食品添加劑對人體有什么危害

　　食品添加劑對人體有什么危害，每天我們都會(huì )吃非常的美食，而色、香、味俱佳的現代食品,均得益于食品添加劑，那么你知道食品添加劑對人體有什么危害嗎，下面就跟著(zhù)小編一起來(lái)看看吧。

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　　由于微生物這一因素的存在，導致我們的食物在一定時(shí)間內就可能變質(zhì)腐敗，從而產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，對人體健康產(chǎn)生危害。故此，食品添加劑應運而生，它極大的阻礙了微生物的繁衍，來(lái)使得我們的食物在一定時(shí)間內保持“新鮮”，供給我們食用。但食品添加劑卻并非十全十美，它也對我們人體的健康有一定的副作用，對我們人體有著(zhù)不容小覷的危害。

　　1. 影響人的新陳代謝

　　食品添加劑種類(lèi)繁多，但是大多含有一種共性：酸性物質(zhì)。這一類(lèi)物質(zhì)對于我們人體的新陳代謝有著(zhù)非常大的影響，使身體的一系列消化器官負擔加重，使得原本的代謝速度、效率都變得低下，并且人體內的酸堿性其實(shí)是屬于一種動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。

　　當酸性物質(zhì)的大量涌入，使得我們的內環(huán)境穩態(tài)失衡，導致一系列機體反應出現誤差，從而影響我們的新陳代謝。并且，食品添加劑還會(huì )導致我們從外界攝入的營(yíng)養物質(zhì)，包括一些蛋白質(zhì)，氨基酸乃至于維生素等物質(zhì)都無(wú)法充分利用。

　　二、使人惡心，想要嘔吐

　　食品添加劑的外形多為大顆粒物，是非常難以被消化的，如果被人體攝入過(guò)多，導致食品添加劑在我們胃部沉積，便會(huì )影響到我們的腸胃，腸胃好的人可能會(huì )沒(méi)有太大反應，如果是腸胃差的便有可能造成腹瀉等癥狀，但無(wú)論好壞都會(huì )產(chǎn)生一種想要嘔吐的惡心感，使人食欲不佳，精神狀態(tài)低迷。

　　三、引起人體軀體疼痛

　　大部分市面上可見(jiàn)的食品添加劑都含有亞硫酸鹽，特別是一些水果蔬菜干中更是可以經(jīng)�？吹�，在人服用添加有亞硫酸鹽產(chǎn)品后，可能會(huì )引起短暫的頭痛腳痛等各部分疼痛的癥狀。

　　嚴重時(shí)可以導致我們的血管堵塞以及動(dòng)脈硬化，使得痛風(fēng)的可能出現，并且這種病因是非常難以解決的，只有依靠我們人體本身的自我調節能力來(lái)將體內的殘留添加劑清理干凈，在食品添加劑積累過(guò)多到清理完畢的這個(gè)時(shí)間內，會(huì )時(shí)不時(shí)的在各種軀體位置產(chǎn)生大大小小的疼痛感。

　　四、誘發(fā)癌癥

　　癌癥，作為新世紀最為可怕并且沒(méi)有之一的疾病，想必是所有人都非常害怕的一種病癥，而大量研究表明，食品添加劑卻是存有誘發(fā)癌癥的風(fēng)險的，比如其廣含的色素，以及調味劑都是具有一定的致癌作用。

　　為了防腐等作用而添加的各種物質(zhì)大多都對人體有著(zhù)大大小小的害處，大量的.食用將會(huì )使得致癌風(fēng)險逐步提升，最終產(chǎn)生癌癥。就像是一場(chǎng)小幾率的博弈，也許一輩子都不會(huì )碰上，但如果碰到了就避免不了，所以為了我們的健康，遠離癌癥的風(fēng)險，最好還是不要食用過(guò)多含食品添加劑的食物，這既是對我們自己健康的保障，也是對家人的負責。

　　食品添加劑并不是十全十美，它在便利我們生活的同時(shí)也對我們的健康有著(zhù)影響，雖然可以保障食物的長(cháng)時(shí)間存儲等作用，但它的副作用同樣繁多……希望大家合理認清食品添加劑的真相，正確的食用含有食品添加劑的食物。

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　　物質(zhì)的毒性都是相對而言的，同一種化學(xué)物質(zhì)，會(huì )由于使用劑量、適用對象、使用方法的不同而產(chǎn)生不同的毒性。而有些有毒的物質(zhì)，在一定劑量?jì)仁褂眠�可成為治病的良藥。這就是人們常說(shuō)的“劑量決定毒性”。

　　對于食品添加劑來(lái)說(shuō)，也是如此。使用食品添加劑要在一定的范圍內，如果超過(guò)了規定的安全限量和規定范圍，那么無(wú)害的食品添加劑也會(huì )變成有毒物質(zhì)，對人體健康產(chǎn)生巨大危害。常見(jiàn)的食品添加劑安全問(wèn)題及危害，主要有以下幾種：

　　1、甜味劑使用超標的危害

　　蜜餞、果脯、山楂羹、茶飲料、易拉罐裝碳酸飲料中都含有一定量的甜味劑，如果其中的甜味劑添加量超標，就有可能致癌。

　　甜味劑是指給食品增加甜味的食品添加劑。糖醇類(lèi)的甜味劑所具有的甜度與蔗糖差不多，但其熱值較低，和葡萄糖有不同的代謝過(guò)程，常被用于某些特殊的用途，適合糖尿病人作替代品食用，所以如木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇等甜味劑常被列為食品添加劑。

　　在我國頒布的《食品添加劑使用衛生標準》中，有這樣的規定：木糖醇可根據正常生產(chǎn)的需要用于食品中，適用于高血壓、糖尿病、肥胖癥等特殊人群食用。

　　還有一些非糖類(lèi)甜味劑被用作食品添加劑，它們甜度很高，用量極少，熱值很小，有些又不參與人體的代謝過(guò)程，常被稱(chēng)為非營(yíng)養性甜味劑，是甜味劑的重要品種，如糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等。但糖精鈉的安全性一直存有很大的爭議。20世紀70年代，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗，研究人員發(fā)現糖精鈉對動(dòng)物有致膀胱癌的可能性，但是，經(jīng)過(guò)后續的研究發(fā)現，若在允許用量范圍內使用，糖精鈉對人體是無(wú)害的'。

　　目前在我國，糖精鈉在醬菜、飲料、冰激凌、糕點(diǎn)、餅干等食品中允許最大使用量為每千克添加0.15克，在瓜子中允許最大使用量為每千克添加1.2克，在話(huà)梅、陳皮允許最大使用量為每千克添加5.0克。

　　2、漂白劑使用過(guò)量的危害

　　漂白劑是一種能夠破壞或抑制食品的發(fā)色因素，使食品褪色或免于褐變的物質(zhì)。目前，在食品中使用的漂白劑多為二氧化硫、亞硫酸、硫黃及其鹽類(lèi)化合物。它們通過(guò)自身產(chǎn)生的二氧化硫來(lái)使冰糖、食糖、蜜餞、干果、粉絲、蘑菇、果酒、葡萄酒、竹筍等食品達到漂白或防腐的目的。

　　漂白劑除了可以改善食品的色澤，還有殺菌、抑菌等多種作用，在食品加工中應用很廣。我們國家標準要求：二氧化硫在食物中的殘留量必須小于O。l克／千克。但漂白劑這類(lèi)物質(zhì)通常都具有一定的毒性，必須在控制使用量的同時(shí)，嚴格地控制它們在食品中的殘留量。而我們在采購時(shí)也要格外注意，仔細嗅聞看有無(wú)含硫異味再購買(mǎi)。

　　3、過(guò)氧化苯甲酞使用超標的危害

　　過(guò)氧化苯甲酞超標多發(fā)生在面粉上。它的危害是：過(guò)量的過(guò)氧化苯甲酞會(huì )使面粉中的營(yíng)養物質(zhì)遭到破壞，同時(shí)會(huì )產(chǎn)生一種叫作苯甲酸的物質(zhì)。而苯甲酸只能在肝臟中進(jìn)行分解，過(guò)量食用過(guò)氧化苯甲酞會(huì )對肝臟功能造成不同程度的損害。

　　我國允許使用過(guò)氧化苯甲酞，它不但具有一定的氧化漂白作用，可使面粉增白，還具有一定的熟成作用。國家標準規定：過(guò)氧化苯甲酞在食品中最大使用量為0.06克/千克。但是，實(shí)際生產(chǎn)中，有一些企業(yè)盲目追求面粉的色澤潔白，從而在面粉中過(guò)量添加過(guò)氧化苯甲酞，將對人體健康產(chǎn)生不利的影響。因此，我們在購買(mǎi)面粉和掛面時(shí)，要看清楚，并不是顏色越白越好，當面粉白得過(guò)分時(shí)，我們就要想想其中是否添加了過(guò)量的過(guò)氧化苯甲酞。

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　　常見(jiàn)的食品添加劑有哪些

　　1、防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀 、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。

　　2、抗氧化劑——與防腐劑類(lèi)似，可以延長(cháng)食品的保質(zhì)期。常用的有維C、異維C等。

　　3、著(zhù)色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。

　　4、增稠劑和穩定劑——可以使冰淇淋等冷凍食品長(cháng)期保持柔軟、疏松的組織結構。

　　5、膨松劑——常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨松劑等。

　　6、甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。

　　7、酸味劑——常用檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、乳酸等。

　　8、增白劑——中國食品在面粉中允許添加最大劑量為0.06g/kg。我國在2011年5月禁止了過(guò)氧化苯甲酰作為增白劑。

　　9、香料——消費者常吃的各種口味巧克力，生產(chǎn)過(guò)程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風(fēng)味。

　　食品添加劑的危害有哪些呢

　　食品添加劑的毒性是指其對機體造成損害的能力。

　　毒性除與物質(zhì)本身的化學(xué)結構和理化性質(zhì)有關(guān)外，還與其有效濃度、作用時(shí)間、接觸途徑和部位、物質(zhì)的相互作用與機體的機能狀態(tài)等條件有關(guān)。

　　因此，不論食品添加劑的毒性強弱、劑量大小，對人體均有一個(gè)劑量與效應關(guān)系的問(wèn)題，即物質(zhì)只有達到一定濃度或劑量水平，才顯現毒害作用。

　　從上面內容可以看出常見(jiàn)的一些食品添加劑都有哪些，所以，大家在日常生活中一定要熟知一些比較常見(jiàn)的食品添加劑，以方便大家在購買(mǎi)的'食品的時(shí)候用來(lái)區分食品的添加劑成分及用量等情況，那建議大家盡量買(mǎi)大品牌的食品，大品牌食物的質(zhì)量等各方面都還是比較放心的。