放入冷凍雖然可以延長(cháng)其保存時(shí)間，但是由于冷凍層的溫度過(guò)低，山竹中的水汽會(huì )凝結成冰晶，破壞其組織結構，導致山竹的口感和風(fēng)味改變，另外，山竹冷凍時(shí)間過(guò)長(cháng)，其中的營(yíng)養成分也會(huì )有所流失，因此一般建議山竹放冷藏保存更好。

　　一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。雖然山竹果屬于熱帶水果，但也可以?xún)Υ嬖诒�箱里。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱里冷藏。由于中國的山竹果一般是從國外進(jìn)口或長(cháng)途運輸，一般市場(chǎng)上出售的不會(huì )是剛剛采摘的新鮮山竹果。雖然在儲藏冰箱中可以在一定程度上減緩山竹的老化，但是山竹的新鮮度可以保持3-5天。如果使用科學(xué)的儲存方法，山竹果可以?xún)Υ?0天左右。然而，山竹果的儲存時(shí)間越長(cháng)，味道和風(fēng)味喪失和變質(zhì)的速度就越慢。山竹極易變質(zhì)，若想放得長(cháng)一些，就一定要保證低溫少氧。

　　此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個(gè)要訣�？偟膩�(lái)說(shuō)，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，就可以多放幾天了。家庭貯藏時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，建議一次不要大量購買(mǎi)。另外，山竹多吃會(huì )引起便秘，一般一天最多吃三個(gè)。