關(guān)于食堂服務(wù)人員個(gè)人述職報告通用

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，報告使用的頻率越來(lái)越高，不同的報告內容同樣也是不同的。相信很多朋友都對寫(xiě)報告感到非�？鄲腊�，以下是小編為大家收集的關(guān)于食堂服務(wù)人員個(gè)人述職報告通用，歡迎大家分享。

關(guān)于食堂服務(wù)人員個(gè)人述職報告通用1

尊敬的領(lǐng)導：

　　一年來(lái)，作為食堂主要負責人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。

　　一、機構設置及人員管理

　　1、食堂工作人員的身體執行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現問(wèn)題，立即指出改正。

　　2、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的'具體問(wèn)題。

　　3、加強衛生管理，增強憂(yōu)患意識。

　　食堂衛生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛生管理上我們堅持每周工作例會(huì )，做到警鐘長(cháng)鳴，增強職工的憂(yōu)患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

　　(1)上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。

　　(2)注意個(gè)人衛生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(cháng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。

　　(3)食堂內外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

　　(4)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開(kāi)，不得混用。

　　(5)開(kāi)飯時(shí)不準吸煙，不準面向食品說(shuō)話(huà)、咳嗽，不準涂脂抹粉。

　　4、嚴格檢測與監督，創(chuàng )名牌效應。

　　食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過(guò)硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(cháng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(cháng)中樹(shù)立起名牌效應，才能讓更多的家長(cháng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是：

　　(1)控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。

　　(2)由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

　　(3)有會(huì )計和出納負責成本核算，定期向領(lǐng)導反映情況，以確保師生的伙食。

　　二、存在問(wèn)題

　　隨著(zhù)國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：

　　1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重。

　　2、小朋友們獨立生活能力較差，有時(shí)會(huì )出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長(cháng)的不放心。

　　另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。

　　但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì )變得得心應手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì )越搞越興旺發(fā)達。

此致

敬禮!

述職人：xxx

　　20xx年x月x日

關(guān)于食堂服務(wù)人員個(gè)人述職報告通用2

尊敬的領(lǐng)導：

　　本人xxx，首先感謝領(lǐng)導信任和大家的厚愛(ài)，任xx醫院食堂廚師長(cháng)x年。在這x年里，我嚴格執行公司各項規章制度管理我的廚房團隊以保證各項工作落實(shí)到位，在經(jīng)營(yíng)中，我和我的戰友們全力以赴，不時(shí)推出新品種，并盡量使師生滿(mǎn)意的前提下控制成本。實(shí)驗中學(xué)食堂是一個(gè)充滿(mǎn)競爭的學(xué)生餐飲環(huán)境。加之平時(shí)學(xué)校監管得嚴，使我們在經(jīng)營(yíng)中不斷改變經(jīng)營(yíng)策略，在確保食堂食品衛生安全的情況下，盡量保證了公司的利益。

　　現我就四個(gè)方面向大家匯報我在這一年的工作。請大家予以批評和指正。

　　一、食堂安全

　　我們本著(zhù)食品安全第一的前題下著(zhù)重了原料驗收程序。作到了不合格的產(chǎn)品絕不加工生產(chǎn)；每天班前會(huì )議我們都要例行詢(xún)問(wèn)大家有無(wú)異常情況；加強了廚師每餐的供應計劃，盡量少剩飯菜。所剩飯菜均由專(zhuān)人加工至中心溫度在xx度以上并確認無(wú)異常后方可售賣(mài)；食堂堅持每餐留樣，并有記錄;每天一次的餐具用具消毒也由廚師長(cháng)親自監督并作記錄。

　　食堂共有xx位員工每天下班后要騎車(chē)回家休息。我們在班前會(huì )上討論了怎樣在市區安全行車(chē)及轉彎手勢規范。讓大家安全行車(chē)，確保人身安全。

　　食堂的幾位機械操作師傅都經(jīng)過(guò)了公司工程部的培訓。其他人一律不準進(jìn)行機械操作，時(shí)時(shí)提醒安全規范操作，并以申請公司為這幾位師傅購買(mǎi)了意外傷害保險，以把食堂的風(fēng)險降到最低。

　　二、經(jīng)營(yíng)策略

　　我先考察了競爭對手的產(chǎn)品，明白了我們的長(cháng)處和弱處，并針對實(shí)際情況作了調整。鞏固了我們的小吃、餅類(lèi)。采用引進(jìn)的.方式聘請了一位在大鍋菜上有一定造詣的廚師加強我們的中餐。并由廚師長(cháng)、經(jīng)理、庫管、技術(shù)骨干組成的智慧團定期對各生產(chǎn)小組會(huì )診，幫助找到解決問(wèn)題的辦法。

　　三、團隊建設是我一開(kāi)始就著(zhù)手的工作

　　公司領(lǐng)導說(shuō)過(guò)：一個(gè)優(yōu)秀的團隊是完成任務(wù)的基礎。在工作中我以身作則，無(wú)論哪個(gè)工種我都會(huì )針對性的一起參與生產(chǎn)。作為一個(gè)廚師長(cháng)除了生產(chǎn)上的工作安排還應事無(wú)巨細沖在最前頭，這樣大家在這個(gè)團隊才有方向感，也才有動(dòng)力。在生活上我主動(dòng)關(guān)心員工，與他們同甘共苦，從戰斗中的戰友成為大家生活中的朋友。所以這學(xué)期大家工作很團結，很努力，也很開(kāi)心。

　　四、重質(zhì)量及創(chuàng )新

　　在這學(xué)期里，我們把中餐進(jìn)行了規范化。確定把硬俏頭的主輔料定為x比x。軟俏頭的主輔料定為x比x。并在調味方面大膽用了野山椒，找到適合夏季大眾口味的產(chǎn)品。所供應菜品的情況我會(huì )聽(tīng)取收集就餐師生的意見(jiàn)，加以總結，在每日例會(huì )及時(shí)安排改進(jìn)。從而保證菜品口味及質(zhì)量穩定。

　　定期推出新品種也是經(jīng)營(yíng)至勝的法寶。每當一個(gè)新品種推出后看著(zhù)營(yíng)業(yè)額上升，大家都會(huì )有一種成就感，那也是食堂中最開(kāi)心的事。

　　市場(chǎng)考察是發(fā)現新產(chǎn)品的主要途徑，比如食堂售賣(mài)的壽桃、芝麻鴨、蒸餃、燴面、炒粉、小包等這些都來(lái)自市場(chǎng)考察，給食堂經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了不錯的效果。同時(shí)對市場(chǎng)物價(jià)的掌握也是監督供貨商供應價(jià)格有效的辦法。些為一舉兩得。

此致

敬禮!

　　述職人：xxx

　　20xx年x月x日

關(guān)于食堂服務(wù)人員個(gè)人述職報告通用3

　　一、在政治上能積極響應院黨委號召傳達周會(huì )精神，認真執行完成科室布置的各項工作和任務(wù)，不斷加強對職工各方面的思想和素質(zhì)教育，樹(shù)立后勤服務(wù)意識加強職工的凝聚力，堅決維護民族大團結，同志之間真正做到了互相幫助互相關(guān)心互相團結。全年沒(méi)有出現民族

　　糾紛事件，大家認真、安全、無(wú)事故的做好每項工作。

　　二、全年就餐人數大概五萬(wàn)人左右，其中包括本院職工就餐人數達1.5萬(wàn)人左右，住院病人就餐人數達3.5萬(wàn)左右。

　　三、全年伙食收入大概290萬(wàn)左右，伙食支出大概270萬(wàn)左右，盈虧率為6.8%。

　　四、在盈利基礎上食堂自購設備有：

　　1.大冰柜一臺5100元

　　2.冰箱一臺4150元

　　3.小冰箱1臺1420元

　　4.攪面機一臺2900元

　　5.付全年餐廚垃圾費4800元

　　6.自付冬夏兩季工作服費用11000元

　　7.購和面機一臺6500元8.購驗鈔機兩臺5300元

　　9.購商店收銀機一臺2500元10.購售飯機一臺3800元

　　11.購各種餐具大概3萬(wàn)元左右

　　12.全年給職工送生日蛋糕近3.5萬(wàn)元.為醫院節約資金11萬(wàn)元左右，創(chuàng )造了利潤增加了經(jīng)濟效益。

　　五、節約廢舊利用

　　為了降低開(kāi)支，可是工作人員加班加點(diǎn)維修了攪菜機、壓面機、攪蛋機、送飯車(chē)、蒸箱，自做了貨架、案板、切菜墩等廚具，節約了開(kāi)支，降低了成本。

　　六、為提高服務(wù)質(zhì)量增加服務(wù)意識，我們牢固樹(shù)立對病人的.服務(wù)理念“一切為病人服務(wù)，對待病人像對待親人一樣，服務(wù)熱情、細致、周到�！彼惋堄嗭埖酱差^、微笑服務(wù)，加強職工以院興我興、院衰我恥的意識，不斷提高職工的凝聚力和綜合素質(zhì)。

　　七、為提高飯菜質(zhì)量，食堂采取了請進(jìn)來(lái)、送出去的培訓方法，對每個(gè)廚師進(jìn)行了技術(shù)培訓，不斷提高廚師的烹調水平并挖掘個(gè)人潛力，讓每個(gè)廚師獻計獻策拿出自己的特色菜，并給與獎勵。這樣做更多更好的增加了花色品種，并從各個(gè)方面入手勤儉節約、杜絕浪費、降低陳本、節資增效、嚴把質(zhì)量關(guān)、保證提高飯

　　菜質(zhì)量，贏(yíng)得了廣大職工和患者的好評。

　　八、和前期相比食堂今年改變了經(jīng)營(yíng)模式，從質(zhì)量管理到服務(wù)理念再到經(jīng)營(yíng)范圍都比前期有很大的改善和提高，同比去年盈虧率在3.9%左右比去年增加了3%，為醫院節省了經(jīng)濟開(kāi)支，創(chuàng )造了利潤。

　　本年在院領(lǐng)導的大力支持和職工的努力下，食堂順利的完成了本年的各項工作，在今后的工作中聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，更好地完成各項工作和任務(wù)，搞好飲食的供應工作，滿(mǎn)足職工和病人的需求，為醫院多做貢獻。