形態(tài)區別：

　　基圍蝦屬軟甲綱，對蝦科。體長(cháng)8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個(gè)齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無(wú)頰刺。前三對步足具基節刺，第一步足具座節刺，第五步足無(wú)外肢，第七胸節有側鰓，第三鄂足無(wú)肢鰓。是重要的經(jīng)濟種，為人工養殖對象。

　　螺絲蝦亦稱(chēng)白腳蝦、馬來(lái)西亞大蝦、金錢(qián)蝦、萬(wàn)氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱(chēng)。原產(chǎn)地集中在厄瓜多爾沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養豐富。除富有一般淡水蝦類(lèi)的風(fēng)味之外，成熟的螺絲蝦蝦頭胸甲內充滿(mǎn)了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。

　　營(yíng)養價(jià)值：

　　羅氏蝦營(yíng)養價(jià)值相對基圍蝦而言，羅氏蝦含有更豐富的營(yíng)養價(jià)值。據科學(xué)研究表明，每百克羅氏蝦的蝦肉里含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，并含有鈣、鱗、鐵等無(wú)機鹽和維生素A等多種維生素及人體必須的微量元素，是一種高蛋白、營(yíng)養豐富的水產(chǎn)品。