廚師演講稿15篇
演講稿可以幫助發(fā)言者更好的表達。在不斷進(jìn)步的時(shí)代，需要使用演講稿的場(chǎng)合越來(lái)越多，相信寫(xiě)演講稿是一個(gè)讓許多人都頭痛的問(wèn)題，下面是小編為大家收集的廚師演講稿，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
廚師演講稿1
尊敬的各位領(lǐng)導、親愛(ài)的同學(xué)們：
大家好!
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的緊張籌備，廚政管理師培訓今天正式開(kāi)班了。首先，我代表貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院，對遠到而來(lái)的各位領(lǐng)導及嘉賓表示熱烈的歡迎，對不辭辛勞，擔任本次培訓的各位烹飪大師表示崇高的敬意和由衷的感謝!
隨著(zhù)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，高級廚政管理人員已經(jīng)成為當今社會(huì )的緊缺人才，而作為高級廚政管理隊伍重要組成部分的“廚政管理師”，也成為了廣大廚政管理人員以及參加廚師培訓的有志青年們格外青睞的專(zhuān)業(yè)。據此，中國烹飪協(xié)會(huì )與貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院攜手，隆重推出了此次“全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓”，旨在加快培訓職業(yè)化、現代化、國際化的餐飲精英，大力提高廣大廚師的綜合素質(zhì)，滿(mǎn)足市場(chǎng)對復合型烹飪人才的需求。
回顧過(guò)去幾年由貴陽(yáng)新新東方烹飪學(xué)院所承辦的廚政管理師培訓，同學(xué)們都受益匪淺。首先是培訓課程安排得緊湊，同學(xué)們通過(guò)與大師的近距離接觸、接受大師們耐心細致的'教導，不僅對廚政管理師這個(gè)職業(yè)有了一個(gè)充分詳盡的認識，同時(shí)也對酒店的布局設計管理及廚房管理、菜品創(chuàng )新等知識有了一個(gè)系統的了解。另外，在培訓課上，同學(xué)們通過(guò)大師的實(shí)踐演示，還學(xué)到了十幾道菜品的制作方法，同學(xué)們充分感受到了烹飪大師們精湛的技藝。
在認真總結和吸取經(jīng)驗的基礎上，貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院再度攜手中國烹飪協(xié)會(huì )，于今天正式展開(kāi)今年的“全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓”。此次廚政培訓不僅是加強烹飪人員技能素質(zhì)建設的重要舉措，也是烹飪從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識、管理知識、全面提升自我的一次難得機遇，希望同學(xué)們珍惜機會(huì )，認真對待，以端正的態(tài)度、飽滿(mǎn)的熱情參加這次培訓，做到學(xué)有所得，學(xué)有所用。
學(xué)習是從業(yè)的資本、興業(yè)的前提，是個(gè)人安身立命的需要，是社會(huì )發(fā)展進(jìn)步的需要。學(xué)習和培訓，是我們充實(shí)自身實(shí)力，向更高層次發(fā)展的助推石，希望同學(xué)們在培訓的過(guò)程中，調整好狀態(tài)、認真聽(tīng)講、仔細記筆記，不要有留堂作業(yè)。希望同學(xué)們從以下兩個(gè)方面，加強學(xué)習。
一是思想上高度重視，增強學(xué)習的自覺(jué)性。同學(xué)們要利用好這次寶貴的學(xué)習機會(huì )，進(jìn)一步夯實(shí)做一名烹飪技師的基本功，進(jìn)一步增強新知識、開(kāi)闊新眼界、提煉新思想、拓寬新思路;要利用好集中組織培訓的平臺，相互交流、互相學(xué)習、共同提高。同學(xué)要以高度自覺(jué)的態(tài)度，良好的精神狀態(tài)，務(wù)實(shí)的學(xué)習精神來(lái)參加這次培訓，進(jìn)一步增強使命感和責任感，圓滿(mǎn)完成培訓中需要學(xué)習的內容和任務(wù)。
二是學(xué)習上強化意識，提高學(xué)習的主動(dòng)性。作為一名廚師，我們就要有終身學(xué)習的態(tài)度和愿望。牢固樹(shù)立終身學(xué)習的思想，才能在烹飪過(guò)程中不斷創(chuàng )新，不斷發(fā)展，不斷追求。尤其是面對的是新知識不斷更新、形勢不斷變化的信息時(shí)代。因此，作為廚師，必須善于學(xué)習，做到學(xué)以致用，并且需要我們在學(xué)習的過(guò)程中，提高自己的學(xué)習主動(dòng)性。
這次廚政管理師培訓的內容豐富，時(shí)間安排緊，希望大家要把握機遇，充分利用有限的時(shí)間，真正做到孜孜不倦、潛心鉆研、刻苦學(xué)習，使自身的道德修養、技能素養、創(chuàng )新意識、合作精神和個(gè)人魅力得到全面的提升，為今后迎接更大的挑戰、取得更大的成績(jì)打下堅實(shí)的基礎。
最后，預祝本次廚政管理師培訓取得圓滿(mǎn)成功。
謝謝大家!
廚師演講稿2
尊敬的領(lǐng)導、同事們：
大家好！
我將利用本次演講的契機，認真回顧檢查自己履行職責的工作以及生活態(tài)度，誠懇聽(tīng)取上級領(lǐng)導的審議和批評，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責。
我是廚政部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的涼菜師，職業(yè)沒(méi)有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩定我對待工作平穩的發(fā)揮，因為我充滿(mǎn)自信，對自己，對生活，對將來(lái)，那是因為我的腦子里永遠都有著(zhù)一種堅定無(wú)比的信念。
我一直都在不斷的告訴自己：＂失敗的原因只會(huì )有一個(gè)，那就是半途而廢！成功的準則也只有一個(gè)，那就是堅定不移的不懈努力�。⒃诿總�(gè)人的心靈深處都珍藏著(zhù)一份信念鼓勵你走向成功。因為只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長(cháng)長(cháng)的黑夜襲來(lái)時(shí)也有耐心期待天光。我用我的信念不斷在影響著(zhù)周?chē)娜巳�，讓他們也能感染到這份擔負著(zhù)歷史責任的榮耀。
廚師，是一個(gè)龐大的集體，是一個(gè)有很強凝聚力的戰斗隊伍，象酒店任何部門(mén)任何班組一樣，都是酒店這個(gè)大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長(cháng)，象兄弟姐妹一樣和各個(gè)部門(mén)各班組共同進(jìn)步。它充滿(mǎn)了戰斗力，也充滿(mǎn)了激情和渴望。酒店開(kāi)業(yè)前期的準備工作中，是他們的身影，來(lái)回在酒店的各個(gè)位置，布草，家電，設備以及擺設，都費勁力氣讓他們揮灑著(zhù)汗珠，讓他們無(wú)怨無(wú)悔的散發(fā)著(zhù)男性的.荷爾蒙，充斥在周?chē)目諝猱斨小?/p>
開(kāi)業(yè)前后，行政總廚一面是給廚師隊伍組織專(zhuān)業(yè)培訓，另一方面，不斷對菜品進(jìn)行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點(diǎn)，那是司空見(jiàn)慣的。＂勤奮敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴字當頭，永爭第一。＂咱們的企業(yè)精神不斷的激勵著(zhù)我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好。我們的菜品，歷來(lái)為xx的食客津津樂(lè )道，所謂品牌帶動(dòng)品質(zhì)，品質(zhì)推動(dòng)品牌，口味帶動(dòng)口碑，口碑傳播口味。
太陽(yáng)總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠充滿(mǎn)激情，使你的雙眼永遠清澈明亮。廚師就像一顆星，沒(méi)有太陽(yáng)那樣熱烈，沒(méi)有月亮那樣溫柔，沒(méi)有朝霞那樣眩目，沒(méi)有白云那樣高遠，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，也不會(huì )同于護士那樣被人親切的稱(chēng)為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無(wú)私的，無(wú)怨無(wú)悔，與世無(wú)爭，總是在一個(gè)不顯眼的角落里，默默的奉獻那份光和熱。
我會(huì )和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們全部的青春，智慧和力量，投入到企業(yè)，和她一起成長(cháng)，一起強大，一起感受榮耀，一起見(jiàn)證輝煌！
謝謝大家！
廚師演講稿3
尊敬的酒店領(lǐng)導、來(lái)賓和各位親愛(ài)員工兄弟們：
大家下午好！
非常感謝部門(mén)以及班組領(lǐng)導對我的信任，安排我參加這次酒店組織的《展現員工風(fēng)采演講比賽》，既是對我個(gè)人成長(cháng)的關(guān)心和愛(ài)護，也是對我工作的一次監督和生活的展現，更是對瀟湘華天酒店工作的高度重視和支持。我將利用本次演講的契機，認真回顧檢查自己履行職責的工作以及生活態(tài)度，誠懇聽(tīng)取上級領(lǐng)導的審議和批評，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責。
XX年8月23日那是一個(gè)難忘的日子這天在我腦海記憶中最為深刻。因為這天我背裹著(zhù)希望來(lái)到了瀟湘華天，我成為了這個(gè)溫暖大家庭的一員，受到了領(lǐng)導和同事們熱情歡迎和真誠寬待。此刻,我充滿(mǎn)了驕傲和自豪。
我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的配菜工，職業(yè)沒(méi)有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩定我對待工作平穩的發(fā)揮，因為我充滿(mǎn)自信，對自己，對生活，對將來(lái)，那是因為我的腦子里永遠都有著(zhù)一種堅定無(wú)比的信念。
我一直都在不斷的告訴自己：“失敗的原因只會(huì )有一個(gè)，那就是半途而廢！成功的準則也只有一個(gè)，那就是堅定不移的不懈努力！”
在每個(gè)人的心靈深處都珍藏著(zhù)一份信念鼓勵你走向成功。因為只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長(cháng)長(cháng)的黑夜襲來(lái)時(shí)也有耐心期待天光。
我用我的信念不斷在影響著(zhù)周?chē)娜巳�，讓他們也能感染到這份擔負著(zhù)歷史責任的榮耀。
親愛(ài)的朋友啊，就算你留戀開(kāi)放在水中嬌艷的水仙花，也別忘記，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。
廚師，是一個(gè)龐大的.集體，是一個(gè)有很強凝聚力的戰斗隊伍，象酒店任何部門(mén)任何班組一樣，都是酒店這個(gè)大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長(cháng)，象兄弟姐妹一樣和各個(gè)部門(mén)各班組共同進(jìn)步。它充滿(mǎn)了戰斗力，也充滿(mǎn)了激情和渴望。酒店開(kāi)業(yè)前期的準備工作中，是他們的身影，來(lái)回在酒店的各個(gè)位置，布草，家電，設備以及擺設，都費勁力氣讓他們揮灑著(zhù)汗珠，讓他們無(wú)怨無(wú)悔的散發(fā)著(zhù)男性的荷爾蒙，充斥在周?chē)目諝猱斨小?/p>
開(kāi)業(yè)前后，宋總廚召集各廚房廚師長(cháng)和精干，一面是給廚師隊伍組織專(zhuān)業(yè)培訓，另一方面，不斷對菜品進(jìn)行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點(diǎn)那是司空見(jiàn)慣的�！扒趭^敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴當頭，永爭第一�！痹蹅兊钠髽I(yè)精神不斷的激勵著(zhù)我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…華天的菜品，歷來(lái)為湖南的食客津津樂(lè )道，所謂品牌帶動(dòng)品質(zhì)，品質(zhì)推動(dòng)品牌，口味帶動(dòng)口碑，口碑傳播口味。菜品的出品質(zhì)量得到領(lǐng)導和廣大食客的認可，咱們對客服務(wù)的禮節禮貌都是被一致認同和贊揚的，咱們業(yè)余生活自己編輯排版的宣傳板報就是我們對待這份工作和職責熱愛(ài)的另一種表現方式。我們有付出，我們有努力，我們有用心，所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲欣欣向榮的景象是咱們大家有目共睹的。
太陽(yáng)總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠充滿(mǎn)激情，使你的雙眼永遠清澈明亮。廚師就像一顆星，沒(méi)有太陽(yáng)那樣熱烈，沒(méi)有月亮那樣溫柔，沒(méi)有朝霞那樣眩目，沒(méi)有白云那樣高遠，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，不會(huì )同于police那樣讓人崇敬和敬仰，也不會(huì )同于護士那樣被人親切的稱(chēng)為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無(wú)私的，無(wú)怨無(wú)悔，與世無(wú)爭，總是在一個(gè)不顯眼的角落里，默默的奉獻那份光和熱。
人活著(zhù)總要有追求，活得有價(jià)值有意義，價(jià)值何在？意義何在？生命是可貴的，可貴在使別人活得更美好；生命是有價(jià)值的，生命的價(jià)值在于對親愛(ài)的祖國作貢獻。而我們華天人，咱們?yōu)t湘人，就應該堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的歷史責任，共同建設好咱自己的家，讓她更龐大。為此，我執著(zhù)追求，追求信念希望能點(diǎn)燃心靈之火。生命的價(jià)值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實(shí)和事業(yè)上的成功。沒(méi)有戰士誰(shuí)也當不了將軍；沒(méi)有水平，誰(shuí)也當不了船長(cháng)；沒(méi)有各崗各位的分工，就沒(méi)有酒店的各個(gè)方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻我微薄的力量。
為了堅持信念，實(shí)現理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術(shù)長(cháng)流水，烹飪學(xué)識博大精深。因此，學(xué)習上要執著(zhù)追求，上下求索。不斷的學(xué)習其深刻地認識到自己的淺薄與無(wú)知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長(cháng)的要求。
親愛(ài)的員工兄弟姐妹們，還記得集訓隊時(shí)我們共同走過(guò)的時(shí)光嗎？是那么的讓人值得留戀和回憶；還記得那晚一次接著(zhù)一次的緊急集合嗎？是那么的讓人覺(jué)得刻苦銘心；還記得實(shí)習時(shí)咱們共同學(xué)習一起努力的日子嗎？是那么的讓人感覺(jué)充實(shí)和難以忘懷；還記得開(kāi)荒時(shí)我們一同流淌的汗水嗎？是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲；還記得開(kāi)業(yè)時(shí)咱們跳躍的心情嗎？是那么的興奮激動(dòng)和充滿(mǎn)著(zhù)激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學(xué)習，見(jiàn)證了自己和酒店的共同成長(cháng)。
路是人走出來(lái)的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)坎坷曲折付出的辛勤勞動(dòng)和汗水，沒(méi)有堅強的意志，沒(méi)有準備吃苦的精神是不會(huì )有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團火焰定會(huì )熊熊燃燒。我會(huì )和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們全部的青春，智慧和力量，投入到華天，投入到瀟湘，和她一起成長(cháng)，一起強大，一起感受榮耀，一起見(jiàn)證輝煌！
此致
敬禮
演講人：胡文海
廚師演講稿4
尊敬的各位領(lǐng)導、老師、同學(xué)們：
日天昊，日月明，大家好，我是康x，今年20歲，來(lái)自沈陽(yáng)新東方烹飪學(xué)校。我是一個(gè)性格開(kāi)朗的男孩，曾經(jīng)從事過(guò)鉗工、車(chē)工、后期在大連造船廠(chǎng)工作。非常感謝新華教育集團能給我一次展示自我，參與競爭的機會(huì )，我本人十分也珍惜這個(gè)機會(huì )。
我生活在一個(gè)非常美麗的邊境小鎮上，丹東鳳城，第一次工作，第一次還念家里的飯菜香，第一次在外地過(guò)一個(gè)人的生日，第一次，當看到新船下海試水，那悠揚美妙的汽笛，讓我所有的辛酸勞累都有了回報，原來(lái)自己也為這個(gè)城市做了這么多。 XX新年前夕，因為體型原因，不適合工種，所以選擇了辭職。在熱鬧的家里思索著(zhù)自己的未來(lái)，我聽(tīng)到過(guò)這么有關(guān)這么年齡的種種夢(mèng)想，無(wú)非是能找到一個(gè)體面的工作，無(wú)非是能在多少歲之前有什么樣的成就�？晌业纳�，不需要靠體面來(lái)支撐。體面，應該是你對工作的熱愛(ài)和態(tài)度、對社會(huì )所做的貢獻而變得體面。大家從我的身材可以看出來(lái)，我熱愛(ài)美食，也熱愛(ài)烹飪，所以我選擇了新東方，但這當中，也有壓力，這就是自己最后一次的選擇，已經(jīng)沒(méi)有更多的光陰值得我去浪費。過(guò)去，失敗的原因有許多，因為年輕而沒(méi)有重視學(xué)習;因為相信自己頭腦聰明而沒(méi)有下苦功;因為不喜歡填鴨式的教學(xué)和題海戰術(shù)。但，這只是我的過(guò)去，而今天，我為每一次刀工評測的分數而感到高興，每一次翻鍋進(jìn)步讓我感到欣喜，理解了老師和我說(shuō)的千錘百煉，其義自現。感謝謝新東方的每一位老師和同學(xué)“操碎心，磨破嘴”的班主任，有教無(wú)類(lèi)的科任老師，樂(lè )于助人的同學(xué)，還有溫馨的寢室。讓我真正的體驗到了家的感覺(jué)，當學(xué)習上的小目標一次次被實(shí)現，原來(lái)，只要夠努力，今天的目標，就是我明天的現實(shí)。我跟自己說(shuō)，一定要對得起衣服上的金牌兩個(gè)。
上課時(shí)，老師和我們說(shuō)過(guò)，法國，土耳其，還有我們中國 ，是烹飪的三大發(fā)源地，通常我們提到國際大餐，多數人會(huì )想起法國，法國蝸牛，法式龍蝦，鵝肝，為什么，很多人不會(huì )想起具有中華民族特色的滿(mǎn)漢全席呢？在中國，我們烹飪行業(yè)有許多杰出的前輩，他們在烹飪技藝上，有很高的造詣，但卻不被人們重視，多數文化程度不高，而在法國，只有最優(yōu)秀的人才，才可以去烹飪學(xué)校學(xué)習，相當于中國的清華北大，在社會(huì )上，也倍受人們的尊敬。聽(tīng)到這些話(huà)，讓我有了很多的想法，為什么我們不把烹飪人員的社會(huì )地位提的`更高呢？手機，我們每個(gè)人都在使用，我們從上面可以看到時(shí)間，可以上網(wǎng)得到即時(shí)訊息，可以和親朋好友通信，中國也在的發(fā)展，隨著(zhù)盛會(huì )水平的提高，都市里，高樓大廈，車(chē)水馬龍，人們卻學(xué)會(huì )了停下自己的腳步，重視起自己的健康。營(yíng)養師，成了一個(gè)新興的熱門(mén)詞匯�？墒裁词菭I(yíng)養？維生素，碳水化合物，鈣，其實(shí)就在我們日常的菜肴和視頻中，舉一個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，菠菜和豆腐，分別含有草酸和鈣，如果烹飪不合理，就會(huì )形成草酸鈣，有害物質(zhì)，容易讓人體產(chǎn)生結石。新時(shí)代的烹飪，我們就讓他變得更營(yíng)養，更美味。
當我學(xué)有所成，我要帶著(zhù)我的團隊，把中餐館開(kāi)到國外，讓他們品嘗到比伏特加更酣暢淋漓的川菜，比奶油更甜美的蘇菜，比法式龍蝦更鮮美的閩菜，讓他們知道，中國的滿(mǎn)漢全席才是真正的視覺(jué)，味覺(jué)，文化大餐，如今除了夢(mèng)想，我一無(wú)所有，可正是因為我有夢(mèng)想，風(fēng)雨何畏，戰敗何憂(yōu)，坎坷何愁？我相信，只要努力，烹飪我最棒，今天，我們努力的學(xué)習烹飪，我們的明天，新東方會(huì )為為我們感到自豪！
廚師演講稿5
各位評委，各位老師，大家好：
今天由我這個(gè)剛到炊事班的小徒弟來(lái)給大家講講各位師傅對工作的熱愛(ài)。
先夸夸咱們的葛師傅------葛桂蘭-----葛班長(cháng)。身為班長(cháng)，積極完成領(lǐng)導交給的任務(wù)，認真做好出入庫工作。嚴格按照食譜，合理安排好孩子們的一日三餐，葛師傅苦心鉆研業(yè)務(wù)，人不但長(cháng)得漂亮，而且，妙手生花，揪出來(lái)的劑子又大又圓，捏出來(lái)的小動(dòng)物活靈活現�？茨前装着峙秩侨讼矏�(ài)的小青蛙，娃娃魚(yú)，真想一口把它們吃下去。葛師傅真不愧是炊事班的：大師。
再夸夸我們的樊改聯(lián)----樊師傅。每當聞到烤箱里散發(fā)出那誘人的味道時(shí)，我就知道樊師傅又再做蛋糕了。那金燦燦咧開(kāi)小嘴的蛋糕，仿佛是要你來(lái)親親它。我.就忍不住嘗了一小塊，那濃濃的奶香，雞蛋香在舌尖回蕩，樊師傅利用自己的業(yè)余時(shí)間刻苦學(xué)習制作蛋糕的。每次打奶油都是慢慢彎下那受病痛折磨的老腰。美味是用心靈創(chuàng )造的。俗話(huà)說(shuō)：“人美蛋糕美，人甜蛋糕甜。人香蛋糕更香”。
三夸我們的陳雪娥----陳師傅。菜切得細，餡調的香。干起活來(lái)“嘿哈，嘿哈”，切起菜來(lái)“當當.當當”，為了調好餡,一遍又一遍把餡打得啪啪響。為了給小班切好菜，鋒利的刀刃劃破手指，鮮血順著(zhù)指縫“滴嗒滴嗒”往下淌。葛師傅說(shuō)“阿陳,你歇著(zhù)吧”。只聽(tīng)陳師傅高喊一聲“沒(méi)關(guān)系，我能行”�？茨潜粻t火映紅地臉龐,不由得贊嘆一聲：真不愧是炊事班的花木蘭，女金剛。
四夸我們的梅艷榮，梅師傅。經(jīng)驗豐富，慈眉善目，有求必應，有問(wèn)必答。你知不知道，炒葉菜為什么要放糖嗎？你知不知道，包子怎樣捏出十八個(gè)折嗎？你知不知道，四喜丸子為什么要放雞蛋嗎？你知不知道，怎樣和好烙餅面嗎？我們的梅師傅和的是盆光滑，面光滑，手光滑。這些訣竅就是不告訴你。師傅都告訴我這個(gè)小徒弟啦。這就是我們品貌俱佳的梅師傅。不愧是我們炊事班的德藝雙星。
五夸我們的杜師傅，杜來(lái)云。堅持提前上班，推車(chē)運菜，搬米搬面，加班加點(diǎn)，隨叫隨到。哪里有困難，哪里就有杜師傅的身影，不愧是炊事班的男子漢。話(huà)說(shuō)，20xx年6月16日下午3點(diǎn)。我們海軍三幼舉辦了首屆“花樣主食品嘗大會(huì )”在沒(méi)有任何經(jīng)驗的前提下，在葛班長(cháng)的帶領(lǐng)下，齊心協(xié)力，連續奮戰三天，從早上5點(diǎn)一直到晚上7點(diǎn)，飯顧不上吃一口，水喝不上一滴，急得園長(cháng)高喊“停下，必須吃飯！必須喝水！”師傅們一次又一次推遲了喝水吃飯的時(shí)間，只見(jiàn)葛師傅一手炒菜拿鏟子，一手切菜拿菜刀。樊師傅忙著(zhù)又做糖包又做蛋糕。杜師傅放下鏟子摸罩笠,放下罩笠又拿起了勺。品嘗會(huì )成功了，看那滿(mǎn)滿(mǎn)一屋子：
豆包、糖包、果醬包包羅萬(wàn)向；
桃酥、核桃酥、梅花酥酥香軟脆；
肉餅、餡兒餅、蔥油餅秉力和作；
貓兒朵、炸醬面、雞絲菠菜柳葉面、西紅柿打鹵面面俱到；
紫米糕、小米糕、千層糕、雙色糕、玉米面糕、果仁蛋糕、師傅的手藝真是高！
經(jīng)過(guò)營(yíng)養專(zhuān)家和家長(cháng)的評選,師傅門(mén)獲得最佳美味、最佳營(yíng)養、最佳創(chuàng )意、最佳工藝、最佳童趣獎!園長(cháng)們滿(mǎn)意了!師傅們更滿(mǎn)意了!成功的喜悅和驕傲化作淚水在臉上盡情流淌。師傅們，你們辛苦了!正是他們的辛勤付出才使我園兒童的身高、體重、增長(cháng)合格綠達百分之九十以上，血色素、微量元素全部達標。正是他們對工作的熱愛(ài)溫暖了每一顆童心!
謝謝大家!
首先感謝各位領(lǐng)導和同行光臨我校就高效課堂建設的問(wèn)題展開(kāi)研討。下面就我校數學(xué)學(xué)科高效課堂的相關(guān)問(wèn)題談以下三點(diǎn)：一是如何編寫(xiě)導學(xué)案?二是如何組織學(xué)生預習?三是如何讓學(xué)生愿展示、會(huì )展示?
先說(shuō)第一個(gè)問(wèn)題，導學(xué)案的編寫(xiě)，眾所周知，導學(xué)案是完整的學(xué)習方案，導學(xué)案不等于預習案，但是可以包括預習案。目前我校數學(xué)組的導學(xué)案由各備課組統一安排，將備課任務(wù)分解到本組教師，按照統一的格式精心編寫(xiě)出導學(xué)案。導學(xué)案的編寫(xiě)以問(wèn)題為核心，體現導學(xué)、導思、導練的功能，所設計的問(wèn)題一般不多也不過(guò)碎，主要是引導學(xué)生閱讀并思考，并且盡量少用一個(gè)一個(gè)填空的方式，避免學(xué)生呢個(gè)照課本內容對號入座，抑制學(xué)生思維。
學(xué)習過(guò)程的設計一般會(huì )根據課型的特點(diǎn)設計不同的環(huán)節。大致劃分為，第一個(gè)環(huán)節為指導學(xué)生自學(xué)閱讀的問(wèn)題，可以作為預習案。第二個(gè)環(huán)節為應用拓展，一般設計兩三個(gè)核心的問(wèn)題，相當于原來(lái)的例題。第三個(gè)環(huán)節為反饋練習，可以用教材中的配套練習，也可以自己選擇補充一些練習，主要針對本節所學(xué)的知識和方法。第四個(gè)環(huán)節為課堂小結，回顧本節所學(xué)西的內容，進(jìn)行系統歸納。第五個(gè)環(huán)節為當堂檢測。
目前我們存在的困惑是，導學(xué)案全部由一個(gè)人主備不太現實(shí)，分給眾人，卻由于個(gè)人對教材的理解不同，導致導學(xué)案缺乏連續性。
再說(shuō)第二個(gè)問(wèn)題，如何組織學(xué)生預習。目前我們采取的預習方式是在上課前大約用5到10分鐘的時(shí)間讓學(xué)生自學(xué)閱讀教材，然后對照教材完成導學(xué)案的相關(guān)問(wèn)題，而后組內交流，全班展示。
最后說(shuō)說(shuō)學(xué)生展示的問(wèn)題。在課改之初，常會(huì )遇到“啟而不發(fā)、導而不行、互而不動(dòng)”的現象，并且有些展示也會(huì )“照本宣科”，根本不會(huì )發(fā)揮，為解決這些問(wèn)題，我們做了以下四個(gè)方面的工作;一是營(yíng)造環(huán)境讓學(xué)生經(jīng)常展示，也就是常給學(xué)生鍛煉的機會(huì )，在練習中逐步學(xué)會(huì )展示;二是方法指導讓學(xué)生學(xué)會(huì )展示，才開(kāi)始有些同學(xué)膽小，緊張，害怕，所以會(huì )出現聲音小、語(yǔ)無(wú)倫次、背對其他同學(xué)等不夠自然的現象，對于這些問(wèn)題都需要教師在發(fā)現后及時(shí)提出指導性意見(jiàn)，鼓勵聲音大一些讓別人都能聽(tīng)見(jiàn)。三是評價(jià)激勵讓學(xué)生樂(lè )于展示，對于展示好的及時(shí)給于表?yè)P，對于積極主動(dòng)展示的也及時(shí)給予贊揚。四是充分準備讓學(xué)生有料展示，在展示之前一定給學(xué)生一定的時(shí)間進(jìn)行準備，切記剛剛提出問(wèn)題就要求學(xué)生進(jìn)行展示，因為展示不是檢查，而是一種互相學(xué)習的方式。
以上是我對新課改“高效課堂”的粗淺認識，不當之處敬請各位批評指正。
時(shí)光如流，一轉眼，我從事幼兒教師這個(gè)職業(yè)已經(jīng)十多年了。在幼兒園這片沃土中，，我和孩子們朝夕相處，共同成長(cháng)。我用汗水和愛(ài)心澆灌著(zhù)孩子們稚嫩的心田，同樣孩子們也用他們天真，坦率，真誠的愛(ài)感染著(zhù)我，促使我一直奮斗在幼教的行業(yè)中。在充滿(mǎn)童趣的世界里描繪自己五彩的人生。
回想當初，只是因為喜歡小孩，我毫不猶豫的走上了幼兒教師這個(gè)崗位。開(kāi)始，我是帶著(zhù)無(wú)限的遐想和憧憬來(lái)到孩子們中間的，可很快這些遐想和憧憬變?yōu)榱伺菽�。孩子們的吵鬧聲和沒(méi)完沒(méi)了的告狀，判不清的案情，小孩子們的吃喝拉撒。特別是我帶小班時(shí)，我從家長(cháng)手中接過(guò)哭鬧的孩子，哄呀，逗呀，可他們依舊哭鬧。亂舞亂蹬的手腳落在我的臉上，劃破了我的襪子。突然，“嘩”的一聲，一個(gè)孩子吐了，正巧，吐在我的新衣服上，一股酸臭味撲鼻而來(lái)。一種迷茫和退縮感涌了上來(lái)。我覺(jué)得我的`選擇錯了，我動(dòng)搖了。
可慢慢的，慢慢的，我發(fā)現我與孩子門(mén)在這吵鬧聲中結下了深厚的感情，當我沉默時(shí)，孩子們會(huì )搖我的手，兩眼望這我說(shuō)；“蔣老師，是我們惹你生氣了嗎？我們是好孩子，不惹你生氣。
記得上一次語(yǔ)言課，故事講了一半，我就再也說(shuō)不出話(huà)好了，我不停的咳嗽，這時(shí)班上最調皮的一個(gè)小男孩走了過(guò)來(lái)說(shuō)；“蔣老師你坐，休息一會(huì )兒�！逼渌男∨笥岩矅诉^(guò)來(lái)問(wèn)；“蔣老師你怎么了？蔣老師你怎么了？第二天早晨，我剛走進(jìn)教師，班里的孩子紛紛從懷里掏出胖大海，西瓜霜，金嗓子，稚聲稚氣地叫個(gè)不停；“老師，快吃我的胖大�！崩蠋熢囋囂鸬奈鞴纤�，老師，還有我的金嗓子。望這眼前的情景，我的眼睛濕潤了。我真的被孩子們的天真童心所感化了，這時(shí)我忽然發(fā)現我的選擇是對的。這是一個(gè)普通而光榮的職業(yè)。也就在這時(shí)，我才真正理解到這一行中的內涵，我慶幸我堅定了我的選擇。
十年過(guò)去了，我在摔摔打打中成熟了，我懂得了一名幼兒教師應樹(shù)立正確的兒童觀(guān)，教育觀(guān)，應有一顆愛(ài)孩子的心。孩子的成長(cháng)需要愛(ài)，為教師必須要有一顆博大的愛(ài)心，照這每一個(gè)孩子，讓他們感到溫暖。老師在孩子們的心中是神圣的，偉大的，每當和孩子們做游戲時(shí)，他們會(huì )爭先恐后的拉著(zhù)我的手，為能夠被老師拉著(zhù)而感到高興，還要把這高興的事在晚上和媽媽說(shuō)；“今天老師拉我的手了，老師喜歡我！”孩子純真的童心是多么寶貴。在孩子中間，那種放松，無(wú)拘無(wú)束，融洽的氣氛是多么吸引我，那些共同玩耍是賴(lài)皮，有趣的游戲，時(shí)而天真，時(shí)而深沉的交談，有常令我以無(wú)窮的回味。而當孩子們有進(jìn)步時(shí)所體驗的那種成功感，是其他任何工作都無(wú)法比擬的。于是，我便漸漸愛(ài)上這分職業(yè)而不能自拔。這種愛(ài)是我最好的老師，這種愛(ài)，更是一種沉甸甸的責任。是的，是這愛(ài)，使我對這種工作更加成熟，更加能心應手，孩子們也在愛(ài)中融化了，久而久子，一個(gè)眼神，一個(gè)動(dòng)作，一段音符，孩子們都和我有了默契，能心飲神會(huì )。當我幸勤的汗水澆灌在孩子身上時(shí)，當我口干舌燥時(shí)，我發(fā)現孩子們忽然長(cháng)大了，懂事了。猛然間，我找到了自身的價(jià)值，幼兒教師的工作是塑造人的工作，它神圣，偉大。我每天和孩子們同手，同玩，同歡笑，被童趣所感染著(zhù)，我的心也在凈化著(zhù)，我更加不后悔我的選擇。
每一天，我都要面對各種各樣的孩子，然而每個(gè)孩子就像是一本書(shū)，要想讀懂他們就要細細品位，耐心的翻看，我將為讀懂這本書(shū)而無(wú)怨無(wú)悔。
廚師演講稿6
尊敬的各位領(lǐng)導：
你們好!
我叫陳強，來(lái)自四川成都�，F在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現在要做的就是，協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達下日常任務(wù) 衛生 出餐 五常 以及安全工作。完成上級交辦的其它工作任務(wù)。
我現在的級別是資深b級，今天我要競聘的是廚師a。對于a級是有點(diǎn)過(guò)高，但是這是一次機會(huì )，有了機會(huì )就要把握。自己要有理想。今年應該要升到什么職位，才算對自己工作的認真付出。還要對自己要求高點(diǎn)。
我認為廚師的工作職責有：
一 認真執行公司有關(guān)規章制度。
二 協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。
三 每日負責完成衛生工作及監督所對應的廚工衛生工作。
四 熟悉廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。
五 開(kāi)源節流，減少損耗。
六 與同事部門(mén)之間關(guān)系良好，發(fā)現問(wèn)題立即匯報上級。
七 不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導下屬業(yè)務(wù)知識。
八 完成上級交辦的其它工作。
廚師還要提高個(gè)人素質(zhì)，約束自己。跟樓面同事語(yǔ)言交流，溝通更加不斷的加強學(xué)習，不斷提高自己，同時(shí)作為一個(gè)廚師還要提高自己的專(zhuān)業(yè)技能。處好足進(jìn)同事關(guān)系。
如果競聘沒(méi)成功，只有協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達的任務(wù)。那就說(shuō)明我還有不足的。像一些錯誤還是偶爾會(huì )犯的，不過(guò)人不犯錯誤就不可愛(ài)了。我相信每個(gè)人都有過(guò)犯錯 ，在這里一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰才能瘋狂的.冒出頭，才能成材。
如果競聘成功，我就可以協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作，我把真實(shí)的一面展現在這個(gè)舞臺上。希望領(lǐng)導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會(huì )做的更好。
不管競聘是否成功，接下來(lái)都會(huì )以很好的心態(tài)對待工作。
我的演講完畢
謝謝
廚師演講稿7
尊敬的領(lǐng)導：
你們好!
我叫xx,來(lái)自xx�，F在在xx廚房。在這個(gè)平臺我學(xué)了很多。學(xué)的很好的就是堅持。這次又是展現自我，也付出了，我現在級別是資深a級，資深主要協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達下來(lái)的日常任務(wù)：衛生、出餐、五常、以及安全其他的工作。
今天要我競聘的是廚師，作為一名廚師基本就是廚房的崗位要通崗，這些我基本符合，還有不足的接下來(lái)會(huì )更進(jìn)。
我認為廚師的工作職責有：
一、認真執行公司有關(guān)規章制度。
二、協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。
三、每日負責完成衛生工作及監督所對應的'廚工衛生工作。
四、熟悉廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。
五、開(kāi)源節流，減少損耗。
六、與同事部門(mén)之間關(guān)系良好，發(fā)現問(wèn)題立即匯報上級。
七、不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導下屬業(yè)務(wù)知識。
八、完成上級交辦的其它工作。
作為廚師首先主要：語(yǔ)言交流、技術(shù)水平、個(gè)人素質(zhì)都要不斷提高，才能把整個(gè)團隊帶動(dòng)。對新來(lái)的同事做個(gè)學(xué)習的榜樣。
如果競聘沒(méi)成功，那這說(shuō)明我有不足的，像有些錯誤偶爾會(huì )犯，不過(guò)人不犯錯誤就不可愛(ài)了，我說(shuō)了是因為有自知之明。在工作中每次換崗位剛，開(kāi)始第一二天都是很亂沒(méi)頭緒，可能是因為沒(méi)熟悉不懂。只是缺陷沒(méi)有人能完美，從沒(méi)放棄前進(jìn)，我經(jīng)得起這些磨礪，所以每一天我都是精彩的，才能一天比一天好。
如果競聘成功我會(huì )再接再厲，迎接下個(gè)競聘。同時(shí)我把最真實(shí)的一面展現在這個(gè)平臺。希望領(lǐng)導已更深的教導，嚴格的管理，其次同仁的指導，我會(huì )做的更好。
我的演講完畢，謝謝!
廚師演講稿8
尊敬的各位領(lǐng)導：
你們好！
本人來(lái)自甘肅省蘭州市我叫xxx，今年21歲，20xx年x月份在運城上島咖啡西餐廳工作，20xx年x月份很高興來(lái)到第2客廳這個(gè)大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感謝所在第2客廳領(lǐng)導對我的照顧和工作上的支持。
這次競聘給了我挑戰自己的舞臺，在這快一年的風(fēng)雨打拼里，在余店長(cháng)行政總廚和王廚師長(cháng)及我的帶班，嚴謹教導下同時(shí)我也學(xué)了不少東西，學(xué)會(huì )怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅遇到批評不喪氣、遇到表?yè)P不傲氣，提高個(gè)人素質(zhì)，約束自己，服從領(lǐng)導的合理安排跟外場(chǎng)部、吧臺部工作人員語(yǔ)言交流，溝通更加不斷的加強學(xué)習，不斷提高自己，處好師徒關(guān)系。
在這么好的環(huán)境下工作，要做到萬(wàn)無(wú)一失，確定菜的色、香、味、形，營(yíng)養價(jià)值高，成本的控制，節約保持原料的`形態(tài)，菜的光滑，飽滿(mǎn)，增加菜的營(yíng)養。
前期我也付出了很多，所以得來(lái)今天的成績(jì)我感到很高興，同時(shí)也感謝我的領(lǐng)導，俗話(huà)說(shuō)的好“干一行愛(ài)一行”，既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么就要做好，就要具備企業(yè)精神，團結、奮進(jìn)、創(chuàng )新、成功。
其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當然第一時(shí)間要有：勤快、脾氣少一點(diǎn)，膽量大一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)。
廚師要了解烹飪技術(shù)，技術(shù)的發(fā)展，技術(shù)的特點(diǎn)，職能要求和烹飪知識。
假如我是一名廚房長(cháng)：
1、安全是一個(gè)單位的主題，防止廚房火災、煤氣泄漏。
2、合理食品添加劑，深技改進(jìn)食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營(yíng)養質(zhì)量。
3、保持成本的標準，成本的價(jià)低，百分率的把握，省下的就是賺下的。
4、節約：要做到水不浪費，按時(shí)開(kāi)關(guān)電源、開(kāi)關(guān)煤氣、開(kāi)源節流。
5、假如我是一名廚房領(lǐng)班，要培養出一批不怕吃苦、愛(ài)鉆研、有積極性的班組
6、協(xié)助廚師長(cháng)做好廚房一切工作，以身作則。
既然公司給了我這一次機會(huì )，機會(huì )不等人要把握“三分條件，七分創(chuàng )造”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切”，不要拿自己的長(cháng)處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人后受罪”，我已這一原則做事，在廚房有做的不對的地方，和其他工作人員配合交流，說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣重的，廚師長(cháng)、我的帶班領(lǐng)班已批評，在這次應聘中，假如上不去沒(méi)關(guān)系，我會(huì )在加油，繼續努力，如果被選上，希望領(lǐng)導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會(huì )做的更好。
投出你們手中神圣的一票，支持我吧！在這樣一個(gè)富有朝氣、活動(dòng)力的行業(yè)工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會(huì )發(fā)光，我沒(méi)有輝煌的過(guò)去，只求把握好現在和將來(lái)，我相信以后的第2客廳會(huì )更加光明、輝煌，勇往直前。我們努力吧！
加油、加油，再加油！
廚師演講稿9
尊敬的各位領(lǐng)導、同志們：
大家好!我作為一名廚師，很榮幸作為代表發(fā)言。
今天我演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻》。
任何平凡的崗位都是展示各種才華的舞臺。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干，是一種奉獻，是一種真誠自愿的付出，是一種愉悅人心的獲得;是一種純潔高尚的精神，更是一種升華自我的境界�？倓�(wù)部食堂是后勤工作的重中之重，做好食堂膳食工作，服務(wù)好公司全體員工，保障公司正常運營(yíng)，這是工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。
食堂工作是辛苦的。不要說(shuō)每天有成堆的餐具要洗滌;也不要說(shuō)每天有凌亂的餐桌要收拾;更不要說(shuō)在放假期間，別人已經(jīng)休息了，而食堂員工仍繼續堅守崗位。食堂原定標準為175人/餐次，但目前實(shí)際用餐人數約為450人/餐次，竟超出250%之多!雖然超負荷，可是食堂目前仍然保持正常運轉，這其中的奧秘是什么呢?我們再回首公司遭遇歷史上最強的臺風(fēng)，船塢移位，設施設備受損嚴重，公司領(lǐng)導看在眼里，急在心頭。緊急會(huì )議部署各部門(mén)抽調骨干通宵值班巡查，確保將強風(fēng)造成的'損失降到最低。為了給值班人員加夜宵，廚師長(cháng)要求需留下3名服務(wù)人員，其他人正常下班�？墒蔷镁脹](méi)有一個(gè)人離去，“我留下吧，你家里還有寶寶需要照顧”，“不，我留下，你明天早班4點(diǎn)多就得起床，哪能扛得住”。爭執不下，廚師長(cháng)只好指定人員。他們在困難目前首先想到的是別人，辛苦的是自己。這一幕幕正是“團結協(xié)作、無(wú)私奉獻”的中遠船務(wù)企業(yè)文化精神的生動(dòng)體現!
食堂工作是默默無(wú)聞的。當餐廳的地面光明如鏡，人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;當員工捧著(zhù)熱氣騰騰、可口的飯菜時(shí)，人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影!食堂服務(wù)人員就像一只蠟燭，當人們看到耀眼的燭光時(shí)，而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當看著(zhù)員工吃著(zhù)可口的飯菜，臉上露出滿(mǎn)意的笑容時(shí)，我們內心無(wú)比的欣慰和滿(mǎn)足。雖然我們的工作默默無(wú)聞，但我們值得!
食堂工作是光榮的。光榮的根源在于，我們時(shí)時(shí)處處都在為公司全體員工服務(wù)。我們做每一件事情，都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻。我們?yōu)榇硕械綗o(wú)限的光榮。正是寄于這種光榮，我們百倍地努力，忘我地工作;正是寄于這種光榮，我們的同事帶病堅持工作。
我們不能馳騁疆場(chǎng)，轟轟烈烈;但我們可以立足崗位，兢兢業(yè)業(yè)。小草雖小，一樣能鋪成遼闊無(wú)垠的大草原。平凡的崗位，讓我們傾心的奉獻，我們一樣能走向不平凡!
謝謝大家!
廚師演講稿10
尊敬的各位領(lǐng)導：
大家好！
在20xx年即將到來(lái)之際，首先，我預祝大家新年快樂(lè )、工作順利、心想事成！回首即將過(guò)去的一年，我們食堂在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，圓滿(mǎn)的完成了各項工作任務(wù)，包括成功達標的事宜。作為一名廚師長(cháng)，我在此衷心的向大家表示感謝，感謝領(lǐng)導、感謝同志們一致以來(lái)孜孜不倦的支持，在大家互幫互助中才使得各項工作進(jìn)展順利。在工作上，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現食堂經(jīng)濟利益和社會(huì )效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)�，F將一年來(lái)的具體工作總結如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜�，F在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng )新的團隊。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長(cháng)，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì )中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標。作為廚師長(cháng)，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(cháng)的原料盡快銷(xiāo)售出去；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
五、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團隊的'共同努力，我們在廚房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著(zhù)成效；在菜品創(chuàng )新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績(jì)。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創(chuàng )新性。今后，我一定會(huì )帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰、勇于創(chuàng )新，烹飪更精美的菜肴。
牛根生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：這個(gè)世界不乏發(fā)現，而是缺少發(fā)現后的思考。我想我們不會(huì )犯那樣的錯誤的，至少我們要杜絕類(lèi)似的錯誤。在新的一年里，繼續加強經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛生監控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng )新，從而尋求在20xx年創(chuàng )造更好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
廚師演講稿11
尊敬的領(lǐng)導、同事們：
大家好！
人活著(zhù)總要有追求，活得有價(jià)值有意義，價(jià)值何在？意義何在？生命是可貴的，可貴在使別人活得更美好；生命是有價(jià)值的，生命的價(jià)值在于對親愛(ài)的祖國作貢獻。而我們xx人，就應該堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的歷史責任，共同建設好咱自己的家，讓她更龐大。
我執著(zhù)追求，追求信念希望能點(diǎn)燃心靈之火。生命的價(jià)值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實(shí)和事業(yè)上的成功。沒(méi)有戰士誰(shuí)也當不了將軍；沒(méi)有水平，誰(shuí)也當不了船長(cháng)；沒(méi)有各崗各位的分工，就沒(méi)有酒店的各個(gè)方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻我微薄的力量。
為了堅持信念，實(shí)現理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術(shù)長(cháng)流水，烹飪學(xué)識博大精深。因此，學(xué)習上要執著(zhù)追求，上下求索。不斷的學(xué)習其深刻地認識到自己的淺薄與無(wú)知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長(cháng)的要求。
親愛(ài)的員工兄弟姐妹們，還記得集訓隊時(shí)我們共同走過(guò)的`時(shí)光嗎？是那么的讓人值得留戀和回憶；還記得那晚一次接著(zhù)一次的緊急集合嗎？是那么的讓人覺(jué)得刻苦銘心；還記得實(shí)習時(shí)咱們共同學(xué)習一起努力的日子嗎？是那么的讓人感覺(jué)充實(shí)和難以忘懷；還記得開(kāi)荒時(shí)我們一同流淌的汗水嗎？是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲；還記得開(kāi)業(yè)時(shí)咱們跳躍的心情嗎？是那么的興奮激動(dòng)和充滿(mǎn)著(zhù)激—情```是緣分，是信念，是激—情讓我們同在一片天空，共同努力，學(xué)習，見(jiàn)證了自己和酒店的共同成長(cháng)。
路是人走出來(lái)的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)坎坷曲折付出的辛勤勞動(dòng)和汗水，沒(méi)有堅強的意志，沒(méi)有準備吃苦的精神是不會(huì )有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團火焰定會(huì )熊熊燃燒。我會(huì )和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們全部的青春，智慧和力量，投入到xx，和她一起成長(cháng)，一起強大，一起感受榮耀，一起見(jiàn)證輝煌！
謝謝大家！
廚師演講稿12
尊敬的各位領(lǐng)導、老師、同學(xué)們：
大家好，我是康x，今年20歲，來(lái)自沈陽(yáng)xxx烹飪學(xué)校。我是一個(gè)性格開(kāi)朗的男孩，曾經(jīng)從事過(guò)鉗工 車(chē)工 后期在大連造船廠(chǎng)工作。非常感謝xx集團能給我一次展示自我，參與競爭的機會(huì )，我本人十分也珍惜這個(gè)機會(huì )。
我生活在一個(gè)非常美麗的邊境小鎮上，xxx城，第一次工作，第一次還念家里的飯菜香，第一次在外地過(guò)一個(gè)人的生日，第一次，當看到新船下海試水，那悠揚美妙的汽笛，讓我所有的辛酸勞累都有了回報，原來(lái)自己也為這個(gè)城市做了這么多。 XX新年前夕，因為體型原因，不適合工種，所以選擇了辭職。在熱鬧的家里思索著(zhù)自己的未來(lái)，我聽(tīng)到過(guò)這么有關(guān)這么年齡的種種夢(mèng)想，無(wú)非是能找到一個(gè)體面的工作，無(wú)非是能在多少歲之前有什么樣的成就�？晌业纳�，不需要靠體面來(lái)支撐。 體面，應該是你對工作的熱愛(ài)和態(tài)度、對社會(huì )所做的貢獻而變得體面。 大家從我的身材可以看出來(lái)，我熱愛(ài)美食，也熱愛(ài)烹飪，所以我選擇了xxx，但這當中，也有壓力，這就是自己最后一次的選擇，已經(jīng)沒(méi)有更多的光陰值得我去浪費。過(guò)去，失敗的原因有許多，因為年輕而沒(méi)有重視學(xué)習；因為相信自己頭腦聰明而沒(méi)有下苦功；因為不喜歡填鴨式的教學(xué)和題海戰術(shù)。但，這只是我的過(guò)去，而今天，我為每一次刀工評測的分數而感到高興，每一次翻鍋進(jìn)步讓我感到欣喜，理解了老師和我說(shuō)的千錘百煉，其義自現。感謝謝xxx的每一位老師和同學(xué)“操碎心，磨破嘴”的班主任，有教無(wú)類(lèi)的科任老師，樂(lè )于助人的同學(xué)，還有溫馨的寢室。讓我真正的體驗到了家的感覺(jué)，當學(xué)習上的小目標一次次被實(shí)現，原來(lái)，只要夠努力，今天的目標，就是我明天的現實(shí)。我跟自己說(shuō)，一定要對得起衣服上的'金牌兩個(gè)字。
上課時(shí)，老師和我們說(shuō)過(guò)，法國，土耳其，還有我們中國 ，是烹飪的三大發(fā)源地，通常我們提到國際大餐，多數人會(huì )想起法國，法國蝸牛，法式龍蝦，鵝肝，為什么，很多人不會(huì )想起具有中華民族特色的滿(mǎn)漢全席呢？ 在中國，我們烹飪行業(yè)有許多杰出的前輩，他們在烹飪技藝上，有很高的造詣，但卻不被人們重視，多數文化程度不高，而在法國，只有最優(yōu)秀的人才，才可以去烹飪學(xué)校學(xué)習，相當于中國的清華北大，在社會(huì )上，也倍受人們的尊敬。聽(tīng)到這些話(huà)，讓我有了很多的想法，為什么我們不把烹飪人員的社會(huì )地位提的更高呢？手機，我們每個(gè)人都在使用，我們從上面可以看到時(shí)間，可以上網(wǎng)得到即時(shí)訊息，可以和親朋好友通信，中國也在的發(fā)展，隨著(zhù)盛會(huì )水平的提高，都市里，高樓大廈，車(chē)水馬龍，人們卻學(xué)會(huì )了停下自己的腳步，重視起自己的健康。營(yíng)養師，成了一個(gè)新興的熱門(mén)詞匯�？墒裁词菭I(yíng)養？維生素，碳水化合物，鈣，其實(shí)就在我們日常的菜肴和視頻中，舉一個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，菠菜和豆腐，分別含有草酸和鈣，如果烹飪不合理，就會(huì )形成草酸鈣，有害物質(zhì)，容易讓人體產(chǎn)生結石。新時(shí)代的烹飪，我們就讓他變得更營(yíng)養，更美味。
當我學(xué)有所成，我要帶著(zhù)我的團隊，把中餐館開(kāi)到國外，讓他們品嘗到比伏特加更酣暢淋漓的川菜，比奶油更甜美的蘇菜，比法式龍蝦更鮮美的閩菜，讓他們知道，中國的滿(mǎn)漢全席才是真正的視覺(jué)，味覺(jué)，文化大餐，如今除了夢(mèng)想，我一無(wú)所有，可正是因為我有夢(mèng)想，風(fēng)雨何畏，戰敗何憂(yōu)，坎坷何愁？我相信，只要努力，烹飪我最棒，今天，我們努力的學(xué)習烹飪，我們的明天，xxx會(huì )為為我們感到自豪！
廚師演講稿13
尊敬的領(lǐng)導、同事們：
大家好！
首先我想強調比賽對廚師自身、對烹飪發(fā)展的重要性。從小的方面講，可以提高廚師烹飪藝術(shù)修養、開(kāi)闊烹飪視野！同時(shí)比賽對推動(dòng)烹飪事業(yè)的發(fā)展起著(zhù)相當積極的促進(jìn)作用。所以我們更多的廚師朋友應該積極的面對烹飪比賽。我一直很相信一句話(huà)，用心什么事都可以做好，其實(shí)在烹飪比賽中也是這樣的，只要你用心沒(méi)有什么不可以戰勝的。
我們大賽的評委們都是一些見(jiàn)多識廣的烹飪大師，他們見(jiàn)到的好作品太多太多了。人都存在潛意識，當你做的作品是平委先生以前見(jiàn)過(guò)的，理所當然的，他就會(huì )和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、朦朧的，模糊的、朦朧的東西對人們來(lái)說(shuō)相對都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無(wú)掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細節、漏洞、瑕疵等等都暴露出來(lái)。你拿現實(shí)的東西去和朦朧的東西相比，可想而知，你肯定得不了高分。
參加過(guò)比賽的同行們都知道，烹飪比賽有很多的規則，其中場(chǎng)外加工和進(jìn)場(chǎng)驗料尤為重要。正式的烹飪比賽都是90分鐘制作兩個(gè)作品。其實(shí)90分鐘做一道好的作品時(shí)間都不夠。那怎么辦呢？這時(shí)就需要合理的運用規則，很多的原料都可以寫(xiě)到場(chǎng)外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應如何的打一些擦邊球，把他變成合理的、可以場(chǎng)外加工的原料等等。當然這些所謂的變成的合理的原料在進(jìn)場(chǎng)時(shí)，應適當的注意隱蔽。
冷靜是比賽必不可少的`要素。很多的參賽者應該都有同感，在家里實(shí)驗的作品基本上都比在賽場(chǎng)上的作品好，這主要是緊張造成的。賽場(chǎng)里只要一緊張，很多的麻煩事情都會(huì )出來(lái)，什么東西忘記放哪里了，擺東西的時(shí)候手抖��！特別是看見(jiàn)別人的作品進(jìn)度比你快的時(shí)候，緊張的程度會(huì )更加厲害。別管他人作品進(jìn)度，只管做自己的事情。碰到賽場(chǎng)監理的時(shí)候要多說(shuō)老師好！有事情要多舉手、多說(shuō)報告，要讓監理感覺(jué)到你很謙虛、很有禮貌。
做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個(gè)廚師，拿不到獎的廚師不一定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個(gè)不合格的廚師。隨著(zhù)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展，消費者對新產(chǎn)品的要求越來(lái)越高。菜肴創(chuàng )新是我們每一個(gè)烹飪工作者必須面對的問(wèn)題。用心則出新不難。
作為一名廚師，我希望協(xié)會(huì )能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專(zhuān)業(yè)知識培訓，聯(lián)系一些對外菜系的交流，組織團隊外出考察學(xué)習等活動(dòng)。
謝謝大家！
廚師演講稿14
尊敬的各位領(lǐng)導、親愛(ài)的各位家人：
大家好！我叫宋xx，來(lái)自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和，愛(ài)好廣泛，善于與人溝通。從業(yè)十八年來(lái)，在閱歷和經(jīng)驗增長(cháng)的同時(shí)，也經(jīng)歷了無(wú)數的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過(guò)放棄。是柳書(shū)合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢(mèng)想，是賈總讓我學(xué)到愛(ài)與感恩，學(xué)到了愛(ài)餐飲，就是愛(ài)上美，愛(ài)上與人為善。今天非常榮幸有這個(gè)競聘機會(huì )，我想要競選的崗位是廚師長(cháng)。
“不想當軍官的士兵不是好士兵”，不想當廚師長(cháng)的廚師不是好廚師！在努力做好本職工作的同時(shí)，我不斷學(xué)習，偶爾也做做廚師長(cháng)的夢(mèng)。從業(yè)18年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚(yú)大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃健康。再到當下流行的`裸烹。我覺(jué)得中西結合，營(yíng)養搭配，低油少鹽，精、細、美、雅是未來(lái)的發(fā)展趨勢。這所有的一切讓我知道“與時(shí)俱進(jìn)”的重要性，是企業(yè)和個(gè)人生存發(fā)展的必要條件。
假如我是廚師長(cháng)，我會(huì )更加重視對員工的培訓，首先是操作安全知識、應急救援知識的培訓，因為“以人為本，安全為天”是一切工作的基礎，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新知識，新技術(shù)培訓，我會(huì )利用工作業(yè)余時(shí)間利用網(wǎng)絡(luò )學(xué)習餐飲最新資訊，然后與大家分享，讓大家一起與時(shí)俱進(jìn)。
假如我是廚師長(cháng)，我會(huì )努力實(shí)現標準化管理，首先會(huì )征集員工對對現有管理制度的意見(jiàn)和建議然后進(jìn)行修訂，做到合理化，科學(xué)有效性，當然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很“貼心”，讓我們每個(gè)員工都愿意自覺(jué)遵守執行是我的目標。然后我會(huì )組織大家學(xué)習制度，做到公開(kāi)、透明，執行過(guò)程中如果有問(wèn)題，我會(huì )組織討論、修訂，獎罰分明，提高制度的執行力。
假如我是廚師長(cháng)，那么請仍然把我當做你們的哥們，工作的問(wèn)題，生活中的困難“有事兒您說(shuō)話(huà)！”我相信，在賈總“與人為善”的精神指導下，在我的帶動(dòng)下，在大家的共同努力下，我們會(huì )親如一家人，和諧相處，工作也快樂(lè )將是我們企業(yè)的特色之一。
假如我是廚師長(cháng)，做好以上幾點(diǎn)，打下堅實(shí)的安全、管理和人員基礎之后，我會(huì )著(zhù)重菜品質(zhì)量管理和食品安全衛生工作。我嚴把質(zhì)量關(guān)：對每道菜都制作投料標準及制作程序單，做到每道菜色、香、味穩定，對前廳來(lái)餐人員的意見(jiàn)進(jìn)行質(zhì)量回訪(fǎng)，總結每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì )中改進(jìn)，鼓勵員工開(kāi)動(dòng)腦筋，出新菜品，適當給予獎勵，集合大家的智慧，讓回頭客可以經(jīng)常嘗到新口味。嚴把食品衛生安全關(guān)：掌控好食品加工的各個(gè)環(huán)節，每個(gè)員工都劃有自己的衛生區，按照規定將食品原料分類(lèi)存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的重中之重。
假如我是廚師長(cháng)，以上都將成為現實(shí)。
請大家支持我、幫助我，相信我，讓我們共創(chuàng )我們企業(yè)美好的明天！
我的演講完畢，謝謝大家！
廚師演講稿15
尊敬的各位領(lǐng)導、同事：
大家好!
在這金秋送爽，碩果累累的季節，我懷著(zhù)無(wú)比激動(dòng)和感恩的心情以及對我們公司餐飲事業(yè)發(fā)展的美好憧憬站在競職的演講臺，我激動(dòng)是因為領(lǐng)導給了我這次展示自我的機會(huì )，感恩是因為領(lǐng)導這么多年對我的栽培，今天在這里我感謝領(lǐng)導，感謝領(lǐng)導對公司經(jīng)營(yíng)的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開(kāi)設新店，使我有機會(huì )參加競聘新店廚師長(cháng)的競聘競職演講。
我之所以競聘新店廚師長(cháng)這個(gè)職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢，目的是使我們的新店工作更快更好的發(fā)展，為我們公司發(fā)展盡一份責任和力量，因為新店開(kāi)業(yè)，要面臨很多問(wèn)題，一;沒(méi)有固定客源，二;大部分員工都是新招進(jìn)來(lái)的技術(shù)水平低，不熟悉公司的規定，在管理上會(huì )存在很多困難，要讓后廚為新店開(kāi)業(yè)打好漂亮的第一仗，樹(shù)立起我們公司的良好形象，廚師長(cháng)這一職務(wù)顯得至關(guān)重要，競聘廚師長(cháng)我的優(yōu)勢是在于：
第一：我為人誠懇，對于領(lǐng)導來(lái)說(shuō)，雇傭一個(gè)誠實(shí)可靠的管理人員是尤其重要的， 我來(lái)“食間” 也有8年 左右，8年抗戰況且取得了勝利，我對“食間”又如何能不了解?!應該說(shuō)不是了解?!那是熟悉，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我一直都把這里的事當做自己家里的事來(lái)做。付出常人百倍以至于千倍的努力來(lái)完成我的工作。
第二：我非常了解后廚的工作環(huán)境，在“食間”7年，我從一個(gè)切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經(jīng)歷使我對后廚的所有工作都有了深入的了解，從細微的工作——衛生保持，到復雜的后廚管理，對我來(lái)說(shuō)都是再 熟練 不過(guò)了。在座的各位領(lǐng)導都是看著(zhù)廣東成長(cháng)起來(lái)的，最初的桂林店工作，然后調到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來(lái)做的都是廚房工作，經(jīng)過(guò)這三個(gè)店使我學(xué)到了很多種菜品制作，同時(shí)也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人，對于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時(shí)間洞察到。7年多的“食間”日常工作，讓我具備了一定組織協(xié)調能力和綜合分析能力，領(lǐng)導和同事給我提出了很多寶貴意見(jiàn)和建議，使我積累了如何管理好后廚，如何做到上通下達，如何與同事、與前臺溝通協(xié)調的工作技巧。
第三;在廚藝方面;7年來(lái)，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作，分階段的到各地學(xué)習，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導，不斷給我出去學(xué)習的機會(huì )，總的來(lái)說(shuō);，無(wú)論做食間的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿(mǎn)意。
第四：吃苦耐勞，樂(lè )于奉獻是我工作的理念，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，因為我喜歡這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來(lái)發(fā)展，所以再苦再累我無(wú)怨言，我的工作原則就是勇于承擔責任，勇于挑戰自我，敬業(yè)愛(ài)店，愿與公司共同發(fā)展。
第五：開(kāi)通思想，勇于創(chuàng )新是我工作的`動(dòng)力;在“食間”7 年的日常生活和工作中，我不斷加強個(gè)人的修養和專(zhuān)業(yè)知識的磨礪，做每一件事情都先思考，時(shí)刻準備接受新生事物的挑戰，時(shí)刻為自己充電，因為我深深的知道，我的一言一行，我的一舉一動(dòng)，哪怕一個(gè)眼神都賦予了我新的內涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望。
各位領(lǐng)導，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時(shí)還具備管理經(jīng)驗的人才很多，今天走上這個(gè)演講臺我并沒(méi)有懷著(zhù)“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著(zhù)眼新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門(mén)紅，我們公司能夠在上一個(gè)新臺階的大局，我想出一份力，我承認我有很多缺點(diǎn)和不足，如：工作經(jīng)驗不足，我會(huì )虛心向各位領(lǐng)導以及廚師界的同仁學(xué)習，我會(huì )做到在工作中學(xué)習，在學(xué)習中工作。請各位領(lǐng)導，同事相信我。如果我有幸當選，我將再接再厲、繼續以飽滿(mǎn)的熱情投入到工作中，當好領(lǐng)導的助手和參謀，做好職工的榜樣，現在同各位領(lǐng)導談一下如果我成為新店的廚師長(cháng)我的計劃和對領(lǐng)導的承諾。
一：工作計劃;
首先：后廚人員合理配備
企業(yè)的發(fā)展需要有優(yōu)才計劃同時(shí)還要合理分配優(yōu)才，這樣才能事半功倍，酒店業(yè)的發(fā)展，后廚是酒店生存的基礎，所以這里更需要人才，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，為了我們的新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門(mén)紅，在人員配備一定要嚴格，每一個(gè)崗位都要有過(guò)硬的技術(shù)人員，下面就是我對后廚人員的配備量：
西廚主管1名;領(lǐng)班3人;汁爐3人;砧板3人;配菜間3人;沙律3人;打合4人;總計：20人。
中廚主管1人;爐頭2人;砧板3人;蒸箱1人;打合3人;
煲擺爐1人;冷暉1人;共計：12人;
洗碗6人 廚師長(cháng)1人
后廚總計：39人
其次：強化管理制度
現如今餐飲業(yè)人員流動(dòng)性非常大，每次招人都很難，這給企業(yè)更快的發(fā)展帶來(lái)諸多不利，我們一定要做到即要留住員工又要優(yōu)化員工。平日里想問(wèn)題要多站在員工立場(chǎng)去想，多為他們切身利益出發(fā)。充分調動(dòng)員工的積極性，后廚的崗位復雜，在調動(dòng)員工的熱情同時(shí)要強化管理制度，俗話(huà)說(shuō)的好國有國法，家有家規，那店就應該有店的規章制度。崗位一定要分工明確，每個(gè)崗位都要有操作流程，尤其是后廚的衛生，每天都要有晨檢，每天都要有衛生監督人和衛生責任人。與此同時(shí)要借鑒酒店“六常管理”體制，來(lái)培訓我們的員工，提高員工的整體素質(zhì)，再融合自己的企業(yè)文化，不斷的提高后廚的產(chǎn)品質(zhì)量，來(lái)滿(mǎn)足客人更好的需求。
再次：?jiǎn)T工的技術(shù)水平;
當新店餐牌確定后，首要的是對員工進(jìn)行培訓，讓所有的員工都熟悉自己的崗位，都能熟練操作自己的工作，知道當前自己要做什么，接下來(lái)還要干什么，在分工明確的同時(shí)還要讓所有參與食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術(shù)上有很大提高，說(shuō)一句很實(shí)在的話(huà)，出來(lái)工作的人，都是為了學(xué)點(diǎn)東西，我們要在技術(shù)方面下工夫，讓員工都能掌握一技之長(cháng)，從而使這些員工都能長(cháng)久的在這工作。這樣才能克服員工經(jīng)常流動(dòng)給企業(yè)帶來(lái)的低效率低利潤。我們還要對新老員工定期培訓，定期考核，提高員工整體文化素質(zhì)。
二、我對各位領(lǐng)導的承諾：
第一：要維護高層的權威，要同店里的各部門(mén)相處融洽。
要與店的員工以及相關(guān)部門(mén)經(jīng)常溝通，什么事情都要從源頭抓起，不放過(guò)一絲工作存在的漏洞，要務(wù)實(shí)肯干，從小事踏踏實(shí)實(shí)做起，要合理分配工作，提高管理水平。
第二：要善于總結經(jīng)驗，對未曾做好的事情吸取教訓，已成功的事情尋找實(shí)施的不足，把已有的經(jīng)驗投入到以后的工作中去。
第三：要勤于員工溝通，隨時(shí)掌握員工心里動(dòng)態(tài)，解決難題不斷改進(jìn)后廚的管理機制，時(shí)刻保持與外界接觸，開(kāi)展一系列文化學(xué)習，提高員工的綜合素質(zhì)。從而使公司的整體精神面貌得以提升。
如果我落選，我會(huì )一如既往的在湖西路店努力工作，繼續我的事業(yè)�！翱梢殉晒�，可以失敗，但我永遠不會(huì )放棄”。我不確定競選成功與否，但我可以肯定的是， 我會(huì )更加努力的在這里工作，因為這里是廣東的家，廣東要為家里的日子過(guò)好盡到全部的責任。
非常感謝大家這么多年來(lái)給予我的幫助和支持，歡迎大家給我提出寶貴意見(jiàn)幫助我進(jìn)步，再一次謝謝大家!
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