國際素食日的介紹
國際素食日（或國際素食節），是一個(gè)自1986年開(kāi)始來(lái)源于印度的一個(gè)節日；原稱(chēng)“世界無(wú)肉日”。定于每年的11月25日！下面和小編一起來(lái)看國際素食日的介紹，希望有所幫助！
節日介紹
國際素食日（或國際素食節），是一個(gè)自1986年開(kāi)始來(lái)源于印度的一個(gè)節日；原稱(chēng)“世界無(wú)肉日”。定于每年的11月25日。
素食和肉食
由于肉類(lèi)熱量較多，纖維素含量少，消化后產(chǎn)生的糞便量較大，不利于腸道蠕動(dòng)。糞便在腸道內長(cháng)期積存，水分被吸收，變得干結而形成便秘。同時(shí)，糞便在腸道積存，其中的毒素又被腸道吸收，會(huì )讓人產(chǎn)生口臭、飽脹、嘔吐等病癥。
與之相反，蔬菜等很多素食含有大量纖維素，可以增加腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，有利于人體健康�！叭绻皇翘貏e嚴重的便秘，單純靠改變飲食，少肉多菜即可調整過(guò)來(lái)。嚴重便秘需藥物治療，但改變飲食習慣仍是根本。
營(yíng)養學(xué)家認為，素食主要是指以水果、蔬菜、豆類(lèi)、谷物、種子和堅果等植物類(lèi)食品為主的飲食習慣。隨著(zhù)心臟病、肥胖癥等慢性疾病襲擊人類(lèi)的情況日益嚴重，更多的人開(kāi)始選擇較健康的飲食方式，包括素食。
鄭州大學(xué)公共衛生學(xué)院教授韓萍認為，從人類(lèi)進(jìn)化的歷史、人體的消化結構等方面來(lái)看，人應該屬于雜食動(dòng)物，即不是單純的肉食或素食，一味地強調單純的素食、肉食都不利于人類(lèi)的整體發(fā)育和發(fā)展。
從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)說(shuō)，人類(lèi)飲食的葷素黃金比例應該為2：5，即2分葷6分素。但是隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，生活改善，人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物，甚至把這個(gè)比例倒了過(guò)來(lái)，成了7分葷1分素。所謂病從口入，不健康的飲食習慣正是形成多種現代疾病如肥胖、糖尿病等的根源。
飲食應種類(lèi)多樣同時(shí)，還有營(yíng)養專(zhuān)家指出，吃素也可能吃得健康。
很多素菜館就想出了“葷吃”這個(gè)辦法來(lái)招徠客人。通過(guò)煎、炸等手法，用素食做的水煮魚(yú)、水煮牛肉，但這種吃法卻與素食者追求健康的目的背道而馳。
不管素食或雜食，都應該注意把握新鮮時(shí)令、種類(lèi)多樣、少油、少鹽、少糖。
節日好處
減少毒素的攝入
環(huán)保者，吃素食可以節約大量能源，減輕環(huán)境污染，有利于保護環(huán)境。因為飼養肉食動(dòng)物需要消耗大量能源(幾乎是肉食本身可供能源的10倍)。另外，動(dòng)物保護主義者認為，宰殺飼養的或野生的動(dòng)物是殘忍的暴行，與人類(lèi)文明背道而馳。研究發(fā)現動(dòng)物死前的掙扎會(huì )促使體內產(chǎn)生有毒的分泌物，這些毒素對食用者有害。
打造良好的心臟
水果和蔬菜是全面的抗氧化營(yíng)養素，可保護心臟及大動(dòng)脈。再加上，它們不含飽和脂肪或膽固醇。
素食者的膽固醇水平低于肉食者14百分點(diǎn)。美國人的飲食中多是高脂肪和膽固醇的肉制品和奶制品，由此導致的心血管疾病是美國的頭號殺手。
給身體“大掃除”
我們的飲食中95%的農藥殘留來(lái)自于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)制品(據環(huán)保局估計)。特別是魚(yú)類(lèi)，含有致癌物(多氯聯(lián)苯，DDT)和重金屬(汞，砷，鉛，鎘)，而且這些物質(zhì)無(wú)法通過(guò)蒸煮或冷凍消除。肉類(lèi)和奶類(lèi)制品中也含有類(lèi)固醇和激素。
而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化學(xué)物質(zhì)可以幫助我們排毒。放棄肉類(lèi)有助于清除體內那些使內臟系統超負荷工作而致病的毒素(環(huán)境污染物、農藥、防腐劑)。
長(cháng)壽
一項來(lái)自L(fǎng)oma Linda University的對素食主義者長(cháng)達七年的研究顯示：素食主義比肉食者大約多活15年的時(shí)間。這些研究得到中國健康工程(一項關(guān)于大量人口的飲食和健康研究)的進(jìn)一步證實(shí)，他們發(fā)現，中國人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌癥及心臟病和其他疾病的風(fēng)險較小。
來(lái)自于英國的研究也給出了更進(jìn)一步的證明，對6000個(gè)案例進(jìn)行了12的追蹤調查，其中有5000個(gè)肉食者。研究發(fā)現，在這段時(shí)間里40%的素食者不太可能死于癌癥，有20%很少死于其它疾病。
氣色更好，更有“型”
一般來(lái)說(shuō)，素食者比肉食者更有“型”。素食者飲食比標準美國人的飲食的熱量低得多。素食者也不太可能出現和體重相關(guān)的器官失調性疾病如心臟病，中風(fēng)和糖尿病。
更“均衡”
蔬菜是纖維的基本來(lái)源，它把廢物排出人體。肉類(lèi)不含纖維。在Harvard和Brigham Womens Hospital做的一項研究發(fā)現：人吃了高纖維食物得病的風(fēng)險低于42%。保持豐富蔬菜飲食的人，對便秘、痔瘡和痙攣性結腸等疾病的.發(fā)病率往往較低。
節日意義
節省很多錢(qián)
用蔬菜和水果取代肉類(lèi)、雞和魚(yú)，預計能為糧食賬單削減$4000/年。
有益于環(huán)境
您可以協(xié)助減少廢物和空氣污染。在美國猶它州的農場(chǎng)，每年飼養250萬(wàn)頭豬，所產(chǎn)生的廢物比整個(gè)洛杉磯市的還多。這只是其中一個(gè)農場(chǎng)。每年，全國的農場(chǎng)，總共要生產(chǎn)20億噸糞肥，環(huán)境保護署(EPA)認為這是排名前10位的污染物之一。這還不包括牛、豬和家禽等釋放的甲
素食
烷氣體(這有助于溫室效應)；尿液中的氨氣；糞肥散發(fā)出的有素氣體；農藥中的有毒化學(xué)物質(zhì)；農場(chǎng)中為動(dòng)物加工飼料的機器設備排放出的廢氣。
素食的重要意義
愛(ài)因斯坦說(shuō)：“我們的任務(wù)是一定要解放我們自己，這需要擴大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。沒(méi)有什么能夠比素食更加有益于人類(lèi)的健康，并增加在地球上生存的機會(huì )了�！�
為了滿(mǎn)足美國人的胃口竟有2200萬(wàn)動(dòng)物被宰殺，實(shí)現健康飲食從而沒(méi)有任何生靈被屠殺，這是一種多么偉大的舉措。
更節能
目前，在美國有72%的糧食生產(chǎn)用于飼養動(dòng)物以供屠宰。獲得一磅肉需要15磅的飼料。但是，如果糧食直接供人食用，就有足夠的食物來(lái)養活整個(gè)地球的人類(lèi)。此外，從最大化的糧食產(chǎn)量觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，占用土地來(lái)發(fā)展畜牧業(yè)是低效的。據該土壤和農業(yè)用水的記錄：一英畝的土地，可以產(chǎn)生50000磅的西紅柿，40000磅的馬鈴薯，30000磅的胡蘿卜或者僅僅250磅的牛肉。
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