如果有人對我大談素食主義的好處，那我一定會(huì )拿出聰明絕頂的英國學(xué)者羅伯特•赫奇遜的話(huà)來(lái)壓他：‘素食主義本無(wú)壞處，但它容易讓人產(chǎn)生自滿(mǎn)和偽善。’

　　——殳俏《吃，吃的笑》

　　人類(lèi)的大多數器官都與虛榮心相連，舌頭也不例外。

　　——殳俏《吃，吃的笑》

　　往往是色拉醬蓋過(guò)了色拉，冰激凌上的果仁遮住了冰激凌，這就如同穿最簡(jiǎn)單的白T恤牛仔褲卻披掛了一大堆首飾要比穿貂皮大衣配名貴珠寶更讓人覺(jué)得鋪張，細節上的堆砌才是真奢華。

　　——殳俏《吃，吃的笑》

　　餐館里的美男往往要比餐館里的美女博得更多的喝彩聲，那是因為女人在吃這個(gè)問(wèn)題上往往比男人更好色的緣故。

　　——殳俏《吃，吃的笑》

　　更好的美食不是更貴的美食，也不是更具有多重美食含義、更能糊弄人的食物，而是更多樣的飲食環(huán)境、飲食產(chǎn)品和更靈活的美食系統。

　　——殳俏《吃，吃的笑》

　　‘挑剔是比較低的鑒賞階段’，吃也從來(lái)就不是彰顯身份的一個(gè)方式，只有在童年時(shí)習慣了錦盆玉食，在他們成年之后才不會(huì )有對美食刻意的追求和對品位刻意的培養。老先生一口咬定，那些會(huì )說(shuō)‘我只吃XX’和‘我從不吃XX’的人一定不是真正的貴族。

　　——殳俏《吃，吃的笑》

　　所有的食物都是上帝的恩賜，挑剔是比較低的鑒賞階段，更重要的是去適應新的口味，從中發(fā)現新的樂(lè )趣。

　　——殳俏《吃，吃的笑》

　　而自愛(ài)德華時(shí)代始，在吃蠔的時(shí)候，也就是姿態(tài)比滋味重要得多，暗示比果腹重要得多，對蠔粗糲外殼中柔軟粘稠外形的浮想聯(lián)翩也比滑入嘴里的真實(shí)感覺(jué)來(lái)得重要得多。

　　——殳俏《吃，吃的笑》

　　饒舌而自命不凡的人們并不在乎幾點(diǎn)鐘喝茶用茶點(diǎn)，他們只是想優(yōu)雅地浪費時(shí)間罷了。

　　——殳俏《吃，吃的笑》

　　請允許我說(shuō)一句實(shí)話(huà)，在這個(gè)世界上，造就了美食家的一定是兩種東西：貪欲和怪癖。

　　——殳俏《吃，吃的笑》

　　品位美食，而不是品位菜單，燒一鍋好菜，也絕不是燒錢(qián)。

　　——殳俏《吃，吃的笑》

　　以食物為例，任何城市的精神都像是一鍋雞湯，漂在最上層的是金黃發(fā)燙的油花，是拿來(lái)示人的;中層的則是濃濃淡淡的湯汁，愛(ài)的人最多，也最入味;而城市的草根部分則像是那只百煮成精的老雞，有人說(shuō)是湯渣，鮮味都走光了，不好吃，但也有人會(huì )樂(lè )在其中，就喜那被榨干的肉味，甚至連雞頭雞腳都一并啃光，雖沒(méi)營(yíng)養，卻有嚼頭。

　　——殳俏《吃，吃的笑》