燒烤的危害簡(jiǎn)單總結

　　燒烤的危害簡(jiǎn)單總結，天氣炎熱，很多人喜歡選擇夜市吃燒烤喝啤酒，燒烤是一種風(fēng)靡全國的活動(dòng)，但其實(shí)大家都知道，燒烤對人的身體是有危害的，下面來(lái)看看燒烤的危害簡(jiǎn)單總結。

　　燒烤的危害簡(jiǎn)單總結1

　　1、過(guò)量食用加重負擔

　　燒烤過(guò)程中，隨著(zhù)香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，影響三種營(yíng)養素的攝入。同時(shí)，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物胺、吲哚、等經(jīng)腎臟排出，過(guò)量食用會(huì )加重腎臟負擔。

　　2、導致多種癌癥發(fā)生

　　在高溫燒烤肉類(lèi)時(shí)，會(huì )產(chǎn)生一種強致癌物——苯并芘，經(jīng)常食用會(huì )在體內蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。

　　同時(shí)，為了讓肉入味兒，在燒烤前，都要對肉進(jìn)行腌制，它可以讓肉制品的顏色變得更紅，更新鮮，可以防止肉制品腐爛，還能使燒烤增加一種特殊的風(fēng)味，如果腌制時(shí)間過(guò)長(cháng)，則容易產(chǎn)生另外一種致癌物——亞硝胺

　　這種物質(zhì)含有劇毒，其長(cháng)期小量食用會(huì )導致癌癥，如果人體攝入過(guò)多，會(huì )氧化人體血紅蛋白中的.鐵原子，減少輸送氧氣，使人體缺氧而死。

　　3、容易感染寄生蟲(chóng)病

　　有些肉類(lèi)燒烤食物為了追求賣(mài)相，外面看著(zhù)很焦嫩，其實(shí)里面還沒(méi)有熟透，甚至還是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的，如“米豬肉”，食用者可能會(huì )感染上寄生蟲(chóng)，埋下患腦囊蟲(chóng)病的隱患。

　　常見(jiàn)的是感染布魯氏病，由于該病是一種全身性疾病，貽誤治療往往會(huì )對身體一些系統造成損害。

　　4、攝入無(wú)質(zhì)保的食品添加劑

　　添 加小作坊生產(chǎn)的“三無(wú)”添加劑，這在業(yè)界已經(jīng)不是秘密了。一般在拌肉環(huán)節，加入亞硝酸鹽、乙基麥芽、肉彈素、羊肉精、豬肉精等;在燒烤環(huán)節，加入一滴香、 千里香、燒烤香味素等;

　　燒烤完畢后，加入辣椒精、芝麻油香精等前前后后有十多種佐料。國家早已頒布GB2760標準，對加入食品中的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行規范，劃 定了一個(gè)范圍。如果在羊肉精中新加化學(xué)物質(zhì)，必須通過(guò)無(wú)毒試驗，并報衛生部門(mén)批準。

　　注意事項：

　　注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類(lèi)，因此容易過(guò)量攝入，要在點(diǎn)菜的時(shí)候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉，3分菜。

　　如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時(shí)，要點(diǎn)一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。

　　燒烤的危害簡(jiǎn)單總結2

　　燒烤的十大危害！

　　燒烤食物致癌

　　燒烤中所含的3-4苯并芘是三大致癌物質(zhì)之首。

　　燒烤煙霧污染

　　燒烤濃煙中也是含有諸多致癌物質(zhì)的，比如氮氧化物、二惡英等。

　　導致動(dòng)脈硬化

　　燒烤出來(lái)的食物中含有大量的.AGE蛋白質(zhì)，此蛋白質(zhì)同身體中的糖相互作用后，容易導致動(dòng)脈硬化。

　　減少蛋白利用

　　隨著(zhù)香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，不能被人體轉化分解，氨基酸遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。

　　誘發(fā)三高癥病

　　所謂的三高癥，即高血壓、高血糖和高血脂。

　　引起上火發(fā)炎

　　烤肉的調味料比較辛辣刺激，容易使人上火，口舌生瘡和臉上起包，長(cháng)期吃烤肉會(huì )導致維生素C、B2的缺乏，引起牙齦容易出血、口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

　　缺乏微量元素

　　因為吃烤肉會(huì )減少蔬菜的攝入量，另外烤肉里面的微量元素經(jīng)過(guò)高溫燒烤會(huì )遭到破壞。

　　降低人的視力

　　主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿卜素，這兩種元素的缺乏則會(huì )導致夜盲癥和干眼病。

　　易感染寄生蟲(chóng)

　　烤肉的時(shí)候，非常容易發(fā)生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險了。

　　導致孕婦流產(chǎn)

　　孕婦一旦吃了沒(méi)完全烤熟的燒烤，會(huì )感染弓形蟲(chóng)而導致流產(chǎn)的！

　　燒烤的危害簡(jiǎn)單總結3

　　但如果真的想吃燒烤，我們該怎么辦！

　　· 葷素搭配 ·

　　很多人吃燒烤，都是非常喜歡吃肉類(lèi)食物，基本所有燒烤的食物都是烤肉來(lái)吃。但是如果我們燒烤一直吃肉類(lèi)的話(huà)，不僅會(huì )很油膩，還可能出現營(yíng)養失衡的情況，嚴重的話(huà)，還有可能會(huì )造成腹瀉、腸胃不適等情況，所以最好是要烤些茄子、紅薯片、土豆片等蔬菜。

　　· 肉類(lèi)一定要烤熟 ·

　　當我們烤肉的時(shí)候，一定要烤熟，因為烤肉沒(méi)有烤熟的話(huà)，是很容易讓肉類(lèi)進(jìn)入體內，直接滋生細菌。所以吃燒烤一定要烤熟。

　　· 肉類(lèi)不能烤過(guò)頭 ·

　　上面說(shuō)了燒烤一定要烤熟才能吃，但是有一點(diǎn)要注意的是，燒烤也不能烤太過(guò)火，因為烤過(guò)頭的話(huà)，就會(huì )讓肉類(lèi)烤焦，這樣不僅會(huì )出現營(yíng)養流失的情況，烤焦的位置，還含有很多的致癌物質(zhì)，所以烤肉的話(huà)，一定不能烤過(guò)頭。

　　· 調料不能放太多 ·

　　吃燒烤的時(shí)候，很多人口味比較重，為了口感變得更好，都會(huì )選擇在燒烤上面放入很多的調料。當我們人體攝取過(guò)多的調料，是很容易對身體帶來(lái)負擔，引發(fā)一系列的危害，所以建議大家吃燒烤的時(shí)候，調料一定不能放太多。

　　· 燒烤不搭配冰啤 ·

　　在夏天的時(shí)候，很多人都喜歡吃燒烤配上冰啤，這樣吃起來(lái)是非常爽的。但是如果你這樣做的話(huà)，就是不健康的吃法了。

　　因為燒烤里面多少會(huì )含有一些致癌物質(zhì)，當冰啤進(jìn)肚的話(huà)，會(huì )讓酒精對這些物質(zhì)進(jìn)行分解，讓身體更多的'吸收了這些致癌物質(zhì)，引發(fā)危害。另外冰啤是冰的，燒烤的熱的，這樣冷熱交替還會(huì )造成腸胃不適。

　　· 要記得吃水果 ·

　　當吃烤肉的時(shí)候，我們一定要注意，不能吃太飽，必須給胃留點(diǎn)位置，好吃一些水果。比如吃一些香蕉、蘋(píng)果、橙子跟梨子等等，因為這些水果是可以抑制燒烤里面的致癌因子苯并芘的不良效果，保護我們的腸胃健康。

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