櫻桃的挑選方法

　　櫻桃雖美味營(yíng)養，但不宜多吃�！皺烟覍儆诖鬅崾澄�，吃太多容易上火�！膘柡瓯笳f(shuō)，一般情況下，一個(gè)成年人最好一天不要吃超過(guò)半斤的櫻桃。否則容易上火，引起牙齦腫痛之類(lèi)的上火癥狀，當然這與個(gè)人體質(zhì)也有很大關(guān)系。鞏宏斌建議，愛(ài)流鼻血、容易口腔潰瘍者，要盡量少吃櫻桃；而患有熱性病及虛熱咳嗽者，盡量不要吃櫻桃。同時(shí)，櫻桃味甜含有一定糖分，因此糖尿病患者要忌食櫻桃。

　　如何挑選櫻桃？

　　現在的櫻桃品種繁多，該如何挑選櫻桃呢？鞏宏斌提醒，挑選櫻桃可遵循以下原則。

　　看果梗：新鮮櫻桃的果梗比較綠，也比較硬，果梗如果有發(fā)黑的現象，則表明已不新鮮了，建議不要購買(mǎi)。

　　觀(guān)形狀：形狀規則、果肚飽滿(mǎn)圓潤、個(gè)頭大的，整個(gè)櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜。同時(shí)，果皮表面也不應有褶皺，因為這表示櫻桃有脫水現象，水分不充足。

　　察顏色：一般水果都遵循一個(gè)規律，產(chǎn)地晝夜溫差越大，水果就會(huì )越甜。顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。此外，顏色深的櫻桃花青素含量高，有助于對抗身體內的自由基，抵抗衰老。

　　櫻桃營(yíng)養高 夏季怎么吃才安全

　　櫻桃屬火性，大熱，平素有熱性病及喘嗽者不可食用。特別是小兒，過(guò)食櫻桃易發(fā)熱性病、肺結核，慢性支氣管炎與支氣管擴張等病，見(jiàn)有陰虛咳嗽的癥狀如干咳少痰，或痰多色黃而稠，午后潮熱、顴紅、盜汗、舌質(zhì)紅，脈細軟時(shí)，應忌食櫻桃。櫻桃中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過(guò)多會(huì )引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發(fā)生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。

　　1杯櫻桃汁=23份水果蔬菜

　　英國《每日郵報》近日報道，《營(yíng)養從業(yè)者》雜志刊登科學(xué)家最新研究發(fā)現，一杯櫻桃汁所含營(yíng)養，相當于23份水果蔬菜。

　　科研人員通過(guò)對美國生產(chǎn)的蒙特默倫西酸櫻桃的研究發(fā)現，250毫升的櫻桃汁對人體的保護作用比5份豆類(lèi)、西紅柿、西瓜、胡蘿卜和香蕉還要好。

　　櫻桃是夏季水果中最新鮮、營(yíng)養成分達到最高的水果。

　　大家都知道，吃水果最好都選應季的。在這個(gè)季節里，蘋(píng)果、梨大都是去年采摘上市的，瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果也還要再等一段時(shí)間才能成熟上市�？梢哉f(shuō)，櫻桃是趕了這個(gè)時(shí)令空子，只有櫻桃是此時(shí)水果中最新鮮、營(yíng)養成分達到最高的水果。

　　從營(yíng)養角度來(lái)說(shuō)，櫻桃含有豐富的維生素和微量元素。它含鐵豐富，每百克含鐵量最高可達到11.4毫克，遠遠超過(guò)此時(shí)節其他水果。中醫上也有記載，櫻桃具有調中益氣、健脾和胃、祛風(fēng)濕、使皮膚紅潤嫩白、去皺消斑的功效�，F在，人們在市場(chǎng)上可以買(mǎi)到的櫻桃種類(lèi)可以從大小和顏色上區分。大一點(diǎn)的是從國外引進(jìn)的品種，小櫻桃大都是國內種植的，但這兩種從營(yíng)養上區分不大。從顏色上看，有紅得發(fā)紫的品種，還有顏色淡紅甚至發(fā)黃的品種。幾個(gè)品種的營(yíng)養含量符合營(yíng)養學(xué)規律，就是顏色越深的營(yíng)養越高，口感也是顏色深一點(diǎn)的更甜一些，顏色淺的酸味多一些。

　　應季吃新鮮的櫻桃，非應季時(shí)也有很多辦法吃到應季的櫻桃�，F在多買(mǎi)一些，不但能生吃，還可以拿一部分用來(lái)泡酒、做果醬、做罐頭或是冷凍起來(lái)。這樣即使在寒冷的冬天，也能品嘗到夏季的美味櫻桃。

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