餐廳實(shí)習心得體會(huì )（通用12篇）
我們心里有一些收獲后，可以將其記錄在心得體會(huì )中，這樣能夠給人努力向前的動(dòng)力。相信許多人會(huì )覺(jué)得心得體會(huì )很難寫(xiě)吧，下面是小編收集整理的餐廳實(shí)習心得體會(huì )，希望能夠幫助到大家。
餐廳實(shí)習心得體會(huì ) 篇1
當20xx年暑假已經(jīng)過(guò)去的時(shí)候，當離開(kāi)的人已經(jīng)走遠，留下的人還在工作時(shí)想念離去的人的時(shí)候，我的記憶里依然會(huì )刻下那些曾今在一起工作、嬉戲的鏡頭。站在歲月路口，發(fā)現自己的行囊里又增加了一份重量，隨著(zhù)歲月的增加自己的行囊變得越發(fā)的沉重，有時(shí)很想進(jìn)行一些清理放下一些什么，但卻發(fā)現自己舍不得，只因為在這些行囊里面都是沉甸甸的而又那么溫馨的回憶�？墒�，那些散落在流逝歲月里的人和事，那些飄散在歲月深處的熟悉動(dòng)聽(tīng)的歌曲，還有那初次相識的歡喜、相知的快樂(lè )以及最后那個(gè)晚上的狂歡，依然這么清楚的留在記憶的深處。
暑假還沒(méi)有開(kāi)始，就在火車(chē)站的李先生店里面找了一份工作，雖然是服務(wù)員，但一個(gè)暑假下來(lái)，我受益頗多。說(shuō)說(shuō)一些令我影響很深刻的回憶吧!
首先是不能只根據某一件事情來(lái)判斷一個(gè)人是好還是壞。有一個(gè)很典型的例子：與xxx有關(guān)的。本來(lái)一件與我毫不相關(guān)的事情，她硬是指責了我一頓，那天晚上害我郁悶到兩點(diǎn)多才睡著(zhù)，而我那周六點(diǎn)多就要上班。后來(lái)得知要和她一起上夜班的時(shí)候，我的抵觸情緒很大，還對玩得好的人說(shuō)我一點(diǎn)也不喜歡她。有人勸我看開(kāi)點(diǎn)，總會(huì )有相處在一起的時(shí)候。我突然豁然開(kāi)朗，是啊，人總會(huì )有相處在一起的時(shí)候，如果老是陷入仇視中，會(huì )令自己不開(kāi)心，何不看開(kāi)點(diǎn)呢！那一周上夜班，拋開(kāi)心中的成見(jiàn)以及不滿(mǎn)和她一起工作，我發(fā)現我們配合得很好，做事都很積極，把所有的事情做完，還會(huì )輪流睡覺(jué)，相處得很和諧。后來(lái)還會(huì )互相關(guān)心，成了朋友。所以，不要被某些而蒙蔽對一個(gè)人真正的認識啦！
其次是無(wú)論是什么時(shí)候，一定要認真、仔細以及有耐心。有一次，我傳菜，送錯了一份面條。當時(shí)因為電腦卡票，有時(shí)候不出票，有時(shí)候一出就是三、四十張。別人在外面催，心里會(huì )特別煩躁，再加上我當時(shí)問(wèn)了那顧客面是不是她的，她也回答說(shuō)是，后來(lái)問(wèn)我為什么不辣，我有點(diǎn)不耐煩，口氣也不是很好，說(shuō)“是你點(diǎn)的��！”因為一些不愉快的爭執，她硬是要求換一份面條，經(jīng)理出面調節未能成功，那顧客說(shuō)如果我的態(tài)度好一點(diǎn)她會(huì )接受，而我當時(shí)并不覺(jué)得是我的不對，因為我認為我自己?jiǎn)?wèn)了，她也說(shuō)了是她的，錯了。怪不了別人。后來(lái)經(jīng)理讓我重新端了一碗面給她，在不忙的時(shí)候對我說(shuō)了一些話(huà)，令我印象很深刻。她說(shuō)做服務(wù)行業(yè)的，一定要有耐心。顧客是來(lái)消費的，她肯定會(huì )覺(jué)得自己出了錢(qián)就要得到相應的服務(wù)。在做錯事情的時(shí)候，如果你態(tài)度好，即使顧客心中有不滿(mǎn)，她也不會(huì )有多大的抱怨，也會(huì )欣然接受你的補救措施的。最后我賠了錢(qián)，但也學(xué)到了一些：什么都需要忍，不管當時(shí)你有多忙或有多煩，一定要有耐心，切忌沖動(dòng)。
再次是有關(guān)促銷(xiāo)的事情。我們店里面如果點(diǎn)餐的話(huà)是算人均的。意思就是你所有點(diǎn)餐的錢(qián)除以點(diǎn)的人數就是那一天的人均。當時(shí)店里面要求我們促銷(xiāo)酒水、涼菜、飲料來(lái)提高人均消費。一些忍不是很樂(lè )意去促銷(xiāo)，但我很樂(lè )意，不是追求人均高，而是在促銷(xiāo)的過(guò)程中，我會(huì )盡力去說(shuō)服顧客，這不僅提高了我的口語(yǔ)表達能力，還會(huì )增強我的自信心，因為在推銷(xiāo)出去后，我會(huì )覺(jué)得特有成就感，心里特別高興，工作起來(lái)也特別有勁。在這促銷(xiāo)過(guò)程中，我也學(xué)到了很多：第一，臉皮要絕對的厚，你才能把話(huà)說(shuō)得讓別人心動(dòng)。第二，做好最壞的打算，這樣在你促銷(xiāo)失敗時(shí)，心情不會(huì )很差。第三，要為顧客著(zhù)想，在賺他們的錢(qián)的同時(shí)，要讓他們覺(jué)得你的服務(wù)值得。
雖然還會(huì )有一些不開(kāi)心的事情或會(huì )遇到一些不被人尊重的事情，但不管怎么說(shuō)，這個(gè)暑假還是很值得的。最后還是要感激那些朋友們，在面對離別的時(shí)候，我的傷感被她們帶給我的歡笑給沖淡了，一起拍了一些搞笑的相片，特別是歐丹那個(gè)開(kāi)心果，用她特有的方式留給了我一個(gè)美好搞笑的夜晚。
光陰似箭，日月如梭，這是我實(shí)習完后的第一個(gè)感覺(jué)，人生中的最后一個(gè)暑假就這樣過(guò)去了。大三了，只有最后幾個(gè)月的時(shí)間了，記住，珍惜時(shí)間，從身邊的每一分鐘開(kāi)始，好好把握，追求更高層次的目標。
餐廳實(shí)習心得體會(huì ) 篇2
去年7月夏日炎炎，當別的學(xué)生在家舒服地過(guò)著(zhù)屬于自己的暑假時(shí)，我們這批學(xué)生卻要踏上社會(huì )到xx餐廳實(shí)習。離開(kāi)家了，才發(fā)現家是如此溫馨，外面的生活并不是想象中那樣美好。
第一天，沒(méi)等我們準備好就被全部安排在一個(gè)從頭學(xué)起的部門(mén)——傳菜間，主要的任務(wù)就是跑菜、催菜。這工作并不是想象的那么簡(jiǎn)單，不僅要知道每道菜的名稱(chēng)，還要熟悉記臺號，不能出差錯。一天站了4、5個(gè)小時(shí)，已經(jīng)夠我們受的了，可下班后還要接受培訓，第一個(gè)星期講的是理論知識，第二個(gè)星期是操作。然后需要鑒定——測驗。
沒(méi)多久，一批人從傳菜間調入大堂，我就是其中之一，由紅馬夾變成紅制服。一切重新開(kāi)始。我們由實(shí)習生的待遇轉變成和正式工一樣，除了工資比老服務(wù)員低之外，別的工作都和他們一樣。
也許是由于我工作出色，我被包房的主管挑中，順利地進(jìn)入了這個(gè)許多人都向往的地方。包房是個(gè)獨力的部門(mén)，包房的服務(wù)員都是最出色的，往往是一批老的服務(wù)員。這給我帶來(lái)了很大的壓力，我當時(shí)在心里發(fā)誓，我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀。
我很快適應了這個(gè)新的工作。也許有所得必有所失吧，每天下班后，領(lǐng)班會(huì )給幾個(gè)新進(jìn)包房的實(shí)習生進(jìn)行培訓，回寢室大概都已經(jīng)10點(diǎn)多了，還要埋頭完成領(lǐng)班布置的“回家作業(yè)”。
在包房做久了才發(fā)現工作比以前更辛苦了，忙的時(shí)候還要加班，但這一切都沒(méi)有使我的熱情減退。包房像一個(gè)大家庭，我們挺團結的。實(shí)習即將結束時(shí)，包房的領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行，在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓。老實(shí)說(shuō)，我真的很舍不得這些共同工作過(guò)的伙伴們！
實(shí)習是結束了，但我真的好懷念那段時(shí)光。我借此機會(huì )對即將實(shí)習的同學(xué)說(shuō)：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩，它會(huì )加速你的成長(cháng)�！�
餐廳實(shí)習心得體會(huì ) 篇3
我們07級烹飪與管理專(zhuān)業(yè)的五名學(xué)生有幸進(jìn)入xx大酒店，進(jìn)行我們?yōu)槠趲讉�(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。我和同行四名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了順華xx大酒店，開(kāi)始了我們的實(shí)習。實(shí)習的4個(gè)多月里，我感受頗多，受益良多。
俗話(huà)說(shuō)；只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。
在餐廳里，師傅把我當“小弟”[徒弟]，他們總說(shuō)小弟好好干，未來(lái)我們的位子就屬于你們年輕人的加油！我的工作是廚師，，每天10點(diǎn)鐘——下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)——晚上8：00分上班，雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)但，熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累，我覺(jué)得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會(huì )，了解了未來(lái)。
在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jì)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更多的報酬而努力，無(wú)論是學(xué)習還是工作，都存在著(zhù)競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自已的能力！
記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)學(xué)校是一個(gè)小社會(huì )，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì )上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習有一定的差距。
這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會(huì )遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，手機版又可能是書(shū)本上的知識一點(diǎn)都用不上的情況�；蛟S工作中運用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時(shí)候我會(huì )埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì )與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然學(xué)園生活不像踏入社會(huì )，但是總算是社會(huì )的一個(gè)部分，這是不可否認的事實(shí)。
但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問(wèn)題有了有課堂上地認真消化，有平時(shí)作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問(wèn)題，作為一名新世紀的學(xué)生，應該懂得與社會(huì )上各方面的人交往，處理社會(huì )上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著(zhù)學(xué)生要注意到社會(huì )實(shí)踐，社會(huì )實(shí)踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經(jīng)不再是一名學(xué)生，是社會(huì )中的一分子，要與社會(huì )交流，為社會(huì )做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長(cháng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會(huì )有用的人才。
很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，范文網(wǎng)不愿在校讀書(shū)；而已在社會(huì )的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì )，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識，明天才能更好地為社會(huì )服務(wù)。
餐廳實(shí)習心得體會(huì ) 篇4
4月25日是我生命中的一個(gè)轉折，既平凡又特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉型成一個(gè)員工，在xx開(kāi)始了實(shí)習之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓我被分到青島xx大飯店xx西餐廳。
初到西餐我的內心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì )，怕會(huì )鬧笑話(huà)，然而其實(shí)不然，因為這里的人不僅熱情且還樂(lè )于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因為自身年齡較小，有那么多老員工庇護著(zhù)，重活累活從不讓我干，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因為對客熱情度較高、工作效率較快、表?yè)P信數量較多被評為“20xx第二季度優(yōu)秀實(shí)習生”的榮譽(yù)稱(chēng)號。
那時(shí)我覺(jué)得很幸福每天快快樂(lè )樂(lè )的工作，每月快快樂(lè )樂(lè )的數工資，但是幸運女神永遠不會(huì )只眷顧我一個(gè)人，因為工作的優(yōu)異會(huì )得到領(lǐng)導的賞識，因而會(huì )是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì )出現，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請和調崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開(kāi)始了他的培訓計劃。
從那天起我就開(kāi)始被訓練著(zhù)，托盤(pán)不過(guò)關(guān)就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔，范文寫(xiě)作那天下班后胳膊定了型動(dòng)都不動(dòng)，那是我特別逞強，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場(chǎng)，以后也是這樣的訓練，難度、強度只會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的流逝變得越來(lái)越大。技能會(huì )越來(lái)越高，工作量也會(huì )越來(lái)越大，不管幾個(gè)人上班，預定有幾百，那時(shí)我最常用的一句話(huà)‘天上飄著(zhù)五個(gè)大字，那都不是事。
由最基本的禮儀培訓——站位迎賓——掌握服務(wù)技能——微笑服務(wù)——個(gè)性化服務(wù)，這一路走來(lái)其中的辛酸自是不言而知，過(guò)程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大的。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過(guò)程中你是否能硬著(zhù)頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去，因為苦和累我在xx的是個(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是xx是我自己選的，電大是我自己要上的，就是爬也要用我的堅強把這條路走下去！
餐廳實(shí)習心得體會(huì ) 篇5
在西餐廳實(shí)習的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習讓自己獨立自強。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實(shí)習中我深深的體會(huì )到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學(xué)習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！
第二部分：實(shí)踐篇下面我就在xx的實(shí)習過(guò)程及體會(huì )作一小結：第一次暑期獨自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實(shí)踐的內容，這一切對于我來(lái)說(shuō)既新鮮又刺激。假期一開(kāi)始便在整個(gè)古城西安兜轉，卻發(fā)現沒(méi)有一樣是大學(xué)生能干的。后來(lái)買(mǎi)了份招聘類(lèi)的報紙，應聘的時(shí)候發(fā)現有點(diǎn)類(lèi)似傳銷(xiāo)，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過(guò)了xx牛排餐廳，也就是我后來(lái)認真工作的地方，門(mén)口有個(gè)招聘啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進(jìn)去以后，更是被其美觀(guān)整潔而又幽雅的環(huán)境所打動(dòng)。當時(shí)想即使讓我在那里當清潔工也愿意，于是留了份個(gè)人資料，開(kāi)開(kāi)心心的走了。
7月19日下午培訓，正是沒(méi)回家的同學(xué)們發(fā)傳單的好日子，干一天據說(shuō)是40元錢(qián)，我毅然放棄了名額選擇了xx。和我一同入xx牛排的新員工還有另外兩個(gè)，一個(gè)叫陳水，一個(gè)叫李容榕。培訓我們的是店領(lǐng)班董嵐，她講了xx牛排餐廳的歷史發(fā)展，文化氛圍，未來(lái)的追求以及餐廳的管理原則，員工守則，獎懲及福利等等，使我對xx更為向往。員工守則概括為六個(gè)字：“美真準，優(yōu)高快”，即美觀(guān)整潔的環(huán)境，真誠友善的接待，準確無(wú)誤的供餐，優(yōu)良維護的設施，高質(zhì)穩定的產(chǎn)品，快捷迅速的服務(wù)。
xx的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認同鼓勵┄┄嵐姐還講了產(chǎn)品及衛生知識，講到“臺塑小牛排”，“頂級菲力”，“特質(zhì)牛排套餐”，“意大利肉醬面”等等，都是店里的招牌菜，我恨不能馬上嘗遍所有的菜，在這樣的餐廳吃飯確實(shí)是種享受。
餐廳名字叫做“xx牛排”，餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區和非吸煙區。不過(guò)如果能在適當的位置放上一些具有西方藝術(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺(jué)。
餐廳實(shí)習心得體會(huì ) 篇6
進(jìn)入一家餐廳企業(yè)，開(kāi)始餐廳服務(wù)員實(shí)習，服務(wù)員實(shí)習工作非常的累，一天要站七八個(gè)小時(shí)，而且忙碌起來(lái)根本沒(méi)有歇息的時(shí)間，剛開(kāi)始對于我沒(méi)有工作經(jīng)驗的人來(lái)說(shuō)，真的是特別艱難，但是經(jīng)過(guò)兩個(gè)月堅持下來(lái)，我也在工作中慢慢成長(cháng)。
每一個(gè)崗位都有一門(mén)學(xué)問(wèn)，需要學(xué)習的東西都很多。剛開(kāi)始餐廳服務(wù)員實(shí)習，對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無(wú)所知，由一位訓練員組長(cháng)帶領(lǐng)著(zhù)熟悉大堂各個(gè)區域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。
面對顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。當顧客推開(kāi)餐廳的門(mén)走進(jìn)來(lái)，首先要對他們歡迎歡送，如果發(fā)現他們帶著(zhù)較多東西而不方便拿餐的時(shí)候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時(shí)，就要注意邊吃邊回收，就是說(shuō)顧客用餐后還要坐著(zhù)休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開(kāi)而造成大堂的盤(pán)到處開(kāi)花。
對于顧客用餐時(shí)的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開(kāi)水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著(zhù)小孩子來(lái)用餐的顧客，還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來(lái)一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來(lái)那份當著(zhù)顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過(guò)程愉快，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營(yíng)運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過(guò)程中也會(huì )少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿(mǎn)意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。
在不斷地工作中積累經(jīng)驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過(guò)完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺去學(xué)習。由于對菜單的.不夠熟悉，在做輔助員過(guò)程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問(wèn)題的時(shí)候就會(huì )想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。
做好服務(wù)員實(shí)習工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個(gè)標準來(lái)操作。當顧客是選擇外帶時(shí)就要幫助收銀員寫(xiě)單；當婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊點(diǎn)餐拿餐；當顧客來(lái)到柜臺前尋求其他幫助時(shí)，如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好；當某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自己心里要清楚，也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員�？傊�，輔助員要耳聽(tīng)八方，手快過(guò)腦子反應。學(xué)習收銀時(shí)，很緊張很害怕。剛開(kāi)始覺(jué)得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來(lái)點(diǎn)餐時(shí)，我的心一下子就慌了，手也亂了，說(shuō)話(huà)都顯得有些結巴，腦子也不會(huì )轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。
再過(guò)完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學(xué)習的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問(wèn)訓練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長(cháng)或行政助理等，他們都是我的老師。
在從事餐廳服務(wù)員實(shí)習中，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習上學(xué)不到的忍耐和堅持，沒(méi)有想過(guò)要放棄；在人際處理上也需注意語(yǔ)氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個(gè)管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹(shù)立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。
所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己接受它，然后去實(shí)踐它，克服它，直至征服它。
餐廳實(shí)習心得體會(huì ) 篇7
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；范文寫(xiě)作處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員實(shí)習工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備的。
1、熱愛(ài)你的工作：當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
2、迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
4、要有自信心：與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
5、要學(xué)會(huì )做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功。
6、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。
7、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對的公平，手機版位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
8、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的實(shí)習給我的體會(huì )非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐廳實(shí)習心得體會(huì ) 篇8
彈指一揮間，我已走出學(xué)校的校門(mén)走向社會(huì )一年了，這一年的實(shí)習經(jīng)歷給我留下了太多的感慨，我成熟了穩重了許多，想想當初剛走上工作崗位的青澀與稚嫩到如今已是一個(gè)敢說(shuō)敢做，不再害羞不在膽怯的女孩了。
這一年我在一家酒店實(shí)習，對于這次在酒店一年的實(shí)習經(jīng)歷我總結出餐飲業(yè)屬于傳統的服務(wù)行業(yè)，以向賓客提供餐飲服務(wù)產(chǎn)品來(lái)實(shí)現經(jīng)營(yíng)目標，作為一名合格的餐飲服務(wù)員，應該時(shí)刻保持一種親切熱忱的態(tài)度，時(shí)刻為賓客著(zhù)想，使賓客有種賓至如歸的感覺(jué)，而服務(wù)則是一種態(tài)度，一種想把事情做的更好的欲望，餐飲服務(wù)是由我們餐飲部的服務(wù)人員通過(guò)手工勞動(dòng)來(lái)完成的，所以我們的服務(wù)態(tài)度，業(yè)務(wù)水平，操作技能等都直觀(guān)的反映在賓客面前，其舉手投足，只言片語(yǔ)都有可能使賓客產(chǎn)生深刻的印象，因此我們要讓賓客在進(jìn)餐時(shí)享受到主動(dòng)耐心周到的服務(wù)，才能使賓客在生理，心理上的需求得到最大的滿(mǎn)足。
而這次的實(shí)習我的職位是一名餐飲服務(wù)員，我知道餐廳中的任何職位的安排都要著(zhù)眼于更好的為賓客服務(wù)這一宗旨。餐飲服務(wù)的崗位分為前臺服務(wù)和后臺服務(wù)，前臺服務(wù)崗位包括前堂經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，預訂員，迎賓員，吧員，服務(wù)員等，直接接觸賓客，面對賓客服務(wù)，而后臺服務(wù)崗位就包括廚師，清潔員，洗碗員等，基本不與賓客接觸，餐飲部的主要任務(wù)是向賓客提供優(yōu)質(zhì)菜肴，飲料，點(diǎn)心和優(yōu)良的服務(wù)，并通過(guò)滿(mǎn)足賓客的各種需求為酒店創(chuàng )造更多的經(jīng)營(yíng)收入。
餐飲部又是酒店唯一生產(chǎn)，提供實(shí)物產(chǎn)品的部門(mén)，向賓客提供以菜肴為主的有形產(chǎn)品是酒店餐飲部最基本的任務(wù)，如今的餐飲部也從傳統意義上的各類(lèi)餐廳擴展至能夠提供包括交際活動(dòng)，休閑娛樂(lè )活動(dòng)在內的綜合性多功能配套場(chǎng)所。
餐飲部經(jīng)營(yíng)的狀況直接影響著(zhù)酒店的發(fā)展，我深知自己的工作雖然簡(jiǎn)單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節，影響著(zhù)酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開(kāi)心而來(lái)滿(mǎn)意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開(kāi)心，我非常感謝學(xué)校為我們提供了這一年寶貴的實(shí)習機會(huì )，讓我們勇敢的走向社會(huì )，磨煉自己成長(cháng)自己，我以后一定會(huì )再接再厲，做出更好的成績(jì)。
餐廳實(shí)習心得體會(huì ) 篇9
半年多前，我到了安亭鎮的大眾賓館開(kāi)始我的實(shí)習生活：前臺收銀。上崗前我滿(mǎn)腦子胡思亂想：“平時(shí)寡言少語(yǔ)的我能和新的伙伴相處好嗎？能適應一個(gè)全新的環(huán)境嗎？平時(shí)內向膽小的我能處理好工作上的問(wèn)題嗎？能面對外賓而氣定神閑、應付自如嗎？平時(shí)粗心大意的我會(huì )算錯帳、收錯錢(qián)、做錯事嗎？一個(gè)又一個(gè)問(wèn)號在我腦海中浮現；一個(gè)又一個(gè)擔憂(yōu)在我心中盤(pán)旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和緊張憂(yōu)慮中度過(guò)最初的幾天。
事情卻并沒(méi)有我想象的那么糟。在同事和領(lǐng)導的幫助下，我很快便適應了新的工作和生活環(huán)境。隨著(zhù)時(shí)間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù)。當然這其中也遇到過(guò)困難，但大多能順利解決。記得有一次，原本兩個(gè)人當班的中班臨時(shí)由我一個(gè)人負責。開(kāi)始我有點(diǎn)慌，不但因為那是一天三班中最忙的一班，也因為那是我第一次獨自一人當班。我不停地告誡自己：要冷靜，不會(huì )有事的。就這樣我很快進(jìn)入了角色，有條不紊地進(jìn)行著(zhù)我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過(guò)了，可是一位外國客人突然說(shuō)要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己會(huì )做錯什么。于是我先回憶了一下退房程序，然后開(kāi)始收回鑰匙、通知各部門(mén)退房，核算帳單，與電腦核對，給客人結帳，等候查房通知，確認沒(méi)有問(wèn)題后放人。雖說(shuō)只是簡(jiǎn)單地幾個(gè)程序，操作起來(lái)也挺復雜的。就拿核算帳單來(lái)說(shuō)，雖然現在是微機管理飯店，有一套財務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規定，為了防止電腦系統在操作中有什么差錯，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個(gè)月，那賬單就跟小山似的。好不容易結好了帳，送走了客人。太棒了！平安無(wú)事。我那顆懸著(zhù)的心終于放下了，心里真有說(shuō)不出的高興。不過(guò)并不是所有事都是一帆風(fēng)順的。有一回，一次小小的筆誤，使我受到了失敗的教訓。雖說(shuō)涉及的金額不算大，教訓卻是終生難忘！
半年實(shí)習生活有苦也有樂(lè )，它使我變得勇敢堅強，它讓我變得熱情大方，它也讓我確立了新的人生目標。實(shí)習，真是鍛煉人的好機會(huì )！
我的實(shí)習單位是青浦賓館的客房部。第一個(gè)禮拜，領(lǐng)班只讓我擦空房，每天二十幾間，可把我累了個(gè)夠嗆。因為除了要把房間內的一切都得擦一遍外，還要把衛生間內的鏡子、浴缸、地面擦干凈。鏡子太高了，我通常都是爬到面臺上，跪在上面擦。就這樣一個(gè)禮拜下來(lái)，我的膝蓋都跪腫了，磨破了�，F在回想起來(lái)，還心有余悸呢！
之后，領(lǐng)班開(kāi)始讓我整理整套客房了。原來(lái)前面幾天整理空房只不過(guò)是讓我熟悉一下客房的擺設和整理房間的順序罷了，現在才剛開(kāi)始。
看領(lǐng)班做示范，既快又輕松，可是自己做起來(lái)真是又慢又累，與學(xué)校模擬客房的感覺(jué)不一樣。就說(shuō)鋪床吧，我費了好大勁才把床拉出來(lái)，還摔了一跤。床太重，復位時(shí)干脆跪在地毯上推，總算推進(jìn)去了。后來(lái)知道有的床還要重。學(xué)校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的床也應象賓館里一樣，我們鋪床前也要先把床拉出來(lái)。整理衛生間了，既臟且亂簡(jiǎn)直無(wú)從下手。學(xué)校也沒(méi)有實(shí)際操作過(guò)。我先清理垃圾，然后用消毒水分別把杯子、面池、浴缸和馬桶洗凈，再用干凈的抹布把它們擦干后，把客人用過(guò)的東西補上，最后出來(lái)時(shí)把衛生間的地坪擦一遍就行了�？此坪�(jiǎn)單，也把我累了個(gè)腰酸背痛。一個(gè)房間總算整理好了，竟用去了一個(gè)多小時(shí)。雖然用的時(shí)間是別人的兩倍多，但我還是挺高興的，因為我獨立整理了一套房間。當然，后來(lái)我只用30~40分鐘便能整理好一間。青浦賓館評上三星級后，我們的工作量也越來(lái)越大了，領(lǐng)班查房也越來(lái)越嚴格了。因為每當一個(gè)員工整理好房間后，領(lǐng)班隨后就會(huì )去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫(xiě)在紙上，讓員工返工。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到，就要開(kāi)過(guò)失單。我就被領(lǐng)班開(kāi)過(guò)一次過(guò)失單，并罰款20元。以后，我整理房間就更為仔細了。
餐廳實(shí)習心得體會(huì ) 篇10
這是我上大學(xué)以來(lái)的第2個(gè)假期了，作為大學(xué)生，總不能飯來(lái)伸手，衣來(lái)張口，久困于象牙塔的我們也應該出去鍛煉一下了�；氐郊液�，我與父母商量，準備找一份社會(huì )實(shí)踐工作。
這個(gè)假期我在一家中西餐餐廳進(jìn)行了認識實(shí)習，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運營(yíng)管理是很科學(xué)、很值得我們去學(xué)習的。我對它的設施布置、倉庫管理的體會(huì )最深。
實(shí)習期間，部門(mén)主要安排我學(xué)習宴會(huì )，會(huì )議服務(wù)程序。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序，包括預定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺、收銀、擺臺和收臺等一系列服務(wù)，同時(shí)也全面了解學(xué)習餐廳物品的保管與淡季節能方案的制定與實(shí)施。在這一過(guò)程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長(cháng)為一名酒店職業(yè)人。社會(huì )實(shí)踐結束時(shí)，無(wú)論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對自己的所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個(gè)方面匯報我的社會(huì )實(shí)踐收獲。
一、作為一名在校學(xué)生，能去認識實(shí)習，是一次難得的機遇。
使我們在掌握基本理論知識后，迅速的加以實(shí)踐運用。鞏固學(xué)習成果。同時(shí)能對所學(xué)知識有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實(shí)習中成長(cháng)的更加成熟，無(wú)論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長(cháng)和同學(xué)關(guān)愛(ài)，生活可以說(shuō)用無(wú)慮來(lái)形容，很少接觸社會(huì )，也很少吃苦。在這次餐廳社會(huì )實(shí)踐中，困難時(shí)刻嚴峻的考驗著(zhù)我們�！诓蛷d工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門(mén)產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷(xiāo)售、財務(wù)和工程等部門(mén)都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識的儲備。
二、實(shí)習期間，餐廳確實(shí)對自身成長(cháng)起到了很大的促進(jìn)作用。
在實(shí)習結束后，回首社會(huì )實(shí)踐全程，也發(fā)現此餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在不少不利條件。感覺(jué)最不利于餐廳經(jīng)營(yíng)管理的是餐廳淡旺季分明�；旧厦磕甑�10月到次年的5月為旺季，6月到9月為淡季。旺季時(shí)，住房率經(jīng)常100%,可是到了淡季，
0%的住房率都存在。兩者相差懸殊，給餐廳經(jīng)營(yíng)管理上帶來(lái)很大的困難。首先是人力資源的配備。往往出現，旺季時(shí)人力配備不足，淡季時(shí)，又存在人手浪費現象。這也是為什么這家餐廳聘請大量社會(huì )實(shí)踐生的原因。社會(huì )實(shí)踐生比例高的時(shí)候可達整個(gè)酒店員工人數的60%以上。這個(gè)差別明顯的淡旺季經(jīng)營(yíng)，給餐廳管理，經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售等帶來(lái)很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季時(shí)，餐廳往往還需要“倒貼”成本在里面。極大的限制了酒店的長(cháng)遠發(fā)展。個(gè)人簡(jiǎn)歷但是這個(gè)淡旺季之分，卻是受整個(gè)海南大旅游市場(chǎng)影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來(lái)說(shuō)，淡旺季之分，也給餐廳帶來(lái)一個(gè)休養生息的機會(huì )。旺季時(shí)，設施設備的高速運轉，造成過(guò)度損耗，到淡季時(shí)，正好有個(gè)緩沖階段，加以保養。并且在淡季時(shí)，可以組織員工培訓，加強員工的技能培訓，以保證旺季時(shí)的服務(wù)效果。
餐廳實(shí)習心得體會(huì ) 篇11
一轉眼我的實(shí)習生活又過(guò)去了，長(cháng)大之后的時(shí)間總感覺(jué)過(guò)的越來(lái)越快，不知道是時(shí)間真的變的更快了，還是我的心開(kāi)始變快了。曾經(jīng)在剛剛進(jìn)入大學(xué)的時(shí)候也曾因為自己考上了一個(gè)專(zhuān)科而自甘墮落，等到后面快要畢業(yè)實(shí)習的時(shí)候慌了，因為我知道自己大學(xué)這幾年都是混日子混過(guò)來(lái)的，并沒(méi)有真正的學(xué)習到什么東西。我有些害怕畢業(yè)工作，我不知道自己該早什么樣的工作，未來(lái)會(huì )過(guò)的怎么樣，那個(gè)時(shí)候十分后悔自己沒(méi)有好好的在大學(xué)里學(xué)習，而是選擇了天天玩。那個(gè)時(shí)候后悔已經(jīng)來(lái)不及了，即便是我再后悔時(shí)間也不會(huì )倒退，我也不會(huì )回到剛剛進(jìn)入大學(xué)的時(shí)候。只能在我能夠選擇的余地里，選擇一份我盡量想做的，最后我來(lái)到了餐廳實(shí)習。
在選擇來(lái)餐廳實(shí)習的時(shí)候，我的心里就做好了準備，干一行愛(ài)一行，不管未來(lái)怎么樣我都要盡力做好自己生活中的每一件事，不管吃多少的苦，受多少的罪都要堅持下。過(guò)去我還很幼稚導致我做錯了決定，導致我能夠選擇的權力更少了，實(shí)習時(shí)我一定要努力，讓未來(lái)的自己有著(zhù)更多選擇的全力。只有這樣才能讓我在未來(lái)的日子里，生活的更好，有著(zhù)更好的生活條件。三百六十行行行出狀元，就算我是在餐廳實(shí)習，但只要我做的好也一定是有機會(huì )的。
在來(lái)到餐廳之后我竭盡所能的讓自己能夠學(xué)習到更多的知識，處理好和每一位同事的關(guān)系。我的辛苦沒(méi)有白費，六個(gè)月下來(lái)，我成為了餐廳最優(yōu)秀的實(shí)習生，以及一次本月最佳員工獎項。在這六個(gè)月里我也做到了我曾經(jīng)許下的諾言，不管是多么辛苦我都不會(huì )放棄。在這段時(shí)間里我也遭到了顧客的刁難，上司的無(wú)禮要求，但是我都忍了下來(lái)并且笑臉相迎，我知道自己這是在工作而不是在學(xué)校。如果是在學(xué)校我可以對他一頓辱罵之后轉生離去，而這里不行，我是在工作，如果來(lái)你這點(diǎn)苦楚都忍受不了，未來(lái)的那些磨難我怎么能堅持下來(lái)呢。我想這一行雖然起點(diǎn)低，但只要我努力，我也一定能夠做到管理層。而想要做到這些則是需要我不斷的努力，讓自己變得更優(yōu)秀，優(yōu)秀到我的領(lǐng)導在可以選拔提升員工的時(shí)候能夠第一個(gè)想到我，而不是別人，我想我就成功了。
餐廳實(shí)習心得體會(huì ) 篇12
時(shí)間過(guò)的很快，轉眼實(shí)習就要結束了。雖然曾經(jīng)有過(guò)害怕、彷徨和面對陌生環(huán)境的無(wú)助，可是正是因為這些挫折加快了成長(cháng)的腳步，如果說(shuō)學(xué)校是接受知識的殿堂，那么社會(huì )就是運用知識解決實(shí)際問(wèn)題的地方。通過(guò)這一段時(shí)間的實(shí)習，我體會(huì )很深。我想這是一段難忘而寶貴的經(jīng)歷，也許十年之后想起現在的一些想法會(huì )覺(jué)得很傻很幼稚，可是，這就是成長(cháng)的腳印，深深淺淺，記錄了人生中每個(gè)重要階段。因為有了這次實(shí)習，讓我對以后要面對的正式工作，充滿(mǎn)了信心。
"十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。"半個(gè)月前，我以學(xué)生的身份走進(jìn)了饍緣莊酒樓里學(xué)習和接觸更多的東西。轉眼間半個(gè)月的時(shí)間就這樣過(guò)去了，有過(guò)喜悅，有過(guò)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)憂(yōu)郁，有過(guò)懷疑，使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應這個(gè)工作。半個(gè)月就這樣過(guò)來(lái)了，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容也沒(méi)有用"現實(shí)"二字更為確切。我要感謝學(xué)校，感謝饍緣莊酒樓，是你們給了我這樣的機會(huì )。我很幸運的可以在半個(gè)月的實(shí)習中接觸了餐飲部，這個(gè)部門(mén)的實(shí)習讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在餐飲部我不僅學(xué)會(huì )了制作菜品，還學(xué)會(huì )了做人處事。
我還記得自己剛走進(jìn)饍緣莊酒樓的時(shí)候，總認為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的學(xué)問(wèn)就可以在酒店里得心應手，而不明白最大的學(xué)問(wèn)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是在書(shū)本以外，現在我懂了，是饍緣莊酒樓告訴了我們"年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新"的道理。在家里，我們只走得平路，上不得陡嶺，更過(guò)不得險灘，離開(kāi)了自己的家，來(lái)到一個(gè)陌生的實(shí)習單位，有時(shí)候，遇到失落就想輕言放棄，甚至自甘沉淪，而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韻味�，F在我懂了，是這次實(shí)習告訴了我們"凡人為善，不自譽(yù)而人譽(yù)之；凡人為惡，不自毀而人毀之"的道理。作為一名實(shí)習生，在實(shí)習過(guò)程中，會(huì )有埋怨，會(huì )有委屈。因為我們總認為只要自己以誠待人、與人為善，公道就會(huì )自在人心，而不明白有時(shí)自己好心事辦得并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為這次實(shí)習經(jīng)歷用言傳身教告訴了我們。我們才讓自己更加的有信心，也堅信我們可以為自己喜愛(ài)的工作而奮斗。
我熱愛(ài)自己以后要從事的工作，因為我在這份工作中找到了真正的自我，當我滿(mǎn)頭白發(fā)卻依然站在酒店的廚房里為我的客人做美味可口的食物時(shí)，我會(huì )感到這是我們人生最大的滿(mǎn)足。我始終以自己能夠終生去做一名專(zhuān)業(yè)的服務(wù)人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì )有大筆的金錢(qián)，但是我們一定不會(huì )貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽(yù)，所有的這些，才構成了我們今天的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當中。
實(shí)習是結束了，但無(wú)論是現在的實(shí)習，還是以后的工作，我們都將傾盡全力，去延續我們肩負的使命：以真誠服務(wù)與我們的職業(yè)，我們的酒店，乃至整個(gè)旅游業(yè)。
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