中國年夜飯圖片

　　過(guò)年了，人們無(wú)論遠在天涯海角遙望故里，還是堅守崗位咫尺難歸，也要回家。全家人聚在一起，熱熱鬧鬧的吃上一頓叫做"合家歡"的除夕年飯。下面小編收集了中國年夜飯圖片，供大家欣賞。

　　中國年夜飯圖片1

　　中國年夜飯圖片2

　　中國年夜飯圖片3

　　中國年夜飯圖片4

　　中國年夜飯圖片5

　　年夜飯的來(lái)歷

　　一年一度的年夜飯對中國人是極其重要的，一家老小互敬互愛(ài)、共敘天倫，圍坐餐桌旁，倍感幸福。不過(guò)，說(shuō)起“年夜飯”的來(lái)歷，還真有一段“斗智斗勇”的故事。

　　傳說(shuō)在太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管他們叫“年”。他的形貌猙獰、生性?xún)礆�，從磕頭蟲(chóng)一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來(lái)，人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規律，他是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒(méi)的時(shí)間都是在天黑以后；等到雞鳴破曉，他們便返回山林中去了。算準了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來(lái)煞，稱(chēng)作“年關(guān)”，并且想出了一整套過(guò)年關(guān)的辦法：每到這一天晚上，每家每戶(hù)都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門(mén)都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，這就叫“過(guò)年”。

　　而由于這頓晚餐具有“兇吉未卜”的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過(guò)這一夜，吃過(guò)晚飯后，誰(shuí)都不敢睡覺(jué)，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習慣。

　　年夜飯的吃食有講究

　　更歲之交吃餃子

　　春節吃餃子的習俗在明清時(shí)已相當盛行。餃子一般要在除夕晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音。餃子形如元寶，取“招財進(jìn)寶”之音；餃子有餡，便于人們把各種吉祥的.東西包到餡里，以寄托對新的一年的期望。

　　步步高升吃年糕

　　年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著(zhù)人們的工作生活一年比一年提高。據說(shuō)，最早時(shí)年糕是為午夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節食品。年糕多用糯米磨粉制成。其種類(lèi)很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。

　　年年有余要吃魚(yú)

　　除夕吃頓團圓飯，每家餐桌上都少不了一道魚(yú)，魚(yú)“余”同音，年年有“余”，圖個(gè)吉祥，圖個(gè)喜慶。我國南北各地的魚(yú)肴甚多，如蘇菜中的“荷包鯽魚(yú)”、烏蘇里的“油炸鰉魚(yú)塊”、川菜中的“瓣鯽魚(yú)”、粵菜中的“香滑鱸魚(yú)球”、湘菜中的“祁陽(yáng)筆魚(yú)”、京菜中的“醋椒魚(yú)”、津菜中的“高麗銀魚(yú)”、東北菜中的“白松大馬哈魚(yú)”等等，都是名響一地的魚(yú)肴。

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