學(xué)校食品安全自檢自查報告（通用10篇）
不經(jīng)意間，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結束了，回顧這一段時(shí)間存在的工作問(wèn)題，來(lái)為這段時(shí)間的工作寫(xiě)一份自查報告吧。自查報告怎么寫(xiě)才不會(huì )千篇一律呢？下面是小編整理的學(xué)校食品安全自檢自查報告（通用10篇），歡迎大家分享。
學(xué)校食品安全自檢自查報告1
依據xx教育局后管中心通知要求，為切實(shí)保障廣大師生的食品安全，我校按照相關(guān)文件要求，于近日開(kāi)展了學(xué)校食品安全自查工作。
一、檢查配餐食譜
檢查本周食譜中是否含有嚴禁采購的食品及原材料：
1.四季豆2.各種豆角3.鮮黃花菜4.苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品5.野生蘑菇6.苦味的瓠子（葫蘆）7.韭菜8.河豚魚(yú)9.毒蕈
檢查本周食譜中是否有自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品（配菜也不可以）經(jīng)查，本周食譜均無(wú)以上食品。
二、配餐自查
每天對送到學(xué)校的配餐小樣進(jìn)行檢查，檢查配餐是否與菜譜一致，配餐中是否有各種嚴禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日，未發(fā)現問(wèn)題。
三、與配餐企業(yè)溝通，傳達局后管中心通知要求
接到局后管中心通知后，立即聯(lián)系配餐企業(yè)，傳達局后管中心通知要求，要求配餐企業(yè)做到以下三點(diǎn)
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1.發(fā)芽和青皮馬鈴薯2.四季豆3.各種豆角4.鮮黃花菜5.苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品6.散裝食用油7.野生蘑菇8.苦味的瓠子（葫蘆）9.韭菜10.河豚魚(yú)11.毒蕈
�。ǘ┙棺孕屑庸ざ節{、冷葷涼拌菜、咸菜、不提供直接入口生菜食品（配菜也不可以）
�。ㄈ┙故褂酶癄�變質(zhì)食品及原材料
四、做好配餐企業(yè)檢查工作
近期與配餐企業(yè)聯(lián)系，到配餐企業(yè)現場(chǎng)進(jìn)行檢查，檢查配餐食品及原料是否符合相關(guān)要求，檢查其是否使用禁用的食品及原材料。
學(xué)校食品安全自檢自查報告2
一、總體情況
1.組織領(lǐng)導重視，各項制度健全。各學(xué)校食堂均成立了食品安全工作組織機構，制定了較完善的管理制度，確定專(zhuān)兼職食品安全管理人員，確保學(xué)校食品安全工作落實(shí)到位。各學(xué)校均制定了食品安全事故應急預案。臨澤二中、第一幼兒園、第二幼兒園學(xué)校食堂管理規范，臨澤四中校長(cháng)親自抓，并定期組織從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識培訓。
2.設施設備完善，操作環(huán)境改善。各學(xué)校食堂均能設置粗加工、切配、烹飪、面點(diǎn)制作、餐用具清洗消毒、備餐、原料庫房等加工操作場(chǎng)所，新華、鴨暖、板橋、蓼泉中心小學(xué)對學(xué)校食堂進(jìn)行改造，新建學(xué)生餐廳已投入使用，更換了爐灶、操作臺、冷藏柜、清洗水池等設施設備，學(xué)校食堂操作環(huán)境明顯改善。
3.索證索票較為完善，臺帳記錄基本規范。大部分學(xué)校食堂負責人索證索票意識有所提高，購進(jìn)的米、面、油、肉、菜、調料等食品原料能提供票據，并能及時(shí)查驗登記。消毒、晨檢、餐廚廢棄物流向等記錄填寫(xiě)完整。
4.文明餐桌行動(dòng)宣傳氛圍濃厚。板橋、平川中心小學(xué)餐廳粘貼文明用餐宣傳標語(yǔ)，引導學(xué)生厲行節約，反對浪費。職教中心、蓼泉中心小學(xué)食堂擺放綠色花卉，就餐環(huán)境舒適、清新。
二、存在的問(wèn)題
1.食堂從業(yè)人員健康管理不到位。檢查時(shí)發(fā)現，平川中心小學(xué)第二、第三食堂、蓼泉中心小學(xué)食堂、臨澤四中第五食堂、臨澤一中第一、第二、第三、第四、第八、第九食堂部分從業(yè)人員未取得健康體檢合格證和食品安全培訓合格證明從事食品加工制作。
2.部分食堂食品采購索證索票不齊全，查驗登記不規范。部分學(xué)校食堂購進(jìn)的“八里香”芝麻油無(wú)標簽標識，無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家等信息。臨澤一中第六、第九食堂使用的甜椒、西紅柿、菜花等蔬菜腐爛。平川中心小學(xué)第二食堂發(fā)現超過(guò)保質(zhì)期的芝麻油。臨澤一中第五、第十食堂、臨澤二中第六食堂、臨澤三中第一食堂、臨澤四中第二食堂、板橋中心小學(xué)食堂、倪家營(yíng)中心幼兒園食堂沒(méi)有嚴格執行索證索票、查驗登記制度，購進(jìn)的鮮肉、豆腐和小面包等食品未索票。部分學(xué)校索取的票據無(wú)效，票據無(wú)購貨方和商家的名稱(chēng);部分學(xué)校對購進(jìn)的大宗面粉、米、食用油、粉條等食品未索取檢驗合格證明;部分學(xué)校索取的供貨方資質(zhì)過(guò)期。
3.部分食堂食品貯存不符合要求。檢查時(shí)發(fā)現，部分學(xué)校食堂購買(mǎi)的鮮雞蛋就地堆放，沒(méi)有保鮮設施;購買(mǎi)的洋芋等蔬菜就地堆放，沒(méi)有隔墻離地、分類(lèi)分架存放;冷藏柜內生熟食品混放。使用不符合食品安全標準的容器(豆瓣醬桶)存放辣椒面、食用油、堿面、醋等原料。個(gè)別學(xué)校食堂的的剩飯、剩菜儲存條件不符合要求，未進(jìn)行冷藏保存。調料臺上的調味品無(wú)防塵設施。
4.食堂餐具清洗消毒不徹底普遍存在。各學(xué)校普遍存在餐具清洗不干凈，勺子、笊籬、菜刀等用具使用后不清洗、不消毒，備餐間內的備餐盒清洗不徹底等問(wèn)題，部分食堂學(xué)生餐飲具大腸桿菌超標。臨澤一中各食堂保潔柜內已清洗過(guò)的餐具上面有食物殘渣，洗菜池與消洗水池混用。臨澤四中第六食堂、臨澤一中第四食堂、翊生公寓消毒柜壞損，電源不通暢。
5.食品留樣不規范。各學(xué)校食品留樣登記制度健全，并配備了食品留樣柜，但普遍存在食品留樣量達不到留樣要求(不足100克);留樣盒清洗不徹底，不消毒;留樣柜內有污漬，留樣樣品、標簽內容和留樣記錄不一致。其中臨澤一中學(xué)校食堂食品留樣管理不到位。
6.食品添加劑使用管理不規范。學(xué)校食堂使用的拉面劑等食品添加劑沒(méi)有嚴格做到專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存的要求，普遍沒(méi)有稱(chēng)量器具。檢查時(shí)發(fā)現臨澤一中第一食堂有食品添加劑“雞汁骨膏 ”、臨澤四中第五食堂有食品添加劑“美白兄弟增白劑”。
7.工具、容器具標識不明顯。各學(xué)校普遍存在冷藏柜、刀具、刀墩、生熟食物器皿標識不清的問(wèn)題。部分學(xué)校洗菜、洗肉、洗手、清洗、沖洗、消毒水池無(wú)標簽或標簽破損，存在混用現象。
8.個(gè)別食堂衛生不整潔。板橋、鴨暖中心小學(xué)食堂、臨澤三中第一食堂無(wú)有效的防蠅設施，蚊蠅密度超標。各農村中心小學(xué)就餐場(chǎng)所空氣流通不暢。保潔柜內有食品殘渣或污漬，從業(yè)人員工作服較臟，未佩戴工作帽和口罩，留長(cháng)指甲從事加工操作等行為依然存在。臨澤一中各食堂操作間各類(lèi)加工容器具擺放混亂，地面有積水、污漬，保潔柜、消毒柜、操作臺和面機等各類(lèi)設施設備的內、外部有污漬，操作臺、灶臺、和面機下面衛生死角較多，烹調間、粗加工間墻皮脫落。
9.安全責任意識不強，食堂監管不力。本次食品安全檢查中發(fā)現的諸多問(wèn)題，實(shí)質(zhì)上反映了相關(guān)學(xué)校領(lǐng)導、管理及經(jīng)營(yíng)人員和托管機構負責人對食堂管理及食品安全的重要性認識不到位，對保障學(xué)生食品安全的憂(yōu)患意識和責任意識還比較淡薄，對一些問(wèn)題可能造成的后果還沒(méi)有清醒的認識，食品安全管理職責落實(shí)不到位、管理的制度措施不完善、不規范、不精細、不得力。部分學(xué)校突發(fā)事件應急管理機制不健全，學(xué)生異常情況監測、信息匯報、分析研判和應急決策體系不完善，存在對突發(fā)事件信息“首報、續報、終報”的信息報送程序不清楚，工作責任落實(shí)不到位。
三、下一步工作要求
1.切實(shí)加強領(lǐng)導，靠實(shí)工作責任。學(xué)校食堂食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，關(guān)系社會(huì )和諧與穩定。秋冬季節氣候多變，引發(fā)食物中毒的幾率仍然較高，各寄宿制學(xué)校(幼兒園)校(園)長(cháng)要切實(shí)履行學(xué)校食品安全第一責任人的責任，加大對學(xué)生餐廳、食堂操作間和食堂從業(yè)人員的管理。要配備責任心強、業(yè)務(wù)能力強的專(zhuān)兼職食品安全管理人員，修訂完善食品安全管理制度，明確每個(gè)崗位、每個(gè)環(huán)節從業(yè)人員的工作職責。督促從業(yè)人員及時(shí)進(jìn)行健康檢查，做到持證上崗，堅決禁止無(wú)證從業(yè)人員上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案。要加強對食品安全的監管、監測，落實(shí)餐后定時(shí)檢視制度，完善學(xué)生疾病監測及信息及時(shí)反饋研判機制，迅速健全并嚴格落實(shí)應急管理制度，遇有突發(fā)事件立即按程序分別向縣教科局辦公室、普教辦、所屬安全責任區掛靠干部、營(yíng)養辦上報相關(guān)信息。積極開(kāi)展應急事件處置培訓和演練，提高食物中毒及其它食源性疾病的防控能力。嚴格執行學(xué)校食品安全事件責任追究制，對發(fā)生重大食物中毒事故、造成嚴重社會(huì )影響的學(xué)校，依法追究學(xué)校負責人、主管人員和相關(guān)責任人的`責任。
2.全面排查隱患，落實(shí)整改措施。近期，各校園要認真對照食堂食品安全管理制度和規范，縣食藥監局現場(chǎng)檢查下發(fā)的《監督意見(jiàn)書(shū)》、《責令改正通知書(shū)》和本次通報出的問(wèn)題，全面開(kāi)展自查整頓工作，整改情況于10月20日前報縣教科局、縣食藥監局。對拒不整改或整改不力的，將加大跟蹤檢查力度，依法依規從嚴處理。各學(xué)校、幼兒園和校外托管機構要定期開(kāi)展食堂食品安全隱患排查，嚴格執行食品原料采購索證索票、查驗登記制度，及時(shí)索取供貨方有效資質(zhì)、食品檢驗合格證明、食品流通隨附單等有效票據。食品原料要分類(lèi)分架、隔墻離地存放，儲藏間不得存放其它非食品和個(gè)人生活物品。嚴禁學(xué)校食堂違規使用散裝食用油脂、加工冷葷涼菜、加工四季豆，嚴禁采購、儲存和使用亞硝酸鹽。要堅持食品留樣制度，確定專(zhuān)人負責食品留樣工作，每餐供應的各種食品應當分別在冰箱內留樣48小時(shí)，每種食品留樣為100克以上，并做好留樣記錄。食品添加劑使用必須達到“五專(zhuān)要求”，使用專(zhuān)用稱(chēng)量器具定量使用。規范粘貼各類(lèi)工具、容器具標識標簽，做到分類(lèi)使用，防止交叉污染。各學(xué)校食堂要及時(shí)配備有效的滅蠅裝置，要對備餐間進(jìn)行密閉并安裝空氣消毒設施。要按規定對學(xué)生餐飲具、保潔柜進(jìn)行定期清洗消毒。濱河小學(xué)、幼兒園學(xué)生食堂要盡快完善食品安全工作機制，使校園食堂規范、安全運行。
3.加強管理培訓，嚴格規范操作。要進(jìn)一步加大學(xué)校食堂管理力度。落實(shí)食品安全知識培訓制度，切實(shí)提高從業(yè)人員食品安全意識和責任意識，從嚴規范從業(yè)人員操作行為，養成良好的操作習慣。督促食堂工作人員做到四勤，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作衣帽。學(xué)生餐廳和食堂操作間要堅持每天清掃，確保干凈整潔，不留死角。要認真檢查各類(lèi)設施設備，定期清除污漬，保持正常運轉。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，已消毒和未消毒的餐飲具應嚴格分開(kāi)存放，保潔柜應當定期清洗，保持潔凈，不得放置其他雜物和私人物品。
學(xué)校食品安全自檢自查報告3
近幾年，為認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校在日常工作中，始終把學(xué)校食品衛生安全工作作為工作的重點(diǎn)，長(cháng)抓不懈，警鐘長(cháng)鳴，每年均按照上級下達的工作要求，結合我校實(shí)際，制定出詳細可行的學(xué)校食品衛生安全工作實(shí)施方案和應急預案，明確專(zhuān)人負責，平時(shí)有檢查有記載，從而保證了我校食品衛生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。具體情況總結如下：
一、基本情況全校共有學(xué)生900人，校園周邊有小賣(mài)部?jì)砷g，衛生許可證持證率100%，健康證持證率100%。
二、工作措施我校食品衛生安全工作在上級部門(mén)的正確指導下，在校委會(huì )的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門(mén)的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛生安全工作進(jìn)展順利，學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無(wú)一例學(xué)校食品衛生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有：
1、學(xué)校食品衛生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導小組”，實(shí)行目標責任制，分管副校長(cháng)具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責，層層簽定了學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)，平時(shí)有檢查，有考核、有獎懲記錄。
2、加強學(xué)校食品衛生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學(xué)內容，加強學(xué)生食品衛生安全知識教育，增強學(xué)生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學(xué)生養成“六要六不準”的個(gè)人食品衛生習慣。
3、進(jìn)一步規范學(xué)校商店經(jīng)營(yíng)行為。對學(xué)校校門(mén)口無(wú)衛生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照的違規經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門(mén)堅決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無(wú)”食品，養成良好的食品衛生習慣。
三、今后食品衛生工作的重點(diǎn)切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1、進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。
2、增加學(xué)校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧雙語(yǔ)做出更大貢獻。
學(xué)校食品安全自檢自查報告4
為加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學(xué)秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作
本學(xué)期初，學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。
三、調整廚房?jì)炔坎贾�，做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。但是庫房安全狀況較差，屬于臨時(shí)搭建的房屋，給打掃衛生帶來(lái)了一定的難度。
四、主要存在的問(wèn)題
1、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。學(xué)校食堂設施設備簡(jiǎn)陋、不配套。
五、整改措施
為有效切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。
�。�2）食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
�。�3）學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
學(xué)校食品安全自檢自查報告5
一、 機構及制度建設
1、中心校和各小學(xué)食堂營(yíng)養餐相關(guān)領(lǐng)導小組基本健全，各學(xué)校成立有學(xué)校營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組、營(yíng)養餐供餐領(lǐng)導小組和監督小組，各領(lǐng)導小組職責明確，落實(shí)到位。各領(lǐng)導小組成員名單和職責已制定上墻和裝檔。
2、中心校和各小學(xué)制定了營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案和各項工作管理制度，有營(yíng)養改善計劃經(jīng)費管理辦法，食堂管理各項制度，學(xué)生實(shí)名制管理崗位責任制，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。
3、中心校與各學(xué)校、學(xué)校與相關(guān)食堂管理人員、班主任、食堂工人層層簽訂有食品安全目標責任書(shū)、協(xié)議。
二、食品安全管理
1、全鎮10所小學(xué)均辦有《餐飲服務(wù)許可證》、《食品衛生許可證》，食堂工人均持有《健康證》和《上崗證》，建立有食堂從業(yè)人員健康檢查制度。
2、所有食堂從業(yè)人員都參加過(guò)于20xx年3月16日由鎮黨委政府、鎮衛生院、鎮派出所、鎮中心校聯(lián)合組織的食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關(guān)知識的學(xué)習培訓。
3、各學(xué)校食品原材料采購均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷(xiāo)售票據。
4、各學(xué)校食堂對維護食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具、爐灶等定期進(jìn)行清洗，做到衛生整潔。
5、各學(xué)校不存在違規加工制冷、葷、涼菜和豆角等行為。每天對食用的飯菜等進(jìn)行按標準留樣，留樣時(shí)間達72小時(shí)。
6、各校均建立有由教師、學(xué)生、家長(cháng)和教育、衛生、鎮負責人共同參與的膳食管理委員會(huì )，履職情況基本正常。
7、觀(guān)風(fēng)海鎮中心、觀(guān)風(fēng)海二小、四十五戶(hù)小學(xué)、七舍學(xué)校、果化小學(xué)、塘房小學(xué)設置有專(zhuān)用的儲藏室，其余學(xué)校因房間調節困難無(wú)專(zhuān)用儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專(zhuān)人管理，相關(guān)制度、食品入庫、出庫有專(zhuān)人登記。
8、各校均有校領(lǐng)導、教師自費陪餐。
三、資金安全管理
1、自實(shí)施“計劃”以來(lái)，我鎮任何學(xué)校不存在資金違規操作情況，教育局每次將50天學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)款劃到核算中心后，再由各學(xué)校每次按10天計劃使用款項寫(xiě)出營(yíng)養餐專(zhuān)款計劃使用申請報告，報中心校審批后，由中心校核實(shí)將各學(xué)校10天計劃資金直接劃撥到學(xué)校營(yíng)養餐計劃資金專(zhuān)戶(hù)投入使用，專(zhuān)門(mén)用于采購食品原材料。
2、中心校從無(wú)違規下?lián)堋坝媱潯睂?zhuān)款行為。學(xué)校每次將“計劃”專(zhuān)項資金存放到學(xué)校開(kāi)設的“計劃”資金專(zhuān)戶(hù)，劃入和撥出都必須經(jīng)過(guò)該專(zhuān)戶(hù)。學(xué)校建立有“計劃”專(zhuān)項資金使用管理責任制，明確專(zhuān)人管理“計劃”專(zhuān)項資金。
3、各學(xué)校對“計劃”專(zhuān)項資金進(jìn)行單獨核算，建立有“計劃”專(zhuān)項資金使用臺賬，并能加強“計劃”專(zhuān)項資金的財務(wù)管理和監督管理，無(wú)任何學(xué)校存在挪用、擠占、截留、浪費或套取、違規使用“計劃”專(zhuān)款行為。
4、所有支出有票據，據實(shí)核算入賬。食品原材料購買(mǎi)物資質(zhì)量符合衛生要求。
5、各學(xué)校食品原材料采購價(jià)格一般要求不高于批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，無(wú)任何學(xué)校存在擅自提高運輸成本和水、電、煤等使用成本�！坝媱潯睂�(zhuān)項資金賬目清楚，無(wú)違反財經(jīng)紀律、虛列支出、弄虛作假、虛設“小金庫”等現象存在。
6、各學(xué)校與食堂從業(yè)人員均簽訂有一年一次的聘用協(xié)議，建立有財務(wù)公開(kāi)制度，且能將資金使用情況、每日菜譜、下周食譜落實(shí)公開(kāi)。
四、學(xué)校管理
1、各學(xué)校有“計劃”管理責任人，設立監督舉報電話(huà)和意見(jiàn)箱，明確有采購監督員，建立有采購臺賬。
2、各學(xué)校經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養餐過(guò)程中的安全自我保護教育。學(xué)生使用營(yíng)養午餐均不存在浪費情況。各校在制度中指定各班班主任作為本班營(yíng)養餐觀(guān)察員，負責組織本班學(xué)生就餐，食后觀(guān)察有無(wú)疑似中毒情況發(fā)生，反饋到學(xué)校。
3、各校制定有營(yíng)養餐安全事故應急預案，嚴格規定了事故發(fā)生報告制度。
4、各學(xué)校每次采購的食品原材料有食堂出入庫記錄，并與現金日記賬相符。
五、公示情況
1、各學(xué)校當日食用菜譜和下周預計食譜一般能公示。
2、每月能將上月資金使用情況結算在學(xué)校公開(kāi)欄進(jìn)行公示，公示內容與實(shí)名制名冊學(xué)生人數一致。
六、供餐質(zhì)量
自實(shí)施“計劃”以來(lái)，我鎮各學(xué)校均以盡量讓學(xué)生吃飽午餐為目的核算供餐，全鎮各校每天統一菜譜，實(shí)行一菜一湯或兩菜一湯�；景疵刻烊司�3.00元核算使用，供餐質(zhì)量基本能讓學(xué)生、家長(cháng)和教師滿(mǎn)意。
七、校園周邊食品安全
1、通過(guò)此次排查統計，我鎮10所小學(xué)校園周邊100米以?xún)裙灿辛闶垆N(xiāo)售攤點(diǎn)20個(gè)。其中觀(guān)風(fēng)海鎮中心校周邊2個(gè)、第二小學(xué)周邊2個(gè)、四十五戶(hù)小學(xué)周邊2個(gè)、七舍小學(xué)周邊地攤4個(gè)、沙子小學(xué)周邊3個(gè)、南園小學(xué)周邊地攤4個(gè)、塘房小學(xué)周邊地攤1個(gè)、果化小學(xué)周邊地攤1個(gè)、箐河小學(xué)周邊地攤1個(gè)。
2、經(jīng)過(guò)實(shí)地排查攤點(diǎn)內零售飲料和食品，發(fā)現確有過(guò)期、廠(chǎng)家不明、質(zhì)量難斷、衛生較差等危害人生安全的食品安全隱患存在。針對上述情況，工商部門(mén)、衛生部門(mén)要求攤主及時(shí)整改并收繳了過(guò)期食品和“三無(wú)”食品。
3、對于在門(mén)面內經(jīng)營(yíng)的業(yè)主，工商部門(mén)要求及時(shí)辦證，規范經(jīng)營(yíng)，不能出售過(guò)期食品和“三無(wú)”食品。
八、營(yíng)養計劃實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題、困難和建議
1、“計劃”實(shí)施過(guò)程中，食堂管理相關(guān)人員均為兼職教師，有的兼課節數較多，工作業(yè)務(wù)量大，精力不足，經(jīng)驗不足。
2、部分學(xué)校食堂供餐面積小，爐灶、設施設備、操作及儲藏房間并用，規范整潔和食品隔離存放難以做到標準化。
3、食堂用水、電、及燃煤進(jìn)源缺乏，消耗量大，學(xué)校公用經(jīng)費墊支難以保證實(shí)施需求，七舍學(xué)校、果化小學(xué)、勺口教學(xué)點(diǎn)嚴重缺水，李子小學(xué)學(xué)生人數較少，生均公用經(jīng)費不多，又特別邊遠，生均公用經(jīng)費難以支撐營(yíng)養餐工程。
4、大部分學(xué)校購買(mǎi)蔬菜等食品運費報銷(xiāo)困難。
5、盡快改善食堂條件，滿(mǎn)足“計劃”需求。
6、盡可能力爭將食堂設備設施添補、食堂能耗、工人工資納入財政預算。
7、建議教育局考慮解決運費報銷(xiāo)難的問(wèn)題。
學(xué)校食品安全自檢自查報告6
一、建立組織，制定方案。
我校專(zhuān)門(mén)成立了食品安全宣傳周活動(dòng)領(lǐng)導小組，明確了具體實(shí)施人員，負責組織指導宣傳活動(dòng)。食品安全宣傳周活動(dòng)領(lǐng)導小組由下列人員組成：組長(cháng)：任修功(校長(cháng));副組長(cháng)：馬金山(主抓后勤副校長(cháng))、朱汛嶺(主抓安全副校長(cháng))、 張新愛(ài) (主抓教學(xué)副校長(cháng));成員：李文祥(辦公室主任)、張俊峰(教務(wù)處副主任、校團委書(shū)記)、蔣紅標(安保處副主任)、鄭建忠(后勤處副主任)、焦海濤(食堂負責人)、周曉格(學(xué)生會(huì )主席)及各班班主任。并及時(shí)制定了《�？h隆遠實(shí)驗學(xué)校20XX年食品安全宣傳周活動(dòng)實(shí)施方案》，為開(kāi)展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準備。
二、深入發(fā)動(dòng)，廣泛宣傳。
按照結合學(xué)校實(shí)際、貼近師生生活的要求，我校充分利用各種宣傳手段，通過(guò)多種形式，進(jìn)行全方位、多角度的宣傳，以吸引廣大師生的關(guān)注，著(zhù)力營(yíng)造人人關(guān)心、層層重視食品安全的氛圍。
1、層層召開(kāi)會(huì )議，傳達學(xué)習文件。為了使全體學(xué)生和教職員工，了解活動(dòng)的時(shí)間安排、活動(dòng)主題、活動(dòng)內容、重要意義和活動(dòng)要求，學(xué)校分別召開(kāi)了領(lǐng)導班子擴大會(huì )、全體教師會(huì )、后勤工作人員會(huì )和全體師生會(huì )，認真傳達學(xué)習《�？h教體局 20XX年食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》、《�？h教體局20XX年食品安全宣傳周活動(dòng)方案》和《�？h隆遠實(shí)驗學(xué)校20XX年食品安全宣傳周活動(dòng)實(shí)施方案》。
2、通過(guò)多種形式，豐富活動(dòng)內容。一是印發(fā)了文件和資料，供各部門(mén)、各班級組織學(xué)習;二是利用學(xué)校廣播向全校師生宣傳食品安全法律法規;三是通過(guò)制作標語(yǔ)、版面、游走字幕、辦好校園、班級黑板報，廣泛深入的宣傳食品安全科普知識;四是利用班會(huì )課時(shí)間，召開(kāi)以“食品安全”為主題的班隊會(huì )，加強學(xué)生對食品安全、特別是夏季飲食衛生知識教育，提高學(xué)生們對食品安全的意識。并讓學(xué)生現身說(shuō)法、表態(tài)發(fā)言，啟發(fā)學(xué)生遠離不潔食品;五是加強對學(xué)校食堂的巡查力度，并對食堂工作人員廣泛宣傳食品衛生知識，規范食堂工作人員操作規程，講究個(gè)人衛生，完善食品采購、貯存、制售和餐具用具洗消制度，重點(diǎn)從源頭食品污染、加工過(guò)程、食品貯存等主要環(huán)節，切實(shí)把好食品安全關(guān)。
三、全員參與，效果明顯。
由于組織得力，發(fā)動(dòng)廣泛，全校1100多名學(xué)生和教職員工參加了這次活動(dòng)。通過(guò)學(xué)習文件，參與宣傳，開(kāi)展討論等系列活動(dòng)，進(jìn)一步普及了食品安全科普知識，增強了全校師生的自我保護意識，逐步形成了全校上下重視和關(guān)注食品安全的良好氛圍，活動(dòng)取得了明顯效果。一是進(jìn)一步完善了各項食品衛生管理制度;二是中小學(xué)生開(kāi)始有意識地自覺(jué)抵制垃圾食品;三是學(xué)校食堂從購、存、制、售各個(gè)環(huán)節做到了規范管理，形成了長(cháng)效機制。
學(xué)校食品安全自檢自查報告7
食品安全自查總結 我校是 XX 城區一所較大的小學(xué)，教職員工和學(xué)生有 3100 多人。食堂是學(xué)校安全工作的重中之重，一直以來(lái)都高度重視，建校 10 年以來(lái)，未發(fā)生過(guò)一起食品安全事故，得益于各級領(lǐng)導的檢查督促，以及學(xué)校領(lǐng)導的高度重視和全體教職員工的共同努力。針對本次檢查要求，學(xué)校進(jìn)行了認真的自查，認為基本符合要求，現將我校食堂管理的做法匯報如下：
一、領(lǐng)導重視，加強監管
學(xué)校食堂管理有一套完善的管理制度，每期只要沒(méi)發(fā)生食品安全事故，都會(huì )對員工進(jìn)行適當的獎勵。食堂設團長(cháng)一名，坐陣管理。學(xué)校校長(cháng)、分管安全的副校長(cháng)、行政值周、衛生員經(jīng)常巡查，檢查食品質(zhì)量和清潔衛生，每天有一名教師負責驗收當天購進(jìn)的肉菜，對進(jìn)貨質(zhì)和量進(jìn)行監督，另外教室內分餐有教師專(zhuān)人值守。
二、嚴把進(jìn)貨關(guān)，確保食品質(zhì)量
一方面要求供貨商提供產(chǎn)品相關(guān)的檢驗報告，索證索票，認真檢查保持期，不提供過(guò)期變質(zhì)食品，一經(jīng)發(fā)現便淘汰供貨資格；另一方面也經(jīng)常告誡供貨商，學(xué)校食品安全責任重大，出了問(wèn)題誰(shuí)也負不起責，只要誠信經(jīng)營(yíng)可以長(cháng)期合作。
三、 加強流程管理，保持清潔衛生
領(lǐng)用的原材料要求仔細檢查是否有問(wèn)題，把好最后一道關(guān)。食品從粗加工、精加工、烹飪、分餐送餐全過(guò)程，環(huán)環(huán)要求做到干凈衛生，及時(shí)清理，保證場(chǎng)所干凈。對餐用具洗滌堅持一洗、二清、三消毒、再清洗，存放到柜架，用具每周煮沸消毒，食堂內每天必須清理干凈，每周對食堂內外進(jìn)行一次大掃除。每天堅持用消毒液對場(chǎng)所進(jìn)行消毒，每周請專(zhuān)業(yè)消毒公司對食堂進(jìn)行一次消毒處理，確保食堂內四害對衛生的影響降到最小。
四、關(guān)心員工，搞好內部團結
凡食堂員工住院、父母過(guò)世，學(xué)校都會(huì )看望慰問(wèn)，規定的過(guò)節費與正式教師享受同等待遇，做到尊重不歧視，讓每個(gè)員工在學(xué)校感受到大家庭的溫暖。對于同事間發(fā)生矛盾，及時(shí)化解，不準在工作場(chǎng)所吵吵鬧鬧，不得帶情緒上班�？偨Y這些年來(lái)的經(jīng)驗，營(yíng)造一個(gè)和睦的環(huán)境，對搞好食堂工作至關(guān)重要。
五、 落實(shí)整改，不斷改善條件
學(xué)校對上級檢查提出的'整改內容，都盡量及時(shí)進(jìn)行整改，雖說(shuō)我校是個(gè)簡(jiǎn)易食堂，經(jīng)過(guò)不斷整改，食堂環(huán)境條件大為改觀(guān)。
總的說(shuō)來(lái)，確保食品安全，把好進(jìn)貨關(guān)、增強責任心、扎實(shí)做好各環(huán)節的衛生、做好員工的思想工作、加強監督檢查，安全問(wèn)題是可以保證的。雖說(shuō)我校十年無(wú)一例事故，但安全這根弦不能松，為全體師生的安全，我們仍將不懈努力。
學(xué)校食品安全自檢自查報告8
一年來(lái)，我校認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校在日常工作中，始終把學(xué)校食品衛生安全工作作為工作的重點(diǎn)，長(cháng)抓不懈，警鐘長(cháng)嗚，每年均按照上級下達的工作要求，結合我校實(shí)際，制定出詳細可行的學(xué)校食品衛生安全工作年度計劃、實(shí)施方案和應急預案，明確專(zhuān)人負責，平時(shí)有檢查有記載，從而保證了我校食品衛生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。具體情況總結如下：
一、基本情況
全校共有學(xué)生食堂1個(gè)，面積197平米，食堂從業(yè)人員11人，衛生許可證持證率100%，健康證持證率100%。
二、工作措施
我校食品安全工作在上級部門(mén)的正確指導下，在校代會(huì )的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門(mén)的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品安全工作進(jìn)展順利，學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無(wú)一例學(xué)校食品安全事故發(fā)生。我們的作法主要有：
1、建立健全學(xué)校食品衛生安全工作制度。學(xué)校根據國家、省、市、校有關(guān)學(xué)校食品衛生安全工作的要求，結合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度及工作職責。如分管后勤食品衛生安全工作行政崗位職責、食堂團長(cháng)職責、食堂工作人員職責、倉貯保管員職責、學(xué)校食堂管理制度，食品原材料采購制度、食堂衛生制度、餐飲具消毒制度等。使學(xué)校食品衛生安全工作有法可依，有章可循，任務(wù)明確，責任具體。
2、學(xué)校食品衛生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“食堂安全領(lǐng)導小組”，實(shí)行目標責任制，校長(cháng)具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責，層層簽定了學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)，平時(shí)有檢查，有考核、有獎懲記錄。
3、嚴把食品原材料采購關(guān)。學(xué)校要求采購人員必須到持有衛生許可證的單位或個(gè)人處采購食品及原材料，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單。對米、面、油等食品，實(shí)行集中采購，統一進(jìn)貨渠道、統一質(zhì)量，保證學(xué)校用糧安全。食品、原材料的采購實(shí)行登記、驗收制度，專(zhuān)人負責，雙方簽字，驗收記錄要按冊裝訂保存，以備查驗。禁止購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲(chóng)、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購無(wú)檢驗合格證明的肉類(lèi)食品、乳制品、調味品等。
4、加強食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無(wú)健康證者不得上崗。上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手，直接接觸食品之前應洗手消毒。食品場(chǎng)所做到無(wú)蠅，無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，環(huán)境整潔衛生。
5、堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；負責餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求。確保餐飲具安全衛生，切實(shí)維護廣大師生的身體健康和生命安全。
6、加強學(xué)校食品衛生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學(xué)內容，做到有教學(xué)計劃、有教材、有教案、有作業(yè)；加強學(xué)生食品衛生安全知識教育，增強學(xué)生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學(xué)生養成食品衛生習慣。
三、今后食品衛生工作的重點(diǎn)
為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1、進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。
2、增加學(xué)校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧做出更大貢獻。
學(xué)校食品安全自檢自查報告9
食品安全是關(guān)系國計民生的大事，在我校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高全校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學(xué)知識。全校開(kāi)展了食品安全教育活動(dòng)。經(jīng)精心組織，開(kāi)展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)高潮，取得了顯著(zhù)成效。
具體總結如下：
一、我校領(lǐng)導高度重視，成立了以校長(cháng)為組長(cháng)，全體行政和班主任為組員的“食品安全知識進(jìn)校園”領(lǐng)導小組。
通過(guò)精心組織，方案周密，提高了全校師生對開(kāi)展“食品安全”宣傳教育活動(dòng)重要意義的認識，認真制定計劃、任務(wù)落實(shí)到人、責任到位，確保了活動(dòng)順利開(kāi)展。
二、在“食品安全知識”宣傳教育活動(dòng)期間，我們我校做到了“五個(gè)一“，即：上一節食品安全健康教育為主要內容的《健康教育》課；召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì )；辦一期以食品安全為主題的班級黑板報。
三、活動(dòng)期間，通過(guò)在校門(mén)、教學(xué)樓等區域懸掛橫幅，宣傳食品安全知識，營(yíng)造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
四、通過(guò)開(kāi)設健康教育課、食品安全主題班會(huì )、宣傳欄向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安識的全面宣傳教育大會(huì )，引導學(xué)生科學(xué)飲食。
五、我校制定了食品安全事故應急處理工作預案，我校設立重大事故應急救援指揮部：指揮部辦公室設在校長(cháng)室。發(fā)生重大事故時(shí)，知情人要在第一時(shí)間向我校重大事故應急救援指揮部辦公室報告，我校重大事故應急救援指揮部辦公室要立即向我校重大事故應急救援指揮部報告，由我校重大事故應急救援指揮部決定啟動(dòng)中心應急救援預案，并向上級有關(guān)部門(mén)報告。匯報的內容包括：事故時(shí)間、事故地點(diǎn)、事故性質(zhì)、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故原因、人員傷亡情況、事故發(fā)展趨勢等。發(fā)生重大事故后，我校要立即啟動(dòng)本單位的應急救援預案，立即組織救援，并在第一時(shí)間向我校重大事故應急救援指揮部報告。我校重大事故應急救援指揮部根據事程度，決定啟動(dòng)應急預案，指揮調動(dòng)相關(guān)機構實(shí)施搶救。
六、我校進(jìn)一步加強了師生飲用水的衛生安全管理，嚴格把好源頭食品衛生安全關(guān)。主要采取如下幾點(diǎn)措施：一是把好我校二次供水的水池、各處室飲水機和各班級飲水機要注意做好消毒，龍頭設備完好無(wú)損，并定期清洗消毒。二是通過(guò)宣傳教育、監督管理，禁止學(xué)生亂吃亂喝。
七、對我校校門(mén)口的小攤點(diǎn)，聯(lián)合城管局行政執法大隊對無(wú)衛生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照的違規經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合堅決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生少吃零食，不吃“三無(wú)”食品，養成良好的食品衛生習慣。
通過(guò)“食品安全知識進(jìn)校園”宣傳教育活動(dòng)，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
學(xué)校食品安全自檢自查報告10
為了強化我校的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保學(xué)生人身、飲食安全，保證少年快樂(lè )健康成長(cháng)，根據武威市教育局《2014年學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作方案》要求，針對我校自身情況進(jìn)行詳細周密的自查�，F將自查結如下：
一、明確責任，組織制度建設
成立上石灰溝小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長(cháng)親自擔任小組組長(cháng)作。各責任人簽定安全責任狀，明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì )，發(fā)現隱患及時(shí)處理，使食堂衛生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對各項具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。
二、食堂環(huán)境衛生管理
我校對食堂衛生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。
三、健康管理
我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現工作人員有不健康因素及時(shí)采取調離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。
五、清洗消毒
1、我們學(xué)校食堂共設立多個(gè)水池。水池分類(lèi)使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。
3、食堂從業(yè)人員對每餐進(jìn)行記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)茸寣W(xué)生就餐，以免時(shí)間過(guò)長(cháng)影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì )繼續努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。