食堂安全應急預案（精選5篇）
在現實(shí)生活或工作學(xué)習中，難免會(huì )突發(fā)一些事故，為了避免事情往更壞的方向發(fā)展，就有必要提前進(jìn)行細致的應急預案準備工作。怎樣寫(xiě)應急預案才更能起到其作用呢？以下是小編精心整理的食堂安全應急預案（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂安全應急預案1
為了加強和規范食堂消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保障食堂工作的順利進(jìn)行，根據《中華人民共和國消防法》以及《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》并結合工作實(shí)際，特制定本消防安全應急預案。
一、指導思想
食堂認真遵守站領(lǐng)導“安全生產(chǎn)”的指示精神，始終堅持“安全第一，預防為主，防治結合”的安全生產(chǎn)工作方針，牢固樹(shù)立“以人為本”、“安全發(fā)展”的理念，狠抓科室安全生產(chǎn)工作，成立了食堂安全生產(chǎn)委員會(huì )，設立專(zhuān)職安全監察員負責安全生產(chǎn)日常事務(wù)。
二、制定預案的目的
制定消防應急預案，是為了在食堂面臨突發(fā)火災事故時(shí)，能夠統一指揮，及時(shí)有效地整合人力、物力、信息等資源，迅速針對火勢實(shí)施有組織的控制和撲救，避免火災現場(chǎng)的慌亂無(wú)序，防止貽誤戰機和漏管失控，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。
三、制定預案的依據
以《中華人民共和國消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》、站內消防安全制度為依據，嚴格依法實(shí)施。
四、組織機構及職責
食堂成立消防安全應急團隊，負責食堂火災現場(chǎng)指揮。消防安全應急團隊由科室主任及相關(guān)科室成員組成。
指揮：由科室主任擔任。
成員：由科室成員擔任
消防應急團隊職責：指揮協(xié)調消防隊開(kāi)展工作，迅速引導人員疏散，及時(shí)控制和撲救初起火災；協(xié)調配合公安消防隊開(kāi)展滅火救援行動(dòng)。下設二個(gè)專(zhuān)門(mén)上作組：
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隊長(cháng)：科室主任
成員：科室其他人員
義務(wù)消防隊職責：現場(chǎng)滅火、疏散人員。
義務(wù)消防隊可進(jìn)一步細分為滅火器滅火小組、物資疏散小組等。
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組長(cháng)：庫房管理員
成員：科室其他人員
疏散引導組職責：引導人員流散自救，確保人員安全快速疏散。在安全出口以及容易走錯的地點(diǎn)安排專(zhuān)人值守，其余人員分片搜索未及時(shí)疏散的人員，并將其疏散至安全區域。
食堂安全應急預案2
學(xué)生食堂是學(xué)生集中活動(dòng)的重要場(chǎng)所，為維護學(xué)校的安全和穩定，提供文明整潔的就餐環(huán)境，切實(shí)貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《食品衛生監督量化分級指南》，嚴格食品衛生安全，及時(shí)控制和處理食物中毒事故，保障師生的日常生活和身體健康，特制定學(xué)校食堂突發(fā)事件應急預案。
一、加強組織領(lǐng)導，落實(shí)崗位責任制
校長(cháng)是學(xué)校食堂衛生管理的第一責任人，分管副校長(cháng)、總務(wù)主任、食堂衛生監督管理員和炊管人員是食堂衛生管理的直接責任人。學(xué)校認真落實(shí)“安全第
一、預防為主”的方針。把食堂衛生管理作為重中之重，切實(shí)做好此項工作。
校長(cháng)要經(jīng)常督促、檢查食堂衛生情況，責任落實(shí)到人，成立學(xué)校食堂衛生管理組織機構，明確責任，層層簽訂安全責任狀，實(shí)行目標明確、層層負責，人人有責的良好機制。
二、建立食品衛生安全管理制度
制定從業(yè)人員培訓計劃，食堂有《衛生許可證》，從業(yè)人員持有個(gè)人健康證，健全衛生管理規章及崗位責任，墻上懸掛上級統一印發(fā)的各項制度，接受用餐者監督，加強食品安全保衛措施，嚴禁非工作人員進(jìn)入加工銷(xiāo)售操作間，強化食堂衛生工作的過(guò)程管理與監督，規范運作。
三、建立切實(shí)可行的食物中毒突發(fā)事件的應急處理措施：
1、一旦發(fā)現食物中毒突發(fā)事件，必須立即停止加工銷(xiāo)售活動(dòng)，第一發(fā)現者應當立即通知校長(cháng)并向教育局和衛生行政部門(mén)報告。
2、協(xié)助衛生機構救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。
4、配合食品監督部門(mén)進(jìn)行調查，按要求提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)衛生部門(mén)要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
四、建立責任追究制度
1、對玩忽職守、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或其它食原性疾患的責任人，由相關(guān)部門(mén)給予通報批評或行政處分。
2、對造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究責任人要依法追究責任人的法律責任。
食堂安全應急預案3
一、事故類(lèi)型和危害程度分析
1、燃氣泄露新建設備較安全，隨著(zhù)設備、管道漸漸老化，事故發(fā)生可能性將增加。事故發(fā)生將造成人員有害氣體中毒或者爆炸。
2、火災主要發(fā)生在設備老化、操作不當的時(shí)候。事故將造成人員傷亡、設備房屋損壞及爆炸。
3、食物中毒夏季發(fā)生率較高。事故將造成人員傷亡。
4、觸電主要發(fā)生在設備老化、操作不當的時(shí)候。事故將造成人員傷亡。
5、刀傷、燙傷主要發(fā)生在操作不當的時(shí)候。事故將造成人員受傷。
二、應急處理基本原則
一旦發(fā)生上述事故，首先應阻止事故擴大并向上報告、報警，其次立即組織營(yíng)救受傷人員，疏散現場(chǎng)人員，再次要組織物資搶救。要按照“以人為本，預防為主；應急迅速，處置有效”的基本原則。
三、預防與預警
1、危險源監控員工食堂將根據危險源識別登記表定期進(jìn)行檢查、監控，包括老化設備及時(shí)更換、規范操作、定期進(jìn)行安全教育及加強日常檢查；
2、預警行動(dòng)定期組織相關(guān)人員進(jìn)行事故預警演習。
四、報告程序
1、發(fā)生突發(fā)事件，按照“誰(shuí)發(fā)現，誰(shuí)是第一處理人”的原則，必須立即上報，立即啟動(dòng)應急處置預案，并在5分鐘內核實(shí)情況，通過(guò)電話(huà)、傳真、對講機等向安全領(lǐng)導小組報告，內容包括事故發(fā)生的具體時(shí)間、位置、預計事故發(fā)生原因、人員及損失情況、需有關(guān)單位協(xié)助的`情況。電話(huà)：
2、根據事故情況上報至不同部門(mén)�；鹁�119急救中心：120燃氣公司：96518醫院：
五、應急處置
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針對事故危害程度、影響范圍和單位控制事態(tài)的能力，將事故分為不同的等級。燃氣泄露、火災、食物中毒為一級，觸電、刀傷、燙傷為二級，按照分級負責的原則，明確應急響應級別，一級需報至公司應急組織，由公司應急組織負責組織、指揮，二級由單位應急組織負責指揮。
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發(fā)現人員將事故相關(guān)情況立即上報至領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組應立即通知疏散組、救援組、保護組，發(fā)出應急救援命令，相關(guān)人員應迅速趕至現場(chǎng)，救援受傷人員，疏散在場(chǎng)其他人員，控制事故擴大，組織物資搶救，確認并保護事故現場(chǎng)，做好事故調查取證工作。
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1、如發(fā)現燃氣泄露，應立即關(guān)閉燃氣總閘，切斷電源，通風(fēng)透氣，并杜絕現場(chǎng)出現明火；
2、如發(fā)現火災，應立即使用滅火器控制火源處，并撥打119報警；
3、如發(fā)現食物中毒，應立即封存所有食物，不得再食用，并將相關(guān)人員送至醫院進(jìn)行灌腸；
4、如發(fā)生觸電，應立即切斷總電源，并將相關(guān)人員送至醫院急救；
5、如發(fā)生刀傷、燙傷，應立即對傷口進(jìn)行緊急處理并將受傷人員送至醫院急救。
六、應急物資與裝備保障
1、防火、防爆工具：滅火器、消防水龍帶、消防栓、水桶等；定期安排消防演習，學(xué)習使用滅火器及消防設施；
2、急救工具用具：醫藥箱1個(gè)（內備：止血繃帶、急救藥品等）。
食堂安全應急預案4
學(xué)校嚴格執行國家有關(guān)食品衛生安全工作的法律、法規。在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應、銷(xiāo)售、每天每（頓）次出售飯菜留樣等各個(gè)環(huán)節，加強管理和監督。
定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員安全工作例會(huì )，定期要求進(jìn)行身體健康檢查并更換《健康證》，凡未取得《健康證》和參加食品衛生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學(xué)校食堂工作。
為進(jìn)一步規范學(xué)校食品衛生管理，確保校園食品安全，在開(kāi)展全校食品安全檢查的基礎上，制定了以下安全緊急預案：
一、處理緊急突發(fā)事件的組織領(lǐng)導：
1、總指揮：
2、副總指揮：
3、成員：
二、成立處置緊急突發(fā)事件行動(dòng)組織：在總指揮部領(lǐng)導下，現場(chǎng)按如下分工開(kāi)展工作。
1、現場(chǎng)總指揮：
2、現場(chǎng)副總指揮：
3、情況協(xié)調：
4、調車(chē)輛保障：
5、現場(chǎng)保護協(xié)調：
三、職責
1、總指揮部：接到緊急情況的報告后，立即啟動(dòng)緊急突發(fā)事件處理預案；迅速向處置突發(fā)事件行動(dòng)組織下達指令；上報上級主管部門(mén)；處置緊急突發(fā)事件的組織指揮和協(xié)調；研究和處理事件中的重大問(wèn)題和善后工作。
2、現場(chǎng)指揮：接到總指揮部下達的處置緊急突發(fā)事件的指令后，迅速趕赴現場(chǎng)，盡快控制態(tài)勢，實(shí)施組織聯(lián)絡(luò )和現場(chǎng)指揮。
、現場(chǎng)副指揮、情況處理協(xié)調：接到指令后，按業(yè)務(wù)分工及時(shí)通知有關(guān)人
3、員到場(chǎng)，協(xié)調指揮各專(zhuān)業(yè)人員的工作，幫助總指揮做好穩定師生員工情緒和有關(guān)人員的接待安撫工作，協(xié)助做好事故處理的善后工作。
4、車(chē)輛保障：學(xué)校駕駛員接到指令后，迅速到場(chǎng)參加救援。
5、現場(chǎng)保護：餐廳主管、餐廳管理員接到指令后迅速到達現場(chǎng)，按要求對現場(chǎng)進(jìn)行保護，協(xié)助醫療等部門(mén)進(jìn)行妥善處置。
6、醫療救護：校醫室按處置可能發(fā)生的各類(lèi)突發(fā)事件的要求，平時(shí)儲備必要的急救藥品，事發(fā)后在現場(chǎng)進(jìn)行緊急救治，并負責聯(lián)系縣級醫療機構
食堂安全應急預案5
為了有效應急處置學(xué)校內可能發(fā)生的食品安全衛生事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校社會(huì )穩定促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制定本應急預案。
一、領(lǐng)導機構與職責
1、成立學(xué)校食品安全衛生工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
組員：
2、機構職責
領(lǐng)導小組負責學(xué)校食品安全衛生工作，根據上級文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制定工作意見(jiàn)，有計劃有組織的開(kāi)展食品安全衛生的宣傳預防工作，并組織有關(guān)人員對開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，提出階段性工作建議。
統一指揮食品安全衛生事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。
統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全衛生工作總結、研討。
二、日常工作開(kāi)展：
1、完善制度。對本校食品安全衛生制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合學(xué)校其他安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結果以通報的形式反饋到學(xué)校。
3、落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校食品衛生安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責，實(shí)行學(xué)校食品安全事故責任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品衛生知識宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題知識培訓班來(lái)豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺(jué)性和責任感。
5、添置設備。學(xué)校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)上報。具體為師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向學(xué)校報告；發(fā)現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）應立即由領(lǐng)導小組向上級教育部門(mén)及當地政府報告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全衛生安全應急預。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學(xué)校食品衛生安全事故，由校長(cháng)負責援救指揮，校長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫療援救。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家長(cháng)聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，必要時(shí)可向衛生防疫部門(mén)申請抽調人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
7、信息公開(kāi)。保證廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確的做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
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