安徽冬至吃什么

　　冬至在古代的時(shí)候可以當做是一個(gè)小年，民以食為天在寒冷徹骨的天氣中，是養生進(jìn)補的大好時(shí)候，冬至這天在每個(gè)地方又有著(zhù)不同的食俗。下面和小編一起來(lái)看安徽冬至吃什么，希望有所幫助！

　　安徽冬至吃什么1

　　吃狗肉

　　皖中合肥、六安以及皖北地區的蕭縣、楊山、灘溪等地冬至有吃狗肉的習俗。狗肉性溫，可補中益氣、溫腎助陽(yáng)。在冬天最寒冷的冬至這一天食狗肉，可以補充人體所需熱量，達到既御寒又進(jìn)補的目的。傳說(shuō)當年劉邦被匈奴單于圍困于平城，無(wú)糧可供充饑。冬至這一天，劉邦手下大將樊啥弄到一條狗殺了送給劉邦吃。劉邦為了不忘大將樊啥的功績(jì)和被匈奴圍困之仇，回到長(cháng)安后，每年冬至必食狗肉。民間效仿，便有冬至食狗肉的習俗。

　　老母雞湯

　　在安徽，喝老母雞湯是多年來(lái)傳下來(lái)的習慣。在中國，都有冬至進(jìn)補的習俗。冬天的時(shí)候要適當補充營(yíng)養，老母雞湯則一直認為是營(yíng)養豐富的補品。雖然現在大多數人家條件都好了，但是喝老母雞湯的習慣依然在延續。

　　吃炸貨

　　吃炸貨是安徽人最為熱衷的，尤其是冬至這一天。園子、土豆、南瓜餅、干子、紅薯等等，在這一天，都將面臨被“油炸”的命運！每年這天，安徽人都會(huì )炸很多好吃的，這樣接下來(lái)的'很長(cháng)時(shí)間都不用買(mǎi)早飯了。肥西縣民間在冬至日素有吃?huà)烀�、油炸南瓜把把和油炸雞蛋的習俗，據說(shuō)可以防肚痛、哮喘。另外，腌制臘菜、制作過(guò)冬和年節的雜副食品也從這天開(kāi)始。

　　吃湯圓

　　湯圓也是必不可少的。安徽湯圓個(gè)頭都超大，碗里基本上裝不下第二個(gè)。冬至未至，家家戶(hù)戶(hù)都已經(jīng)準備好了大份的芝麻面，為了在冬至這天派上用場(chǎng)。

　　安徽冬至吃什么2

　　一、吃冬至面“吃了冬至面，一天長(cháng)一線(xiàn)”

　　在合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節氣、氣候、農事有關(guān)，冬至過(guò)后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過(guò)了一個(gè)冬至。

　　二、喝老母雞湯

　　冬至宣告寒冬的真正來(lái)臨。除了吃冬至面，喝老母雞湯也是多少年傳下來(lái)的習慣，因為中國冬至進(jìn)補的習慣，老雞湯則一直被認為是冬至進(jìn)補的最最佳食品。

　　三、吃南瓜粑粑

　　南瓜粑粑的做法很簡(jiǎn)單，將南瓜去皮去瓤后洗凈切塊;再放入鍋內，加水少許，煮熟后搗爛成泥狀;將南瓜泥內加入蔥妻末、精鹽、米粉，拌勻;手上沾點(diǎn)水，用右手掌平伸挖一坨南瓜泥，然后左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小約3厘米厚的粑粑狀，入籠旺火蒸熟……

　　四、吃南瓜糊

　　將老南瓜洗凈，切塊放鍋里煮至爛熟，再加以面粉攪拌成糊狀，煮沸后即可吃。從醫學(xué)和營(yíng)養學(xué)角度講，南瓜糊香甜可口，暖胃熱身，價(jià)格又便宜，是很適宜的食物。

　　五、吃南瓜餅

　　南瓜去皮，去心、籽后切成片狀，放在籠內蒸熟。然后壓干水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形粘上面包糠，放入油鍋內炸制，待熟呈金黃色即可。

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