預防中老年疾病的飲食

　　危害中老年人健康的主要疾病是心血管疾病、癌癥和糖尿病。經(jīng)過(guò)充分的調查，證明這些疾病的發(fā)病與飲食有密切關(guān)系。

　　心血管疾病中發(fā)病率和死亡率最高的是腦血管意外。腦血管意外與飲食的關(guān)系研究得最多，國內外專(zhuān)家普遍認為，營(yíng)養條件較差，血清白蛋白含量較低，以及血清中膽固醇含量較低，比較容易發(fā)生腦血管意外。白蛋白減少合并有膽固醇降低，可能更容易發(fā)生腦血管意外。我國六大城市居民神經(jīng)系統疾病的調查證明，喜食肥肉與腦血管疾病發(fā)病沒(méi)有明顯關(guān)系。日本專(zhuān)家查閱了千余篇最近兩年論述飲食與疾病關(guān)系的論文，沒(méi)有發(fā)現膽固醇引起腦血栓發(fā)病的文章。

　　含鹽較多的飲食容易誘發(fā)腦血管疾病。

　　對于冠心病和心肌梗塞來(lái)說(shuō)，主要影響因素有三個(gè)：高膽固醇，高血壓，吸煙。前兩項與飲食有關(guān)。多吃動(dòng)物脂肪、內臟等含膽固醇較多的飲食必然引起高膽固醇血癥；多吃含鹽較多的食物會(huì )誘發(fā)高血壓病。

　　肥胖是引起心血管疾病的一個(gè)潛伏危險因素。肥胖的人應當做到兩點(diǎn)：加強運動(dòng)鍛煉與控制飲食。特別注意少吃動(dòng)物性脂肪。從現在的統計來(lái)看，美國一般居民平均每天從食物中得到3000千卡的熱量，其中由動(dòng)物性脂肪供應的熱量約占40％，日本一般居民平均每天需要20xx千卡熱量，脂肪供應的熱量占25％。日本署民進(jìn)食的動(dòng)物脂肪比例較為適宜，日本人心血管疾病發(fā)病率就比美國人低得多。

　　對預防心血管疾病的飲食指導，主要是飲食中有足夠的蛋白質(zhì)。脂肪應有一定比例，最好能吃一定量的魚(yú)。老年人、營(yíng)養較差的人應多吃一些牛奶、奶制品、豬肉。無(wú)論什么年齡，每天吃鹽都不應超過(guò) 0克，同時(shí)應防止低鉀，多吃些含鉀豐富的食物，如肉類(lèi)、青菜，粗糧、冬菜、榨菜、蘑菇之類(lèi)。

　　從世界范圍來(lái)看，癌癥的總發(fā)病率有增無(wú)減，其中胃癌、大腸癌、食管癌、乳腺癌、肺癌發(fā)病都與飲食有關(guān)。

　　胃癌發(fā)病與腌漬菜中含鹽多、含硝酸鹽多的飲食有關(guān)。多食類(lèi)似豆漿的豆制品可使胃癌減少。多吃青菜，用冰箱保存肉類(lèi)等食物，都會(huì )減少致癌物質(zhì)亞硝胺的合成及其對機體的刺激，可以減少胃癌發(fā)生。

　　引起大腸癌的食物是高脂肪、低纖維索的食物。脂肪在大腸能分解產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而低纖維素造成糞便在腸腔里存留時(shí)間增加，使致癌物質(zhì)與腸壁作用時(shí)間延長(cháng)。

　　嗜好飲酒的人容易造成食管長(cháng)期慢性炎癥，在炎癥增生的基礎上產(chǎn)生了食管癌；我國食管癌高發(fā)區調查發(fā)現，當地居民腌漬的酸菜中含有大量致癌物亞硝酸鹽，并且有促癌的白地霉菌。食管癌患者多有速食嗜、熱食、蹲食的習慣。這些因素綜合在一起，成為食管癌發(fā)病的因素。

　　肺癌的患者中，多有吸煙史，并且很多人營(yíng)養較差，缺乏蔬菜、胡蘿卜素，維生素A。

　　當然，這些癌癥發(fā)病原因不單純是飲食，但飲食占相當重要的地位。因此，預防癌癥的飲食指導，主要是應當多吃有預防癌癥作用的青菜，水果、維生素多的食物，多吃含纖維素豐富的食物；少吃鹽，動(dòng)物脂肪，少飲酒，避免過(guò)熱的飲料及食物，

　　一般說(shuō)，糖尿病可因飲食中的質(zhì)及量造成病情的好轉與惡化。不過(guò)，在孟加拉國居民飲食中糖質(zhì)占80％，糖尿病卻很少；美國人飲食中糖質(zhì)占45％，糖尿病卻很多。日本人三十年來(lái)每天糖質(zhì)攝取量從400克下降到330克，可糖尿病發(fā)病率仍逐步上升，其中原因尚在進(jìn)一步探討�，F在糖尿病專(zhuān)家建議：每天不要超過(guò)6克的砂糖，希望用這種辦法減少糖尿病發(fā)病。

　　預防糖尿病的飲食要點(diǎn)有三：第一不要吃得過(guò)飽；第二攝取各種營(yíng)養應當平衡；第三要有足夠的維生素及無(wú)機鹽補充。

　　總的說(shuō)來(lái)，專(zhuān)家們認為，要預防中老年常見(jiàn)疾病，應遵守下列飲食法則；

　　△從食物本身考慮

　　進(jìn)食易嚼碎的食物，

　　不過(guò)食，不過(guò)飲；

　　飲食應做到有節奏、有規律。

　　不偏食，不挑好嫌賴(lài)；

　　不吃過(guò)熱、過(guò)燙飲食。

　　△從攝取營(yíng)養價(jià)值考慮

　　攝取的能量要能維持人的正�；顒�(dòng)(以維持標準體重為準)；

　　充分攝取蛋白質(zhì)(如有條件，動(dòng)物性蛋白質(zhì)可占蛋白質(zhì)總量之半)；

　　攝取脂肪不可不足、亦不可過(guò)量，希望脂肪攝入量占總熱量的20～25％；

　　希望碳水化合物的攝入量占總熱量的55～60％，其中砂糖類(lèi)比例盡可能少，淀粉及纖維索比例可多些；

　　食鹽每天在 0克以下

　　充分攝取鉀；

　　充分進(jìn)食無(wú)機鹽及維生素，

　　△從攝取食品的量考慮

　　最好每天進(jìn)食20～30種以上食品；

　　每天吃些豆類(lèi)制品；

　　每天吃一次青菜；

　　最好吃些牛奶及奶制品，

　　動(dòng)物性食品中，魚(yú)肉可各占一半，

　　食用的汕以植物汕為好

　　不吃含砂糖多的食物：

　　避免多吃含食鹽多的食物；

　　可適當用香料改進(jìn)食物的色，香、味；

　　飲酒應適量。

　　這個(gè)飲食法則，只是一個(gè)參考，各人可結合自己的實(shí)際情況與飲食習慣，來(lái)制定能保證健康、預防痰病的飲食方案。

【預防中老年疾病的飲食】相關(guān)文章：

食療預防初夏疾病04-27

常見(jiàn)疾病預防方法03-02

養生食療預防初夏疾病04-30

秋季養生要預防哪些疾病04-24

常見(jiàn)疾病預防方法[推薦]03-02

六種飲食預防小兒反反復復感冒04-27

立冬的飲食03-06

夢(mèng)見(jiàn)疾病的預兆11-18

中老年人體育鍛煉的原則05-01