殷健寧《豆腐之美》閱讀答案
�、贃|京的高樓并不比上海的多，繁華的都市里，每一寸空間都被有效利用，依然保留著(zhù)有滋有味的僻靜巷道，地下鐵里人流如織�？墒�，喧鬧呢，喧鬧去了哪里？有人以為，只有發(fā)出聲音才能證明自己的存在�？墒�，那些東京人，卻以安靜與謙恭向你證明著(zhù)文明的教養和細節的魅力。
�、诰频甑拈T(mén)鈴和電話(huà)鈴的音量總是調到最小，習慣了喧嘩的人，如果不凝神靜聽(tīng)，或許會(huì )忽略它們的聲音。但很快便會(huì )習慣，那幽微的鈴聲，在一片寧靜里文雅地觸碰你的耳膜，從不會(huì )粗魯地驚嚇到你，更不會(huì )侵擾你平靜的心緒。其實(shí)，只有放低音量，才能真正引起他人的注意，而在一片喧嘩里提高音量，無(wú)非是增加了噪音的分貝而已。這正如在一堆絢爛的顏色里，唯有素樸的顏色才能讓人心儀一般，而我們在一日復一日的喧嘩中，又與多少美好的事物擦肩而過(guò)了呢？
�、勖膳_梭利說(shuō)：物質(zhì)世界的秩序，可以導致心靈的優(yōu)雅寧靜。這或許可以用來(lái)解釋?zhuān)幪幘袟l、同時(shí)又是快節奏的東京，為什么依然可以在行色匆匆里保留一份難得的安寧。因為，和干凈相比鄰的，是安靜。
�、芪ㄓ邪察o了，才能專(zhuān)注地用心。讓人感受到這份用心的，還有位于東京鐵塔下的東京芝豆腐屋，據說(shuō)這是最好的日本料理。
�、萘侠淼晁诘乇旧砭褪且惶幗^好的日式庭院。彈丸之地，曲折縈回，水榭亭臺，花鳥(niǎo)園藝，每一處都是一幅精妙的畫(huà)，令人叫絕的還不是這景致，而是這里的“靈魂”——豆腐。
�、逕o(wú)論是餐前冷盤(pán)先付，還是進(jìn)肴煎豆腐，抑或鍋仕立豆漿煮豆腐，那些盛于精美器皿里嫩白之物，幾乎令你忘記了這就是我們平日里熟悉得不能再熟悉的豆腐。它們保持了豆腐的原味，卻又提煉了其中的精華，凝脂一般，入口綿長(cháng)而清醇，甘香沁鼻。在這里品嘗豆腐，你會(huì )感覺(jué)這是一種儀式，是一種文化，也是一種享受。料理店門(mén)外的庭院里，專(zhuān)門(mén)出售豆腐屋出品的各類(lèi)豆制品。它們如藝術(shù)品一般被擺放在冰柜里或者貨架上，意猶未盡的食客臨走時(shí)，都會(huì )不忘提走一袋。
�、哌@樣的豆腐料理，我在國內是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的。豆腐在我們的菜系里，樸素、家常、充滿(mǎn)了煙火氣，因其清淡，往往需要濃郁的肉汁和海鮮來(lái)調味，于是，豆腐的本味被忽略了，而制作豆腐的工藝似也失去了精益求精的必要。即便是在各色素食飯店里，豆制品也僅僅是作為以假亂真模仿葷食的.替代品，大同小異，多食則膩。
�、喽垢醋灾袊�，公元757年，鑒真東渡日本時(shí)，才帶去了豆腐的制作方法。歷經(jīng)千年，日本不僅將中國的豆腐文化發(fā)揚光大，甚至做到了極致，還保持了“高貴”的格調，以致西方誤以為日本才是豆腐的故鄉。何以至此？我想還是因為那份用心。
�。ㄟx自《文匯報》有刪改）
9．本文開(kāi)頭三段的描寫(xiě)表現了東京的什么特點(diǎn)？這樣寫(xiě)有什么作用？（4分）
答：
10．文中具體展現了日本豆腐文化哪些方面的美？（3分）
答：
11．聯(lián)系全文，探究最后一段隱含著(zhù)作者怎樣的情感和態(tài)度。（2分）
答：
12．下列對文章有關(guān)內容的理解和分析，錯誤的一項是（ ）（2分）
A．第④段承上啟下，既總結上文，又引出下文對東京芝豆腐屋的描寫(xiě)。
B．東京人把酒店門(mén)鈴和電話(huà)鈴的音量調到最小，目的是為了引起他人的注意。
C．與中國豆腐比較是為了突出日本人將豆腐做到了極致，并保持了豆腐“高貴”的格調。
D．本文寫(xiě)豆腐之美的同時(shí)，又借豆腐異展現日本文化精致、優(yōu)雅、注重細節的一面。
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