餐飲事故處置應急預案范文（精選6篇）

　　在日常的學(xué)習、工作、生活中，有時(shí)會(huì )突發(fā)一些不在預期的事故，為了避免事情更糟，預先制定應急預案是必不可少的。那么大家知道應急預案怎么寫(xiě)才規范嗎？以下是小編精心整理的餐飲事故處置應急預案范文（精選6篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　餐飲事故處置應急預案1

　　一、指導思想

　　為了貫徹執行上級文件精神，明確任務(wù)、落實(shí)責任，切實(shí)抓好食品衛生宣傳工作，提高食品衛生安全水平，有效預防和控制食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，創(chuàng )建安全衛生的學(xué)習和生活環(huán)境，切實(shí)保障幼兒身體健康。

　　二、活動(dòng)主題

　　尚德守法 全面提升食品安全法制化水平

　　三、活動(dòng)內容

　　根據xx市宣傳內容，結合學(xué)園工作實(shí)際，重點(diǎn)做到“六個(gè)一”，即：每班組織一次食品安全健康教育活動(dòng)；面對全體教職工做一次食品安全健康教育宣傳；舉行一次食品安全自查活動(dòng)；面向食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次食品安全專(zhuān)項培訓學(xué)習；面對教師、幼兒、家長(cháng)開(kāi)展一次宣傳活動(dòng)（即利用校訊通、led廣泛宣傳）；分發(fā)一份食品安全告家長(cháng)書(shū)。

　　三、活動(dòng)安排

　　1.通過(guò)幼兒園宣傳led電子屏、宣傳欄、校信通、幼兒園網(wǎng)站、班級家園聯(lián)系欄向家長(cháng)宣傳食品安全知識。

　　2.對我園食堂，特別是儲藏室的食品原材料進(jìn)行食品安全自查活動(dòng)。

　　3.各班級分別組織一次食品安全教育活動(dòng)。

　　小班段開(kāi)展《我愛(ài)干凈食物》為主題的食品安全衛生教育，使孩子知道基本的飲食衛生常識，培養幼兒良好的'個(gè)人衛生習慣。

　　中班和大班段分別開(kāi)展《食品上的標志》和《安全食品》為主題的食品安全教育，使孩子們知道以后如何辨別食品包裝袋上的標簽；以及知道多吃健康的蔬果和蛋白類(lèi)食物對人的身體有益；少吃油炸和色素類(lèi)食物；不吃不潔和太冷的食物；盡可能不在外用餐，減少疾病的發(fā)生。

　　4.對食堂從業(yè)人員進(jìn)項一次食品安全專(zhuān)項培訓，以及在全體教職工會(huì )議對全體教職工進(jìn)行一次食品安全健康教育宣傳。

　　5.幼兒園通過(guò)國旗下講話(huà)，提高師生食品安全防范意識，

　　6.開(kāi)辟《食品安全》專(zhuān)題宣傳欄。

　　餐飲事故處置應急預案2

　　一、目的

　　為了確保礦井現場(chǎng)發(fā)生食物中毒事故時(shí)，能夠得到有效救治，使損失減少到最小程度，同時(shí)檢驗預案的可操作性、有效性，應急設備的可靠性、應急人員對本預案的熟練程度等，也通過(guò)演練使預案暴露出的問(wèn)題和不足能夠得到及時(shí)修訂、完善。

　　二、演練內容（科目）

　　1、人員的搶救；

　　2、現場(chǎng)封鎖；

　　3、食物封存和取樣。

　　三、指揮組織機構及其職責

　　說(shuō)明：括號內的人員不一定能到達現場(chǎng)，我們就按正常情況下開(kāi)展演練。

　　四、參加演練人員

　　組織機構人員、義務(wù)消防員、義務(wù)急救員、食堂人員。

　　五、觀(guān)摩人員

　　礦生活區休息人員及辦公室人員。

　　六、演練日期和地點(diǎn)

　　演練時(shí)間：2013年3月4日。

　　演練地點(diǎn)：辦公區

　　七、物資準備

　　1、食堂熟食取樣的皿器：5只

　　2、中毒病人使用的單架：1付

　　3、運送病人的急救車(chē)輛一輛。

　　4、現場(chǎng)保護的標示欄繩（警示帶）；

　　5、對講機四部；

　　6、急救藥箱一個(gè)。

　　八、事故模擬

　　3月4日下午，全礦員工在餐廳飲食就餐后（如誤食腐蝕毒物、發(fā)芽土豆、未熟扁豆等動(dòng)植物毒素、變質(zhì)食物、混凝土添加劑中的亞硝酸鈉、硫酸鋼和飲灑灑精中毒等）個(gè)別員工出現肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，隨時(shí)間推移，有越來(lái)越多的員工也出現類(lèi)似情況，發(fā)現者立即將情況報告給電站急救成員、經(jīng)急救員詢(xún)問(wèn)，了解病情，懷疑或確診為食物中毒癥狀后，立即報告應急指揮中心（礦長(cháng)），由應急指揮中心（礦長(cháng)）啟動(dòng)事故應急救援預案。

　　九、演練過(guò)程及時(shí)間按排

　　15：00發(fā)現有員工出現肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，發(fā)現者立即將情況報告給電站急救員，急救員立即趕赴現場(chǎng)詢(xún)問(wèn)情況。

　　15：05有更多的員工出現同樣的問(wèn)題，急救員也初步判斷為食物中毒，立即報告應急指揮中心（礦長(cháng)），礦長(cháng)立即趕到現場(chǎng)，掌握現場(chǎng)情況，首先查明食物中毒發(fā)生時(shí)間、中毒人數、輕重等第一手資料，并按排人員控制現場(chǎng)，嚴禁人員接觸食物毒源，同時(shí)起動(dòng)應急預案。

　　15：06通信組通知義務(wù)消防員、義務(wù)急救員及其他應急人員趕赴事故現場(chǎng)展開(kāi)搶救、現場(chǎng)封鎖、食物取樣等。

　　安全員向公司領(lǐng)導（不在現場(chǎng)）匯報事故發(fā)生情況及現場(chǎng)采取行動(dòng)計劃。安全科科長(cháng)立即撥打“120”急救電話(huà)，并向醫院簡(jiǎn)要反映中毒事故發(fā)生的地點(diǎn)、病人病狀、中毒人數及持續時(shí)間，提出求援要求等。當中毒影響范圍廣、人數較多、性質(zhì)嚴重時(shí)，應向當地衛生監督所或防疫部門(mén)報告事故情況，提出求援要求等。

　　義務(wù)急救隊將病人及時(shí)轉移到安靜場(chǎng)所采取可靠的急救措施，對病人進(jìn)行搶救護理。同時(shí)指定人員到門(mén)口或主要路口接應（外援）車(chē)輛和人員，盡快將病人護送到醫院救治。

　　后勤保障組立即安排車(chē)輛到達現場(chǎng)，協(xié)同急救人員將病人達醫院救治，同時(shí)做好食物封存和取樣工作，并將樣品送衛生防疫部門(mén)檢驗，如有嘔吐物應利用干凈的塑料袋等容器封閉。根據化驗結果及時(shí)通知醫院，以便醫生對癥治療處理。另外，后勤組還對現場(chǎng)員工進(jìn)行安撫工作，確保員工被情緒化，影響工作。

　　疏散組封鎖事故現場(chǎng)，并杜絕人員進(jìn)入食品毒源區，封存食品。

　　15：15應急演練結束，現場(chǎng)總指揮宣布關(guān)閉預案。

　　15：20現場(chǎng)總指揮對本次演練進(jìn)行點(diǎn)評。

　　十、演練保留記錄

　　1、參演人員簽字表

　　2、攝像記錄

　　3、演練總結（點(diǎn)評記錄）

　　十一、附《食物中毒主要急救方法介紹》

　　食物中毒主要急救方法介紹

　　食物中毒的`特點(diǎn)是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā)，多數表現為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系。由細菌引起的食物中毒占絕大多數。由細菌引起的食物中毒的食品主要是動(dòng)物性食品（如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)和蛋類(lèi)等）和植物性食品（如剩飯、豆制品等）。食物中毒主要急救方法有：

　　1、補充液體，尤其是開(kāi)水或其它透明的液體；

　　2、補充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖；

　　3、避免制酸劑；

　　4、先別止瀉，讓體內毒素排出之后再向醫生咨詢(xún)；

　　5、毋須催吐；

　　6、飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。

　　需強調的是，嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現，它可排除一定數量的`致病菌釋放的腸毒素，故不應立即用止瀉藥如易蒙停等。特別對有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應避免使用，以免加重中毒癥狀。

　　由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會(huì )引起多種并發(fā)癥狀，直接威脅病人的生命。這時(shí)，應大量飲用清水，可以促進(jìn)致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除，減輕中毒癥狀。腹痛程度嚴重的病人可適量給予解紊劑，如顛茄合劑或顛茄片。

　　如無(wú)緩解跡象，甚至出現失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說(shuō)胡話(huà)或抽搐，以至休克，應立即送醫院救治，否則會(huì )有生命危險。

　　餐飲事故處置應急預案3

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關(guān)法律，建立完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、成立食品安全事故領(lǐng)導小組

　　組 長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組 員：

　　二、建立及時(shí)逐級報告

　　教職員工和幼兒如發(fā)現短時(shí)間內出現多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當班老師應立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長(cháng)，并趕赴現場(chǎng)指揮，協(xié)調事件的處理。園長(cháng)則立即向商家食品衛生部門(mén)、醫院和上級教育主管部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。

　　三、事故處理方法及具體措施

　　一旦發(fā)現有食物中毒的.現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報告。

　　應急處理程序：

　　1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好食品留樣，并送往衛生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗。期間，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。

　　3、組織由園長(cháng)、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長(cháng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時(shí)向主辦單位及當地衛生防疫部門(mén)報告有關(guān)處理情況。

　　四、后期處理

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛生部門(mén)檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

　　五、如實(shí)反映情況

　　園長(cháng)及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進(jìn)餐總人數，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的.來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

　　六、食品安全日常工作要求

　　1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規廠(chǎng)家或商家購買(mǎi)。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購現成的食品：督促保管保護進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查保質(zhì)期。

　　2、掌握好食品原材料可從量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現發(fā)霉變質(zhì)現象。倉庫內要做好滅鼠工作。

　　3、原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開(kāi)。

　　4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

　　6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細記錄。

　　7、非食堂工作人員嚴禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。

　　8、各班教師加強對幼兒的觀(guān)察，及時(shí)發(fā)現異�，F象。

　　餐飲事故處置應急預案4

　　一、活動(dòng)目的

　　為正確規范和指導食物中毒事故應急處理工作的調查和處理，及時(shí)控制，有效預防，積極應對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高幼兒園應對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來(lái)的危害，切實(shí)保障幼兒的身體健康，通過(guò)演練，有效做到早發(fā)現、早控制、早報告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應急能力和自我保護意識。

　　二、活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年x月x日

　　三、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　保健室

　　四、參加人員：

　　全體后勤人員

　　五、具體人員安排

　　保健醫生負責對患兒進(jìn)行初步診斷，并及時(shí)向后勤主任匯報情況。及時(shí)帶患兒就醫。后勤主任負責將情況匯報給園長(cháng)，并控制現場(chǎng)。后勤保障組組長(cháng)及財務(wù)負責穩定師生情緒做好家長(cháng)工作。食堂主任負責封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負責采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現場(chǎng)的消毒。其他后勤人員為觀(guān)看了解體的演練流程。

　　六、演練流程：

　　發(fā)現疑似食物中毒病例后，立即啟動(dòng)幼兒園食物中毒應急預案。

　　1、大一班保育員發(fā)現有2位幼兒出現嚴重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫生，并注意保護現場(chǎng)，組織其他幼兒盡量遠離現場(chǎng)。

　　2、保健醫立即對患兒進(jìn)行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報，由后勤主任向園長(cháng)匯報并說(shuō)明現狀。園長(cháng)則向食品藥品衛生監督檢驗所、鎮衛生院和上級教育處報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。

　　3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級。

　　4、由保健醫生和班級一名教師立即陪護患兒就醫，由班主任通知患兒家長(cháng)說(shuō)明情況。

　　5、教師和保育員對患兒所在班級的兒童進(jìn)行細致的觀(guān)察。全園各班級密切觀(guān)察在園幼兒，及時(shí)掌握全園幼兒身體狀況。留觀(guān)期間不得隨意出入班級，不得進(jìn)食、進(jìn)水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的.排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

　　6、如實(shí)反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

　　7、全園教職工各盡其責，在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。并繼續做好各項消毒和常規工作。

　　8、保健醫隨時(shí)向后勤主任匯報就診情況，如醫院確診為食物中毒，后勤主任立即上報園長(cháng)。根據上級主部門(mén)要求逐級上報并按上級部門(mén)指示指導班級做好一切配合工作。

　　8、穩定師生情緒，要求各類(lèi)人員不以個(gè)人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。如有個(gè)別家長(cháng)來(lái)園探視，由幼兒園做好家長(cháng)的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后，要注意維護正常的學(xué)習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導同意，未經(jīng)同意，任何單位和個(gè)人不得接受采訪(fǎng)，以避免報道失實(shí)。

　　9、幼兒園進(jìn)一步調查事故原因，追究當事人責任。

　　餐飲事故處置應急預案5

　　一、演練目的

　　為全面貫徹落實(shí)上級文件精神，提高我園師幼預防突發(fā)公共衛生事件的能力和水平，加強和規范各類(lèi)公共衛生突發(fā)事件的應急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的.教育教學(xué)秩序和校園穩定，幼兒園決定開(kāi)展一次“食物中毒救援演練”�，F將有關(guān)事項安排如下：

　　二、工作原則

　　按照“統一領(lǐng)導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、依法規范、快速反應、協(xié)調應對”的原則，落實(shí)各部門(mén)職責。

　　三、演練內容（食物中毒事故應急演練）

　　時(shí)間假設發(fā)生在2017年11月22日中午11：30分，11：50演練開(kāi)始。就餐后大班陸續出現幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數達5人。班主任立即電話(huà)通知幼兒園保健老師。符園長(cháng)當即指示，啟動(dòng)本應急預案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調各個(gè)工作小組，在第一時(shí)間展開(kāi)救援工作。

　　四、組織機構

　　1、成立領(lǐng)導機構

　　組長(cháng)：符佑蘭（園長(cháng)）

　　副組長(cháng)：胡坤樹(shù)（副園長(cháng)）

　　成員：劉憶晴、黎巾暉、李燦

　　2、成立應急處理工作組

　　(1)信息報告組

　　組長(cháng)：李燦（保健醫生）

　　成員：劉憶晴

　　職責：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現場(chǎng)，及時(shí)掌握情況，第一時(shí)間將現場(chǎng)情況報告撈刀河醫院、衛生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導，報告幼兒異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現、涉及的幼兒人數等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應向當地公安部門(mén)報告。同時(shí)通知各組長(cháng)全部到位，通知異常幼兒家長(cháng)及時(shí)到達指定地點(diǎn)。與上級各部門(mén)人員保持聯(lián)系和溝通。

　�。�2）事故搶救組

　　組長(cháng)：李燦（保健醫生）

　　成員：劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波

　　職責：組長(cháng)迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時(shí)將異常病人送到撈刀河醫院。安排保安人員守好園大門(mén)，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過(guò)程中，如病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。積極配合醫務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫院守護病人。在衛生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

　　3、事故調查組組長(cháng)：胡坤樹(shù)

　　成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝

　　職責：第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，采取措施有效保護好現場(chǎng)，保管好供應給幼兒的食品，維持原有的現場(chǎng)狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷(xiāo)毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的.中毒現場(chǎng)予以控制。全面對事故當事人及相關(guān)人員進(jìn)行個(gè)案調查，分析調查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發(fā)展的情況等。

　　4、安撫善后組組長(cháng)：符佑蘭園長(cháng)副組長(cháng)：李燦

　　成員：翁陽(yáng)、袁宵焰、陳璐

　　職責：食物中毒事故發(fā)生后應及時(shí)組織本組維護好現場(chǎng)，對現場(chǎng)設置隔離警界線(xiàn)。分工應對來(lái)訪(fǎng)家屬，認真作好思想工作，穩定情緒。不亂對事件作出結論，注意工作方式，避免師幼、家長(cháng)不必要的恐慌。

　　5、后勤保障組組長(cháng)：胡坤樹(shù)

　　成員：李燦、劉憶晴

　　職責：及時(shí)趕往現場(chǎng)，協(xié)助各組開(kāi)展工作，提供相應設備設施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。

　　五、演練過(guò)程

　　1、11：50符佑蘭園長(cháng)總指揮宣布演練開(kāi)始。

　　2、11：50大班發(fā)現有幼兒有食物中毒情況。

　�。�1）11：50大班班主任陳璐向保健醫生李燦報告：發(fā)現有數名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話(huà)：120（報告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請求醫院及時(shí)派救護車(chē)到幼兒園救援。

　�。�2）李燦安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標識。

　�。�3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫院的救護車(chē)。（李燦組織事故搶救組成員同時(shí)對幼兒進(jìn)行催吐工作）

　�。�4）符佑蘭園長(cháng)安排后勤胡坤樹(shù)副園長(cháng)與食堂負責人保護好食堂現場(chǎng)，將食堂食品留樣專(zhuān)柜冰箱進(jìn)行查封；黎巾暉核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱(chēng)、地點(diǎn)、時(shí)間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）

　�。�5）符佑蘭園長(cháng)安排各班班主任通知家長(cháng)并做好家長(cháng)的穩定工作，并安排班級老師對幼兒進(jìn)行安撫教育，穩定幼兒情緒，疏導幼兒心理。

　　3、11：52分，園長(cháng)分別向上級教育行政部門(mén)、衛生監督機構報告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內容為：幼兒園名稱(chēng)、時(shí)間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）

　　4、11:54救護車(chē)到達后由保健醫生李燦、劉憶晴隨同救護車(chē)將上述5名幼兒護送到醫院，并將救治情況及時(shí)上報學(xué)校領(lǐng)導組。

　　5、胡坤樹(shù)副園長(cháng)及食堂負責人協(xié)助上級教育行政部門(mén)、衛生監督機構、公安機關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。

　　6、12：00符佑蘭園長(cháng)通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結束，安全分管領(lǐng)導胡坤樹(shù)召集教師集合，總結演練。

　　六、工作要求

　　1、認真學(xué)習本演練方案，扎實(shí)做好這次應急演練準備工作，確保我園這次食品衛生安全應急演練安全、有序，取得實(shí)效。

　　2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質(zhì)。

　　餐飲事故處置應急預案6

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關(guān)法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的.損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、幼兒園情況簡(jiǎn)述

　　我園現有教學(xué)班5個(gè)，在園幼兒183人，教職工20人，食堂1個(gè)，廚房人員2個(gè)，安全重點(diǎn)問(wèn)題是：食物中毒等食品事故。

　　二、成立食品安全事故領(lǐng)導小組，落實(shí)各部門(mén)職責

　　幼兒園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組構成及其職責

　　組長(cháng)：伍立云

　　副組長(cháng)：王梅菊

　　成員：林丹華鄭虹秦蕊陳銀霞

　　指揮小組職責：負責全園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的應急處理總體部署和全面指揮工作;掌握全局形勢，做出重大決定，制定臨時(shí)對策，適時(shí)發(fā)布通告;對所需的人、財、物進(jìn)行總體調撥。

　　1、成立由園長(cháng)分管園長(cháng)助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導小組。

　　2、園長(cháng)助理、保健人員協(xié)助醫療人員負責救護工作。

　　3、食堂班長(cháng)負責保存好食物留樣。

　　三、建立及時(shí)逐級報告制度

　　教職員工和幼兒如發(fā)現短時(shí)間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的`病人時(shí)，當班老師應立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長(cháng)，并趕赴現場(chǎng)指揮、協(xié)調事件的處理。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛生部門(mén)、醫院和上級教育主管部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。

　　四、事故處置方法及具體措施

　　一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報告。

　　應急處理程序：

　　1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，事件發(fā)現人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報。園領(lǐng)導則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應急預案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗。期間，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。

　　3、組織由園長(cháng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長(cháng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時(shí)向主辦單位及當地衛生防疫部門(mén)報告有關(guān)處理情況。

　　五、后期處置

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門(mén)檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

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