飲食安全教育知識有哪些

飲食安全教育知識有哪些1

　　易污染的食物

　　夏季氣溫升高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當，極易引發(fā)食物中毒。一般來(lái)說(shuō)，易導致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類(lèi)食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也易出現這一問(wèn)題

　　食物中毒可出現多種癥狀

　　食物中毒者最常見(jiàn)的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì )因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。

　　食物中毒后的應急措施

　　食物中毒發(fā)生后，千萬(wàn)不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下應急措施：

　　1、飲水立即飲用大量干凈的水，對毒素進(jìn)行稀釋。

　　2、催吐用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　3、處理將引起中毒的飲食進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害。

飲食安全教育知識有哪些2

　　新鮮的蔬菜不要長(cháng)時(shí)間放到冰箱里，否則會(huì )變質(zhì)。

　　夏天新鮮的蔬菜會(huì )特別多，當吃不完的時(shí)候會(huì )把剩下的放到冰箱里保存，但如果放置時(shí)間太長(cháng)，新鮮的蔬菜將不再新鮮，甚至會(huì )變質(zhì)。拿黃瓜來(lái)說(shuō)，放置時(shí)間長(cháng)了黃瓜會(huì )變苦。

　　隔夜飯、隔夜菜容易滋生細菌，最好不要吃。

　　很多人為了早晨不用早起做飯，會(huì )在晚上多做些，留到早晨吃，但是在炎熱的夏季，細菌會(huì )在這些飯菜中快速的滋生，進(jìn)而造成安全隱患。

　　平時(shí)往冰箱儲存食物時(shí)，生食、熟食要分開(kāi)放置。

　　因為生食上可能會(huì )存在很多的細菌，只有加熱才能去除，如果和熟食放在一起，之后直接取出熟食吃的`話(huà)，可能會(huì )吃掉很多細菌，威脅身體健康。

　　黃花菜要現在開(kāi)水中燙一下，然后再使用。

　　黃花菜拌黃瓜是一道美味的夏季小涼菜，但是如果黃花菜食用不當，可能會(huì )導致中毒，因為新鮮的黃花菜在被消化吸收代謝的過(guò)程中會(huì )將“秋水仙堿”氧化成“二秋水仙堿”，這是一種劇毒，所以一定要注意食用方法。

　　砧板和刀具一定要用完就清洗，同時(shí)要定時(shí)用開(kāi)水燙燙。

　　一般，砧板和刀具經(jīng)常會(huì )被用于生食，會(huì )殘留很多細菌，如果不及時(shí)清洗，則會(huì )導致細菌的大量滋生。

　　適當吃一些大蒜，大蒜具有殺菌功能。

　　很多人因為大蒜難聞的氣味避而遠之，但是大蒜的殺菌功能卻是對人體非常有益的，尤其在炎熱的夏季，我們不可避免的會(huì )吃進(jìn)去一些細菌，所以，在晚上時(shí)適當的吃一些大蒜對身體很有益的。

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　　(1)養成良好的飲食習慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽;吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追逐、打鬧;一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。

　　(2)養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì )沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

　　(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(cháng)過(guò)程中不僅會(huì )沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

　　(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

　　(5)不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì )味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì )造成食物中毒。

　　(6)不隨意購買(mǎi)、食用街頭小攤販的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì )危害健康。

　　(7)在商店購買(mǎi)食品、飲料，要特別注意是否標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買(mǎi)過(guò)期食品飲料。不食、飲過(guò)期食品飲料。

　　(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全。

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