餐廳應急預案
在我們平凡的日常里，難免會(huì )面對無(wú)法預料的突發(fā)事件，為了可以第一時(shí)間作出應急響應，往往需要預先進(jìn)行應急預案編制工作。應急預案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編精心整理的餐廳應急預案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐廳應急預案1
為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據《食品衛生法》的有關(guān)規定，必須切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現將有關(guān)安全應急工作預案如下：
1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執行園內制定的各項管理制度：即《食品衛生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。
2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個(gè)人衛生，操作和分飯時(shí)要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
3、嚴格把好采購、保管、操作三個(gè)關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類(lèi)要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購買(mǎi)；保管要符合要求，各種食品要分類(lèi)存放，生熟食品要分開(kāi)冷藏，堅決不進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品。
4、把衛生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛生管理責任目標，把食品衛生、環(huán)境衛生、個(gè)人衛生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長(cháng)期抓好、抓落實(shí)。
5、每餐的食物烹調后要保留樣品，48小時(shí)后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒(méi)有什么異樣方能提供給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。
6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無(wú)污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。
7、隨時(shí)提高警覺(jué)，注意每個(gè)環(huán)節把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時(shí)地對工作人員進(jìn)行政治學(xué)習和素質(zhì)培養。
�。�4）事故原因、性質(zhì)的初步判斷。
�。�5）事故搶救處理的'情況和采取的措施。
�。�6）需要向有關(guān)部門(mén)和單位協(xié)助事故搶救和處理的有關(guān)事宜。
8、根據查明的事故原因，向上級主管部門(mén)和質(zhì)監、安監等相關(guān)部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，嚴肅處理事故責任人、當事人，追究其責任。如故意破壞造成事故，將當事人移交司法機關(guān)處理。
餐廳應急預案2
餐廳消防應急預案的制定是為了在突發(fā)火災事故時(shí)，能迅速、有效地組織救援，將損失減少到最小程度，確保人員安全，維護餐廳及顧客的財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全。以下是一個(gè)餐廳消防應急預案的范例：
一、總則
本預案根據《中華人民共和國消防法》及相關(guān)消防條例，結合餐廳實(shí)際情況制定，旨在預防火災和減少火災危害。
二、消防工作方針和原則
餐廳消防工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針，并將消防安全工作納入餐廳發(fā)展的總體規劃。同時(shí)，堅持“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的'原則，實(shí)行逐級防火責任制。
三、組織機構及職責
成立消防應急中心，下設滅火組、通訊組、疏散組、救護組四個(gè)職能小組。各小組職責如下：
滅火組：負責火災現場(chǎng)的滅火工作，熟練使用消防器材和設施，迅速控制火勢。
通訊組：負責及時(shí)報警和接警，與消防部門(mén)保持密切聯(lián)系，報告火情和救援進(jìn)展。
疏散組：負責組織火災區域人員從疏散通道和安全出口迅速撤離火場(chǎng)，確保人員安全。
救護組：對受傷人員進(jìn)行緊急救護，并協(xié)助疏散組處理其他緊急情況。
設立消防安全管理辦公室，負責日常的消防安全管理和監督檢查工作。
四、預防措施
嚴格執行消防安全管理制度，加強員工消防安全教育和培訓，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。
定期對餐廳的消防設施進(jìn)行檢查和維護，確保其處于良好狀態(tài)。
加強對易燃易爆物品的管理，禁止在餐廳內使用明火和私拉亂接電線(xiàn)。
五、應急響應程序
一旦發(fā)生火災，通訊組立即報警并通知消防應急中心，同時(shí)啟動(dòng)應急廣播系統，告知員工和顧客進(jìn)行疏散。
滅火組迅速到達現場(chǎng)進(jìn)行滅火，疏散組組織人員有序撤離火場(chǎng)。
救護組對受傷人員進(jìn)行緊急救護，并協(xié)助疏散組處理其他緊急情況。
消防應急中心負責協(xié)調各方力量，確保救援工作的順利進(jìn)行。
六、后期處置
火災撲滅后，消防應急中心應組織人員對現場(chǎng)進(jìn)行清理和檢查，消除火災隱患。同時(shí)，對火災原因進(jìn)行調查和分析，總結經(jīng)驗教訓，制定改進(jìn)措施，防止類(lèi)似事件再次發(fā)生。
此外，餐廳應定期對消防預案進(jìn)行演練和評估，不斷完善和優(yōu)化預案內容，提高應對突發(fā)火災事故的能力。
以上是一個(gè)餐廳消防應急預案的范例，具體內容可根據餐廳的實(shí)際情況進(jìn)行調整和完善。通過(guò)制定和執行消防應急預案，餐廳可以確保在突發(fā)火災事故時(shí)能夠迅速、有效地組織救援，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。
餐廳應急預案3
我部根據社區下發(fā)的《關(guān)于做好20xx年春節期間有關(guān)工作的通知》文件精神和信訪(fǎng)、維穩工作要求，我部結合工作實(shí)際，及時(shí)做好20xx年春節期間各類(lèi)突發(fā)事件的處理工作，確保高爾夫花園全體業(yè)主度過(guò)一個(gè)歡樂(lè )、祥和、安寧的節日，特制定本方案如下：
一、工作要求
1、提高認識，加強領(lǐng)導。區域負責人要高度重視節日期間的安全穩定工作，要根據應急預案，妥善安排值班人員，夯實(shí)責任，做到任務(wù)明確、責任到人、工作到位。領(lǐng)班要結合各自分管區域，精心安排，周密部署，落實(shí)防范應急處置措施，做到有備無(wú)患。
2、加強值班，嚴明紀律。安防部總值班室設在辦公室，值班人員要按照值班安排，切實(shí)做好節日期間的值班工作。各應急小組要分別落實(shí)帶班領(lǐng)導和備勤人員責任，堅持24小時(shí)備勤，接當值經(jīng)理、負責人和值班電話(huà)后，備勤人員必須在10分鐘內抵達現場(chǎng)進(jìn)行應急處理。所有值班人員必須盡職盡責，不得擅離崗位，不得關(guān)閉通訊工具，確保信息暢通。
3、加強請示匯報，妥善處置緊急情況。節日期間，發(fā)生突發(fā)情況和重大問(wèn)題，值班人員要及時(shí)通知相關(guān)應急小組，并向領(lǐng)班匯報，要采取緊急措施果斷處置，不得遲報、漏報、瞞報。對信息報送不及時(shí)，工作不力，以至影響工作，造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。
二、提高認識，充分認識到做好春節期間安保工作的重要性。
項目部要求全體干部職工高度重視春節期間的安保工作，同時(shí)把穩定工作作為首要政治任務(wù)，真正負起責任，做到思想到位、領(lǐng)導到位、工作到位、保障到位。
三、強化組織領(lǐng)導
項目部成立了春節期間安保工作領(lǐng)導小組和應急搶險分隊，項目經(jīng)理任組長(cháng)，各主管、副職按照職責分工，抓好各自分管工作，形成一級抓一級，層層抓落實(shí)的責任體系，確保各項工作不折不扣落到實(shí)處。
1、成立應急指揮小組和搶險分隊。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組成人員：
搶險一隊：
隊長(cháng)：
隊員：30名工人
搶險二隊：
隊長(cháng)：
隊員：20名工人
2、人員職責
�。�1）組長(cháng)職責：
對突發(fā)事件應急處置全面負責，發(fā)生突發(fā)事件時(shí)迅速啟動(dòng)應急預案，并負責指揮搶險救援以及與外界聯(lián)系。
�。�2）副組長(cháng)職責：
�、佻F場(chǎng)指揮搶險隊落實(shí)應急處置方案，防止發(fā)生次生災害或事故進(jìn)一步擴大。
�、诟鶕F場(chǎng)情況，會(huì )同相關(guān)方確定處置方案。
�、圬撠熃M織后勤保障、對外接待及傷員處理工作。
�。�3）工區長(cháng)職責：
�、俑鶕F場(chǎng)情況，提出搶險搶救及避免事故擴大的臨時(shí)應急方案和措施。
�、谥笇岆U搶救組實(shí)施應急方案和措施。
�、坌扪a實(shí)施中的應急方案和措施存在的缺陷。
�、芾L制事故現場(chǎng)平面圖，標明重點(diǎn)部位，向外部救援機構提供準確的搶險救援信息資料。
�、葚撠煈边^(guò)程的記錄與整理及對外聯(lián)絡(luò )。
�。�4）安全部職責：
�、僭O置事故現場(chǎng)警戒線(xiàn)，封鎖保護現場(chǎng)，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。
�、诰S持工地內搶險救護的正常運作。
�、郾３謸岆U救援通道的暢通，引導搶險救援人員及車(chē)輛的進(jìn)入。
�、軗岆U救援結束后，封閉事故現場(chǎng)直到收到明確解除指令。
�。�5）辦公室職責：
�、僭谕獠烤仍畽C構未到達前，對受害者進(jìn)行必要的搶救（如人工呼吸、包扎止血、防止受傷部位感染等）。
�、谑怪囟仁軅邇�(yōu)先得到外部救援機構的救護。
�、蹍f(xié)助外部救援機構轉送受傷者至醫療機構，并指定人員進(jìn)行護理。
�。�6）物資部職責：
�、俦Ｕ细鹘M人員必須的防護、救護用品及生活物質(zhì)的供給。
�、� 提供合格的搶險救援的物資及設備。
3、強化值班。
領(lǐng)導輪流帶班，安全部、綜合辦實(shí)行24小時(shí)值班。各部室、各施工單位都要安排值班人員，保證信息暢通，遇重大問(wèn)題及時(shí)向應急指揮組匯報。
六、安全事故
1、在春節期間，施工現場(chǎng)一旦發(fā)生安全事故時(shí)，項目部值班領(lǐng)導及項目部管理人員應立即啟動(dòng)本預案，積極組織：以安全應急領(lǐng)導小組為中心，以施工現場(chǎng)保安人員為重點(diǎn)，立即奔赴出事地點(diǎn)，聽(tīng)從項目值班領(lǐng)導或安全部的.指揮，采取有效措施，進(jìn)行自救，盡最大努力，控制現場(chǎng)，防止事態(tài)狀況擴大，同時(shí)由現場(chǎng)負責人求助專(zhuān)業(yè)救援隊伍，同時(shí)立即向有關(guān)領(lǐng)導匯報。
2、項目值班的安全人員，應立即組織人員將傷病人員送往就近醫院搶救，保護好事故現場(chǎng)，同時(shí)用電話(huà)通知公司有關(guān)單位（如：安全保衛部、公安分處）。
3、協(xié)助上級部門(mén)做好事故調查分析及其它工作。
七、突發(fā)事件
施工現場(chǎng)及生活區一旦出現突發(fā)事件：如外部挑釁、打架斗毆、火情火險等事故，所有現場(chǎng)保安人員，必須立即趕赴出事第一現場(chǎng)，聽(tīng)從項目部值班領(lǐng)導或安全部的指揮，采取有效應急措施進(jìn)行救助，迅速控制局面，預防事態(tài)進(jìn)一步擴展，同時(shí)立即向有關(guān)領(lǐng)匯報。必要時(shí)立即報警，求助：110、120、119、199專(zhuān)業(yè)營(yíng)救隊伍救助。
1、施工現場(chǎng)出現突發(fā)事件，門(mén)衛應立即關(guān)閉大門(mén)，馬上用電話(huà)通知項目部值班人員，如果遇緊急情況，可派專(zhuān)人立即通知有關(guān)人員或吹哨明示，現場(chǎng)所有人員，在聽(tīng)到哨聲后，必須立即趕往出事地點(diǎn)，聽(tīng)從指揮人員的命令。有人強行闖入工地大門(mén)，保安員要迅速手挽手，組成人墻，阻擋不法人員的進(jìn)入。如遇持械人員進(jìn)入工地現場(chǎng)，可迅速打開(kāi)消火栓，使用高壓水槍強行驅趕，迫使其撤離現場(chǎng)。同時(shí)組織民工隊伍人員，包圍所有強行闖入者，等待公安機關(guān)、保衛人員來(lái)處理。
2、如果辦公區一旦發(fā)生突發(fā)事件，保安員要立即關(guān)閉封堵大門(mén)，用手機、對講機或哨聲通知其他保安員或民工隊伍，在項目部值班人員的統一指揮下，將違法人員控制在大門(mén)外，等待公安執法人員來(lái)處理。
3、工地如果發(fā)生打架斗毆或其他糾紛，雙方領(lǐng)導必須迅速趕到現場(chǎng)平息事端，各自管理好自己的隊伍，作好穩定和勸解工作。了解事件經(jīng)過(guò)，聽(tīng)候項目人員處理。
八、火災火警
施工現場(chǎng)及生活區一旦發(fā)生火情火災，保安人員應立即組織搶救，力爭把損失降低到最低限度。
1、凡是參加施工的任何單位和個(gè)人，在發(fā)生或發(fā)現火情時(shí)，必須立即投入搶救，同時(shí)呼喊附近的人員，并立即報告項目值班人員或電話(huà)通知項目主要領(lǐng)導。
2、值班領(lǐng)導、值班員在接到報告后，應立即招集項目義務(wù)消防隊員，火速從工地的四周攜帶滅火器材奔赴火災現場(chǎng)。
3、值班領(lǐng)導要認真分析：確定火情嚴重，危險源大，應立即指派專(zhuān)人，通告工地所有施工人員，發(fā)生了火災。各施工隊及各班組在接到通告后，要迅速組織自己所有的人員，一個(gè)不留地撤離危險地段，忙中不亂，頭腦清醒，避免發(fā)生二次傷害。
4、值班領(lǐng)導在火災現場(chǎng)，首先要了解判斷火災性質(zhì)，如果是：施工用電起火，應立即切斷電源；油漆稀料起火，小心爆炸，避免二次傷人；木制物起火，可以使用消防用水撲救等。根據現場(chǎng)的火情，是否求助“火警119”，由值班領(lǐng)導決定。如需報警，應講清火災現場(chǎng)的地點(diǎn)、方位、區域、因何物起火、火勢大小、接車(chē)地點(diǎn)等。
5、在報警以后，值班領(lǐng)導應立即指派兩名消防人員，到街道或路口指揮交通，迎接消防車(chē)輛；門(mén)崗人員立即敞開(kāi)大門(mén)；現場(chǎng)負責人立即指派人員疏通消防通道，打開(kāi)消火栓井蓋。
6、將消防車(chē)帶進(jìn)現場(chǎng)，向消防戰士提供消火栓井的具體位置，協(xié)助消防官兵投入搶救工作。待火勢撲滅后，項目值班領(lǐng)導要組織義務(wù)消防人員，清理余火；保護好火災現場(chǎng)，搞好火災事故調查。
九、盜竊、搶劫
盜竊分為內盜和外盜兩種，內盜是指各工區內部人員進(jìn)行的盜竊，外盜是指由外部人員潛入施工場(chǎng)地進(jìn)行盜竊。兩種情況都是作案者利用物主的麻痹大意而達到作案目的。因此，項目部應加強防范，在重點(diǎn)部位建立良好的警備措施，使作案者無(wú)機可乘，從而減少盜竊案的發(fā)生率。
1、高度重視，積極預防。盜竊案件一般都由于物主和保衛人員的麻痹大意造成的。因此，我們必須在思想上繃緊一根弦，時(shí)刻保持高度警惕，保衛人員要熟悉所負責區間各個(gè)重點(diǎn)部位的位置、存放物件以及作案者逃離的線(xiàn)路，盡量做到不讓作案者有機可乘。
2、加強對重點(diǎn)部位的值班警戒。作為項目部保衛工作的職能部門(mén)，除了對本標段重點(diǎn)部位進(jìn)行必要的技術(shù)防范外，還要進(jìn)行有效的警備防衛，要做到人防、技防相結合。
3、一旦接到盜竊案報案后，保衛人員要迅速趕赴現場(chǎng)，視案件情況對案件進(jìn)行定性，并對當事人進(jìn)行問(wèn)話(huà)，查明失盜物品，并進(jìn)行登記，如有必要，應報公安部門(mén)或110協(xié)助調查，盡可能追回失盜物品。
4、采取有效措施，保護現場(chǎng)，配合有關(guān)部門(mén)對現場(chǎng)進(jìn)行勘察，對所獲得的材料、物證進(jìn)行具體分析，研究，分析作案線(xiàn)索，對案件進(jìn)行定性，盡最大努力追回失竊物品。
5、案件發(fā)生后，要對案件進(jìn)行認真分析，找出發(fā)生事故的原因及保衛工作中存在的漏洞，同時(shí)做好善后工作，并對案件造成的經(jīng)濟損失、調查經(jīng)過(guò)以及對案件發(fā)生的責任者的處理意見(jiàn)進(jìn)行書(shū)面總結，呈報上級主管部門(mén)。
1、及時(shí)報修與匯報要求
�、鸥鞑蛷d、生產(chǎn)部門(mén)遇突發(fā)停電時(shí)，要堅持內緊外松的原則，及時(shí)致電工程部說(shuō)明停電位置及涉及影響的范圍，并做好對方接電話(huà)人員的工號及時(shí)間記錄；
�、萍皶r(shí)向餐飲部總監/行政總廚/及值班經(jīng)理匯報停電位置及涉及影響的范圍；
�、峭ㄖ筇酶崩�、保安部、財務(wù)部等相關(guān)部門(mén)，做好營(yíng)業(yè)安全及協(xié)調工作，并做好相關(guān)文字記錄；
�、扔刹块T(mén)總監及時(shí)報告總經(jīng)理辦公室；
�、刹块T(mén)值班經(jīng)理/當值大廚要馬上到各停電現場(chǎng)，指揮應急方案的實(shí)施，并加強與工程部、保安部值班經(jīng)理、大堂副理溝通，解決特發(fā)事件。
2、應采取的應急措施
�、挪蛷d、廚房當值經(jīng)理、大廚要現場(chǎng)指揮，按各廳、廚應急程序分配好領(lǐng)班、人員的應變工作；
�、祁I(lǐng)班/主廚以上管理人員要馬上落實(shí)應急照明系統，控制好門(mén)口及所有走火通道，加強巡查，密切注意客情，若有賓客進(jìn)入，應向賓客作好解釋?zhuān)堎e客理解，待情況穩定后再作安排；
�、欠�定好用餐賓客的情緒，并與賓客作好解釋工作，勸愈賓客盡量減少走動(dòng)，并注意保管好自己的貴重物品；
�、仍诓团_及自助餐臺上擺放點(diǎn)燃蠟燭照明的，要注意做好安全措施；
�、蓪e客已點(diǎn)的菜，如不能及時(shí)制作的，應向賓客建議更改其他菜式；
�、逝c廚房及酒水部做好溝通工作，確保服務(wù)能正常運作；
�、嗽谕ｋ娖陂g，各廳根據實(shí)際情況，處理好同賓客結帳的工作，做到準確無(wú)誤，賓客離開(kāi)餐廳時(shí)，提示賓客憑結帳底單離開(kāi)餐廳，負責服務(wù)的服務(wù)員要做好送客工作�？刂崎T(mén)口的管理人員應有禮貌的核查賓客的結帳單，并對酒店停電給賓客帶來(lái)的不便表示歉意；
�、虒Ω鞑咳粘Ｗ孕胁僮骺刂频碾娖鏖_(kāi)關(guān)斷開(kāi)，避免恢復電力供應時(shí)電壓不穩或反復供、斷電造成設備損壞，如：多功能煮食爐，電磁爐，鼓風(fēng)機，"刺身"冷柜，電飯煲等等，確保設備的完好使用；
�、鸵⒁獗Ｗo好事故現場(chǎng)，馬上通知有關(guān)部門(mén)處理，并通知餐飲部總監；
�、螌τ锌赡苁苡绊懙氖称纷鲬碧幚�，確保食品衛生安全；
�、蠌N房、管事部要控制好營(yíng)業(yè)中與餐廳方面的銜接，主要是出菜，收撤下欄餐具等，并注意生產(chǎn)安全。
3、恢復供電后的工作要求：
�、磐ㄖ惋嫴靠偙O/行政總廚及值班經(jīng)理、大堂副理，其所在餐廳、廚房恢復供電的情況；
�、撇蛷d當值經(jīng)理、大廚要指揮人員盡快恢復正常運作；
�、歉鞑蛷d、廚房視供電恢復的電壓穩定后接通設備開(kāi)關(guān)，并檢查運行情況；
�、葘σ蛲ｋ姸绊懽冑|(zhì)的食品要及時(shí)處理，并做好文字記錄；
�、刹蛷d經(jīng)理主動(dòng)向現場(chǎng)的賓客對因停電造成賓客的不便表示歉意，并感謝賓客的理解和合作；
酒店因市電臨時(shí)停供，或遇跳閘等特殊情況時(shí)，作為經(jīng)營(yíng)部門(mén)在正常營(yíng)業(yè)期間，應做好以下工作：
1、服務(wù)人員保持鎮靜，首先穩定客人情緒;迅速開(kāi)啟應急燈或幫客人點(diǎn)燃蠟燭。(備足蠟燭放在固定位置，方便取用。)
2、提醒客人不要離開(kāi)座位，并看管好隨身物品。
3、餐廳經(jīng)理應第一時(shí)間聯(lián)系工程部詢(xún)問(wèn)停電原因，如果是酒店內部供電設備問(wèn)題應立即檢修;如果是地區停電，或其他一些原因一時(shí)無(wú)法解決，應向賓客表示歉意并做好解釋工作。
4、對于因停電而需要取消用餐的客人，服務(wù)人員應帶客人到吧臺查單，幫客人結賬;因停電沒(méi)有及時(shí)提供的菜品或給客人造成的其它損失，上報餐飲部經(jīng)理酌情處理。
建議：
1、酒店應配備大功率的發(fā)電機組，以備不時(shí)之需。
2、酒店利用廣播，在臨時(shí)停電時(shí)通過(guò)廣播的形式向客人致歉并告知客人停電原因。
�。ㄒ唬┌l(fā)現火情立即報警
每位員工發(fā)現火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門(mén)與飯店領(lǐng)導。
1、記住火警電話(huà)：119（公安局消防火警），2、報告火情：將火情發(fā)生的區域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門(mén)及姓名報告總機與消防值班室。
�。ǘ┙拥綀缶蟮拇胧�
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門(mén)；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區域、樓層、房號與火勢大��；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場(chǎng)查清下列問(wèn)題：
A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
B、火源是電起火還是其他原因；
C、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導迅速做出是否119報警的決定，同時(shí)向旅游局報告。
�。ㄈ└飨嚓P(guān)部門(mén)的任務(wù)
1、義務(wù)消防隊
A、立即帶好消防器材與工具趕赴現場(chǎng)，等候命令；
B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
A、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；
B、保安部值班人員守住電話(huà)，注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；
C、清理飯店周?chē)鷪?chǎng)地，確保消防通道的暢通；
D、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
E、對飯店財務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強巡查與戒備；
F、迎接消防車(chē)，引導配合消防車(chē)到現場(chǎng)。
餐廳應急預案4
為了應對H1N1流感的突發(fā)流行，制定xx中學(xué)防控H1N1流感應急預案，以確保師生安全和校園穩定。
一、工作目標：
1、普及甲型H
1N1流感的防治知識，提高廣大師生的自我防范意識。
2、完善應急監測報告網(wǎng)絡(luò )，做到早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療。
3、建立快速反應和應急處理機制，及時(shí)采取措施，確保H
1N1流感不發(fā)生及在校園蔓延。
二、工作原則
1、預防為主、常備不懈
宣傳普及甲型H1N1流感防治知識，提高全體師生員工的防范意識和校園公共衛生水平，加強日常檢測，發(fā)現病例及時(shí)采取有效的預防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。
2、依法管理、統一領(lǐng)導
嚴格執行國家有關(guān)法律法規，對H1N1流感的預防、疫情報告、控制和救治工作實(shí)行依法管理。在區教育局、衛生局的統一領(lǐng)導下，成立學(xué)校H1N1流感防治領(lǐng)導小組，落實(shí)校內甲型H1N1流感的防治工作。做到高度重視、積極應對、聯(lián)防聯(lián)控、依法科學(xué)處置。
3、快速反應、運轉高效
建立預警和醫療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力的儲備，增強應急處理能力，做到早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療。
三、組織管理
�。ㄒ唬X中學(xué)預防甲型H1N1流感應急處置工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxxx
副組長(cháng)：xxxx
組員：總務(wù)處、政教處、教務(wù)處、保衛處及各班班主任
領(lǐng)導小組辦公室主任：xxxx副主任：xxxx
�。ǘ┤藛T職責
1、校長(cháng)是學(xué)校預防甲型H
1N1流感的第一責任人，必須每天了解各班級情況，發(fā)現突發(fā)事件實(shí)地指揮。
2、xxxxxx副校長(cháng)具體具體負責預防甲型H
1N1流感工作，協(xié)調工作小組成員在發(fā)生H1N1流感中出現的各種情況。
xxxxxx分管食堂及工作人員出現的各種情況。
xxxxxx分管學(xué)生宿舍、教室、公共場(chǎng)所預防甲型H1N1流感工作中出現的各種情況，學(xué)生發(fā)熱統計上報工作。
xxxxxx負責宣傳工作，分管教師預防甲型H1N1流感工作中出現的各種情況。
xxxxxx負責課程調配工作。
3、班主任是班級預防甲型H
1N1流感的責任人。
4、總務(wù)處是督查、落實(shí)學(xué)校預防H
1N1流感的責任部門(mén)。
�。ㄈ└黝�(lèi)應急小組負責人及職責
1、通訊：xxxxxx，保證通訊暢通，及時(shí)廣播。
2、后勤、車(chē)輛：xxxxxx保證物資器材采購和車(chē)輛供應、消毒指導等。
3、消毒：xxxxxx，保證消毒藥品準備及指導落實(shí)消毒。
4、宣傳：xxxxxx保證及時(shí)宣傳。
5、教職工工作：xxxxxx，及時(shí)調動(dòng)教師和保證教師安全。
6、學(xué)生、家長(cháng)工作：xxxxxx，負責學(xué)生安全、家長(cháng)疏導。
7、xxxxxx，負責疫情資料匯總，報告。
8、安全保障：xxxxxx，負責預案啟動(dòng)期間的交通、治安維持。
�。ㄋ模⿲W(xué)校職責
學(xué)校成立由校長(cháng)負責的學(xué)校預防甲型H1N1流感工作領(lǐng)導小組，具體負責落實(shí)學(xué)校的突發(fā)事件防治工作。主要職責如下：
1、根據xxxxxx市政府和XX區教育局的`突發(fā)公共衛生事件防治應急預案制訂本校的突發(fā)事件應急預案。
2、建立健全突發(fā)事件防治責任制，檢查、督促學(xué)校各部門(mén)各項突發(fā)事件防治措施落實(shí)情況。
3、廣泛深入地開(kāi)展突發(fā)公共衛生事件的宣傳教育活動(dòng)，普及突發(fā)事件防治知識，提高師生員工的科學(xué)防病能力。
4、建立學(xué)生缺課登記制度和傳染病流行期間的晨檢制度，及時(shí)掌握師生的身體狀況，發(fā)現突發(fā)公共衛生事件早期表現的師生，應及時(shí)督促其到醫院就診，做到早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療。
5、開(kāi)展校園環(huán)境整治和愛(ài)國衛生運動(dòng)，加強后勤基礎設施建設，努力改善衛生條件，保證學(xué)校教室、宿舍、食堂、廁所及其他公共場(chǎng)所的清潔衛生。
6、指導學(xué)生喝安全飲用水，確保吃上放心飯菜。
7、及時(shí)向當地疾病預防控制部門(mén)和上級教育行政主管部門(mén)匯報學(xué)校的突發(fā)公共衛生事件的發(fā)生情況，并積極配合衛生部門(mén)做好對病人和密切接觸者的隔離消毒、食物留存等工作。
四、日常防控工作
加強日常防控管理，使教室、宿舍、各專(zhuān)用教室等場(chǎng)所保持經(jīng)常性通風(fēng)換氣。搞好環(huán)境衛生，落實(shí)晨制度，確定專(zhuān)人負責，對學(xué)生及教職工的發(fā)燒進(jìn)行排查工作，監測體溫，對體溫異常（≥37.5℃）并有傳染病可疑癥狀的人員，及時(shí)與鄉衛生院聯(lián)系。
1、加強宣傳教育，普及防控常識
利用廣播、班刊、課間操時(shí)間等多種形式進(jìn)行甲型H1N1流感疫情的預防知識宣傳教育，使學(xué)生了解各類(lèi)重大傳染病的防病知識，提高師生防護意識和公共衛生水平，消除學(xué)生的緊張和恐懼心理，培養學(xué)生良好的衛生習慣。
向廣大師生員工進(jìn)行《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、等等法律法規的宣傳教育工作。
2、建立通風(fēng)制度，避免交叉污染
加強教室、宿舍、飯廳等處通風(fēng)換氣，保持室內空氣清新；學(xué)生課間要到室外活動(dòng)（老師督促）。
3、堅持晨檢制度，妥善處理發(fā)熱學(xué)生
堅持晨檢制度，對學(xué)生察言觀(guān)色、重點(diǎn)詢(xún)問(wèn)，做好一摸二看三問(wèn)，及時(shí)排查異常狀況，做好記錄，做到”早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療”。一旦發(fā)現師生員工有發(fā)熱病例，立即送鄉衛生院排查。發(fā)現傳染病及時(shí)匯報并采取相應防控措施。
4、嚴格考勤，及時(shí)通報信息
對缺勤的學(xué)生、老師、員工及時(shí)進(jìn)行登記、調查，查明缺勤原因，如被醫療部門(mén)診斷為甲型H1N1流感或疑似人員，及時(shí)報告并采取相應防控措施。
五、學(xué)校建立預防甲型H1N1流感信息報告制度
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責任報告單位：xxxxxx中學(xué)
責任報告人：由xxxxxx副校長(cháng)負責，xxxxxx上報。
信息匯總：xxxxxx，xxxxxx協(xié)助。
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1、“零”報告程序
班主任——信息匯總員——校長(cháng)室——教育局（當地政府）——衛生局（疾控中心）
2、疫情報告程序（三例以上）
班主任——信息匯總員——校長(cháng)室——教育局（當地政府）——衛生局（疾控中心）
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1、實(shí)行零報告制度。
2、各班要在早上
8：30前報告�？倓�(wù)處，由祝水清匯總信息。其他相關(guān)人員發(fā)現有發(fā)熱人員，要及時(shí)報告學(xué)�？倓�(wù)處。
3、�？倓�(wù)處將信息上午
10：00前報告校長(cháng)室。
4、學(xué)生感覺(jué)不適或出現發(fā)燒現象，班主任要及時(shí)通知家長(cháng)或監護人，請家長(cháng)或監護人帶學(xué)生到醫院發(fā)熱門(mén)診就診檢查，及時(shí)向學(xué)校報告檢查結果。
5、建立報告上報登記制度。
6、每周一通報前一周各班晨檢上報情況。
7、出現三例以上病歷，要多頭匯報，兩小時(shí)內完成。
8、任何部門(mén)和個(gè)人不得隱瞞、緩報、謊報突發(fā)事件。
六、消毒
總務(wù)處負責采購消毒液，食堂、宿舍隨時(shí)到總務(wù)處領(lǐng)取。學(xué)校定期對教室、寢室、公共場(chǎng)所消毒。
七、甲型H1N1流感疫情的應急響應
學(xué)校一旦發(fā)現甲型H1N1流感疫情，馬上啟動(dòng)應急預案，做出應急響應。
�。ㄒ唬⿲W(xué)校實(shí)行24小時(shí)值班制度，加強系統內的疫情通報。
�。ǘ⿲W(xué)校嚴格執行出入校門(mén)管理制度，控制校外人員進(jìn)入校園。必要時(shí)實(shí)行封閉式校園管理，在校學(xué)生不得離開(kāi)學(xué)校，嚴格控制外來(lái)人員進(jìn)入校園。
�。ㄈ⿲W(xué)校做好各項防治措施的準備。
�。ㄋ模┌l(fā)現疑似甲型H1N1流感疫情時(shí)，及時(shí)與衛生、疾控部門(mén)聯(lián)系，加強對發(fā)熱病人的追蹤管理。教室、食堂等公共場(chǎng)所必須加強通風(fēng)換氣，并做好消毒工作。
�。ㄎ澹╅_(kāi)展針對性的健康教育，在校園張貼宣傳標語(yǔ)和宣傳畫(huà)，提高師生員工的自我防護意識和防護能力，外出和進(jìn)入公共場(chǎng)所要采取必要的防護措施。
�。┤绻咔榧又貢r(shí)，學(xué)校要全面掌握和控制人員的流動(dòng)情況，教職工外出必須向校長(cháng)請假。外出學(xué)生和去疫區的人員返校后，必須進(jìn)行醫學(xué)觀(guān)察。對缺勤者要逐一登記，及時(shí)查明缺勤原因。發(fā)現異常者勸其及時(shí)就醫或在家醫療觀(guān)察，暫停上學(xué)或上班。
�。ㄆ撸┰谝咔榧又貢r(shí)，不得組織師生參加各類(lèi)大型集體活動(dòng)，調整大型活動(dòng)和會(huì )議的時(shí)間；學(xué)校不安排教師外出參加教研和學(xué)術(shù)活動(dòng)；學(xué)生的社會(huì )實(shí)踐、社區服務(wù)等活動(dòng)應暫緩進(jìn)行；每日公布校園疫情防控工作的情況。必要時(shí)可以報請上級部門(mén)同意，實(shí)施全面或部分停課。
八、本預案自20xx年xx月xx日起正式實(shí)施。
餐廳應急預案5
為保證集團區域內發(fā)生暴雨洪水災害時(shí)，應急處置工作能協(xié)調、高效、有序進(jìn)行，確保人民生命財產(chǎn)安全，特制定本預案。
一、組織機構
成立xx集團暴雨洪水防范應急工作領(lǐng)導小組，組成人員如下：
組長(cháng)：xx。
副組長(cháng)：xx。
成員：xx、xx。
領(lǐng)導小組下設七個(gè)工作組、一個(gè)辦公室和一個(gè)督導組。
設立暴雨洪水防范應急工作領(lǐng)導小組辦公室。
設立暴雨洪水防范應急工作督查組。
二、責任片區劃分
集團xxx、總經(jīng)理、防范應急工作領(lǐng)導小組組長(cháng)xxx負責集團防汛和預防暴雨洪水災害的全面工作;
第一工作組負責xx公司防汛及預防暴雨洪水災害工作;
第二工作組負責xx公司防汛及預防暴雨洪水災害工作;
第三工作組負責xx市場(chǎng)、xx場(chǎng)所、xx居民區、xx居民區防汛及預防暴雨洪水災害工作;
第四工作組負責中學(xué)、小學(xué)、醫院片區的防汛及預防暴雨洪水災害工作;
第五工作組負責工、副業(yè)單位(含民營(yíng)企業(yè))片區防汛及預防暴雨洪水災害工作;
第六工作組負責xx、xx公司防汛及預防暴雨洪水災害工作;
第七工作組負責民主農貿公司、種豬場(chǎng)防汛及預防暴雨洪水災害工作;暴雨洪水防范應急工作督查組負責督查七個(gè)工作組和各二級單位預防暴雨洪水災害工作措施的落實(shí)情況。暴雨洪水防范應急工作領(lǐng)導小組辦公室負責各工作組之間的協(xié)調及材料報送等工作。各二級單位成立相應的領(lǐng)導小組，制定工作預案、明確責任片區、責任人員和工作職責。
三、預警預防重點(diǎn)及工作要求
1、加強對中、小學(xué)安全管理，全面排查暴雨洪水可能給學(xué)校帶來(lái)的安全隱患并予以排除，尤其要對學(xué)生公寓、教學(xué)樓、食堂、廁所實(shí)行重點(diǎn)監控以及小學(xué)教學(xué)網(wǎng)點(diǎn)的.監控，發(fā)現隱患及時(shí)處理，并向集團暴雨洪水應急工作領(lǐng)導小組報告。教學(xué)樓、學(xué)校食堂、學(xué)生公寓有安全隱患時(shí)，停課后再組織搶修。
2、加強對居民住房、村民住房的安全監控。各工作組按責任片區落實(shí)領(lǐng)導責任制，督促相關(guān)單位明確工作職責、制定工作預案，逐村、逐戶(hù)、逐片全面排查居民住房、村民住房安全隱患，發(fā)現情況及時(shí)告知居民或村民，并采取相應措施，確保居民、村民生命安全。密切關(guān)注“五保戶(hù)”、“困難戶(hù)”、“打工戶(hù)”和弱勢群體對象住房及輔助設施情況，幫助他們消除安全隱患。
3、加強企業(yè)安全監控。全面排查企業(yè)生產(chǎn)區、生活區和輔助工作區安全隱患，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，如有單位不配合的視情況強制停業(yè)整頓。xx材料公司第三條生產(chǎn)線(xiàn)旁的山體有滑坡的可能，督促企業(yè)采取相應措施，中科實(shí)業(yè)在建工程在暴雨洪水期間停止建設，永恒紙業(yè)、xx、xx、xx等企業(yè)都有不同程度安全隱患，逐一排查，確保企業(yè)員工生命安全。
4、確保xx水庫安全渡汛，斗門(mén)塘、龜山湖二十四小時(shí)派人值班，水位達到警戒線(xiàn)時(shí)及時(shí)泄洪，虎 頭嶺、黃金山、民主等農貿公司的xx水庫每天派人巡查，做到蓄水、泄洪兩不誤。
5、加強公共場(chǎng)所安全管理。市管辦二十四小時(shí)監控農貿市場(chǎng)安全，發(fā)現隱患及時(shí)向集團主要領(lǐng)導和暴雨洪水防范應急工作小組報告。暴雨比較集中時(shí)關(guān)停網(wǎng)吧。
6、加強供電設施管理。電力公司對集團區域內高壓線(xiàn)路、已接管的低壓線(xiàn)路全面負責，用電單位負責區域內的用電安全，各單位要做好預防雷電安全知識宣傳。
四、嚴明工作紀律
各工作小組成員必須深入到責任片區，領(lǐng)導、督促責任片區相關(guān)單位落實(shí)工作責任制，因工作馬虎、麻痹大意、缺崗缺位造成的責任事故，依法追究相關(guān)領(lǐng)導責任。
五、做好值班安排，按要求報告片區內暴雨洪水災害情況
1、集團暴雨洪水防范應急值班室設在集團招待所，聯(lián)系電話(huà)：xxxx。
2、各二級單位從x月x日至x月x日安排人員值班，具體值班人員名單報集團備案。每天上午10：30時(shí)、下午15：30時(shí)向集團暴雨洪水防范應急值班室報告災情。重大災情隱患隨時(shí)向集團暴雨洪水防范應急值班室報告，并向集團主要領(lǐng)導報告。
3、集團暴雨洪水防范應急值班室和各二級單位值班室要作好值班記錄，以便備查。并保持記錄的整潔完整。
餐廳應急預案6
為了有效地預防和控制突發(fā)公共衛生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的發(fā)生，維護消費者維護消費者的利益，按照《中華人民共和國食品法》、《食品安全管理辦法》、《食品安全實(shí)施細則》和《突發(fā)公共衛生事件應急條例》等相關(guān)法律、法規，結合本餐館，特制本預案。
一、組織形式
本餐館負責人為食品安全責任第一責任人，同時(shí)配備了食品安全專(zhuān)職管理人員，食品采購人員，食品原料驗收和食品添加劑管理人員，廢棄油脂管理人員的組織機構，職責份工明確，根據各自職責，實(shí)行食品安全追究制度
二、工作原則
由本餐館負責人統一指揮，統一布置，統一調配，對食品安全達到快速反應，分工協(xié)作，及時(shí)有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患者進(jìn)行處理，實(shí)行專(zhuān)人負責，專(zhuān)人報告制度，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告本餐館負責人，同時(shí)上報上級有關(guān)部門(mén)，并制作突發(fā)公共衛生事件報告記錄，積極配合上級有關(guān)部門(mén)對事件的調查處理工作。
三、工作措施
定期組織本餐館從業(yè)人員學(xué)習《食品安全法》、《食品安全管理辦法》和《突發(fā)公共衛生事件應急條例》等相關(guān)法律法規。餐館負責人定期或不定期檢查本餐館分職人員的`工作記錄，現場(chǎng)查看餐館內的各項食品安全情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，將食品安全事件控制到最低限度
四、控制制度
發(fā)現本餐館內發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患，立即控制現場(chǎng)，及時(shí)上報有關(guān)部門(mén)的，做好消費者的解釋和相關(guān)食品安全的宣傳工作，使消費者解除心理負擔、棄除心影、配合事故的調查處置工作。
餐廳應急預案7
為積極防范重、特大事故發(fā)生，確保本系統春節期間平安穩定，讓全區人民度過(guò)歡樂(lè )、祥和的節日，根據《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》相關(guān)規定，結合本系統實(shí)際情況，特制定春節期間安全生產(chǎn)應急預案。
一、組織機構
總指揮：
副指揮：
成員：當日值班人員
指揮部下設一室三組，即商務(wù)和經(jīng)信科技局安全事故應急救援辦公室（以下稱(chēng)安全事故應急辦）、現場(chǎng)處置組、監督檢查組和綜合保障組。
二、預防、預警
3、按安全應急預案計劃實(shí)施搶險；
4、做好應急情況處理記錄。
一、編制目的
規范全市元旦春節期間生產(chǎn)安全事故應急管理和應急響應程序，有效預防和減少各類(lèi)生產(chǎn)安全事故，科學(xué)、高效、有序實(shí)施應急救援工作，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，維護人民群眾生命安全和社會(huì )穩定，努力推進(jìn)全市經(jīng)濟社會(huì )全面協(xié)調可持續發(fā)展。
二、編制依據
依據《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《生產(chǎn)安全事故報告和調查處理條例》、《山東省安全生產(chǎn)條例》、《山東省突發(fā)事件應對條例》、《山東省突發(fā)事件總體應急預案》、《萊蕪市突發(fā)事件總體應急預案》等法律法規和文件規定，結合萊蕪市安全生產(chǎn)工作實(shí)際，制定本預案。
三、適用范圍
本預案適用于我市轄區內元旦春節期間發(fā)生的生產(chǎn)安全事故，包括：
1、非煤礦山生產(chǎn)安全事故；
2、�；飞a(chǎn)安全事故；
3、煙花爆竹生產(chǎn)安全事故；
4、冶金行業(yè)生產(chǎn)安全事故；
5、其他生產(chǎn)安全事故。
四、預案啟動(dòng)條件
發(fā)生上述安全生產(chǎn)事故，啟動(dòng)相應生產(chǎn)安全事故應急預案。
五、加強應急值守工作
要嚴格遵守值班工作有關(guān)規定，嚴格落實(shí)崗位責任制，遇有生產(chǎn)安全事故緊急信息時(shí)要及時(shí)按規定報告，杜絕遲報現象發(fā)生；對事故性質(zhì)以及傷亡情況等暫時(shí)不清的，要按照與安全生產(chǎn)事故信息報送相同的要求第一時(shí)間先報送事故信息。不管是否屬于生產(chǎn)安全事故，須先報告后再?lài)栏癜匆幎ê统绦蚝虽N(xiāo)，絕不允許假借刑事犯罪或屬非生產(chǎn)安全事故名義遲報甚至瞞報生產(chǎn)安全事故信息。
要按照“打電話(huà)、減環(huán)節、赴現場(chǎng)”的要求提高信息報送效率，切實(shí)做到第一時(shí)間報送信息。生產(chǎn)安全事故突發(fā)事件發(fā)生后，事發(fā)地安監部門(mén)或者市安監局相關(guān)科室接到報告后必須在10分鐘內，將初步情況電話(huà)報告市安監局辦公室、應急事故調查科；接到報告后1小時(shí)內書(shū)面續報事件的起因、背景、發(fā)展、處置、后果、影響和輿情等詳細情況（特殊情況以手機短信形式發(fā)送）。1小時(shí)內未書(shū)面報送的，一律按遲報處理，并將追究責任。
六、聯(lián)動(dòng)響應
�。ㄒ唬┦鹿拾l(fā)生后，事發(fā)企業(yè)和所在地政府（街道辦事處）要立即啟動(dòng)相關(guān)應急預案，在確保安全的前提下，做好先期應急救援處置，組織搶救遇險人員，控制危險源，封鎖危險場(chǎng)所，避免事態(tài)擴大。要明確并落實(shí)生產(chǎn)現場(chǎng)帶班人員、班組長(cháng)和調度人員直接處置權和指揮權，在險情擴大時(shí)立即下達停產(chǎn)撤人命令，組織現場(chǎng)人員及時(shí)、有序撤離到安全地點(diǎn)。
�。ǘ┦邪脖O局接到事故報告后，要立即向市政府應急辦匯報，并啟動(dòng)應急響應，通過(guò)市政府應急辦向聯(lián)動(dòng)單位下達指令。各聯(lián)動(dòng)單位接到指令后，按照部門(mén)職責和各自的行業(yè)規范，立即進(jìn)行應急處置和救援。對未構成較大及以上事故但屬于敏感事故的救援處置，也要堅決快速執行市政府應急辦或市安委會(huì )辦公室下達的指令。
�。ㄈ┙⒙氊熋鞔_的事故救援指揮體系，做到統一指揮、屬地為主、協(xié)調聯(lián)動(dòng)、科學(xué)施救。根據事故處置需要，指揮部可設現場(chǎng)救援、醫療衛生、后勤保障、善后處理、社會(huì )穩定、新聞宣傳等專(zhuān)業(yè)小組。指揮部要充分發(fā)揮專(zhuān)家組、企業(yè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員及救援隊伍指揮員的作用，實(shí)施科學(xué)決策。根據事故救援需要劃定警戒區域，及時(shí)疏散和安置可能受到事故影響的周邊居民和群眾，疏導勸離與救援無(wú)關(guān)的人員。必要時(shí)，對事故現場(chǎng)隔離保護，尤其是礦井井口、危險化學(xué)品處置區域、火災災區入口等重要部位要實(shí)行專(zhuān)人值守。
�。ㄋ模└髀�(lián)動(dòng)單位要在接到指令后快速趕赴事故現場(chǎng)，要服從現場(chǎng)指揮部的統一指揮調度，按要求和職責參與指揮部和各專(zhuān)業(yè)小組的工作。聯(lián)動(dòng)單位之間要做好信息溝通，加強協(xié)作配合，形成工作合力。
春節即將來(lái)臨，為切實(shí)做好春節期間的安全和穩定工作，確保各類(lèi)突發(fā)事件能夠及時(shí)、迅速、高效、有序地得到處理，保障各項目部生命財產(chǎn)安全和身心健康，維護社會(huì )穩定，結合各項目部實(shí)際情況，使項目部全體員工春節度過(guò)一個(gè)平安、快樂(lè )、和諧的節日，確保節日期間安全形勢穩定，特制定本安保措施。
本安保措施所稱(chēng)突發(fā)事件，是指“春節”期間突然發(fā)生的，造成或者可能造成用電、防火、防盜、場(chǎng)容場(chǎng)貌等重大安全事件。
1、春節期間的崗位值班巡檢工作
春節期間值班工作，實(shí)行24小時(shí)值班制度，有規律的在項目巡查，對項目防火、防盜等進(jìn)行重點(diǎn)巡查，遇到緊急情況要及時(shí)趕赴事故現場(chǎng)，組織搶救和處置，并及時(shí)、如實(shí)上報。
落實(shí)好春節期間安全保證應急救援組織機構等應急資源，加強應急準備情況的檢查，完善應急救援機制，達到有效防范和應對突發(fā)事故的發(fā)生。各項目要排出春節假期值班人員表，安排好專(zhuān)人值班，公布值班電話(huà)，嚴肅值班紀律，值班人員一定要堅守崗位，盡職盡責，做好上情下達，下情上報工作，保證24小時(shí)值班信息暢通，明確負責人。春節期間每天的值班負責人必須實(shí)時(shí)對項目工作進(jìn)行監督檢查。
2、春節期間防火安全保證措施
春節期間，在項目要嚴格遵守防火規定和現場(chǎng)的防火制度。在工作中要認真執行個(gè)人的防火責任制。
一旦發(fā)生火警要按消防組織的分工進(jìn)行自救，不能自救時(shí)要及時(shí)打119電話(huà)報警。
值班室內不準用電暖氣烘烤衣物，不準堆放易燃物。
春節期間為防止火災事故，不準在堆放易燃、易爆材料的地方用火，用電，不準在宿舍、庫房等地生火取暖，不準私自亂拉亂搭電線(xiàn)等。如不按上述規定執行，造成火災事故的，要按照“誰(shuí)違章誰(shuí)負責”的原則給予責任處罰，賠償經(jīng)濟損失，追究事故責任。在辦公室、配電房、門(mén)衛值班室、材料室、宿舍等重點(diǎn)位置已布置消防滅火器，以便迅速控制火勢。
3、春節假期項目防盜
外來(lái)人員進(jìn)入項目前，保安必須做好登記，確認無(wú)嫌疑后，可進(jìn)入否則不得進(jìn)入項目。
閑雜人員、無(wú)關(guān)車(chē)輛嚴禁進(jìn)入項目。
保安對出入物品進(jìn)行必要的核查、登記，嚴格執行門(mén)崗出入制度。對亂拿、偷盜者，保安扣留交上級領(lǐng)導處理，情節嚴重者送交公安部門(mén)處理。
4、管理人員值班
1、值班人員必須堅守崗位，不得擅離職守，做好當日工作的檢查、督促。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。值班人員必須做好白天、晚上的、值班記錄。
2、值班人員凡有事外出者，必須事先請假，并請好代班人員，值班人員必須履行職責，對項目發(fā)生的一切事情全面負責，值班期間不得關(guān)機，保證通訊聯(lián)系暢通。
3、值班人員巡視好夜間工作，督促好夜間員安全工作。
一、加強組織領(lǐng)導嚴格值班制度
街道召開(kāi)全體干部、社區書(shū)記主任節前安全教育大會(huì )，會(huì )上對春節假期的社會(huì )穩定、安全生產(chǎn)、廉政紀律等工作提出具體要求，要求街道每位干部、社區主任要高度重視春節期間的各項工作，層層負責，確保轄區穩定。會(huì )議重申了街道應急值班的'各項制度，進(jìn)一步明確領(lǐng)導帶班制度、24小時(shí)值班制度和值班情況零報告制度。要求假日期間從街道領(lǐng)導到社區社工，街道200余名值班人員層層落實(shí)，始終在崗在位，對于居民反映的各項工作問(wèn)題采取首接負責制，當時(shí)落實(shí)、及時(shí)反饋，認真做好各項值班記錄，確保轄區各種項社會(huì )生活的穩定。
二、掌握重點(diǎn)人頭，化解不穩定因素
針對街道轄區因大面積拆遷拆違可能存在的不穩定因素、街道綜治、司法部門(mén)對轄區重點(diǎn)人頭進(jìn)行了梳理摸排，認真做好各類(lèi)矛盾糾紛的調解排查調處，春節前對15名重點(diǎn)人員進(jìn)行了慰問(wèn)。及時(shí)掌握和預測不穩定因素，街道綜治、司法兩個(gè)科室人員保持24小時(shí)待崗狀態(tài)，信息暢通，發(fā)揮社區骨干隊伍、黨員隊伍、志愿者隊伍、低保志愿者隊伍、信息員隊伍的作用，一旦發(fā)生突發(fā)事件，立刻啟動(dòng)應急預案，及時(shí)處置。
三、排查安全隱患，確保轄區穩定
節前組織檢查于家巷菜場(chǎng)、鹽大街兩側商業(yè)街等96家單位，重點(diǎn)對轄區5家（液化氣充裝站、加油站）危險化單位的進(jìn)行檢查督促，全面了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)、儲存、運輸等安全管理情況，安全管理制度落實(shí)情況，杜絕違章、違規和非法運營(yíng)等情況的發(fā)生。
食品安全工作：
一是通過(guò)櫥窗、科普畫(huà)廊等載體，宣傳普及食品安全科普知識，正確引導群眾食品安全健康消費觀(guān)念，鼓勵群眾對食品安全違法犯罪行為舉報。
二是結合區、街食品安委辦的通知要求，節前開(kāi)展了食品安全大檢查活動(dòng)。以糧油蔬菜、豬肉、奶制品、兒童食品、鹵菜熟食等為重點(diǎn)品種，加大監督檢查力度，針對節日期間人流、物流、聚餐大幅增加，街道食品安全工作人員督促餐飲單位嚴把原料采購關(guān)，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、抓好市容巡查，落實(shí)長(cháng)效管理。
春節期間，安排煙花爆竹值班，修改突發(fā)事件應急處置方案，要求80名保潔員對次干道、背街小巷、院落清掃保潔，增加垃圾清運頻次，做到各類(lèi)垃圾“日產(chǎn)日清”。同時(shí)，進(jìn)一步加強鹽東街、多倫路、花家橋、大橋南路等人流密集區域衛生保潔力度，適時(shí)延長(cháng)保潔時(shí)間，確保節日環(huán)境衛生整潔。
街道城管科每天安排1名干部、執法中隊1名隊長(cháng)值班，隨時(shí)掌握街道地區的城管衛生動(dòng)態(tài)。城管中隊每天安排20名隊員分上午、下午、晚間3個(gè)時(shí)段，開(kāi)展市容巡查，確保維護春節期間良好的市容秩序。
餐廳應急預案8
�。ㄒ唬┌l(fā)現火情立即報警
每位員工發(fā)現火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門(mén)與飯店領(lǐng)導
1、記住火警電話(huà)：9（總機）119（公安局消防火警）
2、報告火情：將火情發(fā)生的區域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門(mén)及姓名報告總機與消防值班室。
�。ǘ┙拥綀缶蟮拇胧�
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門(mén)；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區域、樓層、房號與火勢大��；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場(chǎng)查清下列問(wèn)題：
A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
B、火源是電起火還是其他原因；
C、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導迅速做出是否119報警的決定，同時(shí)向旅游局報告。
�。ㄈ└飨嚓P(guān)部門(mén)的任務(wù)
1、義務(wù)消防隊
A、立即帶好消防器材與工具趕赴現場(chǎng)，等候命令；
B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
A、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；
B、保安部值班人員守住電話(huà)，注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；
C、清理飯店周?chē)鷪?chǎng)地，確保消防通道的暢通；
�、萍皶r(shí)向餐飲部總監/行政總廚/及值班經(jīng)理匯報停電位置及涉及影響的范圍;
�、峭ㄖ筇酶崩�、保安部、財務(wù)部等相關(guān)部門(mén)，做好營(yíng)業(yè)安全及協(xié)調工作，并做好相關(guān)文字記錄; ⑷由部門(mén)總監及時(shí)報告總經(jīng)理辦公室;
�、刹块T(mén)值班經(jīng)理/當值大廚要馬上到各停電現場(chǎng)，指揮應急方案的實(shí)施，并加強與工程部、保安部值班經(jīng)理、大堂副理溝通，解決特發(fā)事件。
2、應采取的應急措施
�、挪蛷d、廚房當值經(jīng)理、大廚要現場(chǎng)指揮，按各廳、廚應急程序分配好領(lǐng)班、員工的應變工作;
�、祁I(lǐng)班/主廚以上管理人員要馬上落實(shí)應急照明系統，控制好門(mén)口及所有走火通道，加強巡查，密切注意客情，若有客人進(jìn)入，應向客人作好解釋?zhuān)埧腿死斫�，待情況穩定后再作安排; ⑶穩定好用餐客人的情緒，并與客人作好解釋工作，勸愈客人盡量減少走動(dòng)，并注意保管好自己的貴重物品;
�、仍诓团_及自助餐臺上擺放點(diǎn)燃蠟燭照明的，要注意做好安全措施;
�、蓪腿艘腰c(diǎn)的菜，如不能及時(shí)制作的'，應向客人建議更改其他菜式;
�、逝c廚房及酒水部做好溝通工作，確保服務(wù)能正常運作; ⑺在停電期間，各廳根據實(shí)際情況，處理好同客人結帳的工作，做到準確無(wú)誤，客人離開(kāi)餐廳時(shí)，提示客人憑結帳底單離開(kāi)餐廳，負責服務(wù)的服務(wù)員要做好送客工作�？刂崎T(mén)口的管理人員應有禮貌的核查客人的結帳單，并對酒店停電給客人帶來(lái)的不便表示歉意;
�、虒Ω鞑咳粘Ｗ孕胁僮骺刂频碾娖鏖_(kāi)關(guān)斷開(kāi)，避免恢復電力供應時(shí)電壓不穩或反復供、斷電造成設備損壞，如：多功能煮食爐，電磁爐，鼓風(fēng)機，"刺身"冷柜，電飯煲等等，確保設備的完好使用;
�、鸵⒁獗Ｗo好事故現場(chǎng)，馬上通知有關(guān)部門(mén)處理，并通知餐飲部總監;
�、螌τ锌赡苁苡绊懙氖称纷鲬碧幚�，確保食品衛生安全;
�、蠌N房、管事部要控制好營(yíng)業(yè)中與餐廳方面的銜接，主要是出菜，收撤下欄餐具等，并注意生產(chǎn)安全。
3、恢復供電后的工作要求：
�、磐ㄖ惋嫴靠偙O/行政總廚及值班經(jīng)理、大堂副理，其所在餐廳、廚房恢復供電的情況;
�、撇蛷d當值經(jīng)理、大廚要指揮員工盡快恢復正常運作;
�、歉鞑蛷d、廚房視供電恢復的電壓穩定后接通設備開(kāi)關(guān)，并檢查運行情況;
�、葘σ蛲ｋ姸绊懽冑|(zhì)的食品要及時(shí)處理，并做好文字記錄;
�、刹蛷d經(jīng)理主動(dòng)向現場(chǎng)的客人對因停電造成客人的不便表示歉意，并感謝客人的理解和合作。
餐廳應急預案9
為保證在火災發(fā)生時(shí)，及時(shí)有效地組織人員安全疏散，控制火勢蔓延，減少人員傷亡和財產(chǎn)的損失，特制定本預案。
一、發(fā)現火情立即報警，每位員工發(fā)現火情都有責任報警:
1、以最快的速度撥打119火警報警電話(huà)，將火情發(fā)生的地址、樓層和火勢等情況及本人姓名報告消防部門(mén)；
2、向店內值班領(lǐng)導報告火災情況；
二、酒店領(lǐng)導接到報警后的措施：
1、值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門(mén)；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的具體位置、區域、樓層(或房間)、燃燒物品、燃燒范圍及火勢大小等情況；
3、迅速關(guān)閉煤氣閥門(mén)、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門(mén)，關(guān)閉電源、電器等開(kāi)關(guān)；
4、詢(xún)問(wèn)火場(chǎng)有無(wú)人員被困，組織顧客和員工緊急疏散，樓層服務(wù)員迅速檢查房?jì)扔袩o(wú)客人，檢查完畢將門(mén)關(guān)好，在房門(mén)上做出“已檢查”標志；
5、及時(shí)回答客人詢(xún)問(wèn)，要勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯，請他們前往安全地帶集中，疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數；
6、檢查有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險物品等，妥善安置貴重物品和處理其它易燃易爆危險品；
7、立即組織人員，利用現場(chǎng)消防器材進(jìn)行撲救，有效控制火勢蔓延；
8、保安值班人員守住電話(huà)，及時(shí)與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；
9、清理酒店周?chē)鷪?chǎng)地，確保消防通道的`暢通；
10、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入酒店，防止治安案件的發(fā)生；
11、對酒店財務(wù)、吧臺等重要場(chǎng)所加強巡查和戒備；
12、迎接引導消防車(chē)到現場(chǎng)進(jìn)行滅火施救工作
13、協(xié)助配合消防等相關(guān)部門(mén)的事件調查和善后工作。
餐廳應急預案10
一、目的和依據
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失降到到最低，避免次生災害的發(fā)生，根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結合餐廳實(shí)際情況，制定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于餐廳、操作間、食品庫房。
三、基本情況
1、聯(lián)玉游泳館餐廳分為餐廳、操作間、雅間。
2、滅火設施設備按要求配備到位。
3、工作人員定期進(jìn)行火災撲救、疏散應急演練。
4、火災自救基本知識，是上崗員工培訓必備課程。
四、火災的發(fā)現
火災的發(fā)生一般會(huì )出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發(fā)現火情后，都應迅速做到以下事項：
�。�1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（用電系統及設備、油火、物品、煤氣泄漏）火勢情況，立即報告餐廳負責人。
�。�2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
�。�3）當部分起火發(fā)展到整體著(zhù)火后，根據現場(chǎng)最高指揮員的指令，撥消防火警專(zhuān)用電話(huà)119通知消防隊支援滅火；
�。�4）報告火情時(shí)應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
�。�1）先救人，后滅火的原則。
�。�2）“火警就是命令”，餐廳員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；
�。�3）餐廳負責人既是滅火責任人，又是現場(chǎng)指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；
�。�4）消防滅火時(shí)，首先應關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調開(kāi)關(guān)，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門(mén)，防止火勢蔓延；
�。�5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著(zhù)火或電器著(zhù)火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
�。�6）職工必須懂得“三懂三會(huì )”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì )（會(huì )報警，會(huì )使用各種消防器材、會(huì )撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
�。�1）疏散時(shí)機：現場(chǎng)火勢較大，無(wú)法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
�。�2）疏散方式：火勢較大無(wú)法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
�。�3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的`發(fā)出由公司經(jīng)理或現場(chǎng)最高領(lǐng)導者根據火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
�。�4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭或廣播通知用餐客人撤離餐廳。
�。�5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
�。�6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門(mén)把重要物資搬離火災現場(chǎng)。
�。�7）要掌握好疏散時(shí)機和疏散方式，過(guò)早疏散易造成影響，過(guò)遲疏散可能造成損失；
�。�8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由公司經(jīng)理或現場(chǎng)最高領(lǐng)導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
�。�9）疏散時(shí)必須嚴格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂(yōu)周?chē)辉撌枭⒌娜藛T，以免造成影響，并且要先保證就餐人員、后餐廳工作人員；
�。�10）疏散時(shí)必須嚴格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全；
�。�11）疏散后，應關(guān)閉所有的門(mén)窗和防火門(mén)，關(guān)閉所有電源燈光、電器設備。
七、搶救結束后的處置
1、保護好現場(chǎng)以便調查火災原因。
2、寫(xiě)出事故書(shū)面報告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、原因分析報有關(guān)部門(mén)，并配合消防、公安核準火災原因，核實(shí)人員財產(chǎn)傷亡和損失情況。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門(mén)檢驗后方可食用。
4、落實(shí)火災責任，追究損失。
5、總結應急搶救工作經(jīng)驗教訓，同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，完善預案。
6、完善設施、設備，強化工作人員防火意識，根除火災隱患。
餐廳應急預案11
為維護廣大餐飲消費者的生命安全，保障餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全。根據《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節重大食品安全事故應急預案》的意見(jiàn)，結合我單位具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：
一、防止食物中毒的措施
�。ㄒ唬┙∪澄镏卸緢蟾嬷贫�
要認真貫徹執行《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節重大食品安全事故應急預案》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
�。ǘ⿵V泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒的宣傳，結合本單位的實(shí)際情況，充分利用各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生知識，提高從業(yè)人員的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
�。ㄈ┘毦允澄镏卸镜念A防措施
�。�1）防止細菌對食品的污染：應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的`污染。食品須低溫貯藏，用專(zhuān)用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時(shí)調換工作。
�。�2）控制細菌的污染，控制細菌生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
�。�3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。
�。ㄋ模┗瘜W(xué)性食物中毒的預防
�。�1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理。
�。�2）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
�。ㄎ澹┯卸緞�(dòng)植物中毒的預防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會(huì )引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。
二、發(fā)生食物中毒的處理
�。ㄒ唬┩▓�
發(fā)現食物中毒事故，立即通知單位負責人做好搶救準備，同時(shí)報食品藥品監督管理局，事故嚴重的報醫院急救電話(huà)120。
�。ǘ┚o急處理
1、開(kāi)展緊急救護工作；
2、負責車(chē)輛調度，把重病號送往醫院搶救；
3、保護現場(chǎng)，組織事故調查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
�。ㄈ┰蛘{查
1、保護現場(chǎng)，對可疑食物或有毒食物取樣封存；
2、配合防疫部門(mén)對留樣的食物和現場(chǎng)取到樣品進(jìn)行技術(shù)鑒定；
3、分析原因，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
�。ㄋ模┣闆r匯報
根據事故的大小情況，及時(shí)報上級有關(guān)單位。
餐廳應急預案12
作為一家小型餐廳，我們必須時(shí)刻準備應對各種應急情況。因此，我們制定了一份完整的應急預案，以應對可能出現的火災、地震、停電、水淹、食品中毒等突發(fā)狀況。以下是我們小型餐廳應急預案的詳細介紹。
1. 火災預案
火災是餐廳中最常見(jiàn)的應急情況之一。我們的餐廳按照規定配備有消防器材，并且定期進(jìn)行消防設施的.維修和檢查。在火災發(fā)生時(shí)，我們將采取以下措施：
(1)第一時(shí)間用滅火器撲滅火災。
(2)迅速報警，通知消防隊伍前來(lái)?yè)渚却蠡稹?/p>
(3)盡量讓顧客和員工遠離火源，向安全出口撤離。
(4)關(guān)閉電源和天然氣，防止火勢擴散。
(5)根據情況采取其他適當的措施，確保員工和顧客的安全。
2. 地震預案
地震是我們無(wú)法完全預知和控制的自然災害。在這種情況下，我們將采取以下措施：
(1)及時(shí)關(guān)掉燃氣，以防止氣體泄漏引起火災。
(2)通知顧客和員工躲在桌子下或門(mén)框下面以防止物品掉落傷人。
(3)確保餐廳外部的災難場(chǎng)所（如路燈、電線(xiàn)桿、廣告牌等）與餐廳內部的安全設施（如保溫箱、冰箱等）分開(kāi)存放，防止地震引起的搖晃破壞物品。
(4)在地震過(guò)后及時(shí)檢查餐廳的設施和設備，并迅速恢復正常經(jīng)營(yíng)。
3. 停電預案
在停電的情況下，我們將采取以下措施：
(1)通知員工如何在燈光不足的情況下正常運作，確保安全和衛生。
(2)及時(shí)通知顧客，表明餐廳正在緊急維修和恢復電力，并且將及時(shí)提供方便的服務(wù)。
(3)確保店鋪有足夠的儲備電源，以保持基本的經(jīng)營(yíng)能力，如果停電時(shí)間過(guò)長(cháng)，就需要考慮暫停營(yíng)業(yè)。
4. 水淹預案
水淹是我們餐廳在雨季遇到的常見(jiàn)問(wèn)題。在這種情況下，我們將采取以下措施：
(1)盡量減少經(jīng)營(yíng)設施和食品的水淹程度和損失。
(2)使用易于清洗和移動(dòng)的設備來(lái)避免大面積的淹水。
(3)及時(shí)通知顧客，并采取適當的措施，如遷移桌子和餐具，清理地面等。
(4)及時(shí)與附近的相關(guān)部門(mén)聯(lián)系，以便做出相應的救援和處理措施。
5. 食品安全事件預案
面對食品安全事件，我們將采取以下措施：
(1)及時(shí)停止售賣(mài)相關(guān)食品，與銷(xiāo)售渠道聯(lián)系，盡快退貨。
(2)聯(lián)系當地食品衛生監管部門(mén)，并準確記錄有關(guān)銷(xiāo)售渠道、食品批次、采購日期和供應商等信息。
(3)啟動(dòng)危機應對預案，及時(shí)向顧客公布食品安全事件處理情況。
(4)開(kāi)展全面自查和質(zhì)量控制，確保食品安全和衛生。
總結
在任何應急情況下，我們小型餐廳始終把員工和顧客的安全和健康放在首位，遵守相關(guān)法律法規和規章制度，及時(shí)做出反應并采取相應的措施，全力以赴確保業(yè)務(wù)和顧客服務(wù)的正常進(jìn)行。以上應急預案是針對預先定義的情形所準備的預案，我們還將在實(shí)踐中日積月累，優(yōu)化預案并進(jìn)行完善和更新。
餐廳應急預案13
一、指導思想
堅固樹(shù)立“職責重于泰山，食品安全第一”的指導思想，保障就餐人群身體安康和生命安全，程度削減群體性食品安全事故的發(fā)生，保證單位正常秩序，減小酒店因食品衛生安全大事造成的負面影響。
二、成立食品安全事故應急小組
組長(cháng):xx
副組長(cháng):xx
成員:xx
三、發(fā)生食品安全事故實(shí)行的措施
1、相關(guān)人員馬上向單位領(lǐng)導報告，單位應急小組確認后馬上向食藥監局和衛生部門(mén)報告。報告資料:發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、事故人數、病癥、可能引起食品安全事故的食物等。若疑心投毒則向公安部門(mén)報告。
2、馬上撥打12O急救電話(huà)或與四周醫院聯(lián)系，準時(shí)將中毒者送醫院進(jìn)展治療。
3、馬上停頓食用可疑食品;
4、照實(shí)反映狀況。單位負責人及與本次食品安全事故有關(guān)人員要照實(shí)反映本次食品安全事故狀況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總人數、同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物、病人的主要特點(diǎn)、可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的”方法和加熱的溫度、時(shí)問(wèn)等狀況照實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
5、愛(ài)護現場(chǎng)、保存樣品。對可疑食品安全食物及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)實(shí)行臨時(shí)掌握措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保存，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食品安全事故緣由帶給牢靠的依據。
6、相關(guān)部門(mén)現場(chǎng)調查完畢后要對食品安全事故場(chǎng)所進(jìn)展相應的消毒處理。
(1)對被污染的'食品及用具進(jìn)展清洗消毒;
(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)展消毒處理。
四、防范措施
1、加強食品安全治理的教育。
(1)嚴把食品原料進(jìn)貨關(guān)，落實(shí)臺賬登記制度。
(2)餐具消毒關(guān)。對餐具按規定進(jìn)展嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止消失因穿插感染而引發(fā)的食物中毒事故。
2、廣泛開(kāi)展食品衛生學(xué)問(wèn)宣傳。
定期或不定期向職工開(kāi)展食品安全學(xué)問(wèn)的講座，充分利用交接班、黑板報、宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛生學(xué)問(wèn)，提高全體職工的食品衛生學(xué)問(wèn)水平。
五、本預案自公布之日起執行。
餐廳應急預案14
1、目的
為了有效的預防食品污染，有效的應對餐廳突發(fā)污染事件，保證應急事件的反應能力，保障所有人員的健康、生命安全和公司財產(chǎn)，防止和杜絕食品污染對人員健康的危害，為了加強餐廳檢驗工作的質(zhì)量控制和公司的.管理，特制定本預案，確保一旦發(fā)生餐廳食物污染事件及安全事故時(shí)，能及時(shí)、規范、科學(xué)、迅速有效地控制。
2、適用范圍
適用于餐廳及周?chē)貌铜h(huán)境。
3、組織管理機構和人員職責：
3.1領(lǐng)導小組：成立食品安全管理領(lǐng)導小組
組長(cháng)：楊志勇
副組長(cháng)：宋克進(jìn)
各現場(chǎng)主管
組員：張軍義3.2成員職責分工
在領(lǐng)導的統一指揮下，負責落實(shí)，指揮餐廳突發(fā)事件現場(chǎng)和調查處理工作，采取有效措施控制事件、調查原因，減少事故發(fā)生和財產(chǎn)損失。
3.2.1組長(cháng)負責組織本小組的全體成員開(kāi)展日常督促檢查實(shí)驗室污染預防與應急處理的組織建立、人員培訓、技術(shù)和物資等的落實(shí)，指揮實(shí)驗室污染突發(fā)事件的現場(chǎng)和調查處理工作。
3.2.2副組長(cháng)負責防止實(shí)驗污染的日常工作，完善制度、規范措施、責任到人和檢查督促，按科室統一安排辦好一切防止實(shí)驗室污染及安全事故的管理工作。
3.2.3組員加強預防工作，每個(gè)人都要認真負責執行實(shí)驗室的各項制度，特別是實(shí)驗室安全管理制度、各種有毒有害易污染實(shí)驗室和其周?chē)h(huán)境的物品及廢物的管理制度等的執行；對安全隱患及時(shí)排除，對不能排除的應及時(shí)報告有關(guān)部門(mén)及時(shí)排除，對可能突發(fā)的實(shí)驗室污染事件而存在的安全隱患應采取快速有效的控制措施，并及時(shí)向實(shí)驗室污染預防及應急處置專(zhuān)業(yè)小組報告；同時(shí)期采取有效的防范措施。
3.2.4發(fā)生突發(fā)事件后,應立即按實(shí)驗室污染突發(fā)事件處理的技術(shù)規范，采取有效措施控制事件、調查原因，減少人員傷亡的國家財產(chǎn)損失。
4、應急處理程序
4.1放射性污染應急處置措施
4.1.1發(fā)生或者發(fā)現放射事故的工作人員，必須盡快逐級向科主任、預防科、公安機關(guān)報告，最遲不超出2小時(shí)。
4.1.2當工作人員發(fā)生照射事故后，應立即進(jìn)行醫學(xué)檢查，同時(shí)對危險源采取安全處理措施。
4.1.3發(fā)生放射性同位素丟失、被盜，立即向公安機關(guān)報告，并積極配合對放射事故的調查，做好善后工作。
4.2化學(xué)性污染應急處置措施
4.2.1一般化學(xué)性污染應急處置措施
4.2.1.1如果實(shí)驗室發(fā)生有毒、有害物質(zhì)潑濺在工作人員皮膚或衣物上，立即用自來(lái)水沖洗，再根據毒物的性質(zhì)采取相應的有效處理措施。
4.2.1.2如果實(shí)驗室發(fā)生有毒、有害物質(zhì)潑濺或泄漏在工作臺面或地面，先用抹布或拖布擦拭，然后用清水沖洗或時(shí)用中和試劑進(jìn)行中和后用清水沖洗。
4.2.1.3如果實(shí)驗室發(fā)生有毒氣體泄漏，應立啟動(dòng)排氣裝置將有毒氣體排出，同時(shí)開(kāi)門(mén)窗使新鮮空氣進(jìn)行實(shí)驗室。如果發(fā)生吸入毒氣，造成中毒應立即搶救，將中毒者移至空氣良好處使之能呼吸新鮮空氣。
4.2.1.4經(jīng)口中毒者，要立即刺激催吐，反復洗胃，洗胃時(shí)要注意吸附、微酸和微堿中和、水溶性和脂溶性以及保護胃黏膜的原則。
4.3嚴重化學(xué)性污染應急處置措施
餐廳應急預案15
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線(xiàn)路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結合公司實(shí)際情況制定以下應急預案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著(zhù)，語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區域、地點(diǎn)、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導。
1、行動(dòng)措施
�。�1）火災現場(chǎng)的第一發(fā)現人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
�。�2）當發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現場(chǎng)查看，確認發(fā)生火災后，應立即通知消防控制中心。
�。�3）待消防中心接到火災確認信息后，應立即通知突發(fā)事件應急處置小組成員到達現場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。
�。�4）控制、疏散閑雜人員，指派專(zhuān)人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災現場(chǎng)。
�。�5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品等祥細情況報指揮小組。
2、行動(dòng)原則
�。�1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
�。�2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴大。
�。�3）對疏散出來(lái)的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。
3、現場(chǎng)指揮者要求
�。�1）由最早趕到現場(chǎng)的最高職務(wù)者擔任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區域主管。
�。�2）總指揮者根據火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛警戒工作等。
�。�3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示向火警臺“119”報警。
4、其他人員：
�。�1）未接到撤退指令，不得離開(kāi)各自崗位。
�。�2）保持鎮靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。
二、醫療救護程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區域，進(jìn)行現場(chǎng)包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現場(chǎng)搶救的同時(shí)，應向醫院求援（電話(huà)：120），請專(zhuān)業(yè)醫療救護單位進(jìn)行救護。
三、撲救初起火災的程序和措施
一旦發(fā)生火災，在初起階段應按以下應急程序實(shí)施：
1、報警。做到“報警早，損失小”，迅速將事故險情上報給辦公室，并撥打火警“119”報警；
2、疏散�，F場(chǎng)負責人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區域；
3、迅速查明火情，調查起火原因，起火部位，燃燒物質(zhì)，火場(chǎng)內有無(wú)易爆物資、有毒物資，有無(wú)被困人員、有電等，如電器、電路著(zhù)火，應立即切斷電源；
4、合理部署滅火力量。應將主要力量部署在火勢蔓延區，控制火勢發(fā)展；
5、合理使用滅火器材。如在現場(chǎng)消防設施完好，消防器材充足，保證人員安全的情況下，應采取滅火、降溫、撤走現場(chǎng)易燃易爆物資等有效措施，積極進(jìn)行自救；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財產(chǎn)損失；
8、根據險情，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險區，清除現場(chǎng)障礙物，拓寬滅火現場(chǎng)，積極清障；
9、配合消防隊滅火。
四、火警后緒工作
�。�1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現場(chǎng)警衛工作，保護好現場(chǎng)，防止死灰復燃及現場(chǎng)遭受破壞。
�。�2）各崗位負責人協(xié)助進(jìn)行現場(chǎng)勘察，以及各項調查處理，補充、恢復消防設施、設備。
�。�3）部門(mén)進(jìn)行人員集結，清點(diǎn)部門(mén)人員有無(wú)缺少。
五、要求
�。�1）一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，做到令行禁止、協(xié)調一致，嚴禁發(fā)生人為的技術(shù)規范傷害和傷亡。
�。�2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的任務(wù)和職責。
餐廳應急預案3
1、及時(shí)報修與匯報要求
�、鸥鞑蛷d、生產(chǎn)部門(mén)遇突發(fā)停電時(shí)，要堅持內緊外松的原則，及時(shí)致電工程部說(shuō)明停電位置及涉及影響的范圍，并做好對方接電話(huà)員工的工號及時(shí)間記錄;
�、萍皶r(shí)向餐飲部總監/行政總廚/及值班經(jīng)理匯報停電位置及涉及影響的范圍;
�、峭ㄖ筇酶崩�、保安部、財務(wù)部等相關(guān)部門(mén)，做好營(yíng)業(yè)安全及協(xié)調工作，并做好相關(guān)文字記錄;
�、扔刹块T(mén)總監及時(shí)報告總經(jīng)理辦公室;
�、刹块T(mén)值班經(jīng)理/當值大廚要馬上到各停電現場(chǎng)，指揮應急方案的實(shí)施，并加強與工程部、保安部值班經(jīng)理、大堂副理溝通，解決特發(fā)事件。
2、應采取的'應急措施
�、挪蛷d、廚房當值經(jīng)理、大廚要現場(chǎng)指揮，按各廳、廚應急程序分配好領(lǐng)班、員工的應變工作;
�、祁I(lǐng)班/主廚以上管理人員要馬上落實(shí)應急照明系統，控制好門(mén)口及所有走火通道，加強巡查，密切注意客情，若有客人進(jìn)入，應向客人作好解釋?zhuān)埧腿死斫�，待情況穩定后再作安排;
�、欠�定好用餐客人的情緒，并與客人作好解釋工作，勸愈客人盡量減少走動(dòng)，并注意保管好自己的貴重物品;
�、仍诓团_及自助餐臺上擺放點(diǎn)燃蠟燭照明的，要注意做好安全措施;
�、蓪腿艘腰c(diǎn)的菜，如不能及時(shí)制作的，應向客人建議更改其他菜式;
�、逝c廚房及酒水部做好溝通工作，確保服務(wù)能正常運作;
�、嗽谕ｋ娖陂g，各廳根據實(shí)際情況，處理好同客人結帳的工作，做到準確無(wú)誤，客人離開(kāi)餐廳時(shí)，提示客人憑結帳底單離開(kāi)餐廳，負責服務(wù)的服務(wù)員要做好送客工作�？刂崎T(mén)口的管理人員應有禮貌的核查客人的結帳單，并對酒店停電給客人帶來(lái)的不便表示歉意;
�、虒Ω鞑咳粘Ｗ孕胁僮骺刂频碾娖鏖_(kāi)關(guān)斷開(kāi)，避免恢復電力供應時(shí)電壓不穩或反復供、斷電造成設備損壞，如：多功能煮食爐，電磁爐，鼓風(fēng)機，"刺身"冷柜，電飯煲等等，確保設備的完好使用;
�、鸵⒁獗Ｗo好事故現場(chǎng)，馬上通知有關(guān)部門(mén)處理，并通知餐飲部總監;
�、螌τ锌赡苁苡绊懙氖称纷鲬碧幚�，確保食品衛生安全;
�、蠌N房、管事部要控制好營(yíng)業(yè)中與餐廳方面的銜接，主要是出菜，收撤下欄餐具等，并注意生產(chǎn)安全。
3、恢復供電后的工作要求：
�、�.通知餐飲部總監/行政總廚及值班經(jīng)理、大堂副理，其所在餐廳、廚房恢復供電的情況;
�、撇蛷d當值經(jīng)理、大廚要指揮員工盡快恢復正常運作;
�、歉鞑蛷d、廚房視供電恢復的電壓穩定后接通設備開(kāi)關(guān)，并檢查運行情況;
�、葘σ蛲ｋ姸绊懽冑|(zhì)的食品要及時(shí)處理，并做好文字記錄;
�、刹蛷d經(jīng)理主動(dòng)向現場(chǎng)的客人對因停電造成客人的不便表示歉意，并感謝客人的理解和合作。
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