西紅柿挑選的方法

　　西紅柿顏色不同保健功效不同。西紅柿中重要的營(yíng)養素莫過(guò)于番茄紅素，以強大的抗氧化功效和預防功能而著(zhù)稱(chēng)。紅色西紅柿不僅含有番茄紅素，同樣也含有一部分胡蘿卜素，對預防，以及保護眼睛和皮膚均有好處。橙色西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。

　　吃西紅柿有什么好處？

　　1、抗衰老

　　番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著(zhù)色劑，也是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。人體新陳代謝會(huì )持續不斷地產(chǎn)生氧自由基，空氣污染、藥物、日光、輻射等等也會(huì )使體內產(chǎn)生氧自由基。而人體內的抗自由基系統會(huì )隨著(zhù)年齡增長(cháng)而日趨衰退。當氧自由基數量突然增加或體內抗氧化系統的量不足時(shí)，就無(wú)法完全消除氧自由基。氧自由基與體內細胞的大分子融合，會(huì )使皮膚失去彈性、光澤并出現皺紋，使皮膚衰老。所以，我們需要補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著(zhù)。

　　2、減緩衰老，延長(cháng)壽命

　　番茄中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點(diǎn)的形成。另外還有一項研究表明番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利于延長(cháng)壽命。

　　3、防癌抗癌

　　番茄紅素通過(guò)有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率。番茄紅素還具有細胞生長(cháng)調控和細胞間信息感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長(cháng)控制信號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　4、防曬，阻止皮膚膠原被破壞

　　膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強韌纖維，紫外線(xiàn)的輻射可降解膠原，DNA的破壞會(huì )還導致發(fā)生癌癥。番茄紅素除了能阻止紫外線(xiàn)吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞。

　　5、降低心血管疾病的危險性

　　自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。番茄紅素由于其很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。

　　6、抗炎作用抗炎作用在

　　很多方面與非甾醇類(lèi)抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)。在離體豚鼠回腸上，番茄堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應。

　　如何挑選西紅柿？

　　對消化力虛弱和胃酸過(guò)少者，適當吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。

　　西紅柿顏色不同保健功效不同。西紅柿中重要的營(yíng)養素莫過(guò)于番茄紅素，以強大的抗氧化功效和預防功能而著(zhù)稱(chēng)。紅色西紅柿不僅含有番茄紅素，同樣也含有一部分胡蘿卜素，對預防，以及保護眼睛和皮膚均有好處。橙色西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色西紅柿，含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素含量很少。淺黃色西紅柿，含有少量的胡蘿卜素，幾乎不含番茄紅素。

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