后廚消防器材的管理制度范本（通用7篇）
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱(chēng)。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編為大家整理的后廚消防器材的管理制度范本（通用7篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
后廚消防器材的管理制度1
1、盡量使用不燃材料制作廚房構件。
2、爐灶與可燃物之間應保持安全距離，防止引燃和輻射熱造成火災。
3、嚴禁強行使用未修復的電器或爐具。
4、對泄露的爐具，要及時(shí)報修，未修好前要做提示提醒他人。
5、發(fā)現電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應立即報修，修復后才能使用。
6、不能超負荷使用電氣設備。
7、對使用過(guò)的滅火器具，應報知保安部。
8、滅火器的存放位置嚴禁隨意改動(dòng)。
9、確保廚房消防措施齊全、有效。
10、所有用于消防的通道，嚴禁擺放任何障礙物。
11、嚴禁在廚房抽煙。
12、全體后廚工作人員，要參加安全消防知識培訓，加強“三知”教育：知本崗位火災隱患;知預防火災的措施;知撲救火災的方法。
后廚消防器材的管理制度2
1、餐廳內應禁止吸煙。就餐者如有吸煙者進(jìn)行勸阻，并引導其到指定的場(chǎng)所吸煙。
2、廚房在使用明火及使用各種固體或液體燃料火鍋時(shí)，必須遵守操作程序。不許在燃燒中添加燃料。燃料的使用保管必須有專(zhuān)人負責。3、餐廳的各種電器設備，包括機器設備、照明設備及線(xiàn)路、插座等，必須符合安全要求，嚴禁私拉臨時(shí)線(xiàn)。要定期對電器設備進(jìn)行檢查，如有短路、電阻過(guò)大、超負荷等，應及時(shí)通知電工檢修。
4、餐廳要設有安全疏散通道，必須保持暢通，嚴禁堆放任何物品。餐廳內的各種消防設施不能擠占、挪用和遮擋。
5、廚房在煉油、炸、烘、烤食品時(shí)必須設專(zhuān)人負責看管。油鍋、烤箱溫度不要過(guò)高，油鍋不要過(guò)滿(mǎn)，嚴防油溫過(guò)熱出現明火、溢鍋引起火災。
6、廚房?jì)热細庠罹�、烤箱，點(diǎn)火使用時(shí)必須遵守操作規程，不要用紙張引火。
7、不要往爐灶、烤箱火眼等處倒置各種廢雜物以防堵塞火眼發(fā)生事故，不準用焚燒方式處理垃圾。
8、每日下班前必須切斷所有應切斷的電源，關(guān)閉燃氣的總、分閥。
后廚消防器材的管理制度3
一、廚房引起火災的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉、煤氣漏氣、油溫過(guò)高、電氣裝置未及時(shí)切斷電源或超負荷用電等。
二、防火要點(diǎn)：
1、廚房必須保持清潔，染有油污之抹布、紙屑等雜物，應隨時(shí)清除，爐灶垢常清洗，以免火屑飛散引起火災。
2、炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)，或分神處理其它廚務(wù)或與人聊天。
3、油鍋起火時(shí)，關(guān)閉爐火，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時(shí)，就近用酵粉或食鹽傾入，使之熄滅。
4、工作時(shí)切勿抽菸或將未熄滅的菸蒂隨便放置。
5、煙囪頂端，應裝不銹鋼的防護罩，以防火星飛散。
6、各種電器裝置在不用時(shí)間或用完后切斷電源，不能超負荷使用電氣裝置，發(fā)現電氣裝置接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應立即報修，修復后才能使用。
7、每天倒空鍋中的殘油脂，煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。
8、易燃、易爆危險物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤氣罐等，不可放置于爐具或電源插座附近。
9、馬達動(dòng)力機器使用過(guò)久，常會(huì )生熱起火，應切實(shí)注意檢修與保養。
10、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時(shí)使用多項電器。
11、電線(xiàn)配線(xiàn)除舊：外部絕源體破裂或插座損壞，立即更換修理，發(fā)現電線(xiàn)起火時(shí)迅速切斷電源切勿用水潑覆其上，以防導電。
12、使用煤氣鋼瓶不可橫放及開(kāi)關(guān)不可有漏氣現象，萬(wàn)一煤氣泄溢室內，容易引起火災及中毒之危險。
13、煤氣火災滅火方法：
1、斷絕煤氣之源
2、斷絕空氣供給
3、降低周?chē)鷾囟?/p>
4、用泡沫滅火器械滅火
14、每日工作結束時(shí)必須清理廚房衛生，下班前由廚房防火安全員***檢查廚房情況，每天填寫(xiě)《廚房班后消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，防火檢查不可遺忘，以防萬(wàn)一，
15、萬(wàn)一起火，要立即救火，并立即求援消防中心，在消防隊未到之前，自己要先搶救，油類(lèi)起火最好是用消防沙或滅火器來(lái)滅火。
16、平時(shí)注意員工消防培訓，灌輸員工救火常識，實(shí)施救火編組，訓練消防器材正確的使用方法。滅火器及消防火栓袋經(jīng)常檢驗，以免失效，并應儲備一些沙包作為應急之用。
后廚消防器材的管理制度4
一、食堂的防火安全責任人為食堂經(jīng)理，負責餐廳防火工作的督促檢查和組織開(kāi)展防火安全教育。
二、食堂內不得私接亂拉電源、電線(xiàn)，如確實(shí)需要，需報伙食科批準，用后及時(shí)拆除。
三、食堂內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
四、使用機械設備不得過(guò)載運行。
五、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
六、當日工作結束前，應檢查操作間內所有開(kāi)關(guān)、電源是否斷開(kāi)，確認安全無(wú)誤后方可離開(kāi)。
八、食堂油煙機要每月清洗、打掃一次。
九、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置，定期檢查，保證完好有效，隨時(shí)可用。
十、發(fā)現火災險情要積極撲救，并立即向后勤管理處報告。
后廚消防器材的管理制度5
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點(diǎn)，特制定本規定。
二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開(kāi)展消防安全教育。
三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線(xiàn)，如確實(shí)需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時(shí)拆除。
四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門(mén)必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門(mén)，切斷電源并及時(shí)通風(fēng)，嚴禁出現明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
六、使用機械設備不得過(guò)載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門(mén)、開(kāi)關(guān)、電源是否斷開(kāi)，爐灶是否有明火，確認安全無(wú)誤后方可離開(kāi)。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置，定期檢查，保證完好有效，隨時(shí)可用。
十一、發(fā)現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。
員工食堂消防安全管理制度
為保證食堂膳食工作安全進(jìn)行，保障職工的生命安全，依據《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。
一、所有員工要認真學(xué)習《中華人民共和國消防法》，經(jīng)常參加消防知識普及講座，熟悉消防知識、滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災時(shí)能有效、迅速處理，并積極參加消防演習。
二、食堂管道煤氣應按消防重點(diǎn)部位做到定點(diǎn)、定人、定時(shí)間、定措施管理，結合食堂的實(shí)際情況制定處理煤氣泄漏、火災事故應急方案。
三、每個(gè)員工必須熟悉煤氣管道的走向及各開(kāi)關(guān)的位置，以備應急處理。做到人人熟悉，保證在緊急情況下能夠從容處理。
四、廚房人員要樹(shù)立防患于未燃意識，必須嚴格按照煤氣安全操作規程操作，不得違反。使用廚具應按爐具使用說(shuō)明書(shū)和指示標志操作。烹調工應熟悉操作爐灶的各種開(kāi)關(guān)。
五、廚房人員上班前不要急著(zhù)開(kāi)電燈(包括電器開(kāi)關(guān))，應先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開(kāi)電閘，以免引起著(zhù)火或爆炸。
六、在使用煤氣前，應先打開(kāi)風(fēng)機將爐內的廢氣(余氣)抽走，確保無(wú)煤氣泄漏后才能點(diǎn)著(zhù)火種，才能打開(kāi)爐的大火氣閥使用。調好風(fēng)量(風(fēng)門(mén))，是煤氣完全燃燒。
七、下班前應關(guān)好爐前總開(kāi)關(guān)，并檢查有無(wú)泄漏，做好關(guān)閥記錄，確保煤氣無(wú)泄漏方能離開(kāi)。
八、定期(每月)檢查煤氣設施，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，發(fā)現問(wèn)題后做相關(guān)處理。問(wèn)題較為嚴重的，上報食堂管理員，及時(shí)安排，及時(shí)處理。
九、煤氣設施(表、調壓設備、閥)附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品，不能堆放雜物及用管道作受力點(diǎn)，不能封閉、遮蓋煤氣設施，不得擋住、涂改煤氣方向指示標志，保持管理設施干爽清潔、通風(fēng)透氣，發(fā)現隱患及時(shí)報告，及時(shí)處理。
十、經(jīng)常檢查爐底管道有無(wú)腐蝕，膠管(點(diǎn)火棒)有無(wú)龜裂老化、穿孔，甚至斷裂的情況，發(fā)現其中之一情況，要及時(shí)報告。若發(fā)現煤氣使用壓力異常、泄漏等意外，應立即停止用氣，設法切斷氣源，關(guān)閉爐前總開(kāi)關(guān)，杜絕各種明火及靜電產(chǎn)生，如控制不了則關(guān)表閥或調壓總閥，并立即通知煤氣公司處理。
十一、廚房?jì)炔坏檬褂脙煞N或兩種以上燃料的火源。
十二、在表閥或調壓總閥不能控制的情況下，先疏散食堂員工，然后通知煤氣公司處理。
十三、調壓器總閥、廚房除應隨時(shí)備有有效的滅火器(二氧化碳或干粉滅火器)。
十四、煤氣一旦失火，千萬(wàn)不要驚慌，切斷氣源，關(guān)閉爐前總閥、表前閥或調壓閥。及時(shí)疏散人群，保護人身安全，盡量減少損失
后廚消防器材的管理制度6
1、在營(yíng)業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無(wú)阻，消防安全疏散標志要隨時(shí)完好。
2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識培訓，了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會(huì )”：懂得本崗位的'火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的方法，懂得逃生自救方法；會(huì )報警，會(huì )使用消防器材，會(huì )撲救初起火災，會(huì )組織引導人員疏散。
3、所屬區域的電器設備使用時(shí)嚴格遵守操作規程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現故障時(shí)及時(shí)處理。未經(jīng)同意，不得隨意布置電源線(xiàn)路和安裝使用大功率電器設備。
4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運轉。
5、改、裝設施、設備前應與相關(guān)部門(mén)協(xié)調，不得擅自改、裝設施、設備，以免引發(fā)火險事故。
后廚消防器材的管理制度7
管理原則：
1、消防工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針，各食堂和個(gè)人必須遵守消防法規，實(shí)行防火安全責任制，做好消防工作。
2、本管理制度適用于各食堂與消防工作相關(guān)的單位和個(gè)人。
3、采取“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的原則，各食堂主要負責人是本食堂的防火安全第一責任人，負責本食堂的消防安全。
消防組織及其職責：
1、各食堂消防責任人職責
1）貫徹執行消防法，監督消防法律法規的實(shí)施。
2）組織防火檢查，督促火災隱患的整改
3）負責對員工進(jìn)行消防知識的培訓，宣傳消防法律、法規知識。
4）負責對各食堂消防設備設施的建全、更換、添置。
2、各食堂主要負責人是本食堂的消防安全第一責任人，負責本食堂的消防安全，履行下列職責：
1）負責本食堂的消防宣傳，教育和落實(shí)消防安全責任。
2）對本食堂開(kāi)展日常的消防安全巡視檢查，及時(shí)消除火災隱患，并做好檢查記錄。
3）落實(shí)消防設備維護保養責任人，定期更換滅火器。
4）落實(shí)二名義務(wù)消防員，明確義務(wù)消防員的職責。
5）負責對本食堂臨時(shí)宿舍消防安全管理，嚴禁違章使用電器、液化氣。
6）負責組織火災的撲救工作。
火災撲救：
1、滅火
1）發(fā)現火警時(shí)，第一發(fā)現人應立即使用手提式滅火機進(jìn)行撲救，同時(shí)進(jìn)行呼叫，使其他人員聽(tīng)見(jiàn)積極參加撲救。其他職工聽(tīng)見(jiàn)要迅速報警，切斷電源，積極撲救。關(guān)鍵在于“滅早、滅小、滅了”不要驚慌失措，火場(chǎng)無(wú)論大小都應在統一指揮下進(jìn)行撲救。
2）當火情嚴重，在無(wú)力自滅自救時(shí)，一方面積極組織撲救、疏散物資設備保通信，另一方面，應立即報警（119），報警時(shí)要講清單位、地址、起火部位、燃燒物資、報警人姓名，并派人在路口接應和引導消防車(chē)進(jìn)入。
3）在撲救中，職工必須自覺(jué)服從現場(chǎng)最高負責人的指揮，要沉著(zhù)、機靈、正確使用消防器材，做到先控制，后消滅。
4）某些物品在燃燒中產(chǎn)生的有毒氣體，撲救時(shí)應采取防毒措施，如用濕毛巾、口罩捂住口。
2、疏散
1）發(fā)現起火，人員應及時(shí)離開(kāi)火場(chǎng)，報警呼叫。班組長(cháng)要及時(shí)清點(diǎn)人數。
2）疏散通道被煙霧所阻時(shí)，應用濕毛巾、口罩或物品捂住口。
3）發(fā)生火災應及時(shí)開(kāi)啟大門(mén)、通道，以用于急需疏散人員，人員疏散嚴禁使用電梯，以防突然停電，人員關(guān)在電梯中。
4）除非不得已，不要敲窗、跳樓或隨意開(kāi)窗。
5）疏散時(shí)應盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個(gè)出口，造成傷亡事故。
3、日常注意事項：
1）各食堂平時(shí)要保持室內整潔，周?chē)ǖ罆惩�、嚴禁在通道堆放物資、停放自行車(chē)。
2）對區域內配置的消防器材、做到專(zhuān)人定期檢查、嚴禁閑雜人員移動(dòng)滅火器材。
3）撲救中，應先重后輕，先搶救重要物品、盡量減少集體財產(chǎn)損失。如遇人員圍困在火中，應組織強有力滅火手段遏制，消滅火勢，盡力搶救人員。
4）員工須了解“三懂三會(huì )
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