中國飲食文化閱讀答案合集5篇
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中國飲食文化閱讀答案1
在中國傳統文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀(guān)念、中醫營(yíng)養攝生學(xué)說(shuō)，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng )造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
中國飲食文化綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。
我國的烹飪技術(shù)講究食醫結合，與醫療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有“醫食同源”和“藥膳同功”的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。中國飲食文化突出養助益充的營(yíng)衛論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補），并且講究“色、香、味”俱全，有五味調和的境界說(shuō)。
古代的中國人還特別強調進(jìn)食與宇宙節律協(xié)調同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節、氣候等因素。在《禮記·月令》中就有明確的記載，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；孔子說(shuō)的“不食不時(shí)”，包含有兩重意思，一是定時(shí)吃飯，二是不吃反季節食品；西漢時(shí)，皇宮中便開(kāi)始用溫室種植“蔥韭菜茹”，這種強調適應宇宙節律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的。
“陰陽(yáng)五行”說(shuō)是傳統思想所設定的世界模式，也被認為是宇宙規律。制作飲食的烹飪必然也要循此規律。因此，不僅把味道分為五種，并產(chǎn)生了“五味”說(shuō)，而且還削足適履地把為數眾多的谷物、畜類(lèi)、蔬菜、水果分別納入“五谷…‘五肉”“五菜”“五果”的固定模式。更令人驚奇的是還有“凡飲，養陽(yáng)氣也；凡食，養陰氣也”（《禮記·郊特牲》），并認為只有飲和食與天地陰陽(yáng)互相協(xié)調，這樣才能“交與神明”，上通于天，從而達到“天人合一”的效果。這種說(shuō)法被后來(lái)的道教所繼承，成為他們飲食理論的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)，如認為吃食物是增加人體陰氣的，如“五谷充體而不能益壽”“食氣者壽”等，要修煉、要獲得陽(yáng)氣就要盡量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。
“中和之關(guān)”是中國傳統文化的最高的審美理想。這個(gè)“中”指恰到好處，合乎度�！昂汀辈皇恰巴�，是建立在不同意見(jiàn)的協(xié)調的基礎上的。因此中國哲人認為天地萬(wàn)物都在“中和”的狀態(tài)下找到自己的位置以繁衍發(fā)育。這種通過(guò)協(xié)調而實(shí)現“中和之美”的想法是在上古烹調實(shí)踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，而反過(guò)來(lái)又影響了人們的整個(gè)的飲食生活。
中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。
研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。
1．下列關(guān)于中國飲食文化的表述，不正確的一項是 ( )
A．中國飲食文化博大精深，是在中國傳統文化的影響下產(chǎn)生的。如陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、中醫營(yíng)養攝生學(xué)說(shuō)、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征等。
B．中國飲食文化歷史悠久，綿延了170多萬(wàn)年，分為了四個(gè)發(fā)展階段，風(fēng)味流派繁多，有“烹飪王國”的美譽(yù)。
C．中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的區域文化，它在飲食文化的多個(gè)方面影響了周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。
D．中國飲食文化是中國文化的組成部分，研究中國飲食文化甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。
2．下列理解，不符合原文意思的一項是 ( )
A．中國飲食文化突出養助益充的營(yíng)衛論，中國的烹飪技術(shù)講究食醫結合，食物要達到對某些疾病防治的作用。
B．我國在幾千年前有“醫食同源”和“藥膳同功”的說(shuō)法，要利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴。
C．孔子說(shuō)的“不食不時(shí)”，是說(shuō)不吃反季節食品和定時(shí)吃飯的意思。強調適應宇宙節律的思想意識是華夏飲食文化所獨有的。
D．中國人在飲食上還特別強調進(jìn)食與宇宙節律協(xié)調同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，加工食物時(shí)要考慮季節、氣候的因素。
3．根據原文的內容，下列理解和分析不正確的一項是 ( )
A．制作飲食的烹飪遵循了“陰陽(yáng)五行”規律，不僅產(chǎn)生了“五昧”說(shuō)，而且把谷物、畜類(lèi)、蔬菜、水果分別納入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。
B．道教飲食理論的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)是只要飲和食與天地陰陽(yáng)互相協(xié)調，就能“交與神明”，上通于天，從而達到“天人合一”的效果。
C．“五谷充體而不能益壽”是認為吃食物是增加人體陰氣的，要獲得陽(yáng)氣就要盡量少吃、最佳境界是不吃。
D．“中和之美”是中國傳統文化的最高的審美理想，是在上古烹調實(shí)踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，反過(guò)來(lái)又影響了人們的整個(gè)的飲食生活。
語(yǔ)文答案
1.C；C項，“影響了周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富”表述錯誤，由第7段可知，“中國飲食文化是……物質(zhì)財富及精神財富”，而不是“影響了……物質(zhì)財富及精神財富”。
2. D由第4段可知，D項，將原文“古代的中國人”說(shuō)成“中國人”，擴大了范圍。
3. B項，“只要……就……”關(guān)聯(lián)詞語(yǔ)錯誤，原文第5段中是“只有……才……”。
中國飲食文化閱讀答案2
《中國飲食文化蘊含生存之道》閱讀原文：
英國劍橋大學(xué)漢學(xué)教授胡司德在他本周出版的新書(shū)中指出，中國的飲食文化蘊含生存之道。他向記者披露了這份“隱藏的食譜”。
經(jīng)過(guò)研究中國古代史的文字記載，他探討了中國豐富的烹飪文化對古代和當代社會(huì )、政治與文化的重要性。據胡司德研究顯示，許多為中國歷代君主出謀劃策的大臣、謀士和諫言者都是廚師或屠夫出身。他說(shuō)：“廚師、屠夫和侍應這類(lèi)職業(yè)將一些塑造領(lǐng)導力所需的才能具體化了。比如，為了不讓任何一種味道太重而蓋過(guò)另一種，所有烹飪調料都應該同比放入，這恰恰體現了我們常常所說(shuō)的和諧、公正和平等。此外，切肉時(shí)等量下刀和送菜時(shí)恰當分配也表達了秩序和規范的觀(guān)念�！�
商朝的開(kāi)國大臣伊尹是有史書(shū)記載以來(lái)中國歷史上的第一位賢佐。他本是一位烹飪技術(shù)高超的御廚，但有一段時(shí)間，給商湯王做的飯總是太淡或太咸。問(wèn)及此事，他在解釋時(shí)借機闡述了自己的治國主張：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要調好作料才行。治國如同做菜，既不能操之過(guò)急，也不能松弛懈怠，只有恰到好處，才能把事情辦好�！弊源怂玫搅颂岚沃赜�。胡教授以伊尹為例，講述了他是如何從一代名廚成為一朝賢相，并以自己的廚藝啟發(fā)商湯王執政的。
與許多西方人不同，胡教授對中國飯局酒桌上的“哲學(xué)”十分了解，他說(shuō)，“許多正式的晚餐或宴會(huì )，它的重點(diǎn)并不是吃飯或消費本身，而是以互動(dòng)交流、了解對方、交換意見(jiàn)或介紹彼此為主”�！霸谥袊�，餐桌上座位的安排要體現賓客的身份地位;夾菜的時(shí)候也要按尊卑分先后順序;無(wú)論是敬酒還是回敬，都要遵循來(lái)賓的貴賤等級;此外，貴賓與普通客人使用的餐具器皿也會(huì )有所不同”。胡教授介紹說(shuō)，中國古代的宴會(huì )同樣也是個(gè)社交場(chǎng)所，人們在用餐之余互相交換詩(shī)作、文章和樂(lè )譜。中國的飯局讓這位英國教授不由地聯(lián)想到劍橋大學(xué)的正式高桌晚宴，他認為這和中國的宴會(huì )很相像：“在當代社會(huì )里，如果你想與人溝通交流，最好的方式通常都是邀請他們吃飯。在餐桌上，‘禮’非常重要。如何在宴會(huì )中表現得體代表一個(gè)人的修養。帶學(xué)生們參加這類(lèi)正式晚宴，本身也是一種教育方式�！�
“吃不言、睡不語(yǔ)”是中國家喻戶(hù)曉的一句古訓，而儒家學(xué)派創(chuàng )始人孔子“食不厭精”、粗茶淡飯的飲食哲學(xué)給胡教授留下了深刻的印象。他說(shuō)，“我自己也喜愛(ài)粗茶淡飯，因為粗茶淡飯本身就體現了中國圣賢的理念，不暴飲暴食也體現了節制有度的概念”�！按送�，中國的大思想家孔子是根據政治環(huán)境而調整自己飲食結構的典型例子。他在重要的官方場(chǎng)合，十分懂得把握飲酒分寸。雖然在宮廷中常常需要出席各類(lèi)酒宴，但孔子從未讓自己喝醉過(guò)”。
胡教授還相信，從食物中攝取的營(yíng)養會(huì )影響一個(gè)人的道德品性。他表示，“有很多醫學(xué)史書(shū)記載，未出生的胎兒會(huì )受到母親飲食習慣的影響。這就是中國人現在也在提倡的‘胎教’”。
《中國飲食文化蘊含生存之道》閱讀題目：
1.下列有關(guān)“中國飲食文化蘊含生存之道”觀(guān)點(diǎn)的表述不正確的一項是( )
A.宴會(huì )上的重點(diǎn)并不是吃飯或消費本身，而是以互動(dòng)交流、了解對方、交換意見(jiàn)或介紹彼此為主，體現了一種酒桌上的“哲學(xué)”。
B.英國劍橋大學(xué)漢學(xué)教授胡司德在他的新書(shū)中指出中國的飲食文化中蘊含著(zhù)生存之道，并將這種生存之道生動(dòng)地比喻為“隱藏的食譜”。
C.中國豐富的烹飪文化對古代和當代社會(huì )、政治與文化十分重要。許多為中國歷代君主出謀劃策的大臣、謀士和諫言者都是廚師或屠夫出身。
D.“有很多醫學(xué)史書(shū)記載，未出生的胎兒會(huì )受到母親飲食習慣的影響”。胡教授相信這種影響包括對道德品性的影響。
2.下列表述，不符合原文意思的一項是( )
A.在餐桌上，“禮”非常重要，如何在宴會(huì )中表現得體代表一個(gè)人的修養。胡司德認為在這些方面劍橋大學(xué)的正式高桌晚宴和中國的宴會(huì )很相像。
B.孔子“吃不言、睡不語(yǔ)”、“食不厭精”、粗茶淡飯、不暴飲暴食的飲食習慣都能夠體現中國的飲食哲學(xué)，胡教授也喜歡這樣做。
C.所有烹飪調料都應該同比放入、切肉時(shí)等量下刀和送菜時(shí)恰當分配等做法能具體體現和諧、公正、平等、秩序和規范的觀(guān)念。
D.商朝的開(kāi)國大臣伊尹本是一位烹飪技術(shù)高超的御廚，他借做菜的道理闡述了自己的治國主張，自此他得到了提拔重用，成為一朝賢相。
3.下列理解和分析，不符合原文意思的一項是( )
A.有一段時(shí)間大臣伊尹總是有意把商湯王的飯做得太淡或太咸，目的是引起商湯的疑問(wèn)，借此機會(huì )啟發(fā)商湯王執政。
B.在中國，餐桌上座位的安排、夾菜的先后順序、敬酒和回敬的規則、使用的餐具器皿，都與來(lái)賓的貴賤有關(guān)，胡教授認為這都體現了宴會(huì )的社會(huì )交往功能。
C.中國古代的宴會(huì )上，人們在用餐之余互相交換詩(shī)作、文章和樂(lè )譜，體現了中國飯局的娛樂(lè )功能。
D.孔子能根據政治環(huán)境而調整自己飲食結構，在重要的官方場(chǎng)合十分懂得把握飲酒分寸，在宮廷酒宴中從未讓自己喝醉過(guò)，是圣賢理念的體現。
《中國飲食文化蘊含生存之道》閱讀答案：
1.A
2.B
3.C
中國飲食文化閱讀答案3
原文
在中國傳統文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀(guān)念、中醫營(yíng)養攝生學(xué)說(shuō)，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng )造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
中國飲食文化綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的'筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。
我國的烹飪技術(shù)講究食醫結合，與醫療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有“醫食同源”和“藥膳同功”的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。中國飲食文化突出養助益充的營(yíng)衛論(素食為主，重視藥膳和進(jìn)補)，并且講究“色、香、味”俱全，有五味調和的境界說(shuō)。
古代的中國人還特別強調進(jìn)食與宇宙節律協(xié)調同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節、氣候等因素。在《禮記·月令》中就有明確的記載，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;孔子說(shuō)的“不食不時(shí)”，包含有兩重意思，一是定時(shí)吃飯，二是不吃反季節食品;西漢時(shí)，皇宮中便開(kāi)始用溫室種植“蔥韭菜茹”，這種強調適應宇宙節律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的。
“陰陽(yáng)五行”說(shuō)是傳統思想所設定的世界模式，也被認為是宇宙規律。制作飲食的烹飪必然也要循此規律。因此，不僅把味道分為五種，并產(chǎn)生了“五味”說(shuō)，而且還削足適履地把為數眾多的谷物、畜類(lèi)、蔬菜、水果分別納入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。更令人驚奇的是還有“凡飲，養陽(yáng)氣也;凡食，養陰氣也”(《禮記·郊特牲》)，并認為只有飲和食與天地陰陽(yáng)互相協(xié)調，這樣才能“交與神明”，上通于天，從而達到“天人合一”的效果。這種說(shuō)法被后來(lái)的道教繼承，成為他們飲食理論的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)，如認為吃食物是增加人體陰氣的，如“五谷充體而不能益壽”“食氣者壽”等，要修煉、要獲得陽(yáng)氣就要盡量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。
“中和之關(guān)”是中國傳統文化的最高的審美理想。這個(gè)“中”指恰到好處，合乎度�！昂汀辈皇恰巴�，是建立在不同意見(jiàn)的協(xié)調的基礎上的。因此中國哲人認為天地萬(wàn)物都在“中和”的狀態(tài)下找到自己的位置以繁衍發(fā)育。這種通過(guò)協(xié)調而實(shí)現“中和之美”的想法是在上古烹調實(shí)踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，而反過(guò)來(lái)又影響了人們的整個(gè)的飲食生活。
中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化;是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。
研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。
閱讀題目：
4.下列關(guān)于中國飲食文化的表述，不正確的一項是(3分)
A.中國飲食文化博大精深，是在中國傳統文化的影響下產(chǎn)生的。如陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、中醫營(yíng)養攝生學(xué)說(shuō)、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征等。
B.中國飲食文化歷史悠久，綿延了170多萬(wàn)年，分為了四個(gè)發(fā)展階段，風(fēng)味流派繁多，有“烹飪王國”的美譽(yù)。
C.中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的區域文化，它在飲食文化的多個(gè)方面影響了周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。
D.中國飲食文化是中國文化的組成部分，研究中國飲食文化甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。
5.下列理解，不符合原文意思的一項是(3分)
A.中國飲食文化突出養助益充的營(yíng)衛論，中國的烹飪技術(shù)講究食醫結合，食物要達到對某些疾病防治的作用。
B.我國在幾千年前有“醫食同源”和“藥膳同功”的說(shuō)法，要利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴。
C.孔子說(shuō)的“不食不時(shí)”，是說(shuō)不吃反季節食品和定時(shí)吃飯的意思。強調適應宇宙節律的思想意識是華夏飲食文化所獨有的。
D.中國人在飲食上還特別強調進(jìn)食與宇宙節律協(xié)調同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，加工食物時(shí)要考慮季節、氣候的因素。
6.根據原文的內容，下列理解和分析不正確的一項是(3分)
A.制作飲食的烹飪遵循了“陰陽(yáng)五行”規律，不僅產(chǎn)生了“五味”說(shuō)，而且把谷物、畜類(lèi)、蔬菜、水果分別納入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。
B.道教飲食理論的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)是只要飲和食與天地陰陽(yáng)互相協(xié)調，就能“交與神明”，上通于天，從而達到“天人合一”的效果。
C.“五谷充體而不能益壽”是認為吃食物是增加人體陰氣的，要獲得陽(yáng)氣就要盡量少吃、最佳境界是不吃。
D.“中和之美”是中國傳統文化的最高的審美理想，是在上古烹調實(shí)踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，反過(guò)來(lái)又影響了人們的整個(gè)的飲食生活。
閱讀答案：
4.C
5.D
6.B
中國飲食文化閱讀答案4
中國飲食文化蘊含生存之道
英國劍橋大學(xué)漢學(xué)教授胡司德在他本周出版的新書(shū)中指出，中國的飲食文化蘊含生存之道。他向記者披露了這份“隱藏的食譜”。
經(jīng)過(guò)研究中國古代史的文字記載，他探討了中國豐富的烹飪文化對古代和當代社會(huì )、政治與文化的重要性。據胡司德研究顯示，許多為中國歷代君主出謀劃策的大臣、謀士和諫言者都是廚師或屠夫出身。他說(shuō)：“廚師、屠夫和侍應這類(lèi)職業(yè)將一些塑造領(lǐng)導力所需的才能具體化了。比如，為了不讓任何一種味道太重而蓋過(guò)另一種，所有烹飪調料都應該同比放入，這恰恰體現了我們常常所說(shuō)的和諧、公正和平等。此外，切肉時(shí)等量下刀和送菜時(shí)恰當分配也表達了秩序和規范的觀(guān)念�！�
商朝的開(kāi)國大臣伊尹是有史書(shū)記載以來(lái)中國歷史上的第一位賢佐。他本是一位烹飪技術(shù)高超的御廚，但有一段時(shí)間，給商湯王做的飯總是太淡或太咸。問(wèn)及此事，他在解釋時(shí)借機闡述了自己的治國主張：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要調好作料才行。治國如同做菜，既不能操之過(guò)急，也不能松弛懈怠，只有恰到好處，才能把事情辦好�！弊源怂玫搅颂岚沃赜�。胡教授以伊尹為例，講述了他是如何從一代名廚成為一朝賢相，并以自己的廚藝啟發(fā)商湯王執政的。
與許多西方人不同，胡教授對中國飯局酒桌上的“哲學(xué)”十分了解，他說(shuō)，“許多正式的晚餐或宴會(huì )，它的重點(diǎn)并不是吃飯或消費本身，而是以互動(dòng)交流、了解對方、交換意見(jiàn)或介紹彼此為主”�！霸谥袊�，餐桌上座位的安排要體現賓客的身份地位；夾菜的時(shí)候也要按尊卑分先后順序；無(wú)論是敬酒還是回敬，都要遵循來(lái)賓的貴賤等級；此外，貴賓與普通客人使用的餐具器皿也會(huì )有所不同”。胡教授介紹說(shuō)，中國古代的宴會(huì )同樣也是個(gè)社交場(chǎng)所，人們在用餐之余互相交換詩(shī)作、文章和樂(lè )譜。中國的飯局讓這位英國教授不由地聯(lián)想到劍橋大學(xué)的正式高桌晚宴，他認為這和中國的宴會(huì )很相像：“在當代社會(huì )里，如果你想與人溝通交流，最好的方式通常都是邀請他們吃飯。在餐桌上，‘禮’非常重要。如何在宴會(huì )中表現得體代表一個(gè)人的修養。帶學(xué)生們參加這類(lèi)正式晚宴，本身也是一種教育方式�！�
“吃不言、睡不語(yǔ)”是中國家喻戶(hù)曉的一句古訓，而儒家學(xué)派創(chuàng )始人孔子“食不厭精”、粗茶淡飯的飲食哲學(xué)給胡教授留下了深刻的印象。他說(shuō)，“我自己也喜愛(ài)粗茶淡飯，因為粗茶淡飯本身就體現了中國圣賢的理念，不暴飲暴食也體現了節制有度的概念”�！按送�，中國的大思想家孔子是根據政治環(huán)境而調整自己飲食結構的典型例子。他在重要的官方場(chǎng)合，十分懂得把握飲酒分寸。雖然在宮廷中常常需要出席各類(lèi)酒宴，但孔子從未讓自己喝醉過(guò)”。
胡教授還相信，從食物中攝取的營(yíng)養會(huì )影響一個(gè)人的道德品性。他表示，“有很多醫學(xué)史書(shū)記載，未出生的胎兒會(huì )受到母親飲食習慣的影響。這就是中國人現在也在提倡的‘胎教’”。
1．下列有關(guān)“中國飲食文化蘊含生存之道”觀(guān)點(diǎn)的表述不正確的一項是（ ）（3分）
A．英國劍橋大學(xué)漢學(xué)教授胡司德在他的新書(shū)中指出中國的飲食文化中蘊含著(zhù)生存之道，并將這種生存之道生動(dòng)地比喻為 “隱藏的食譜”。
B．中國豐富的烹飪文化對古代和當代社會(huì )、政治與文化十分重要。許多為中國歷代君主出謀劃策的大臣、謀士和諫言者都是廚師或屠夫出身。
C．宴會(huì )上的重點(diǎn)并不是吃飯或消費本身，而是以互動(dòng)交流、了解對方、交換意見(jiàn)或介紹彼此為主，體現了一種酒桌上的“哲學(xué)”。
D．“有很多醫學(xué)史書(shū)記載，未出生的胎兒會(huì )受到母親飲食習慣的影響”。胡教授相信這種影響包括對道德品性的影響。
2．下列表述，不符合原文意思的一項是 ( ) （ 3分）
A．所有烹飪調料都應該同比放入、切肉時(shí)等量下刀和送菜時(shí)恰當分配等做法能具體體現和諧、公正、平等、秩序和規范的觀(guān)念。
B．商朝的開(kāi)國大臣伊尹本是一位烹飪技術(shù)高超的御廚，他借做菜的道理闡述了自己的治國主張，自此他得到了提拔重用，成為一朝賢相。
C．在餐桌上，“禮”非常重要，如何在宴會(huì )中表現得體代表一個(gè)人的修養。胡司德認為在這些方面劍橋大學(xué)的正式高桌晚宴和中國的宴會(huì )很相像，
D．孔子“吃不言、睡不語(yǔ)”、“食不厭精”、粗茶淡飯、不暴飲暴食的飲食習慣都能夠體現中國的飲食哲學(xué)，胡教授也喜歡這樣做。
3．下列理解和分析，符合原文意思的一項是 ( ) （3分）
A．有一段時(shí)間大臣伊尹總是有意把商湯王的飯做得太淡或太咸，目的是引起商湯的疑問(wèn)，借此機會(huì )啟發(fā)商湯王執政。
B．在中國，餐桌上座位的安排、夾菜的先后順序、敬酒和回敬的規則、使用的餐具器皿，都與來(lái)賓的貴賤有關(guān)，胡教授對此不以為然，認為這都體現了嚴格等級觀(guān)念。
C．中國古代的宴會(huì )上，人們在用餐之余互相交換詩(shī)作、文章和樂(lè )譜，體現了中國飯局的社會(huì )交往功能。
D．孔子能根據政治環(huán)境而調整自己飲食結構，在重要的官方場(chǎng)合十分懂得把握飲酒分寸，在宮廷酒宴中從未讓自己喝醉過(guò)，是圣賢理念的體現。
參考答案：
1、C�！把鐣�(huì )”應為“許多正式的晚餐或宴會(huì )”
2、D。作者只說(shuō)“自己也喜愛(ài)粗茶淡飯、不暴飲暴食”，其他沒(méi)有根據。
3、B�！安灰詾槿弧卞e，作者無(wú)此意。
中國飲食文化閱讀答案5
在中國傳統文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀(guān)念、中醫營(yíng)養攝生學(xué)說(shuō)，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng )造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
中國飲食文化綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得烹飪王國的美譽(yù)。
我國的烹飪技術(shù)講究食醫結合，與醫療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有醫食同和藥膳同功的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。中國飲食文化突出養助益充的營(yíng)衛論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補），并且講究色、香、味俱全，有五味調和的境界說(shuō)。
古代的中國人還特別強調進(jìn)食與宇宙節律協(xié)調同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節、氣候等因素。在《禮記月令》就有明確的記載，如春行夏令行秋令行冬令必有天殃；孔子說(shuō)的不食不時(shí)，包含有兩重意思一是定時(shí)吃飯，二是不吃反季節食品，西漢時(shí)，皇宮中便開(kāi)始用溫室種植蔥韭菜茹，這種強調適應宇宙節律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的。
陰陽(yáng)五行說(shuō)是傳統思想所設定的世界模式，也被認為是宇宙規律。制作飲食的烹飪必然也要循此規律。因此，不僅把味道分為五，并產(chǎn)生了五味說(shuō)，而且還削足適履地把為數眾多的谷物、畜類(lèi)、蔬菜、水果分別納入五谷五肉五菜五果的固定模式。更令人驚奇的是還有凡飲，養陽(yáng)氣也；凡食，養陰氣也（《禮記郊特牲》）。并認為只有飲和食與天地陰陽(yáng)互相協(xié)調，這樣才能交與神明，上通于天，從而達到天人合一的效果。這種說(shuō)法被后的道教所繼承，成為他們飲食理論的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)，如認為吃食物是增加人體陰氣的，如五谷充體而不能益壽食氣者壽等，要修煉、要獲得陽(yáng)氣就要盡量少吃、最佳境界是不吃，走辟谷的境界。
中和之美 是中國傳統文化的最高的審美理想。這個(gè)中指恰到好處，合乎度。 和不是同，是要建立不同意見(jiàn)的協(xié)調的基礎上的。因此中國哲人認為天地萬(wàn)物都在中和的狀態(tài)下找到自己的位置以繁衍發(fā)育。這種通過(guò)調諧而實(shí)現中和之美的想法是在上古烹調實(shí)踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，而反過(guò)又影響了人們的整個(gè)的飲食生活。
中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食品開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。
研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要的組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。
1．下列關(guān)于中國飲食文化的表述，不正確的一項是：（ ）（3分）
A．中國飲食文化博大精深，是在中國傳統文化教育影響下產(chǎn)生的。如：陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、中醫營(yíng)養攝生學(xué)說(shuō)、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征等。
B．中國飲食文化歷史悠久，綿延了170多萬(wàn)年，分為了四個(gè)發(fā)展階段，風(fēng)味流派繁多，有烹飪王國的美譽(yù)。
C．中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的區域文化，它在飲食文化的多方面影響了周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。
D．中國飲食文化是中國文化的組成部分，研究中國飲食文化甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。
2．下列理解，不符合原文意思的一項是：（ ）（3分）
A．中國飲食文化突出養助益充的營(yíng)衛論，中國的烹飪技術(shù)講究食醫結合，食物要達到對某些疾病防治的作用。
B．我國在幾千年前有醫食同和藥膳同功的說(shuō)法，要利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴。
C．孔子說(shuō)的不食不時(shí)，是說(shuō)不吃反季節食品和定時(shí)吃飯的意思。強調適應宇宙節律的思想意識是華夏飲食文化所獨有的。
D．中國人在飲食上還特別強調進(jìn)食與宇宙節律協(xié)調同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，加工食物時(shí)要考慮季節、氣候的因素。
3．根據原文的內容，下列理解和分析不正確的一項是：（ ）（3分）
A．制作飲食的烹飪遵循了陰陽(yáng)五行規律，不僅產(chǎn)生了五味說(shuō)，而且把谷物、畜類(lèi)、蔬菜、水果分別納入五谷五肉五菜五果的固定模式。
B．道教飲食理論的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)是只要飲和食與天地陰陽(yáng)互相協(xié)調，就能交與神明，上通于天，從而達到天人合一的效果。
C．五谷充體而不能益壽 是認為吃食物是增加人體陰氣的，要獲得陽(yáng)氣就要盡量少吃、最佳境界是不吃。
D．中和之美是中國傳統文化的最高的審美理想，是在上古烹調實(shí)踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，反過(guò)又影響了人們的整個(gè)的飲食生活。
參考答案
1.C(原句意應該是中國飲食文化是物質(zhì)財富和精神財富，不是影響了別人的物質(zhì)財富和精神財富)
2.D(將古代中國人說(shuō)成是中國人，擴大了范圍)
3.B(將只要就換成了只有才)
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