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荔枝儲藏保鮮的方法

時(shí)間:2024-09-05 02:50:30 好文 我要投稿
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荔枝儲藏保鮮的方法

  荔枝的貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)在于創(chuàng )造符合荔枝果實(shí)貯藏過(guò)程中生理特性的條件。具體措施是從抑制其呼吸強度、防止水分散失、抑制病菌、防止霉爛等

荔枝儲藏保鮮的方法

  荔枝的貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)在于創(chuàng )造符合荔枝果實(shí)貯藏過(guò)程中生理特性的條件。具體措施是從抑制其呼吸強度、防止水分散失、抑制病菌、防止霉爛等防“三變”(褐變、質(zhì)變、霉變)入手。古老的貯藏方法是將荔枝放入小口罐內密封,置于陰涼處或沙土中貯存。近十多年來(lái),荔枝保鮮技術(shù)已有較大進(jìn)展,從化學(xué)藥物保鮮到低溫、氣調保鮮及保鮮、包裝貯運系列化研究等方面已積累了不少經(jīng)驗。

  怎樣在冰箱中保鮮荔枝?荔枝儲藏保鮮的方法

  怎樣在冰箱中保鮮荔枝

  荔枝用報紙保鮮。荔枝甘甜多汗,卻很不容易存放。將新鮮荔枝用報紙包住,放進(jìn)塑料袋,再放進(jìn)冰箱冷藏。冷藏過(guò)程中,報紙可能有少許的濕,不用換另外新的報紙,這樣可保存四五天,荔枝顏色依然鮮嫩,肉質(zhì)依然爽口。此外要提醒您,荔枝一次不可多食噢,否則會(huì )引起血糖下降、頭暈、腹瀉等癥,上火的人也不宜多食。

  荔枝儲藏保鮮的方法

  1、低溫自發(fā)性氣調貯藏保鮮法

  這種方法利用藥劑防腐處理(有時(shí)也不進(jìn)行防腐處理)和合適的包裝保持一定的溫度和氣調環(huán)境外,主要是通過(guò)低溫抑制荔枝貯藏中的各種變化。因此,對貯藏溫度要求很?chē)栏,一般控制?-7℃之間,3-5℃較理想。包裝薄膜常用聚乙烯,其厚度0.025-0.03毫米為宜。常用的藥劑有多菌靈、特克多等。經(jīng)預冷、藥物處理后的果實(shí)進(jìn)行包裝處理,置于3-5℃冷庫中貯藏,貯藏期可達20-30天,好果率95%以上。

  2、硫磺薰蒸保鮮法

  薰硫處理可以控制采后病害,保持果實(shí)品質(zhì),防止果皮褐變和冷害,并固定顏色等。這種處理可使果皮漂白,貯藏過(guò)程中顏色會(huì )部分恢復,且相對穩定,在果實(shí)失水過(guò)程中果皮不會(huì )褐變。薰硫處理在國外如南美、馬達加斯加等國對歐洲出口運輸中,作為一種標準的采后處理方法。應用這種方法必須注意根據不同品種、薰硫室的體積來(lái)確定硫的用量及薰硫時(shí)間。處理后要求在1-2℃條件下保存。保鮮期長(cháng)達三個(gè)月以上,貨架期較長(cháng)。

  3、低溫控制氣調保鮮法

  條件:O2 5%;CO23-5%貯存,這種方法所需設備技術(shù)要求較高,成本也相應增加,但貯藏期可適當延長(cháng)。

  4、常溫自發(fā)性氣調貯藏保鮮法

  這種方法不需要專(zhuān)門(mén)冷藏設備,只經(jīng)殺菌防腐劑處理,加上適當的包裝,操作簡(jiǎn)便,但保鮮期相當短,只適用于短期貯藏或短途運輸。用100ppm特克多或多菌靈等殺菌劑噴布果實(shí)表面進(jìn)行滅菌處理,然后裝入內襯0.02毫米聚乙烯膜及葉片于塑料籃或底層襯荔枝葉片或樹(shù)葉的小竹筐(5公斤/籮),可保鮮3-5天。

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