食品安全突發(fā)事件應急預案范文（通用13篇）
在日常學(xué)習、工作或生活中，難免會(huì )有事故發(fā)生，為了降低事故后果，通常會(huì )被要求事先編制應急預案。編制應急預案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編為大家整理的食品安全突發(fā)事件應急預案，希望能夠幫助到大家。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇1
一、領(lǐng)導機構與職責
1、組織機構
2、應急處理領(lǐng)導小組主要職責：
在獲悉幼兒發(fā)生食品中毒事故后，組長(cháng)和副組長(cháng)立即趕赴現場(chǎng)，詳細了解狀況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。用心協(xié)助有關(guān)部門(mén)對幼兒進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的狀況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門(mén)，協(xié)調有關(guān)部門(mén)妥善處理事故。
定期對學(xué)校食堂食品衛生安全工作進(jìn)行督查、總結、研討，構成評估和反饋意見(jiàn)，及時(shí)查漏補缺。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常保教秩序。
二、日常工作的開(kāi)展
1、完善制度。各校要建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。
2、強化督查。以各項食品衛生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實(shí)職責。園長(cháng)食品安全第一職責人，分管領(lǐng)導、食堂管理人員、食堂從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。幼兒園要加強對廣大師生的食品衛生知識的宣傳教育，透過(guò)主題班會(huì )、板報等宣傳形式，向教職員工、家長(cháng)宣傳食品安全法律法規、常見(jiàn)食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育幼兒注意飲食安全，初步學(xué)會(huì )辨別食品的偽劣，教育幼兒不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過(guò)期的食物，不吃來(lái)歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛生的飲料。要透過(guò)廣泛的教育，培養幼兒良好的飲食衛生習慣，提高自我保護潛力。
三、具體的應急措施
1、用心組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫務(wù)人員的指導下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。病情嚴重的，及時(shí)送往上級醫院妥善處理病人，并派人到醫院守護病人，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題。
2、立即向鄉人民政府、縣教育局和縣防疫站報告學(xué)生中毒狀況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應向當地公安部門(mén)報告。
3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應注意持續幼兒園的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門(mén)確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免師生、家長(cháng)不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒幼兒，做好與幼兒家長(cháng)的溝通，維護正常的保教秩序。
4、保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱(柜)交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷(xiāo)毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場(chǎng)予以控制。
5、在衛生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的`狀況并開(kāi)展現場(chǎng)調查。對剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現場(chǎng)調查結束后，按照衛生專(zhuān)業(yè)人員要求進(jìn)行現場(chǎng)消毒清潔處理。
6、協(xié)助衛生部門(mén)做好調查工作及各項后勤保障工作。
四、注意事項
�、欧�定師生及家長(cháng)的情緒，以免引起不必要的混亂。
�、迫缬袀�(gè)別家長(cháng)來(lái)園探視，由學(xué)校做好家長(cháng)的思想工作和接待工作。
�、鞘鹿拾l(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
�、劝l(fā)現師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應迅速送醫院診治。
�、裳杆傧蚪逃旨靶l生防疫部門(mén)報告。
�、首龊盟秤檬澄锶庸ぷ�，以備衛生部門(mén)檢驗，若是校外食物所致，也要立即用心配合有關(guān)部門(mén)取樣。
�、搜杆倥挪槭秤弥露臼澄锏膸熒麊�，并檢查他們的身體狀況。
�、逃眯呐浜仙霞売嘘P(guān)部門(mén)做好診治、調查、事故處理等工作。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇2
一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：
二、小組成員職責：
三、應急處理程序
1、對中毒者采取緊急處理
�、磐Ｖ故秤弥卸臼称�；
�、撇杉∪伺判刮锖涂梢墒称返葮吮�，以備檢驗；
�、墙M織好對中毒人員進(jìn)行救治；
�、燃皶r(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療；
�、蓪χ卸臼澄锛坝嘘P(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
2、對中毒食品控制處理
�、疟Ｗo現場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。
�、茷榭刂剖称分卸臼鹿蕯U散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。
�、墙�(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷(xiāo)毀或監督銷(xiāo)毀。
3、對相關(guān)用品采取相應的消毒處理。
�、欧獯姹晃廴镜氖称酚镁呒肮ぞ�，并進(jìn)行清洗消毒。
�、茖ξ⑸锸澄镏卸�，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過(guò)程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡(jiǎn)單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
�、菍瘜W(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報告制度
發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的'報告應及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數，以及食物中毒等有關(guān)內容。
5、善后及責任追究
�、派坪蠊ぷ饔墒称钒踩话l(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
�、曝熑巫肪繉偕霞壊块T(mén)和司法機關(guān)管轄的，學(xué)校負責落實(shí)執行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規之規定集體研究決定。
�、鞘录幚斫Y束后，立即著(zhù)手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學(xué)生進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇3
一、成立學(xué)校突發(fā)食品衛生安全事件應急處置工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xx
二、工作原則
1、全程預防、全程控制：是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節中發(fā)生食源性疾患以及上級部門(mén)提供的集體用營(yíng)養餐導致的學(xué)校師生食物中毒事件。
2、明確職責、落實(shí)責任：學(xué)校按照“校長(cháng)統一領(lǐng)導、分管領(lǐng)導具體負責、各部門(mén)協(xié)調配合”的食品安全工作機制，實(shí)行分級管理、分級響應，落實(shí)各自職責。
3、科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學(xué)性、權威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監測、堅持群防群控，及時(shí)分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制。
4、及時(shí)反應、快速行動(dòng)：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開(kāi)展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
三、事故分級突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：
一級，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒20人以上并出現死亡病例，或不足20人，出現20例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒10人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足10人，出現死亡病例的事件。
三級，一般事件，為本校一次中毒10人以下，未出現死亡病例的事件。
四、使用范圍：適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。
五、救助體系
1、學(xué)校根據上級要求，成立學(xué)校食品衛生管理領(lǐng)導小組，出現安全事故時(shí)，由食品衛生管理領(lǐng)導小組統一指揮應急處置工作。領(lǐng)導小組的主要職責有：
�。�1）啟動(dòng)學(xué)校應急預案；
�。�2）領(lǐng)導、組織、協(xié)調事故應急處置工作；
�。�3）負責事故應急處置事項的決策；
�。�4）負責上報與事故相關(guān)的重要信息；
�。�5））向縣教育局營(yíng)養辦及鎮主要分管領(lǐng)導報告事故救援情況。
六、工作要求
1、學(xué)校要認真搞好校園的.環(huán)境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛生掃除制度。
2、要按規定開(kāi)設健康教育課，對學(xué)生進(jìn)行健康教育。
3、要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。
4、教育學(xué)生不隨便吃零食，培養學(xué)生良好的食品衛生習慣。
5、食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過(guò)培訓，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6、食堂食物要求專(zhuān)人管理，專(zhuān)庫存放，要做好接收登記保管。嚴把食物采購關(guān)，要認真落實(shí)食堂管理制度，填寫(xiě)出入庫單，堅持飯菜足額留樣。
7、要保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到干凈整潔，無(wú)蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
七、食物中毒應急反應運行體系
1、認真落實(shí)“三查”制度，值日教師或班主任如發(fā)現學(xué)生有異常情況應及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導反映，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理。
2、及時(shí)報告。食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)向學(xué)校校長(cháng)報告，由校長(cháng)報中心學(xué)校備案，并有中心校報教育局，并當地政府和衛生疾控部門(mén)報告，以便及時(shí)施救。在事故處理過(guò)程中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度（報告時(shí)間不得超過(guò)事發(fā)后1小時(shí)，不得遲報、謊報、瞞報和漏報）。
3、救援措施。一旦發(fā)生事故，學(xué)校應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動(dòng)。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。
4、醫療救援。學(xué)校發(fā)生食品衛生安全事故，立即向就近醫療機構（衛生院）發(fā)出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫院搶救，并主動(dòng)向醫療人員報告情況。
5、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長(cháng)的思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。耐心解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，盡力為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
6、病源保護。學(xué)校發(fā)生事故后，立即封存食物樣品，保護好現場(chǎng)，以便有關(guān)部門(mén)現場(chǎng)進(jìn)行調查、核實(shí)、取證、采樣。
7、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，必要時(shí)可向中心校求援。所需人員要聽(tīng)從指揮，確保到位，落實(shí)職責。
8、要保障廣大師生及家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，并根據情況定時(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
9、協(xié)調各方力量做好學(xué)校穩定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
10、食品安全事故善后處置工作結束后，學(xué)校事故應急小組總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送縣教育局。
八、其他
1、學(xué)校食品衛生突發(fā)事件應急處置工作實(shí)行領(lǐng)導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績(jì)顯著(zhù)的個(gè)人，按照有關(guān)規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個(gè)人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任。
2、學(xué)校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇4
一、指導思想
做好幼兒園食品衛生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著(zhù)為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強幼兒園常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
二、成立食物中毒預防應急小組
幼兒園成立應急領(lǐng)導小組，由幼兒園主要領(lǐng)導任組長(cháng)、副組長(cháng)，成員等。
三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
購入的食品存在質(zhì)量問(wèn)題，食堂工作人員因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求；及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
四、師生食物中毒事故的預防措施
1、加強幼兒園食堂食品衛生工作的管理，嚴格執行幼兒園食品衛生安全管理制度，落實(shí)有效措施，責任到人，投入足量經(jīng)費保障食堂衛生器具、消毒工具及其他設備的'添置和更新。
2、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規定定期進(jìn)行體格檢查，做到持證上崗。
3、幼兒園食堂、食品供應部門(mén)嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品必須按規定保留48小時(shí)；嚴格操作環(huán)節中的消毒工作，消毒方法得當、時(shí)間保證。
4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專(zhuān)人管理，存放環(huán)境整潔，加強日常檢查，一旦發(fā)現變質(zhì)，立即停用；飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。
5、積極開(kāi)展對師生的食品衛生教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養良好的飲食衛生習慣。
五、師生食物中毒事故的應急處理程序
1、立即將中毒師生送就近醫院救治。同時(shí)向區教辦及衛生監督部門(mén)報告。
2、幼兒園安全領(lǐng)導小組立即介入事故的處理，并根據情況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。
3、幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專(zhuān)項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助衛生監督部門(mén)做好調查工作，以利于有關(guān)部門(mén)采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門(mén)報案。
4、積極做好中毒師生的就醫陪護工作，及時(shí)聯(lián)系幼兒家長(cháng)，如實(shí)向幼兒家長(cháng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認真做好幼兒家長(cháng)的工作，爭取家長(cháng)的配合、諒解。
5、保護現場(chǎng)、保留樣品。保護好現場(chǎng)和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。
6、在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進(jìn)行處理。
7、聯(lián)系保險等部門(mén)及時(shí)做好事故的善后處理工作，對有關(guān)責任人按規定作出處理。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇5
一、指導思想
以“三個(gè)代表”重要思想為指導，充分認識做好事故應急救援工作的重要意義，為積極預防和有效處置發(fā)生在我鎮的各種突發(fā)事件，維護社會(huì )穩定，確保人民群眾生命財產(chǎn)安全落實(shí)“安全第一，預防為主”方針，為我鎮的社會(huì )經(jīng)濟建設構建和諧穩定的社會(huì )環(huán)境。
二、編制依據
根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》及省市應急管理工作會(huì )要求，結合我鎮實(shí)際，特制定蘆溪鎮突發(fā)事件應急預案。
三、工作原則
堅持“以人為本”和全面協(xié)調可持續的科學(xué)發(fā)展觀(guān)，樹(shù)立安全意識、責任意識、憂(yōu)患意識和危機意識，建立長(cháng)效的應急機制，把人作為應急施救的主體，把保障人民群眾生命安全放在首位。
四、適用范圍
本預案適應我鎮行政區域內發(fā)生的.各種突發(fā)事件的應急處置和應急救援。
五、組織機構
�。ㄒ唬⿷鳖I(lǐng)導組：組長(cháng)由鎮長(cháng)擔任，副組長(cháng)由具體負責突發(fā)事件應急工作的分管人員擔任，成員由各黨總支及武裝部、派出所和相關(guān)站所負責人組成。
�。ǘ┤粘９ぷ鳈C構：領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室主任由黨委副書(shū)記黃倫同志擔任，辦公地點(diǎn)設在鎮安辦，由安辦主任負責日常工作。
六、信息報告與報送員網(wǎng)絡(luò )
�。ㄒ唬└骺傊б鄳O立應急值班室，并公布24小時(shí)值班電話(huà)。建立突發(fā)事件信息報送員網(wǎng)絡(luò )，每總支配備一名信息員，負責本總支內突發(fā)事件的接報與報送工作。
�。ǘ┬畔蟾娉绦颍嚎傊畔笏蛦T（第一時(shí)間）――上報鎮應急值班室（15分鐘內）――上報鎮主要領(lǐng)導或值班領(lǐng)導和縣政府值班室。
情況緊急時(shí)，值班人員可直接撥打“110”。
�。ㄈ┬畔蟾鎯热荩喊l(fā)生突發(fā)事件后，總支要立即如實(shí)上報，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告內容包括事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、現場(chǎng)傷亡情況，發(fā)展趨勢和已經(jīng)采取的措施、請求緊急增援事項，或需通報周邊地區情況等。
�。ㄋ模┬畔⑹占盒畔T要及時(shí)掌握本總支突發(fā)事件信息，做好本總支重大危險源、重大隱患的普查、登記和管理工作。
七、先期應急處置
�。ㄒ唬╂傤I(lǐng)導或值班領(lǐng)導要在接報后第一時(shí)間親臨現場(chǎng)組織指揮，派出所、二醫院等有關(guān)單位負責人也應在第一時(shí)間到達現場(chǎng)。
�。ǘ┏闪F場(chǎng)指揮部，啟動(dòng)預案，緊急研定現場(chǎng)處置措施。
�。ㄈ┲付ìF場(chǎng)聯(lián)絡(luò )員，向上級政府值班室報告現場(chǎng)信息，并負責續報現場(chǎng)處置情況。
�。ㄋ模┛焖俳M織當地先期處置隊伍，限時(shí)趕赴現場(chǎng)，控制事態(tài)，排除險情等。
�。ㄎ澹┙⑷舾晒ぷ鹘M，分頭開(kāi)展應急處置，及時(shí)搶救傷員和物資財產(chǎn)，安全疏散轉移危險地帶人員，布置警戒，制定保護范圍等。
�。┊斏霞壵蛑鞴懿块T(mén)到達現場(chǎng)后，及時(shí)向上級領(lǐng)導匯報現場(chǎng)情況，并協(xié)助開(kāi)展應急處置直至事件處置完畢。
八、鎮領(lǐng)導和各站（所）的處置職責
�。ㄒ唬┳匀粸暮μ幹媒M：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員單位：
處置職責：
1、嚴格按照有關(guān)法律、法規、規章的規定，依法采取措施。
2、根據需要在轄區組成就在搶險隊伍，參與應急工作。
3、果斷處置，嚴防事態(tài)進(jìn)一步擴大，最大限度地降低事件造成的損失和危害。
4、組織善后處理和賑災等工作，安撫災民，保證社會(huì )穩定，恢復正常秩序。
�。ǘ┦鹿蕿碾y處置組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
責任單位：
處置工作要求：
1、嚴格按照有關(guān)法律、法規、規章的規定，依法采取措施。
2、以人為本，八保障人民群眾生命財產(chǎn)安全作為工作的出發(fā)點(diǎn)。
3、緊急啟動(dòng)預案，組織開(kāi)展應急工作。
�。ㄈ┕残l生事件處置組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
責任單位：
處置工作要求：
1、嚴格按照有關(guān)法律、法規、規章的規定，依法采取措施。
2、根據事故的特性和需要，嚴密組織實(shí)施疾病控制，盡最大可能減少傷亡。
3、認真排查，尋找事故引發(fā)源頭。
�。ㄋ模┥鐣�(huì )安全事件處置組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
責任單位：
處置工作要求：
1、嚴格按照有關(guān)法律、法規、規章的規定，依法采取措施。
2、公安和相關(guān)村、單位要立即在救災現場(chǎng)維持秩序，必要時(shí)及時(shí)疏散受災群眾。
3、實(shí)行安全警戒和治安管制，加強對重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)人群的保護，嚴厲打擊各種破壞活動(dòng)。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇6
一、工作原則
1、預防為主、常備不懈。組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的防護意識和維護校園周?chē)残l生水平，加強對食堂衛生的日常管理和督促，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取有效措施。
2、依法管理、嚴格執行有關(guān)法律法規。對食物中毒的預防、報告、控制工作實(shí)行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。學(xué)校成立“突發(fā)食品安全事故應急領(lǐng)導小組”，由校長(cháng)任組長(cháng)，負責及時(shí)處理、上報、協(xié)調與落實(shí)學(xué)校的食品安全的防治工作。
3、加強領(lǐng)導、落實(shí)責任。突發(fā)食品安全事故的預防與控制工作實(shí)行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。
4、快速反應、高效處置。建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力，按照要求，快速反應，及時(shí)準確處置。
二、正常管理工作
1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規定，從源頭上把好食品衛生關(guān)。
2、食堂倉庫貯存關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專(zhuān)人保管，責任落實(shí)到人，規定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫房。定期對原料進(jìn)行檢查，發(fā)現變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、食堂從業(yè)人員個(gè)人衛生關(guān)。定期按規定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調離工作崗位。
5、食堂環(huán)境衛生關(guān)。保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶(hù)明亮，地溝暢通，紗窗和防護門(mén)齊全，防止飛蟲(chóng)進(jìn)入食堂。
6、每餐飯菜留樣。每個(gè)菜品留樣125克密封、冷藏存放保存48小時(shí)以上。
三、突發(fā)性事件應急措施
�。ㄒ唬┦澄镏卸緫鳖I(lǐng)導小組成員及職責
1、組長(cháng)職責：負責學(xué)校突發(fā)食品安全事故應急小組的全面指揮，出現集體性食品安全事故，負責向縣疾病預防控制中心、縣教育局報告，協(xié)調各工作小組的工作。
2、副組長(cháng)的職責：負責日常管理中的監督、檢查工作，在食品安全事故發(fā)生后，負責保護現場(chǎng)，協(xié)助上級衛生部的調查事件原因，接待上級新聞單位及家長(cháng)。
3、副組長(cháng)的職責：負責日常的管理、檢查、督促、教育工作，在食品安全事故發(fā)生時(shí)，具體負責中毒人員的.救治工作，及事件善后處理工作。
4、營(yíng)養辦主任負責食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時(shí)的后勤保障工作。
5、班主任及任課教師做好衛生宣傳教育工作。當事件發(fā)生時(shí)，協(xié)助救治，并協(xié)助做好家長(cháng)工作。
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1、班主任、辦公室主任或在場(chǎng)教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食品安全事故的總指揮。
2、校長(cháng)及主管副校長(cháng)要立即趕到現場(chǎng)，統一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時(shí)間報告上級有關(guān)部門(mén)；在食品安全事故得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向縣教育局報告。
3、辦公室主任負責安排交通工具，協(xié)助班主任把中毒學(xué)生送至醫院救治，安排應急車(chē)輛隨時(shí)待命。
4、班主任應加強對在校學(xué)生的管理，迅速了解本班學(xué)生狀況，及時(shí)報告，聯(lián)系中毒學(xué)生家長(cháng)，安撫他們的情緒，取得家長(cháng)的合作。
5、營(yíng)養辦主任及食堂具體負責人要保護廚房，炊具、設備和食品原料加工等現場(chǎng)，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進(jìn)行封存，以便衛生部門(mén)的檢查。待確認后等待衛生部門(mén)處理，事件發(fā)生后對相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行消毒，做好后勤保障。
6、教導主任負責穩定學(xué)校正常教學(xué)秩序，協(xié)助接待到校家長(cháng)。
7、發(fā)生疫情時(shí)，門(mén)衛嚴格控制外來(lái)人員進(jìn)出校園。
8、突發(fā)食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時(shí)間內恢復正常教學(xué)秩序。對突發(fā)食品安全事故反映出來(lái)的問(wèn)題，要進(jìn)行整改，防止事件再發(fā)生。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇7
一、組織機構及成員：
學(xué)校是學(xué)生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學(xué)校食品安全突發(fā)事件應急處理小組，負責學(xué)校食品衛生安全突發(fā)事件應急處置工作。
二、工作職責：
1、應急小組組長(cháng)負責全面工作，平時(shí)加強監督管理協(xié)調部門(mén)之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排。
2、副組長(cháng)負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛生、食藥監、防疫部門(mén)聯(lián)系接受監督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長(cháng)和教育主管部門(mén)報告，并在組長(cháng)的領(lǐng)導下及時(shí)展開(kāi)工作，并做好家長(cháng)情緒穩定工作，配合協(xié)調解決問(wèn)題。
3、學(xué)校食堂食品衛生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行全程監控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長(cháng)報告，提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。
三、預防措施
1、加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識和安全知識教育；
2、教育學(xué)生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無(wú)法定傳染性疾病，持證上崗；
3、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權、手續齊全的正規經(jīng)銷(xiāo)攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的'記錄；
4、嚴禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄。生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專(zhuān)人負責；
5、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長(cháng)指甲，不留長(cháng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛生習慣；
6、學(xué)校小賣(mài)部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品；
7、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用；
8、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開(kāi)，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱；
9、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起；
10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；
11、每年按照國家《生活飲用水衛生標準》進(jìn)行水質(zhì)監測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
四、應急處理程序
1、學(xué)校行政領(lǐng)導必須迅速趕赴現場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理；
2、同時(shí)向當地政府、教育主管部門(mén)、衛生、食藥監等部門(mén)報告。報告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數等。
3、穩定師生情緒，要求各類(lèi)人員不得以個(gè)人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當地公安部門(mén)報告；
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫院、醫務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報、解決和處理；
5、指派有關(guān)人員保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場(chǎng)調查取證結束后，按照有關(guān)部門(mén)的要求進(jìn)行處理；
6、學(xué)校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫院醫務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫囑，爭取早日康復；
7、集中患者，以便急救車(chē)能迅速運輸患者。后勤人員、學(xué)校安保人員到現場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門(mén)，疏導急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作；
8、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導學(xué)生的心理，等待學(xué)校領(lǐng)導的通知；
9、患者送往醫院后，除當班行政人員留守學(xué)校外，其余行政人員、患者的班主任應到醫院慰問(wèn)、安撫患者。做好患者的思想穩定和心理舒緩工作。
10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關(guān)工作。
五、后期處置
1、善后處理
配合當地政府和有關(guān)部門(mén)負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常教學(xué)秩序，保證社會(huì )穩定。
2、責任追究
對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門(mén)依據有關(guān)法律法規追究有關(guān)責任人的責任。
3、總結報告
事故善后處置工作結束后，學(xué)校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇8
一、工作原則
1、預防為主。各級各類(lèi)學(xué)校要根據市委、市政府以及市食品藥品安全委員會(huì )辦公室、市教體局的有關(guān)要求，積極宣傳普及食品安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力，切實(shí)加強食品安全日常管理，及時(shí)發(fā)現隱患，避免、減少安全事故發(fā)生，降低損失程度。
2、依法管理。嚴格執行食品安全管理相關(guān)法律法規，對學(xué)校安全的預防、報告、控制和救治工作實(shí)行依法管理。切實(shí)做好學(xué)校食堂所有食材的招標采購和驗收工作，規范食品加工流程，建立健全學(xué)校食品中毒事故責任追究制度，對違紀違法行為，依紀依法嚴肅追究責任。
3、快速反應。市教體局和各學(xué)校、區鎮教管辦建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。一旦出現食品安全問(wèn)題，快速反應、及時(shí)報告、準確有效處置。
二、組織指揮體系及職責
各學(xué)校、區鎮教管辦成立食品安全突發(fā)事故應急處置指揮小組。一旦發(fā)現食品安全事故，立即啟動(dòng)應急處置組織指揮系統，由應急處置指揮小組負責事故處理的組織指揮工作。應急處置指揮小組由局直、完職中、教管辦負責人任總指揮，其職責是及時(shí)親臨現場(chǎng)，了解事故情況，立即召集應急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時(shí)向上級領(lǐng)導報告有關(guān)情況。
三、報告程序及要求
發(fā)生食品安全突發(fā)事故后，均應在第一時(shí)間逐級上報。事故發(fā)生單位應在事故發(fā)生后2小時(shí)內將事故簡(jiǎn)要情況書(shū)面上報市教體局。事故報告內容包括：發(fā)生事故的時(shí)間、地點(diǎn)、人員病情、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現場(chǎng)控制情況以及報告人和事故報告單位。由于事故現場(chǎng)狀況、人數發(fā)生變化的`，事故發(fā)生單位應及時(shí)補報。
有關(guān)法律法規或上級政府對相應事故報告有明確時(shí)限、程序規定的，從其規定。
四、現場(chǎng)處置
突發(fā)事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應根據事故發(fā)生類(lèi)別的相應要求立即進(jìn)行先期處置。同時(shí)，要對事故現場(chǎng)實(shí)行嚴格的保護措施，防止與突發(fā)事故相關(guān)的殘骸、物品、文件等被隨意挪動(dòng)或丟失，因搶救人員、防止事故擴大以及疏通交通等原因需要移動(dòng)現場(chǎng)物品的，應當做好標志或繪制現場(chǎng)簡(jiǎn)圖并寫(xiě)出書(shū)面記錄，妥善保管現場(chǎng)重要痕跡、物證。
在開(kāi)展事故處置過(guò)程中，要組織協(xié)調好各級力量，加強各項安全保護措施落實(shí)，防止在處置過(guò)程中發(fā)生其他意外事故。嚴厲打擊違法犯罪活動(dòng)，防止發(fā)生社會(huì )混亂和其他次生事故。
五、輿情處置
各學(xué)校建立輿情處置小組，及時(shí)準確了解并匯報學(xué)生和家長(cháng)動(dòng)態(tài)，控制事態(tài)發(fā)展，穩定學(xué)生及家長(cháng)情緒。配合教體主管、市場(chǎng)監管、疾病防控等部門(mén)妥善做好輿情應對和處置工作，統一信息發(fā)布，密切關(guān)注輿情發(fā)展，有效防止不實(shí)信息傳播。
六、后期處置
按照國家有關(guān)法律、法規的規定程序和要求，配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展事故調查處理工作。一般突發(fā)事故，主要由市政府組織有關(guān)部門(mén)聯(lián)合調查，事故發(fā)生單位配合調查組認真做好各項調查取證工作。重、特大突發(fā)事故，按規定由上級部門(mén)組織調查處理。
校園食品安全突發(fā)事故發(fā)生后，各級各類(lèi)學(xué)校要及時(shí)做好善后處理工作，盡快恢復學(xué)校正常教學(xué)和生活秩序，維護校園和社會(huì )穩定。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇9
一、成立食品衛生突發(fā)事件的預防及處理領(lǐng)導小組
切實(shí)加強組織領(lǐng)導，對食品衛生突發(fā)事件的預防應常抓不懈，建立領(lǐng)導機構，做好突發(fā)事件預防及應急處理準備，組建飲食衛生突發(fā)事件的預防及處理領(lǐng)導小組。
二、食品衛生突發(fā)事件的積極預防
�。ㄒ唬┐罅π麄鳌吨腥A人民共和國食品衛生法》、及食品衛生“五·四”制等有關(guān)衛生法律法規，搞好食品衛
生知識的宣傳工作，提高全本店服務(wù)員衛生法制意識及自我保護能力。
�。ǘ┙⒔∪称沸l生安全工作制度和崗位責任制度，設立食品衛生管理機構和組織機構，組織炊管人員認真學(xué)習并督促落實(shí)。
�。ㄈ┖髲N、餐廳設備與環(huán)境衛生要求
1、保持后廚、餐廳環(huán)境整潔，確保后廚、餐廳無(wú)積水、無(wú)油垢，無(wú)雜物、無(wú)衛生死角；及時(shí)清運垃圾，嚴禁食堂、餐廳存放生活垃圾和雜物。
2、后廚、餐廳的設施設備布置應當合理，設立相對獨立的食品原料存放間、食品衛生加工操作間、食品出售場(chǎng)所及進(jìn)餐場(chǎng)所。配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施，以及污水排放和符合衛生要求存放廢物的設施和設備。
3、制售冷葷、面點(diǎn)必須設獨立的鹵菜間、面點(diǎn)加工間，加工制作程序嚴格做到“六專(zhuān)”，即專(zhuān)用操作間、專(zhuān)人制作、專(zhuān)用不銹鋼工具容器、專(zhuān)用冷藏設施、專(zhuān)用消毒設施、專(zhuān)用洗手設施。
4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求，洗滌、消毒劑設立固定的存放場(chǎng)所，并設置明顯的分類(lèi)標記。
5、未經(jīng)消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
6、執行食品衛生法的有關(guān)規定，餐具嚴格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”，所有餐具（用具）當餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具（用具）分類(lèi)存放保潔柜，已消毒和未消毒的餐具（用具）應分開(kāi)存放，并在餐具（用具）貯存柜上設明顯標記，餐具（用具）保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
7、后廚進(jìn)餐場(chǎng)所設置供用餐者洗手、的`自來(lái)水裝置。
8、保持后廚、餐廳內環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件。
�。ㄋ模┎惋嬑镔Y采購、驗收、運輸、貯存的衛生要求
1、嚴把餐飲物資采購關(guān)，物資采購員必須到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購伙食物資，應相對固定食品采購的場(chǎng)所，實(shí)行定點(diǎn)、定人、定品種、定品牌采購，以保證其質(zhì)量，并按照國家有關(guān)規定進(jìn)行索證，執行伙食物資索證制度，主要索取產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)許可證、衛生許可證、產(chǎn)品檢驗合格證、產(chǎn)品銷(xiāo)售人員健康證等相關(guān)資質(zhì)證件。
2、禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；禁止采購未經(jīng)獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品；禁止采購超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品，以及其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
3、嚴格執行伙食物資驗收制度，不收腐爛變質(zhì)的原料，不收“三無(wú)”物資（即無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家）；不收證件不全的物資（即無(wú)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)許可證、衛生許可證、產(chǎn)品合格證等相關(guān)資質(zhì)證件）。
4、伙食物資及食品的運輸工具、盛裝容器做到專(zhuān)用，并經(jīng)常清洗消毒，定專(zhuān)人負責，保持衛生。
5、設立獨立的食品貯存場(chǎng)所、設施和設備，保持食品貯存場(chǎng)所清潔衛生，應有良好的通風(fēng)、滅蠅、滅鼠等設備設施。
6、食品貯存應分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品、原料。保存食品的設備（如冷庫、冰箱）必須貼有明顯標志，將生食品、熟食品分開(kāi)存放，避免交叉感染。
7、食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品、易揮發(fā)物品及個(gè)人生活物品。
�。ㄎ澹┦称反旨庸�、精加工及銷(xiāo)售的衛生要求
1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、用具、容器必須標志明顯，做到分開(kāi)使用、分開(kāi)存放、一用一洗，保持清潔。
2、動(dòng)物性食品與植物性食品嚴格做到分開(kāi)清洗，分開(kāi)切配，分開(kāi)加工；加工場(chǎng)所按原料、半成品、成品的順序加工制作，并實(shí)行分開(kāi)存放，以避免交叉污染；加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70攝氏度（70°C）。
3、食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)，若超過(guò)2個(gè)小時(shí)應當在高于60°C或低于10°C的條件下存放。
4、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可繼續出售。
�。┖髲N從業(yè)人員衛生要求
1、后廚從業(yè)人員（后廚廚師、餐廳服務(wù)員、物資采購員、倉庫保管員、食品操作員等）每年必須進(jìn)行身體健康檢查，均需持健康證、培訓合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化疾�。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
2、后廚從業(yè)人員在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗，否則調離本工作崗位。
3、后廚從業(yè)人員應養成良好的個(gè)人衛生習慣，個(gè)人衛生做到“四勤”（即勤剪指甲；勤洗澡、洗手；勤洗衣服、被褥；勤換工作服）。上崗前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽并把頭發(fā)置于帽內；不留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸咽。
�。ㄆ撸┘訌姾髲N、餐廳等單位的安全保衛
1、后廚建立嚴格的安全保衛生措施，嚴禁非食堂工作人員進(jìn)入食堂食品加工操作間（如紅案、白案操作間、切配間、蒸飯間及粗加、精加工間）和食品原料存放間（如倉庫、冷庫、物資加工場(chǎng)所）等后廚的重要部位，落實(shí)免費湯等免費品種的保護措施，謹防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛生與安全。
2、落實(shí)安全值班措施，堅持重點(diǎn)單位、重點(diǎn)部位二十四小時(shí)值班制度，確保食品衛生安全。
�。ò耍z查與監督
配備專(zhuān)職或兼職的食品衛生與質(zhì)量管理部門(mén)及人員，經(jīng)常深入食堂一線(xiàn)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導和督促檢查，重點(diǎn)對食堂采購、貯存、加工、銷(xiāo)售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的重要環(huán)節進(jìn)行監督指導，并作好檢查記錄。
三、食品衛生突發(fā)事件的應急處理
切實(shí)加強領(lǐng)導，完善制度，做好突發(fā)事件的應急處理準備。建立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突發(fā)事件的應急處理機制，一旦發(fā)生食品衛生突發(fā)事件或疑似突發(fā)事件后，應采取下列緊急措施：
�。ㄒ唬﹩�(dòng)飲食衛生突發(fā)事件預防及處理的組織機構
1、一旦出現食品衛生突發(fā)事件，食品衛生突發(fā)事件預防及應急處理領(lǐng)導小組立即采取緊急措施，落實(shí)各項工作的責任人，進(jìn)行明確分工。
�、偈称沸l生突發(fā)事件應急處理總指導、總協(xié)調負責人：陳春桃
�、谑称沸l生突發(fā)事件應急處理校區負責人：陳有明
�、凼称沸l生突發(fā)事件應急處理及時(shí)報告、信息及時(shí)反饋負責人：高金連
�、苁称沸l生突發(fā)事件應急處理具體落實(shí)、執行應急處理措施負責人：高金連
2、建立食品衛生突發(fā)事件值班制度，設突發(fā)事件報告或投拆電話(huà)；尤其在多發(fā)季節，節假日期間，要重點(diǎn)落實(shí)，以保證食品衛生突發(fā)事件發(fā)生后能迅速報告和及時(shí)處理。
�。ǘ┝⒓聪蛏霞壭l生、行政機關(guān)報告
1、發(fā)生食品衛生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地的醫療單位、上級衛生主管部門(mén)報告。撥打電話(huà)120向當地醫院求援，協(xié)助衛生機構和醫務(wù)人員救治中毒或疑似中毒病人。
2、上級衛生主管部門(mén)尚未到達之前，應保護事故現場(chǎng)，并停用食物、出售等一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)，便于衛生局工作人員展開(kāi)調查、取證和分析。
�。ㄈ┡浜闲l生局展開(kāi)調查
1、主動(dòng)配合區衛生局進(jìn)行調查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；落實(shí)衛生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
2、配合區衛生局詳細調查：中毒發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數（包括就診人數、住院人數、危重病人及死亡人數）、中毒發(fā)展趨勢及采取的緊急措施；污染食品種類(lèi)、可疑污
染物、污染程度、食品加工設備和場(chǎng)所、食品有效地點(diǎn)、食品運輸工具及車(chē)輛等等。
3、加工配送人員整理記錄和調查相關(guān)材料后及時(shí)向主管衛生、行政部門(mén)報告。
四、食品衛生突發(fā)事件的責任追究
建立食品衛生責任追究制度。對玩忽職守、疏于管理、麻痹大意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故發(fā)生的責任人，以及對隱瞞實(shí)情不及時(shí)上報，導致事態(tài)擴大的責任人，將按《工作責任追究制實(shí)施辦法（試行）》進(jìn)行處罰。對造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情節特別嚴重的，交司法機關(guān)依法追究相應責任人、當事人的法律責任。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇10
為了有效應急處置校內可能發(fā)生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會(huì )穩定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導機構與職責
1、機構設置
�、砰_(kāi)縣臨江鎮中心小學(xué)食品衛生安全工作領(lǐng)導小組：
�、漆t療救護組：當發(fā)生食品衛生安全事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構職責
統一指揮食品衛生安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見(jiàn)，并負責對學(xué)校食品衛生安全工作的年度考核與評價(jià)。
根據工作計劃和領(lǐng)導小組的'安排，在學(xué)校有計劃、有組織地開(kāi)展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開(kāi)展
1、完善制度。在上級下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎上，對本校食品衛生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結果以通報。
3、落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校食品安全第一責任人，食堂管理人員為第一負責人。
4、加強教育。加強對廣大師生的食品衛生知識的宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺(jué)性和責任感。
5、添置設備。學(xué)校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。
三、事故應急處理
1、報告制度。食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打舉報電話(huà)向學(xué)校監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發(fā)現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向領(lǐng)導小組（組長(cháng)）報告，由領(lǐng)導小組向上級教育部門(mén)及當地政府報告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛生安全事故，由校長(cháng)負責救援指揮。立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)姓名冊，防止遺漏。
3、醫療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，具體安排，明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
7、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責任追究
1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇11
為了有效應急處置我園內可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護幼兒園和社會(huì )穩定，促進(jìn)幼兒園教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導機構與職責：
1、領(lǐng)導小組的`主要成員：負責組長(cháng)：孫景梅；副組長(cháng)：姚雁玲；成員：谷可慧、冷亞文、崔秀輝、白京欣、領(lǐng)導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發(fā)公共事件的應急響應行動(dòng)，下達應急處置工作任務(wù)。重大問(wèn)題及時(shí)向教育局請示報告。
2、醫療救護組：當發(fā)生食品衛生安全事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫護人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
3、機構職責：
統一指揮食品安全事故處理，協(xié)調各方面力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織園內食品安全工作總結、研討‘形成評估和反饋意見(jiàn)，并負責對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價(jià)。
二、日常工作開(kāi)展：
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎上，要求對本園食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強化監督。在領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項食品制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合我園其他安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結果以通報形勢反饋到幼兒園。
3、加強教育。加強對家長(cháng)、幼兒食品知識的宣傳教育，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺(jué)性和責任感。
4、添置設備。幼兒園要對照設備標準，逐步完善和提高食品設備的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長(cháng)報告；發(fā)現較嚴重食品事故（指出現嚴重食物中毒癥狀或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品安全事故，由園長(cháng)負責救援指揮。園長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫療救援。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時(shí)向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療求救，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護工作。
4、聯(lián)系家長(cháng)。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測，做好學(xué)生家長(cháng)的安撫工作，防止過(guò)激行為的發(fā)生。力所能及的為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，辦公室具體安排。必要時(shí)可想食品藥品監督管理局報告。
7、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)準確的做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇12
學(xué)校衛生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習生活環(huán)境是青少年健康成長(cháng)的重要條件，而保障學(xué)校的衛生和飲食安全則是其中的基礎。作為學(xué)校衛生工作的主要任務(wù)是：監測學(xué)生健康狀況;對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養學(xué)生良好的衛生習慣;改善學(xué)校衛生環(huán)境和教學(xué)衛生條件;加強對傳染病、學(xué)生常見(jiàn)病的預防和治療。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學(xué)秩序，特制定本預案：
一、成立學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導組
組長(cháng)：校長(cháng)(楊麗華)
副組長(cháng)：趙修忠
成員：政教主任班主任德育教師
二、工作職責
領(lǐng)導學(xué)校食品、衛生工作，處理學(xué)校食品衛生突發(fā)事故。把食堂食品衛生工作當作學(xué)校工作的主要工作之一抓好落實(shí)。采取強有力的措施，明確職責，保障師生健康;及時(shí)逐級上報信息，檢查落實(shí)食品衛生安全工作。
三、工作要求
1、認真搞好校園的環(huán)境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，建立衛生掃除制度。
2、按規定開(kāi)設健康教育課，對學(xué)生進(jìn)行健康教育。
3、建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。
4、教育學(xué)生不隨便吃零食，培養學(xué)生良好的食品衛生習慣。
5、食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。食堂工作人員要經(jīng)過(guò)培訓，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6、食堂食物專(zhuān)人管理，專(zhuān)庫存放，建標立卡。嚴把食物采購關(guān)，認真落實(shí)伙食管理程序，填寫(xiě)伙食流程表，堅持飯菜留樣。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
7、保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到干凈整潔，無(wú)蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
四、食物中毒應急反應
1、認真落實(shí)“三查”制度，德育教師或班主任如發(fā)現學(xué)生有異常情況應及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導反映，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理。
2、建立食品衛生突發(fā)事件應急領(lǐng)導組，校長(cháng)任組長(cháng)。
3、及時(shí)報告。食品衛生安全事故發(fā)生后及時(shí)向學(xué)校校長(cháng)報告，并報教育局備案。在事故處理過(guò)程中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
4、救援措施。一旦發(fā)生事故，由校長(cháng)負責救援指揮。應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動(dòng)。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。
5、醫療救援。學(xué)校發(fā)生食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療救援，并撥打“ 120”醫療搶救電話(huà)。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫院搶救，并主動(dòng)向醫療人員報告情況。
6、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長(cháng)的'思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。耐心解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，盡力為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
7、病源保護。學(xué)校發(fā)生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場(chǎng)，以便有關(guān)部門(mén)現場(chǎng)進(jìn)行調查、核實(shí)、取證、采樣。
8、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導組組長(cháng)統一調度，應急人員要聽(tīng)從指揮，確保到位，落實(shí)職責。
9、保障廣大師生及家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，并根據情況定時(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
10、協(xié)調各方力量做好學(xué)校穩定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
五、事故責任追究
1、對導致事故起因的相關(guān)責任要嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。
3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇13
一、工作原則
�。ㄒ唬┮匀藶楸�，減少危害。保障師生的生命安全和身體健康是應急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在處置食品安全突發(fā)事件時(shí)要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降到最低。
�。ǘ╊A防為主，常備不懈。學(xué)校后勤管理處應加強食品安全監管，積極開(kāi)展食品安全事故的預防工作，切實(shí)做好實(shí)施預案的各項準備。
�。ㄈ┙y一領(lǐng)導，部門(mén)聯(lián)動(dòng)。學(xué)校食品安全委員會(huì )統一指揮食品安全事故應急處置工作，提高應急處置效率。
�。ㄋ模┓旨壺撠�，協(xié)調配合。食品安全實(shí)行屬地管理和分級負責的原則，各相關(guān)部門(mén)、系（院）部、食品經(jīng)營(yíng)單位要在學(xué)校的統一領(lǐng)導下，密切配合政府監管部門(mén)，認真落實(shí)各項應急處置措施，果斷控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時(shí)將情況上報相關(guān)部門(mén)。
�。ㄎ澹┬畔⒐_(kāi)，公眾參與。相關(guān)職能部門(mén)要積極主動(dòng)公布相關(guān)信息，發(fā)動(dòng)全校師生參與食品安全事故的應急工作。相關(guān)信息的公布必須經(jīng)學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導批準，統一發(fā)布，任何部門(mén)和個(gè)人不得隨意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影響。
二、突發(fā)事件的范圍
本預案適用于本校園內所有食堂、超市，在食品加工、貯存、流通、消費等環(huán)節中發(fā)生的食源性疾患，飲用水污染事件，從校外流入校園內的食品造成的食源性疾患等，造成學(xué)校師生病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重影響的食品安全事故。
三、組織機構與職責
�。ㄒ唬┚C合協(xié)調組。由后勤管理處負責，主要職責是：綜合事故信息，及時(shí)向上級部門(mén)和學(xué)校領(lǐng)導匯報事故動(dòng)態(tài)，分析事故進(jìn)展情況，傳達上級部門(mén)和領(lǐng)導的指示精神，協(xié)調其他各應急行動(dòng)組、專(zhuān)家、專(zhuān)業(yè)救援隊伍及相關(guān)單位開(kāi)展工作，做好對事故受害人的善后處理及其家屬的安撫工作。
�。ǘ┽t療救護組。由校醫院負責，主要職責是：在事發(fā)后迅速組織和配合醫療衛生機構開(kāi)展現場(chǎng)救護、醫院救治和衛生防疫等工作，制定醫療救治方案，實(shí)行首診責任制，重癥病人和普通病人分類(lèi)管理，做好病人的接診、治療和轉診、轉院等工作，確保醫療安全。
�。ㄈ┌踩Ｐl組。由保衛處負責，主要職責是迅速組織人力保護現場(chǎng)、保留證據、維持秩序和疏導交通等工作；初步查明主要污染源、污染種類(lèi)以及污染造成的影響；在職責范圍內按實(shí)際情況查封事故涉及的源頭食品及其原料，及時(shí)控制污染擴散，并對潛在危害繼續實(shí)施監控；積極配合相關(guān)部門(mén)依法開(kāi)展事故調查，開(kāi)展相關(guān)技術(shù)鑒定，實(shí)時(shí)記錄事故發(fā)生、發(fā)展及處置的工作情況，對相關(guān)責任單位及責任人提出處理意見(jiàn)。
�。ㄋ模┬畔笏徒M。由宣傳部負責，主要職責是實(shí)時(shí)記錄事故發(fā)生、發(fā)展及處置情況，組織起草有關(guān)公告、通報、簡(jiǎn)報等文字材料，按規定向當地政府及其他有關(guān)部門(mén)報送信息；統一信息發(fā)布和上報口徑，確保信息的真實(shí)性。
�。ㄎ澹⿲W(xué)生工作組。由學(xué)生工作部（處）負責，主要職責是開(kāi)展食品安全知識的宣傳教育，做好涉事學(xué)生的安撫和心理疏導工作，加強學(xué)生的教育引導，引導學(xué)生在事故發(fā)生后不恐慌、不擅自通過(guò)網(wǎng)絡(luò )媒體散布不實(shí)言論擴大事態(tài)。
四、信息監測和報告
�。ㄒ唬┬畔⒈O測
學(xué)校建立統一的食品安全事故監測、報告網(wǎng)絡(luò )體系，主要包括兩部分：一是人員體系，由食堂、超市食品安全管理員和后勤食品安全管理人員組成；二是監測體系，對食堂超市開(kāi)展日檢、周檢、月檢等多層監督檢查機制。嚴格把控食品安全關(guān)，加強食品安全信息管理，對食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決。
學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組加強對監測工作的管理和監督，及時(shí)對有關(guān)部門(mén)和人員報告的可能導致食品安全事故的信息進(jìn)行分析，密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，按照應急預案的程序及時(shí)研究確定應對措施，并及時(shí)上報學(xué)校領(lǐng)導和上級有關(guān)部門(mén)，必要時(shí)召開(kāi)會(huì )議，研究防控措施。
學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組對食品安全事故預警信息進(jìn)行分析，特別嚴重的情況下可報請學(xué)校同意后，發(fā)布食品安全事故預警信息。
�。ǘ┬畔蟾�
1、任何單位和個(gè)人有權向學(xué)校有關(guān)部門(mén)舉報食品安全事故和隱患，以及相關(guān)責任部門(mén)、單位、人員不履行或者不按規定履行食品安全事故監管職責的行為。學(xué)校有關(guān)部門(mén)接到舉報后，應及時(shí)組織或者通報有關(guān)部門(mén)對舉報事項進(jìn)行調查處理。
2、報告制度
�。�1）食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）報告
食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）后，有關(guān)單位和個(gè)人應立即向學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組報告，學(xué)校應立即調查處置，并及時(shí)向地方政府食品安全委員會(huì )辦公室報告。
�。�2）報告范圍
對師生飲食安全造成危害或者可能造成嚴重危害的.食品安全問(wèn)題。
�。�3）報告方式
學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組接到食品安全事故報告后，應立即向學(xué)校分管領(lǐng)導報告；學(xué)校在接到報告后1小時(shí)內向屬地食品安全監管部門(mén)和省市有關(guān)部門(mén)上報。
�。�4）任何單位和個(gè)人對食品安全事故不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。
3、報告內容
�。�1）初次報告
應盡可能報告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、病亡人數、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。如有可能可報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)和直接經(jīng)濟損失估算等。
�。�2）階段報告
既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。
�。�3）總結報告
對事故的處理工作進(jìn)行總結，內容包括食品安全事故鑒定結論，事故原因分析和影響因素，提出今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。
五、應急響應及程序
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1、學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組組織學(xué)校相關(guān)部門(mén)及醫療機構等分管應急工作負責人立即前往事故現場(chǎng)，了解掌握事故的基本情況。
2、學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組負責通知并督促各應急行動(dòng)組到位開(kāi)展工作。
3、學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組應在接報后15分鐘內組織安排先期處置。30分鐘內有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)開(kāi)展警戒、控制現場(chǎng)、救護和事故初步調查等基礎處置工作。
3、學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組、學(xué)校各相關(guān)單位、事故責任部門(mén)之間應保持通訊聯(lián)系，互通信息。
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應急工作宣告結束后，綜合協(xié)調組負責根據突發(fā)食品安全事故性質(zhì)及工作需要，按有關(guān)法律、法規和政策，妥善安撫受害和受影響人員，適時(shí)提供法律援助，正確引導受害人依法索賠，盡快恢復正常教學(xué)生活秩序，維護學(xué)校穩定。
�。ㄈ┱{查和總結
1、參與應急處置工作的應急行動(dòng)組和各相關(guān)部門(mén)應對應急處置工作及時(shí)進(jìn)行總結并書(shū)面報告學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組。
2、根據調查評估報告和當地政府行政部門(mén)的處理意見(jiàn)，學(xué)校將對造成事故的食品經(jīng)營(yíng)責任單位和責任人依法懲處；對應急處置工作中有瞞報、漏報、遲報行為及有失職、瀆職行為的單位和個(gè)人，追究其行政責任；構成犯罪的，交由司法部門(mén)依法追究其刑事責任。
六、責任追究
�。ㄒ唬⿲W(xué)校對食品安全突發(fā)事件應急處置工作實(shí)行責任追究制。
�。ǘ⿲W(xué)校對食品安全突發(fā)事件應急處置工作中失職、瀆職的有關(guān)責任單位、責任人，將依據有關(guān)法律法規和有關(guān)制度規定嚴肅追究責任。構成犯罪的，依法追究刑事責任。
�。ㄈ⿲τ谖唇�(jīng)學(xué)校統一發(fā)布信息，而私自發(fā)布不實(shí)言論，造謠、擴大事態(tài)，造成師生恐慌的，依法追究輿情責任。
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