最新食品安全應急預案（精選7篇）
在現實(shí)生活或工作學(xué)習中，有時(shí)會(huì )有一些突發(fā)事件出現，為降低事故造成的損失，往往需要預先進(jìn)行應急預案編制工作。優(yōu)秀的應急預案都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編幫大家整理的最新食品安全應急預案（精選7篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品安全應急預案1
為了有效應急處置敬老院內可能發(fā)生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障老人的生命安全，結合敬老院實(shí)際，特制訂本預案。
一、領(lǐng)導機構與職責
1、機構設置
敬老院成立了食品安全應急領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：陳文恩
副組長(cháng)：郎世全
成員：王天棟 夏尚清 王小云 紀秀蘭 殷林德
領(lǐng)導小組下設辦公室，全面負責敬老院日常生活中食品衛生、安全事宜，辦公室設在院長(cháng)室，由院長(cháng)王天棟任主任。（電話(huà)：18993752989）
2、機構職責：
統一指揮敬老院食品衛生安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展,統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施。
定期組織敬老院食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見(jiàn)。
接到事故報告，立即向領(lǐng)導小組（組長(cháng)）報告，隨時(shí)掌握應急處理進(jìn)展情況，協(xié)調各方關(guān)系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進(jìn)行。
根據工作計劃和領(lǐng)導指示，在敬老院有計劃有組織地開(kāi)展食品衛生安全的宣傳預防工作，并對開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開(kāi)展
1、完善制度。根據上級先關(guān)部門(mén)的指示，制定完善敬老院食品衛生安全制度及食品衛生安全事故應急預案。
2、強化督查。以各項食品衛生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合敬老院其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的檢查。
3、落實(shí)職責。院長(cháng)為敬老院食品衛生安全第一責任人，食堂管理人員為第一負責人。
4、加強教育。加強對入住老人的食品衛生知識的宣傳教育，通過(guò)知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺(jué)性和責任感。
三、應急處置程序
�。ㄒ唬┘皶r(shí)報告
發(fā)生食品安全事故后，敬老院食品衛生安全領(lǐng)導小組副組長(cháng)（院長(cháng)）要在半小時(shí)內向鎮主管領(lǐng)導報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的地址、時(shí)間、事故人數、主要臨床表現等。鎮領(lǐng)導根據實(shí)際情況向民政局領(lǐng)導匯報。并要立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場(chǎng)。
�。ǘ┝⒓磽尵�
食品衛生安全領(lǐng)導小組在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送醫院（120）搶救。
�。ㄈ┍Ｗo現場(chǎng)
發(fā)生食品衛生安全事故后，院領(lǐng)導在向有關(guān)部門(mén)及領(lǐng)導報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，事故老人的排泄物、嘔吐物要保留，提供留樣食物。
�。ㄋ模┡浜险{查處理
院相關(guān)人員，要配合食品安全監督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將事故老人所吃的食物、進(jìn)餐人數，事故老人的主要反映，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
四、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任。
食品安全應急預案2
為了有效應急處置我園內可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護幼兒園和社會(huì )穩定，促進(jìn)幼兒園教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導機構與職責：
1、領(lǐng)導小組的主要成員：負責組長(cháng)：孫景梅；副組長(cháng)：姚雁玲；成員：谷可慧、冷亞文、崔秀輝、白京欣、領(lǐng)導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發(fā)公共事件的應急響應行動(dòng)，下達應急處置工作任務(wù)。重大問(wèn)題及時(shí)向教育局請示報告。
2、醫療救護組：當發(fā)生食品衛生安全事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫護人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
3、機構職責：
統一指揮食品安全事故處理，協(xié)調各方面力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
定期組織園內食品安全工作總結、研討‘形成評估和反饋意見(jiàn)，并負責對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價(jià)。
二、日常工作開(kāi)展：
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎上，要求對本園食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強化監督。在領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項食品制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合我園其他安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結果以通報形勢反饋到幼兒園。
3、加強教育。加強對家長(cháng)、幼兒食品知識的宣傳教育，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺(jué)性和責任感。
4、添置設備。幼兒園要對照設備標準，逐步完善和提高食品設備的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長(cháng)報告；發(fā)現較嚴重食品事故（指出現嚴重食物中毒癥狀或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品安全事故，由園長(cháng)負責救援指揮。園長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫療救援。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時(shí)向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療求救，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護工作。
4、聯(lián)系家長(cháng)。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測，做好學(xué)生家長(cháng)的安撫工作，防止過(guò)激行為的發(fā)生。力所能及的為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，辦公室具體安排。必要時(shí)可想食品藥品監督管理局報告。
7、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)準確的做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
食品安全應急預案3
學(xué)校衛生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習生活環(huán)境是青少年健康成長(cháng)的重要條件，而保障學(xué)校的衛生和飲食安全則是其中的基礎。作為學(xué)校衛生工作的主要任務(wù)是：監測學(xué)生健康狀況;對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養學(xué)生良好的衛生習慣;改善學(xué)校衛生環(huán)境和教學(xué)衛生條件;加強對傳染病、學(xué)生常見(jiàn)病的預防和治療。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學(xué)秩序，特制定本預案：
一、成立學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導組
組長(cháng)：校長(cháng)(楊麗華)
副組長(cháng)：、趙修忠
成員：政教主任班主任德育教師
二、工作職責
領(lǐng)導學(xué)校食品、衛生工作，處理學(xué)校食品衛生突發(fā)事故。把食堂食品衛生工作當作學(xué)校工作的主要工作之一抓好落實(shí)。采取強有力的措施，明確職責，保障師生健康;及時(shí)逐級上報信息，檢查落實(shí)食品衛生安全工作。
三、工作要求
1、認真搞好校園的環(huán)境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，建立衛生掃除制度。
2、按規定開(kāi)設健康教育課，對學(xué)生進(jìn)行健康教育。
3、建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。
4、教育學(xué)生不隨便吃零食，培養學(xué)生良好的食品衛生習慣。
5、食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。食堂工作人員要經(jīng)過(guò)培訓，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6、食堂食物專(zhuān)人管理，專(zhuān)庫存放，建標立卡。嚴把食物采購關(guān)，認真落實(shí)伙食管理程序，填寫(xiě)伙食流程表，堅持飯菜留樣。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
7、保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到干凈整潔，無(wú)蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
四、食物中毒應急反應
1、認真落實(shí)“三查”制度，德育教師或班主任如發(fā)現學(xué)生有異常情況應及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導反映，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理。
2、建立食品衛生突發(fā)事件應急領(lǐng)導組，校長(cháng)任組長(cháng)。
3、及時(shí)報告。食品衛生安全事故發(fā)生后及時(shí)向學(xué)校校長(cháng)報告，并報教育局備案。在事故處理過(guò)程中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
4、救援措施。一旦發(fā)生事故，由校長(cháng)負責救援指揮。應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動(dòng)。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。
5、醫療救援。學(xué)校發(fā)生食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療救援，并撥打“ 120”醫療搶救電話(huà)。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫院搶救，并主動(dòng)向醫療人員報告情況。
6、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長(cháng)的思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。耐心解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，盡力為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
7、病源保護。學(xué)校發(fā)生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場(chǎng)，以便有關(guān)部門(mén)現場(chǎng)進(jìn)行調查、核實(shí)、取證、采樣。
8、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導組組長(cháng)統一調度，應急人員要聽(tīng)從指揮，確保到位，落實(shí)職責。
9、保障廣大師生及家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，并根據情況定時(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
10、協(xié)調各方力量做好學(xué)校穩定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
五、事故責任追究
1、對導致事故起因的相關(guān)責任要嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。
3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
食品安全應急預案4
1、加強日常監管
學(xué)�？倓�(wù)處、食堂管理人員、校務(wù)室等相關(guān)部門(mén)應按照各自職責，加強對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所(食堂、宿舍)，尤其是食品采購、操作加工過(guò)程、貯藏、消費等環(huán)節的食品安全的日常監管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規律和特點(diǎn)，及時(shí)分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時(shí)作出預警。
2、報告制度
�。�1）重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現)后，事故現場(chǎng)有關(guān)人員應立即報告校食品安全工作領(lǐng)導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向中心校、衛生院及有關(guān)部門(mén)報告。
�。�2）責任報告人
�、傩@食品安全工作領(lǐng)導小組和有關(guān)部門(mén)的工作人員；
�、趶氖率称沸袠I(yè)的工作人員；
�、蹖W(xué)校師生員工。
�。�3）報告主要內容：時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數、臨床表現、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；
�。�4）報告的程序：事發(fā)當事人報告—應急領(lǐng)導小組成員立即赴現場(chǎng)了解基本情況（所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、中毒人數）—報告中心校應急工作小組—報告食品藥品監督管理部門(mén)（中毒人數、臨床癥狀、所進(jìn)
食品安全應急預案5
一、防止食物中毒的措施
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餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
�。ǘ⿵V泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒的宣傳，結合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
�。ㄈ┘毦允澄镏卸镜念A防措施
�。�1）防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷(xiāo)過(guò)程中的污染。須知到專(zhuān)車(chē)運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時(shí)調換工作。
�。�2）控制細菌的污染，控制細菌生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
�。�3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的`熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。
�。ㄋ模┗瘜W(xué)性食物中毒的預防
�。�1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
�。�2）加強農藥的管理和使用。農藥要專(zhuān)庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關(guān)規定。
�。�3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
�。ㄎ澹┯卸緞�(dòng)植物中毒的預防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會(huì )引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。
二、食品衛生中毒事件應急措施
1、在酒店內發(fā)現任何人有中毒癥狀，無(wú)論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經(jīng)理匯報；
2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫?huà)“120”呼救，等待醫務(wù)人員求援；
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；
4、保護中毒者所在現場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；
6、將有關(guān)資料（警車(chē)、救護車(chē)車(chē)號；到達及離開(kāi)的時(shí)間、警方負責人姓名等資料）登記備案；
7、發(fā)現投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理；
8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進(jìn)行安排。
此預案的演練由部門(mén)突發(fā)事件應急處置小組負責組織、實(shí)施。
食堂食物中毒事故
1、應急領(lǐng)導小組迅速到位。
2、安全值班人員：立即撥打電話(huà)報警，并向所在單位領(lǐng)導匯報。由單位領(lǐng)導向市衛生疾病控制中心匯報。市急救中心電話(huà)：120
3、現場(chǎng)總指揮：急救車(chē)到達后，迅速組織人員護送中毒者到醫院進(jìn)行搶救，并做好記錄。同時(shí)通知食堂立即停止供應。
4、衛生監督員：保護好24小時(shí)留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門(mén)采集。
5、食堂主管：配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、食堂各部位負責人：作好24小時(shí)輪流值班，以防其它意外事故。
7、應急領(lǐng)導小組：按照衛生行政部門(mén)要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時(shí)報告公安部門(mén)，由公安部門(mén)介入處理。
8、應急領(lǐng)導小組會(huì )同各方妥善處理事后工作。
食品安全應急預案6
1 總則
1.1 編制目的
建立健全應對全縣突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時(shí)控制食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會(huì )秩序。
1.2 制訂依據
依據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《張家口市食品安全事故應急預案》和《尚義縣突發(fā)公共事件總體應急預案》，制定本預案。
1.3 事故分級
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（ⅰ級）、重大食品安全事故（ⅱ級）、較大食品安全事故（ⅲ級）和一般食品安全事故（ⅳ級）四級。
特別重大食品安全事故（ⅰ級）：對包括我縣在內的2個(gè)以上縣區造成嚴重威脅，并有進(jìn)一步擴散趨勢的食品安全事故。
重大食品安全事故（ⅱ級）：（1）對包括我縣在內2個(gè)以上縣區造成危害的食品安全事故。（2）造成傷害人數超過(guò)100人并出現死亡病例；出現10例以上死亡病例。
較大食品安全事故（ⅲ級）：出現死亡病例；出現100人以上、300人以下健康損害癥狀的事故。
一般食品安全事故（ⅳ級）：出現50人以上、100人以下健康損害癥狀，但無(wú)人員死亡的事故。
1.4 適用范圍
本預案主要用于指導全縣的食品安全事故應對工作。適用于我縣行政區域內發(fā)生的涉及跨鄉鎮區域的，或超出事發(fā)地鄉鎮處置能力的，或者需要由縣政府負責處置的ⅰ級、ⅱ級、ⅲ級、ⅳ級突發(fā)食品安全事故應對工作。
1.5 工作原則
以人為本，減少危害；居安思危，預防為主；統一領(lǐng)導，分級負責；依法規范，加強管理；快速反應，協(xié)同應對；依靠科技，提高素質(zhì)。
2 組織體系
2.1 領(lǐng)導機構
縣政府是全縣食品安全事故應急工作的最高行政領(lǐng)導機構，縣突發(fā)公共事件應急委員會(huì )領(lǐng)導、組織和協(xié)調全縣食品安全事故應急工作，決定啟動(dòng)和組織實(shí)施食品安全事故應急預案。
成立尚義縣食品安全事故應急指揮部，負責全縣食品安全事故應急工作，縣政府主管副縣長(cháng)任總指揮，縣政府辦公室主任、縣衛生局局長(cháng)任副總指揮，縣衛生局、縣教育局、縣公安局、縣民政局、縣交通運輸局、縣農牧局、縣工信局、縣工商局、縣質(zhì)量技術(shù)監督局、縣發(fā)改局、縣財政局、縣文廣局、縣食品藥品監管局、縣宗教局等有關(guān)部門(mén)的負責人為成員。
2.2 辦事機構
縣食品安全事故應急指揮部辦公室是全縣食品安全事故應急管理的辦事機構，辦公室設在縣衛生局，縣衛生局局長(cháng)兼任辦公室主任，主要負責縣食品安全應急指揮部的日常工作，組織協(xié)調應急救援工作，組建和管理縣食品安全事故應急處理專(zhuān)家庫，組織開(kāi)展應急救援宣傳、教育和培訓工作，組織修訂縣食品安全事故應急預案及有關(guān)配套措施，組織食品安全事故應急救援工作的信息收集、報送。
2.3 成員單位職責
縣食安辦承擔縣食品安全事故應急指揮部辦公室的日常工作，指導和協(xié)助鄉鎮做好突發(fā)食品安全事故的預防、應急準備、應急處置等工作；負責食品安全事故應急救援的醫療救治，依法對食物中毒事件組織調查處理；做好相關(guān)信息發(fā)布。
縣教育局負責配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品安全事故的調查和處理。
縣公安局負責組織全縣食品安全事故涉嫌刑事犯罪的偵查、鑒定工作，維護好社會(huì )治安；負責指導、協(xié)調、組織重大食品安全事故發(fā)生地公安派出機構相關(guān)工作。
縣民族宗教事務(wù)局負責事故傷亡人員的安撫和善后處理工作。
縣交通運輸局負責組織應急運輸力量，保證救援人員、物資的運輸和受傷人員的疏散。
縣農牧局負責農產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的調查處理和相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)鑒定等工作。
縣工信局負責組織對私屠濫宰、加工注水肉、病害肉、產(chǎn)銷(xiāo)假冒偽劣酒類(lèi)等食品安全事故的調查處理。
縣工商局負責依法開(kāi)展流通領(lǐng)域食品安全事故違法行為的調查處理等工作。
縣質(zhì)量技術(shù)監督局負責依法開(kāi)展對食品添加劑和食品生產(chǎn)、加工各環(huán)節重大食品安全事故的技術(shù)檢驗和事件原因的調查處理等監管工作。
縣發(fā)改局負責糧食收購、儲存、運輸過(guò)程中糧油食品安全事故的調查處理和相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)鑒定工作。
縣財政局負責提供處理食品安全事故所必需的經(jīng)費支持。
縣文廣局負責食品安全事故的新聞宣傳報道工作。
縣食品藥品監管局負責餐飲消費環(huán)節相關(guān)技術(shù)鑒定、查處、規范等工作。
縣宗教局負責清真食品安全事故的處理和應對工作。
2.4 鄉鎮機構
各鄉鎮政府負責本行政區域食品安全事故應急工作的組織領(lǐng)導，成立由政府主管領(lǐng)導負責，相關(guān)單位組成的應急指揮體系。
2.5 專(zhuān)家組
縣食品安全事故應急指揮部根據實(shí)際需要，組織有關(guān)專(zhuān)家組成專(zhuān)家組，為應急管理提供決策建議，必要時(shí)直接參與食品安全事故的應急處置工作。
2.6 應急處理小組
重大食品安全事故發(fā)生后成立現場(chǎng)指揮部，負責指揮、協(xié)調現場(chǎng)應急處置工作�，F場(chǎng)指揮部下設事故調查組、事故處理組、醫療救治組、案件查辦組和綜合組。
事故調查組：根據事故的性質(zhì)和程度，按照職能界定，由相應部門(mén)牽頭開(kāi)展工作。其職責：深入調查事故發(fā)生原因，做出調查結論；組織協(xié)調相關(guān)職能部門(mén)實(shí)施救援工作，監督救援措施的落實(shí)；評估事故影響，提出事故防范意見(jiàn)。
事故處理組：由事故發(fā)生環(huán)節的具體監管職能部門(mén)負責，依法實(shí)施行政監督、行政處罰，監督召回違法食品，嚴格控制流通渠道，及時(shí)移送相關(guān)案件，依法追究責任人責任。
醫療救治組：由縣衛生局負責組織。其職責：組織協(xié)調醫療救治工作，盡快查明致病原因，提出救治措施。
案件查辦組：由縣食安委辦公室牽頭組成。其職責：迅速查辦案件，追蹤溯源，查處違法當事人。
綜合組：由縣食安委辦負責。其職責：匯總信息，報告、通報有關(guān)情況。
3 運行機制
各鄉鎮、社區、村委會(huì )和有關(guān)部門(mén)要建立應對食品安全事故的預測預警、信息報告、應急處置及調查評估等機制，提高應急處置能力和指揮水平。
3.1 預測與預警
建立預測預警系統，按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展的規律和特點(diǎn)，分析可能造成的危害程度、緊急程度和發(fā)展事態(tài)，及時(shí)向社會(huì )和公眾作出預警，做到早發(fā)現、早報告、早處置。
3.1.1 預測預警系統
依托全縣突發(fā)公共事件預警信息的綜合發(fā)布系統，建立健全食品安全事故預警系統。
3.1.2 預警級別
預警級別與縣突發(fā)公共事件分級標準相一致，一般分為四級：ⅰ級、ⅱ級、ⅲ級和ⅳ級，依次用紅色、橙色、黃色和藍色表示。
3.1.3 預警發(fā)布
當食品安全事故已經(jīng)發(fā)生，但尚未達到ⅳ級標準時(shí)，所在鄉鎮要發(fā)布ⅳ級預警信息；當食品安全事故超過(guò)ⅳ級標準，但尚未達到ⅲ級標準時(shí)，縣政府要發(fā)布ⅲ級預警信息；當食品安全事故超過(guò)ⅲ級標準，但尚未達到ⅱ級標準時(shí)，縣政府要發(fā)布ⅱ級預警信息；當食品安全事故超過(guò)ⅱ級標準，縣政府要發(fā)布ⅰ級預警信息。
各鄉鎮、有關(guān)部門(mén)單位要及時(shí)、準確地向縣政府報告ⅳ級以上食品安全事故的有關(guān)情況，并根據食品安全事故的危害性和緊急程度，發(fā)布、調整和解除預警信息。預警信息包括食品安全事故的類(lèi)別、預警級別、起始時(shí)間、可能影響范圍、警示事項、應采取的措施和發(fā)布機關(guān)等。
預警信息的發(fā)布、調整和解除可通過(guò)廣播、電視、報刊、通信、信息網(wǎng)絡(luò )、警報器、宣傳車(chē)或組織人員逐戶(hù)通知等方式進(jìn)行，對老、幼、病、殘、孕等特殊人群以及學(xué)校、企業(yè)等特殊場(chǎng)所和警報盲區應當采取針對性強的公告方式。
3.2 應急處置
3.2.1 信息報告
�、ぜ壖耙陨鲜称钒踩鹿拾l(fā)生后，各鄉鎮、有關(guān)部門(mén)單位要立即向縣政府報告，最遲不得超過(guò)2小時(shí)，同時(shí)將情況及時(shí)通報相關(guān)部門(mén)和可能受事件影響的鄉鎮。ⅲ級、ⅱ級突發(fā)食品安全事故發(fā)生后或遇特殊情況，鄉鎮在向縣政府報告的同時(shí)，可直接向市政府及其相關(guān)部門(mén)報告。ⅰ級突發(fā)食品安全事故發(fā)生后或遇特殊情況，鄉鎮在向縣政府報告的同時(shí)，可直接向省政府、市政府及其相關(guān)部門(mén)報告。
對于個(gè)別情況特殊，確實(shí)難以在發(fā)生后2小時(shí)內全面、準確報告縣政府的突發(fā)食品安全事故，應在發(fā)生后1小時(shí)內先行預報，并說(shuō)明具體原因。應急信息報告內容主要包括時(shí)間、地點(diǎn)、信息來(lái)源、事件性質(zhì)、影響范圍、事件發(fā)展趨勢和已經(jīng)采取的措施等。應急處置過(guò)程中，要及時(shí)匯報有關(guān)情況。
縣食品安全事故應急指揮部辦公室要及時(shí)匯總核實(shí)上報的應急信息，重要信息和情況要及時(shí)上報，同時(shí)將縣委、縣政府領(lǐng)導關(guān)于食品安全事故應急工作的批示、要求及時(shí)傳達到有關(guān)鄉鎮和部門(mén)，并跟蹤反饋落實(shí)情況。
食品安全事故如涉及或影響到我縣行政區域以外的地區，應及時(shí)通報有關(guān)情況，并協(xié)助做好處置工作；如涉及港澳臺僑、外籍人員或影響到境外，需向市政府有關(guān)部門(mén)通報的，按照相關(guān)規定辦理。
3.2.2 先期處置
食品安全事故發(fā)生后，事發(fā)地鄉鎮和有關(guān)部門(mén)要立即采取措施，先期組織開(kāi)展應急救援工作，控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向縣政府報告。
3.2.3 應急響應
按照分級處置的原則，在食品安全事故發(fā)生后，鄉鎮和社區、村委會(huì )要根據食品安全事故的不同等級啟動(dòng)相應應急預案，作出應急響應。當食品安全事故尚未達到ⅳ級標準時(shí)，所在地鄉鎮立即啟動(dòng)本級相關(guān)應急預案，并向縣政府報告；當突發(fā)食品安全事故達到ⅳ級、ⅲ級、ⅱ級和ⅰ級標準時(shí)，縣食品安全事故應急指揮部報請縣突發(fā)公共事件應急委員會(huì )同意后，立即啟動(dòng)相應縣級應急預案和開(kāi)展相關(guān)應急響應，并向市政府和市政府有關(guān)部門(mén)報告。
3.2.4 指揮與協(xié)調
需要縣政府處置的突發(fā)食品安全事故，由縣突發(fā)公共事件應急委員會(huì )統一指揮和指導，開(kāi)展應急處置工作�？h食品安全事故應急指揮部主要負責組織協(xié)調有關(guān)鄉鎮和部門(mén)、專(zhuān)家和應急隊伍參與應急救援；制定并組織實(shí)施救援方案；協(xié)調有關(guān)鄉鎮和部門(mén)提供應急保障；部署做好維護現場(chǎng)治安秩序和當地社會(huì )穩定工作；及時(shí)向縣政府報告應急處置工作進(jìn)展情況；研究處理其他重大事項。
事發(fā)地鄉鎮負責成立現場(chǎng)應急指揮部，在縣食品安全事故應急指揮部統一指揮和指導下，負責現場(chǎng)的應急處置工作。
3.2.5 擴大應急
發(fā)生或者即將發(fā)生較大、重大及特別重大食品安全事故，依靠一般應急處置隊伍和社會(huì )力量無(wú)法控制和消除其嚴重危害時(shí)，實(shí)施擴大應急行動(dòng)。
實(shí)施擴大應急時(shí)，除向縣政府報告情況請求協(xié)調處置外，鄉鎮和有關(guān)部門(mén)、單位要及時(shí)增加應急處置力量，加大技術(shù)、裝備、物資、資金保障力度，加強指揮協(xié)調，努力控制事態(tài)發(fā)展。
3.2.6 應急結束
食品安全事故應急處置工作結束，或者相關(guān)危險因素消除后，現場(chǎng)指揮部在充分聽(tīng)取專(zhuān)家組意見(jiàn)后提出終止應急工作請示，報縣食品安全事故應急指揮部或縣應急委員會(huì )批準，由現場(chǎng)指揮部宣布終止應急狀態(tài)，現場(chǎng)應急指揮機構自行撤銷(xiāo)。
3.3 善后工作
3.3.1 善后處置
對突發(fā)食品安全事故中的傷亡人員、應急處置工作人員以及緊急調集、征用有關(guān)單位及個(gè)人的物資，要按照規定給予撫恤、補助或補償，并提供心理及司法援助。有關(guān)部門(mén)要及時(shí)調撥救助資金和物資，做好疫病防治和環(huán)境污染消除工作。保險機構要快速介入，及時(shí)做好有關(guān)單位和個(gè)人損失的理賠工作。
3.3.2 調查與評估
�、〖�、ⅱ級、ⅲ級、ⅳ級食品安全事故處置結束后，縣食品安全事故應急指揮部要會(huì )同事發(fā)地鄉鎮，對食品安全事故的起因、性質(zhì)、影響、責任、經(jīng)驗教訓等問(wèn)題進(jìn)行調查評估，并向縣政府提交書(shū)面報告�？h政府有關(guān)部門(mén)每年第一季度對上年度發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行全面評估，并報縣政府備案。
3.4 信息發(fā)布
食品安全事故的信息發(fā)布應當及時(shí)、準確、客觀(guān)、全面。由縣政府辦公室在縣食品安全事故應急指揮部的領(lǐng)導下在第一時(shí)間內向社會(huì )發(fā)布事件發(fā)生的簡(jiǎn)要信息，隨后發(fā)布初步核實(shí)情況、政府應對措施和公眾防范措施等，并根據事件處置情況做好后續發(fā)布工作。
信息發(fā)布形式主要包括舉行新聞發(fā)布會(huì )、新聞通報會(huì )、散發(fā)新聞稿、組織報道、接受記者采訪(fǎng)等，通過(guò)新聞媒體、重點(diǎn)新聞網(wǎng)站發(fā)布信息。
�。� 應急保障
各鄉鎮和有關(guān)部門(mén)、單位要按照職責分工，切實(shí)做好應對突發(fā)食品安全事故的人力、物力、財力、交通運輸、醫療衛生、廣播電視及通信等保障工作，保證應急救援工作和群眾基本生活的需要。
4.1 人力資源
醫療衛生救援隊伍是食品安全應急救援的專(zhuān)業(yè)隊伍和骨干力量。各鄉鎮和有關(guān)部門(mén)、單位要加強應急救援隊伍的建設、業(yè)務(wù)培訓和應急演練，建立聯(lián)動(dòng)協(xié)調機制，提高裝備水平。要動(dòng)員和組織社會(huì )團體、企事業(yè)單位以及志愿者等各種社會(huì )力量參與應急救援工作。加強以鄉鎮、社區和村委會(huì )為單位的公眾應急能力建設，發(fā)揮其在突發(fā)食品安全事故應急中的重要作用。
4.2 財力保障
各鄉鎮要按照現行事權、財權劃分原則，做好食品安全事故應急處置工作的資金保障，逐步建立與經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展水平相適應的應急經(jīng)費投入機制。
財政和審計部門(mén)要對食品安全事故財政應急保障資金的使用和效果進(jìn)行監管和評估。
鼓勵公眾、法人或者其他組織按照有關(guān)法律、法規的規定進(jìn)行捐贈和援助。
4.3 物資保障
縣政府應急辦負責縣級應急物資儲備的綜合管理工作，主要是會(huì )同縣政府有關(guān)部門(mén)建立健全重要應急物資監測網(wǎng)絡(luò )、預警體系和應急物資生產(chǎn)、儲備、調撥及緊急配送體系，完善應急工作程序，確�？h級應急所需物資和生活用品的及時(shí)供應，并加強對物資儲備的監督管理，及時(shí)予以補充和更新�？h工信局及有關(guān)部門(mén)按照職責分工，負責縣級應急基本生活用品的供應及重要生活必需品的儲備管理工作。
各鄉鎮應根據有關(guān)法律、法規和應急預案的規定，做好應急物資儲備工作。
4.4 醫療衛生保障
衛生部門(mén)負責組建醫療衛生應急專(zhuān)業(yè)技術(shù)隊伍，根據需要趕赴現場(chǎng)開(kāi)展醫療救治、疾病預防控制等衛生應急工作，同時(shí)開(kāi)展食源性中毒事件原因的調查，農牧、質(zhì)監、工商、工信等部門(mén)密切配合。必要時(shí)，組織動(dòng)員紅十會(huì )等社會(huì )衛生力量參與醫療衛生救助工作。
4.5 交通運輸保障
交通運輸部門(mén)要保證緊急情況下應急交通工具的優(yōu)先安排、優(yōu)先調度、優(yōu)先放行，確保運輸安全暢通。要依法建立緊急情況社會(huì )交通運輸工具的征用程序，確保救助物資和人員能夠及時(shí)、安全送達。根據應急處置需要，對現場(chǎng)及相關(guān)通道實(shí)行交通管制，開(kāi)設應急救援“綠色通道”，保證應急救援工作的順利開(kāi)展。
4.6 治安維護
公安部門(mén)和武警中隊要按照有關(guān)規定，參與應急處置和治安維護工作。加強對重點(diǎn)地區、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)人群、重要物資和設備的安全保護，依法嚴厲打擊違法犯罪活動(dòng)。必要時(shí)，依法采取有效管制措施，控制事態(tài)，維護社會(huì )秩序。
4.7 市場(chǎng)秩序維護
工信、工商、發(fā)改、質(zhì)監、公安等部門(mén)要密切配合，做好食品安全事故所在地市場(chǎng)秩序維護工作。依法打擊、查處借機囤積居奇、哄抬物價(jià)、倒賣(mài)救助物資及調撥物資流入市場(chǎng)銷(xiāo)售的行為。
�。� 監督管理
5.1 預案演練
縣政府辦公室、縣應急指揮中心要協(xié)同縣食品安全事故應急指揮部辦公室和有關(guān)部門(mén)制訂應急演練計劃，并定期組織演練。
各鄉鎮要結合實(shí)際，有計劃、有重點(diǎn)地組織開(kāi)展預案演練。
5.2 宣傳和培訓
縣政府辦公室和縣應急指揮中心要協(xié)調指導全縣食品安全事故應急管理的宣傳和培訓工作。宣傳、教育、文體影視、科協(xié)等有關(guān)部門(mén)要廣泛宣傳應急法律法規和預防、避險、自救、互救、減災等常識，增強公眾的憂(yōu)患意識、社會(huì )責任意識和自救、互救能力，提高全社會(huì )的防范和應急處置能力。
5.3 責任與獎懲
食品安全事故應急處置工作實(shí)行行政領(lǐng)導負責制和責任追究制。對食品安全事故應急管理工作中做出突出貢獻的先進(jìn)集體和個(gè)人給予表彰和獎勵；對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故重要情況或應急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法對有關(guān)責任人給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
5.4 預案實(shí)施
本預案自發(fā)布之日起施行。
食品安全應急預案7
為了切實(shí)提高學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。
一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：組員：、呼救員：
安全員：
上報員：
二、工作小組成員職責分工：
組長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長(cháng)：協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速、準確地向臨近醫療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。
上報員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級教育以及食品安全主管部門(mén)報告。（九華山風(fēng)景區中心醫院電話(huà)：2823538九華山風(fēng)景區教育科電話(huà)：2821156九華山風(fēng)景區食藥局電話(huà)：2821803）
三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打電話(huà)120，對中毒人員急救，同時(shí)向上級教育主管部門(mén)、衛生管理部門(mén)和市場(chǎng)監督管理部門(mén)報告。
2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時(shí)保護好現場(chǎng)嘔吐物，為公安部門(mén)及食品藥品監督管理局提供第一手資料。
3、立即查封學(xué)校食堂，對當天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存，待相關(guān)部門(mén)取樣檢測。
四、責任制度
1、事故報告制度:必須在事發(fā)5分鐘內向學(xué)校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內向教育主管部門(mén)、食品監督管理部門(mén)報告，在事發(fā)半小時(shí)內向上級教育主管部門(mén)和市場(chǎng)監督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。
2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
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