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火龍果的價(jià)值及功效與作用
火龍果的營(yíng)養價(jià)值得到大家廣泛的認識之后，逐漸也躋身成為大眾經(jīng)常性食用的果類(lèi)之一，那你知道它含有什么樣的藥用價(jià)值、食用價(jià)值嗎？這是今天小編要好好跟大家聊一聊的問(wèn)題。
火龍果的營(yíng)養價(jià)值
火龍果為熱帶、亞熱帶水果，喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠，營(yíng)養價(jià)值極高，小編給大家歸納一下：
1、火龍果中花青素含量較高�；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用。
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì )自動(dòng)與人體內的重金屬離子結合，通過(guò)排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
3、火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。
4、火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
5、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質(zhì)不可缺少的元素，對人體健康有著(zhù)重要作用。
6、火龍果種芝麻狀的種子有促進(jìn)胃腸消化的功能。
7、火龍果果實(shí)和莖的汁對腫瘤的生長(cháng)、病毒感染及免疫反應抑制等病癥表現出了積極作用。
火龍果的功效與作用
火龍果，又稱(chēng)紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果�；瘕埞麪I(yíng)養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物 性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。屬于涼性水果，在自然狀態(tài)下，果實(shí)于夏秋成熟， 味甜，多汁。那火龍果具體有什么樣的功效與作用呢？
火龍果的功效：
1、防止血管硬化
火龍果果實(shí)中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種�；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管 硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦 細胞變性的預防，抑制癡呆癥的發(fā)生。
2、排毒護胃
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋 白會(huì )自動(dòng)與人體內的重金屬離子結合 ，通過(guò)排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
3、美白減肥
火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
4、預防貧血
火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì) 還可以預防貧血。
5、其他價(jià)值
火龍果果實(shí)汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等�；ǹ筛芍瞥刹�、顏色可提煉食用色素。
火龍果的藥用價(jià)值
現代科學(xué)研究分析成果表明，火龍果具備諸多對人類(lèi)有益的成份，還有更多促進(jìn)健康、美容、防病強身的元素，而它的藥用價(jià)值也深受大眾喜愛(ài)。
火龍果的果皮含有非常珍貴的營(yíng)養物質(zhì)——花青素�；ㄇ嗨厥且环N強 力的抗氧化劑，強于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時(shí)。它能夠保護人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助于預防多種與自由基有關(guān)的疾病�；ㄇ嗨啬軌蛟鰪娧軓椥�，保護動(dòng)脈血管內壁；降低血壓；增進(jìn)皮膚的光滑度，美顏肌膚；抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節的柔韌性，預防關(guān)節炎；可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等�；ㄇ嗨貜脑S多方面維護人體的健康帶來(lái)多種益處。所以，在吃火龍果的時(shí)候，盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應生食為佳�？梢杂眯〉豆蜗轮苯由�，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。
它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對重金屬中毒具有解毒的功效。由于工業(yè)廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類(lèi)攝人食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時(shí)，會(huì )自動(dòng)與重金屬離子結合，由排泄系統排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優(yōu)良，穩定性極佳。
火龍果的好處
吃火龍果有防止血管硬化、排毒護胃、美白減肥、預防貧血等好處，這里特別要介紹的是火龍果的預防貧血好處。
根據調查顯示，我國是世界上缺鐵性貧血發(fā)生率較高的國家之一，發(fā)生率達到15％～20％，其中婦女兒童貧血率高達20％以上，貧血嚴重威脅婦女健康，造成貧血的原因主要有紅細胞過(guò)度破壞，造血不良和失血。
火龍果主要營(yíng)養成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內 （黑色芝麻之種子） 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及各種酶、白蛋白、纖維質(zhì)及高濃度天然色素花青素，其中火龍果的含鐵量比一般的水果要高，而鐵正是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，所以食用火龍果，能比較好的攝入鐵質(zhì)，這對于可以預防貧血有很大的功效，也是優(yōu)于其他水果的一大益處，對于貧血的人來(lái)說(shuō)也是一大福音。
紅心火龍果的營(yíng)養價(jià)值
1、富含碳水化合物。碳水化合物是構成機體的重要物質(zhì)，利于儲存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質(zhì)、解毒，并增強腸道功能。
2、富含維生素C。維生素C具有保護牙齒健康，預防動(dòng)脈硬化，清除自由基，防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力等功效。
3、富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營(yíng)養素，為構成白血球和抗體的主要成份，可提高免疫力。
4、富含花青素�；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對抗自由基，有效抗衰老；同時(shí)還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的發(fā)生。
5、其他功效：對胃壁有保護作用，同時(shí)還具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌，促進(jìn)胃腸消化等功效。
紅心火龍果的功效與作用
1、防止血管硬化�；瘕埞麑�(shí)中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種�；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對抗自由基，有效抗衰老；同時(shí)還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的發(fā)生。
2、排毒護胃。紅心火龍果中富含一般蔬果少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì )自動(dòng)與人體內的重金屬離子結合，通過(guò)排泄系統排出體外，從而發(fā)揮解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
3、美白減肥。紅心火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
4、預防貧血。紅心火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì)還可以預防貧血。
5、其他功效：紅心火龍果果實(shí)汁多味甜。除鮮食外，還可釀酒、制罐頭、果醬等�；ǹ筛芍瞥刹�、顏色可提煉食用色素。
紅心火龍果的吃法
一、紅心火龍果健體酒
材料：紅心火龍果600克，冰糖250克，江米酒600克
做法：
1、火龍果洗凈，完全晾干后，去皮，再切成小塊
2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中
3、再倒入酒，然后封緊瓶口
4、貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開(kāi)封濾渣裝瓶飲用
小貼士：
1、紅心與白心火龍果的營(yíng)養價(jià)值相當，任一種都可釀制，只是紅心品種釀制的酒色較美觀(guān)。
2、由于火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會(huì )比較重，建議稀釋后加些果汁飲用。
二、紅心火龍果冰激凌
材料：紅心火龍果泥400公克，柳橙汁100㏄，牛奶160㏄，蛋黃60公克，細砂糖80公克，玉米粉15公克，橙酒30㏄，鮮奶油160㏄
做法：
1、取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。
2、將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。
3、將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。
4、以隔水加熱的方式，將作法3加熱至帶稠狀，加熱過(guò)程中需不停攪拌，待稠后熄火，將紅心火龍果泥、柳橙汁、橙酒拌入并攪拌均勻，放涼備用。
5、把鮮奶油以打蛋器打至七分發(fā)后與作法4一起拌勻，即可倒入容器中。
6、將作法5放入冷凍庫中約2小時(shí)，取出攪拌，再放入冷凍庫中冷凍，重復此動(dòng)作2~3次即完成。 ...
紅心火龍果的挑選方法
挑選紅心火龍果有三個(gè)要領(lǐng)：
1、看外觀(guān)。一個(gè)香甜可口的火龍果要色澤鮮艷、表皮光滑且沒(méi)有腐爛現象。通常外形比較圓的是紅心火龍果，較橢圓的是白心火龍果，紅心相較而言口感更好，花青素含量也更高，抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更強。
2、看顏色。挑選火龍果的時(shí)候，表皮越紅越好，這代表了火龍果的成熟程度。
3、試重量�；瘕埞街�，代表汁越多、果肉越豐滿(mǎn)，所以購買(mǎi)火龍果時(shí)應用手掂掂火龍果的重量，越重的越好。
另外，隨著(zhù)農科技的交流與發(fā)展，火龍果踏足在許多國家的市場(chǎng)，出于經(jīng)緯度差異，外形與口感都有所不同，那如何辨識火龍果是出于我國還是他國呢？
1、果肉顏色辨識
國產(chǎn)火龍果：果肉為白肉，奶白色果肉。
進(jìn)口火龍果：果肉為紅肉，顏色鮮紅。
2、“觸手”辨識：
國產(chǎn)火龍果：“觸手”短短的，而且很密集。
進(jìn)口火龍果：“觸手”很長(cháng)，不太密集。
紅心火龍果和白心火龍果的區別
吃過(guò)火龍果的人都知道，火龍果的肉有紅心的和白心的。以往白心火龍果較為常見(jiàn)，但近年來(lái)隨著(zhù)種植技術(shù)的提高，紅心火龍果應運而生。那么紅心火龍果和白心火龍果的區別是什么呢？
1、價(jià)格不同。紅心火龍果價(jià)格要比白心火龍果高。這關(guān)系到兩方面的原因。一方面，如今市面上的紅心火龍果一般都從越南進(jìn)口，成本較高。另一方面，消費者對水果不再滿(mǎn)足于常見(jiàn)的品種，紅心火龍果這樣的高檔進(jìn)口水果越來(lái)越受到青睞。同時(shí)，消費者對進(jìn)口水果在安全、品質(zhì)上也更加信賴(lài)。
2、口感不同�；瘕埞贸圆缓贸�，和品種有很大的關(guān)系。一般紅心火龍果比白心火龍果好吃，口感更好，其糖分達15度以上，味清甜而不膩。
3、營(yíng)養價(jià)值不同。紅心火龍果除了在口感上更勝一籌之外，其營(yíng)養價(jià)值也遠高于白心火龍果。紅心火龍果顏色深，胡蘿卜素含量更高。胡蘿卜素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助于提高免疫力，保護眼睛晶體的纖維部分。
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