飲食安全的小知識

　　民以食為天，食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，作為大學(xué)生的我們，在炎炎夏日，應當了解些食品小知識呢？下面是小編為大家整理的飲食安全的小知識，僅供參考，歡迎閱讀。

　　食材選購要新鮮

　　南方氣候炎熱潮濕，各種食材均易發(fā)生腐敗變質(zhì)，因此應在正規商場(chǎng)、超市或農貿市場(chǎng)選購新鮮的食材。

　　購買(mǎi)的食材或食物應嚴格按照其貯存要求存放并盡快食用。鮮切水果避免過(guò)夜存放；干制品也應密封后冷藏保存；冷藏冷凍食品應盡快放入冰箱貯存，注意分類(lèi)、分區單獨包裝、存放，以避免交叉污染。

　　居家飲食宜清淡

　　夏季飲食宜口味清淡，烹調方式多用蒸煮燉，少用煎炸；飯菜要注意燒熟煮透，尤其是四季豆等豆類(lèi)蔬菜以及水產(chǎn)品、肉類(lèi)等。多吃新鮮瓜果蔬菜和魚(yú)肉蛋奶，以補充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

　　食物制作時(shí)特別要注意清潔衛生，加工食材應充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分開(kāi)。居家飯菜制作應適量，盡量一次吃完，剩飯剩菜應及時(shí)放入冰箱，再次食用前應確認無(wú)腐敗變質(zhì)并經(jīng)徹底加熱。

　　外出就餐慎選擇

　　在外就餐，應選擇具備食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證，衛生環(huán)境良好、設施齊全的餐飲服務(wù)單位，餐后應主動(dòng)索取發(fā)票等就餐憑證，盡量避免光顧無(wú)證流動(dòng)攤點(diǎn)。

　　烤串、海鮮是不少消費者在夏日的必選美食，建議選擇經(jīng)加熱熟透的燒烤食品和海鮮，優(yōu)先選擇電烤串，食用要適量。少吃新奇食材，比如各種野味，慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發(fā)現顏色或味道異常，應立即停止食用。

　　冰冷食物少攝入

　　冷飲在夏日里常受消費者青睞，吃冷飲能起到降溫作用，然而不可食之過(guò)多。因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態(tài)，食用大量冷飲后會(huì )引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等癥狀。

　　食用雪糕、冰激凌或冰鎮飲料等冰冷食品時(shí)應適量，最好在兩餐之間，以減少對胃腸道的刺激和對正餐食物攝入的影響。劇烈運動(dòng)、大量出汗后不要立即食用冷飲，避免刺激胃黏膜血管收縮，引起胃腸道功能紊亂。

　　吃冷飲能起到降溫作用，然而不可食之過(guò)多。因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態(tài)，食用大量冷飲后會(huì )引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等癥狀。

　　喝酒沒(méi)有適量，一滴也別沾！

　　1、增加腦卒中風(fēng)險

　　隨著(zhù)飲酒量的增加，血壓水平和腦卒中發(fā)病風(fēng)險也在持續的增加。平均每日飲酒量每增加40g，腦卒中發(fā)生風(fēng)險上升35%。如果當前男性人群均不飲酒，可預防8%的缺血性腦卒中和16%的出血性腦卒中發(fā)生。

　　2、誘發(fā)癌癥

　　2014年世界癌癥報告中做出了一個(gè)統計——3.5%的癌癥是由酒精造成的，同時(shí)每30個(gè)癌癥死亡患者中就有一個(gè)是酒精造成。

　　3、損害肝臟

　　“飲酒傷肝”已被醫學(xué)界公認，酒喝得越多酒齡越長(cháng)，對肝臟損害程度越重。酒精在體內90%以上是通過(guò)肝臟代謝的`，其代謝產(chǎn)物及它所造成的肝細胞代謝紊亂是引起酒精性肝損傷的主因。

　　4、影響睡眠

　　飲酒助眠是個(gè)錯誤觀(guān)念，不僅不會(huì )助眠，反而不利睡眠。長(cháng)期睡前飲酒會(huì )引起不同程度的大腦細胞受損，會(huì )出現腦供血不足、大腦缺氧等問(wèn)題，所以酒后容易引起頭暈、頭痛等一系列癥狀，影響大腦的學(xué)習能力、記憶能力和思維能力等神經(jīng)認知功能。

　　5、引起衰老

　　皮膚病學(xué)家發(fā)現，僅僅喝一個(gè)晚上的酒就會(huì )使皮膚脫水，以至于皺紋和細紋會(huì )暫時(shí)變得更加明顯。如果經(jīng)常酗酒，就會(huì )面臨不可逆的皮膚損傷。

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