酒店餐飲部安管理制度

　　在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編幫大家整理的酒店餐飲部安管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　一、餐飲部防火制度與規定:

　�。�1）宴會(huì )廳、餐廳、酒吧服務(wù)人員隨時(shí)注意發(fā)現有吸煙客人未熄滅的煙頭掉在煙碟外邊，要立即禮貌地收起熄滅。收臺布時(shí)必須馬上拿到后臺抖凈，以免卷入未熄滅的煙頭而引起火情;

　�。�2）廚房在使用各種火爐時(shí)要有專(zhuān)人負責，嚴格遵守操作規程，要用點(diǎn)火槍點(diǎn)火，不得使用火柴或紙張直接點(diǎn)火;

　�。�3）廚房的各種電器設備要經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現短路、漏電、超負荷等情況，要及時(shí)通知工程部進(jìn)行維修;

　�。�4）宴會(huì )廳、餐廳有活動(dòng)時(shí)，所有出入門(mén)、通道和樓梯必須保持暢通，以便疏散;

　�。�5）廚房各種電器設備（包括機器設備、照明設備、線(xiàn)路插銷(xiāo)等）的安裝使用，必須符合防火安全要求，嚴禁超負荷，絕緣要良好，接點(diǎn)要牢固，要有合格的.保險設備;

　�。�6）廚房各種電器設備的操作使用，必須制定操作規程并嚴格執行;

　�。�7）廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時(shí)，必須設專(zhuān)人負責看管，掌握溫度不可過(guò)高，鍋內油不得過(guò)滿(mǎn)。嚴防因溫度過(guò)高或油溢出鍋臺而引起火災;

　�。�8）不得往爐火眼和烤箱內倒置各種雜質(zhì)廢物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。

　　二、宴會(huì )廳及餐廳防火安全管理規定:

　�。�1）舉辦各類(lèi)展覽、展銷(xiāo)、會(huì )議或文藝等活動(dòng)時(shí)，餐飲部應將主辦單位活動(dòng)安排和活動(dòng)詳細內容提前通知保安部;

　�。�2）如遇大型活動(dòng)使用部門(mén)應該制定安全措施，報保安部;

　�。�3）嚴禁將易燃易爆物品帶入活動(dòng)場(chǎng)所;

　�。�4）活動(dòng)場(chǎng)所嚴禁動(dòng)用明火;

　�。�2）嚴禁在安全疏散通道內堆放雜物及做他用，確保安全通道暢通;

　�。�3）禁煙區不得吸煙;

　�。�4）??使用臨時(shí)電器設備，要采取有效的安全措施。禁止亂拉監時(shí)電源線(xiàn);

　�。�5）?凡可移動(dòng)電器設備的電源線(xiàn)必須使用橡膠電纜，客戶(hù)自備電器的電源線(xiàn)經(jīng)檢查確認安全后方可使用;

　�。�6）墻壁插座使用功率不準超過(guò)2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準，并由工程部實(shí)施;

　�。�7）臨時(shí)電器設備總功率超過(guò)2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準，并實(shí)施;

　�。�8）臨時(shí)燈具必須與墻壁、幕布等其他可燃物保持2m以上的安全距離，安裝裝飾燈必須遵守安全操作規程;

　�。�9）不準使用電熱器具（包括高熾照明），如必須使用須有安全措施，并報保安部批準;

　�。�10）各種活動(dòng)不準使用汽油、酒精等易燃液體做清洗劑;

　�。�11）妥善保管自帶貴重物品、防止丟失;

　�。�12）租用單位搭設臨時(shí)舞臺，必須提前將方案、用電負荷及安裝線(xiàn)路圖等內容報保安部審核批準后方準施工;

　�。�13）餐廳在營(yíng)業(yè)期間，服務(wù)人員要提醒客人保管好隨身攜帶的物品；要注意發(fā)現可疑人員，防止客人財物被盜，有條件的可采取增設椅罩等防范措施;

　�。�14）服務(wù)人員在清理衛生時(shí)應注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中，以免引起火災；

　�。�15）出入通道和樓梯口應保持暢通，以備疏散;

　�。�16）衣帽間應建立嚴格的存取手續制度。

【酒店餐飲部安管理制度】相關(guān)文章：

酒店餐飲部的年度總結12-10

酒店餐飲部離職報告11-08

酒店實(shí)習報告餐飲部09-15

酒店餐飲部實(shí)習報告08-22

酒店餐飲部部門(mén)職責12-04

酒店餐飲部實(shí)習小結07-21

酒店餐飲部實(shí)習報告08-11

酒店餐飲部實(shí)習報告04-11

酒店餐飲部實(shí)習總結11-10