《談白菜 李銳》閱讀答案

　�、僭�見(jiàn)過(guò)齊白石一幅斗方：一棵肥碩的白菜配兩枚鮮紅辣椒;題曰：“牡丹為花之王，荔枝為果之先，獨不識白菜為菜之王，何也?”白石大師勤奮一生，不失農家本色，深知白菜性格，才寫(xiě)得出這樣深切的頌辭。

　�、趯τ谶@個(gè)稱(chēng)贊，天下白菜確也當之無(wú)愧。白菜即菘�！侗静荨吩唬�“菘性冬晚凋，四時(shí)常見(jiàn)，有松之操，故曰菘。”除不擇時(shí)地，易于生長(cháng)之外，比一般蔬菜，白菜還易于高產(chǎn)，又便于保存，“蓋易具而可常享也”(蘇軾《菜羹賦》)。然而齊白石的稱(chēng)頌，當有另一層深意。

　�、廴藗兇篌w都有這樣的經(jīng)驗，不論什么佳肴美味，不要說(shuō)天天吃，就是連續多餐幾次，也會(huì )膩的。如果吃得過(guò)分，不是“甘脆肥膿，命曰腐腸之藥”(見(jiàn)枚乘《七發(fā)》，意思是美味酒肉乃爛腸毒藥)嗎?白菜卻百吃不厭，多吃了決不會(huì )倒胃口，更不要說(shuō)“爛腸”了。這是什么緣故呢?

　�、� 仔細想一想，其故大概就在一個(gè)“淡”字。同水一樣，白菜的性格——味道是淡的，也即是“有自然之味”(《菜羹賦》)。清淡，自然之味，可說(shuō)是蔬菜的通性;惟有白菜之淡，淡得更純正，更接近水性之淡。提到淡，總不免想起“淡而無(wú)味”的解釋?zhuān)�至少是味道很薄�？墒�，這正是白菜最值得寶貴的性格。古人說(shuō)，“大味必淡”。這是指“淡”本身沒(méi)有什么至極或特殊之味，而是一切味的本原。“淡者水之本原也，故曰天一生水，五味之始，以淡為本。”(《管子》“水地篇”注) 這種本味，可以同一切味相謀、相濟，而不相侵、相擾;它平淡無(wú)奇，不自命不凡;它平易近人，不巧言令色;正像“水善利萬(wàn)物而不爭”(《老子》)，水善于輔助萬(wàn)物，而不跟萬(wàn)物相爭。

　�、葜劣谖逦�，甜、酸、苦、辣、咸，究竟以何者為上?何者能算“大味”呢?恐怕訪(fǎng)遍神州，也得不到一個(gè)完滿(mǎn)的答案。江浙人做菜喜歡放糖;湖南、四川人要辣(川人是麻辣，尤重花椒);城里人口輕，鄉下人口重;苦瓜則只有南方幾省熟悉(我在大別山種過(guò)苦瓜，皖人不識為何物，北京人早已熟識，是南方人來(lái)多了之故);看來(lái)只有酸，如泡菜的市場(chǎng)比較廣闊，天南地北，男女老少，都愛(ài)吃一點(diǎn)，然而決不能多吃，否則就會(huì )倒牙。因此很顯然，五味之病，就在厚重，即至極、過(guò)分;“五味令·人口爽(傷)”(《老子》)，它的優(yōu)點(diǎn)也就是它的缺點(diǎn)，反而不如淡薄無(wú)味而能持久不厭了。

　�、捱@就是白菜的辯證法：淡薄才會(huì )濃厚，無(wú)味才會(huì )甘美，清淡、自然、平常才會(huì )淡而不厭，久而不倦。

　�、� 古人很懂得“淡”的道理：“道之出口，淡乎其無(wú)味。”(《老子》)人們都熟悉“君子之交淡如水”這句話(huà)。此話(huà)來(lái)自《禮記》：“故君子之接如水，小人之接如醴。君子淡以成，小人甘以壞。”惟其淡如水，水散于五味，無(wú)不相調。米酒雖甜，日子一久，就發(fā)酸，敗壞了�？鬃又v這段話(huà)的開(kāi)首，還有這樣三句話(huà)：“君子不以辭盡人。故天下有道則行有枝葉，天下無(wú)道則辭有枝葉。”這就是說(shuō)，要“聽(tīng)其言，觀(guān)其行”;不要上當受騙，光聽(tīng)說(shuō)得好，就以為行為亦如是。天下有道，由于言行一致，德厚為先，自然潛移默化，遐邇復戴，社會(huì )風(fēng)尚無(wú)不受其影響。否則，無(wú)非虛辭絞繞，好話(huà)說(shuō)盡，壞事做盡，天下無(wú)道。歷史總是無(wú)情的：花言巧語(yǔ)，嘩眾取寵，弄權玩術(shù)，文過(guò)飾非，雖能高論惑人，愚弄一時(shí)，終不能長(cháng)久的。

　　(選自《隨筆》1983.2)

　　19.(2分)文章從齊白石所畫(huà)白菜說(shuō)起，有什么妙處?

　　20.(2分)第④段與“水”作類(lèi)比，突出了“淡”的四種特性，請你羅列出來(lái)。

　　21.(2分)第⑤段寫(xiě)“五味”的缺點(diǎn)，是什么論證方法?

　　22.(3分)結合第①段，說(shuō)說(shuō)“天下有道則行有枝葉，天下無(wú)道則辭有枝葉”是什么意思。

　　23.(3分)文中講“白菜的辯證法：淡薄才會(huì )濃厚，無(wú)味才會(huì )甘美”，這是否具有普遍意 義?請你從生活中或閱讀的作品中舉一例加以印證。

　　參考答案：

　　19、用故事引出話(huà)題，顯的自然生動(dòng)，故事本身還能作為支撐觀(guān)點(diǎn)的論據。

　　20、不相侵、相擾;不自命不凡;不巧言令色;不跟萬(wàn)物相爭。

　　21、對比論證

　　22、天下有道就會(huì )增加好的行為;天下無(wú)道就會(huì )增加瑣碎浮華的言辭。(也可用文中的詞語(yǔ)回答：天下有道就會(huì )言行一致，厚德為先;天下無(wú)道就會(huì )好話(huà)說(shuō)盡，壞事做盡。)

　　23、具有普遍意義。如生活中“君子之交淡如水”，這樣的朋友才會(huì )長(cháng)久，才會(huì )有味。文學(xué)作品中像《湖心亭看雪》《記承天寺夜游》、魯迅的《故鄉》都屬于淡而有味的好作品。

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