中央禁放鞭炮了，由于大城市里的中央越來(lái)越小了，很容易會(huì )傷及到別人的生命平安，也會(huì )給城市形成各類(lèi)的環(huán)境污染，不過(guò)，放鞭炮這個(gè)習俗的的滋味卻越來(lái)越淡了。

　　拜年

　　大年初一拜年，是每一個(gè)小孩子最喜歡的事，拜完了年就會(huì )有紅包拿，真是切膚之痛的事呀。人們都早早起來(lái)，穿上最漂亮的衣服，裝扮得整劃一齊，出門(mén)去走親訪(fǎng)友，互相拜年，恭祝來(lái)年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長(cháng)率領(lǐng)若干人挨家挨戶(hù)地拜年；有的是同事相邀幾個(gè)人去拜年；也有大家聚在一同互相恭喜，稱(chēng)為“團拜”。由于登門(mén)拜年費時(shí)費力，后來(lái)一些上層人物和士大夫便運用各貼互相投賀，由此開(kāi)展出來(lái)后來(lái)的“賀年片”。

　　看完了中國的一些春節傳統習俗，如今就來(lái)看看還會(huì )有哪些國度有過(guò)春節的習俗？

　　日本

　　春節是日本以前最浩大的節日，每家用松柏裝飾房屋，元旦晚上全家人圍著(zhù)火爐守歲。午夜時(shí)寺院響起108聲鐘聲，第二天相互拜年。

　　在日本，新年時(shí)有一種叫“福袋”的商品。所謂福袋，就是裝著(zhù)商品的不透明的袋子。福袋有很多種，化裝品、服裝、生活雜物、電器，總之能裝進(jìn)袋子里的都行。價(jià)錢(qián)從1000日元到上萬(wàn)日元不等。由于十分受歡送，福袋常常年前就開(kāi)端預售。同樣是商品，為何福袋如此受歡送呢？原來(lái)，福袋十分超值，一個(gè)千元的福袋里，常常標價(jià)千元左右的商品就有三四件；有時(shí)一個(gè)兩萬(wàn)日元的福袋里，有價(jià)值三四萬(wàn)日元的數碼相機也說(shuō)不定。這樣一來(lái)，買(mǎi)福袋又給人一種新年中大獎的覺(jué)得。當然，如此超值的福袋只是少數，但一想到可能會(huì )中大獎，而且至少也會(huì )物有所值，消費者自然會(huì )爭相搶購了。

　　韓國

　　韓國是一個(gè)十分服從傳統的國度，春節就是以祖先崇拜和孝思想為根底的節日，是祭祖祈愿家庭安全的一天。韓國春節的傳統習俗有很多，有歲妝、歲畫(huà)、福笊籬、趕夜光鬼等等傳說(shuō)。至今傳播下來(lái)的習俗有祖先祭拜、歲拜、德談、“擲木四”和跳板等習俗。中國人春節都要吃年糕，韓國人春節也有特地考究吃的食品，統稱(chēng)為“歲餐”。傳播至今最具代表性的春節料理是“米糕片湯”。

　　蒙古

　　蒙古國也有過(guò)春節的習俗，春節在蒙古語(yǔ)中稱(chēng)“查干薩爾”，意為“白色的月亮”，因而人們習氣稱(chēng)蒙古國的春節為“白月節”。蒙古國采用共同的歷法，每年的春節與中國的春節有十來(lái)天的時(shí)間差。春節時(shí)一戶(hù)人家通常要做上千個(gè)包子；蒙古牧民也要賽駱駝，這競賽馬精彩得多。包子是蒙古國人家待客最尊貴的食品之一，春節時(shí)一戶(hù)人家通常要做上千個(gè)包子，包子個(gè)頭不大，大多是羊肉蔬菜餡，蒸熟后包子里也滿(mǎn)滿(mǎn)的都是油水。

　　春節的傳說(shuō)

　　守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺(jué)，熬夜迎接新一年的到來(lái)的習俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。探究這個(gè)習俗的來(lái)歷，在民間流傳著(zhù)一個(gè)有趣的故事：

　　太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性?xún)礆�，�?zhuān)食飛禽走獸、鱗介蟲(chóng)豸，一天換一種口味，從磕頭蟲(chóng)一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來(lái)，人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒(méi)的時(shí)間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。

　　算準了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來(lái)煞，稱(chēng)作“年關(guān)”，并且想出了一整套過(guò)年關(guān)的辦法：每到這一天晚上，每家每戶(hù)都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門(mén)都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過(guò)這一夜，吃過(guò)晚飯后，誰(shuí)都不敢睡覺(jué)，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習慣。

　　守歲習俗興起于南北朝，梁朝的不少文人都有守歲的詩(shī)文�！耙灰惯B雙歲，五更分二年�！比藗凕c(diǎn)起蠟燭或油燈，通宵守夜，象征著(zhù)把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著(zhù)新的一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。

　　春節的傳統食物

　　1、魚(yú)

　　春節每年必有魚(yú)代表“年年有余”，所以很多地方都會(huì )準備魚(yú)這道食物，只不過(guò)每個(gè)地方會(huì )選不一樣的品種，其中鰱魚(yú)代表“連年有余”、鯽魚(yú)和鯉魚(yú)代表“大吉大利”、鮭魚(yú)代表“富貴有余”。

　　2、雞

　　雞肉真真是我們逢年過(guò)節必備的食物之一，吃雞寓意吉祥如意，喝雞湯寓意清泰平安，而且不同部位的雞肉寓意也不同，就比如雞翅寓意展翅高飛，雞爪寓意新年抓財，雞骨頭寓意出人頭地。

　　3、年糕

　　春節有年糕的寓意是“年年高升”，吃年糕在不同地區還有不一樣的說(shuō)法，且年糕種類(lèi)也不盡相同。就比如蘇州是桂花糖年糕，早期是為紀念伍子胥，北京是百果年糕、山東是紅棗年糕、寧波是水磨年糕等，每一個(gè)地區的年糕都有當地的特色。

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