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糯米的營(yíng)養價(jià)值及功效
糯米又叫做江米，對于糯米的營(yíng)養價(jià)值及功效，中醫學(xué)認為，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃過(guò)糯米后身體會(huì )開(kāi)始發(fā)熱，有御寒的功效，因此非常適合冬季食用。由于糯米的主要作用是補脾胃。因此，常有脾胃虛弱、腹瀉之人吃可以起到良好的適量功效。糯米常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。
糯米的營(yíng)養價(jià)值
由于糯米味甘性溫，而且營(yíng)養豐富，所有糯米最適合幼兒、老人及產(chǎn)后媽媽食用。據測定，每100克糯米中含蛋白質(zhì)6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。此外，糯米還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。是一種營(yíng)養豐富、溫和的補養食物。
健脾胃：糯米是非常溫和的食補品，它具有補血、補虛及健脾胃等功效。對于時(shí)常感到惡心、食欲低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來(lái)講，可以偶爾食用糯米食物，有很好的緩解作用。
補充營(yíng)養、改善病癥：糯米有補充營(yíng)養，強健身體的作用。民間常用糯米釀酒，如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞等材料釀制而成的“糯米黃芪酒”就有提神醒腦、美容益壽、舒經(jīng)活絡(luò )等功效。另外，還有一種“天麻糯米酒”則是用天麻、糯米、黨參等釀造而成的，具有明目、活血、養顏的作用。
改善尿頻、自汗：糯米的收澀作用明顯，祖國醫學(xué)認為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友，可以經(jīng)常食用糯米，既可防病又能強身。
糯米的購買(mǎi)和儲存
1、購買(mǎi)糯米時(shí)要買(mǎi)顆粒均勻飽滿(mǎn)，以色白、無(wú)霉、無(wú)雜質(zhì)的為好。
2、保存糯米要注意防霉，防蟲(chóng)蛀。宜放干燥通風(fēng)處，或干燥后放于有蓋的罐內存放，潮濕季節要注意常曬。
糯米養生食譜推薦
既然糯米的營(yíng)養價(jià)值及功效這么強大，那么糯米怎么吃才最好，最有養生價(jià)值呢？接下來(lái)為大家介紹幾種糯米的養生食譜！
糯米百合粥：增強體質(zhì)
把糯米、蓮子、百合清洗干凈，鍋中加水燒到半開(kāi)時(shí)，加入所有食材，轉大火。煮沸后轉小火慢熬，粥煮熟后加入蜂蜜及白糖，稍微攪拌均勻即可。對于體虛、易乏力的人有較好的食療作用。
黃豆糯米粥：健脾養胃
黃豆、糯米同時(shí)加入溫水里浸泡30分栗子的營(yíng)養價(jià)值 ，核桃仁碾碎。清水鍋中加入糯米，大火燒開(kāi)后改小火，加入黃豆、核桃碎煮熟即可。祛熱解暑，活血化淤。
糯米藕片：調理腸胃
將藕去皮，將一端切開(kāi)作蓋；把糯米洗凈，浸漲，灌入藕段中，蓋上蓋，用牙簽刺牢，放入鍋中，倒入適量的清水，加入白糖后改大火燒開(kāi)，轉小火煮至熟，切片裝盤(pán)，淋糖漿即可。調理腸胃，舒筋活血。
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