餐廳打工社會(huì )實(shí)踐心得體會(huì )
有了一些收獲以后，應該馬上記錄下來(lái)，寫(xiě)一篇心得體會(huì )，這樣能夠培養人思考的習慣。那么心得體會(huì )怎么寫(xiě)才恰當呢？下面是小編收集整理的餐廳打工社會(huì )實(shí)踐心得體會(huì )，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐廳打工社會(huì )實(shí)踐心得體會(huì )1
大學(xué)的第一個(gè)暑假不期而至，應學(xué)校的要求，我參加了暑假社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)。在這次活動(dòng)中我學(xué)到了很多，也感悟到許多，下面就我這次暑假社會(huì )實(shí)踐心得做一簡(jiǎn)短的匯報。
暑假期間我去了重慶觀(guān)音橋的味千拉面的體驗打工生活，順便也掙錢(qián)補貼日常生活。在這個(gè)假期之前我就參加了該公司兼職培訓學(xué)習，在培訓期間我們主要是了解企業(yè)文化及服務(wù)理念和規則等。味千拉面是一家中國控股香港上市公司，在歐美日韓等有300多家分店在國內有接近700家分店的日式餐飲巨頭，創(chuàng )始人潘慰女士從一碗拉面做到了如今的150多億，這是一個(gè)女強人奮斗的過(guò)程，他沒(méi)上過(guò)正規的大學(xué)卻戴著(zhù)一副算是高度的眼鏡，她將理論知識與實(shí)踐有機的結合創(chuàng )造了一個(gè)中國女性的神話(huà)。
我來(lái)到了味千拉面以后，我被分配到了廚房操作間，開(kāi)始只是負責煲米飯，那個(gè)有嚴格的水和米的比例，開(kāi)始我每次都用量杯很是笨拙，漸漸的熟練后就有了一種感覺(jué)。接下來(lái)我便學(xué)習了烤炸爐的操作，開(kāi)始烤制一些東西出品，由于烤炸的物品種類(lèi)繁多，而且產(chǎn)品出單的方式方法各有異同，我就拜了一個(gè)師傅，那是從另外一個(gè)店里調來(lái)的全職，在他的耐心教導和我認證學(xué)習下我在一周左右都基本在烤炸爐單獨工作，這只學(xué)了廚房的很小的一部分，我不滿(mǎn)足于現狀接著(zhù)又學(xué)習了做石鍋，鐵板飯的做法，這個(gè)比我第一次學(xué)的要簡(jiǎn)單很多，在兩天左右基本也掌握了。廚房中最重要的部分也是最難的要算炒鍋，這個(gè)崗位相當的復雜，炒的種類(lèi)多，還要記原料種類(lèi)及其用量，炒制的先后順序等，關(guān)于這有一本專(zhuān)門(mén)的廚房料理書(shū)，這些都只有下班后從店長(cháng)那借來(lái)翻看，我克服了好多困難同時(shí)也在同事的熱心幫助下在接下來(lái)的十天左右虛心學(xué)習請教指導，在我的努力下現在也基本掌握，在這個(gè)假期將要結束時(shí)，我也基本能一個(gè)人在廚房上班，對于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)不小的飛躍。
在這短短的30天的實(shí)踐活動(dòng)中，有太多酸辛的淚水也有很多的快樂(lè )體會(huì )和收獲，我領(lǐng)略到了打工的真諦，一要吃苦，二要臉皮厚。如果有人問(wèn)我以后還愿不愿意接受這樣的挑戰，我會(huì )毫不猶豫地說(shuō)“ofcourse”,回首這次社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，從我接觸的每個(gè)人身上我學(xué)到了很多社會(huì )經(jīng)驗，能力提高了許多，這些是根本在學(xué)校里學(xué)不到的。我深刻的體會(huì )到?jīng)]有實(shí)踐就沒(méi)有發(fā)言權，只有親身經(jīng)歷過(guò)才會(huì )有那種超乎尋常的感覺(jué)，其次就是紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行，社會(huì )實(shí)踐是我們理論和實(shí)踐的最佳結合點(diǎn)，尤其是大學(xué)生的我們只是重視理論的學(xué)習而忽視實(shí)踐環(huán)節的重要性，往往在實(shí)際工作崗位上發(fā)揮的不很理想。實(shí)踐活動(dòng)也磨練了我的意志，俗話(huà)說(shuō)天將降大任于斯人也在短短的30天里，我被油燙傷過(guò)，被高溫的烤爐灼燒過(guò)手，也被刀切過(guò)手，汗水淋濕了我的衣褲，淚水模糊了我的雙眼。更大的內心精神上的刺激，見(jiàn)到我的大多數同事更多的是歧視的眼光，遇到不會(huì )的時(shí)總會(huì )有人說(shuō)，你不是大學(xué)生嗎?這句話(huà)深深的刺痛了我，我就心里暗下決心要做最好的自己，不能讓大家認為我只是一個(gè)裝了很多書(shū)的呆子。當然也有許多理解我的熱心的同事，每次遇到困難都會(huì )主動(dòng)幫助我，空閑時(shí)間還一起聊天，關(guān)于文憑就業(yè)經(jīng)驗社會(huì )方面以及他們的經(jīng)歷等，其中有我不少值得借鑒的經(jīng)驗和指導我今后發(fā)展的道路，在此真切的感謝他們。
在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jì)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更多的報酬而努力，無(wú)論是學(xué)習還是工作，都存在著(zhù)競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì )，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著(zhù)學(xué)生的身份。而走進(jìn)社會(huì )企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過(guò)的一切。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì )遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識一點(diǎn)都用不上的情況�；蛟S工作中運用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時(shí)候我會(huì )埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì )與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì )，但是總算是社會(huì )的一個(gè)部分，這是不可否認的事實(shí)。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問(wèn)題有了課堂上地認真消化，有平時(shí)作業(yè)作補充，才能比一部分人具有更高的起點(diǎn)，才有更多的知識層面去應付各種工作上的問(wèn)題。
暑期的社會(huì )實(shí)踐一晃而過(guò)，卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多東西，而那些財富將是使我終生受用，社會(huì )實(shí)踐加深了我對社會(huì )各階層人的了解，拉近了我與社會(huì )的距離。作為一名新世紀的大學(xué)生，應該懂得與社會(huì )上各方面的人交往，處理社會(huì )上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著(zhù)大學(xué)生要注意到社會(huì )實(shí)踐是必不可少的環(huán)節，在今后的學(xué)習生活中我會(huì )擺正自己的心態(tài)，正確定位，努力提高自己的綜合素質(zhì)，適應時(shí)代對我們的要求，做一個(gè)對家庭、對人民、對社會(huì )有用的人。
餐廳打工社會(huì )實(shí)踐心得體會(huì )2
我的實(shí)習單位是青浦賓館的客房部。第一個(gè)禮拜，領(lǐng)班只讓我擦空房，每天二十幾間，可把我累了個(gè)夠嗆。因為除了要把房間內的一切都得擦一遍外，還要把衛生間內的鏡子、浴缸、地面擦干凈。鏡子太高了，我通常都是爬到面臺上，跪在上面擦。就這樣一個(gè)禮拜下來(lái)，我的膝蓋都跪腫了，磨破了�，F在回想起來(lái)，還心有余悸呢!
之后，領(lǐng)班開(kāi)始讓我整理整套客房了。原來(lái)前面幾天整理空房只不過(guò)是讓我熟悉一下客房的擺設和整理房間的順序罷了，現在才剛開(kāi)始。
看領(lǐng)班做示范，既快又輕松，可是自己做起來(lái)真是又慢又累，與學(xué)校模擬客房的感覺(jué)不一樣。就說(shuō)鋪床吧，我費了好大勁才把床拉出來(lái)，還摔了一跤。床太重，復位時(shí)干脆跪在地毯上推，總算推進(jìn)去了。后來(lái)知道有的床還要重。學(xué)校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的床也應象賓館里一樣，我們鋪床前也要先把床拉出來(lái)。
整理衛生間了，既臟且亂簡(jiǎn)直無(wú)從下手。學(xué)校也沒(méi)有實(shí)際操作過(guò)。我先清理垃圾，然后用消毒水分別把杯子、面池、浴缸和馬桶洗凈，再用干凈的抹布把它們擦干后，把客人用過(guò)的東西補上，最后出來(lái)時(shí)把衛生間的地坪擦一遍就行了�？此坪�(jiǎn)單，也把我累了個(gè)腰酸背痛。
一個(gè)房間總算整理好了，竟用去了一個(gè)多小時(shí)。雖然用的時(shí)間是別人的兩倍多，但我還是挺高興的，因為我獨立整理了一套房間。當然，后來(lái)我只用30~40分鐘便能整理好一間。
青浦賓館評上三星級后，我們的工作量也越來(lái)越大了，領(lǐng)班查房也越來(lái)越嚴格了。因為每當一個(gè)員工整理好房間后，領(lǐng)班隨后就會(huì )去檢查房間整理的.情況，把一些整理得不干凈的地方寫(xiě)在紙上，讓員工返工。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到，就要開(kāi)過(guò)失單。我就被領(lǐng)班開(kāi)過(guò)一次過(guò)失單，并罰款20元。以后，我整理房間就更為仔細了。
雖然在客房部的這半年內非常辛苦，但每次看到客人滿(mǎn)意的離去，我就覺(jué)得自己付出的勞動(dòng)有了回報。這次實(shí)習給我最大的收獲就是一句俗語(yǔ)：“看人挑擔不吃力，事非經(jīng)過(guò)不知難�！�
餐廳打工社會(huì )實(shí)踐心得體會(huì )3
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)職員的素質(zhì)高低很大程度上影響著(zhù)服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應大力進(jìn)步員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。由于員工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿(mǎn)足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿(mǎn)足客人需要的條件下，為酒店爭取最大的利益。一樣，由于餐廳是服務(wù)業(yè)，由于現在尋求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內部管理中，也應當實(shí)施人性化管理。由于我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿(mǎn)足程度，又影響員工上班的工作效力餐廳打工。所以，有一個(gè)人性化的內部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監走近員工，走進(jìn)員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每項操縱，每個(gè)動(dòng)作，每個(gè)表情，我們都能應當給出一個(gè)根據。規范化的管理，有益于員工的服務(wù)水準的進(jìn)步和餐廳管理水平的進(jìn)步，全面化的管理更是必不可少的餐廳打工。記得我們在接待VIP之前，總監總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監說(shuō)，您是否是不放心我們，干嘛非得重復的看?回答是：不是不放心，是確保萬(wàn)無(wú)一失!小到室溫的多少，背景音樂(lè )的大小，墻角的衛生，植物的擺放、色彩的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營(yíng)業(yè)區域的檢查，其范圍要觸及到四周幾個(gè)營(yíng)業(yè)區域。
在這里還應當提下投訴的題目。我在餐廳實(shí)習時(shí)，我們經(jīng)理常常說(shuō)，這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴，非常好。我感覺(jué)這個(gè)觀(guān)點(diǎn)不好。很多客人在對服務(wù)不滿(mǎn)意時(shí)，都不投訴的。其實(shí)不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認真虛心先容客人的意見(jiàn)，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。
另外還想夸大下心態(tài)題目。作為餐廳職員，良好的心態(tài)相當重要。不要怨天尤人,應當謝天謝地,餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機會(huì )。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一名老師在我實(shí)習期間給我說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)作為一個(gè)有遠景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣。
餐廳打工社會(huì )實(shí)踐心得體會(huì )4
半年多前，我到了安亭鎮的大眾賓館開(kāi)始我的實(shí)習生活：前臺收銀。上崗前我滿(mǎn)腦子胡思亂想：“平時(shí)寡言少語(yǔ)的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應一個(gè)全新的環(huán)境嗎?平時(shí)內向膽小的我能處理好工作上的問(wèn)題嗎?能面對外賓而氣定神閑、應付自如嗎?平時(shí)粗心大意的我會(huì )算錯帳、收錯錢(qián)、做錯事嗎?一個(gè)又一個(gè)問(wèn)號在我腦海中浮現;一個(gè)又一個(gè)擔憂(yōu)在我心中盤(pán)旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和緊張憂(yōu)慮中度過(guò)最初的幾天。
事情卻并沒(méi)有我想象的那么糟。在同事和領(lǐng)導的幫助下，我很快便適應了新的工作和生活環(huán)境。隨著(zhù)時(shí)間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù)。當然這其中也遇到過(guò)困難，但大多能順利解決。記得有一次，原本兩個(gè)人當班的中班臨時(shí)由我一個(gè)人負責。開(kāi)始我有點(diǎn)慌，不但因為那是一天三班中最忙的一班，也因為那是我第一次獨自一人當班。我不停地告誡自己：要冷靜，不會(huì )有事的。就這樣我很快進(jìn)入了角色，有條不紊地進(jìn)行著(zhù)我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過(guò)了，可是一位外國客人突然說(shuō)要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己會(huì )做錯什么。于是我先回憶了一下退房程序，然后開(kāi)始收回鑰匙、通知各部門(mén)退房，核算帳單，與電腦核對，給客人結帳，等候查房通知，確認沒(méi)有問(wèn)題后放人。雖說(shuō)只是簡(jiǎn)單地幾個(gè)程序，操作起來(lái)也挺復雜的。就拿核算帳單來(lái)說(shuō)，雖然現在是微機管理飯店，有一套財務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規定，為了防止電腦系統在操作中有什么差錯，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個(gè)月，那賬單就跟小山似的。好不容易結好了帳，送走了客人。太棒了!平安無(wú)事。我那顆懸著(zhù)的心終于放下了，心里真有說(shuō)不出的高興。
不過(guò)并不是所有事都是一帆風(fēng)順的。有一回，一次小小的筆誤，使我受到了失敗的教訓。雖說(shuō)涉及的金額不算大，教訓卻是終生難忘!
半年實(shí)習生活有苦也有樂(lè )，它使我變得勇敢堅強，它讓我變得熱情大方，它也讓我確立了新的人生目標。
實(shí)習，真是鍛煉人的好機會(huì )!
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