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賓館業(yè)衛生的管理制度（精選13篇）
在現在社會(huì )，制度使用的情況越來(lái)越多，制度是指在特定社會(huì )范圍內統一的、調節人與人之間社會(huì )關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì )認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實(shí)施機制三個(gè)部分構成。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家收集的賓館業(yè)衛生的管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
賓館業(yè)衛生的管理制度 篇1
一、遵守《公共場(chǎng)所衛生管理條例》及有關(guān)衛生法規，守法經(jīng)營(yíng)，文明經(jīng)營(yíng)。
二、建立健全衛生管理組織、衛生管理制度和崗位責任制、設專(zhuān)（兼）職衛生管理人員。
三、在明顯處張掛衛生許可證、健康證和其他證明，亮證經(jīng)營(yíng)。
四、從業(yè)人員100％持有效健康證和衛生知識培訓合格證，并穿戴整潔工作衣帽上崗。
五、被套、枕套（巾）床單等臥具一客一換一消毒，長(cháng)住客床上用品至少一周一換。
六、標準間配備三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配備不同標記的臉盆，腳盆，一客一換一消毒。
七、積極配合和服從衛生監督部門(mén)的監督管理，如在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有違法，違規行為，誠懇接受處罰，并立即予以糾正。
八、保持室內外環(huán)境、物品和用具整潔衛生，對照標準和要求經(jīng)常性通過(guò)自查及時(shí)整改不符合衛生標準和要求的衛生設施和行為。
九、對提供材料實(shí)質(zhì)內容的.真實(shí)性負責。
賓館業(yè)衛生的管理制度 篇2
一、為提高本賓館衛生管理工作質(zhì)量，向顧客供給清新、整潔、衛生的消費環(huán)境，特制定本制度。
二、衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個(gè)方面。
三、要堅持周?chē)h(huán)境整潔、美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。
四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。
五、公用口杯、茶杯應每日清洗消毒。杯子表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
六、客房?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并堅持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。無(wú)衛生間的客房，每個(gè)床位應配備有不一樣標記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
七、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情景，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改善。
八、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有堅持清潔、進(jìn)行清理的職責。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶職責。
九、個(gè)人衛生管理標準：
�。�1）員工儀容儀表和個(gè)人衛生。
�。�2）掌握必要的衛生知識。
�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
十、物品及設備衛生管理標準：堅持物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。
十一、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的.四級檢查制度，采用常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對檢查出的問(wèn)題，按照標準追究職責和進(jìn)行處罰。
十二、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問(wèn)題，每處給予2—5元的處罰。
�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛生問(wèn)題，每處給予5—10元的處罰。
�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛生問(wèn)題，每處給予10-20元的處罰。
2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒(méi)有清理構成衛生死角的，每處給予5元處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門(mén)警告或職責人過(guò)失處分。
3、在個(gè)人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照賓館相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
十三、本制度自下發(fā)之日起執行。
賓館業(yè)衛生的管理制度 篇3
一、衛生管理組織
1.本單位法定代表人或負責人是賓館衛生安全的第一職責人，對賓館衛生安全負全面職責。
2.主管負責人，對賓館衛生負全面管理職責。并承擔衛生管理職能。
組織從業(yè)人員進(jìn)行衛生法律法規和衛生知識培訓。
制訂賓館衛生管理制度及崗位職責制度，并對執行情景進(jìn)行督促檢查。
檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不貼合衛生要求的行為及時(shí)制止并提來(lái)源理意見(jiàn)。
對賓館衛生檢驗工作進(jìn)行管理。
組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙賓館衛生疾病和病癥的.人員調離相關(guān)崗位。
理解和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)供給有關(guān)情景。
二、從業(yè)人員健康檢查制度
1.賓館從業(yè)人員應按《賓館衛生法》規定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情景還應理解臨時(shí)檢查。
2.新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛生疾病的，不得從事接觸直接入賓館的工作。
4.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。
三、從業(yè)人員衛生知識培訓制度
1.應按《賓館衛生法》有關(guān)規定，每年理解賓館衛生法律法規及相關(guān)衛生知識的培訓學(xué)習，經(jīng)考核合格后方可上崗。
2.新進(jìn)從業(yè)人員以及臨時(shí)工應做到培訓后上崗，培訓情景應記錄在案。
3.應定期組織從業(yè)人員學(xué)習食品衛生法律法規及相關(guān)衛生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應知應會(huì )資料，每次學(xué)習要有學(xué)習記錄。
4.應建立從業(yè)人員學(xué)習培訓、考核檔案。
5.對不參加培訓學(xué)習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。
四、衛生檢查制度
1.按各工作崗位的職責和衛生要求，開(kāi)展衛生檢查工作。
2.由負責人會(huì )同有關(guān)人員對賓館各個(gè)環(huán)節進(jìn)行衛生檢查工作。
3.每次檢查均應將發(fā)現問(wèn)題與當事人確認，并做好衛生檢查記錄。
4.應針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，提出改善及處理意見(jiàn)，對不貼合衛生要求的行為應及時(shí)制止。
5.健全衛生管理獎懲制度，每次檢查結果均應納入單位工作考核。
6.應建立衛生管理檔案備查。
五、個(gè)人衛生制度
1.應堅持良好的個(gè)人衛生，操作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還應戴口罩。
2.不得用手直接抓取各類(lèi)布草。
3.不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所。
4.不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。
5.非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區。
6.工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
7.不得在操作過(guò)程中佩帶飾物及與工作無(wú)關(guān)的個(gè)人物品。
六、庫房管理制度
1.庫房要有專(zhuān)人管理，嚴格執行布草出入庫檢查驗收制度。
2.布草的儲存要分類(lèi)、分架存放，并做到標記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。
賓館業(yè)衛生的管理制度 篇4
1、酒店場(chǎng)所內、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專(zhuān)用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布必須要清潔衛生，專(zhuān)布專(zhuān)用，物見(jiàn)本色應定期消毒。
2、臥具要一客一換、長(cháng)住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無(wú)積塵、無(wú)異味。
5、公共場(chǎng)所、大門(mén)口、停車(chē)場(chǎng)、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。
6、擦玻璃要注意選擇天時(shí)，陰天或早晨、黃昏無(wú)陽(yáng)光照射時(shí)，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時(shí)間。如果在強烈的陽(yáng)光下擦窗，污漬發(fā)干結塊，導致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的'干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油。
7、客用口杯、茶杯消毒程序
�。�1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；
�。�2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內用清水沖凈；
�。�3）用消毒劑配上必須量例水裝到消毒桶內，按藥劑說(shuō)明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片；
�。�4）將洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時(shí)間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）；
�。�5）或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒（物理消毒法）；
�。�6）打開(kāi)消毒電源（自動(dòng)消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；
�。�7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；
�。�8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。
8、為保證酒店中央空調系統的正常運行和送風(fēng)的清潔度，為賓客供給舒適的消費環(huán)境
�。�1）中央空調冷卻水系統每月根據水質(zhì)情景，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。
�。�2）中央空調冷卻水系統每月根據水質(zhì)情景，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。
�。�3）中央空調冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。
�。�4）中央空調末端風(fēng)機盤(pán)管進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據臟污情景，每?jì)赡昵逑匆淮巍?/p>
�。�5）中央空調新風(fēng)機組（新風(fēng)柜）進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據臟污情景，每年清洗一次。
賓館業(yè)衛生的管理制度 篇5
一、建立客房清掃制度。
二、要設有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。
三、消毒間要通風(fēng)良好，及時(shí)將消毒過(guò)程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學(xué)氣體排出室外。
四、應設有通暢的上、下水設備，保證物品充分清洗。
五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。
六、根據不同的消毒方法，選擇合適的消毒設備。用“ 84”消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠紅外線(xiàn)消毒柜。
七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。
1、制度化:旅客用過(guò)的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實(shí)可行的.響應的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。
2、程序化:一洗滌、二消毒、三存放。
3、標準化:設專(zhuān)(兼)職消毒員，要有詳細的消毒記錄，消毒藥品配比標準化、時(shí)間標準化，嚴格操作，保證消毒效果。
八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌，保證消毒效果。
程序是:收衣、污衣分類(lèi)、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、 分類(lèi)存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開(kāi)，防止洗消后的物 品受到二次污染。
賓館業(yè)衛生的管理制度 篇6
一、健康管理機構
1、該單位的法定代表人或負責人是酒店健康安全的第一責任人，對酒店的健康安全負全部責任。
2、負責人對酒店的健康管理負全部責任，并承擔健康管理職能。組織員工接受健康法律法規和健康知識的培訓。制定酒店健康管理制度和崗位責任制，并監督檢查落實(shí)情況。檢查并記錄酒店的健康狀況，及時(shí)制止檢查中發(fā)現的不符合健康要求的行為，并提出來(lái)源意見(jiàn)。管理酒店的衛生檢查。組織員工進(jìn)行健康檢查，督促患有疾病和妨礙酒店健康的疾病的員工調離相關(guān)崗位。了解并配合衛生監督機構對本單位食品衛生進(jìn)行監督檢查，如實(shí)提供相關(guān)信息。
二、員工健康檢查制度
1、酒店員工應按照《酒店衛生法》的規定每年進(jìn)行一次健康檢查。如遇特殊情況，還應了解臨時(shí)考試。
2、新員工或臨時(shí)員工應進(jìn)行健康檢查并取得健康證明后方可參加工作。
3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等胃腸道傳染病以及其他妨礙酒店健康的疾病的.人員，不得從事直接進(jìn)入酒店的工作。
4、員工出現發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽炎等影響酒店健康的障礙時(shí)，應立即離職。在查明原因、消除妨礙酒店健康的疾病或治愈后，他們可以持有效的醫院證明返回工作崗位。
三、員工健康知識培訓制度
1、根據《酒店衛生法》的相關(guān)規定，員工應每年接受培訓學(xué)習，了解酒店衛生法律法規及相關(guān)健康知識，考試合格后方可上崗。
2、新員工和臨時(shí)工培訓后上崗，并記錄培訓情況。
3、定期組織員工學(xué)習食品衛生法律法規和相關(guān)衛生知識，使員工了解和熟悉相關(guān)知識和知識材料，每次學(xué)習應保存學(xué)習記錄。
4、建立員工學(xué)習、培訓、考核檔案。
5、不參加培訓學(xué)習或考試不合格者，嚴格考核直至開(kāi)除。
四、健康檢查制度
1、根據各崗位職責和健康要求進(jìn)行健康檢查。
2、負責人會(huì )同有關(guān)人員對酒店各環(huán)節進(jìn)行衛生檢查。
3、每次檢查中發(fā)現的問(wèn)題應與相關(guān)方確認，并做好健康檢查記錄。
4、對檢查中發(fā)現的問(wèn)題提出改進(jìn)和處理建議，及時(shí)制止不符合健康要求的行為。
5、健全健康管理獎懲制度，每次檢查結果納入本單位工作考核。
6、建立健康管理檔案備查。
五、個(gè)人健康體系
1、應保持良好的個(gè)人衛生。作業(yè)時(shí)必須穿戴干凈的工作服和工作帽。直接接觸食品時(shí)，也應佩戴口罩。
2、不允許用手直接抓取各種亞麻布。
3、不得穿工作服、戴工作帽進(jìn)入廁所。
4、請勿在酒店內吸煙或吐痰。
5、非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區。
6、員工應經(jīng)常洗手、洗澡、換衣服、理發(fā)、剪指甲。
7、作業(yè)時(shí)不得佩戴與工作無(wú)關(guān)的飾品和個(gè)人物品。
六、倉庫管理制度
1、倉庫實(shí)行專(zhuān)人管理，嚴格執行亞麻進(jìn)出庫驗收制度。
2、布草應分類(lèi)、貨架存放，標識清晰，堆放整齊，隔墻離地，并定期檢查。
賓館業(yè)衛生的管理制度 篇7
一、衛生管理組織構成：
凱賓快捷軒酒店負責人；專(zhuān)、兼職衛生管理人員；
二、從業(yè)人員健康檢查、衛生知識培訓及個(gè)人衛生制度
�。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員健康管理
1、新上崗的廚師、服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛生知識教育，并經(jīng)考核后才能上崗。
2、廚師、服務(wù)員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛生知識培訓。
�。ǘ﹤�(gè)人衛生管理
1、從業(yè)人員應堅持良好的個(gè)人衛生，進(jìn)行衛生操作時(shí)應穿戴清潔的工作服，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
2、從業(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，堅持清潔。
三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度
1、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具；
2、客房清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常；
3、客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的`設施應分開(kāi)，清潔工具應專(zhuān)用，防止交叉傳染；
4、客房清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應到達有關(guān)衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，貼合《食（飲）具消毒衛生標準》規定；
5、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物；
6、客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器；
7、客用棉織品、清潔用抹布應分類(lèi)清洗；
8、棉織品經(jīng)曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊，使用專(zhuān)用運輸工具及時(shí)運送至儲藏間保存；
9、清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放；
10、餐廳的環(huán)境衛生、個(gè)人衛生，由單位負責人督導，廚師、服務(wù)員包干負責，明確職責；
11、廚房操作間和設施的××應科學(xué)合理，避免生熟工序交叉污染；
12、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆、簾子等）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。各種蔬菜加工時(shí)，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩；
13、廚師上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。廚師上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。
14、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品；
15、廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤(pán)、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴格的消毒制度，使用中的餐具必須每一天消毒。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”；
16、炊事工用具必須生熟分開(kāi)，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必須生、熟分開(kāi)，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開(kāi)購置。冰箱要求清潔、無(wú)血水、無(wú)臭味，不得存放私人物品；
17、遵照各級愛(ài)委會(huì )有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實(shí)際情景，按照技術(shù)要求在食堂內投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂。
四、衛生檢查獎懲考核管理制度
1、自查由專(zhuān)職或兼職的衛生管理人員組織計劃，分管領(lǐng)導帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛生考核工作。
2、檢查資料主要是服務(wù)過(guò)程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。
3、有下列情景之一的，對相應職責人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1）健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的；
2）客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；
3）供顧客使用的一次性衛生用品超過(guò)有效期、重復使用一次性衛生用品；
4）床上用品未能做到一客一換，長(cháng)住客每周一換；
5）衛生間有積水、積糞、有異味；
6）客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛生清潔；
7）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時(shí)報告的；
8）地面有果皮、痰跡和垃圾的；
9）發(fā)現健康危害事故與傳染病未及時(shí)報告的。
五、環(huán)境衛生清掃保潔及通風(fēng)系統清掃管理制度
1、室外公共區域應隨時(shí)堅持干凈整潔。
2、室內公共區域地面、墻面、門(mén)窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應堅持清潔、無(wú)異味。
3、廢棄物應每一天清除一次，廢棄物收集容器應及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
4、廚房操作間環(huán)境必須干凈、整潔，每餐后清掃，堅持整潔。門(mén)窗、沙窗無(wú)灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，堅持無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)黑垢油污。灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈，無(wú)油垢和污垢、異味。
5、定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應貼合衛生要求。
6、委托具有相應資質(zhì)的衛生技術(shù)服務(wù)機構對室內空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測。
賓館業(yè)衛生的管理制度 篇8
億嘉賓館衛生管理制度
一、主管負責人，對賓館衛生負全面管理責任。并承擔衛生管理職能。
組織從業(yè)人員進(jìn)行衛生法律法規和衛生知識培訓。
制訂賓館衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。
檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合衛生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。
對賓館衛生檢驗工作進(jìn)行管理。
接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。
二、從業(yè)人員健康檢查制度
1.賓館從業(yè)人員應按《賓館衛生法》規定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時(shí)檢查。
2.新參加工作或臨時(shí)參加工作的`人員應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
3.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。
三、個(gè)人衛生制度
1.應保持良好的個(gè)人衛生，操作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還應戴口罩。
2.不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所。
3.不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。
4.非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區。
5.工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
賓館業(yè)衛生的管理制度 篇9
1、為提高酒店健康管理質(zhì)量，為顧客提供清新、清潔、衛生的消費環(huán)境，特制定本制度。
2、衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物資設備衛生管理和食品衛生管理。
3、周?chē)h(huán)境清潔美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰、垃圾。
4、每位客人應更換被套枕套（毛巾）、床單和其他床上用品。
5、應每天清潔和消毒公用杯子和茶杯。杯子表面必須光滑，無(wú)油、水和異味。
六、客房浴室內的洗手盆、浴缸每天進(jìn)行清潔消毒。公廁每天清潔消毒，無(wú)積水、蚊蠅、異味。對于沒(méi)有廁所的客房，每張床應配備一個(gè)洗手盆和一個(gè)帶有不同標記的腳墊。應為每位客人更換洗手盆、腳墊和拖鞋，并在使用后進(jìn)行清潔和消毒。
6、要有防蠅、防蚊、防蟑螂、防嚙齒動(dòng)物的設施，經(jīng)常檢查設施的使用情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。
7、各級人員負責其工作區域的衛生。經(jīng)理應對其下屬的.健康工作承擔連帶責任。
8、個(gè)人衛生管理標準：
�。�1）員工儀表和個(gè)人衛生。
�。�2）掌握必要的衛生知識。
�。�3）身心健康，并持有健康證書(shū)。
9、物品設備衛生管理標準：物品設備表面應平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)破損、無(wú)劃傷，擺放整齊�！�1002〕〔1000〕席。健康檢查按員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查四級檢查制度，采取常規檢查、專(zhuān)項檢查、秘密檢查、秘密走訪(fǎng)等方式進(jìn)行。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題要追究責任，并按標準進(jìn)行處罰。
10、評估。物品、設施、設備表面應平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損傷、無(wú)劃傷，擺放整齊。否則，將根據情節嚴重程度和影響程度給予處罰。
�。�1）對于輕微的衛生問(wèn)題，如羊毛絮狀物、浮灰、水漬和紙屑，每個(gè)地方將被處以25元的罰款。
�。�2）如有積灰、污漬、油漬、大雜物、頭發(fā)、皺紋等衛生問(wèn)題，每處罰款5-10元。
�。�3）對臟物、異物、裂紋、破損、擺放不整齊、錯位、脫落、缺少物品、異味等環(huán)境衛生問(wèn)題，每處罰款10-20元。
11、定期清潔衛生工作，逾期未清理，構成衛生死角的，每處罰款5元。如果影響客人消費或客人提出，將視情況給予責任部門(mén)門(mén)警告或責任人過(guò)失處罰。
3、違反個(gè)人衛生和食品衛生規定的，按照酒店相關(guān)制度處罰。
12、本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。
賓館業(yè)衛生的管理制度 篇10
為提高賓館衛生，為顧客提供清新，整潔的消費環(huán)境，特制定以下制度：
一、每天早晨，各個(gè)樓層對各自負責的工作區域進(jìn)行打掃，包括樓道衛生.樓梯扶手，樓道垃圾桶表面及垃圾袋的`更換，滅火器的抹塵，各樓區域的花區定時(shí)澆水，如有任何一項不按時(shí)清理，每人每次扣10元。
二、客房?jì)炔荒艹霈F死角衛生，其中包括門(mén)后，電腦桌后，床底�？照{定時(shí)清理，大房間內沙發(fā)套，窗簾定時(shí)清洗，麻將桌牌要擺放有序.桌底要清掃。如有一項不按時(shí)清理，每人每次扣10元。
三、客房?jì)饶▔m要仔細到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違反每次扣10元。
四、客房?jì)壬w杯，電壺要清洗到位，壺內不得有殘渣，飲水機桶要更換及時(shí)，違者每次扣5元。
五、客房?jì)乳T(mén)，衛生間門(mén)，開(kāi)關(guān)，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點(diǎn)及時(shí)清理，違者每次扣5元。
六、客房?jì)却矄伪徽肿龅揭豢鸵粨Q，其中包括鐘點(diǎn)房，損壞的布草要及時(shí)更換，以便使用。不退的房間客人不在時(shí)，必須更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。
七、客房?jì)瓤照{水及時(shí)倒掉，違者罰5元，造成嚴重后果的，處罰加重.尤其是夏天。
八、客房?jì)韧闲謇砀蓛�，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。
九、衛生間內馬桶清理干凈，表面不得有水漬，尿漬，桶內不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。
十、衛生間洗漱用品應齊全，如發(fā)現漏配任何一樣，每次扣5元。
十一、衛生間頂，墻壁或玻璃門(mén)清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發(fā)現每次扣5元。
十二、服務(wù)員查房時(shí)應仔細快捷，如發(fā)現漏查商品自己承擔，漏配商品每次扣10元，沒(méi)補齊的商品及時(shí)上報前臺。
十三、打掃衛生時(shí)，不得用熱水，如發(fā)現一次扣20元。
十四、不得有抹布，用過(guò)的布草遺留在房間，如發(fā)現每次扣5元。以上制度望員工自覺(jué)遵守，若違反嚴格按照制度執行，不留任何情面。
賓館業(yè)衛生的管理制度 篇11
一、賓館、旅店要保持周?chē)h(huán)境整潔、美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。
三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
五、客房?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無(wú)衛生間的客房，每個(gè)床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
六、賓館、旅店業(yè)的`公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。
七、各類(lèi)賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。
八、對旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統一銷(xiāo)毀。
九、店內自備水源和二次供水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。
賓館業(yè)衛生的管理制度 篇12
第一節客房清掃作業(yè)管理
一、不同類(lèi)型房間的清掃要求
二、不同類(lèi)型房間清掃的先后順序
(一)淡季時(shí)的清掃順序
1、總臺指示要盡快打掃的房間
2、門(mén)上掛有“請速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。
3、走客戶(hù)(check-out)。
4、“VIP”房。
5、其他住客房。
6、空房。
(二)旺季時(shí)的清掃順序
1、空房�？辗靠梢栽趲追昼妰却驋咄戤�，以便盡快交由總臺出租。
2、總臺指示要盡快打掃的房間
3、走客房間(check-out)。
4、門(mén)上掛有“請速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。
5、重要客人(VIP)的房間。
6、其他住客房間。
三、客房清掃的一般原則和衛生標準
(一)客房清掃的一般原則
1、從上到下。
2、從里到外。
3、先鋪后抹。
4、環(huán)形清理。
5、干濕分開(kāi)。
(二)房間清潔衛生標準
1、眼看到的地方無(wú)污跡。
2、手摸到的地方無(wú)灰塵。
3、設備用品無(wú)病毒。
4、空氣清新無(wú)異味。
5、房間衛生達“十無(wú)”。
四、客房清潔劑的種類(lèi)及使用范圍
(一)按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分
1、酸性清潔劑
2、堿性清潔劑
3、中性清潔劑
(二)按用途劃分
1、多功能清潔劑
2、三缸清潔劑
3、玻璃清潔劑
4、金屬拋光劑
5、家具蠟
6、空氣清新劑
7、殺蟲(chóng)劑
五、客房清掃時(shí)的注意事項
1、“Housekeeping”，同時(shí)要注意敲門(mén)的聲音大小適中，不可過(guò)急，力度過(guò)大。
2、整理房間時(shí)，要將房門(mén)開(kāi)著(zhù)。
3、不得在客房?jì)群魺�、吃東西、看報刊雜志(特別是客人的書(shū)刊)
4、不得使用客房?jì)仍O施
5、清理衛生間時(shí)，應專(zhuān)備一條腳墊。
6、清潔客房用的抹布應分開(kāi)使用
7、注意做好房間檢查工作
8、不能隨便處理房?jì)取袄?/p>
9、浴簾要通風(fēng)透氣
10、電鍍部位要完全擦干
11、不得將撤換下來(lái)的臟布草當抹布使用
12、拖鞋應擺放在床頭柜下
13、謀取心內物品的擺放，要注意將商標面對客人
14、損壞客人的物品時(shí)
15、離開(kāi)房間，應要求服務(wù)員打開(kāi)房?jì)日彰鳠?/p>
第二節客房的計劃衛生
客房的計劃衛生是指在日�？头壳鍧嵉幕A上，擬定一個(gè)周期性清潔計劃，針對客房中平時(shí)不易或不必進(jìn)行清潔的項目，采取定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養工作的客房衛生管理制度。
一、計劃衛生的組織
1、要求客房清潔工每天大掃除一間客房
2、規定每天對客房的某一部位或區域進(jìn)行徹底大掃除
3、季節性大掃除或年度大掃除
二、計劃衛生的管理
(一)計劃衛生的安排
(二)計劃衛生的檢查
(三)計劃衛生的安全問(wèn)題
第三節客房清潔質(zhì)量的控制
一、強化員工的衛生意識
搞好衛生管理，首先要求服務(wù)員及管理人員要有衛生意識，對于衛生工作的重要性要有足夠的`認識，為此必須經(jīng)常強調、考核。
其次，強化員工的衛生意識還要求客房員工要對涉外星級酒店的衛生標準有足夠的認識，不能以自己日常的衛生標準作為酒店的衛生標準，酒店的衛生標準要與國際標準接軌，否則，很可以將國際旅游者正常的衛生要求視為“潔癖”。
二、制定衛生工作的操作程序和衛生標準
三、嚴格檢查制度
(一)建立客房的逐級檢查制度
1、服務(wù)員自查
2、領(lǐng)班普查
(1)領(lǐng)班查房的作用
拾遺補漏，現場(chǎng)監督，在職培訓作用。
第四節公共區域的清潔保養
一、公共區域的范圍
二、公共區域清潔衛生工作的特點(diǎn)
首先，由于公共區域涉及的范圍相當廣。其次，公共區域的客流量非常大，客人活動(dòng)頻繁，這就給公共區域的清潔工作帶來(lái)不便3和困難。最后，公共區域的清潔工作繁瑣復雜，工作時(shí)間不固定，人員分散，因此，造成其清潔衛生質(zhì)量不易控制。
三、公共區域清潔保養的內容
(一)大堂的清潔
1、大堂地面的清潔
2、扶梯、電梯清潔
3、大堂家具清潔
4、銅器上光
(二)酒店門(mén)庭清潔
(三)餐廳、酒吧、宴會(huì )廳的清潔
(四)其他區域的清潔衛生
(五)綠化布置及清潔養護
賓館業(yè)衛生的管理制度 篇13
一、旅店業(yè)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)業(yè)前須經(jīng)當地衛生監督部門(mén)審查、取得《衛生許可證》的單位，每年應向衛生監督部門(mén)申請復核一次。新、擴、改建場(chǎng)所或變更營(yíng)業(yè)項目的，應重新申領(lǐng)《衛生許可證》。
二、直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，每年應進(jìn)行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
三、從業(yè)人員應掌握本職工作所需的衛生知識，應經(jīng)常保持個(gè)人衛生，著(zhù)裝整潔、工作服要勤洗勤換。
四、保持場(chǎng)所內、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專(zhuān)用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專(zhuān)布專(zhuān)用，物見(jiàn)本色還要定期消毒。窗臺式空調器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。
五、臥具要一客一換、長(cháng)住客每周一換，客房無(wú)衛生間的旅店；每床配備標有不同標記或易于區分的臉盆、腳盆、臥具、茶具，衛生潔具一客一消毒，并有保潔措施。
六、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，徹底消滅室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
七、認真執行“法定傳染病報告”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報告”制度。
客房操作程序
第一：準備工作
整理工作車(chē)，檢查各項清潔用具、配品是否齊全、完好，擺放整齊。
第二：清潔順序
1、查看房態(tài)，遵守下列順序進(jìn)行清潔：掛著(zhù)“MAKE UP ROOM”牌子的房間，客人口頭提出要求清理的房間，走客房；普通住客房間；定期清理的長(cháng)包房；空房。
2、注意不要進(jìn)入掛著(zhù)“請勿打擾”牌子的房間，如果超過(guò)下午14：00房間仍?huà)齑伺茣r(shí)需向主管匯報。
第三：房間清潔
1、進(jìn)房
進(jìn)房程序為：在未亮“請勿打擾”燈或未掛“請勿打擾”牌時(shí)，用食指第二骨節輕輕敲門(mén)三下，敲門(mén)后5秒鐘時(shí)自報部門(mén)或工作職務(wù)名稱(chēng)（housekeeping或服務(wù)員）在無(wú)回音的情況下，第三次敲門(mén)，操作規范同上，在仍無(wú)回音的情況下，輕輕打開(kāi)房門(mén)，開(kāi)門(mén)的時(shí)候再報部門(mén)或工作職務(wù)名稱(chēng)，如客人仍沉睡未醒則后步退出，輕輕關(guān)門(mén)；如客人在房間則應先致歉意，再說(shuō)明開(kāi)門(mén)意圖，在客人允許后再進(jìn)入房間。
2、房間整理
1）將工作車(chē)緊倚門(mén)口停放。
2）開(kāi)啟客房電源總開(kāi)關(guān)，檢查所有照明設備是否工作正常。
3）拉開(kāi)窗簾，開(kāi)窗透氣或開(kāi)大空調。
4）如是走客房，應檢查一下衣柜、抽屜和衛生間內，床上有無(wú)遺留物品。
5）倒凈垃圾桶，清理煙灰缸，注意不要有未熄滅的煙頭，也不要將煙頭等倒入恭桶內。
6）做床
撤床罩，將床罩折好放置椅子或行李柜上，不可放在地面上。
撤毛毯，把毛毯拉出，順?lè )旁谝巫由匣蛲馐执裁嫔稀?/p>
將用過(guò)的床單、枕套逐條收起來(lái)，抖動(dòng)幾下，以確定未夾帶衣物等。
取出用過(guò)的布草，并帶入相應數量的干凈布草，任何布草不得置于地上也不能做抹布。
對正床墊，按期翻轉床墊。
抖開(kāi)第一條床單（墊單），拋蓋在床的正中位置，將床單頭部包入夾縫，兩邊的床單也要全部塞入夾縫，并藏好邊角。
鋪上第二條床單（蓋單），注意應將反面向上（與墊單相反）中線(xiàn)對齊，上端長(cháng)度與床頭平。
鋪上毛毯，中線(xiàn)對齊，上端距床頭約35厘米，將第二條床單內床頭部向上反卷包住毛毯頭將毛毯尾部連同床單塞入夾縫。用包信封角的方法包好二個(gè)床角。
將枕芯套好枕套，按規定位置擺好。
鋪上床罩，中線(xiàn)對齊，床罩尾部距地面5厘米，床罩頭部蓋住枕頭，余下部分均勻塞入上下夾縫之中。
將床推回原處。
7）擦塵
原則是從上到下，從內到外，環(huán)形方向，依次進(jìn)行，擦塵時(shí)，要同時(shí)對各種設備進(jìn)行檢查，添置各種配品，對于電器設備要先關(guān)掉電源再擦塵，不可用濕布。
8）衛生間清潔
放水沖恭桶并倒入適量的清潔劑。
清除煙灰缸、垃圾桶，將臟垃圾袋扎好放入大垃圾袋，再換上新的套好，擦洗干凈煙灰缸。
撤掉客人用過(guò)的浴巾、毛巾、方巾、地巾，清除衛生間內廢棄用品，注意不要動(dòng)用客人的物品。
擦洗臉盆、浴缸和恭桶。先用清潔劑和專(zhuān)用洗滌劑由里到外全面擦洗，再用專(zhuān)用布依擦凈擦亮。擦洗浴缸時(shí)，使用浴缸刷，擦洗臉盆和浴臺面時(shí)，使用百潔布清潔恭桶時(shí)，先掀起恭桶蓋和坐圈，再用恭桶刷刷洗恭桶內部和外部，沖洗干凈后再用干布擦干�！耙严尽弊謽拥姆鈼l放在恭桶坐蓋上，紙條兩端用恭桶蓋與坐圈壓住。
用半濕的清潔布擦干鏡子，再用干布擦亮，污跡嚴重的地方，可噴灑適量的玻璃清潔劑清潔。
用清水沖洗墻面、地面，不潔處可用適量去污劑刷洗。
配備四巾，補充日用品。
擦凈各處，退出衛生間，關(guān)上門(mén)。
第四、夜間服務(wù)（夜床服務(wù)）
1）按規定程序開(kāi)門(mén)進(jìn)房。
2）開(kāi)燈，看是否都亮，將空調開(kāi)到指定刻度上，撤除房?jì)壬啪呤参铩?/p>
3）輕輕拉上窗簾。
4）開(kāi)床—將床罩從床頭拉下并要求折好。
——將床罩于規定的地方（壁櫥/抽屜或指定的角落里）。
——打開(kāi)床頭一角，將蓋單連毛毯一起折成一個(gè)三角形。
——拍松枕頭并將其擺正，如有睡衣應疊好置床頭上。
——按規定在床頭或枕上放上晚安卡。
5）倒垃圾并清潔煙灰缸和桌面。
6）按要求加注冰水，放入報紙或將飯店提供的浴袍攤開(kāi)在床尾。
7）整理衛生間（主要是沖座廁，擦洗臉盆浴缸，換洗杯子）。
8）將用過(guò)的毛巾收去并換上干凈的毛巾，如加床，要補都關(guān)掉并關(guān)上房門(mén)。
9）檢配一遍衛生間及房間，除床頭燈外，將燈都關(guān)掉并關(guān)上房門(mén)。
注：開(kāi)夜床時(shí)，如一人住單間，則一有電話(huà)的床頭柜一側，一人住雙房間，則一般開(kāi)臨近衛生間那張床的靠床頭柜一側，如二人住大床間，則兩邊都開(kāi)；二人住雙床間，則各自開(kāi)靠床頭柜的一側。
消毒操作程序
1、在消毒間水池中加水8-10升，倒入“優(yōu)潔凈洗消劑”一包，特別嚴重物品按1：50的比例使用。
2、將待消毒杯具放入消毒池中進(jìn)行消毒，一般浸泡10~20分鐘，嚴重者浸泡30~60分鐘。
3、將有污跡的杯具擦洗干凈放入消毒池中進(jìn)行消毒，然后再用清水沖洗干凈。
4、將洗凈的杯具放入消毒柜中進(jìn)行高溫消毒，注意擺放整齊。
5、高溫消毒后的杯具移入保潔柜，以備客用。
6、記錄消毒時(shí)間，杯具品種數量，消毒人簽名。
客房檢查的程序及標準
客房查房的程序與整理客房的程序基本一致�？头繖z查的內容包括四個(gè)方面：
清潔衛生質(zhì)量，物品數量及擺放、設備狀況和整體效果，評細如下：
1、房門(mén)：無(wú)指印、劃痕、鎖完好，安全指示圖、請勿打擾牌、早餐牌完好無(wú)缺，防盜扣、窺視鏡、把手清潔完好。
2、衣柜：門(mén)無(wú)污跡、無(wú)破損，洗衣袋、單齊全，衣架完好無(wú)缺，健康秤、擦鞋服務(wù)紙擺放規范，柜內清潔完好，自動(dòng)開(kāi)關(guān)燈正常。
3、墻面和天花板：無(wú)裂縫、漏水或小水泡現象，無(wú)蛛網(wǎng)、污跡，無(wú)涂料脫落或變形等。
4、護墻板、地腳線(xiàn)：清潔完好。
5、地毯：吸塵干凈、無(wú)污跡、無(wú)破損。
6、行李架：干凈無(wú)污跡，拖鞋、亮鞋擦、鞋拔、擦鞋布配備齊全。
7、梳妝桌：臺燈、煙灰缸、文件夾擺放規范，臺燈開(kāi)關(guān)靈活，文件夾配品齊全，電視機正常完好。抽屜推拉靈活，吹風(fēng)機、購物袋、針線(xiàn)盒齊全完好。
8、冰箱：飲料配備齊全、無(wú)變質(zhì)，制冷效果良好。清潔無(wú)異味，溫度開(kāi)在低檔。
9、筒椅、茶幾：干凈明亮，堅固無(wú)松動(dòng)、無(wú)破損，擺放位置正確。
10、窗簾：干凈無(wú)破損，拉閉自如，掛鉤無(wú)脫落。
11、床：鋪法規范，床罩干凈，床下無(wú)垃圾，床墊按期翻面，床罩、枕套無(wú)破損、無(wú)毛發(fā)。
12、電話(huà)機：無(wú)塵無(wú)跡，號碼清晰完好，話(huà)筒無(wú)異味，功能正常，電話(huà)線(xiàn)整齊有序。
13、床頭柜：電話(huà)紙、禁煙牌、電話(huà)號碼簿擺放正確，清潔無(wú)污跡，各開(kāi)關(guān)正常完好，音響頻道設在播出時(shí)間最長(cháng)一檔，音量調到偏低。
14、鏡子與壁畫(huà)：框架無(wú)塵、鏡面明亮、位置端正。
15、燈具：燈泡、燈罩清潔無(wú)塵，開(kāi)關(guān)使用正常。
16、玻璃窗：清潔明亮，窗臺與窗框干凈完好，開(kāi)啟輕松自如。
17、空調：濾網(wǎng)清潔，工作正常，溫控符合要求。
18、衛生間：門(mén)正反面干凈無(wú)污跡，把手潔亮，狀態(tài)完好。墻面清潔完好無(wú)松動(dòng)破損，鏡子干凈無(wú)跡。地面清潔、無(wú)跡無(wú)水、無(wú)毛發(fā)。
19、浴缸：內外清潔，鍍銘件干凈明亮，皂缸干凈，浴缸塞、淋浴器、排水閥和開(kāi)關(guān)龍頭等清潔完好、無(wú)滴漏，接縫干凈無(wú)污跡，浴簾干凈完好，浴簾扣齊全，晾衣繩使用自如，冷熱水水壓正常。
20、洗臉盆及梳妝臺：干凈，鍍銘件明亮，水閥使用正常，無(wú)水跡毛發(fā)，燈具完好。
21、馬桶：里外均清潔，使用狀態(tài)良好，無(wú)損壞，沖水流暢，開(kāi)關(guān)自如。
22、排氣扇：清潔，運轉正常，噪音低。
訪(fǎng)客登記制度
一、服務(wù)員對于本樓層住客等情況應有了解，對于住宿單等賓客資料有缺漏或不清楚時(shí)應及時(shí)查詢(xún)、補辦、報告。
二、不向來(lái)訪(fǎng)者提供任何客人入住的時(shí)間、房號、姓名、地址等資料，需查詢(xún)之處，請訪(fǎng)客與總臺聯(lián)系。
三、對訪(fǎng)客應問(wèn)清被訪(fǎng)賓客姓名、房號，并及時(shí)轉告賓客，征得同意后方可辦理來(lái)訪(fǎng)登記，賓客不在房間，訪(fǎng)客不得以任何借口要求開(kāi)房。
四、訪(fǎng)客登記時(shí)須出示有效證件，并逐項填寫(xiě)，登記完畢要認真核對，確保無(wú)差錯。
五、訪(fǎng)客時(shí)間至23：00，在此時(shí)間尚未離開(kāi)的.訪(fǎng)客，耐心解釋提醒，避免與客人正面沖突，不聽(tīng)勸說(shuō)者詳細記錄交接，并上報值班大堂副理。
六、嚴禁23：00后訪(fǎng)客進(jìn)入客房，訪(fǎng)客要求留宿的請到總臺辦理住宿登記后方可入住。
七、對于同行異性客人不可隨意給予調房或竄房，發(fā)現客人私自調換房間應立即報值班大堂副理。
八、服務(wù)員要時(shí)時(shí)觀(guān)察樓層情況，發(fā)現可疑情況立即上報。
九、訪(fǎng)客離店時(shí)，注意訪(fǎng)客所攜帶物品，發(fā)現可疑的，立即查詢(xún)與上報。
十、對于外宿的情況，要盡可能查明原因，并填寫(xiě)賓客外宿單，送交辦公室。
儀容、儀表、敬語(yǔ)、禮貌、禮節的服務(wù)注意事項
1、著(zhù)裝上崗，制服應整齊、平直，佩帶工號牌，一律穿黑色工作鞋，穿肉色襪。
2、不留長(cháng)指甲，不準涂染指甲，女員工淡妝上崗，要注意隨時(shí)補妝，不得濃妝艷抹，頭發(fā)不披肩；男員工頭發(fā)不蓋耳遮領(lǐng)，不留鬢角、胡子，首飾準許戴一個(gè)戒指。
3、站立、行走、姿勢要端正，服務(wù)時(shí)不依靠它物，不叉腰、抱胸、打呵欠、伸懶腰、挖鼻、挖耳、剔牙、行走時(shí)手左右垂直，自然擺動(dòng)，遇見(jiàn)賓客點(diǎn)頭示意，不與賓客搶道。
4、遇上賓客、同事要使用敬語(yǔ)，員工要根據實(shí)際情況使用“您好”、“謝謝”、“歡迎光臨”、“不客氣”、“祝您旅途愉快”、“對不起”、“歡迎再次光臨”等服務(wù)敬語(yǔ)，不講不禮貌的話(huà)。
5、在崗位上接電話(huà)或辦事，如遇賓客應先點(diǎn)頭示意，請賓客稍等，然后招呼賓客，不應該冷落或怠慢賓客。
6、在崗服務(wù)接電話(huà)時(shí)應使用“您好”并報上服務(wù)崗位，嚴格禁止使用“喂”等不規范語(yǔ)言。
7、對賓客服務(wù)要主動(dòng)、熱情，面帶微笑，遇到難纏賓客也應該要禮貌借故支開(kāi)，不準出言不遜或在背后說(shuō)賓客不是。
8、遞送物品應雙手奉上，應做到說(shuō)話(huà)輕，動(dòng)作輕，走路輕。
9、提供服務(wù)嚴格遵守規定時(shí)間，不誤時(shí)，不失約，快速準確。
10、愛(ài)護賓客行李物品，服務(wù)時(shí)輕拿輕放，不隨意翻動(dòng)賓客的物品。
客房緊急事故處理
一、發(fā)生火災的處理：
樓層客房一旦發(fā)生火災，或飯店其他區域發(fā)出火警信號和疏散信號，房務(wù)課員工須保持鎮靜，按照飯店和客房部制訂的消防和疏散規則，迅速采取有效措施，保證賓客的生命財產(chǎn)和飯店的員工和財產(chǎn)的安全，盡量減少損失。
1、客房區域發(fā)生火災。
�、�、一旦發(fā)現起火，立即使用最近的報警裝置，如立即打破手動(dòng)報警器玻璃，發(fā)出警報。
�、�、撥飯店規定的報警號碼，通知總機，報告保安部和飯店高層主管，具體著(zhù)火地點(diǎn)和燃燒的物質(zhì)。
�、�、迅速利用附近適合火情的消防器材，如滅火器、水槍、滅火氈等控制火勢或將其火源撲滅。
�、�、注意保護賓客人身和財產(chǎn)的安全。
�、�、如發(fā)現客房門(mén)下有煙冒出，應先用手觸摸次門(mén)，如果很熱，千萬(wàn)不能打開(kāi)此門(mén)。
�、�、如果火勢已不能控制，則要立即離開(kāi)火場(chǎng)。離開(kāi)時(shí)應關(guān)閉沿路門(mén)和窗，然后保持在安全距離之外，等候消防人員到場(chǎng)，并為他們提供必要的情況。
2、火警信號
�、�、客房員工聽(tīng)到火警信號，應立即查實(shí)是否在本區域。
�、�、無(wú)特殊任務(wù)的客房員工照常工作，保持鎮靜和警惕，隨時(shí)待命。
�、�、除指定人員外，任何工作人員在任何情況下都不得與總機房聯(lián)系，全部電話(huà)線(xiàn)暢通無(wú)阻，僅供發(fā)布緊急指示用。
�、�、房務(wù)課主管留守在辦公室待命，只有在客房區域發(fā)生火災時(shí)才趕到現場(chǎng)。
3、疏散信號：
�、�、疏散信號表明飯店某處發(fā)生火災，要求賓客和全體飯店人員立即撤離房間，趕到集合地點(diǎn)列隊點(diǎn)名，該信號只能由火場(chǎng)的消防部門(mén)指揮員發(fā)出。
�、�、迅速打開(kāi)太平門(mén)，安全梯，并組織人員有步驟地疏散賓客。
�、�、客房工作人員應敲擊和打開(kāi)房門(mén)，幫助賓客通過(guò)緊急出口離開(kāi)房間，要特別注意傷殘住客，賓客離開(kāi)房間后要立即關(guān)好門(mén)。
�、�、各樓層梯口、路口都要有人指揮把守，以便為賓客引路和避免大量賓客涌向一個(gè)出口，造成擠死擠傷事故。
�、�、火災發(fā)生后，要注意檢查每一個(gè)房間內是否有賓客。
�、�、客房部主管應根據記錄在集合地點(diǎn)點(diǎn)名，保證每一個(gè)賓客和員工都在位。
二、停電事故的處理
1、服務(wù)人員應平靜的留守在工作崗位上，向客人說(shuō)明這是停電事故，保證所有的賓客平靜地留在各自的客房里。
2、用應急燈照明公共場(chǎng)所，幫助滯留在走廊及電梯中的賓客轉移到安全的地方。
3、在停電期間，注意安全保衛，加強客房走道的巡視，防止有人趁機行竊。
三、賓客死亡處理：
1、如發(fā)現賓客在客房?jì)人劳�，應立即將客房雙鎖，通知保安人員來(lái)現場(chǎng)，將現場(chǎng)加以保護，由保安課向公安部門(mén)報案，由警方專(zhuān)業(yè)人員來(lái)調查及驗尸，判斷死因。
2、立即報告大堂副理及部門(mén)辦公室，注意不要隨便觸摸和搬動(dòng)尸體。
3、如賓客屬自然死亡，經(jīng)公安部門(mén)出具證明，由飯店向死者家屬發(fā)出唁點(diǎn)，并進(jìn)行后事處理，如警方判斷為非常死亡，則應配合警方深入調查死因。
4、在有適當的目擊者在現場(chǎng)的情況下，整理死者在客房中的遺物，妥善保管，等候公安部門(mén)的處理意見(jiàn)。
四、賓客疾病處理：
1、賓客致傷。
�、�、查明原因�？腿艘蜃匀皇鹿手聜�，服務(wù)員應認真查清致傷的原因。
�、�、匯報。根據實(shí)際情況及時(shí)向上級領(lǐng)導匯報，聽(tīng)候領(lǐng)導的處理意見(jiàn)。
�、�、處理。征詢(xún)賓客是否請接待單位來(lái)人或是馬上到醫院治療。
�、�、重點(diǎn)服務(wù)�？腿巳缭诘戬燄B，應加強服務(wù)盡量滿(mǎn)足賓客要求。
�、�、有關(guān)領(lǐng)導應前往看望賓客。
2、突發(fā)性疾病。
�、�、賓客患突發(fā)性疾病，在沒(méi)有醫務(wù)人員的情況下，飯店任何人員不可對客人施予任何治療。
�、�、賓客若有親屬、朋友等，要及時(shí)聯(lián)系，使患者得到早期治療。
�、�、賓客獨身住在飯店，要及時(shí)主動(dòng)請示領(lǐng)導，聽(tīng)候處理。
�、�、若賓客請服務(wù)員代為購藥服用時(shí)，服務(wù)員應婉言拒絕。
�、�、發(fā)現賓客食物中毒，立即報告醫務(wù)室、大堂副理及部門(mén)辦公室，迅速采取治療措施。
3、傳染性疾�。�
�、�、發(fā)現客人患有傳染性疾病，立即向大堂副理及部門(mén)辦公室報告，采取有效防范措施。
�、�、保持冷靜，不得張揚。對患者使用過(guò)的各種用品及用具要分類(lèi)，嚴格消毒，并在客人離店后，對房間、衛生間嚴格消毒。
�、�、凡在本樓層接觸過(guò)患者的服務(wù)人員和管理人員要在一定時(shí)間內進(jìn)行體檢，防止傳染病擴散。
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