優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例怎么寫(xiě)

　　成本控制對門(mén)店管理而言是一項特別重要的工作，減少和控制成本支出提升門(mén)店的經(jīng)濟效益。下面和小編一起來(lái)看看案例吧！

　　優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例怎么寫(xiě)

　　一、 培養員工成本意識

　　員工處于門(mén)店的最前線(xiàn)，門(mén)店的成本是否控制得好，歸根到底取決于員工的個(gè)體行為。餐飲業(yè)是一個(gè)流動(dòng)性相對較大的行業(yè)，而老員工的作風(fēng)極大地影響著(zhù)新員工的行為，這就需要建立門(mén)店勤儉節約的氛圍。特別是在門(mén)店開(kāi)業(yè)時(shí)形成的一些工作習慣會(huì )保留相當長(cháng)的時(shí)間，并且影響著(zhù)后來(lái)的員工。門(mén)店勤儉節約氛圍的建立是一個(gè)長(cháng)期的過(guò)程，門(mén)店經(jīng)理、主管的榜樣作用是非常重要的。只有當門(mén)店的每一位員工都自覺(jué)的節約每一張紙，每一滴水，每一度電，門(mén)店才能真正地做到低成本良性運轉。

　　二、加強監督檢查力度

　　在日常工作中監督檢查，及時(shí)更正，這樣才能保證成本控制工作的成功實(shí)施。門(mén)店中，員工能夠控制的往往是那些變動(dòng)成本，比如原材料消耗、水電費等，而我們要控制的也正是這部分成本。

　　1、店長(cháng)的重點(diǎn)檢查

　　2、部門(mén)主管的每日檢查

　　3、領(lǐng)班人員的日常檢查

　　4、全體員工的自我檢查

　　三、采購成本的控制

　　1、把握價(jià)格變動(dòng)的時(shí)機

　　2、向制造商直接采購或結成同盟聯(lián)合訂購

　　3、選擇信譽(yù)佳的供應商并與其簽訂長(cháng)期合同

　　4、充分進(jìn)行采購市場(chǎng)的.調查和資訊收集

　　四、人員流失成本

　　人員離職帶來(lái)的成本問(wèn)題。新員工需要培訓，在未熟練掌握技能前會(huì )造成工作或服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，因為不熟練也可能因此而多用人，另增加招聘費用、手續費用和其他人力、物力的支出。不是反對人員流動(dòng)，因為不淘汰不合格的員工，門(mén)店造成的成本可能會(huì )更大，但是不要忘記人員流失所帶來(lái)的成本問(wèn)題。不要由于管理的問(wèn)題，包括方式方法上的簡(jiǎn)單粗暴而造成不該有的人員的流失，人員流失是有成本代價(jià)的。

　　五、不要忽視由于工作差錯、服務(wù)質(zhì)量和管理不善所帶來(lái)的成本的上升

　　例如，因客人投訴而帶來(lái)的經(jīng)濟損失和信譽(yù)影響，門(mén)店的維修率和費用是否正常，安全問(wèn)題，不管是人員受傷還是消防、治安。

　　【4】產(chǎn)品改進(jìn)與開(kāi)發(fā)

　　質(zhì)量改進(jìn)信息及質(zhì)量改進(jìn)任務(wù)來(lái)源于門(mén)店內部和顧客及其他相關(guān)方。一方面通過(guò)在門(mén)店內部產(chǎn)品實(shí)現過(guò)程中進(jìn)行的分析，尋求改進(jìn)機會(huì )；另一方面從顧客及其他相關(guān)方那里獲取關(guān)于產(chǎn)品和服務(wù)的滿(mǎn)意程度的信息進(jìn)行分析、評價(jià)和改進(jìn)。

　　與顧客有關(guān)的信息包括：對顧客和使用者的調查；有關(guān)產(chǎn)品方面的反饋；顧客抱怨；與顧客直接溝通的結果；問(wèn)卷和調查；分析的數據；消費者組織的報告；各種媒體的報告；行業(yè)研究的結果；顧客需求的期望和評審；顧客需求和期望轉化成要求；顧客滿(mǎn)意程度的調查數據；顧客投訴信息。針對所獲得的信息分析，主動(dòng)對產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)與開(kāi)發(fā)新品，生產(chǎn)適銷(xiāo)對路的產(chǎn)品，滿(mǎn)足顧客的需求。

　　【5】員工培訓和培養

　　門(mén)店采用各種方式對員工進(jìn)行有目的、有計劃的培養和訓練，使員工不斷的更新知識，開(kāi)拓技能，改進(jìn)員工的動(dòng)機、態(tài)度和行為，適應新的要求，更好的勝任現職工作或擔負更高級別的職務(wù)，從而促進(jìn)工作效率的提高和目標的實(shí)現�？刹捎孟铝蟹椒ǎ�

　　1、講授法 6、自學(xué)法

　　2、視聽(tīng)技術(shù)法 7、互動(dòng)小組法

　　3、討論法 8、全員培訓與重點(diǎn)提高相結合

　　4、案例研討法 9、培訓效果的反饋與強化

　　5、角色扮演法

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