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職工食堂疫情防控應急預案（精選11篇）
在平平淡淡的學(xué)習、工作、生活中，沒(méi)準兒會(huì )出現一些突發(fā)事故，為了提高風(fēng)險防范意識，把損失降到最低，可能需要提前進(jìn)行應急預案編制工作。我們應該怎么編制應急預案呢？下面是小編精心整理的職工食堂疫情防控應急預案（精選5篇），歡迎閱讀與收藏。
職工食堂疫情防控應急預案 篇1
一、工作機構
成立xx企業(yè)疫情應急處置工作小組
組長(cháng)：建議由企業(yè)法人擔任
副組長(cháng)：建議由各副總擔任
成員：建議由各部門(mén)負責人擔任
下設隔離組、消殺組、防護用品保障組、維護穩定組等工作組，具體負責各項疫情防控工作。
二、職責分工
(一)隔離組
組長(cháng)：xxx
成員：xxx
職責：負責對需對觀(guān)察隔離的.員工設置專(zhuān)門(mén)的隔離區，并提供必要的生活保障。負責定時(shí)向區防疫指揮部報告每日情況。
(二)消殺組
組長(cháng)：xxx
成員：xxx
職責：負責按照相關(guān)規定對企業(yè)內部各類(lèi)場(chǎng)所開(kāi)展環(huán)衛保潔、開(kāi)窗通風(fēng)、專(zhuān)業(yè)消殺等工作。
(三)防護用品保障組
組長(cháng)：xxx
成員：xxx
職責：負責采購、儲備應急物資和防護用品。
(四)維護穩定組
組長(cháng)：xxx
成員：xxx
職責：負責廠(chǎng)區、宿舍和各出入口及隔離區的安全保衛工作;負責做好人員情緒穩定工作，開(kāi)展疫情防控知識的宣傳教育和引導。
三、適用范圍
本預案適用于發(fā)生新冠肺炎疫情后，企業(yè)做好疫情報告，同時(shí)配合各相關(guān)部門(mén)做好預防、控制等應急處理工作，防止疫情擴散蔓延。
四、應急處置措施
企業(yè)一旦發(fā)生新冠肺炎疫情，立即啟動(dòng)本預案，采取以下應急措施：
(一)疫情報告
員工出現發(fā)熱、干咳、乏力、呼吸困難等呼吸道癥狀人員或疑似人員時(shí)都應立即向屬地疫情防控指揮部和縣級衛生疾控部門(mén)報告。
(二)疫情處置
1.當發(fā)現體溫超過(guò)37.3℃，并有疑似新型冠狀病毒感染癥狀的人員時(shí)，應第一時(shí)間就地實(shí)行隔離，做好詳細信息登記，由當地衛生院按要求轉運至定點(diǎn)醫院進(jìn)行篩查、診治。
2.企業(yè)在接到區疫情防控指揮部的確診通告后，應立即全面停止生產(chǎn)活動(dòng)，禁止人員外出或外來(lái)人員進(jìn)入。
3.配合衛健、疾控等相關(guān)部門(mén)，對密切接觸人員進(jìn)行登記、建檔，并在指定隔離區進(jìn)行醫學(xué)觀(guān)察14天，每天早、晚監測2次體溫;其他人員加強體溫監測，每天測溫不少于2次。未經(jīng)區疫情防控指揮部同意，不得解除隔離。
(三)疫情管控
1.對確診或疑似人員到過(guò)的場(chǎng)所及用過(guò)的'物品，應迅速、嚴密、徹底地做好封存，由區疾控部門(mén)負責檢測、消殺、處理。其他人員應盡可能不進(jìn)入確診或疑似人員發(fā)病地點(diǎn)，以防傳染。
2.每天按要求進(jìn)行消殺，消殺范圍包括辦公、廠(chǎng)房、宿舍、食堂等人員密集場(chǎng)所的地面、物體表面，及隔離人員排泄物與分泌物、生活垃圾。
(四)后勤保障
1.安排好被隔離人員的生活必須品的配給。
2.組織排查對必須的防護用品庫存量和核算近期使用量，提前采購、合理庫存。
職工食堂疫情防控應急預案 篇2
為統籌疫情防控和經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展，進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復工復業(yè)，特制定本指引。
一、加強用餐管理。
(一)繼續暫停各類(lèi)集體聚餐(宴席)活動(dòng)。
(二)顧客進(jìn)入餐飲服務(wù)單位，應戴口罩，測體溫或出示 安康碼 。餐飲單位發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應拒絕進(jìn)入餐飲場(chǎng)所。顧客除就餐期間外，其余時(shí)間必須戴口罩。
(三)每間包廂只開(kāi)1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數不超過(guò)10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實(shí)際使用數量不超過(guò)平時(shí)的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。
(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進(jìn)行消毒，再安排下一-批次，間隔時(shí)間不低于20分鐘。
(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時(shí)間。 (六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。
二、落實(shí)疫情防控主體責任。
餐飲服務(wù)單位負責人為第一責任人，制定完善疫情防控工作措施和應急預案，明確疫情防控工作職責。從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監測，全程佩戴口罩，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時(shí)對就餐場(chǎng)所、電梯間等公共場(chǎng)所設施進(jìn)行消毒保潔，保持食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通。
全面禁止非法食用、交易野生動(dòng)物的行為，嚴禁圈養、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的要求食品加工制作食品。
各地要落實(shí)屬地管理責任，商務(wù)部門(mén)要落實(shí)餐飲行業(yè)管理責任，市場(chǎng)監管部門(mén)要落實(shí)食品安全監管責任，衛生健康部門(mén)要落實(shí)防疫工作指導責任。各有關(guān)部門(mén)要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動(dòng)機制，共同推動(dòng)餐飲業(yè)復工復業(yè)。
三、工作目標
1.普及新冠肺炎防控知識，提高餐飲員工的自我保護意識;
2.各餐廳經(jīng)理是本餐廳疫情防控第一責任人，必須落實(shí)疫情事件的早發(fā)現、早檢測、早報告、早隔離制度，達到早治療的效果;
3.建立快速反應和應急處理機制，及時(shí)采取措施，嚴防疫情在餐廳擴散。
四、工作計劃及分工
1.各餐飲要掌握每名員工每日健康狀況，按要求收集、匯總、上報有關(guān)信息。各食堂建立職工群，每名員工每天上報個(gè)人情況，一旦發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)向校疫情防控指揮部辦公室報告。
2.各餐飲要全面掌握每名員工近期活動(dòng)軌跡，特別是前往湖北其他地區的相關(guān)情況，按要求填報相關(guān)表格。
3.以微信群、QQ 工作群等形式及時(shí)向在外地的員工發(fā)布疫情防控信息、自我防護措施、疫情防控相關(guān)知識和上崗防控相關(guān)要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護技能。
4.做好員工返崗前防控物品的采購發(fā)放等前期準備工作，各餐飲公司擬定各餐廳防疫預案，責任到人。
5.通知每一位在外地的員工，在條件不具備的情況下暫不返崗，返回時(shí)間等候單位正式通知，任何人不得擅自返崗。
五、綜合管理
1.成立疫情防控應急領(lǐng)導小組，飯店總經(jīng)理為應急小組組長(cháng)，全面統籌落實(shí)疫情防控工作。
2.實(shí)行 一店一策、一店一案 方式，結合實(shí)際編制本飯店防控應急預案，制定完善應急預案。
3.成立專(zhuān)門(mén)的消毒小組和督查小組，負責飯店內各區域的消毒和檢查落實(shí)工作，并建立消毒、檢查等臺賬，做到有據可查、有跡可循。
4.保持公共場(chǎng)所空氣流通，禁止使用中央空調。
5.保持環(huán)境衛生整潔，及時(shí)清理垃圾。
6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置管理。
7.嚴禁開(kāi)展聚集類(lèi)活動(dòng)。
8.在顯著(zhù)位置處通過(guò)LED屏播報或張貼病毒防控宣傳材料。
六、顧客服務(wù)
9.在入口處對顧客進(jìn)行體溫測量并記錄，凡是超過(guò)37.3℃的，并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內并第一時(shí)間上報屬地疫情防控管理單位。
10.對入住的顧客必須實(shí)名登記，包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時(shí)間、抵達車(chē)次、座次/航班號、座位號、來(lái)煙預接觸單位個(gè)人及聯(lián)系方式、健康狀況、預離煙時(shí)間、預離煙車(chē)次、座次/航班號、座位號等，所有信息記錄應確保無(wú)誤，備案留存。
11.告知顧客服從和配合旅游星級飯店在疫情防控期間采取的各項措施，注意個(gè)人衛生防護、維護公共衛生。
12.配備測溫儀和一次性使用醫用口罩等防護用品，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門(mén)。
13.嚴禁承辦任何聚會(huì )、聚餐活動(dòng),盡量采取外賣(mài)配送方式就餐減少堂食，對住店客人采取送餐上門(mén)服務(wù)方式，如進(jìn)店就餐應間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米。
14.推出并倡導 無(wú)接觸 網(wǎng)絡(luò )預訂服務(wù)。
15.完善并倡導刷卡支付、各種移動(dòng)支付方式結算。
七、內部管理
16.加強對員工的培訓，采集員工疫情控制期間的.動(dòng)態(tài)信息并登記匯總，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過(guò)密切接觸的員工，必須嚴格進(jìn)行14天集中隔離觀(guān)察。
17.在崗員工每天實(shí)行晨、午、晚體溫檢測制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過(guò)37.3℃，應要求員工回家觀(guān)察休息，一旦發(fā)現員工有發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應立即停止工作，及時(shí)到醫療機構就診。
18.在崗員工要佩戴口罩并按時(shí)更換，保持個(gè)人衛生，堅持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照七步法嚴格洗手。
19.員工采取分流、分餐等措施，避免人員密集。
20.環(huán)境及物品以清潔為主，預防性消毒為輔，避免過(guò)度消毒，受到污染時(shí)隨時(shí)進(jìn)行清潔消毒。
21.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每日至少1次全面清潔消毒，門(mén)廳、樓道、會(huì )議室、客房、餐廳、電梯、樓梯等要重點(diǎn)清潔消毒，對于顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次，公共用品用具嚴格執行一客一換一消毒。
22.每個(gè)區域使用的保潔用具要做到專(zhuān)區專(zhuān)用、專(zhuān)物專(zhuān)用，避免交叉污染。
23.地面、墻壁消毒應配制濃度為1000mg/L含氯消毒液，消毒作用時(shí)間應不少于15分鐘;桌面、門(mén)把手、水龍頭等物體表面消毒應配制濃度為500mg/L含氯消毒液，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放;電話(huà)應做好日常清潔，建議座機電話(huà)每天用75%酒精擦拭兩次，如果使用頻繁可增加至四次。
25.客房?jì)刃l生間每日消毒1次，客人退房后應及時(shí)進(jìn)行清潔和消毒;公共衛生間應增加巡查頻次，視情況增加消毒次數;衛生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘;衛生間內的表面以消毒手經(jīng)常接觸的表面為主，如門(mén)把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/L～1000mg/L的含氯消毒劑或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。
26.對所有客房要開(kāi)窗通風(fēng)，每日通風(fēng)不少于2次，每次不少于30分鐘，以保持室內空氣流通，禁止售賣(mài)無(wú)窗房。
27.保持就餐場(chǎng)所內部環(huán)境整潔，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，餐桌、餐椅使用后進(jìn)行消毒。
28.廚房操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔，妥善做好垃圾處理。
29.操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴經(jīng)過(guò)消毒的`工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重復使用。
30.衛生間應保持清潔和干爽，提供洗手液，并保證水龍頭等設施正常使用。
職工食堂疫情防控應急預案 篇3
根據黨中央、國務(wù)院和市委、市政府關(guān)于疫情防控和復工復產(chǎn)的決策部署，餐飲服務(wù)業(yè)要在全面落實(shí)疫情防控各項措施的同時(shí)，有序推進(jìn)復工復產(chǎn)。為了保障餐飲服務(wù)業(yè)復工復產(chǎn)和社會(huì )防控的安全，特制定餐飲服務(wù)業(yè)在疫情期間復工復產(chǎn)指引，望各企業(yè)認真執行。
一、企業(yè)管理
1.各經(jīng)營(yíng)單位必須成立防控工作小組，由企業(yè)法人或指定專(zhuān)人全面負責，制定應急方案，做好信息采集工作，建立報備制度。
2.要全面采集了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)(員工去過(guò)哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀)，并登記匯總。有疫情發(fā)生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個(gè)方面情況的員工嚴格按有關(guān)規定執行。
3.要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀者要及時(shí)就醫參與篩查。有來(lái)自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員及有接觸等潛在風(fēng)險人員要及時(shí)報備，并要求員工按照要求居家觀(guān)察14日，暫不返崗。
4.企業(yè)應在開(kāi)業(yè)前或復業(yè)時(shí)，準備防護物資，包括但不限于：醫用外科口罩、醫用消毒水/酒精、紫外線(xiàn)空氣消毒燈、空調系統專(zhuān)用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線(xiàn)測溫儀等。
5.在疫情防控解除前，未經(jīng)上級允許，停止接待大規模聚餐活動(dòng)。
二、店堂管理
1.店內需配有測溫器對來(lái)店客人逐一測溫(75座以下店參照執行)。如發(fā)現來(lái)店客人有發(fā)熱、感冒、咳嗽等現象的應及時(shí)勸說(shuō)就醫并做好詳細記錄。
2.在店內為顧客提供公共洗手池，備有洗手液、消毒酒精;對就餐客人提供一次性消毒紙巾�？腿司筒妥婪胖霉旯�。
3.在做好店堂全面打掃消毒的`基礎上要保持餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所空氣流通，空調房間保持新風(fēng)系統正常運作，定期對空調過(guò)濾器進(jìn)行清潔消毒。
4.店內有公共衛生間的，應每日打掃環(huán)境及坐具清潔消毒并做好記錄，衛生間洗手池配有洗手液、消毒酒精、手紙，保持空氣流通。
5.電梯在保證安全運行的同時(shí)，應增加消毒的頻次。
6.每日公示消毒情況。
三、員工管理
1.對從疫情發(fā)生地返回的員工進(jìn)行社區登記、測溫并按地區防疫管理要求落實(shí)配合。員工宿舍需加強環(huán)境清潔、室內消毒，做好每日員工測溫記錄，確保宿舍安全。
2.店內配置紅外線(xiàn)測溫儀器，由專(zhuān)人對員工進(jìn)行測溫、登記，店內建立測溫臺賬，持續記錄每個(gè)人的體溫狀況。如發(fā)現有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員應停止工作及時(shí)就醫。
3.每天落實(shí)晨檢、午檢(晚市開(kāi)始前)制度，發(fā)現有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員要立即停止上班，及時(shí)就診。歇業(yè)的門(mén)店如提供員工餐需對就餐員工落實(shí)測溫檢查，有發(fā)熱、感冒、咳嗽等癥狀及時(shí)報告，安排就診。
4.所有員工須戴口罩上崗，每日及時(shí)更換口罩，保持個(gè)人清潔衛生。在上崗前、如廁后、接觸垃圾后必須及時(shí)進(jìn)行雙手消毒。
四、顧客管理
1.所有顧客進(jìn)店須全程帶口罩(除就餐外)，并應有測量體溫的過(guò)程，正常體溫，可提供服務(wù)，在體溫超過(guò)37.3攝氏度的情況下，應要求顧客離店并及時(shí)就醫檢查，同時(shí)做好登記，保持可追溯。
2.營(yíng)業(yè)期間嚴控入店人數，避免人群聚集。要根據店堂內人群密集程度和可能存在的風(fēng)險隱患，采取相應的導流措施和預警機制的要求：在餐飲場(chǎng)所可活動(dòng)區域毎100平方米的人員密度提倡在50人以下為宜;人員密度為50-100人時(shí)，應適當控制顧客進(jìn)入;人員密度為100-150人，應限制顧客進(jìn)入;室內場(chǎng)所人員密度超過(guò)150人，應停止顧客進(jìn)入。各餐飲企業(yè)要分別制定相應方案，視情啟動(dòng)控制、限制和禁止顧客進(jìn)入就餐的三級響應機制，同時(shí)積極做好顧客的疏導工作。
3.提供堂食服務(wù)時(shí)，應盡可能擴大客人就餐時(shí)人與人的間隔距離，可推行分時(shí)就餐、錯位就餐、同向就餐等方式，確保顧客就餐安全。尤其是團餐企業(yè)，可以采取分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位、餐桌上做臨時(shí)隔斷等方法，改變面對面的就餐方式。
五、經(jīng)營(yíng)管理
1.加強食材采購管理，做好索證索票，確保各類(lèi)食材、食品的安全。
2.暫時(shí)停業(yè)的餐飲企業(yè)在處理庫存食材時(shí)需封閉包裝，注明日期。開(kāi)業(yè)后確保食材在保質(zhì)期內使用。絕不使用過(guò)期和不新鮮的原材料。
3.禁止經(jīng)營(yíng)野味，不在廚房宰殺家禽。
4.嚴格執行、嚴格檢査餐飲企業(yè)原有的食品安全、環(huán)境衛生規范的落實(shí)。特別強調燒熟煮透，確保餐具、用具、飲品等器皿消毒后使用，每日對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、電梯、傳菜梯空間進(jìn)行消毒。但要避兔消毒液伓接觸到菜品、成品。
六、外賣(mài)管理
1.企業(yè)制作半成品銷(xiāo)售的，應當在包裝或容器上標明單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式，以及食品名稱(chēng)、加工制作時(shí)間、保存條件、保存期限、在家里加熱制作時(shí)要求等內容。
2.餐飲單位從事外賣(mài)供餐服務(wù)的，不得超出市場(chǎng)監管局許可核準經(jīng)營(yíng)項目，供餐數量要與自身規模和供應能力相適應，一家餐飲單位向同一服務(wù)對象一次供餐不得超過(guò)200人份;凡供餐超過(guò)200人份的，食品經(jīng)營(yíng)者應取得“集體用餐配送膳食”或“團體膳食外賣(mài)”經(jīng)營(yíng)項目許可。
3.外賣(mài)外送餐食要加“食安鎖"。使用的保溫箱、物流車(chē)及周轉用具每天清潔消毒。
4.有條件的餐飲企業(yè)應為外賣(mài)小哥設立指定通道;為外賣(mài)小哥提供口罩、消毒液等用品。
5.明碼標價(jià)，質(zhì)價(jià)相符。弘揚特色，適應市場(chǎng)。遵守服務(wù)承諾，贏(yíng)得消費信賴(lài)。
職工食堂疫情防控應急預案 篇4
為實(shí)現假日旅游市場(chǎng)“安全、有序、優(yōu)質(zhì)、高效、文明”的目標，營(yíng)造良好的旅游市場(chǎng)環(huán)境，根據國家、省、市有關(guān)假日工作指示精神和部署要求，結合我市旅游行業(yè)工作實(shí)際，特制定本工作指引。
一、A級旅游景區
�。ㄒ唬┲贫▽�(shí)施游客流量管控方案，嚴格按照“限量、預約、錯峰”的.要求，采取網(wǎng)上預約方式入園，控制接待游客量不超過(guò)最大承載量75%。
�。ǘ┙M織工作人員及消費者嚴格落實(shí)掃碼（包括查驗行程軌跡）、測溫、戴口罩等常態(tài)化防控措施。落實(shí)人員實(shí)名登記，根據網(wǎng)上實(shí)名制分時(shí)段、間隔性等方式安排游客入園。
�。ㄈ┯慰头⻊�(wù)中心應放置防治新冠肺炎的宣傳資料，免費向市民游客發(fā)放，并通過(guò)網(wǎng)站、微信公眾號、提示牌、廣播、電子顯示屏等平臺及時(shí)提醒游客游覽期間疫情防控的注意事項。
�。ㄋ模┳龊镁皡^游客服務(wù)中心、購票窗口、出入口、游覽步道、觀(guān)景臺、衛生間、停車(chē)場(chǎng)等公共場(chǎng)所的衛生消毒，對景區密閉建筑、游樂(lè )設備、餐飲場(chǎng)所等進(jìn)行通風(fēng)換氣和清潔消毒，洗手、噴淋等設施應保持正常運行。做好景區垃圾分類(lèi)處理。
�。ㄎ澹┘訌妼β糜尉皡^出入口、主要通道、重要參觀(guān)點(diǎn)、休息區、餐飲等容易形成人員聚集區域的`巡視巡查和疏導管理，保持人員間距，嚴防游客擁擠和聚集；在必要情況下，應采取關(guān)閉景區、分流疏導游客等措施，確保游客安全。
二、星級酒店、民宿（其他酒店或住宿業(yè)參照執行）
�。ㄒ唬┘訌娋频�、民宿公共場(chǎng)所管理，大堂或大廳控制人員聚集，嚴格落實(shí)掃碼（包括查驗行程軌跡）、測溫、戴口罩等常態(tài)化防控措施，做好員工和入住人員健康檢測，落實(shí)實(shí)名登記、信息填報制度。落實(shí)員工防護和疫情防控培訓，工作人員上崗必須嚴格洗手消毒，時(shí)刻佩戴口罩。
�。ǘ┞鋵�(shí)客房通風(fēng)消毒和衛生管理制度，嚴格做到客房日用品“一客一換一消毒”；疫情期間建議停止空調通風(fēng)系統的使用，盡量采用直接開(kāi)窗通風(fēng)，每天早、中、晚，至少三次，每次不少于1小時(shí);定期對餐廳等公共區域、電梯按鍵等公共設施、廚房、過(guò)濾網(wǎng)等空調設施、熱水系統、拖把等潔具、非密閉式的污水泵井周邊等進(jìn)行重點(diǎn)消毒。
�。ㄈ┎蛷d對循環(huán)使用的餐具進(jìn)行高溫消毒，倡導公筷公勺，加大餐廳、茶室內餐桌間距，開(kāi)展團體性、群眾性聚餐、宴會(huì )活動(dòng)提倡每桌不超過(guò)10人，引導消費者適量點(diǎn)餐，杜絕浪費。
�。ㄋ模厝O施實(shí)行預約服務(wù)、實(shí)名登記。溫泉池營(yíng)業(yè)期間保持有新鮮溫泉水不斷補充，開(kāi)展定時(shí)消殺工作。
�。ㄎ澹┳龊秒娞�、鍋爐等特種設備安全檢查，把好食品采購、存儲、加工等環(huán)節，特別是接觸進(jìn)口冷凍肉制品與水產(chǎn)品環(huán)境和產(chǎn)品的員工，必須佩戴手套、口罩等進(jìn)行操作，保障食品安全。
�。┩晟埔咔榉揽貞鳖A案，接待超過(guò)50人以上團隊客人，要及時(shí)向旅游主管部門(mén)報備；一旦發(fā)現疑似患者，要安排疑似患者在臨時(shí)隔離間等候并上報衛生健康部門(mén)及行業(yè)管理部門(mén)。
三、旅行社及在線(xiàn)旅游企業(yè)
�。ㄒ唬┮私夂驼莆章糜文康牡睾涂驮吹匾咔榉揽厍闆r，將疫情防控和安全措施貫穿游客招徠、組織、接待各環(huán)節，落實(shí)熔斷機制，一旦旅游目的地被列為中高風(fēng)險地區，未出發(fā)的團隊必須立即取消或更改旅游行程。
�。ǘ┮呀�(jīng)在中高風(fēng)險地區的旅游團隊，須暫停在當地的旅游活動(dòng)。旅游團行程中出現發(fā)熱人員時(shí)，全團暫停行程，就地觀(guān)察，向當地疾病預防控制中心報告情況，配合衛生部門(mén)對發(fā)熱病人進(jìn)行調查和隔離觀(guān)察，并按照衛生部門(mén)意見(jiàn)，確定其他人員是否繼續行程。
�。ㄈ┳龊眯星坝慰托畔⒉杉约俺鲂星芭挪橄嚓P(guān)工作，合理確定團隊人數，提倡小規模旅游團隊，出團時(shí)盡可能安排游客分散就坐，旅游包車(chē)不低于25%的空座率，防止人員集聚。
�。ㄋ模⿲в巫龊糜慰驮诔塑�(chē)、入住、購票、游覽、就餐等環(huán)節的防控提醒，引導游客科學(xué)佩戴口罩，保持安全距離，做好個(gè)人防護。
�。ㄎ澹┞眯猩缙髽I(yè)應加強營(yíng)業(yè)場(chǎng)所管理，完善疫情防控方案以及應急預案，做好場(chǎng)所衛生清潔、消殺和通風(fēng)等工作，配備好防疫物資，同時(shí)加強員工健康管理，建立員工健康記錄表，每日進(jìn)行體溫檢測，及時(shí)掌握員工健康狀態(tài)、出行軌跡等情況。
各旅游企業(yè)要嚴格執行專(zhuān)人值班制度和信息報告制度，保持足夠的應急力量，確保通信聯(lián)絡(luò )和信息渠道暢通，確保發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，“聯(lián)得上、趕得到、辦得了”。要加強日常巡查和監督檢查，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，及時(shí)督促整改；遇有疫情突發(fā)事件和安全事故要按規定及時(shí)將有關(guān)情況上報市文廣旅體局和屬地政府部門(mén)。
職工食堂疫情防控應急預案 篇5
為了使分公司機關(guān)食堂合法、合規、安全、衛生、有序運行，保證員工就餐需要，并為本公司會(huì )議、培訓班和外來(lái)客人提供良好的餐飲接待服務(wù)，特制定本制度。
一、安全衛生、保證質(zhì)量、有序運行
1、炊管人員身體要符合餐飲業(yè)標準，并按要求定期進(jìn)行健康檢查，同時(shí)達標。要講究個(gè)人衛生，穿著(zhù)整潔，勤剪指甲。上班必須穿工作服、戴工作帽。新聘用人員必須有健康證。
2、炊管人員應服從管理，盡職盡責，要愛(ài)護財物，遵守紀律，在工作期間不準隨意脫崗，不準將無(wú)關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所。
3、炊管人員要加強安全防范意識，妥善保管食堂餐廳鑰匙，正確使用所配的電器設備和爐灶炊具設施。下班時(shí)要認真檢查各類(lèi)設備，切斷電源，關(guān)閉水、氣閥門(mén)，鎖好門(mén)窗，確保安全。
4、炊管人員除做好食堂日常環(huán)境衛生及用品、用具的清理外，每星期五大掃除一次，確保食堂經(jīng)常性的整潔、亮麗;并要定期消毒，嚴防食物中毒。
5、食堂主管要按照調劑花樣、適合口味、滿(mǎn)足需求的原則，根據每天(每頓)就餐人數和供應標準，與主廚商議列出《飯菜供應單》(樣式附后)。依據飯菜供應單，采購員視庫存余缺和實(shí)際需要進(jìn)行采購;主廚負責組織炊事員加工烹飪。每餐供應完畢后，由食堂主管和主廚在飯菜供應單上簽字，同時(shí)由接待陪同責任人簽字，以確認實(shí)際供應情況(員工早餐、午餐的《飯菜供應單》“接待人”欄不需簽字)。
6、在食堂主管的安排下，食堂操作間的日常工作由主廚負責組織開(kāi)展。膳食供應要清潔衛生、適時(shí)調節飲食種類(lèi)、花樣，不斷提高飯菜質(zhì)量;要及時(shí)、主動(dòng)、熱情、周到為員工和客人服務(wù)，努力提高員工和客人的滿(mǎn)意度。
7、餐廳服務(wù)人員要隨時(shí)保持餐廳的整潔，供餐前，桌、椅、餐具要按實(shí)際需要和規定擺放。上餐過(guò)程中，要及時(shí)給管理人員、主廚通報餐廳需求等方面的情況，確保按照飯菜供應項目和用餐實(shí)際提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
二、加強管理、合法合規、勤儉節約
1、員工就餐管理：
員工早餐實(shí)行按月結算制，即凡在當月內，早餐就餐次數不論多少，均需按一個(gè)月的標準交費。早餐就餐員工必須在每月10日前，按照規定的標準交早餐費。早餐費的收繳實(shí)行填表登記制�！对绮唾M收繳表》樣式附后。
員工中午就餐實(shí)行登記、憑票、打飯制，就餐當日上午9點(diǎn)前，按照食堂公布的飯菜品種，自行選定所需的品種、數量并登記。午飯時(shí)憑登記的品種、數量和飯票打飯。凡是登記而不前去打飯者，必須自覺(jué)按登記的品種和數量補交飯票，以免造成浪費;對不自覺(jué)補交飯票者，食堂有權對其給予停止當月飯菜供應的處罰。凡沒(méi)有按規定進(jìn)行飯菜登記者，原則上不允許打飯。自下班開(kāi)始供餐時(shí)間為40分鐘，逾期視為放棄打飯。
2、飯票由會(huì )計負責管理，下發(fā)時(shí)必須加蓋印章。出納憑領(lǐng)條在會(huì )計處領(lǐng)取飯票并負責向就餐范圍內的員工出售。向員工出售飯票時(shí)必須在《飯票銷(xiāo)售登記表》(樣式附后)上登記。
食堂收回的飯票由食堂炊管人員整理清點(diǎn)后，憑會(huì )計的收條交會(huì )計保管或下發(fā)。
3、公司員工就餐要按個(gè)人需要索取，不得造成浪費;要愛(ài)護公共設施，維護良好的就餐秩序和環(huán)境衛生;不得發(fā)生酗酒和刁難、漫罵工作人員等不文明行為。如對食堂飯菜供應、接待服務(wù)有意見(jiàn)，可直接向食堂主管提出，或者通過(guò)其他正當渠道反映。
4、會(huì )議、培訓班和來(lái)客用餐
會(huì )議、培訓班和來(lái)客人員需要就餐的，由承辦或接待人員依據會(huì )議、培訓班的時(shí)間、人數在給基層下發(fā)通知時(shí)，一并通知辦公室做好就餐的準備工作;就餐前一天，承辦或接待人員必須與食堂主管對用餐的人數、標準、陪同人員(正常情況下，陪員不超過(guò)2人)和組織管理等事項予以商定，以便食堂妥善安排準備。如果會(huì )議、培訓班和來(lái)客人員的就餐人數、就餐時(shí)間等事項中途發(fā)生變化或需要調整供應品種或標準，必須在就餐四小時(shí)前通知食堂變更，否則，食堂不承擔任何責任。
三、授權經(jīng)營(yíng)、宏觀(guān)管理、接受監督
1、分公司工會(huì )對機關(guān)食堂以授權經(jīng)營(yíng)責任書(shū)的形式，授權分公司辦公室經(jīng)營(yíng)管理。分公司工會(huì )負責按照總經(jīng)理室的安排，從宏觀(guān)上以總的收支賬務(wù)管理的方式和加強本制度落實(shí)的監督檢查對食堂進(jìn)行管理。分公司辦公室按授權經(jīng)營(yíng)責任書(shū)和本制度落實(shí)食堂日常的收支、運行、賬務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理等事宜;每年年底對食堂物品進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn)登記，同時(shí)對賬務(wù)手續按年度接轉。
2、食堂收入及其相關(guān)手續的辦理
食堂的收入主要有以下幾方面：一是員工就餐所交的伙食費;二是會(huì )議、培訓班和來(lái)客接待用餐，由公司行政按預算撥付的伙食費;三是客房收入;四是公司行政撥付的`用于零星客人就餐的伙食費、員工就餐的伙食補貼、炊管人員工資等。
(1)員工伙食費由出納以早餐費收繳表、飯票出售登記表的方式收取后，在三日內將所收早餐費和銷(xiāo)售飯票的現金交銀行入賬;然后開(kāi)具收款收據，將收款收據、進(jìn)賬單連同早餐費收繳表、飯票銷(xiāo)售登記表交會(huì )計入賬。
(2)會(huì )議、培訓班和來(lái)客的伙食費，由承辦會(huì )議、培訓班的人員或接待人員，在接到會(huì )議、培訓班和接待任務(wù)時(shí)，應及時(shí)與食堂管理人員協(xié)商，并以書(shū)面形式做出預算報告，報總經(jīng)理審批。待總經(jīng)理審批后，將預算審批資料交出納到財務(wù)會(huì )計部辦理?yè)芸钍掷m，出納到銀行轉賬后，將相關(guān)手續交會(huì )計入賬。正常情況下，預算審批手續應在會(huì )議、培訓班和接待客人開(kāi)始前辦理完畢。特殊情況下，最遲必須在會(huì )議、培訓班和接待客人結束后五日內辦理完畢。否則，將由食堂主管對承辦人員以完成工作不及時(shí)提請部門(mén)負責人或分管領(lǐng)導對其進(jìn)行處罰。
(3)客房收入，由客房服務(wù)員依據客人實(shí)際住宿天數和收費標準，以出具收據的方式收費，客人離開(kāi)后，要在次日內將所收現金與記賬聯(lián)收據一并交出納。出納要及時(shí)存入銀行，然后將進(jìn)賬單、記賬聯(lián)收據交會(huì )計入賬。省分公司客人住宿的，由辦公室負責出具住宿結算單。
(4)零星客人就餐的伙食費、員工就餐的伙食補貼、炊管人員工資等，由食堂主管依據實(shí)際情況，以書(shū)面形式做出申請撥款報告，報總經(jīng)理審批后，將審批資料交出納到財務(wù)會(huì )計部辦理?yè)芸钍掷m，然后由出納到銀行轉賬，再將相關(guān)手續交會(huì )計入賬。
3、食堂支出及其相關(guān)手續的辦理
分公司工會(huì )對食堂日常費用支付實(shí)行備用金管理，即在備用金數額內，由采購員憑報銷(xiāo)憑證到出納處辦理報銷(xiāo)手續，然后由出納將報銷(xiāo)憑證轉會(huì )計并進(jìn)行結算。備用金每年年底需結清。
食堂日常支付票據應在次日內報銷(xiāo)，特殊情況下最多不得超過(guò)三天。食堂支出主要有以下幾方面：一是食堂購買(mǎi)物品支出;二是客房用品支出;三是炊管人員的工資、補貼支出;四是其他方面支出。
(1)食堂物品的采購及支出：食堂所需物品由采購員按照《飯菜供應單》和實(shí)際供應需要進(jìn)行采購，不得積壓浪費。凡是公司統一批量購買(mǎi)的物品，按有關(guān)規定領(lǐng)取;需要購買(mǎi)的，要在保證質(zhì)量的前提下做到物美價(jià)廉。能夠開(kāi)具正式發(fā)票的，必須開(kāi)具正式發(fā)票。所購物品必需先由采購員在發(fā)票或《食堂物品購買(mǎi)單》(樣式附后)上簽字;然后由主廚(物品使用人)對照發(fā)票(購買(mǎi)單)逐項過(guò)秤、清點(diǎn)驗收，驗收無(wú)誤后簽字;發(fā)票(購買(mǎi)單)上的采購員、驗收(主廚、物品使用人)不得為同一人。憑采購員和驗收簽字的發(fā)票(購物單)和作為附件的當日《飯菜供應單》，由食堂主管簽批后報銷(xiāo)。
(2)客房用品支出：接待客人所需的水果、飲品、香煙、洗滌用品等，凡是公司統一批量購買(mǎi)的，按有關(guān)規定領(lǐng)取;凡需購買(mǎi)的，由采購員購買(mǎi)并在發(fā)票(購買(mǎi)單)上簽字，交服務(wù)員提供客人使用，由服務(wù)員在發(fā)票或購買(mǎi)單上簽字確認后，再由食堂主管簽批報銷(xiāo)。
(3)炊管人員的工資、補貼支出，由辦公室按公司的制度規定、標準和崗位職責考核情況，按時(shí)制作工資、補貼發(fā)放表，經(jīng)食堂主管簽批后，由出納負責發(fā)放。
(4)其他方面的支出。在公司食堂之外就餐等其他方面的支出，須請示總經(jīng)理同意后方可實(shí)施，并由總經(jīng)理負責簽批后方可報銷(xiāo)。
4、監督管理
(1)由分管辦公室和工會(huì )的分公司領(lǐng)導、工會(huì )經(jīng)費審查委員會(huì )主任、財務(wù)會(huì )計部經(jīng)理、辦公室主任、食堂主管、出納和會(huì )計組成食堂管理委員會(huì )，每季度聽(tīng)取一次食堂收支運行管理情況的匯報，分析研究食堂相關(guān)工作事項，解決存在的問(wèn)題。每季度向員工張貼公布一次食堂收支管理運行情況(匯報、公布的內容主要有：收入情況，分別列出收入的項目、金額和合計等;支出情況，含就餐人數/餐數，并分別以正餐、早餐列出員工、客人、會(huì )議和培訓班人數/餐數;其他收支情況，同時(shí)分本期、累計情況)，匯報、公布由食堂管理人員每季度以書(shū)面形式做出，與會(huì )計核對無(wú)誤并分別簽字認可后進(jìn)行。匯報或公布由辦公室負責組織實(shí)施，在每季度次月15日前完成，特殊情況下最遲不得超過(guò)每季度次月月底。
(2)由分公司工會(huì )經(jīng)費審查委員主任負責，除平時(shí)不定期對食堂的賬務(wù)設置、票據合規、收支簽批等管理情況進(jìn)行審查監督外，每年至少以書(shū)面形式將審查監督有關(guān)情況向分公司工會(huì )委員會(huì )匯報一次。
(3)由分公司分管審計的領(lǐng)導安排審計特派員，每年對食堂進(jìn)行一次合法、合規性審計，同時(shí)以書(shū)面形式將有關(guān)情況向總經(jīng)理室匯報，并依據總經(jīng)理室的意見(jiàn)督促整改存在的問(wèn)題。
四、考核辦法
凡是不按本制度實(shí)施管理，有下列行為者，由分管領(lǐng)導、部門(mén)按下列金額對其予以處罰。
1、不按規定體檢或使用沒(méi)有健康證人員者，每人次處罰50元;2、炊管人員個(gè)人衛生不符合要求，每次處罰10元;
3、環(huán)境、設施衛生不符合要求，每次處罰20元;
4、發(fā)生失火、失盜、食物中毒等事故，損失在1000元以?xún)炔o(wú)人員傷病者，每次罰款100元;損失在1000元以上并發(fā)生人員傷病者，視其情況追究責任人的責任。
5、不按規定辦理收支、采購、供應、報銷(xiāo)、賬務(wù)處理等手續，每次處罰20元。發(fā)生弄虛作假、營(yíng)私舞弊等行為，每次處罰100元;情節嚴重者，按員工違規違紀辦法處理。
6、發(fā)生不按時(shí)供應飯菜、提供劣質(zhì)食品或服務(wù)質(zhì)量差等問(wèn)題，每次處罰50元。
7、不落實(shí)炊管人員崗位職責和考核辦法的制定、檢查、考核，不按規定匯報、公布食堂收支運行管理情況，不及時(shí)落實(shí)對食堂的審查、審計工作，每次處罰50元。
8、員工發(fā)生浪費糧食、酗酒、不按規定就餐或不采取正當途徑提出意見(jiàn)建議等違規行為，每次罰款100元。
五、制度落實(shí)的保證措施
為確保本制度的順利有效實(shí)施，分公司辦公室要依據本制度，負責制定食堂工作人員崗位職責和考核辦法，并做好人員的日常教育管理和崗位職責落實(shí)的檢查、考核等工作。
六、制度適用范圍
酒泉分公司所屬各縣(市)支公司、營(yíng)銷(xiāo)部、營(yíng)業(yè)部，可參照本制度基本內容，結合實(shí)際情況制定各自的食堂管理制度并組織實(shí)施。
職工食堂疫情防控應急預案 篇6
為認真貫徹落實(shí)山西省市場(chǎng)監督管理局《關(guān)于加強疫情防控期間單位食堂餐飲安全監管工作的通知》、《陽(yáng)煤集團疫情防控領(lǐng)導組令(第一號)》精神和工作要求，有效防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情，確保公司廣大職工的身體健康和生命安全，結合公司實(shí)際，特制定本制度。
一、人員管理
(一)提高政治站位，高度重視食堂餐飲安全，及時(shí)貫徹落實(shí)上級有關(guān)疫情的通報和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提示。
(二)食堂所有人員在上崗前檢測體溫情況，并填寫(xiě)體溫檢測記錄表，如發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀報公司疫情防控辦公室。
(三)各崗位操作人員進(jìn)入操作區前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防護用具。
(四)疫情防控期間，就餐人員進(jìn)入食堂自覺(jué)接受體溫檢測，餐前要洗手消毒，取餐時(shí)佩戴口罩，做好個(gè)人防護。
(五)進(jìn)入操作間的非工作人員，嚴格執行進(jìn)入登記制度，登記內容有進(jìn)入時(shí)間、進(jìn)入事由、進(jìn)入人員簽字，并做好個(gè)人防護。
二、消毒管理
(一)廚房、餐廳區域內所有地面、桌面用84消毒液每天不少于三次進(jìn)行噴灑和擦拭，用紫外線(xiàn)消毒不少于三次，并填寫(xiě)消毒記錄。
(二)餐飲具洗消嚴格按照規定， 必須做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保潔，消毒柜消毒時(shí)間不得低于30分鐘，要求定位存放，保持衛生清潔。
三、食材管理
(一)嚴格執行采購查驗和索證索票制度，不采購、不加工來(lái)歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。
(二)食品貯存應當整齊、有序、分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的.食品。
四、烹飪管理
(一)加工肉類(lèi)、水產(chǎn)品的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開(kāi)使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。
(二)食品加工制作要按操作規范要求，食品要生熟分開(kāi)存放、燒熟煮透，嚴禁將半生和不合格食品盛裝銷(xiāo)售。
(三)認真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克，留樣柜存儲溫度保持在2-8攝氏度，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
五、就餐管理
(一)進(jìn)入餐廳的就餐人員必須服從食堂工作人員的管理，配合體溫檢測，發(fā)現有體溫異常的立即報公司疫情防控辦公室。
(三) 根據疫情期間外部飯店全部關(guān)停的情況，職工食堂飯口提前和延長(cháng)就餐時(shí)間，特色窗口實(shí)行24小時(shí)開(kāi)放，減少就餐人員聚集時(shí)間，保證公司員工的正常就餐需要。
(三) 就餐人員進(jìn)入餐廳必須佩戴防護口罩，清洗雙手后按秩序就餐，提倡使用個(gè)人餐具就餐。
(四)對飯口的餐用具、售飯車(chē)、刷卡機要勤清潔，售飯要用飯夾，刷卡要準確、快速，減少就餐人員排隊時(shí)間，提高工作效率。
(五)餐廚廢棄垃圾設專(zhuān)用帶蓋垃圾桶，每餐及時(shí)傾倒，按規定交由有資質(zhì)的垃圾處理公司集中處置，并填寫(xiě)《餐廚垃圾傾倒登記表》。
六、班中餐管理
(一)每班對班中餐飯菜質(zhì)量進(jìn)行抽查檢驗，出鍋前必須進(jìn)行嘗試，由加工廚師和管理人員共同簽字確認飯菜質(zhì)量合格后方能進(jìn)行盛裝配送。
(二)盛裝班中餐的工作人員必須佩戴防護口罩和一次性衛生手套。
(三)保證井下職工就餐衛生，班中餐飯包內套一次性塑料袋，降低飯盒與飯包接觸造成的病菌污染。
(四)加強對班中餐飯盒的勤洗消毒工作，嚴格按標準進(jìn)行洗消， 消毒柜消毒時(shí)間不得低于30分鐘，并做好班中餐飯盒洗消記錄。
職工食堂疫情防控應急預案 篇7
一、內部人員就餐要求如下：
1、進(jìn)入食堂前測量體溫;
2、在食堂門(mén)口洗手池用洗手液洗手后進(jìn)入食堂;
3、進(jìn)入食堂后除吃飯時(shí)摘掉口罩外，其余時(shí)間必須佩帶口罩;
4、米飯/湯自取改為派餐窗口內工作人員派餐;暫時(shí)取消自選餐，均以套餐形式供應，避免在取餐窗口逗留;
5、食堂取消雙排座椅，避免面對面就餐;
6、進(jìn)入食堂保持安靜，做到少說(shuō)話(huà)、快吃、快走;
7、食堂準備微波爐，在疫情尚未解除的情況下，允許加熱自帶餐食或自帶餐具，在食堂或者帶回宿舍就餐(注：辦公室不能就餐，避免影響辦公環(huán)境和造成鼠患);
8、根據食堂取消雙排座椅后最大容量，各廠(chǎng)區相關(guān)部門(mén)請配合分批就餐。(綜合樓 693 個(gè)座位、二廠(chǎng)區 714 個(gè)座位、潼橋 264 個(gè)座位)
二、客戶(hù)及外部人員就餐要求如下：
1、暫停供應 VIP 圍餐，改盒飯(兩葷一素一湯)的`形式供應，待疫情控制后視情況恢復;
特殊需要的部門(mén)請提出申請，視情況經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導批示后執行;
2、所有外來(lái)人員按照公司安委辦《關(guān)于疫情期間外來(lái)人員入廠(chǎng)管理通知》相關(guān)條款進(jìn)行操作;
3、各接口部門(mén)人員梳理現注冊就餐的相關(guān)人員，并要求配合公司管理;
4、在公司食堂或 VIP 餐廳用餐時(shí)，應遵守內部人員就餐要求的 1~7 項要求。
職工食堂疫情防控應急預案 篇8
01員工食堂餐具必須高溫消毒;大廳、工作間、餐桌每天餐后徹底消毒;服務(wù)人員全程佩戴口罩。
02食材原輔料定點(diǎn)、定量采購，票證齊全;嚴格執行留樣制度;嚴禁生熟食品混放。
03禁止有發(fā)熱、咳嗽、咽痛等體征的人員進(jìn)入食堂。
04員工進(jìn)入食堂除用餐外，必須全程佩戴口罩。
05大廳集中就餐時(shí)，員工至少相隔一個(gè)座位，且不要相對而坐，也不要接聽(tīng)電話(huà)和相互交談，快速用餐離場(chǎng)。
06為避免人員集中，公司實(shí)行錯峰用餐。增壓器事業(yè)部11:30開(kāi)始用餐，宏祥分公司11:45開(kāi)始用餐，總部機關(guān)和其他單位12:00開(kāi)始用餐。
07為避免集中就餐造成可能的'交叉感染，食堂盡量采用一次性餐具;提倡員工在家用餐、自備餐具用餐、打包回崗位用餐。
08疫控期間，考慮到健康需要，部分員工可能會(huì )選擇自行解決用餐，食堂就餐人數會(huì )有所減少，為節約資源，食堂暫開(kāi)放一家(如就餐人數超預期，開(kāi)放兩家)。
09為全面掌握就餐信息，保障員工就餐健康，也避免不必要的浪費，除早餐外，中晚餐實(shí)行報餐制，2月10日起執行。各單位每天上午9:30前和下午15:30前，將中晚餐用餐人數報工會(huì )工作部涂永珉匯總(電話(huà)68188)。
10疫控期間，員工必須實(shí)名就餐，嚴禁員工刷卡換券或拿別人餐卡就餐等行為。未經(jīng)登記，嚴禁外來(lái)人員就餐。一經(jīng)發(fā)現，將按相關(guān)制度嚴肅處理。
職工食堂疫情防控應急預案 篇9
為全面貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院疫情防控決策部署，落實(shí)省委、市委針對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控啟動(dòng)突發(fā)公共衛生事件一級響應的措施，進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)場(chǎng)所集中用餐環(huán)節的疫情防控工作，為切實(shí)做好疫情防控期間學(xué)校食堂食品安全工作，維持正常的教育教學(xué)秩序，特制定本管理方案：
一、人員安全管理
崗前管理
1、到過(guò)疫情防控重點(diǎn)地區、接觸過(guò)疫情防控重點(diǎn)地區高危人員的.食堂人員，要按有關(guān)規定至所�。ㄔ冢┥鐓^做好信息登記，接受社區管理，早晚測量體溫，14天隔離觀(guān)察無(wú)恙后方可上崗。
2、食堂人員要抓好個(gè)人衛生，嚴格按規范洗手消毒，尤其是在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動(dòng)水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒。
3、食堂人員應盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動(dòng)物、養殖禽畜動(dòng)物。
4、食堂人員全部實(shí)行統一封閉管理，禁止外人進(jìn)入，嚴格體溫檢測和出入登記制度。
上崗管理
1、每天對食堂人員進(jìn)行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發(fā)熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應立即報告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫學(xué)觀(guān)察，對與其接觸人員測試體溫并進(jìn)行醫學(xué)觀(guān)察。
2、所有在崗人員應全程佩戴口罩上崗，且按規定及時(shí)更換口罩，疫情期間不得佩戴PE材質(zhì)敞開(kāi)式透明口罩。接觸肉禽類(lèi)生鮮食材、直接入口食品的人員還應戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。
�。ㄈ┓⻊�(wù)管理往隔離區送餐的人員應做好自身防護，需佩戴口罩、消毒手套并使用一次性餐盒或相對固定餐盒送餐，送餐至隔離區樓門(mén)口指定位置即可，不得進(jìn)入樓內、室內，不準使用公用餐具送餐。餐飲具每次使用后應嚴格按消毒→清洗→消毒的程序操作，及時(shí)消毒，獨立存放。
二、食材進(jìn)貨查驗管理
�。ㄒ唬﹪栏褡龊檬称匪髯C索票和進(jìn)貨查驗工作，確保來(lái)源正規，尤其加強對肉及肉制品“二證一報告”的查驗。
�。ǘ┙菇�(jīng)營(yíng)、貯存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品；嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類(lèi)及肉制品。
�。ㄈ┎坏貌少�、飼養活禽畜動(dòng)物和在食堂現場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物。
�。ㄋ模┮蠊⿷套龊皿w溫測量、佩戴口罩，送貨人員和車(chē)輛的消毒防護等工作并向學(xué)校報備。學(xué)校采購和驗貨人員在采購和驗收中需佩戴口罩，彼此之間保持1米以上的安全距離。
�。ㄎ澹┎少徣馇蓊�(lèi)生鮮食材應戴上一次性橡膠手套，避免手直接接觸，查驗食材和其他物品前后要洗手。
三、食堂加工操作管理
�。ㄒ唬┦称芳庸ぶ谱饕稀恫惋嫹⻊�(wù)食品安全操作規范》，嚴格按照《山東省市場(chǎng)監督管理局山東省教育廳關(guān)于開(kāi)展整治漠視侵害群眾利益和學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治工作的通知》要求，做到“八個(gè)確保，四個(gè)規范”，確保食品安全管理制度健全并落實(shí)，食堂場(chǎng)所及設施設備清潔，設施設備正常運轉，食品原料安全，從業(yè)人員持證上崗，飲用水符合衛生標準，深入排查食品安全隱患，落實(shí)監管責任和主體責任；規范原料控制、加工制作、清洗消毒、留樣管理。
�。ǘ┤獾暗炔似芳庸け仨殶熘笸�，烹飪中心溫度務(wù)必達到70℃以上。
�。ㄈ┐_保餐用具嚴格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒參照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》中推薦的餐用具清洗消毒方法，建議優(yōu)先采用熱力方法消毒。
四、場(chǎng)所清潔消毒管理
�。ㄒ唬┟刻鞂庸な圪u(mài)區域、就餐區域、保潔設施、人員通道、電梯間和洗手間等進(jìn)行消毒，洗手間應配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液等。
�。ǘ┍３旨庸^域和就餐區域的空氣流通，定期開(kāi)窗通風(fēng)，并對空氣過(guò)濾裝置進(jìn)行清潔消毒。疫情解除前停止使用集中空調通風(fēng)系統，重新開(kāi)啟使用前應規范清洗和消毒。
�。ㄈ┟看尾秃髮ぷ鞣�、工用具和車(chē)輛進(jìn)行清潔消毒。
�。ㄋ模┤缬薪诔霈F有疑似病例或確診病例就餐過(guò)的食堂，應及時(shí)與屬地疾控中心聯(lián)系，開(kāi)展隨時(shí)消毒和終末消毒。
五、食堂就餐管理
�。ㄒ唬┰陲@著(zhù)位置張貼疫情防控知識海報，如佩戴口罩、勤洗手、排隊保持距離等。
�。ǘ┡鋫湎鄳臏y溫器具，對就餐人員進(jìn)行體溫測量，如發(fā)現有發(fā)熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀者，報告學(xué)校疫情防控人員，由專(zhuān)人送餐，不得進(jìn)入食堂就餐。
�。ㄈ┰谑程萌肟谠O置洗手池，并配備洗手液等。
�。ㄋ模┦圪u(mài)人員一律使用經(jīng)消毒的專(zhuān)用工具并佩戴口罩和手套，更換經(jīng)消毒過(guò)的工作服，銷(xiāo)售中少用語(yǔ)言交流，與對方保持1米以上安全距離。
�。ㄎ澹┰谝咔榉揽亟獬�，停止大規模聚餐活動(dòng)，錯峰就餐，食堂提供營(yíng)養套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回教室用餐。
職工食堂疫情防控應急預案 篇10
為進(jìn)一步加強疫情防控期間食堂管理，確保師生員工生命安全和身體健康特制定以下工作方案：
一、食堂安全防控管理領(lǐng)導小組組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：全體校委會(huì )成員及各班班主任
二、預備工作
�。ㄒ唬﹩T工返崗。
1、提前通知，持續跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動(dòng)軌跡情況。
2、上崗前，需再確認體溫正常、身體健康情況。
�。ǘ⿳徢芭嘤�。
對食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習掌握相關(guān)的疫情防控知識。
�。ㄈ╅_(kāi)展自查。
1、對庫存的食品及原料、食品添加劑進(jìn)行徹底清查，發(fā)現有超過(guò)保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現霉爛、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規定銷(xiāo)毀處理。
2、對食堂冷藏冷凍、供水等設施設備進(jìn)行全面檢查和維護，確保食堂用水安全和設施設備正常運行。
三、食堂從業(yè)人員管理
1、身份核驗：每餐次上班查驗，非本食堂員工禁止入內；
2、體溫檢測：逐人檢測體溫，體溫正常，身體合格方可上崗;
3、體溫記錄：記錄每一位員工二次（早、午）的體溫;
4、佩戴口罩檢查：逐人檢查，正確佩戴口罩進(jìn)入，未佩戴口罩禁止入內;
5、鞋底消毒：每位員工在腳墊上搓擦鞋底消毒。
四、食品安全管理
�。ㄒ唬┦称凡少�。
1、嚴禁采購、驗收、加工、烹飪、銷(xiāo)售野生動(dòng)物及其肉蛋類(lèi)制品。
2、食堂采購食品原材料渠道來(lái)源可追溯，索證規范、齊全。
3、供應商的食品原料配送人員每天檢測體溫并向食堂管理部門(mén)報備，供貨商、采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩。
4、食品原材料采購和配送車(chē)輛干凈衛生、專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，每次運輸食品前應進(jìn)行清洗消毒。
�。ǘ┦称芳庸�。
1、加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應達到70攝氏度以上。
2、禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷(xiāo)售。
3、生、熟食物要分離。禽蛋使用應清洗外殼，必要時(shí)消毒外殼。
4、留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內，在專(zhuān)用冷藏設備中冷藏存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量應能滿(mǎn)足檢驗檢測需要，且不少于200g。
�。ㄈ┚筒凸芾�。
1、根據學(xué)生就餐人數合理安排學(xué)生錯時(shí)、錯峰就餐，學(xué)生之間相隔一米以外。
2、開(kāi)餐前對就餐班級進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，開(kāi)餐中及時(shí)清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后清理打掃衛生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛生用具的'清洗消毒和定位保管。
3、班級為單位，同向單人單桌就餐。56年級在西餐廳用餐；78年級在東餐廳。9年級到教室就餐。
五、消毒保潔
1、對餐具進(jìn)行規范化清洗消毒，采用高溫蒸煮方式進(jìn)行充分消毒，按標準要求進(jìn)行保潔并及時(shí)填寫(xiě)消毒記錄。
2、每餐后對食堂內外環(huán)境全覆蓋、無(wú)死角的環(huán)境衛生整治和消毒。
3、每天對食堂食品加工場(chǎng)所和餐廳通風(fēng)換氣不少于2次，每次不少于30分鐘。
4、垃圾處理。餐廚垃圾定點(diǎn)存放，及時(shí)清運，每日對存放場(chǎng)所進(jìn)行清潔并徹底消毒。
六、宣傳教育
1、要在食堂等場(chǎng)所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導員工科學(xué)預防、理性應對，增強對安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認識，最大限度保護師生不受病毒感染。
2、食堂管理部門(mén)既要教育又要關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設向上文化，做到均衡飲食，作息規律，讓員工充分認識到保護自己就是對師生的健康安全負責。
職工食堂疫情防控應急預案 篇11
一、指導思想
以深入貫徹學(xué)習領(lǐng)會(huì )十八大精神活動(dòng)為契機、以黨工共建創(chuàng )先爭優(yōu)活動(dòng)為載體，以構建文明單位為目標，以服務(wù)職工為重點(diǎn)，切實(shí)履行工會(huì )基本職責，發(fā)揮工會(huì )獨特作用，加強工會(huì )自身建設,團結動(dòng)員干部職工為建設文明質(zhì)監、“三最”龍泉做貢獻。
二、活動(dòng)目的
以積極倡導健康文明的生活方式和行為為根本，在勤儉節約的基礎上，充分發(fā)動(dòng)干部積極參加各類(lèi)興趣小組，開(kāi)展內容豐富、形式多樣、寓教于樂(lè )的文體活動(dòng)，進(jìn)一步豐富干部職工的業(yè)余生活，培養良好的精神情操，形成積極向上、健康活潑的機關(guān)氛圍。
三、活動(dòng)原則
健康文明、團結和諧、生動(dòng)活潑、節約儉樸、安全可行。
四、活動(dòng)方式
走訪(fǎng)、調研、考察、參觀(guān)、交流、比賽等活動(dòng)方式。
五、活動(dòng)類(lèi)型
1.興趣小組活動(dòng)。
2.與外單位聯(lián)誼活動(dòng)。
六、參加對象
成都市龍泉驛質(zhì)量技術(shù)監督局全體干部職工、臨聘人員，部分項目邀請退休老干部職工及相關(guān)單位相關(guān)人員參加。
七、經(jīng)費保障
本著(zhù)節儉的原則，由局上和局工會(huì )根據活動(dòng)內容統一安排。
1.運動(dòng)服每人一套。
2.部分相關(guān)活動(dòng)設備由局統一購買(mǎi)，統一管理，使用者借用，人為因素損壞、遺失照價(jià)賠償。
八、組織安排
年初由局工會(huì )制定出全年的`活動(dòng)方案，提交領(lǐng)導班子會(huì )議討論通過(guò)后由工會(huì )組織實(shí)施。為便于活動(dòng)，將全體會(huì )員分成兩個(gè)組，一是文化活動(dòng)組，二是體育活動(dòng)組，各小組可自行根據需要設定具體活動(dòng)小組。文化活動(dòng)組由冉強勝任組長(cháng);體育活動(dòng)組由楊麗艷任組長(cháng)。兩個(gè)組輪流組織活動(dòng)，原則上一個(gè)季度一次大型活動(dòng)，每月組織一次小組活動(dòng)，局工會(huì )做好統籌協(xié)調工作。
九、活動(dòng)要求
1.工會(huì )活動(dòng)要求全體干部職工踴躍參加，積極配合。杜絕無(wú)故不參加工會(huì )活動(dòng)的現象，嚴格有事請假制度。
2.各種工會(huì )活動(dòng)的舉行，全體干部職工都要服從安排，遵守活動(dòng)規程和紀律。
3.干部職工參加工會(huì )活動(dòng)，要自覺(jué)維護工會(huì )的形象，展示工會(huì )會(huì )員的風(fēng)范。
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