幼兒園食堂管理人員工作總結

　　時(shí)光在流逝，從不停歇，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結束了，回顧這段時(shí)間的工作，相信你有很多感想吧，該好好寫(xiě)一份工作總結，分析一下過(guò)去這段時(shí)間的工作了。你還在為寫(xiě)工作總結而苦惱嗎？下面是小編幫大家整理的幼兒園食堂管理人員工作總結，希望對大家有所幫助。

　　幼兒園食堂管理人員工作總結1

　　課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(cháng)，直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此，進(jìn)一步增強后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

　　后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

　　一、完善各類(lèi)制度

　　1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

　　2、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長(cháng)統一審批。

　　3、建立食品衛生管理網(wǎng)絡(luò )，實(shí)行食品衛生安全園長(cháng)負責制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

　　4、進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會(huì )的作用，及時(shí)調查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

　　二、提高職工素質(zhì)

　　1、增強培訓。我園每月組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》或對她們進(jìn)行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。

　　2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學(xué)習各崗位職責，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

　　3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價(jià)，在評價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

　　三、高度重視衛生安全工作

　　1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

　　3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛生，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛生。

　　4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時(shí)刻注意用氣安全。

　　5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續，學(xué)期結束時(shí)上交清點(diǎn)，增強了大家愛(ài)護集體資產(chǎn)的責任感�？傊�，我們本著(zhù)思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著(zhù)更完善更規范的軌道發(fā)展。

　　幼兒園食堂管理人員工作總結2

　　為了做好幼兒園食品安全和食堂規范管理等工作，近日，xx鎮衛生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開(kāi)展了專(zhuān)項檢查。

　　這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來(lái)源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。

　　一、肯定方面

　　從檢查情況看，隨著(zhù)各幼兒園對食品衛生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在：

　　1、各幼兒園食品衛生安全意識增強。各幼兒園食品衛生管理機構健全，園長(cháng)做為第一責任人，比較重視食品衛生安全工作。專(zhuān)(兼)職食品衛生管理人員能履行職責，措施基本落實(shí)到位。

　　2、各幼兒園食堂衛生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。

　　3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛生制度，并建立購銷(xiāo)臺帳。

　　4、學(xué)校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛生要求。

　　二、存在問(wèn)題

　　各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高，依然存在一定衛生安全隱患。比如：

　　1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋、衛生設施缺乏，功能布局無(wú)法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區布置。

　　2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。

　　3、有的幼兒園食品原料采購沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。

　　4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規范的'現象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。

　　三、相關(guān)措施

　　針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項整治檢查表，對發(fā)現的問(wèn)題督促整改，到時(shí)再復查。

　　幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續與相關(guān)部門(mén)密切協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節，查漏補缺、夯實(shí)基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。

　　幼兒園食堂管理人員工作總結3

　　本學(xué)期我園以積極創(chuàng )建xx市綠色幼兒園和xx市a級食堂為目標，以安全工作為主線(xiàn)，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn)，依托利用社區、家長(cháng)資源，開(kāi)展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng)，取得了一定的成績(jì)，現小結如下：

　　一、落實(shí)“安全第一”的方針，抓好食品衛生和安全保健等工作

　　安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期，在園領(lǐng)導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛生防疫體制健全，管理有序。通過(guò)業(yè)務(wù)學(xué)習、討論、檢查、評比等多種形式，強調保育工作與食堂工作的規范操作。其次嚴把晨檢關(guān)、衛生消毒關(guān)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，切實(shí)落實(shí)防病工作，做到了一學(xué)期內無(wú)安全事故發(fā)生。順利地通過(guò)了xx市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書(shū)，同時(shí)被評為xx市兒童保健工作先進(jìn)單位，保健教師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮。

　　“xx市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng )建目標之一，我們認真對照《xx市學(xué)校食堂衛生達標建設活動(dòng)a級食堂評分表》和《關(guān)于開(kāi)展放心消費食堂創(chuàng )建活動(dòng)的通知》精神，利用暑期，在校領(lǐng)導的關(guān)心下，在市、區衛生監督所的指導下，按照要求對整體布局進(jìn)行了較大的調整。安裝了監控系統、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統，添制了保潔設備，完善了各種硬件設施，整體環(huán)境煥然一新。同時(shí)堅持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，xx年12月我園食堂順利地被評為“xx市a級食堂”。新區管委會(huì )仲xx主任也親臨我園就食品安全衛生工作進(jìn)行了專(zhuān)項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿(mǎn)意，勉勵我園繼續努力，把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

　　二、加強師資隊伍建設，提高教師專(zhuān)業(yè)素養

　　(一)加強領(lǐng)導班子隊伍建設。

　　俗話(huà)說(shuō)：“火車(chē)跑得快，全靠頭來(lái)帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍，領(lǐng)導的表率起著(zhù)不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導在工作之余，加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習，不斷地用新的知識和新的信息充實(shí)自己，提高自己的專(zhuān)業(yè)理論水平。其次采用推門(mén)聽(tīng)課的方式，經(jīng)常深入班級聽(tīng)活動(dòng)，指導教師開(kāi)展區域游戲，了解教師的教學(xué)情況。同時(shí)采用面對面、一對一指導的方式，指導教師改進(jìn)教學(xué)方式，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期，魏妍園長(cháng)在區園長(cháng)聽(tīng)評課活動(dòng)中獲一等獎。

　　(二)根據幼兒園師資隊伍建設規劃，加強教師師資隊伍培訓。

　　1、加強理論學(xué)習，夯實(shí)教師的理論基礎。本學(xué)期我們利用教研會(huì )議和教研活動(dòng)，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉變教師觀(guān)念，加強師德建設，鼓勵教師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫(xiě)簡(jiǎn)短的讀后感，為教師搭建了學(xué)習、交流的平臺，努力提高教師的理論水平。

　　2、本學(xué)期，繼續要求每位教師每月積極撰寫(xiě)觀(guān)察記錄、教養筆記各兩篇，每節活動(dòng)課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思，并進(jìn)行交流，教育論文每學(xué)期至少寫(xiě)一篇，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進(jìn)行一課三研活動(dòng)，每月練習一首簡(jiǎn)單曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習氛圍，苦練教學(xué)基本功。

　　3、我們還積極組織教師參加園內外的各項學(xué)習、培訓活動(dòng)，努力提高教師教育理論水平，明確學(xué)習的目的性，并且要求教師學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結合。

　　4、本學(xué)期我園繼續以市級課題《農村幼兒良好生活習慣的指導研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習慣的養成。同時(shí)繼續以“快樂(lè )識字、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造，并努力改革教學(xué)組織形式，使之生活化、游戲化。

　　三、開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)，以活動(dòng)促保教質(zhì)量的提高

　　1、開(kāi)學(xué)初結合“xx市綠色幼兒園”的創(chuàng )建，以“綠色、環(huán)保、美觀(guān)、實(shí)用”為主題，開(kāi)展了創(chuàng )設良好育人環(huán)境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿(mǎn)目，并且定期更換，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時(shí)在一日生活和各種教育活動(dòng)中滲透環(huán)保教育以及開(kāi)展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境教育的專(zhuān)題活動(dòng)。全園總動(dòng)員開(kāi)展“變廢為寶”自制玩具評比。每個(gè)班還設立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學(xué)會(huì )分類(lèi)投放垃圾。通過(guò)各種活動(dòng)，我們不僅讓孩子學(xué)會(huì )在認知中辨析，同時(shí)也在日常生活中逐漸養成了良好的生活衛生習慣，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識，幫助他們慢慢積累保護環(huán)境的經(jīng)驗，懂得了保護環(huán)境要從小事做起，從我做起。xx年11月我園被評為“xx市綠色幼兒園”。

　　2、結合幼兒園教育的特點(diǎn)，我園要求各班在布置主題墻時(shí)注重幼兒和家長(cháng)的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動(dòng)的外顯窗口，通過(guò)教師的啟發(fā)和引導，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內每月根據主題從幼兒、家長(cháng)參與率、美觀(guān)、實(shí)用等方面進(jìn)行評比。

　　3、游戲是幼兒的基本活動(dòng)，是對幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式。區域活動(dòng)是開(kāi)放性的教育活動(dòng)，是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習性質(zhì)的游戲，也是對幼兒進(jìn)行個(gè)別化教育的最佳手段。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學(xué)期我園主抓區域游戲，要求各班依據本園實(shí)際和我鎮的鄉土資源，開(kāi)辟游戲區角，及時(shí)地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區中結合教育主題投放各種動(dòng)手操作材料，給予孩子充分的操作探索機會(huì )，使游戲區角成為幼兒開(kāi)展自主學(xué)習的主陣地。在經(jīng)歷了日常檢查、指導，專(zhuān)題討論，教師精心準備等環(huán)節后，開(kāi)展了園內的區域游戲評比。但評比中我們發(fā)現孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽(yáng)實(shí)驗幼兒園進(jìn)行了專(zhuān)項的參觀(guān)學(xué)習，請教師與專(zhuān)家之間面對面的交流、指導。下學(xué)期，我園將繼續主抓區域游戲，培養教師的指導能力與幼兒的游戲水平。

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