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花生仁營(yíng)養價(jià)值
一、花生仁的屬性
1、科屬
豆科，落花生屬
2、產(chǎn)地
亞洲、非洲、美洲等地區
3、別名
花生仁
4、簡(jiǎn)介
花生仁是指去掉花生殼的那部分,事實(shí)上是花生的種子,整個(gè)的花生叫做果實(shí),莢果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆�；ㄉL(cháng)于滋養補益,可延年益壽,所以民間又稱(chēng)“長(cháng)生果”,并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”�；ㄉ臓I(yíng)養價(jià)值比糧食類(lèi)高,可與雞蛋媲美。
二、花生仁的營(yíng)養價(jià)值
花生是一種高營(yíng)養的食品,里面含有蛋白質(zhì)25%～36%,脂肪含量可達40%,花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。
花生的脂肪含量占總營(yíng)養的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅并不大,如果適量食用,還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說(shuō)的“比較抗餓”。據研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達到減肥效果。
三、吃花生仁的好處
1、首先多吃花生可以促進(jìn)人體的生長(cháng)和發(fā)育,因為花生中含有大量的鈣元素,而人體內的鈣正好就是骨骼發(fā)育所需要的重要成分,所以多吃花生對正在發(fā)育期的兒童和缺鈣的人群是非常有好處的。
2、其次多吃花生還可以促進(jìn)人體細胞的發(fā)育,增強我們的智力發(fā)育,所以對于那些經(jīng)常從事腦力勞動(dòng)和正在腦部發(fā)育期的兒童和小孩多吃花生可以讓他們變得更加的聰明睿智。
3、再次多吃花生還可以起到抗老化,抗衰老的作用,這就是花生為什么又叫做長(cháng)生果的原因,所以多吃花生可以延緩我們體內細胞和器官的提前衰老和老化,從而起到延年益壽的功效。
三、吃花生仁的最佳時(shí)間
秋季
四、花生仁的選購方法
1、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過(guò)的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦,白紙雖然濕了,但紙上沒(méi)有一點(diǎn)紅色證明花生沒(méi)有被染色。
2、因為紅衣很薄,如果花生米經(jīng)過(guò)染色,顏色會(huì )滲透紅衣,把紅衣剝下后,可以看到紅衣內側也會(huì )是淡紅的。
3、從外觀(guān)上看,部分花生米的一端有“小白點(diǎn)”,這是因為花生米撐開(kāi)紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經(jīng)過(guò)染色,這些露出的“小白點(diǎn)”必定也會(huì )被染紅。
4、對于表面已經(jīng)開(kāi)裂、發(fā)芽的花生仁不宜購買(mǎi)。
五、花生仁的副作用
花生+蕨菜:會(huì )降低營(yíng)養價(jià)值
花生+黃瓜:會(huì )導致腹瀉
花生+螃蟹:會(huì )導致腸胃不適、腹瀉
花生+秋黃瓜:腹瀉
花生+黃瓜:一起吃易導致腹瀉
花生+河蟹:一起吃易導致腹瀉
花生+螃蟹:腹瀉
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