疫情期間餐廳就餐管理制度(精選5篇)
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展,制度使用的頻率越來(lái)越高,好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。一般制度是怎么制定的呢?以下是小編為大家整理的疫情期間餐廳就餐管理制度(精選5篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
疫情期間餐廳就餐管理制度1
為切實(shí)做好疫情防控,確保春季開(kāi)學(xué)工作平穩有序,根據上級有關(guān)新冠肺炎疫情防控的要求,特制定本工作制度。
一、從業(yè)人員健康篩查及管理
(一)嚴格從業(yè)人員健康管理,落實(shí)從業(yè)人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度,加強從業(yè)人員體溫監測,避免患病及感染者上崗。
(二)做好從業(yè)人員食品安全及防疫知識培訓,并組織進(jìn)行考核。
(三)做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃、消毒工作。
(四)做好從業(yè)人員口罩、工作服、手套等個(gè)人防護用品的保障。
(五)強化配送人員健康監測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒,配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。
二、原料控制與加工
(一)與有合法資質(zhì)的供貨者簽訂協(xié)議,明確雙方責任和義務(wù)。
(二)制定原料采購控制清單,除原禁止使用的原料外,不采購來(lái)源不明的家禽家畜或海鮮等,嚴禁采購食用野生動(dòng)物,嚴禁在學(xué)校食堂、廚房飼養和宰殺禽畜。
(三)健全原材料驗收流程,嚴格食品及原料進(jìn)貨渠道,做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。
(四)原料運輸車(chē)輛應具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能,車(chē)輛及運輸容器定期清洗、消毒。
(五)準備相關(guān)貯存容器及設施,并保證正常運轉。采購部分菜籃框,避免外包裝進(jìn)入廚房;準備帶篩網(wǎng)存放架,避免半成品污染。
(六)嚴格食品加工制作過(guò)程控制,工用具、容器區分使用,烹飪燒熟煮透,供餐送餐溫控和防護措施到位。
三、設施設備清洗消毒及環(huán)境清掃
(一)開(kāi)學(xué)前組織一次大清掃,進(jìn)行一次徹底消毒。開(kāi)學(xué)后加強日常預防性消毒并建立臺賬。
(二)準備酒精、84消毒液、洗手液等,保障消毒設備、保潔設備數量足夠。
(三)嚴格清潔校內餐飲服務(wù)場(chǎng)所,按要求對工用具、容器、餐飲具進(jìn)行清洗消毒、保潔到位。
(四)做好有害生物防治工作。
四、供水管理
(一)做好供水設施(自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。
(二)通過(guò)自備水源、二次供水設施提供的學(xué)生生活飲用水必須檢測合格后才能使用。
五、分餐用餐
建議選擇以下四種供餐方式:
(一)分批錯時(shí)到食堂就餐,盡量一張桌子只坐1人,不對坐不交談,嚴格控制同一時(shí)段就餐人數;
(二)將餐食打包成盒飯,派人領(lǐng)送到教室、辦公室用餐;
(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;
(四)由食堂供餐改為集體用餐,配送單位配餐至教室、辦公室就餐。學(xué)校會(huì )議或活動(dòng)不得舉行群體性聚餐。
疫情期間餐廳就餐管理制度2
食堂是學(xué)校最重要的人員最密集的公共場(chǎng)所,是學(xué)校疫情防控工作的重點(diǎn)與難點(diǎn)。為加強病毒感染的肺炎疫情防控工作,認真落實(shí)重大突發(fā)公共衛生事件一級相應要求,加強食堂管理,嚴格食堂保潔消毒,規范食品加工,遏制傳染病的迅速蔓延,確保師生健康和生命安全,特制定本制度。
一、嚴格食堂供水等維護
學(xué)生返校前,排放假期間儲存于水池、水管的水,對水池進(jìn)行認真清洗消毒。要對食堂供水等設施全面檢查維護,加強食堂燃氣灶、蒸飯柜等設施設備維護,排除假期停止再運轉后可能出現的各種故障。
二、嚴格從業(yè)人員健康管理
食堂從業(yè)人員必須持有效的"健康證明"上崗,嚴格檢查返校前14天的出行和健康情況,嚴格返校入校前的體溫檢測。從疫情地區回來(lái)的人員,學(xué)校要暫停其工作,經(jīng)醫學(xué)檢查無(wú)異常情況后方可恢復其工作。要對從業(yè)人員集中進(jìn)行一次崗前防疫知識培訓,確保具備餐飲從業(yè)人員防護技能。
三、嚴格每日崗前檢查
凡在食堂工作的從業(yè)人員,包括總務(wù)主任、食品安全管理員等必須每天不少于3次的體溫檢測。從業(yè)人員有發(fā)熱、乏力、咳嗽、腹瀉、結膜炎、惡心嘔吐、肌肉酸痛等疑似疫情癥狀或者有礙食品安全病癥的,應立即調離工作崗位,待查明原因并病癥治愈后,方可重新上崗。
四、嚴格食材進(jìn)貨查驗
嚴格落實(shí)食品采購渠道、進(jìn)貨查驗和索證索票制度,規范食品加工制作,禽肉類(lèi)食品要燒熟煮透,食堂不生產(chǎn)冷食類(lèi)品種。
五、嚴格規范操作
食品加工過(guò)程要做到生熟食品分開(kāi)存放、葷素食品分開(kāi)洗切、清潔區與污染區分開(kāi),嚴格餐飲具消毒。加工直接入口食品的.從業(yè)人員操作前,必須洗手消毒,一律戴口罩和一次性手套,穿戴清潔的工作衣、帽等,防止交叉污染。
六、嚴格清洗消毒和保潔
開(kāi)學(xué)前,對食堂進(jìn)行無(wú)死角清潔和消毒,保障食堂食品衛生安全。食堂操作間室內通風(fēng)換氣每天不少于5次,每次不少于30分鐘。其中,食品清潔操作區要安裝紫外線(xiàn)空氣消毒燈,每日每餐后定期消毒,每次不少于30分鐘。學(xué)生餐廳白天盡可能保持通風(fēng),每日每餐后要進(jìn)行清潔消毒。每個(gè)區域使用的清潔消毒用具要分開(kāi),避免混用,防止中毒。
七、嚴格洗手消毒和留樣
要設立公共洗手消毒設施,食堂人員餐前餐后洗手消毒。每日每餐供應的每個(gè)品種必須規范留樣保存和相關(guān)記錄,以便于必要時(shí)檢驗。
八、嚴格單位食堂供餐管理
疫情防控期間,教職工、學(xué)生每餐進(jìn)入食堂前,自覺(jué)接受體溫測量。學(xué)校食堂用餐改為分餐制,制作固定菜式搭配的套餐,即取即走,減少人員等餐排隊的時(shí)間。學(xué)校指定學(xué)生分班、分組、分區、間隔就餐,建議就餐間隔1米以上,降低餐廳的人群聚集密度。
疫情期間餐廳就餐管理制度3
一、人員核查
。ㄒ唬┦程脝⒂们,應對所有食堂從業(yè)人員休假期間居住史和旅行史等信息進(jìn)行調查摸排,并按照疫情防控相關(guān)要求進(jìn)行管理;
。ǘ⿵氖陆佑|直接入口食品工作(包括從事清潔操作區內加工制作、切菜、配菜、烹飪、面點(diǎn)、飲料調配、傳菜、餐飲具清洗消毒工作)的從業(yè)人員應取得合法有效健康證明;
。ㄈ┟咳諏κ程盟袉T工進(jìn)行健康檢查,落實(shí)晨檢制度,做好記錄和建檔,患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員不得安排上崗;
。ㄋ模┧性趰徥程脝T工應配戴口罩上崗,并按要求及時(shí)更換口罩,廢棄口罩應按相關(guān)規定安全處置。食堂員工在制備食物前、餐前便后、接觸垃圾或其它與加工食物無(wú)關(guān)動(dòng)作后,應按規定清洗手部。
二、環(huán)境衛生
。ㄒ唬┘庸(chǎng)所應保持整潔:墻壁、天花板、門(mén)窗、排水溝、操作臺、食品加工用具等設施設備應清潔,不得存在破損或脫落、地面有積水和積垢等可能影響食品加工經(jīng)營(yíng)安全的情形;
。ǘ┍3旨庸(chǎng)所的通風(fēng)換氣,確?諝饬魍、清潔衛生。對人員活動(dòng)頻繁的供餐場(chǎng)所地面、物體表面,每日至少1次預防性消毒處理;
。ㄈ┕┎颓皯獙筒蛨(chǎng)所、操作場(chǎng)所、設施設備、周邊環(huán)境等進(jìn)行全面有效的清洗、消毒,不同區域的清潔消毒用具要避免混用。廚房用具、餐飲用具要全面清洗消毒并存放于密閉設施內保潔;
。ㄋ模╅_(kāi)餐后要加強對食品處理區、就餐區、人員通道、食品貨梯等場(chǎng)所的通風(fēng)、清潔和消毒頻次,要避免使用中央空調,定期對空氣過(guò)濾裝置進(jìn)行清潔消毒。
。ㄎ澹┟刻鞂κ程貌蛷d地面、桌面進(jìn)行消毒。在食堂公共衛生間區域等員工接觸的地方,增加洗手液,加大衛生間的清潔和消毒頻次。
三、食材查驗
。ㄒ唬┦程霉┎颓,應對庫存的食材,特別是節前貯存的食品及原料、食品添加劑進(jìn)行徹底清查,對冷藏冷凍設備的運行情況開(kāi)展檢查。發(fā)現有超過(guò)保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現霉爛、變質(zhì)等感官性狀異常的食材,要按照有關(guān)規定銷(xiāo)毀處理;
。ǘ┮獓栏衤鋵(shí)食品采購進(jìn)貨查驗和索證索票制度,做好臺帳記錄,確保食品原料來(lái)源可溯、途徑合法。嚴禁采購按規定應當檢疫未檢疫、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi),嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽,不得使用發(fā)芽土豆、新鮮黃某某、野生蘑菇等加工食品。
四、加工操作
(一)嚴格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求,做到生熟食品分開(kāi)存放,食物要燒熟煮透,確保烹飪食品的溫度和時(shí)間能保證食品安全;
。ǘ┎坏贸瑢徟慕(jīng)營(yíng)項目制售冷食、生食類(lèi)食品。具有冷食類(lèi)制售、生食類(lèi)制售經(jīng)營(yíng)項目的食堂,疫情防控期間,盡量減少冷食類(lèi)、生食類(lèi)食品的加工制作,如需制作應按規定進(jìn)入專(zhuān)間操作;
。ㄈ┟坎痛问称烦善窇魳,將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內,在專(zhuān)用冷藏設備中冷藏存放48小時(shí)以上,每個(gè)品種的留樣量不少于125g,并按規定專(zhuān)人管理,標注標識和做好留樣記錄。
五、供餐管理
。ㄒ唬└黝(lèi)食堂應科學(xué)合理安排就餐形式,盡量避免集體性就餐,可選擇盒餐外帶、分餐配送等方式,實(shí)行分散式、錯時(shí)式就餐。員工在選餐過(guò)程中,建議佩戴口罩,避免唾液帶來(lái)的細菌污染。
。ǘ┰谶x餐前,先要進(jìn)行手部的消毒工作,其次在選餐過(guò)程中嚴禁交頭接耳進(jìn)行交談。
。ㄈ┻x餐結束后要將器具放置到穩固的區域,防止器皿掉入和沾染污物等情況。
。ㄋ模┦程孟词謪^域添加消毒洗手液,客用洗手區域嚴禁清洗拖布等有污染體的器具。
六、餐飲具消毒
。ㄒ唬┎惋嬀咔逑聪舅貞獙(zhuān)用,與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開(kāi);加強洗滌劑、消毒劑規范管理,防止誤用;
。ǘ┣逑聪竞蟮牟惋嬀邞砻婀鉂嵅⒋娣旁诒嵲O施中,不得附著(zhù)食物殘渣等異物,不得有油漬、泡沫、異味;
。ㄈ┍嵲O施應清潔、專(zhuān)用、密閉,有明顯區分標識;使用敞開(kāi)式貨架存放餐飲具的,應采取防護措施,確保不會(huì )被蟑螂、老鼠、灰塵等污染。
疫情期間餐廳就餐管理制度4
一、成立食堂疫情防控指揮小組:
組長(cháng):xx
副組長(cháng):xx
成員:xx
二、開(kāi)展預防和聯(lián)防聯(lián)控工作要求
(一)日常管理
加強員工自我防控意識。
1、湖南省外的食堂工作人員,提前14天到岳陽(yáng)住宿,進(jìn)行14天的居家或住宿隔離!隔離期間不得外出!
2、岳陽(yáng)市區(比如岳陽(yáng)縣,湘陰縣)以外的工作人員,提前14天到達岳陽(yáng)住宿,進(jìn)行14天的居家隔離!隔離期間不得外出!
3、各檔口對自己底下的員工進(jìn)行排查工作,每天必須在微信群里報告每一位員工的健康狀況。
4、外省及岳陽(yáng)市以外的人員到達岳陽(yáng)后必須在微信群里打卡,有情況報告情況,沒(méi)情況匯報平安。
5、開(kāi)學(xué)前學(xué)校會(huì )組織一次消毒工作,各檔口所有人員必須到場(chǎng)參加,沒(méi)有到場(chǎng)者一律不得開(kāi)張營(yíng)業(yè)。
6、培訓所有返崗員工疫情防控相關(guān)知識和上崗防控相關(guān)要求,使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護技能。
返校、返崗方案和預案。
做好員工返校、返崗的應對措施、突發(fā)情況的應急處理預案和報批報備制度,嚴格落實(shí)主體責任,確保校外員工平安順利返崗。同時(shí)制定師生錯峰就餐預案。對所有值班人員進(jìn)行摸排,并按照疫情防范相關(guān)要求進(jìn)行管理,加強從業(yè)人員防疫知識培訓,嚴禁感冒、發(fā)熱、咳嗽等異常癥狀人員上崗;并每日上報學(xué)校備檔。每天定人.定點(diǎn).定時(shí).定崗.為進(jìn)餐廳所有人員測量體溫,做好疫情排查,登記每天在售賣(mài)窗口公布所有在崗人員《體溫健康狀況表》,讓師生就餐更放心、更安全。
就餐要求。嚴格執行“高考式”的就餐要求,重新排列就餐桌椅,地面設置1米排隊線(xiàn),就餐區間距不少于2米。就餐期間不得交頭接耳,避免交叉感染。
應急就餐。如炊管人員因需隔離觀(guān)察而不能上崗導致食堂人員嚴重不足時(shí),可采取減少風(fēng)味制作,大比例增加基本大伙飯菜供應方式予以緩解,可同步征集符合衛生要求的學(xué)生志愿者采取打包送餐方式予以解決。
疫情后期的持續管理。疫情解除后,防控工作仍不能掉以輕心。食堂仍應嚴格執行一段時(shí)間的防控標準和工作程序,待疫情徹底控制后食堂辦伙方能恢復正常狀態(tài)。
(二)烹飪與銷(xiāo)售管理:
烹飪管理。烹飪食品時(shí),做到燒熟煮透,確保食品中心溫度應達到70攝氏度以上。
嚴禁生冷食品。疫情期間嚴禁生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷(xiāo)售。
生熟食品分開(kāi)。嚴格做到生、熟食物相分離,防止食物的交叉污染。
加強食品保護。售飯處應有防止飛沫(說(shuō)話(huà)的唾液、咳嗽、打噴嚏所致)灰塵、蚊蠅等污染的設施,出售的食品不得無(wú)保護暴露。暫停自助餐等開(kāi)放式供餐模式,降低飛沫傳播風(fēng)險。
公用餐具保護。公用餐具(使用前應嚴格消毒清洗保潔)、免費湯粥、免費調料應有防止飛沫、灰塵、蚊蠅等污染的措施。鼓勵自備餐具,及時(shí)清洗消毒。
銷(xiāo)售管理。炊管人員銷(xiāo)售食品一律使用經(jīng)消毒的專(zhuān)用工具并佩戴口罩和手套,銷(xiāo)售中少用語(yǔ)言交流,與服務(wù)對象保持1米以上安全距離。
工作服要求。售飯人員工作服應每天更換,集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。
一次性餐用具管理。不得重復使用一次性餐用具。
(三)后廚管理:
后廚全封閉管理。食堂后廚嚴格實(shí)行全封閉管理(完善門(mén)禁系統),非本食堂人員不得進(jìn)入后廚,伙食管理部門(mén)相關(guān)人員因工作需進(jìn)后廚時(shí),要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽,做好記錄。嚴格實(shí)行實(shí)名晨檢制,建議每天上下午各檢測體溫一次。
個(gè)人物品管理。不得將私人物品帶入后廚,手機進(jìn)后廚應經(jīng)消毒處理。
通風(fēng)管理。后廚要定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng),開(kāi)啟油煙抽排和凈化系統,保持空氣流通。
智能化監管。充分發(fā)揮電子監控智能管理系統對炊管人員規范操作防控疫情的監管作用,及時(shí)督導整改到位。
(四)餐廳管理
通風(fēng)管理。通過(guò)定時(shí)開(kāi)窗或運行新風(fēng)系統保持食堂就餐場(chǎng)所通風(fēng)良好。
餐廳入門(mén)管理。餐廳門(mén)口設佩戴標識的安全員值勤,就餐人員應出示證件(禁止校外人員就餐)、佩戴口罩,并經(jīng)體溫檢測(檢測手腕上部10cm處體溫)合格方可進(jìn)入餐廳。
規范就餐程序。就餐人員須佩戴口罩取用餐具和到售飯窗口買(mǎi)飯(包括自選餐和自助餐),坐下吃飯的最后一刻才摘口罩,避免面對面就餐和扎堆就餐,就餐中不交流、少說(shuō)話(huà),保持安全就餐距離,避免交叉感染。同時(shí)采取分批、分時(shí)段等形式避峰、錯時(shí)就餐,降低交叉感染風(fēng)險。
打包就餐方式。為減少師生在餐廳就餐人數,降低就餐場(chǎng)所中的人員密度,可增加套餐盒飯供應,打包帶回單獨用餐,防止并最大限度減少交叉污染。
個(gè)人分泌物處置。打噴嚏和咳嗽時(shí)應使用紙巾遮擋包裹,不隨地吐痰,口鼻分泌物用紙巾包好(包括廢棄的口罩)使用密封袋密封棄置于有蓋垃圾桶內。
餐廳清潔消毒。開(kāi)餐前對餐廳進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng),開(kāi)餐中及時(shí)清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌,餐后做好免費湯粥、公用調料的收撿和清理打掃餐廳衛生,進(jìn)行環(huán)境消毒,做好衛生用具的清洗消毒和定位保管。
餐廚垃圾處理。餐廚垃圾定點(diǎn)存放,每日由環(huán)衛專(zhuān)業(yè)公司清運,每日對存放場(chǎng)所進(jìn)行清潔并徹底消毒,消除病毒感染源。
(五)清洗消毒管理
公用餐具洗消。公用餐具進(jìn)行規范化全覆蓋每餐次清洗消毒,按標準要求進(jìn)行保潔,并經(jīng)每餐次抽樣檢驗,確保檢測合格。
餐具高溫消毒。餐用具采用高溫熱力方法進(jìn)行消毒。
食材洗消和保管。對食品原料和加工后的半成品進(jìn)行嚴格的洗消和衛生保管。
回收餐具的洗消。每餐次對后廚餐具用具進(jìn)行清洗消毒,堅持高溫消毒方式對病毒滅活。
環(huán)境管理。對食堂內外環(huán)境和餐桌椅每天進(jìn)行全面消毒,不留死角。每天對食堂及周邊環(huán)境進(jìn)行清潔消毒和通風(fēng)換氣,食堂及后廚區域做到每日消毒不低于2次,并按要求對餐具和廚具進(jìn)行清洗消毒,并存放于密閉設施內保潔,保證餐廳衛生安全。
餐具存放。餐具進(jìn)行消毒后,應放置在無(wú)病毒區域和空間或存放在餐具消毒設施設備中。
(六)采購管理:
禁止制售野生動(dòng)物及制品。嚴禁采購、存儲、加工、烹飪、銷(xiāo)售野生動(dòng)物及其肉蛋類(lèi)制品,并確保食材的正常供應,不漲價(jià),保質(zhì)量、保安全。
嚴格監管食材源頭。加強對食材采購渠道來(lái)源和索證的監管,重點(diǎn)監管引入的社會(huì )餐飲各風(fēng)味檔口特殊或零星食材的采購;確保食材來(lái)源清晰,供應商的營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證等證件齊全。
采購中交接貨物管控。要求供應商送貨人每天檢測體溫并向本單位報備,供貨商、采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩,彼此之間保持1米以上的安全距離;采購肉禽類(lèi)生鮮食材應戴上一次性橡膠手套,避免手對該類(lèi)食材的直接接觸,查驗食材和其他物品前后要洗手。
食材配送車(chē)輛管控。保持食材采購車(chē)輛和配送車(chē)輛干凈衛生,專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用,凈菜、半成品等特殊食材需專(zhuān)用冷藏車(chē)配送,每次運輸食品前應進(jìn)行清洗消毒。
抽樣檢測。對易攜帶致病菌或易腐敗變質(zhì)的食材采取抽樣送專(zhuān)業(yè)機構檢測的措施。
疫情期間餐廳就餐管理制度5
為了確保新冠肺炎疫情期間食堂食材采購原材料和人員聚集產(chǎn)生交叉感染特制定如下規定:
一、加強食堂食材購進(jìn)管理
1、貯存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。
2、不得采購、飼養和現場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物。
3、對肉及肉制品做好索證索票工作,確保肉類(lèi)來(lái)源可追溯,尤其是加強對豬肉“兩證一報告”的查驗,嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類(lèi)及肉制品。
二、從業(yè)人員管理
1、后勤科負責落實(shí):應每天對從業(yè)人員進(jìn)行晨檢(必要時(shí)每餐前檢查),做好記錄和建檔工作,發(fā)現有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工,應立即停止其工作并督促其及時(shí)就診,有疑似新型冠狀病毒感染員工不得上崗。
2、所有在崗員工應配戴口罩、工作服上崗,且按規定及時(shí)更換口罩。
3、從業(yè)人員應盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸,避免接觸野生動(dòng)物、養殖或生病禽畜動(dòng)物。
4、從業(yè)人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后,要用流動(dòng)水和皂液采用六步洗手法洗手,手部揉搓時(shí)間不少于15秒。從事分餐工作的員工,分餐前流動(dòng)水和皂液采用六步洗手法洗手,手部揉搓時(shí)間不少于15秒,沖洗后使用手消進(jìn)行手部消毒。
三、場(chǎng)所清潔消毒
1、食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》。確保餐用具嚴格清洗消毒后使用,餐用具的清洗消毒參照《推薦的餐用具清洗消毒方法》(500mg/升84消毒液浸泡30分鐘后清洗晾干備用或熱力消毒≥60oc,30分鐘)。
2、保持加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通。
3、如單位中出現疑似病例,應停止供餐,開(kāi)展終末消毒后才能供餐。
4、每天地面由后勤科用84消毒液噴灑兩次(或500mg/升84消毒液濕拖,作用30分鐘)
四、集體用餐管控
1、單位員工用餐應減少人員聚集,非必要情況不開(kāi)放食堂就餐場(chǎng)所,不采取現場(chǎng)分餐、排隊取餐,員工用餐應提前餐盒分裝,配送至工作崗位用餐。
2、提高對疫情防控形勢的認識,配合政府加強對疫情防控有關(guān)政策法規、科學(xué)知識、防控措施的解讀和宣傳,加強對疫情防控的宣傳工作,如張貼禁止開(kāi)展聚餐活動(dòng)的指示牌等。
自即日起,疫情防控期間所有職工(包括病人)一律不準進(jìn)入食堂,需要就餐時(shí)到相關(guān)負責人處報餐,已辦公室未單位指派一名負責人,統計就餐人數(包括病人)后報餐及取餐,病房專(zhuān)人運送及按要求傳遞,早餐、中餐、晚餐提前報餐。
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